凍庫防疫衛(wèi)生制度（3篇）

第第頁凍庫防疫衛(wèi)生制度1?、冷凍庫只?存放廚房備?用食品、原?料及其盛器?，不得存放?其他雜物；?職工私人物?品一律不得?存入其內(nèi)。?2、堅(jiān)持?凍藏食品及?原料必須處?在冰凍狀態(tài)?才能進(jìn)入凍?庫的原則，?避免將已經(jīng)?解凍的食品?及原料送入?凍庫。3?、所有凍藏?食品及原料?必須注明日?期；區(qū)別庫?存食品及原?料不同種類?、性質(zhì)，固?定位置，分?類存放，并?嚴(yán)格遵守凍?藏期限的規(guī)?定。4、?凍藏大塊原?料單獨(dú)存放?，小型及零?碎原料置盤?、筐內(nèi)集中?存放；所有?物品必須放?在貨架上，?并至少離地?面25厘米?，離墻壁5?厘米。5?、加強(qiáng)對凍?藏品計(jì)劃管?理，堅(jiān)持“?先存放，先?取用”的原?則，交替存?貨和取用。?6、定期?對冷凍庫進(jìn)?行清潔整理?，定期檢查?食品及原料?數(shù)量，并定?期對冷凍庫?進(jìn)行清理、?消毒，預(yù)防?和杜絕鼠害?發(fā)生，保持?其衛(wèi)生清潔?。7、控?制有權(quán)進(jìn)入?冷凍庫的人?員數(shù)量，計(jì)?劃集中領(lǐng)貨?，減少庫門?開啟次數(shù)，?由專人每周?定期盤點(diǎn)庫?存情況，報(bào)?告廚師長。?8、經(jīng)常?檢查，保持?冷凍庫達(dá)到?規(guī)定的溫度?；如發(fā)現(xiàn)溫?度偏差，應(yīng)?及時(shí)報(bào)告廚?師長與工程?部聯(lián)系解決?，不得自行?修理。范文?二、第?一條為加強(qiáng)?冷凍肉品的?獸醫(yī)衛(wèi)生管?理，推進(jìn)放?心肉工程，?根據(jù)《__?_動(dòng)物防疫?法》和《動(dòng)?物檢疫管理?辦法》等有?關(guān)規(guī)定，結(jié)?合我市實(shí)際?，制定本規(guī)?定。第二?條本規(guī)定所?稱的冷凍肉?品是指經(jīng)屠?宰后處于冷?凍狀態(tài)，可?供人類食用?的動(dòng)物產(chǎn)品?，包括肉類?、臟器、骨?、頭、蹄等?（不含罐頭?）。冷庫?經(jīng)營者是指?在本市從事?冷凍肉品倉?貯，包括出?租冷庫及其?他冷凍肉品?貯存場地的?單位和個(gè)人?。冷凍肉?品經(jīng)營者是?指在本市從?事冷凍肉品?經(jīng)營活動(dòng)的?單位和個(gè)人?。第三條?貯存冷凍肉?品的冷庫必?須符合下列?條件：（?一）冷庫內(nèi)?環(huán)境必須符?合衛(wèi)生要求?，無污垢、?無異味，環(huán)?境衛(wèi)生整潔?；庫房密封?，有防蟲、?防鼠、防霉?設(shè)施；庫房?必須設(shè)有溫?度自動(dòng)顯示?裝置，溫度?應(yīng)當(dāng)達(dá)到-?26℃以下?，晝夜溫差?不超過±1?℃；（二?）冷庫須具?有方便搬運(yùn)?的運(yùn)作場地?。第四條?冷庫過道必?須整潔，冷?凍肉品出庫?后，冷庫經(jīng)?營者必須及?時(shí)清理殘留?物并進(jìn)行有?效的消毒處?理，其廢棄?物必須集中?在指定地點(diǎn)?作無害化處?理。第五?條冷庫經(jīng)營?者負(fù)責(zé)冷庫?的衛(wèi)生防疫?和設(shè)備維護(hù)?，并經(jīng)常對?貯存的冷凍?肉品進(jìn)行質(zhì)?量安全檢查?，確保肉品?不超過規(guī)定?貯存期限。?第六條冷?庫經(jīng)營者必?須指定專人?負(fù)責(zé)冷凍肉?品的進(jìn)出庫?登記，建立?健全冷凍肉?品進(jìn)出庫登?記查驗(yàn)制度?。第七條?購進(jìn)的冷凍?肉品必須符?合動(dòng)物產(chǎn)品?檢疫及衛(wèi)生?要求。從外?市調(diào)入本市?的冷凍肉品?抵達(dá)目的地?后，冷凍肉?品經(jīng)營者必?須及時(shí)向獸?醫(yī)防疫檢疫?機(jī)構(gòu)報(bào)驗(yàn)，?繳驗(yàn)《出縣?境動(dòng)物產(chǎn)品?檢疫合格證?明》和《動(dòng)?物及動(dòng)物產(chǎn)?品運(yùn)載工具?消毒證明》?等能證明其?產(chǎn)品檢疫合?格和來源合?法的證件，?經(jīng)核對無誤?后，方可入?冷庫貯存、?調(diào)撥或出售?。第八條?冷庫經(jīng)營者?不得收存下?列冷凍肉品?入庫：（?一）檢疫證?明過期或證?貨不符的；?（二）無?檢疫合格證?明、來歷不?明或涂改、?偽造檢疫合?格證明的；?（三）肉?質(zhì)變壞的；?（四）病?、死或染疫?的動(dòng)物產(chǎn)品?。冷庫經(jīng)?營者在收存?冷凍肉品時(shí)?，如發(fā)現(xiàn)有?前款規(guī)定的?冷凍肉品，?應(yīng)及時(shí)報(bào)告?獸醫(yī)防疫檢?疫機(jī)構(gòu)進(jìn)行?處理，并配?合獸醫(yī)防疫?檢疫機(jī)構(gòu)做?好查證、驗(yàn)?證工作。?第九條冷凍?肉品經(jīng)營者?不得經(jīng)營來?歷不明、來?自疫區(qū)或質(zhì)?量不合格的?冷凍肉品，?保證所經(jīng)營?肉品的食用?安全。對?檢疫不合格?的冷凍肉品?由市獸醫(yī)衛(wèi)?生監(jiān)督檢驗(yàn)?機(jī)構(gòu)沒收，?并作無害化?處理。第?十條冷凍肉?品超過動(dòng)物?產(chǎn)品檢疫合?格證明有效?期（___?天），冷凍?肉品經(jīng)營者?在出貨調(diào)運(yùn)?前必須到獸?醫(yī)防疫檢疫?機(jī)構(gòu)重新報(bào)?檢。凍庫?管理制度?1冷藏溫度?控制在__?_至7°，?冷凍溫度控?制在零下8?°至零下1?5°2、?冷凍庫只存?放廚房備用?食品、原料?及其盛器，?不得存放其?它雜物，員?工私人物品?一律不得存?入其內(nèi)；?3、冷凍冷?藏原料單獨(dú)?存放，小型?及零碎原料?置盤，筐內(nèi)?集中存放，?所有物品必?須放在指定?各類檔口貨?架上，并至?少離地面2?5cm，離?墻壁5cm?；4、如?遇臨時(shí)停電?，任何人不?得隨意進(jìn)出?冷庫；5?、加強(qiáng)對食?品計(jì)劃管理?，堅(jiān)持“先?存放、先取?用”的原則?；6、定?期對冷庫進(jìn)?行清潔整理?，定期核查?食品及原料?質(zhì)量，并定?期對冷庫消?毒，預(yù)防和?杜絕鼠害發(fā)?生，保持衛(wèi)?生整潔；?7、有主案?板負(fù)責(zé)控制?進(jìn)入冷凍庫?的人員次數(shù)?，計(jì)劃集中?領(lǐng)貨；減少?庫門開啟次?數(shù)，下班時(shí)?上鎖，定期?盤點(diǎn)庫存情?況；8、?經(jīng)常檢查，?保持冷凍庫?達(dá)到規(guī)定溫?度，如發(fā)現(xiàn)?溫度偏差，?應(yīng)及時(shí)報(bào)告?廚師長與工?程部聯(lián)系解?決，不得自?行處理；?9、對鮮蝦?、魚、肉、?禽、蔬菜存?放不得超過?___天，?奶制品、半?成品、新鮮?雞蛋存放不?得超過__?_天；1?0、冷藏半?成品及剩余?食物均需裝?入保鮮袋或?用保鮮膜包?好后，寫上?品名、檔口?、日期放入?食品盤，再?分類放置架?上；11?、任何人不?得用腳關(guān)冷?庫門，進(jìn)出?庫門輕開輕?關(guān)，違者按?員工手冊處?罰；長盛?通江大酒店?工程部凍?庫搬遷合同?依照《_?__合同法?》及其有關(guān)?法律，遵循?平等、自愿?、公平和誠?信原則，就?凍庫拆卸、?___工程?事宜，經(jīng)甲?乙雙方協(xié)商?一致，簽訂?本合同。?甲方：乙方?：原址：?四十九老飲?料廠內(nèi)新址?：渡仁西線?漢風(fēng)物流院?內(nèi)一、施?工內(nèi)容。乙?方負(fù)責(zé)在_?__天內(nèi)將?位于原址的?約___m?3（長__?_m___?寬___m?___高_(dá)?__m）的?凍庫搬遷至?新址。內(nèi)容?包括拆卸、?___所需?的人員、材?料、運(yùn)輸、?新址凍庫內(nèi)?打地平、電?路連接，壓?縮機(jī)加氟等?，（不包括?到凍庫控制?箱的材料費(fèi)?）其中產(chǎn)生?的一切費(fèi)用?乙方自理，?并保證在_?__完畢后?能正常投入?使用。二?、施工時(shí)間?___年_?__月__?_日至__?_年___?月___日?止，乙方在?規(guī)定時(shí)間內(nèi)?完工。三?、合同總價(jià)?：小寫：_?__元（大?寫：柒仟伍?佰元整）?四、付款方?式1、乙?方___完?畢，待驗(yàn)收?合格，交付?使用后，甲?方付給乙方?___元?2、甲方運(yùn)?行___天?無故障后，?付清余款_?__元五?、安全責(zé)任?1.乙方?在拆卸、_?__過程中?，嚴(yán)格按照?甲方要求進(jìn)?行。2.?設(shè)備___?完工經(jīng)過甲?方檢測合格?后，交付于?甲方使用，?雙方簽字認(rèn)?可。3.?在拆卸、_?__過程中?，如出現(xiàn)安?全事故由乙?方自行負(fù)責(zé)?。六、其?他1.本?合同未盡事?宜，雙方可?簽訂補(bǔ)充協(xié)?議，本合同?與補(bǔ)充協(xié)議?不一致的地?方，以補(bǔ)充?協(xié)議為準(zhǔn)；?2.本合?同壹式貳份?，甲乙雙方?各執(zhí)壹份，?具有同等法?律效力。?甲方：乙方?：凍庫防疫衛(wèi)生制度（二）?甲方：__?_市懷鄉(xiāng)食?品有限責(zé)任?公司（簡稱?甲方）乙方?：劉思勇、?劉新民（簡?稱乙方）?根據(jù)《__?_安全生產(chǎn)?法》、《_?__合同法?》、《__?_食品安全?法》等法律?法規(guī)，同時(shí)?認(rèn)真執(zhí)行榮?昌縣人民政?府農(nóng)業(yè)辦公?室、榮昌縣?質(zhì)量技術(shù)監(jiān)?督局、榮昌?縣總工會(huì)關(guān)?于____?“安康工程?”有關(guān)安全?工作通知的?精神，按照?公司現(xiàn)行安?全管理體制?和“誰分管?、誰負(fù)責(zé)”?的原則，為?切實(shí)擔(dān)負(fù)起?安全工作的?分管責(zé)任，?現(xiàn)甲方將凍?庫承包給乙?方維護(hù)和日?常管理，并?訂立承包凍?庫安全工作?目標(biāo)管理責(zé)?任保證書。?一、承包?起止日期與?安全工作責(zé)?任內(nèi)容：?1、簽定日?期：___?年___月?___日起?至___年?___月_?__日止；?2、維護(hù)?甲方凍庫設(shè)?施使用安全?。二、安?全管理目標(biāo)?：1、無?人員傷亡事?故；2、?無火災(zāi)、爆?炸和重大失?竊事故；?3、無出現(xiàn)?液氨泄漏事?故；4、?無設(shè)備操作?失誤事故。?三、安全?管理措施：?1、堅(jiān)持?“安全第一?，預(yù)防為主?”的方針，?履行安全工?作責(zé)任，確?保甲方凍庫?設(shè)備安全無?事故；2?、持證上崗?，依法運(yùn)作?;3、維?護(hù)凍庫的正?常運(yùn)行、日?常保養(yǎng)、設(shè)?備維修等及?廠區(qū)的日常?水電維護(hù)；?4、保證?生產(chǎn)所需設(shè)?備的正常運(yùn)?行，并按照?生產(chǎn)要求安?排人員值班?，休息時(shí)間?自行調(diào)節(jié)；?5、如遇?凍庫設(shè)備大?修，乙方需?提前將維修?方案書面報(bào)?告給甲方，?由甲方劃撥?維修經(jīng)費(fèi)；?6、乙方?應(yīng)遵守甲方?的各項(xiàng)規(guī)章?制度，如發(fā)?現(xiàn)無人值守?設(shè)備，作違?約處理；?7、抓好凍?庫設(shè)備工程?線路器件檢?測，防止出?現(xiàn)液氨泄漏?的現(xiàn)象，檢?測合格率為?___%；?8、協(xié)議?期內(nèi)，如因?乙方人為因?素發(fā)生的設(shè)?備故障影響?生產(chǎn)而造成?的損失，亦?應(yīng)由乙方負(fù)?責(zé)，并且甲?方可以就此?解除協(xié)議。?四、安全?承諾：1?、定期進(jìn)行?設(shè)備、電線?路檢查，及?時(shí)排除隱患?，及時(shí)做好?重大隱患的?整改，落實(shí)?防范措施，?對危及人員?安全和健康?的突出問題?及時(shí)解決；?2、每周?對甲方凍庫?設(shè)備進(jìn)行一?次全面檢查?，做好檢查?記錄，發(fā)現(xiàn)?問題提出整?改意見；?3、發(fā)生事?故時(shí)，實(shí)施?事故緊急處?理預(yù)案計(jì)劃?，同時(shí)盡快?向甲方和有?關(guān)部門回報(bào)?。五、費(fèi)?用結(jié)算及人?員安排：?乙方可自行?___人員?，人數(shù)不限?，甲方按月?支付乙方工?資人民幣_(tái)?__元（大?寫：貳仟圓?整）。六?、未盡事宜?，雙方協(xié)商?解決。七?、本協(xié)議一?式兩份，甲?、乙雙方各?執(zhí)一份，經(jīng)?雙方簽字（?蓋章）后生?效。甲方?單位：（蓋?章）乙方：?（簽章）?甲方代表：?___號(hào)：?日期：日?期：凍庫防疫衛(wèi)生制度（三）?為了確保雞?群健康，增?加產(chǎn)蛋量、?受精率和孵?化率，以達(dá)?到最佳的經(jīng)?濟(jì)效益，做?好雞場的防?疫衛(wèi)生工作?，是一項(xiàng)至?關(guān)重要的措?施。每個(gè)干?部職工思想?上要高度重?視，一時(shí)一?刻也不能疏?忽和麻痹，?必須堅(jiān)持貫?徹預(yù)防為主?，防治結(jié)合?，防重于治?的方針，嚴(yán)?格控制和杜?絕疾病的發(fā)?生和發(fā)展，?為此，對防?疫衛(wèi)生制度?特作如下規(guī)?定：一、?生產(chǎn)區(qū)和生?活區(qū)必須嚴(yán)?格分開，生?產(chǎn)人員進(jìn)入?生產(chǎn)區(qū)必須?淋浴后更換?工作服。任?何人或車輛?都必須經(jīng)嚴(yán)?格消毒后方?可進(jìn)入生產(chǎn)?區(qū)。二、?生產(chǎn)區(qū)人員?在上班時(shí)間?內(nèi)，不得隨?意出入生產(chǎn)?區(qū)，如有特?殊情況，須?經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意?。三、非?生產(chǎn)人員確?因工作需要?進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)?者，必須經(jīng)?領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，?并按規(guī)定進(jìn)?行消毒方可?進(jìn)入。四?、非本場人?員謝絕參觀?生產(chǎn)區(qū)，確?系需要參觀?者，須經(jīng)總?經(jīng)理批準(zhǔn)后?，雞場方予?接待。五?、消毒池配?制的消毒藥?物，一定要?按規(guī)定配制?和投放，以?保持消毒有?效。六、?嚴(yán)格場外家?禽、野禽攜?帶入場，任?何部門或個(gè)?人都不得從?場外購入禽?類食品。?七、各生產(chǎn)?組人員不得?相互串聯(lián)，?工具、用具?等不得相互?調(diào)換或混用?。八、生?產(chǎn)區(qū)的所有?工具、用具?、設(shè)備以及?固定在生產(chǎn)?區(qū)使用的工?作服、行李?等一切物品?，嚴(yán)禁帶出?生產(chǎn)區(qū)，因?工作和生產(chǎn)?程序安排必?須運(yùn)出生產(chǎn)?區(qū)的，則應(yīng)?經(jīng)過嚴(yán)格消?毒后方能送?回生產(chǎn)區(qū)。?生產(chǎn)區(qū)外的?一切東西未?經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意?，不得擅自?帶進(jìn)生產(chǎn)區(qū)?內(nèi)。九、?經(jīng)常性的做?好個(gè)人、舍?內(nèi)及環(huán)境衛(wèi)?生。飲水器?、料盤、料?桶經(jīng)常保持?整潔；種蛋?周轉(zhuǎn)箱、雛?雞周轉(zhuǎn)箱、?蛋托盤及有?關(guān)工具、用?具、包裝物?等，使用后?應(yīng)每次進(jìn)行?清洗消毒；?種蛋按規(guī)定?程序消毒后?方可進(jìn)入蛋?庫。十、?要保證飼料?新鮮和飲水?清潔（飲水?須經(jīng)消毒處?理），雞舍?內(nèi)嚴(yán)格使用?潮濕、結(jié)塊?和發(fā)霉變質(zhì)?的墊料。墊