大蒜種植、施肥、管理與病蟲(chóng)害防治課件

秋播大蒜種植

與病蟲(chóng)害防/p>

大蒜的價(jià)值與市場(chǎng)大蒜，，百合科蔥屬1~2年生草本植物。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。可食用或供調(diào)味，亦可入藥。大蒜的醫(yī)療保健作用：大蒜含硫揮發(fā)物43種，硫化亞磺酸（如大蒜素）酯類(lèi)13種、氨基酸9種、肽類(lèi)8種、甙類(lèi)12種、酶類(lèi)11種，含硒等微量元素。廣譜殺菌，防癌抗癌，預(yù)防腸胃疾病，預(yù)防糖尿病，防治心腦血管疾病。殺菌，減肥作用明顯。營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值決定大蒜的市場(chǎng)在市場(chǎng)上暢銷(xiāo)。金鄉(xiāng)下10年冷藏蒜價(jià)格僅供參考秋播大蒜栽培技術(shù)一、大蒜生長(zhǎng)規(guī)律二、各生長(zhǎng)期大蒜施肥用藥注意事項(xiàng)、水分管理與采收三、大蒜病蟲(chóng)害的類(lèi)型與防治一、大蒜生長(zhǎng)規(guī)律

1、出苗期：從播種至初生葉伸出地面并展開(kāi)，7~30天。2、幼苗前期：初生葉展開(kāi)，生長(zhǎng)錐分化幼葉。幼苗期是大蒜營(yíng)養(yǎng)器官分化和形成的關(guān)鍵時(shí)期。

3、幼苗中后期：花芽分化、總?cè)~數(shù)不再增加為結(jié)束標(biāo)志。以越冬前到退母結(jié)束為標(biāo)志。主要靠種瓣中儲(chǔ)藏的養(yǎng)分。需爛母前追肥灌水。4、花芽、鱗芽分化期：為花莖神長(zhǎng)于鱗莖膨大制造和儲(chǔ)備養(yǎng)分。5、抽薹期（花莖伸長(zhǎng)期）：蒜苗分化的葉已全部展出，葉面積增長(zhǎng)達(dá)到頂峰，根系也已擴(kuò)展到最大范圍，蒜薹的生長(zhǎng)加快，是需肥水量最大的時(shí)期。6、蒜頭膨大期：蒜薹采收后立即澆水以促進(jìn)蒜頭迅速膨大和增重。7、休眠期：大蒜鱗莖成熟后進(jìn)入休眠狀態(tài)。大蒜建議立體施肥配方底肥：中微量元素肥100-150Kg或者有機(jī)肥40-80Kg，復(fù)合肥80-100Kg。（蒜苗的生物學(xué)特性）第一次追肥（退蒜母前）：正祥大元素+微量元素+硅的沖施肥20Kg。（需肥臨界期）第二次追肥（抽薹期）：正祥大元素+微量元素+硅的沖施肥20Kg。（需肥高峰期）葉面噴施：濟(jì)農(nóng)經(jīng)典、金硼、藍(lán)鈣、紅鉀等。注：以上沖施肥、葉面肥必須是純的，都不許含有激素和調(diào)節(jié)劑。原國(guó)務(wù)院副總理李嵐清到公司視察四季綠中微量元素肥正祥高效水溶、沖施、滴灌肥提高養(yǎng)分，提高利用率。大量元素，微量元素，氨基酸，硅。

速溶高效無(wú)沉淀適用于各類(lèi)作物苗期：畝用10公斤產(chǎn)果期：畝用20公斤正祥滴灌沖施肥產(chǎn)品成份：大元素

氨基酸微量元素硅使用方法：滴灌：每袋可用5畝沖施：根據(jù)作物長(zhǎng)勢(shì)，畝用10-20公斤撒施：畝用20公斤產(chǎn)品功效：

在短時(shí)間內(nèi)快速溶解，性質(zhì)穩(wěn)定，能迅速被作物吸收，增加根系數(shù)量，提高根系活性，提高肥料的利用率，提高作物抗逆能力，按需要釋放，壯苗養(yǎng)苗，活化土壤，解毒降殘，提高品質(zhì)。

凈重：20Kg速溶、降解、無(wú)色無(wú)沉淀根莖狂長(zhǎng)

綠色鈣、多肽、免疫蛋白等產(chǎn)品成份：鈣20氮12磷8微量元素復(fù)合生物菌多肽免疫蛋白等適用作物：大蒜、圓蔥、大姜、胡蘿卜、芋頭、土豆等地下塊莖作物。使用方法：500倍稀液噴施

鈣是植物細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)成分，好比人類(lèi)的皮膚用以抵抗外界病菌的侵染，所以缺鈣，更容易侵染霜霉病、枯萎病、疫病、等。同時(shí)缺鈣時(shí)也容易患一些生理病害：番茄臍腐病、白菜干燒心、蘋(píng)果苦痘病、黑點(diǎn)病、水心病、裂果等。活性生根劑、生根壯苗促進(jìn)毛細(xì)根生長(zhǎng)有效預(yù)防病蟲(chóng)害產(chǎn)品成份：腐植酸、氮磷鉀、土壤微生物活化劑、抗菌活化酶等適用作物：棉花、蔬菜、瓜果、花卉、苗木等各類(lèi)作物超濃縮硼－《肥一霸》產(chǎn)品成份：大量元素及硼、鋅、鎂、硫、鉬等多種中微量元素、生物菌、免疫蛋白素，另外根據(jù)不同作物假如了適應(yīng)作物增產(chǎn)的特殊元素，比如：天然膨大誘導(dǎo)素、有機(jī)納米鉀等。適用作物：棉花、大蒜、土豆、大姜、圓蔥、薯類(lèi)、果樹(shù)、西甜瓜等提高大蒜、蒜薹產(chǎn)量二、大蒜栽培技術(shù)、各生長(zhǎng)期大蒜施肥用藥注意事項(xiàng)、水分管理與采收

2、播種（1）適時(shí)播種作蒜頭種植的，以九月上旬至十月上旬播種為宜；最遲不得超過(guò)十月中旬。播種采取穴植，每穴2—3瓣，間距17×20厘米，深度保持0.02～0.3米，播種后覆蓋一層草木灰或澆上一層泥沙漿。畝播種量120—140公斤。要注意選擇抗逆性較強(qiáng)的品種。大蒜播種的最適時(shí)期是使植株在越冬前長(zhǎng)到5～6片葉，此時(shí)植株抗寒力最強(qiáng)，在嚴(yán)寒冬季不致被凍死，并為植株順利通過(guò)春化打下良好基礎(chǔ)。

溫馨小貼士：因時(shí)因地制宜，選擇抗逆性較強(qiáng)的品種適時(shí)播種最重要。

二、大蒜栽培技術(shù)、各生長(zhǎng)期大蒜施肥用藥注意事項(xiàng)、水分管理與采收

（2）合理密植。密植是增產(chǎn)的基礎(chǔ)。蒜薹和蒜頭的產(chǎn)量是由每畝株數(shù)、單株蒜瓣數(shù)和薹重、瓣重三者構(gòu)成的。應(yīng)按品種的特點(diǎn)做到適當(dāng)密植，使每畝有較多的株數(shù)。早熟品種一般植株較矮小，葉數(shù)少，生長(zhǎng)期也較短，密度相應(yīng)要大，以畝栽5萬(wàn)株左右為好，行距為14～17厘米，株距為7～8厘米，畝用種150～200千克。中晚熟品種生育期長(zhǎng)，植株高大，葉數(shù)也較多，密度相應(yīng)小些，才能使群體結(jié)構(gòu)合理，以充分利用光能。密度宜掌握在畝栽4萬(wàn)株上下，行距16～18厘米，株距10厘米左右，畝用種150千克左右。（3）播種方法?！吧钤允[、淺栽蒜”是農(nóng)民多年實(shí)踐得出的經(jīng)驗(yàn)。二、大蒜栽培技術(shù)、各生長(zhǎng)期大蒜施肥用藥注意事項(xiàng)、水分管理與采收

3、田間管理（1）施肥管理?；剩涸谡厍爱€施碳酸氫銨20～25公斤，過(guò)磷酸鈣8～10公斤，氯化鉀4～5公斤，或復(fù)混肥15～20公斤。苗肥：全苗后三葉初，每畝施入畜糞尿1500～2000公斤，對(duì)加5公斤尿素。臘肥：所謂臘肥，即在今冬至翌春給作物追施的一次補(bǔ)肥。每畝施碳酸氫銨10公斤，人畜糞1000—1200公斤。抽薹肥：大蒜抽薹期，每畝施尿素15公斤。葉面噴肥：在蒜頭急速膨大期，畝噴施0.2～0.3%磷酸二氫鉀溶液，最好在谷雨前后噴施。大蒜幼苗生長(zhǎng)期雖有種瓣?duì)I養(yǎng)，但為促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)，增大植株的營(yíng)養(yǎng)面積，仍應(yīng)適期追肥。由于大蒜根系吸收水肥的能力弱，故追肥應(yīng)施速效肥，以免脫肥而出現(xiàn)葉尖發(fā)黃。大蒜追肥一般3～4次，追肥具體分為：催苗肥：大蒜出齊苗后，施1次清淡人糞尿提苗，忌施碳銨，以防燒傷幼苗。

盛長(zhǎng)肥：播種60～80天后，重施1次腐熟人畜肥加化肥，每畝20～30擔(dān)，硫銨10千克，硫酸鉀或氯化鉀5千克。做到早熟品種早追，中晚熟品種遲追，促進(jìn)幼苗長(zhǎng)勢(shì)旺，莖葉粗壯，到爛母時(shí)少黃尖或不黃尖。

二、大蒜栽培技術(shù)、各生長(zhǎng)期大蒜施肥用藥注意事項(xiàng)、水分管理與采收孕薹肥：種蒜欄母后，花芽和鱗芽陸續(xù)分化進(jìn)入花莖伸長(zhǎng)期。此期舊根衰老，新根大量發(fā)生，同時(shí)莖葉和蒜薹也迅速伸長(zhǎng)，蒜頭也開(kāi)始緩慢膨大，因而需養(yǎng)分多，應(yīng)重施速效鉀、氮肥(復(fù)合肥更好)10～15千克。于現(xiàn)尾前半月左右施入(可剝苗觀察到假莖下部的短薹)，以滿(mǎn)足需要，促使蒜薹抽生快、旺盛生長(zhǎng)。

蒜頭膨大肥：早熟和早中熟品種，由于蒜頭膨大時(shí)氣溫還不高；蒜頭膨大期相應(yīng)較長(zhǎng)，為促進(jìn)蒜頭肥大，須于蒜薹采收前追施速效氮鉀肥。如：氮鉀復(fù)合肥畝施5～10千克，若單施尿素，5千克左右即可，不能追施過(guò)多，否則會(huì)引起已形成的蒜瓣幼芽返青，又重新長(zhǎng)葉而消耗蒜瓣的養(yǎng)分。追肥應(yīng)于蒜薹采收前進(jìn)行，當(dāng)蒜薹采收后即有豐富的養(yǎng)分促進(jìn)蒜頭膨大。若追肥于蒜薹采收后進(jìn)行，則易導(dǎo)致貪青減產(chǎn)。若田土較肥，蒜葉肥大色深，則可不施膨大肥。中、晚熟品種由于抽薹晚，溫度較高，收薹后一般20～25天左右即收蒜，故也可免追膨大肥。

溫馨小貼士：底肥選擇“四季綠”牌中微量元素肥+復(fù)合肥可以確保大蒜塊大苗壯、早熟多收，產(chǎn)品品相好，賣(mài)點(diǎn)高。追肥選擇正祥沖施肥可以保證土壤的凈化用營(yíng)養(yǎng)的提高，使作物的產(chǎn)量增加幅度大。補(bǔ)充肥選擇國(guó)家指定企業(yè)“立爾得”，會(huì)讓作物長(zhǎng)的更好，更健壯，葉莖更干凈，病害少。二、大蒜栽培技術(shù)、各生長(zhǎng)期大蒜施肥用藥注意事項(xiàng)、水分管理與采收

（2）水分管理

齊苗期：一般播種1周即齊苗。追施齊苗肥后，若田土較干，可灌水1次，促苗生長(zhǎng)。幼苗前期：幼苗期是大蒜營(yíng)養(yǎng)器官分化和形成的關(guān)鍵時(shí)期。大蒜齊苗后進(jìn)入幼苗生長(zhǎng)期，由于齊苗后灌水1次，加之長(zhǎng)江流域地區(qū)此期也正值秋雨較多的時(shí)期，因此要控制灌水，并注意秋雨后田間的排水工作。

幼苗中后期：以越冬前到退母結(jié)束為標(biāo)志。此階段較長(zhǎng)，也正是大蒜營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的重要時(shí)期。越冬前許多地方降雨已明顯減少。土壤較干，應(yīng)澆灌1次；越冬后氣溫漸漸回升，幼苗又開(kāi)始進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)，應(yīng)及時(shí)灌水，以促進(jìn)蒜葉生長(zhǎng)，假莖增粗。

二、大蒜栽培技術(shù)、各生長(zhǎng)期大蒜施肥用藥注意事項(xiàng)、水分管理與采收

3、中耕除草可于播種至出苗前噴除草劑。撲草凈：對(duì)防除蒜地的馬唐、灰灰萊、蓼、狗尾草等有效。50％的撲草凈畝用藥100～150克。西馬津和阿特拉津：畝用藥120～240克。除草通：畝用藥35～6S克。

對(duì)以單子葉禾本科雜草為主的蒜田，每畝用大惠利120～150克于播種后5～7天(出苗前)加水30～50千克稀釋?zhuān)黹g噴霧。以雙子葉闊葉草為主的蒜田，每畝用25％惡草靈120～150毫升，或24％果爾45～60毫升，于播種后7～10天(出苗前)加水40～60千克，晚間噴霧。蒜苗幼苗生長(zhǎng)期，當(dāng)雜草剛萌生時(shí)即進(jìn)行中耕，同時(shí)也除掉了雜草，對(duì)株間難以中耕的雜草也要及早拔除，以免與蒜苗爭(zhēng)肥。二、大蒜栽培技術(shù)、各生長(zhǎng)期大蒜施肥用藥注意事項(xiàng)、水分管理與采收

4、采收（1）采收蒜薹。一般蒜薹抽出葉鞘，并開(kāi)始甩彎時(shí)，是收藏蒜薹的適宜時(shí)期。采收蒜薹最好在晴天中午和午后進(jìn)行。采薹方法應(yīng)根據(jù)具體情況來(lái)定。以采收蒜薹為主要目的，如二水早大蒜葉鞘緊，為獲高產(chǎn)可剖開(kāi)或用針劃開(kāi)假莖，蒜薹產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，但假莖剖開(kāi)后，植株易枯死，蒜頭產(chǎn)量低，且易散瓣。以收獲蒜頭為主要目的，如蒼山大蒜采薹時(shí)應(yīng)盡量保持假莖完好，促進(jìn)蒜頭生長(zhǎng)。采薹時(shí)一般左手于倒3～4葉處捏傷假莖，右手抽出蒜薹。該方法雖使蒜薹產(chǎn)量稍低，但假莖受損傷輕，植株仍保持直立狀態(tài)，利于蒜頭膨大生長(zhǎng)。

三、大蒜病蟲(chóng)害的類(lèi)型與防治1、大蒜疫病：

發(fā)病癥狀：葉片自葉尖向下呈水漬狀灰綠色，好像被水燙過(guò)，斑面隱現(xiàn)云紋，發(fā)病與健康部分分界不明顯。病斑一般不甚明顯，例如出現(xiàn)稀疏白霉，干燥時(shí)易消失。發(fā)病規(guī)律：病菌以菌絲體、卵孢子和厚垣孢子在病殘?bào)w內(nèi)越冬。一般借助雨水濺射和灌溉水傳播，從氣孔侵入，在連綿陰雨的天氣或地勢(shì)低洼、排水不良的植地，均易發(fā)生此病。防治方法：（1）因地制宜的選用抗病品種。（2）加強(qiáng)肥水管理提高植株抵抗力。（3）及早噴藥預(yù)防，用乙膦鋁錳鋅70％1000倍液或霜疫克露。或畝用25%多菌靈100克對(duì)水50公斤噴霧防治疫病。三、大蒜病蟲(chóng)害的類(lèi)型與防治2、大蒜葉枯病

發(fā)病特征：葉枯病主要為害蒜葉，發(fā)病開(kāi)始于葉尖或葉的其他部位。初呈花白色小圓點(diǎn)，后擴(kuò)大呈不規(guī)則形或橢圓形灰白色或灰褐色病斑，上部長(zhǎng)出黑色霉?fàn)钗铮瑖?yán)重時(shí)病葉全部枯死，在上散生許多黑色小粒。為害嚴(yán)重時(shí)全株不抽苔。發(fā)病規(guī)律：病菌以菌絲或子囊殼隨病殘?bào)w遺落土中或蒜頭上越冬，第二年在適宜條件下子囊孢子引起初侵染，病部長(zhǎng)出分生孢子進(jìn)行再侵染。防治方法：（1）播前藥劑加新高脂膜拌種、浸種。蒜頭剝開(kāi)手50%的多菌靈可濕性粉劑，用量為蒜頭種子重量的0.3%進(jìn)行拌種。（2）不連作，改種其它蔬菜，對(duì)病殘株要及時(shí)清理，燒毀或深埋，減少菌源。（3）加強(qiáng)田間管理。合理施肥，合理密植，及時(shí)開(kāi)溝排水，降低溫度增強(qiáng)植株抗病力。（4）發(fā)病初期及時(shí)進(jìn)行藥劑防治。可用70%乙膦鋁錳鋅可濕性粉劑500—700倍，隔7—10天一次，連續(xù)防治2—3次。三、大蒜病蟲(chóng)害的類(lèi)型與防治3、大蒜咖啡豆象及其他蟲(chóng)害（1）大蒜咖啡豆象可用磷化鋁每立方米3—5克熏蒸防治。（2）蒜薊馬、蒜蠅、蒜蛆、蒜螟等害蟲(chóng)的防治，要及時(shí)發(fā)現(xiàn)，因時(shí)因地制宜，使用高校氯氰菊酯、敵百蟲(chóng)等低毒、殘留量低的農(nóng)藥殺蟲(chóng)。

溫馨小貼士：衷心祝福各位父老鄉(xiāng)親年年大蒜等農(nóng)作物大豐收！四、其他技術(shù)的介紹

1、大蒜地膜覆蓋栽培技術(shù)

(1)大蒜利用地膜覆蓋栽培技術(shù)有顯著的增產(chǎn)作用。改善了環(huán)境條件;促進(jìn)了大蒜的生長(zhǎng)發(fā)育;早熟和高產(chǎn)。(2)栽培技術(shù)

①整地、施肥。精細(xì)整地，可提高地膜覆蓋的效能。地膜覆蓋后，大蒜吸肥增多，故應(yīng)施有機(jī)肥，減少以后追肥的用工麻煩。進(jìn)行地膜覆蓋一般用小高畦。畦寬因地膜寬度定。

②蓋膜。一般先播種，后蓋膜。膜耍蓋嚴(yán)、壓緊。做到膜緊貼地；無(wú)空隙，膜無(wú)皺紋，有洞及時(shí)用土堵上。③播種。由于地膜覆蓋后生長(zhǎng)期延長(zhǎng)，所以秋播大蒜可適當(dāng)晚播5～7天。密度應(yīng)適當(dāng)稀一些，每畝35000～38000株為宜。播種方法同秋播。④苗期管理。播種覆膜后，立即澆水，促進(jìn)蒜瓣扎根。近出苗時(shí)，再澆1次水，以利幼苗出土，頂破地膜，繼續(xù)生長(zhǎng)。有頂不出膜來(lái)的幼芽，可幫其行人工破膜。人工破膜的口越小越好。在幼苗生長(zhǎng)階段灌1次促苗水，入冬時(shí)，澆1次越冬水。在生育期內(nèi)應(yīng)經(jīng)常巡視，發(fā)現(xiàn)幼苗壓在膜下時(shí)，要立即扶出膜外，防止苗在膜下生長(zhǎng)。⑤中后期管理。在花芽、鱗芽分化期，仍然要保護(hù)好地膜。發(fā)揮其保溫作用，直至抽薹期方可去掉地膜。其它管理同秋播大蒜栽培。三、大蒜病蟲(chóng)害的類(lèi)型與防治2、青蒜苗栽培技術(shù)

(1)品種選擇。為了達(dá)到蒜苗早熟豐產(chǎn)、供應(yīng)期長(zhǎng)的目的，以選早熟二萌芽發(fā)根早、葉肥嫩、蠟粉少的品種為好。如成都的云頂早、二水早、上海的崇明大蒜、廣西的全州肉蒜。

(2)播種。不論在露地還是保護(hù)地內(nèi)，均做成1.5～1.7米寬的平畦。畦內(nèi)施腐熟的有機(jī)肥，每畝3000千克，淺翻10厘米。

為提早和延長(zhǎng)蒜苗的上市時(shí)間，使之陸續(xù)不斷地供應(yīng)市場(chǎng)，各地要利用早熟品種早萌芽發(fā)根的特點(diǎn)，采取促早處理，盡量提早播種，提早采收。長(zhǎng)江流域6～8月份正值高溫炎熱天氣，因而蒜瓣須經(jīng)過(guò)浸種和低溫處理，才能促使蒜瓣早萌芽發(fā)根。處理的方法有：①將蒜瓣在井水中浸1晝夜后播種，但浸種時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，以免引起種瓣腐爛。②浸種后，剝?nèi)ニ馄げシN，可提早半月左右采收。③將已剝皮的蒜瓣用清水淘洗，取出后立即放在地窖中，保持15℃的溫度和一定的濕度，使之在較密閉的環(huán)境條件下發(fā)根，約經(jīng)10天左右大部分蒜瓣四、其他技術(shù)的介紹發(fā)根后即可播種。④用清水或尿液浸種1晝夜后平攤在濕潤(rùn)的地面或濕草上，上面再薄蓋濕草；促使早萌芽發(fā)根。⑤將蒜瓣噴濕后，有條件的可存放冷藏庫(kù)或冷藏柜中，以2～4℃低溫處理2～4周，以促進(jìn)種瓣內(nèi)酶的活動(dòng)，使之及早出芽發(fā)根。播種后出苗早而整齊，可提早15～20天采收。播種密度應(yīng)根據(jù)品種的特點(diǎn)和播種時(shí)期而定。如品種選云頂早蒜，夏至至大暑播種，密度為4～5厘米密栽，播后2個(gè)月選收；品種選二水早，立秋至處暑栽培，株距6～7厘米或錯(cuò)位栽，70天左右收獲。播種時(shí)，把蒜種瓣豎直密排在畦上。播完后上面蓋土3厘米，澆透水后再撒土1～2厘米，用稻草蓋種效果更好。(3)肥水管理。播種后若土壤過(guò)于，須立即灌水，使土壤濕潤(rùn)，確保蒜苗早出整齊。齊苗后薄施速效肥1次提苗，播后40天內(nèi)進(jìn)行第2次追肥，若土壤較干，追肥后接著再灌水1次促苗。坡地不能灌水者，追肥要勤、要淡、要多，以保持土壤濕潤(rùn)，利于蒜苗生長(zhǎng)。(4)采收。蒜苗長(zhǎng)到20厘米以上后，可陸續(xù)分批選收，或者隔株采收，收后再施追肥促長(zhǎng)。采收的方法，一般是1次連根拔起，洗凈泥土雜物后上市；也可以選晴天在離地面3厘米處用刀割苗采收，收后加強(qiáng)肥水管理。這樣2次采收，畝產(chǎn)可以由2000千克提高到3500～4000千克。

四、其他技術(shù)的介紹3、蒜黃栽培技術(shù)

(1)品種選擇。蒜黃的產(chǎn)值較高，應(yīng)選用大瓣品種，以求發(fā)芽快，生長(zhǎng)粗壯，產(chǎn)量高。選種時(shí)剔除凍、爛、傷、弱的蒜瓣。

(2)栽培場(chǎng)地。蒜黃主要在冬春低溫季節(jié)栽培，凡是有一定溫度條件的場(chǎng)所均可進(jìn)行。多采用保溫性能較差的塑料大棚、小拱柵、風(fēng)障畦、空室、菜窖，或在流水的河灘地、泉水地旁進(jìn)行。

在保護(hù)地內(nèi)挖30～40厘米深的栽培床，床寬12～15米。在室內(nèi)可用磚砌成0．5～0．6米的長(zhǎng)方形栽培池。在河灘或泉水邊，可挖成1～1．5米深的栽培地。栽培蒜黃可用細(xì)沙或砂壤土。在栽培床內(nèi)鋪沙或土3～6厘米，攤平。(3)播種。蒜黃可在10月上旬到翌年3月下旬連續(xù)不斷地播種和收獲。從種到收獲，在適溫條件下約20～25天。可根據(jù)上市期確定播種期。播種前，把選出的蒜頭用清水浸泡24小時(shí)，使之吸足水分后去掉蒜盤(pán)踵部，一個(gè)換一個(gè)地把蒜頭緊緊排在栽培池內(nèi)，盡量不留空隙，空隙處亦用散種瓣填嚴(yán)。一般每平方米采用蒜種10～20千克。播后上面覆蓋細(xì)沙3～4厘米，用木板拍實(shí)壓平，再澆足水。水滲下后，再覆1～2厘米一層細(xì)沙。

四、其他技術(shù)的介紹(4)田間管理。①遮蔭。蒜芽大部分出土?xí)r，栽培床上蓋葦簾或草苫子遮光，亦可蓋黑色塑料薄膜遮光，以軟化蒜葉，保證蒜黃的質(zhì)量。蓋簾過(guò)晚，或蓋得不嚴(yán)密，蒜苗見(jiàn)光，會(huì)使葉片變綠而降低品質(zhì)。蓋簾還有保護(hù)栽培床溫度和濕度的作用。②溫度管理。播種后至出土前，利用保護(hù)地的覆蓋措施盡量提高栽培床溫度，白天保持25～28℃，夜溫不能低于18～20℃，如有條件，夜溫略高于日溫更好。出苗后至苗高10厘米時(shí)，為使苗粗壯，白天可降低溫度至20～25℃，夜溫16～18℃。苗高20～25厘米時(shí)，通風(fēng)量還應(yīng)加大。白天保持18～20℃，夜溫14～16℃，以促進(jìn)蒜苗粗壯，高產(chǎn)，改善品質(zhì)。收獲前4～5天，盡量加大通風(fēng)，白天保持10～15℃，夜間10～15℃，防止秧苗徒長(zhǎng)倒伏。③水分管理。蒜黃栽培中，第一水應(yīng)充足，一定要淹沒(méi)蒜瓣。以后每2～4天澆1次水，保持栽培床經(jīng)常濕潤(rùn)。水分管理要根據(jù)保護(hù)地內(nèi)的溫度和秧苗時(shí)期確定，溫度高，蒸發(fā)量大，秧苗大時(shí)，勤澆，澆水量應(yīng)大，反之應(yīng)小些。收割前2～3天應(yīng)澆水，以保持蒜苗細(xì)嫩。④通風(fēng)。栽培床內(nèi)有時(shí)積聚大量二氧化碳或保護(hù)地加溫時(shí)放出一氧化碳等有害氣體。在中午溫度高時(shí)，應(yīng)放風(fēng)換氣。出于保溫需要，一般不必過(guò)多地通風(fēng)。(5)收獲。蒜黃高25～30厘米左右時(shí)，即可收割。從播種至收獲約20～25天。收割時(shí)刀要快，下刀不宜過(guò)深，以貼地皮割下為宜，不可割傷蒜瓣。割后不要立即澆水，防止刀口感染3～4天后澆水，促進(jìn)第二茬生長(zhǎng)。約過(guò)20天后可收第二刀。收第三主刀時(shí)連瓣拔起。第一刀，每千克蒜種可產(chǎn)蒜黃0．7～0．8千克，第二刀約0．4～0．5千克。收割后的蒜黃要扎成捆，放在陽(yáng)光下曬一下，使蒜葉由黃白色轉(zhuǎn)變?yōu)榻瘘S色，稱(chēng)“曬黃”。曬的時(shí)間不要太長(zhǎng)，并注意防凍。

一、蒜田病害的發(fā)生特點(diǎn)

大蒜病害主要有大蒜葉枯病、大蒜莖腐病、大蒜紫斑病、大蒜細(xì)菌性軟腐病、大蒜灰霉病、大蒜銹病及大蒜病毒病等。

1、大蒜葉枯病

主要表現(xiàn)在葉片或花梗上，呈不規(guī)則或橢圓形灰褐色病斑，濕度大時(shí)葉上生出黑色霉?fàn)钗?，?yán)重時(shí)病葉枯死。如不及時(shí)防治，一般可減產(chǎn)20%—30%。

2、大蒜莖腐病

主要表現(xiàn)在葉片和鱗莖上。發(fā)病從外部葉片開(kāi)始，逐漸向內(nèi)侵染，初期鱗莖以上外部葉片發(fā)黃，根系不發(fā)達(dá)。后期鱗莖腐爛枯死，病部表皮下散生褐色或黑色小菌核。帶菌的蒜種、雨水、土壤、病殘?bào)w和土雜肥等均可引起發(fā)病。土質(zhì)粘重，透水性差的土壤易發(fā)?。坏视昧窟^(guò)大地塊易感?。灰话惆l(fā)生地塊減產(chǎn)30%，嚴(yán)重地塊造成絕收。

3、大蒜紫斑病

主要危害葉片、蒜薹，為生長(zhǎng)后期病害，貯藏期有時(shí)可侵染鱗莖。發(fā)病初期多從葉尖或蒜薹中部產(chǎn)生灰色小斑點(diǎn)，中央微紫稍凹陷，漸擴(kuò)大成橢圓形或紡錘形，呈黃褐色或暗紫色，濕度大時(shí)，病部產(chǎn)生黑色霉?fàn)钗?，呈同心輪紋。發(fā)病適宜溫度在25℃—27℃，低于12℃不發(fā)病，溫暖、高濕發(fā)病重。

4、大蒜灰霉病

危害葉片，初期病斑呈水漬狀，后變?yōu)榛野字粱液稚“唿c(diǎn)，由葉尖逐漸向內(nèi)擴(kuò)展，病斑呈橢圓形或紡錘形，后期擴(kuò)大重疊呈條形灰白色大斑，表面生有灰褐色霉層。危害蒜頭形成灰褐色病斑，濕度大時(shí)生出淺黑色霉?fàn)钗?。隨氣流、雨水、灌溉水傳播。該菌生長(zhǎng)適宜溫度范圍在15℃—30℃，侵染適溫為15℃—21℃。地勢(shì)低洼、排水不良、易積水的地塊發(fā)病重。

5、大蒜銹病

主要危害蒜葉及蒜薹，發(fā)病重時(shí)葉鞘上也能發(fā)生。初期在葉表面形成橢圓形或紡錘形稍隆起的病斑，病斑較小，中央逐漸變成橙黃色。適宜侵入溫度為10℃—23℃，在濕度大或有水滴時(shí)，9℃—19℃可侵入，一般蒜蔥混種田塊發(fā)病重。

6、大蒜細(xì)菌