酒店質(zhì)量檢查督導(dǎo)管理制度

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔酒店質(zhì)量檢查督導(dǎo)管理制度1、建立三級檢查督導(dǎo)制度在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，人力資源部質(zhì)檢主任和質(zhì)檢員有權(quán)對酒店各部門進(jìn)行全面服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督檢查。部門級在部門經(jīng)理指導(dǎo)下，對本部門各個業(yè)務(wù)部門進(jìn)行監(jiān)督檢查。主管級負(fù)責(zé)對本管區(qū)的工作進(jìn)行監(jiān)督和檢查。組成酒店質(zhì)量督導(dǎo)——部門——主管三級檢查督導(dǎo)制。2、質(zhì)量檢查處罰規(guī)定為提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，使客人真正有賓至如歸的感覺，增強(qiáng)員工的勞動紀(jì)律性，同時也使酒店管理人員真正做到抓好自己部門的事，管好自己部門的人，增強(qiáng)管理人員的管理職能和督導(dǎo)意識，特制定酒店質(zhì)量督導(dǎo)檢查罰款的有關(guān)規(guī)定。(1)酒店質(zhì)量檢查出的質(zhì)量、紀(jì)律方面的問題一律處罰部門經(jīng)理。(2)對檢查出的問題，統(tǒng)一報人力資源部進(jìn)行處罰。(3)不管部門人員多少，凡對酒店的服務(wù)質(zhì)量造成不良影響并由此引起客人投訴的，除處罰員工外一并處罰部門經(jīng)理。(4)在工作中相互推諉、沒有按時完成工作任務(wù)并造成影響的，除處罰責(zé)任人外一并處罰部門經(jīng)理。(5)凡酒店質(zhì)量檢查出的問題，一律按酒店員工手冊紀(jì)律處罰的有關(guān)規(guī)定扣罰，并按以下規(guī)定處罰部門經(jīng)理。①10人以下的部門有違紀(jì)的員工，發(fā)現(xiàn)一起，處罰部門經(jīng)理一次。②10人-50人的部門有違紀(jì)的員工一個月內(nèi)發(fā)現(xiàn)二次處罰部門經(jīng)理一次，不夠二次，按百分比扣除。③50人-100人的部門有違紀(jì)的員工一個月內(nèi)發(fā)現(xiàn)三次處罰部門經(jīng)理一次，不夠三次，按百分比扣除④100人以上的部門有違紀(jì)的員工，一個月內(nèi)發(fā)現(xiàn)四次，處罰部門經(jīng)理一次，不夠四次，按百分比扣除。精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔華閩酒店衛(wèi)生檢查獎懲制度一、各部門員工必須嚴(yán)格遵守本酒店制定的各崗位衛(wèi)生制度，嚴(yán)格履行各崗位衛(wèi)生職責(zé)以及各崗位衛(wèi)生消毒規(guī)范程序。二、每月酒店組織衛(wèi)生大檢查一次，以《旅游涉外飯店星級的劃分和評定》規(guī)定的清潔衛(wèi)生評定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考評。在考評中得分在90分以下的部門，扣罰該部門當(dāng)月浮動工資的10%，并給予通報批評；連續(xù)兩個月在90分以下的部門扣罰當(dāng)月浮動工資的20%，并給予書面警告；連續(xù)三次考評未達(dá)合格線90分的部門，扣罰該部門浮動工資的50%和當(dāng)月獎金，并對該部門主管人員給予記過處分。三、對嚴(yán)格遵守本酒店制度及各種衛(wèi)生制度的部門和個人，酒店將給予獎勵。華閩酒店餐飲部衛(wèi)生檢查制度部門每星期進(jìn)行自查一次，對自查出不合格的部位需立即進(jìn)行整改。二、酒店每月進(jìn)行一次衛(wèi)生大檢查，按百分制考核。三、衛(wèi)生大檢查分廳面和廚房，以《旅游涉外飯店星級的劃分及評定》規(guī)定的清潔衛(wèi)生評定標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)進(jìn)行考評。四、部門的衛(wèi)生合格線為9