生鮮凍品質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)資料

生鮮凍品驗(yàn)收培訓(xùn)資料

蔬果驗(yàn)收培訓(xùn)資料

南北貨驗(yàn)收培訓(xùn)資料葉慶祥生鮮凍品品驗(yàn)收培培訓(xùn)資料料一、凍、、鮮畜禽禽肉質(zhì)量量驗(yàn)收標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)1、鮮豬肉質(zhì)質(zhì)量驗(yàn)收收標(biāo)準(zhǔn)2、鮮牛、、羊、兔兔肉質(zhì)量量驗(yàn)收標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)3、凍畜肉肉質(zhì)量驗(yàn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)4、鮮雞肉肉質(zhì)量驗(yàn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)5、鮮鴨、、鵝質(zhì)量量驗(yàn)收標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)6、凍禽質(zhì)質(zhì)量驗(yàn)收收標(biāo)準(zhǔn)1、鮮豬肉肉質(zhì)量驗(yàn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)肌肉紅色色均勻，，有光澤澤，脂肪肪潔白。。外表微微干或微微濕潤(rùn)，，不粘手手。彈性性良好，，壓后凹凹陷立即即恢復(fù)。。具有鮮鮮豬肉正正常氣味味，無(wú)泥泥污、血血污、肉肉邊整齊齊、無(wú)碎碎肉、碎碎骨，按按標(biāo)準(zhǔn)部部位分割割、精肉肉無(wú)多余余脂肪。。2、鮮牛、、羊、兔兔肉質(zhì)量量驗(yàn)收標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)肌肉紅色色均勻，，有光澤澤，脂肪肪潔白（（羊、兔兔）或淡淡黃色（（牛）。。外表微微干或有有風(fēng)干膜膜，觸摸摸不粘手手，彈性性好，指指壓后凹凹陷立即即恢復(fù)。。新鮮牛牛、羊、、免正常常的氣味味無(wú)泥污污、血污污、肉邊邊整齊、、無(wú)碎肉肉、碎骨骨、按標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)部位位分割、、無(wú)多余余脂肪及及血管。。3、凍畜肉肉質(zhì)量驗(yàn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)外表顏色色比冷卻卻肉鮮明明，在表表面切開開處為淺淺玫瑰色色至灰色色，用手手或熱刀刀觸之，，立顯示示鮮紅色色。肉堅(jiān)堅(jiān)硬，象象冰一樣樣，敲擊擊有響聲聲。化凍凍時(shí)，有有肉的正正常味，，略潮，，沒有熟熟肉味。。脂肪豬豬、羊?yàn)闉榘咨?，，牛為淡淡黃色。。肌腱為為白色，，石灰色色。無(wú)雜雜質(zhì)，無(wú)無(wú)肌肉風(fēng)風(fēng)干現(xiàn)象象，無(wú)白白、黃、、綠斑、、紫斑、、污血、、過(guò)多冰冰衣無(wú)白白霜、按按標(biāo)準(zhǔn)部部位分割割外包裝裝無(wú)破損損有生產(chǎn)產(chǎn)日期。。4、鮮雞肉肉質(zhì)量驗(yàn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)眼球飽滿滿，皮膚膚有光澤澤，淡黃黃或灰白白色，肌肌肉切而而發(fā)亮。。外表微微干或微微濕，不不粘手，，彈性良良好，指指壓后凹凹陷立即即恢復(fù)，，正常氣氣味。無(wú)無(wú)長(zhǎng)毛及及毛、毛毛根、口口腔及宰宰殺刀口口無(wú)血污污雜質(zhì)，，無(wú)紫斑斑瘀血凈凈腔禽腹腹內(nèi)無(wú)過(guò)過(guò)多脂肪肪，腹下下刀口，，不過(guò)長(zhǎng)長(zhǎng)刀口整整齊重量在0.85KG鮮雞最好好當(dāng)天殺殺當(dāng)天送送。5、鮮鴨、、鵝質(zhì)量量驗(yàn)收標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)眼球平坦坦。皮膚膚有光澤澤，乳白白或淡紅紅色，肌肌肉切而而有光澤澤。外表表稍濕潤(rùn)潤(rùn)，不粘粘手，指指壓后凹凹陷立即即恢復(fù)。。鴨、鵝鵝固有的的正常氣氣味，無(wú)無(wú)長(zhǎng)毛及及絨毛，，毛根口口腔及宰宰殺刀口口失血污污、無(wú)紫紫斑瘀血血、凈膛膛、腹內(nèi)內(nèi)無(wú)過(guò)多多脂肪、、腹下刀刀口，不不過(guò)長(zhǎng)，，刀口齊齊整，北北京鴨重重1.5--1.7KG左右。6、凍禽禽質(zhì)量驗(yàn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)外觀滋潤(rùn)潤(rùn)，呈乳乳白或微微黃色。?；緹o(wú)無(wú)血脈、、風(fēng)干現(xiàn)現(xiàn)象，無(wú)無(wú)白、黃黃綠、紫紫斑、無(wú)無(wú)冰衣，，解凍后后與鮮禽禽特征相相同，外外包裝上上有生產(chǎn)產(chǎn)日期，，外包裝裝無(wú)踴損損無(wú)不封封口現(xiàn)象象。二、肉類類部（內(nèi)內(nèi)臟）商商品收貨貨質(zhì)量驗(yàn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)(一)、鮮豬（（牛、羊羊、免類類同）肉肉感官檢檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)(二)、鮮豬（（牛、羊羊）內(nèi)臟臟、頭蹄蹄等標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)(三)、鮮雞（（鴨、鵝鵝）類感感官檢驗(yàn)驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)(四)、鮮雞類類各部件件感官檢檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)一、鮮豬豬（牛、、羊、免免類同））肉內(nèi)臟臟感官檢檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)1、色澤：：具有其其固有的的正常顏顏色，肌肌肉紅色色均勻，，有光澤澤、脂肪肪潔白。。2、外表：：無(wú)泥污污、無(wú)血血污、放放血狀況況良好，，肉邊整整齊、無(wú)無(wú)破碎肉肉、無(wú)粘粘液滲出出或很干干的表皮皮，無(wú)點(diǎn)點(diǎn)狀、事事狀等小小顆粒灰灰白色寄寄生蟲。。3、全味：：具有其其固有的的正常氣氣味（豬豬肉微腥腥、牛肉肉微膻、、羊肉重重膻）、、無(wú)臭味味、臘味味等異味味。4、彈性：：指壓后后凹陷、、能恢復(fù)復(fù)原狀。。二、鮮豬豬（牛、、羊）內(nèi)內(nèi)臟、頭頭蹄等標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)1、心、肝肝、腰子子類：品品質(zhì)新鮮鮮、外形形完整、、無(wú)異味味、無(wú)病病變、無(wú)無(wú)凝血塊塊、無(wú)血污污、泥污污、顏色色正常。。2、肚：品品質(zhì)新鮮鮮、外形形完整、、無(wú)潰瘍瘍面及其其他病變變現(xiàn)象、、無(wú)內(nèi)容容物、無(wú)粘膜、、無(wú)邊油油。3、大腸、、肥腸類類：品質(zhì)質(zhì)新鮮、、無(wú)破損損、無(wú)病病變組織織、無(wú)腸腸頭細(xì)毛毛、無(wú)內(nèi)容物物、去凈凈粘膜。。4、舌：品品質(zhì)新鮮鮮、外形形完整、、無(wú)病變變、無(wú)異異物、無(wú)無(wú)舌苔、、附肉少少、無(wú)血污、、泥污。。5、耳：品品質(zhì)新鮮鮮、外形形完整、、無(wú)潰爛爛、病斑斑、無(wú)破破損。6、蹄爪類類：品質(zhì)質(zhì)新鮮、、去蹄殼殼、不帶帶蹄筋、、刮除粗粗毛、細(xì)毛及趾趾間黑垢垢、無(wú)松松香殘留留。7、蹄筋類類：品質(zhì)質(zhì)新鮮、、無(wú)色透透明、表表面光亮亮、無(wú)油油脂、無(wú)精肉、、無(wú)充血血現(xiàn)象、、順直、、干燥。。三、鮮雞雞（鴨、、鵝）類類內(nèi)臟感感官檢驗(yàn)驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)1、眼球：：無(wú)干縮縮凹陷或或晶體狀狀渾濁現(xiàn)現(xiàn)象。2、外表：：具有其其固有表表皮顏色色、肌肉肉切面有有光澤、、無(wú)綠、、紫等異異常顏色色、無(wú)殘殘羽（萬(wàn)萬(wàn)其在脖脖、翅等等處無(wú)較較長(zhǎng)細(xì)毛毛）、無(wú)無(wú)破損、、無(wú)殘缺缺、新切切面不發(fā)發(fā)粘。3、氣味：：具有其其固有氣氣味、無(wú)無(wú)異味。。4、彈性：：指壓后后凹陷、、能恢復(fù)復(fù)。四、鮮雞雞（鴨、、鵝）類類各部件件感官檢檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)1、雞爪：：品質(zhì)新新鮮、呈呈白色或或灰白色色、無(wú)黃黃皮趾殼殼、無(wú)血血污、血血水、無(wú)無(wú)殘缺、、腳趾根根上無(wú)黑黑斑、允允許有少少量紅斑斑。2、雞翅：：品質(zhì)新新鮮、無(wú)無(wú)殘羽、、無(wú)黃衣衣、無(wú)傷傷斑及潰潰爛、無(wú)無(wú)血水血血污、允允許有少少數(shù)斑、、允許剪剪修但最最大范圍圍不超轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)彎關(guān)節(jié)節(jié)處。3、雞腿：：無(wú)殘羽羽、無(wú)血血水、血血污、品品質(zhì)新鮮鮮、無(wú)殘殘骨無(wú)傷傷斑及潰潰爛、炎炎癥、允允許有少少數(shù)紅斑斑、外形形美觀。。4、雞胸肉肉：品質(zhì)質(zhì)新鮮、、無(wú)殘羽羽、無(wú)血血不、血血污、無(wú)無(wú)殘骨、、無(wú)傷斑斑、潰爛爛、炎癥癥，允許許有少數(shù)數(shù)紅斑。。5、雞肝：：品質(zhì)新新鮮、外外形完整整、去膽膽、無(wú)寄寄生蟲、、炎癥、、水泡，，無(wú)膽汁汁污染無(wú)無(wú)血漬。。6、雞胗：：品質(zhì)新新鮮、形形外完整整、無(wú)內(nèi)內(nèi)膜、無(wú)無(wú)脂肪、、去食管管。7、雞心：：品質(zhì)新新鮮、形形外完整整、無(wú)傷傷斑、無(wú)無(wú)潰爛、、去血漬漬。8、雞脖：：品質(zhì)新新鮮、去去勁部皮皮、無(wú)羽羽毛、無(wú)無(wú)血污。。9、雞頭：：品質(zhì)新新鮮、外外形完整整、無(wú)傷傷斑、無(wú)無(wú)潰爛、、無(wú)血污污。三、水產(chǎn)產(chǎn)品類收貨質(zhì)量驗(yàn)收收標(biāo)準(zhǔn)1、新鮮水水產(chǎn)品2、凍魚類質(zhì)質(zhì)量驗(yàn)收收標(biāo)準(zhǔn)1、新鮮水水產(chǎn)類1）水產(chǎn)品品質(zhì)量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)必須須符合國(guó)國(guó)家關(guān)于于《水產(chǎn)品衛(wèi)衛(wèi)生管理理規(guī)定》的要求。。

2）鮮魚類類：體表表粘液透透明、色色有光澤澤，氣味味正常；；魚鰓緊緊閉色澤澤鮮紅或或粉紅，，眼角膜膜光亮、、透明，，眼球突突出；腹腹部發(fā)白白，不膨膨脹；魚魚鱗完整整，閃光光滑潤(rùn)，，不易脫脫落；手手持魚體體頭尾下下垂，不不彎曲，，肌肉有有彈性，，不易壓壓出凹陷陷或凹陷陷能迅速速?gòu)?fù)平；；肌肉呈呈現(xiàn)正常常顏色。。3）蝦類：：頭尾完完整，有有一定的的彎曲度度，蝦身身較挺，，呈青白白色，半半透明不不發(fā)紅，，外殼有有光澤，，稍濕潤(rùn)潤(rùn)。

4）蟹類：：腿肉堅(jiān)堅(jiān)實(shí)，肥肥壯，蟹蟹殼紋理理清楚，，用手夾夾持背腹腹兩面平平直，體體重、氣氣味正常常。

5）貝類：：鮮蛤外外殼緊閉閉，肉質(zhì)質(zhì)新鮮，，無(wú)臭味味，兩貝貝殼相碰碰時(shí)發(fā)出出實(shí)響。。

6）烏賊：：色鮮艷艷，皮微微紅，有有光彩，，多粘液液，體形形完整，，肌肉柔柔軟，有有彈性，，光滑。。2、凍水產(chǎn)品質(zhì)量驗(yàn)收收標(biāo)準(zhǔn)（1）鰭平直直緊貼魚魚體，鱗鱗片上覆覆有凍結(jié)結(jié)的粘液液層，天天然色澤澤顯明而而不渾濁濁。眼球球不突出出，透明明重復(fù)冰冰凍的魚魚鱗呈暗暗色，解解凍后，，有光澤澤，有一一層清潔潔透明的的粘液、、鱗片完完整、不不易脫落落，具有有海水魚魚或淡水水魚固有有氣味，，眼球飽飽滿凸出出，角膜膜透明，，腮鮮紅紅，清晰晰。腹部部堅(jiān)實(shí)、、無(wú)脹氣氣、裂現(xiàn)現(xiàn)象、肛肛孔白色色凹陷。。肉質(zhì)堅(jiān)堅(jiān)實(shí)，有有彈性，，骨肉不不分離。。

（2）魚干質(zhì)質(zhì)量驗(yàn)收收標(biāo)準(zhǔn)外表潔凈凈，有光光澤鱗片片緊、貼貼、肉質(zhì)質(zhì)干燥、、緊密，，呈白色色或淡黃黃色。

（3）蝦體完完整，外外殼有光光澤、半半透明、、體殼頭頭連一體體體硬且且有彈性性，氣味味正常。。蔬果驗(yàn)收收培訓(xùn)資資料蔬果質(zhì)量量驗(yàn)收標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)1、.新鮮度：：水量：充充足，但但無(wú)過(guò)分分萎蔫、、皺皮。。色澤：正正常，無(wú)無(wú)變色，，光澤、、色亮鮮鮮艷。硬度；葉葉菜挺立立，爪菜菜飽滿、、結(jié)實(shí)、、無(wú)空心心、根菜菜略硬。。2、機(jī)械傷：：相同新新鮮條件件下無(wú)外外力造成成傷害；；擠傷傷、壓傷傷、碰傷傷切口、、裂傷等等。3、病蟲害：：無(wú)蟲害害、蟲嗑嗑，無(wú)殘殘蟲卵。。4、形狀：枝枝葉豐滿滿，大小小適中，，曲線諧諧調(diào)。5、成熟度：：適中、、未熟過(guò)過(guò)、腐爛爛。6、污染：無(wú)無(wú)污染、、殘留農(nóng)農(nóng)藥、運(yùn)運(yùn)輸造成成的污染染。7、有包裝蔬蔬菜：應(yīng)應(yīng)完整、、干凈。。8、葉菜類：：挺實(shí)，，全味正正，顏色色好，無(wú)無(wú)過(guò)多黃黃葉、腐腐爛葉與與多泥根根，水分分充足，，無(wú)萎蔫蔫、不成成熟現(xiàn)象象。9、瓜菜類：：個(gè)大、、成熟、、新鮮、、外皮無(wú)無(wú)斑點(diǎn)，，有新鮮鮮綠秧，，無(wú)軟化化、變質(zhì)質(zhì)量現(xiàn)象象。10、根菜類：：無(wú)軟化化、腐爛爛、帶泥泥過(guò)遠(yuǎn)多多，色澤澤正常，，形狀正正常，無(wú)無(wú)生芽現(xiàn)現(xiàn)象。11、果菜類：：無(wú)腐爛爛，色澤澤鮮艷光光亮，成成熟度正正常，個(gè)個(gè)大。12.、瓜果類：：外表光光亮無(wú)斑斑點(diǎn)，有有新鮮連連接的秧秧，形狀狀正常，，無(wú)軟塌塌處、成成熟。13.、柑橘類：：不空殼殼、水分分充足，，外表完完美。14.、漿果類：：無(wú)腐爛爛、變色色、外形形不完整整、不成成熟現(xiàn)象象。15.、梨果類：：色澤鮮鮮、大小小適中、、無(wú)硬節(jié)節(jié)、有果果把兒。。蔥姜蒜1、姜的質(zhì)質(zhì)量驗(yàn)收收標(biāo)準(zhǔn)色姜黃表表面無(wú)皺皺縮無(wú)皺皺縮無(wú)霉霉變，出出芽現(xiàn)象象水份含含量適中中。2、蔥的質(zhì)質(zhì)量驗(yàn)收收標(biāo)準(zhǔn)味綠蔥白白乳白，，無(wú)蟲無(wú)無(wú)病蔥葉葉較長(zhǎng)，，品質(zhì)形形態(tài)較小小。3、蒜的質(zhì)質(zhì)量驗(yàn)收收標(biāo)準(zhǔn)蒜瓣飽滿滿，無(wú)霉霉無(wú)出芽芽。南北貨驗(yàn)驗(yàn)收培訓(xùn)訓(xùn)資料南北貨質(zhì)量驗(yàn)收收標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味料類類香辛料類類蛋類豆制品米糧粉類調(diào)味料類類1、食鹽質(zhì)質(zhì)量驗(yàn)收收標(biāo)準(zhǔn)味咸、呈呈白色細(xì)細(xì)晶體，，無(wú)可見見雜質(zhì)，，無(wú)苦味味，澀味味及其他他異味，，外包裝裝無(wú)漏無(wú)無(wú)污，印印刷清晰晰，有防防標(biāo)。2、醬油質(zhì)質(zhì)量驗(yàn)收收標(biāo)準(zhǔn)有正常的的色澤紅紅褐色氣氣味和滋滋味，無(wú)無(wú)不良?xì)鈿馕?，不不得有酸酸苦，澀澀等異味味和霉味味，不混混濁，不不沉淀無(wú)無(wú)霉花浮浮膜外包包裝無(wú)漏漏無(wú)污，，印刷清清晰，無(wú)無(wú)帳袋現(xiàn)現(xiàn)象。3、單晶冰冰糖質(zhì)量量驗(yàn)收標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)晶面干燥燥基本光光滑，晶晶體大小小基本均均勻，呈呈單斜晶晶體，異異形晶，，并晶，，聚晶及及碎晶不不超15%色白，有有洶涌呈呈半透明明或半透透明體，，味短，，無(wú)異味味，無(wú)明明顯示顯顯示黑點(diǎn)點(diǎn)及其它它雜質(zhì)。。4、食醋質(zhì)質(zhì)量驗(yàn)收收標(biāo)準(zhǔn)有正常色色澤，琥琥珀色氣氣味和滋滋味，不不澀，無(wú)無(wú)其他不不良?xì)馕段逗彤愇段?，不渾渾濁，無(wú)無(wú)懸浮物物及沉淀淀物，透透明澄清清無(wú)霉花花浮膜，，無(wú)“醋醋饅”““醋虱””外包裝裝無(wú)漏，，無(wú)污，，印刷清清晰，無(wú)無(wú)帳袋現(xiàn)現(xiàn)象。5、味素質(zhì)質(zhì)量驗(yàn)收收標(biāo)準(zhǔn)無(wú)色或白白色柱狀狀結(jié)晶，，無(wú)雜質(zhì)質(zhì)，污物物，允許許有少量量碎晶及及少量粉粉末狀物物質(zhì)。6、復(fù)合醬醬料質(zhì)量量驗(yàn)收標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)外包裝無(wú)無(wú)污物，，無(wú)匯漏漏，無(wú)帳帳袋或胖胖聽或鼓鼓蓋現(xiàn)象象，無(wú)變變質(zhì)發(fā)霉霉現(xiàn)象。。香辛料類類1、八角質(zhì)質(zhì)量驗(yàn)收收標(biāo)準(zhǔn)色澤棕紅紅鮮艷有有光，朵朵大均勻勻呈八角角形。干干燥飽滿滿干裂，，香氣濃濃郁無(wú)霉霉?fàn)€，和和雜質(zhì)破破碎和脫脫殼籽粒粒不超10%。2、花椒質(zhì)質(zhì)量驗(yàn)收收標(biāo)準(zhǔn)色鮮紅，，睜眼，，麻味足足，香味味大，身身干，無(wú)無(wú)長(zhǎng)枝，，無(wú)霉壞壞含籽不不超5%。3、桂皮質(zhì)質(zhì)量驗(yàn)收收標(biāo)準(zhǔn)皮而青灰灰透淡棕棕，腹面面棕色，，表面有有細(xì)紋，，背面有有光澤，，質(zhì)堅(jiān)實(shí)實(shí)，身份份干，味味清香，，略帶甜甜。4、丁香質(zhì)質(zhì)量驗(yàn)收收標(biāo)準(zhǔn)紅棕色或或棕褐色色，上部部有四枚枚三角狀狀萼片，，十字狀狀分開，，質(zhì)堅(jiān)實(shí)實(shí)，富油油性，氣氣芳香，，濃裂，，味辛辣辣。5、山奈質(zhì)質(zhì)量驗(yàn)收收標(biāo)準(zhǔn)圓形或近近圓形的的橫切片片，外皮皮淺褐色色或褐黃黃色皺縮縮，有的的有根痕痕或殘有有須根，，切面白白色粉性性，黨鼓鼓凸，質(zhì)質(zhì)脆氣味味特異味味辛辣。。6、陳皮質(zhì)質(zhì)量驗(yàn)收收標(biāo)準(zhǔn)表面橙紅紅或紅黃黃，有無(wú)無(wú)數(shù)凹入入的油點(diǎn)點(diǎn)對(duì)光照照視清晰晰，內(nèi)面面黃白色色，質(zhì)稍稍硬面脆脆易折斷斷，氣香香味辛苦苦。7、豆寇質(zhì)質(zhì)量驗(yàn)收收標(biāo)準(zhǔn)卵圓或橢橢圓形，，表面灰灰棕色或或灰黃色色，全體體有淺色色縱行溝溝紋及不不規(guī)則網(wǎng)網(wǎng)狀溝紋紋，質(zhì)堅(jiān)堅(jiān)，斷面面顯示棕棕黃色相相雜的大大理石花花紋，富富油性氣氣味芳香香。8、粉狀香香辛料質(zhì)質(zhì)量驗(yàn)收收標(biāo)準(zhǔn)顆粒均勻勻，無(wú)雜雜質(zhì)，干干燥無(wú)結(jié)結(jié)塊，具具有固有有的顏色色和氣味味滋味。。12、小茴香香的質(zhì)量量驗(yàn)收標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)身干粒飽飽滿均勻勻，氣味味香郁，，濃烈，，色灰綠綠無(wú)雜質(zhì)質(zhì)。13、草果的的質(zhì)量驗(yàn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)橢圓形，，個(gè)大飽飽滿色紅紅潤(rùn)，香香氣濃郁郁，干燥燥無(wú)異味味。蛋類1、顏色正正常、外外形諧調(diào)調(diào)、個(gè)大大。2、干凈殘殘留土、、泥、草草等污物物。3、清、黃黃分開不不渾濁、、無(wú)受精精蛋、保保證新鮮鮮。4、松花蛋蛋無(wú)異味味、淌水水、個(gè)大大新鮮。。5、外殼完完整、無(wú)無(wú)破損。。6、如有包包裝應(yīng)整整潔夠份份量。豆制品新鮮、保保證當(dāng)天天貨品。。干凈、無(wú)無(wú)灰塵、、異味。。外形完整整、無(wú)破破損。鮮豆付飽飽滿、結(jié)結(jié)實(shí)、顏顏色正常常。如有包裝裝，應(yīng)整整潔、份份量足。。米糧類的的驗(yàn)收標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)：1、貨量大大時(shí)抽驗(yàn)驗(yàn)稱重，，檢查重重量是否否足夠。。2、未腐敗敗、變味味、變色色。3、無(wú)蟲咬咬、鼠咬咬。4、無(wú)破袋袋、無(wú)雜雜質(zhì)。5、需了解解生產(chǎn)日日期、保保質(zhì)期。。面粉的質(zhì)量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)一般般分為兩兩類一類是通通用粉，，如小麥粉（GB1355-86）另一類是是專用粉粉標(biāo)準(zhǔn)，，如面包包用小麥粉等通用粉又又稱家庭庭用粉，，質(zhì)量指指標(biāo)有：：加工精精度、灰灰分、粗粗細(xì)度、、面筋質(zhì)質(zhì)、含砂砂量、磁磁性金屬屬物、水水分、脂脂肪酸值值、氣味味口味等等九項(xiàng)。。

前四四項(xiàng)為質(zhì)質(zhì)量定等等級(jí)指標(biāo)標(biāo)，每個(gè)個(gè)等級(jí)要要求各不不一樣，，面筋質(zhì)含含量--特一一粉要求求在26％以上上，特二二粉要求求在25％以上上，標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)粉要求求在24％以上上，普通通粉要求求在22％以上上；灰分--四個(gè)個(gè)等級(jí)面粉要求分別別是小于于0.70％、、0.85％、、1.10％、、1.40％；；粗細(xì)度--加工工精度也也有不同同要求。。后五項(xiàng)指指標(biāo)屬控控制指標(biāo)標(biāo)，也稱稱安全標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，各各等級(jí)要要求一致致，如含含砂量要要求小于于0.