中西茶文化對(duì)比

1、第1頁(yè)中西茶文化比較第2頁(yè)中國(guó)茶文化簡(jiǎn)述西方茶文化簡(jiǎn)述中國(guó)與英國(guó)茶文化比較品茗種類茶具喜好品茗習(xí)俗其它國(guó)家飲茶習(xí)俗第3頁(yè)中國(guó)茶文化簡(jiǎn)述中國(guó)茶文化特點(diǎn) 中國(guó)是茶故鄉(xiāng),茶是中國(guó)人國(guó)飲.這個(gè)有著五千年文明國(guó)度,茶淵源能夠質(zhì)疑追溯打遠(yuǎn)古時(shí)期. 中國(guó)茶文化博大精深，在民眾生活中可謂是一個(gè)奇特文化景觀，不論是產(chǎn)茶區(qū)還是非產(chǎn)茶區(qū)，茶文化創(chuàng)造與傳承都經(jīng)久不衰。 中國(guó)茶葉大辭典把“茶文化”定義為：“人類在社會(huì)歷史發(fā)展過(guò)程中所創(chuàng)造相關(guān)茶物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富總和。它以物質(zhì)為載體，反應(yīng)出明確精神內(nèi)容，是物質(zhì)文明與精神文明高度友好統(tǒng)一產(chǎn)物，屬中介文化。第4頁(yè)茶文化茶歷史發(fā)展茶業(yè)科技千姿百態(tài)茶類茶具飲茶習(xí)俗茶道茶藝茶書茶畫

2、茶詩(shī)詞茶道精神茶德茶對(duì)社會(huì)生活影響物質(zhì)文化制度文化精神文化第5頁(yè) 茶文化還有地域性、差異性、共同性和開(kāi)放性特點(diǎn)，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面: （）儒釋道合一。 中國(guó)茶文化精神是以道家天人合一、天地人三才思想來(lái)提攜；以儒家中庸友好思想為指導(dǎo)；以佛家“普渡眾生”精神為宗旨，中國(guó)茶文化是濃縮了中國(guó)傳統(tǒng)思想精華一個(gè)文化體系。 第6頁(yè)(）物質(zhì)與精神統(tǒng)一。茶文化是一個(gè)物質(zhì)文化與精神文化完美結(jié)合中介文化。（）高雅與通俗統(tǒng)一。中國(guó)自古就有“琴棋書畫詩(shī)酒茶”和“柴米油鹽醬醋茶”這兩種說(shuō)法，由此可見(jiàn)茶文化是雅俗共賞文化 （）功利與娛樂(lè)統(tǒng)一。茶文化功效性決定了其功利性。茶是經(jīng)濟(jì)作物，是人們普遍消費(fèi)飲料，喝了能夠解渴，品

3、之能夠怡情養(yǎng)性，以它入藥可治病，用于生產(chǎn)化裝品還可使人青春長(zhǎng)駐。第7頁(yè) 在漢語(yǔ)里，茶又稱“茗”。在中國(guó)，因地域和習(xí)慣不一樣，品茗方式也不一樣?！泵晒湃撕饶滩璨刈迦撕人钟筒杈邦H族喝烤茶回族喝蓋碗茶苗族喝打油茶第8頁(yè)英國(guó)茶文化簡(jiǎn)述從東方到西方 1650年,荷蘭商船將中國(guó)紅茶首次引進(jìn)歐洲.十七世紀(jì),英國(guó)伊麗莎白女皇一世成立東印度企業(yè),直接從福建進(jìn)口茶葉.因?yàn)閺B門收購(gòu)武夷紅茶茶色濃深,故被稱為Black Tea 據(jù)Britain Today今日英國(guó)介紹：英國(guó)人每年要喝掉世界上四分之一茶葉。第9頁(yè)英國(guó)人下午茶時(shí)光下午茶起源 英國(guó)人時(shí)間較晚且食物非常豐盛.英國(guó)社會(huì)飲食重視早餐,忽略中餐,晚餐普通在晚上八九

4、點(diǎn)鐘開(kāi)始.早晚兩餐間隔時(shí)間過(guò)長(zhǎng),一到下午就感到饑餓難忍.于是,他們就在早餐和晚餐之間時(shí)段,用加砂糖奶茶和點(diǎn)心充饑提神,這就 成了最初”差茶點(diǎn)時(shí)間”.更為有趣是,當(dāng)初出現(xiàn)了專門推車提供茶飲服務(wù)職業(yè)-tealady 過(guò)去休息品茗(tea break)也漸漸被休息喝咖啡(coffee break)所代替。70年代以來(lái),在倫敦已極少有能夠坐下來(lái)喝杯茶、吃些小點(diǎn)心場(chǎng)所了。不過(guò)這幾年這種習(xí)氣漸漸有了改變,而且喜歡品茗也大有些人在。第10頁(yè) 對(duì)于英國(guó)人為何偏偏癖好紅茶. 民間有這么說(shuō)法,最早時(shí)候,當(dāng)歐洲從我國(guó)輸入茶葉時(shí)候,是采取海運(yùn).不過(guò)當(dāng)初航海技術(shù)還不是很先進(jìn),當(dāng)碰到風(fēng)浪時(shí)候,海水就會(huì)滲透到船艙中.浸濕茶

5、葉.這么,經(jīng)過(guò)漫漫海上之旅,等到這些茶葉運(yùn)到目標(biāo)地時(shí)候,原先綠茶已經(jīng)在悶濕船艙中漸漸發(fā)酵成紅茶.外國(guó)人喝紅茶顏色較深,呈暗紅色.所以,稱為”black tea. 還有一個(gè)說(shuō)發(fā),最早紅茶是由耶穌教傳教士從中國(guó)帶過(guò)去. 第11頁(yè)“茶啊!您是泌人漿汁使我清醒您是高尚液體撫慰我不安靈魂敞開(kāi)您真誠(chéng)心懷吧讓我擁有幸福寧?kù)o” 這是1750年西伯所留下,從詩(shī)句中我們能夠感受到英國(guó)人對(duì)于茶頂禮膜拜之情,使茶含有了精神層面功效,含有了一個(gè)哲學(xué)高度. 第12頁(yè)中國(guó)與英國(guó)茶文化比較 - 品茗種類不一樣點(diǎn):英國(guó)人則偏重于喝紅茶相同點(diǎn):中國(guó)與英國(guó)一樣興趣紅茶中國(guó)人除紅茶外一樣喜好:綠茶,黑茶,烏龍茶,黃茶,白茶 第13頁(yè)

6、相同點(diǎn): 品茗時(shí),都需要茶杯、茶壺茶勺等工具不一樣點(diǎn):(1)材料 中國(guó)主分為:陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具 、金屬茶具和竹木茶具等幾大類英國(guó)茶具多用陶瓷做成 ,也有金屬制作中國(guó)與英國(guó)茶文化比較 茶具第14頁(yè)中國(guó)茶具紫砂茶具青瓷茶具漆器茶具彩瓷茶具竹木茶具玻璃茶具金屬茶具木魚(yú)茶具第15頁(yè)英國(guó)茶具第16頁(yè)(2)茶具花紋,造型中國(guó)國(guó)壺花色多為中國(guó)式人物、樹(shù)木花草或是無(wú)花紋,保持壺身整齊,古樸每個(gè)朝代茶具花紋又各有特色古代茶具較為多見(jiàn)有朵花紋,蕉葉紋,團(tuán)菊紋,卷草紋,纏枝紋,折枝花紋等英國(guó)茶具上面繪有精美英國(guó)植物與花卉圖案，輕松、優(yōu)雅；而且，英式茶具都是成套使用并鑲有金邊杯組.第17頁(yè)中國(guó)與

7、英國(guó)茶文化比較 喜好中國(guó)1.考究清雅怡和飲茶習(xí)俗(清飲法)：茶葉沖以煮沸，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶之原 2.求各種享受飲茶習(xí)俗：即指飲茶者除品茶外，還備以美點(diǎn)，伴以歌舞、音樂(lè)、書畫、戲曲等。 不一樣點(diǎn):英國(guó)英國(guó)人泡茶是泡茶葉末，連袋一起放在熱水杯里，不是以水沖茶，而是以茶袋浸入熱水里，一小袋茶只泡一杯水，喝完就丟棄普通采取”調(diào)飲法” 紅茶加牛奶紅茶加檸檬片紅茶加糖第18頁(yè)中國(guó)與英國(guó)茶文化比較 品茗習(xí)俗相同點(diǎn):以茶待客,以茶會(huì)友不一樣點(diǎn): 在中國(guó)各地，品茗禮節(jié)也不一樣，在北京，主人端上茶來(lái)，客人應(yīng)馬上站起來(lái)，雙手接過(guò)茶杯，說(shuō)聲“謝謝”。在南方廣東、廣西，主人端上茶后，要用右手指彎曲后輕輕地敲三

8、下桌面，以示謝意，在另一些地域，客人想繼續(xù)品茗 ，茶杯中應(yīng)留些茶水，主人見(jiàn)了會(huì)繼續(xù)加茶水，假如將茶水全部倒完，主人認(rèn)為 你不再喝了，也就不給你加茶水了。 英國(guó)人喝下午茶與東方人品茶最大不一樣在于，他們不是隨意地吃些點(diǎn)心，而通常是搭配成套，包含一壺茶及一份點(diǎn)心，點(diǎn)心有三明治、奶油松餅或是小蛋糕，各家餐廳點(diǎn)心搭配有點(diǎn)不一樣 第19頁(yè)其它國(guó)家飲茶習(xí)俗亞洲其它國(guó)家茶文化 東南亞如馬來(lái)西亞、新加坡等國(guó)家受漢文化影響較深，習(xí)慣沖泡清飲烏龍、普洱、花茶。 港澳地域則沿襲閩粵飲茶習(xí)俗，以飲普洱、水仙、花茶為主。 泰國(guó)、緬甸和云南地域相同，習(xí)慣吃“腌茶”，將生茶腌制成酸味制品，吃時(shí)拌入食鹽、生姜、花生之類，干嚼

9、佐餐。 南亞印度、巴基斯坦、孟加拉、斯里蘭卡等國(guó)家飲甜味紅茶，或甜味紅奶茶。 印度飲茶總量為世界第一位，喜歡濃味加糖紅茶。 巴基斯坦普通以茶、奶、糖按1：4：3百分比沖泡調(diào)飲，喜味濃紅茶。 第20頁(yè)歐洲各國(guó)飲茶文化 愛(ài)爾蘭人飲茶之風(fēng)更甚，為歐洲首位，喜歡味濃紅碎茶。 荷蘭是西歐最早飲茶國(guó)家。菜湯放糖，多飲襲泡紅茶和香味茶。 西歐其它國(guó)家也都習(xí)飲高檔紅茶和甜式調(diào)味紅茶，青年人則多喜歡香味茶。 美州國(guó)家茶文化 美國(guó)飲茶習(xí)俗與眾不一樣，主要以紅茶泡用或用速溶茶沖泡，放入冰箱冷卻后，飲時(shí)杯中加入冰塊、方糖、檸檬，或蜂蜜、甜果酒調(diào)飲，甜而酸香，開(kāi)胃爽口。 加拿大人多為英式熱飲高檔紅茶，也有冰茶。 非洲國(guó)家茶文化 非洲多數(shù)國(guó)家氣候干燥、酷熱，居民多信仰伊斯蘭教，不飲酒而飲茶，飲茶已成為日常生活主要內(nèi)容。這些國(guó)家多愛(ài)飲綠茶，并習(xí)慣在茶里放上新