疫情防控餐飲消毒制度

1、疫情防控餐飲消毒制度在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的安排部署下，切實(shí)做好餐廳病毒感染的疫情防控工作，及時(shí)有序地開展疫情發(fā)生時(shí)的應(yīng)急處理工作，最大程度地減少病毒感染的疫情流行對學(xué)生健康和餐廳安全穩(wěn)定造成的危害，維護(hù)餐廳飲食穩(wěn)定，特制定疫情防控衛(wèi)生清潔消毒制度。明確職責(zé)：餐廳消毒負(fù)責(zé)人：潘XX消毒位置：電梯/就餐大廳/廁所/走道后廚消毒負(fù)責(zé)人：孟XX消毒位置；廚房/面食間/洗碗間/倉庫消毒時(shí)間：早上：8：00下午14：00晚上20：00每天三次使用噴霧器進(jìn)行噴灑消毒消毒使用物品：75%酒精及84消毒液使用說明：75%乙醇消毒液：直接使用。（只用于就餐桌面擦拭，門把手，扶梯扶手，禁止廚房使用確保消防安全，84消毒液（標(biāo)

2、識有效氯含量5%）：按消毒液：水為1:100比例稀釋；一、個(gè)人衛(wèi)生（一）從業(yè)人員要做好自我健康監(jiān)護(hù)。（二）新冠疫情流行期間，餐廳人員密集空間建議戴一次性醫(yī)用口罩，若使用復(fù)用口罩，應(yīng)勤洗勤換。有咳嗽癥狀的人員要佩戴一次性醫(yī)用外科口罩。（三）進(jìn)入餐廳必須著裝統(tǒng)一（工作服/口罩/帽子/手套）（四）加強(qiáng)手衛(wèi)生。在咳嗽、打噴嚏后，摸公共物品后，餐前便后，接觸寵物后，有分泌物污染手時(shí)都要用肥皂或洗手液流動水7步洗手法洗手。必要時(shí)也可用快速手消毒液搓揉雙手。（五）食堂工作人員工作時(shí)應(yīng)穿工作服，工作服要每日清洗，如被污物污染時(shí)應(yīng)及時(shí)更換清洗，接觸食物時(shí)應(yīng)戴口罩和帽子。二、環(huán)境清潔衛(wèi)生（一）校區(qū)環(huán)境應(yīng)以清潔衛(wèi)生

3、為主，預(yù)防性消毒為輔。（二）每天應(yīng)及時(shí)清除校園內(nèi)落葉、積水、污水、污物等，室內(nèi)地面應(yīng)每天至少濕式清潔一次；校園公共衛(wèi)生間、公用垃圾桶應(yīng)每天清潔和消毒，及時(shí)清倒廢棄雜物，避免蚊蠅等病媒生物滋生。（三）餐廳每天堅(jiān)持開窗開門通風(fēng)，保持空氣流通。溫暖季節(jié)宜實(shí)行全日開窗開門；寒冷季節(jié)可在學(xué)生就完餐后門窗換氣。（四）通風(fēng)條件較差的室內(nèi)。采用紫外線燈定期照射消毒，具體操作見以下消毒方法。根據(jù)實(shí)際需要調(diào)整消毒頻次。（五）疫情期間，加強(qiáng)餐廳日常預(yù)防性消毒。三、日常預(yù)防性消毒（一）空氣消毒可采用紫外線燈照射或空氣消毒機(jī)消毒。1.紫外線燈照射消毒：在無人條件下開啟，每次照射不少于1h，每天一次。2.空氣消毒機(jī)消毒：

4、可采用紫外線循環(huán)風(fēng)、高壓靜電循環(huán)風(fēng)等類型的空氣消毒機(jī)，按照設(shè)備使用說明書操作使用。提倡有人條件下開啟使用。（二）空調(diào)濾網(wǎng)每月清潔消毒一次，過濾網(wǎng)可用有效氯濃度為250mg/L500mg/L的含氯消毒劑浸泡30分鐘后用清水沖凈晾干。（三）地面、物體表面消毒地面可用含有效氯濃度為250mg/L500mg/L的含氯消毒劑拖拭，作用30分鐘后再用清水拖拭干凈；講臺、課桌椅、窗臺、角櫥、門窗把手、床欄、電話機(jī)、開關(guān)、洗手盆、坐便器、臺面等高頻接觸的部位可用250mg/L500mg/L的含氯消毒劑擦拭，作用30分鐘后再用清水擦拭干凈，每天至少一次。（四）集體食堂廚房的清潔消毒每餐工作完畢用清潔劑如洗潔精清

5、潔各種廚具餐具表面，并用清水沖洗干凈，保持衛(wèi)生。廚房地面可用含有效氯250mg/L500mg/L的含氯消毒劑拖拭，作用30分鐘后，再用清水洗凈，每天至少一次。（五）集體食堂餐具消毒柜和高溫加熱消毒碗柜等，按照操作說明書使用；也可用高溫蒸汽或煮沸1530分鐘消毒，或采用含氯消毒劑（有效氯濃度250mg/L500mg/L）浸泡30分鐘后，再用清水漂洗干凈。餐具消毒后應(yīng)注意保潔。（六）手的消毒學(xué)校應(yīng)在校園內(nèi)配置足量的洗手設(shè)施。新冠疫情疫情期間，學(xué)校應(yīng)配備充足的洗手液，督促學(xué)生在入校后、離校前、飯前便后、集體活動前后等進(jìn)行洗手。洗手時(shí)應(yīng)采用流動水，按照六步洗手法洗手?？筛鶕?jù)實(shí)際情況配備含醇類快速手消毒

6、液。（七）衛(wèi)生間的消毒可用有效氯濃度250mg/L500mg/L的含氯消毒劑擦拭門把手、水龍頭、馬桶按鈕、洗手臺面等或用以上消毒液放入噴霧器中進(jìn)行空間及表面噴霧至濕潤，等待30分鐘后開窗通風(fēng)，清水洗凈。四、隨時(shí)消毒學(xué)校發(fā)現(xiàn)病毒疫情疑似病例或暴露病例時(shí)，患病學(xué)生應(yīng)立即隔離，學(xué)校立即上報(bào)后勤管理處和校醫(yī)療機(jī)構(gòu)，在疾控部門指導(dǎo)下確定密切接觸人員，并對相關(guān)環(huán)境實(shí)施消毒。（一）消毒人員應(yīng)在校醫(yī)療指導(dǎo)下做好個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)，消毒完成后及時(shí)清潔消毒雙手。（二）根據(jù)要求指導(dǎo)確定消毒范圍，對疑似病例和密接人員的等進(jìn)行隨時(shí)消毒。消毒方法可參考如下：1.疑似病例和密接人員的生活用品和隨身物品可采用有效氯濃度為1000m

7、g/L的含氯消毒劑消毒。消毒對象和方法可參考日常性消毒。2.疑似病例的排泄物和嘔吐物消毒：可用含固態(tài)過氧乙酸應(yīng)急嘔吐包覆蓋包裹，或用干毛巾覆蓋后噴灑10000mg/L含氯消毒劑至濕潤。污物污染的臺面和地面應(yīng)及時(shí)消毒，可用有效氯濃度為2000mg/L的消毒液擦拭或拖拭，消毒范圍為嘔吐物周圍2米，作用30分鐘。建議擦拭2遍。（三）疑似病例所在班級座位及其前后三排座位用有效氯1000mg/L2000mg/L含氯消毒劑進(jìn)行噴霧處理或23遍的擦拭消毒。（四）消毒人員填寫隨時(shí)消毒處理記錄（附表）并及時(shí)上報(bào)移交資料。五、終末消毒發(fā)現(xiàn)疑似病例送至醫(yī)院送院治療后，學(xué)校環(huán)境應(yīng)及時(shí)由屬地疾控機(jī)構(gòu)組織進(jìn)行終末消毒。六、常見消毒劑及配制（一）有效氯濃度500mg/L的含氯消毒劑配制方法：1.84消毒液（標(biāo)識有效氯含量5%）：按消毒液：水為1:100比例稀釋；2.消毒粉（標(biāo)識有效氯含量12%，20克/包）：1包消毒粉加4.8升水；3.含氯泡騰片（標(biāo)識有效氯含量500mg/片）：1片