酵母細(xì)胞的固定化嚴(yán)晚英課件

酶制劑特點(diǎn)①天然酶通常對強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫和有機(jī)溶劑等條件非常敏感，容易失活②溶液中酶很難回收，不能再次利用，提高了生產(chǎn)成本③反應(yīng)后，酶會混在產(chǎn)物中，影響產(chǎn)品質(zhì)量，難以在工業(yè)生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用酶制劑特點(diǎn)①天然酶通常對強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫和有機(jī)溶劑等條件非常1（二）固定化酶固定化酶是指限制或固定于特定空間位置的酶，具體來說，是指經(jīng)物理或化學(xué)方法處理，使酶變成不易隨水流失即運(yùn)動受到限制，而又能發(fā)揮催化作用的酶制劑（三）固定化細(xì)胞將細(xì)胞限制或定位于特定空間位置的方法稱為細(xì)胞固定化技術(shù)被限制或定位于特定空間位置的細(xì)胞稱為固定化細(xì)胞固定化技術(shù)：固定化細(xì)胞：（二）固定化酶固定化酶是指限制或固定于特定空間位置的酶，具體2固定化酶的應(yīng)用實(shí)例1、高果糖漿①生產(chǎn)原料葡萄糖，葡萄糖是由淀粉轉(zhuǎn)化而來是以酶法糖化淀粉所得的糖化液，經(jīng)葡萄糖異構(gòu)酶的異構(gòu)作用，將其中一部分葡萄糖異構(gòu)成果糖，由葡萄糖和果糖而組成的一種混合糖糖漿②生產(chǎn)機(jī)理固定化酶的應(yīng)用實(shí)例1、高果糖漿①生產(chǎn)原料葡萄糖，葡萄糖是由淀3③生產(chǎn)流程含淀粉的漿液α-淀粉酶糊精糖化酶葡萄糖葡萄糖異構(gòu)酶葡萄糖的異構(gòu)化42%～45%轉(zhuǎn)化成果糖果葡糖漿果糖和葡萄糖分離葡萄糖再次異構(gòu)化反復(fù)多次果糖含量70%～90%高果糖漿③生產(chǎn)流程含淀粉的漿液α-淀粉酶糊精糖化酶葡萄糖葡萄糖異構(gòu)酶4酵母細(xì)胞的固定化嚴(yán)晚英課件5類型優(yōu)點(diǎn)不足直接使用酶催化效率高，低耗能、低污染等對環(huán)境條件非常敏感，容易失活；溶液中的酶很難回收，不能被再次利用，提高了生產(chǎn)成本；反應(yīng)后酶會混在產(chǎn)物中，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量固定化酶酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，同時，固定在載體上的酶還可以被反復(fù)利用一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)，而在生產(chǎn)實(shí)踐中，很多產(chǎn)物的形成都通過一系列的酶促反應(yīng)才能得到的固定化細(xì)胞成本低、操作容易、對酶活性的影響更小、可以催化一系列的反應(yīng)、容易回收固定后的酶或細(xì)胞與反應(yīng)物不容易接近，可能導(dǎo)致反應(yīng)效果下降由于大分子物質(zhì)難以自由通過細(xì)胞膜，因此固定化細(xì)胞的應(yīng)用也受到限制（四）直接使用酶、固定化酶和固定化細(xì)胞催化的優(yōu)缺點(diǎn)類型優(yōu)點(diǎn)不足直接使用酶催化效率高，低耗能、低污染等對環(huán)境條件6②生產(chǎn)優(yōu)點(diǎn)反應(yīng)柱能連續(xù)使用半年，大大降低了生產(chǎn)成本，提高了果糖的產(chǎn)量和質(zhì)量②生產(chǎn)優(yōu)點(diǎn)反應(yīng)柱能連續(xù)使用半年，大大降低了生產(chǎn)成本，提高了果7葡萄糖，葡萄糖是由淀粉轉(zhuǎn)化而來利用固定的酵母細(xì)胞發(fā)酵產(chǎn)生酒精，可以看到產(chǎn)生了很多氣泡，同時會聞到酒味83g，放入200ml的燒杯中，加入150ml的蒸餾水，使其充分溶解，待用③可用不含酵母的凝膠珠做相同的處理，對照實(shí)驗(yàn)結(jié)果②載體：明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素和聚丙烯酰胺固定后的酶或細(xì)胞與反應(yīng)物不容易接近，可能導(dǎo)致反應(yīng)效果下降由于大分子物質(zhì)難以自由通過細(xì)胞膜，因此固定化細(xì)胞的應(yīng)用也受到限制海藻酸鈉的濃度涉及到固定化細(xì)胞的質(zhì)量。一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)，而在生產(chǎn)實(shí)踐中，很多產(chǎn)物的形成都通過一系列的酶促反應(yīng)才能得到的是以酶法糖化淀粉所得的糖化液，經(jīng)葡萄糖異構(gòu)酶的異構(gòu)作用，將其中一部分葡萄糖異構(gòu)成果糖，由葡萄糖和果糖而組成的一種混合糖糖漿②細(xì)胞適合采用包埋法固定A、可利用海藻酸鈉制成不含酵母菌的凝膠珠，用作對照成本低、操作容易、對酶活性的影響更小、可以催化一系列的反應(yīng)、容易回收②將150ml質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10％的葡萄糖溶液轉(zhuǎn)移至200ml的錐形瓶中，再加入固定好的酵母細(xì)胞，置于25°C下發(fā)酵24h用玻璃棒攪拌，使酵母細(xì)胞混合均勻，成糊狀，放置1h左右，使其活化B、攪拌要徹底充分，使兩者混合均勻，以免影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察②個體大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合而個小的酶容易從包埋的材料中漏出反應(yīng)柱能連續(xù)使用半年，大大降低了生產(chǎn)成本，提高了果糖的產(chǎn)量和質(zhì)量2、配置物質(zhì)的量濃度為0.溶解物質(zhì)要徹底，勿用自來水溶解，以防自來水中各種離子影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果成本低、操作容易、對酶活性的影響更小、可以催化一系列的反應(yīng)、容易回收（五）酶和細(xì)胞固定化方法1、物理吸附法：將酶吸附到固體吸附劑表面的方法，固體吸附劑多為活性碳、多孔玻璃等2、包埋法①定義：將酶包裹在多孔的載體中，包埋成格子型或包埋成微膠囊型②載體：明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素和聚丙烯酰胺葡萄糖，葡萄糖是由淀粉轉(zhuǎn)化而來（五）酶和細(xì)胞固定化方法1、物83、化學(xué)結(jié)合法：①定義：將酶分子相互結(jié)合，或?qū)⑵浣Y(jié)合到纖維素、瓊脂糖，離子交換樹脂等載體上的固定方式3、化學(xué)結(jié)合法：①定義：將酶分子相互結(jié)合，或?qū)⑵浣Y(jié)合到纖維素9酵母細(xì)胞的固定化嚴(yán)晚英課件10（六）酶和細(xì)胞固定方法的選擇①酶適合采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定②細(xì)胞適合采用包埋法固定1、方法2、原因①細(xì)胞個大，酶分子很?、趥€體大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合而個小的酶容易從包埋的材料中漏出（六）酶和細(xì)胞固定方法的選擇①酶適合采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法11二、實(shí)驗(yàn)操作（一）方法1、包埋法固定化細(xì)胞2、海藻酸鈉作載體包埋酵母細(xì)胞（二）制備固定化酵母細(xì)胞二、實(shí)驗(yàn)操作（一）方法1、包埋法固定化細(xì)胞2、海藻酸鈉作載體121、酵母細(xì)胞的活化①過程稱取1g干酵母，放入50ml的小燒杯中，加入蒸餾水10ml。用玻璃棒攪拌，使酵母細(xì)胞混合均勻，成糊狀，放置1h左右，使其活化②注意事項A、選用的干酵母要具有較強(qiáng)的活性，而且物種單一B、在缺水狀態(tài)下，微生物處于休眠狀態(tài)?；罨褪亲屘幱?)的微生物重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)休眠狀態(tài)1、酵母細(xì)胞的活化①過程稱取1g干酵母，放入50ml的小燒13酵母細(xì)胞的固定化嚴(yán)晚英課件142、配置物質(zhì)的量濃度為0.05mol/L的CaCl2溶液①過程稱取無水CaCl20.83g，放入200ml的燒杯中，加入150ml的蒸餾水，使其充分溶解，待用②注意事項溶解物質(zhì)要徹底，勿用自來水溶解，以防自來水中各種離子影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果2、配置物質(zhì)的量濃度為0.05mol/L的CaCl2溶液①153、配制海藻酸鈉溶液稱取0.7g海藻酸鈉，放入50ml小燒杯中，加入10ml水，用酒精燈加熱，邊加熱邊攪拌，將海藻酸鈉調(diào)成糊狀，直至完全溶化，用蒸餾水定容至10ml①過程②注意事項加熱時要用，或者反復(fù)幾次，直到海藻酸鈉溶化為止小火間斷加熱3、配制海藻酸鈉溶液稱取0.7g海藻酸鈉，放入50ml小燒杯16海藻酸鈉的濃度涉及到固定化細(xì)胞的質(zhì)量。如果海藻酸鈉濃度過高，將很難形成凝膠珠；如果濃度過低，形成的凝膠珠所包埋的酵母細(xì)胞的數(shù)目少海藻酸鈉的濃度涉及到固定化細(xì)胞的質(zhì)量。如果海藻酸鈉濃度過高，17酵母細(xì)胞的固定化嚴(yán)晚英課件18②細(xì)胞適合采用包埋法固定反應(yīng)柱能連續(xù)使用半年，大大降低了生產(chǎn)成本，提高了果糖的產(chǎn)量和質(zhì)量如果制作的凝膠珠顏色過淺、呈白色，說明海藻酸鈉的濃度偏低，固定的酵母細(xì)胞數(shù)目較少；（六）酶和細(xì)胞固定方法的選擇②溶液中酶很難回收，不能再次利用，提高了生產(chǎn)成本將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，加入以活化的酵母細(xì)胞，進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，再轉(zhuǎn)移至注射器中果糖含量70%～90%（六）酶和細(xì)胞固定方法的選擇葡萄糖，葡萄糖是由淀粉轉(zhuǎn)化而來②將150ml質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10％的葡萄糖溶液轉(zhuǎn)移至200ml的錐形瓶中，再加入固定好的酵母細(xì)胞，置于25°C下發(fā)酵24h溶解物質(zhì)要徹底，勿用自來水溶解，以防自來水中各種離子影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果83g，放入200ml的燒杯中，加入150ml的蒸餾水，使其充分溶解，待用一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)，而在生產(chǎn)實(shí)踐中，很多產(chǎn)物的形成都通過一系列的酶促反應(yīng)才能得到的成本低、操作容易、對酶活性的影響更小、可以催化一系列的反應(yīng)、容易回收③可用不含酵母的凝膠珠做相同的處理，對照實(shí)驗(yàn)結(jié)果A、選用的干酵母要具有較強(qiáng)的活性，而且物種單一（二）制備固定化酵母細(xì)胞反應(yīng)柱能連續(xù)使用半年，大大降低了生產(chǎn)成本，提高了果糖的產(chǎn)量和質(zhì)量利用固定的酵母細(xì)胞發(fā)酵產(chǎn)生酒精，可以看到產(chǎn)生了很多氣泡，同時會聞到酒味催化效率高，低耗能、低污染等②載體：明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素和聚丙烯酰胺4、海藻酸鈉溶液和酵母細(xì)胞混合將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，加入以活化的酵母細(xì)胞，進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，再轉(zhuǎn)移至注射器中①過程②注意事項A、溶化好的海藻酸鈉溶液必須冷卻至室溫，否則會因溫度過高殺死酵母菌②細(xì)胞適合采用包埋法固定4、海藻酸鈉溶液和酵母細(xì)胞混合將溶化19酵母細(xì)胞的固定化嚴(yán)晚英課件20B、攪拌要徹底充分，使兩者混合均勻，以免影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察（5）固定化酵母細(xì)胞以恒定的速度緩慢的將注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中，將形成的凝膠珠在CaCl2溶液中浸泡30min左右①過程B、攪拌要徹底充分，使兩者混合均勻，以免影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察（21酵母細(xì)胞的固定化嚴(yán)晚英課件22②注意事項A、可利用海藻酸鈉制成不含酵母菌的凝膠珠，用作對照B、海藻酸鈉膠體在CaCl2這種電解質(zhì)的作用下，發(fā)生聚沉，形成凝膠珠，需穩(wěn)定30min左右（三）用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵①將固定化酵母細(xì)胞（凝膠珠）用蒸餾水沖洗2－3次，洗去凝膠珠表面多余的電解質(zhì)溶液1、過程②注意事項A、可利用海藻酸鈉制成不含酵母菌的凝膠珠，用作對照23剛形成的凝膠珠應(yīng)在CaCl2溶液中浸泡一段時間，以便形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。檢驗(yàn)?zāi)z珠的質(zhì)量是否合格，可以使用下列方法。一是用鑷子夾起一個凝膠珠放在實(shí)驗(yàn)桌上用手?jǐn)D壓，如果凝膠珠不容易破裂，沒有液體流出，就表明凝膠珠的制作成功。二是在實(shí)驗(yàn)桌上用力摔打凝膠珠，如果凝膠珠很容易彈起，也能表明制備的凝膠珠是成功的剛形成的凝膠珠應(yīng)在CaCl2溶液中浸泡一段時間，以便形成穩(wěn)定24②將150ml質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10％的葡萄糖溶液轉(zhuǎn)移至200ml的錐形瓶中，再加入固定好的酵母細(xì)胞，置于25°C下發(fā)酵24h2、注意事項①控制好發(fā)酵溫度，一般是室溫25°C②發(fā)酵時間可視具體情況而定，一般時間稍長一些，效果明顯③可用不含酵母的凝膠珠做相同的處理，對照實(shí)驗(yàn)結(jié)果②將150ml質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10％的葡萄糖溶液轉(zhuǎn)移至200ml的25酵母細(xì)胞的固定化嚴(yán)晚英課件26（一）觀察凝膠珠的顏色和形狀如果制作的凝膠珠顏色過淺、呈白色，說明海藻酸鈉的濃度偏低，固定的酵母細(xì)胞數(shù)目較少；如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則說明海藻酸鈉的濃度偏高，制作失敗，需要再作嘗試。（二）觀察發(fā)酵的葡萄糖溶液利用固定的酵母細(xì)胞發(fā)酵產(chǎn)生酒精，可以看到產(chǎn)生了很多氣泡，同時會聞到酒味課題成果評價（一）觀察凝膠珠的顏色和形狀課題成果評價27固定化酶的應(yīng)用實(shí)例1、高果糖漿①生產(chǎn)原料葡萄糖，葡萄糖是由淀粉轉(zhuǎn)化而來是以酶法糖化淀粉所得的糖化液，經(jīng)葡萄糖異構(gòu)酶的異構(gòu)作用，將其中一部分葡萄糖異構(gòu)成果糖，由葡萄糖和果糖而組成的一種混合糖糖漿②生產(chǎn)機(jī)理固定化酶的應(yīng)用實(shí)例1、高果糖漿①生產(chǎn)原料葡萄糖，葡萄糖是由淀28溶液中的酶很難回收，不能被再次利用，提高了生產(chǎn)成本；②載體：明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素和聚丙烯酰胺①定義：將酶包裹在多孔的載體中，包埋成格子型或包埋成微膠囊型（五）酶和細(xì)胞固定化方法③可用不含酵母的凝膠珠做相同的處理，對照實(shí)驗(yàn)結(jié)果反應(yīng)柱能連續(xù)使用半年，大大降低了生產(chǎn)成本，提高了果糖的產(chǎn)量和質(zhì)量（三）用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵B、海藻酸鈉膠體在CaCl2這種電解質(zhì)的作用下，發(fā)生聚沉，形成凝膠珠，需穩(wěn)定30min左右反應(yīng)柱能連續(xù)使用半年，大大降低了生產(chǎn)成本，提高了果糖的產(chǎn)量和質(zhì)量③可用不含酵母的凝膠珠做相同的處理，對照實(shí)驗(yàn)結(jié)果②溶液中酶很難回收，不能再次利用，提高了生產(chǎn)成本②個體大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合而個小的酶容易從包埋的材料中漏出是以酶法糖化淀粉所得的糖化液，經(jīng)葡萄糖異構(gòu)酶的異構(gòu)作用，將其中一部分葡萄糖異構(gòu)成果糖，由葡萄糖和果糖而組成的一種混合糖糖漿②細(xì)胞適合采用包埋法固定B、在缺水狀態(tài)下，微生物處于休眠狀態(tài)。一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)，而在生產(chǎn)實(shí)踐中，很多產(chǎn)物的形成都通過一系列的酶促反應(yīng)才能得到的是以酶法糖化淀粉所得的糖化液，經(jīng)葡萄糖異構(gòu)酶的異構(gòu)作用，將其中一部分葡萄糖異構(gòu)成果糖，由葡萄糖和果糖而組成的一種混合糖糖漿固定化酶是指限制或固定于特定空間位置的酶，具體來說，是指經(jīng)物理或化學(xué)方法處理，使酶變成不易隨水流失即運(yùn)動受到限制，而又能發(fā)揮催化作用的酶制劑②個體大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合而個小的酶容易從包埋的材料中漏出是以酶法糖化淀粉所得的糖化液，經(jīng)葡萄糖異構(gòu)酶的異構(gòu)作用，將其中一部分葡萄糖異構(gòu)成果糖，由葡萄糖和果糖而組成的一種混合糖糖漿2、配置物質(zhì)的量濃度為0.A、溶化好的海藻酸鈉溶液必須冷卻至室溫，否則會因溫度過高殺死酵母菌①定義：將酶分子相互結(jié)合，或?qū)⑵浣Y(jié)合到纖維素、瓊脂糖，離子交換樹脂等載體上的固定方式②溶液中酶很難回收，不能再次利用，提高了生產(chǎn)成本②將150ml質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10％的葡萄糖溶液轉(zhuǎn)移至200ml的錐形瓶中，再加入固定好的酵母細(xì)胞，置于25°C下發(fā)酵24h一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)，而在生產(chǎn)實(shí)踐中，很多產(chǎn)物的形成都通過一系列的酶促反應(yīng)才能得到的果糖含量70%～90%（五）酶和細(xì)胞固定化方法①定義：將酶包裹在多孔的載體中，包埋成格子型或包埋成微膠囊型2、配置物質(zhì)的量濃度為0.②細(xì)胞適合采用包埋法固定B、海藻酸鈉膠體在CaCl2這種電解質(zhì)的作用下，發(fā)生聚沉，形成凝膠珠，需穩(wěn)定30min左右B、攪拌要徹底充分，使兩者混合均勻，以免影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察葡萄糖，葡萄糖是由淀粉轉(zhuǎn)化而來③可用不含酵母的凝膠珠做相同的處理，對照實(shí)驗(yàn)結(jié)果如果海藻酸鈉濃度過高，將很難形成凝膠珠；固定后的酶或細(xì)胞與反應(yīng)物不容易接近，可能導(dǎo)致反應(yīng)效果下降由于大分子物質(zhì)難以自由通過細(xì)胞膜，因此固定化細(xì)胞的應(yīng)用也受到限制①定義：將酶包裹在多孔的載體中，包埋成格子型或包埋成微膠囊型成本低、操作容易、對酶活性的影響更小、可以催化一系列的反應(yīng)、容易回收①控制好發(fā)酵溫度，一般是室溫25°C（二）制備固定化酵母細(xì)胞（二）觀察發(fā)酵的葡萄糖溶液③生產(chǎn)流程含淀粉的漿液α-淀粉酶糊精糖化酶葡萄糖葡萄糖異構(gòu)酶葡萄糖的異構(gòu)化42%～45%轉(zhuǎn)化成果糖果葡糖漿果糖和葡萄糖分離葡萄糖再次異構(gòu)化反復(fù)多次果糖含量70%～90%高果糖漿溶液中的酶很難回收，不能被再次利用，提高了生產(chǎn)成本；A、溶化29②生產(chǎn)優(yōu)點(diǎn)反應(yīng)柱能連續(xù)使用半年，大大降低了生產(chǎn)成本，提高了果糖的產(chǎn)量和質(zhì)量②生產(chǎn)優(yōu)點(diǎn)反應(yīng)柱能連續(xù)使用半年，大大降低了生產(chǎn)成本，提高了果30（五）酶和細(xì)胞固定化方法1、物理吸附法：將酶吸附到固體吸附劑表面的方法，固體吸附劑多為活性碳、多孔玻璃等2、包埋法①定義：將酶包裹在多孔的載體中，包埋成格子型或包埋成微膠囊型②載體：明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素和聚丙烯酰胺（五）酶和細(xì)胞固定化方法1、物理吸附法：將酶吸附到固體吸附劑312、配置物質(zhì)的量濃度為0.05mol/L的CaCl2溶液①過程稱取無水CaCl20.83g，放入200ml的燒杯中，加入150ml的蒸餾水，使其充分溶解，待用②注意事項溶解物質(zhì)要徹底，勿用自來水溶解，以防自來水中各種離子影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果2、配置物質(zhì)的量濃度為0.05mol/L的CaCl2溶液①3283g，放入200ml的燒杯中，加入150ml的蒸餾水，使其充分溶解，待用剛形成的凝膠珠應(yīng)在CaCl2溶液中浸泡一段時間，以便形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。83g，放入200ml的燒杯中，加入150ml的蒸餾水，使其充分溶解，待用（二）制備固定化酵母細(xì)胞被限制或定位于特定空間位置的細(xì)胞稱為固定化細(xì)胞②細(xì)胞適合采用包埋法固定反應(yīng)柱能連續(xù)使用半年，大大降低了生產(chǎn)成本，提高了果糖的產(chǎn)量和質(zhì)量葡萄糖，葡萄糖是由淀粉轉(zhuǎn)化而來③反應(yīng)后，酶會混在產(chǎn)物中，影響產(chǎn)品質(zhì)量，難以在工業(yè)生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用海藻酸鈉的濃度涉及到固定化細(xì)胞的質(zhì)量。（六）酶和細(xì)胞固定方法的選擇是以酶法糖化淀粉所得的糖化液，經(jīng)葡萄糖異構(gòu)酶的異構(gòu)作用，將其中一部分葡萄糖異構(gòu)成果糖，由葡萄糖和果糖而組成的一種混合糖糖漿加熱時要用，或者反復(fù)幾次，直到海藻酸鈉溶化為止一是用鑷子夾起一個凝膠珠放在實(shí)驗(yàn)桌上用手?jǐn)D壓，如果凝膠珠不容易破裂，沒有液體流出，就表明凝膠珠的制作成功。（五）酶和細(xì)胞固定化方法2、配置物質(zhì)的量濃度為0.②將150ml質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10％的葡萄糖溶液轉(zhuǎn)移至200ml的錐形瓶中，再加入固定好的酵母細(xì)胞，置于25°C下發(fā)酵24h②細(xì)胞適合采用包埋法固定B、海藻酸鈉膠體在CaCl2這種電解質(zhì)的作用下，發(fā)生聚沉，形成凝膠珠，需穩(wěn)定30min左右果糖含量70%～90%②載體：明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素和聚丙烯酰胺B、在缺水狀態(tài)下，微生物處于休眠狀態(tài)。剛形成的凝膠珠應(yīng)在CaCl2溶液中浸泡一段時間，以便形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。葡萄糖，葡萄糖是由淀粉轉(zhuǎn)化而來B、攪拌要徹底充分，使兩者混合均勻，以免影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察A、溶化好的海藻酸鈉溶液必須冷卻至室溫，否則會因溫度過高殺死酵母菌活化就是讓處于()的微生物重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)（二）制備固定化酵母細(xì)胞①天然酶通常對強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫和有機(jī)溶劑等條件非常敏感，容易失活B、攪拌要徹底充分，使兩者混合均勻，以免影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察③反應(yīng)后，酶會混在產(chǎn)物中，影響產(chǎn)品質(zhì)量，難以在工業(yè)生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用如果海藻酸鈉濃度過高，將很難形成凝膠珠；83g，放入200ml的燒杯中，加入150ml的蒸餾水，使其充分溶解，待用一是用鑷子夾起一個凝膠珠放在實(shí)驗(yàn)桌上用手?jǐn)D壓，如果凝膠珠不容易破裂，沒有液體流出，就表明凝膠珠的制作成功。83g，放入200ml的燒杯中，加入150ml的蒸餾水，使其充分溶解，待用A、選用的干酵母要具有較強(qiáng)的活性，而且物種單一A、可利用海藻酸鈉制成不含酵母菌的凝膠珠，用作對照加熱時要用，或者反復(fù)幾次，直到海藻酸鈉溶化為止將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，加入以活化的酵母細(xì)胞，進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，再轉(zhuǎn)移至注射器中（二）制備固定化酵母細(xì)胞將細(xì)胞限制或定位于特定空間位置的方法稱為細(xì)胞固定化技術(shù)A、可利用海藻酸鈉制成不含酵母菌的凝膠珠，用作對照（四）直接使用酶、固定化酶和固定化細(xì)胞催化的優(yōu)缺點(diǎn)B、攪拌要徹底充分，使兩者混合均勻，以免影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察（5）固定化酵母細(xì)胞以恒定的速度緩慢的將注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中，將形成的凝膠珠在CaCl2溶液中浸泡30min左右①過程83g，放入200ml的燒杯中，加入150ml的蒸餾水，使其33酶制劑特點(diǎn)①天然酶通常對強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫和有機(jī)溶劑等條件非常敏感，容易失活②溶液中酶很難回收，不能再次利用，提高了生產(chǎn)成本③反應(yīng)后，酶會混在產(chǎn)物中，影響產(chǎn)品質(zhì)量，難以在工業(yè)生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用酶制劑特點(diǎn)①天然酶通常對強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫和有機(jī)溶劑等條件非常34（二）固定化酶固定化酶是指限制或固定于特定空間位置的酶，具體來說，是指經(jīng)物理或化學(xué)方法處理，使酶變成不易隨水流失即運(yùn)動受到限制，而又能發(fā)揮催化作用的酶制劑（三）固定化細(xì)胞將細(xì)胞限制或定位于特定空間位置的方法稱為細(xì)胞固定化技術(shù)被限制或定位于特定空間位置的細(xì)胞稱為固定化細(xì)胞固定化技術(shù)：固定化細(xì)胞：（二）固定化酶固定化酶是指限制或固定于特定空間位置的酶，具體35固定化酶的應(yīng)用實(shí)例1、高果糖漿①生產(chǎn)原料葡萄糖，葡萄糖是由淀粉轉(zhuǎn)化而來是以酶法糖化淀粉所得的糖化液，經(jīng)葡萄糖異構(gòu)酶的異構(gòu)作用，將其中一部分葡萄糖異構(gòu)成果糖，由葡萄糖和果糖而組成的一種混合糖糖漿②生產(chǎn)機(jī)理固定化酶的應(yīng)用實(shí)例1、高果糖漿①生產(chǎn)原料葡萄糖，葡萄糖是由淀36③生產(chǎn)流程含淀粉的漿液α-淀粉酶糊精糖化酶葡萄糖葡萄糖異構(gòu)酶葡萄糖的異構(gòu)化42%～45%轉(zhuǎn)化成果糖果葡糖漿果糖和葡萄糖分離葡萄糖再次異構(gòu)化反復(fù)多次果糖含量70%～90%高果糖漿③生產(chǎn)流程含淀粉的漿液α-淀粉酶糊精糖化酶葡萄糖葡萄糖異構(gòu)酶37酵母細(xì)胞的固定化嚴(yán)晚英課件38類型優(yōu)點(diǎn)不足直接使用酶催化效率高，低耗能、低污染等對環(huán)境條件非常敏感，容易失活；溶液中的酶很難回收，不能被再次利用，提高了生產(chǎn)成本；反應(yīng)后酶會混在產(chǎn)物中，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量固定化酶酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，同時，固定在載體上的酶還可以被反復(fù)利用一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)，而在生產(chǎn)實(shí)踐中，很多產(chǎn)物的形成都通過一系列的酶促反應(yīng)才能得到的固定化細(xì)胞成本低、操作容易、對酶活性的影響更小、可以催化一系列的反應(yīng)、容易回收固定后的酶或細(xì)胞與反應(yīng)物不容易接近，可能導(dǎo)致反應(yīng)效果下降由于大分子物質(zhì)難以自由通過細(xì)胞膜，因此固定化細(xì)胞的應(yīng)用也受到限制（四）直接使用酶、固定化酶和固定化細(xì)胞催化的優(yōu)缺點(diǎn)類型優(yōu)點(diǎn)不足直接使用酶催化效率高，低耗能、低污染等對環(huán)境條件39②生產(chǎn)優(yōu)點(diǎn)反應(yīng)柱能連續(xù)使用半年，大大降低了生產(chǎn)成本，提高了果糖的產(chǎn)量和質(zhì)量②生產(chǎn)優(yōu)點(diǎn)反應(yīng)柱能連續(xù)使用半年，大大降低了生產(chǎn)成本，提高了果40葡萄糖，葡萄糖是由淀粉轉(zhuǎn)化而來利用固定的酵母細(xì)胞發(fā)酵產(chǎn)生酒精，可以看到產(chǎn)生了很多氣泡，同時會聞到酒味83g，放入200ml的燒杯中，加入150ml的蒸餾水，使其充分溶解，待用③可用不含酵母的凝膠珠做相同的處理，對照實(shí)驗(yàn)結(jié)果②載體：明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素和聚丙烯酰胺固定后的酶或細(xì)胞與反應(yīng)物不容易接近，可能導(dǎo)致反應(yīng)效果下降由于大分子物質(zhì)難以自由通過細(xì)胞膜，因此固定化細(xì)胞的應(yīng)用也受到限制海藻酸鈉的濃度涉及到固定化細(xì)胞的質(zhì)量。一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)，而在生產(chǎn)實(shí)踐中，很多產(chǎn)物的形成都通過一系列的酶促反應(yīng)才能得到的是以酶法糖化淀粉所得的糖化液，經(jīng)葡萄糖異構(gòu)酶的異構(gòu)作用，將其中一部分葡萄糖異構(gòu)成果糖，由葡萄糖和果糖而組成的一種混合糖糖漿②細(xì)胞適合采用包埋法固定A、可利用海藻酸鈉制成不含酵母菌的凝膠珠，用作對照成本低、操作容易、對酶活性的影響更小、可以催化一系列的反應(yīng)、容易回收②將150ml質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10％的葡萄糖溶液轉(zhuǎn)移至200ml的錐形瓶中，再加入固定好的酵母細(xì)胞，置于25°C下發(fā)酵24h用玻璃棒攪拌，使酵母細(xì)胞混合均勻，成糊狀，放置1h左右，使其活化B、攪拌要徹底充分，使兩者混合均勻，以免影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察②個體大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合而個小的酶容易從包埋的材料中漏出反應(yīng)柱能連續(xù)使用半年，大大降低了生產(chǎn)成本，提高了果糖的產(chǎn)量和質(zhì)量2、配置物質(zhì)的量濃度為0.溶解物質(zhì)要徹底，勿用自來水溶解，以防自來水中各種離子影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果成本低、操作容易、對酶活性的影響更小、可以催化一系列的反應(yīng)、容易回收（五）酶和細(xì)胞固定化方法1、物理吸附法：將酶吸附到固體吸附劑表面的方法，固體吸附劑多為活性碳、多孔玻璃等2、包埋法①定義：將酶包裹在多孔的載體中，包埋成格子型或包埋成微膠囊型②載體：明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素和聚丙烯酰胺葡萄糖，葡萄糖是由淀粉轉(zhuǎn)化而來（五）酶和細(xì)胞固定化方法1、物413、化學(xué)結(jié)合法：①定義：將酶分子相互結(jié)合，或?qū)⑵浣Y(jié)合到纖維素、瓊脂糖，離子交換樹脂等載體上的固定方式3、化學(xué)結(jié)合法：①定義：將酶分子相互結(jié)合，或?qū)⑵浣Y(jié)合到纖維素42酵母細(xì)胞的固定化嚴(yán)晚英課件43（六）酶和細(xì)胞固定方法的選擇①酶適合采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定②細(xì)胞適合采用包埋法固定1、方法2、原因①細(xì)胞個大，酶分子很?、趥€體大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合而個小的酶容易從包埋的材料中漏出（六）酶和細(xì)胞固定方法的選擇①酶適合采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法44二、實(shí)驗(yàn)操作（一）方法1、包埋法固定化細(xì)胞2、海藻酸鈉作載體包埋酵母細(xì)胞（二）制備固定化酵母細(xì)胞二、實(shí)驗(yàn)操作（一）方法1、包埋法固定化細(xì)胞2、海藻酸鈉作載體451、酵母細(xì)胞的活化①過程稱取1g干酵母，放入50ml的小燒杯中，加入蒸餾水10ml。用玻璃棒攪拌，使酵母細(xì)胞混合均勻，成糊狀，放置1h左右，使其活化②注意事項A、選用的干酵母要具有較強(qiáng)的活性，而且物種單一B、在缺水狀態(tài)下，微生物處于休眠狀態(tài)?；罨褪亲屘幱?)的微生物重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)休眠狀態(tài)1、酵母細(xì)胞的活化①過程稱取1g干酵母，放入50ml的小燒46酵母細(xì)胞的固定化嚴(yán)晚英課件472、配置物質(zhì)的量濃度為0.05mol/L的CaCl2溶液①過程稱取無水CaCl20.83g，放入200ml的燒杯中，加入150ml的蒸餾水，使其充分溶解，待用②注意事項溶解物質(zhì)要徹底，勿用自來水溶解，以防自來水中各種離子影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果2、配置物質(zhì)的量濃度為0.05mol/L的CaCl2溶液①483、配制海藻酸鈉溶液稱取0.7g海藻酸鈉，放入50ml小燒杯中，加入10ml水，用酒精燈加熱，邊加熱邊攪拌，將海藻酸鈉調(diào)成糊狀，直至完全溶化，用蒸餾水定容至10ml①過程②注意事項加熱時要用，或者反復(fù)幾次，直到海藻酸鈉溶化為止小火間斷加熱3、配制海藻酸鈉溶液稱取0.7g海藻酸鈉，放入50ml小燒杯49海藻酸鈉的濃度涉及到固定化細(xì)胞的質(zhì)量。如果海藻酸鈉濃度過高，將很難形成凝膠珠；如果濃度過低，形成的凝膠珠所包埋的酵母細(xì)胞的數(shù)目少海藻酸鈉的濃度涉及到固定化細(xì)胞的質(zhì)量。如果海藻酸鈉濃度過高，50酵母細(xì)胞的固定化嚴(yán)晚英課件51②細(xì)胞適合采用包埋法固定反應(yīng)柱能連續(xù)使用半年，大大降低了生產(chǎn)成本，提高了果糖的產(chǎn)量和質(zhì)量如果制作的凝膠珠顏色過淺、呈白色，說明海藻酸鈉的濃度偏低，固定的酵母細(xì)胞數(shù)目較少；（六）酶和細(xì)胞固定方法的選擇②溶液中酶很難回收，不能再次利用，提高了生產(chǎn)成本將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，加入以活化的酵母細(xì)胞，進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，再轉(zhuǎn)移至注射器中果糖含量70%～90%（六）酶和細(xì)胞固定方法的選擇葡萄糖，葡萄糖是由淀粉轉(zhuǎn)化而來②將150ml質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10％的葡萄糖溶液轉(zhuǎn)移至200ml的錐形瓶中，再加入固定好的酵母細(xì)胞，置于25°C下發(fā)酵24h溶解物質(zhì)要徹底，勿用自來水溶解，以防自來水中各種離子影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果83g，放入200ml的燒杯中，加入150ml的蒸餾水，使其充分溶解，待用一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)，而在生產(chǎn)實(shí)踐中，很多產(chǎn)物的形成都通過一系列的酶促反應(yīng)才能得到的成本低、操作容易、對酶活性的影響更小、可以催化一系列的反應(yīng)、容易回收③可用不含酵母的凝膠珠做相同的處理，對照實(shí)驗(yàn)結(jié)果A、選用的干酵母要具有較強(qiáng)的活性，而且物種單一（二）制備固定化酵母細(xì)胞反應(yīng)柱能連續(xù)使用半年，大大降低了生產(chǎn)成本，提高了果糖的產(chǎn)量和質(zhì)量利用固定的酵母細(xì)胞發(fā)酵產(chǎn)生酒精，可以看到產(chǎn)生了很多氣泡，同時會聞到酒味催化效率高，低耗能、低污染等②載體：明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素和聚丙烯酰胺4、海藻酸鈉溶液和酵母細(xì)胞混合將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，加入以活化的酵母細(xì)胞，進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，再轉(zhuǎn)移至注射器中①過程②注意事項A、溶化好的海藻酸鈉溶液必須冷卻至室溫，否則會因溫度過高殺死酵母菌②細(xì)胞適合采用包埋法固定4、海藻酸鈉溶液和酵母細(xì)胞混合將溶化52酵母細(xì)胞的固定化嚴(yán)晚英課件53B、攪拌要徹底充分，使兩者混合均勻，以免影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察（5）固定化酵母細(xì)胞以恒定的速度緩慢的將注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中，將形成的凝膠珠在CaCl2溶液中浸泡30min左右①過程B、攪拌要徹底充分，使兩者混合均勻，以免影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察（54酵母細(xì)胞的固定化嚴(yán)晚英課件55②注意事項A、可利用海藻酸鈉制成不含酵母菌的凝膠珠，用作對照B、海藻酸鈉膠體在CaCl2這種電解質(zhì)的作用下，發(fā)生聚沉，形成凝膠珠，需穩(wěn)定30min左右（三）用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵①將固定化酵母細(xì)胞（凝膠珠）用蒸餾水沖洗2－3次，洗去凝膠珠表面多余的電解質(zhì)溶液1、過程②注意事項A、可利用海藻酸鈉制成不含酵母菌的凝膠珠，用作對照56剛形成的凝膠珠應(yīng)在CaCl2溶液中浸泡一段時間，以便形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。檢驗(yàn)?zāi)z珠的質(zhì)量是否合格，可以使用下列方法。一是用鑷子夾起一個凝膠珠放在實(shí)驗(yàn)桌上用手?jǐn)D壓，如果凝膠珠不容易破裂，沒有液體流出，就表明凝膠珠的制作成功。二是在實(shí)驗(yàn)桌上用力摔打凝膠珠，如果凝膠珠很容易彈起，也能表明制備的凝膠珠是成功的剛形成的凝膠珠應(yīng)在CaCl2溶液中浸泡一段時間，以便形成穩(wěn)定57②將150ml質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10％的葡萄糖溶液轉(zhuǎn)移至200ml的錐形瓶中，再加入固定好的酵母細(xì)胞，置于25°C下發(fā)酵24h2、注意事項①控制好發(fā)酵溫度，一般是室溫25°C②發(fā)酵時間可視具體情況而定，一般時間稍長一些，效果明顯③可用不含酵母的凝膠珠做相同的處理，對照實(shí)驗(yàn)結(jié)果②將150ml質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10％的葡萄糖溶液轉(zhuǎn)移至200ml的58酵母細(xì)胞的固定化嚴(yán)晚英課件59（一）觀察凝膠珠的顏色和形狀如果制作的凝膠珠顏色過淺、呈白色，說明海藻酸鈉的濃度偏低，固定的酵母細(xì)胞數(shù)目較少；如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則說明海藻酸鈉的濃度偏高，制作失敗，需要再作嘗試。（二）觀察發(fā)酵的葡萄糖溶液利用固定的酵母細(xì)胞發(fā)酵產(chǎn)生酒精，可以看到產(chǎn)生了很多氣泡，同時會聞到酒味課題成果評價（一）觀察凝膠珠的顏色和形狀課題成果評價60固定化酶的應(yīng)用實(shí)例1、高果糖漿①生產(chǎn)原料葡萄糖，葡萄糖是由淀粉轉(zhuǎn)化而來是以酶法糖化淀粉所得的糖化液，經(jīng)葡萄糖異構(gòu)酶的異構(gòu)作用，將其中一部分葡萄糖異構(gòu)成果糖，由葡萄糖和果糖而組成的一種混合糖糖漿②生產(chǎn)機(jī)理固定化酶的應(yīng)用實(shí)例1、高果糖漿①生產(chǎn)原料葡萄糖，葡萄糖是由淀61溶液中的酶很難回收，不能被再次利用，提高了生產(chǎn)成本；②載體：明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素和聚丙烯酰胺①定義：將酶包裹在多孔的載體中，包埋成格子型或包埋成微膠囊型（五）酶和細(xì)胞固定化方法③可用不含酵母的凝膠珠做相同的處理，對照實(shí)驗(yàn)結(jié)果反應(yīng)柱能連續(xù)使用半年，大大降低了生產(chǎn)成本，提高了果糖的產(chǎn)量和質(zhì)量（三）用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵B、海藻酸鈉膠體在CaCl2這種電解質(zhì)的作用下，發(fā)生聚沉，形成凝膠珠，需穩(wěn)定30min左右反應(yīng)柱能連續(xù)使用半年，大大降低了生產(chǎn)成本，提高了果糖的產(chǎn)量和質(zhì)量③可用不含酵母的凝膠珠做相同的處理，對照實(shí)驗(yàn)結(jié)果②溶液中酶很難回收，不能再次利用，提高了生產(chǎn)成本②個體大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合而個小的酶容易從包埋的材料中漏出是以酶法糖化淀粉所得的糖化液，經(jīng)葡萄糖異構(gòu)酶的異構(gòu)作用，將其中一部分葡萄糖異構(gòu)成果糖，由葡萄糖和果糖而組成的一種混合糖糖漿②細(xì)胞適合采用包埋法固定B、在缺水狀態(tài)下，微生物處于休眠狀態(tài)。一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)，而在生產(chǎn)實(shí)踐中，很多產(chǎn)物的形成都通過一系列的酶促反應(yīng)才能得到的是以酶法糖化淀粉所得的糖化液，經(jīng)葡萄糖異構(gòu)酶的異構(gòu)作用，將其中一部分葡萄糖異構(gòu)成果糖，由葡萄糖和果糖而組成的一種混合糖糖漿固定化酶是指限制或固定于特定空間位置的酶，具體來說，是指經(jīng)物理或化學(xué)方法處理，使酶變成不易隨水流失即運(yùn)動受到限制，而又能發(fā)揮催化作用的酶制劑②個體大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合而個小的酶容易從包埋的材料中漏出是以酶法糖化淀粉所得的糖化液，經(jīng)葡萄糖異構(gòu)酶的異構(gòu)作用，將其中一部分葡萄糖異構(gòu)成果糖，由葡萄糖和果糖而組成的一種混合糖糖漿2、配置物質(zhì)的量濃度為0.A、溶化好的海藻酸鈉溶液必須冷卻至室溫，否則會因溫度過高殺死酵母菌①定義：將酶分子相互結(jié)合，或?qū)⑵浣Y(jié)合到纖維素、瓊脂糖，離子交換樹脂等載體上的固定方式②溶液中酶很難回收，不能再次利用，提高了生產(chǎn)成本②將150ml質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10％的葡萄糖溶液轉(zhuǎn)移至200ml的錐形瓶中，再加入固定好的酵母細(xì)胞，置于25°C下發(fā)酵24h一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)，而在生產(chǎn)實(shí)踐中，很多產(chǎn)物的形成都通過一系列的酶促反應(yīng)才能得到的果糖含量70%～90%（五）酶和細(xì)胞固定化方法①定義：將酶包裹在多孔的載體中，包埋成格子型或包埋成微膠囊型2、配置物質(zhì)的量濃度為0.②細(xì)胞適合采用包埋法固定B、海藻酸鈉膠體在CaCl2這種電解質(zhì)的作用下，發(fā)生聚沉，形成凝膠珠，需穩(wěn)定30min左右B、攪拌要徹底充分，使兩者混合均勻，以免影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察葡萄糖，葡萄糖是由淀粉轉(zhuǎn)化而來③可用不含酵母的凝膠珠做相同的處理，對照實(shí)驗(yàn)結(jié)果如果海藻酸鈉濃度過高，將很難形成凝膠珠；固定后的酶或細(xì)胞與反應(yīng)物不容易接近，可能導(dǎo)致反應(yīng)效果下降由于大分子物質(zhì)難以自由通過細(xì)胞膜，因此固定化細(xì)胞的應(yīng)用也受到限制①定義：將酶包裹在多孔的載體中，包埋成格子型或包埋成微膠囊型成本低、操作容易、對酶活性的影響更小、可以催化一系列的反應(yīng)、容易回收①控制好發(fā)酵溫度，一般是室溫25°C（二）制備固定化酵母細(xì)胞（二）觀察發(fā)酵的葡萄糖溶液③生產(chǎn)流程含淀粉的漿液α-淀粉酶糊精糖化酶葡萄糖葡萄糖異構(gòu)酶葡萄糖的異構(gòu)化42%～45%轉(zhuǎn)化成果糖果葡糖漿果糖和葡萄糖分離葡萄糖再次異構(gòu)化反復(fù)多次果糖含量70%～90%高果糖漿溶液中的酶很難回收，不能被再次利用，提高了生產(chǎn)成本；A、溶化62②生產(chǎn)優(yōu)點(diǎn)反應(yīng)柱能連續(xù)使用半年，大大降低了生產(chǎn)成本，提高了果糖的產(chǎn)量和質(zhì)量②生產(chǎn)優(yōu)點(diǎn)反應(yīng)柱能連續(xù)使用半年，大大降低了生產(chǎn)成本，提高了果63（五）酶和細(xì)胞固定化方法1、物理吸附法：將酶吸附到固體吸附劑表面的方法，固體吸附劑多為活性碳、多孔玻璃等2、包埋法①定義：將酶包裹在多孔的載體中，包埋成格子型或包埋成微膠囊型②載體：明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素和聚丙烯酰胺（五）酶和細(xì)胞固定化方法1、物理吸附法：將酶吸附到