炊事員工作總結(jié)3篇供借鑒

炊事員工作總結(jié)3篇供借鑒時間過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管炊事班班長已經(jīng)一年了。作為炊事班自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為炊事班，在部隊這也是很重要的。作為班長更應多為戰(zhàn)友們的飲食著想，為保證每位戰(zhàn)友的身心健康而考慮，現(xiàn)我對這一年時間的炊事班工作作以如下總結(jié)：政治方面：認清形勢，與時俱進，在上、行動上努力與保持高度一致。不斷加強政治學習，提高政治敏感性。堅持從自身做起，從嚴要求炊事人員，從端正認識入手，正確處理學習和工作的`關系。積極參加組織各種學習，做到不缺課、不早退，認真學、認真記，寫體會、談感受、說想法，從深處認識到學習的重要性，理想信念得到了進一步加強。學習方面：堅持學以致用，不斷提高工作水平。由于自己剛剛從今年初當班長，在管理上不是很熟悉，但我能向老班長加強學習，不斷充實完善自己，努力使自己成為工作的明白人。必須不斷加強學習，不斷充實完善自己。自己深深感到，學習問題是一個干到老學到老的問題，學習永無止境，只有不斷學習，適應形勢變化，勇于面對問題，勇于探索，才能使自己適應工作需要不落伍。工作方面：加強責任心，完成好各項工作任務。能夠撲下身子不恥下問的向大家學習請教。作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關系到每一位戰(zhàn)友身體健康的大事。首先，每位炊事員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對炊事人員進行教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高炊事員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體炊事人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了連隊日常工作正常開展。第二、能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也整齊，使領導對食堂不會產(chǎn)生了臟、亂、差的印象。八月是忙碌的一個月，也是關鍵的一個月，為了保證奧運會期間不出現(xiàn)事故，進行食物檢查、注意用電、用水等安全隱患。對炊事班衛(wèi)生，我和全班人員一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。把住食品進貨也非常重要。外面送進來的食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我親自嚴把存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位戰(zhàn)士的身體健康。在奧運期間在我營食堂用餐的人員無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。紀律方面：全班人員能夠認真落實《條例》、《條令》和部里規(guī)章制度，嚴格請銷假制度，公私分明，不假公濟私，以公為私。在集體利益與個人利益發(fā)生矛盾時，做到以集體利益為重。在與地方人員交往中嚴格遵守軍隊紀律，維護軍人形象。在團結(jié)同志中，講民主，重團結(jié)。與別人發(fā)生矛盾、誤會時，不背后私下議論他人，認真開展批評與自我批評，敞開，暢所欲言地與對方談心交心，從中達到更好地團結(jié)他人。炊事員工作總結(jié)3篇供借鑒一年的工作又告一段落，一年來，我班在連隊黨支部的教育幫助下，能夠堅決落實連隊的各項指示精神，嚴格規(guī)章制度，作風養(yǎng)成，狠抓軍事訓練和連隊正規(guī)化建設，圓滿完成一年來的軍、政、訓練工作，確保了全班的安全穩(wěn)定，部隊班工作總結(jié)?，F(xiàn)將今年以來的工作總結(jié)如下：一、好的做法和取得的成績一年來，各級都在狠抓軍事訓練，迎造了很好的軍事訓練氛圍，我班在連隊的統(tǒng)一部署安排下，軍事訓練取得了豐碩成果，全班人員的軍事訓練水平得到了明顯的提高，在年初組織的軍事訓練百日大練兵活動中，全班人員能夠積極響應連隊號召，狠抓基礎訓練，我班新戰(zhàn)士xxx自我要求嚴格，積極要求上進，平時訓練刻苦，認真，利用大量的休息時間加班加點，訓練水平明顯提高，訓練的吃苦性和積極性，得到聯(lián)首長和全連官兵的一致認可，在這次活動中，表現(xiàn)突出，被評為，軍事訓練，先進個人，記團嘉獎一次，更加提高了我們?nèi)嗟挠柧殶崆?。今年x月份，根據(jù)團機關統(tǒng)一部署，我班在參加專業(yè)集訓期間，能夠按照連隊提出的要求，投入這次專業(yè)集訓，通過三個月時間的努力，使全班的專業(yè)技能得到了明顯的提高，確保了集訓期間的安全穩(wěn)定。在搞好軍事訓練的同時，注重思想引導，今年以來連隊在區(qū)團兩級政治機關的統(tǒng)一部署下，先后展開了多次專題教育，本班人員能夠認真貫徹上級指示精神，上好一堂課，搞好一次討論，寫好每一遍心得體會，保證了教育的效果與此同時，狠抓后勤建設，今年各級對菜地不折不扣，落實連隊要求，對菜地進行了重新改造，在連隊組織的后勤評比中，我排菜地走到了連隊的前列。二、工作中存在的不足首先，在尊規(guī)守紀方面。總體比較安全穩(wěn)定，在平時的日常生活中，違規(guī)違紀的現(xiàn)象也時有發(fā)生，這些現(xiàn)象都反映出了平時的管理工作存在漏洞。其次，再軍事訓練方面，雖然取得了一些成績，但是離上級的要求還有很大的差距，尤其是在今年下半年所組織的建制連對抗比武中，看到了訓練中的差距，尤其是在專業(yè)訓練還有很大的差距，部分戰(zhàn)士還未能達到合格的標準，基礎性課目不夠扎實，再體能訓練方面。抓的不夠緊，導致今年比武壓力過大。第三、在日常作風養(yǎng)成和正規(guī)化建設方面，仍然不能做到教養(yǎng)一致，平時的言行舉止，離正規(guī)化要求還有很大的差距。三、下部打算通過這一年來的工作，我班認真總結(jié)經(jīng)驗教訓，取長補短，在來年的工作中朝以下方面邁進。1)是認真抓好軍事訓練。在訓練預備期認真抓好補差訓練和基礎性體能訓練，打牢訓練基礎，在專業(yè)訓練方面克服老一套的訓練模式，認真抓好軍事專業(yè)水平的提升，尾來年各項集訓的展開打下扎實的基礎。2)是加強作風紀律整頓。自老兵退伍工作展開以來，全班人員作風紀律放松很大，導致各項工作的開展不順暢，正規(guī)化建設上不了層次，經(jīng)不起檢察。3)是搞好全班團結(jié)，密切內(nèi)部關系。一個單位，如果風氣不正，各項工作很難順利展開，利用尊干愛兵講臺活動，認真搞好全班的團結(jié)，融洽全班的關系。4)是狠抓遵規(guī)守紀。尤其是向今年類似的情況，要堅決克服，抓好幾個關鍵時段的管理。杜絕管理漏洞，防止違規(guī)違紀的現(xiàn)象發(fā)生。5)是認真抓好"老兵"這個重點。分析今年的工作教訓之所以，存在很多問題，根本原因在于放松了對老兵的要求，對新兵要求嚴，對老兵要求少，所以，在來年的工作中，我班將突出抓好老兵管理這個中心環(huán)節(jié)。四、工作中的幾點體會通過這一年的工作，自己有很多的感悟，這是我第一年擔任班長職務，經(jīng)驗不夠豐富，所以給我最深的體會是，經(jīng)驗是一筆豐厚的財富，如果，我們不善于曲總結(jié)工作中的經(jīng)驗教訓，那么，就很難成為一名優(yōu)秀的骨干。第二點體會是，作為一名班長，如果不盡好自己的職責，就有愧于連隊的信任，就對不起我們班里的戰(zhàn)士，雖然在日常的管理中會受到一些挫折，但不能放棄對戰(zhàn)士的管理，任其發(fā)展，否則就是誤人子弟。第三點體會使，人活著可以平安無事，但是不能落落無為，我們必須有自己的追求，不能只停留于現(xiàn)狀，滿足于現(xiàn)狀，因為，人之所以活著，就是因為有精神，而精神就來自于我們的美好追求，否則，就是虛度光陰，雖然活著，卻是行尸走肉。第四點體會是，作為一名班長，如果素質(zhì)不過硬，那么就會好心干壞事，雖然在平時的工作管理中，自己的一片好心卻換來一片的反對聲，所以，在來年的工作中，我要認真提高自己的全面素質(zhì)，才能更好的開展工作，才能成為一名合格的班長，完成連隊所賦予的各項工作。炊事員工作總結(jié)3篇供借鑒時間過得真快，忙忙碌碌中，本學期又結(jié)束了。回顧過去的每一天，我作為一名主管學校食堂工作者，深深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作，管理的質(zhì)量，很有可能會影響到師生的身心健康。所以，為了揚長避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對本學期的食堂工作如下總結(jié)。第一、嚴格把好食堂衛(wèi)生關，因為這是關系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，每年都要進行上崗前的體檢。其次，不定期對工作人員進行思想教育，貫徹落實《食品安全法》規(guī)定的各項要求。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對廚房間都要進行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。第二、嚴格把好食品安全關，每學期都要和食堂工作人員一起學習《中華人民共和國食品安全法》，提高每位工作人員的思想上認識。還制定了各項規(guī)章制度并上墻，完善了食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩。還非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，做全面，做到時時有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)。c第三、嚴格把好食品進貨關，采購工作中嚴把“五關”即:嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程序規(guī)范關，飲食衛(wèi)生安全關，食品存放儲存關。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質(zhì)量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外。第四、盡力把好燒菜技術關，在對食堂人員加強檢查督促、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識和習慣和燒菜質(zhì)量的同時，經(jīng)常聽取師生的意見，每月召開一次食堂工作會議，修改并確定好每月(4周)的菜單，每周菜譜力求達到豐富多樣，不斷改善飯菜質(zhì)量。經(jīng)常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術與技能。使每天的飯菜力求達到“色、香、味”俱全，讓師生吃得營養(yǎng)，吃得安心。第五、嚴格把好食堂管理關，向管理要質(zhì)量。首先，完善了食堂工