《茶樹菇栽培技術(shù)》課件

茶樹菇栽培技術(shù)整理課件茶樹菇栽培技術(shù)整理課件1一、概述茶樹菇是我國發(fā)現(xiàn)的新種，首次記載于《真菌試驗(yàn)》1972年第1期，命名人為我國著名食用菌專家黃年來。茶樹菇的形態(tài)與楊樹菇極為相似，但茶樹菇僅自然發(fā)生于油茶樹上，菇柄實(shí)而脆，有突出的香味，其品質(zhì)和風(fēng)味明顯優(yōu)于楊樹菇。但是在許多文獻(xiàn)中，常將茶樹菇與楊樹菇相混，皆稱為“茶樹菇”，或?qū)⒉铇涔阶鳛闂顦涔降膭e名。茶樹菇作為一個(gè)獨(dú)立的種，隸屬于擔(dān)子菌亞門，層菌綱，傘菌目，糞銹傘科，田頭菇屬(田蘑屬)。楊樹菇茶樹菇整理課件2一、概述茶樹菇是我國發(fā)現(xiàn)的新種，首次記載于《真菌試驗(yàn)》197茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸。其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類，以及還含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為該菇具有補(bǔ)腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效，是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。整理課件3茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有1根據(jù)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（北京）檢驗(yàn)報(bào)告，茶樹菇營養(yǎng)成分為：每100克（干菇）含蛋白質(zhì)14.2克，纖維素14.4克，總糖9.93克；含鉀4713.9毫克，鈉186.6毫克，鈣26.2毫克，鐵42.3毫克。臨床實(shí)踐證明，茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨(dú)特療效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶樹菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物對小白鼠肉瘤和艾氏腹水癌的抑制率，高達(dá)80%～90%，可見有很好的抗癌作用。因此，人們把茶樹菇稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。整理課件4根據(jù)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（北京）檢驗(yàn)報(bào)告，茶樹菇營養(yǎng)成分茶樹菇脆、嫩、厚、香，香味濃重，還有很高的療效價(jià)值，近年主產(chǎn)地形成一定的產(chǎn)品積壓，價(jià)格也隨之下滑，現(xiàn)一般在每公斤40元左右，質(zhì)量差者不足30元；隨著與周邊國家關(guān)系的改善，出口貿(mào)易能夠正常開展之后，此菌類將會重新迎來市場的春天。整理課件茶樹菇脆、嫩、厚、香，香味濃重，還有很高的療效價(jià)值，近年主產(chǎn)5袋裝茶樹菇袋裝茶樹菇6散裝茶樹菇散裝茶樹菇7子實(shí)體單生、雙生或叢生，菌蓋直徑5-10cm，表面平滑，初暗紅褐色，有淺皺紋，菌肉（除表面和菌柄基部之外）白色，有纖維狀條紋，中實(shí)。成熟期菌柄變硬，菌柄附暗淡粘狀物，菌環(huán)殘留在菌柄上或附于菌蓋邊緣自動(dòng)脫落。內(nèi)表面常長滿孢子而呈繡褐色孢子呈橢圓形，淡褐色。菌蓋初生，后逐平展，中淺，褐色，邊緣較淡。菌肉白色、肥厚。菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生，初褐色，后淺褐色。菌柄中實(shí)，長4～12厘米，淡黃褐色。菌環(huán)白色，膜質(zhì)，上位著生。孢子卵形至橢圓形。二、生物學(xué)特性（一）形態(tài)特征整理課件8子實(shí)體單生、雙生或叢生，菌蓋直徑5-10cm，表面平滑，初暗二、生物學(xué)特性1、溫度：茶樹菇生長在溫帶至亞熱帶地區(qū)，因此該菌較抗高溫也能耐低溫。其菌絲在5-35℃下均能正常生長，最適溫度范圍為18-28℃。茶樹菇屬恒溫結(jié)實(shí)性菌類，出菇不需要溫差刺激，其子實(shí)體形成溫度為13-28℃,最適宜為18-24℃,20℃時(shí)出菇速度快。2、水分：茶樹菇栽培料含水量可控制在65%左右，生長較快，若培養(yǎng)料偏干或偏濕測不利于菌絲生。子實(shí)體形成時(shí)，要求空氣相對濕度較高，生長過程則要求較低，因此在菇期先保持空氣相對溫度100%，待出菇后降至85%則有利于子實(shí)體的生長發(fā)育。（二）生理生態(tài)條件整理課件9二、生物學(xué)特性1、溫度：茶樹菇生長在溫帶至亞熱帶地區(qū)，因此該3、空氣:茶樹菇屬好氧性真菌、菌絲生階段要保證新鮮空氣的供給，因此栽培袋的培養(yǎng)環(huán)境必須通風(fēng)良好。但在出菇和子實(shí)體生長階段要求有稍高的二氧化碳濃度有利于出菇和菌柄伸長，從而提高產(chǎn)量，因此子實(shí)體發(fā)育時(shí)應(yīng)適當(dāng)減少通風(fēng)，這種現(xiàn)象類同于金針菇栽培。4、營養(yǎng)：茶樹菇系木腐菌，常野生于油茶樹枯朽的樹樁上或楊樹、柳樹等腐朽部分。因其無蟲漆酶活性，利用木質(zhì)素能力弱，但蛋白酶活性強(qiáng)，利用蛋白質(zhì)能力強(qiáng)，最適碳氨化為60:1，栽培料中增加有機(jī)氮（如麥皮、米糠玉米粉、餅肥等）的比例有利于提高產(chǎn)量。整理課件103、空氣:茶樹菇屬好氧性真菌、菌絲生階段要保證新鮮空氣的供給5、光線：茶樹菇菌絲生長過程通常不需要光照，但其子實(shí)體有明顯的趨光性，原基形成和子實(shí)體發(fā)育都需要一定的散射光，因此出菇時(shí)栽培室要求有較強(qiáng)的散射光有利于原基形成和子實(shí)體生長。6、酸堿度（PH值）：茶樹菇性喜在酸性環(huán)境中生長，PH值在4-6.6菌絲均能正常生長，最適PH值為5.5-6，在中性偏堿的環(huán)境中生長不良，因此栽培時(shí)一般可采用自然PH值，但要防上偏堿性。整理課件115、光線：茶樹菇菌絲生長過程通常不需要光照，但其子實(shí)體有明顯三、栽培技術(shù)（一）選育優(yōu)良菌種：目前茶對菇菌株很多，早期在江西省廣昌一帶推廣的茶樹菇菌株有江西贛州地區(qū)菌種保存中心選育的AS78、AS982等，近幾年福建省推廣的茶樹菇菌株有三明真菌研究所選育的茶樹菇-1、茶樹菇-3、茶樹菇-5等菌株。其菌種制備如下：整理課件12三、栽培技術(shù)（一）選育優(yōu)良菌種：整理課件121、母種(一級種)：采用加富PDA培養(yǎng)基（馬鈴薯200g、葡萄糖15g、蔗糖5g、硫酸鎂0.5g、磷酸二氫鉀0.5g、B11g、水1000ml)或加麥皮PDA培養(yǎng)基（馬鈴薯200g、蔗糖20?g、麥皮10g、水1000mL），以上兩種配方均用瓊脂20g。一般后一配方菌絲更粗壯。以上配方制作的母種在26℃左右恒溫下培養(yǎng)7天左右即可。整理課件131、母種(一級種)：整理課件132、原種（二級種）：采用木屑培養(yǎng)基（木屑78%、麥皮20%、蔗糖1%、石膏粉或碳酸鈣1%、普鈣、硫酸鎂、磷酸二氫鉀少量）制作的原種，置25℃左右恒溫下培養(yǎng)7天左右即可。整理課件142、原種（二級種）：整理課件143、栽培種（三級種）：采用木屑培養(yǎng)基或棉籽殼培養(yǎng)基（棉籽殼78%、麥皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%)制作的菌種置24-28℃下培養(yǎng)30天右左即可。茶樹菇菌種要求菌絲粗壯、濃白，培養(yǎng)后期母種斜面有時(shí)出現(xiàn)紅褐色斑紋或原種、栽培種料面出現(xiàn)與金針菇一樣長出小子實(shí)體為正?，F(xiàn)象，但若出現(xiàn)菌絲稀疏弱細(xì)，吃料不徹底，有雜色斑點(diǎn)或出現(xiàn)黃水等不宜使用。整理課件153、栽培種（三級種）：整理課件15三、栽培技術(shù)按照當(dāng)?shù)貧鉁卦?0℃～25℃的季節(jié)為出菇季節(jié)來安排生產(chǎn)。春栽一般在2－3月份生產(chǎn)，6月份后開始出菇。秋栽一般9－11月份生產(chǎn)，翌年4月份后開始出菇。（二）種植季節(jié)安排整理課件三、栽培技術(shù)按照當(dāng)?shù)貧鉁卦?0℃～25℃的季節(jié)為出菇季節(jié)來安16（三）栽培方式栽培方式：既可室內(nèi)栽培，也可室外栽培。栽培形式則分為層架式袋栽、墻式袋栽和床式覆土栽培等。主要用15×30×0.004厘米的聚乙烯料袋。室內(nèi)袋栽可利用溫室、菇房及閑置空房屋等，自發(fā)菌至出菇均在同一場所內(nèi)完成。室內(nèi)袋栽的環(huán)境小氣候易于人為控制，管理方便，易獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)，也適宜于工廠化栽培。（三）栽培方式栽培方式：既可室內(nèi)栽培，也可室外栽培。17菇房種植：即利用現(xiàn)有空閑房屋

挑選通風(fēng)好，便于調(diào)節(jié)通風(fēng)的房屋作為菇房，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)母脑臁８脑旆椒ㄊ牵孩?、菌床：兩?cè)操作的菌床寬度130厘米，單側(cè)操作的菌床寬度按80厘米，通道寬度為80厘米，長度根據(jù)房屋確定。⑵、菇床層間設(shè)置，層數(shù)以4～5層為宜（視房屋高度安排）底層離地面20厘米，層間高60厘米，頂層距房頂100厘米。菇房種植：即利用現(xiàn)有空閑房屋挑選通風(fēng)好，便于調(diào)節(jié)通風(fēng)的房18菇棚種植即利用空閑地，建造塑料菇棚，搭架種菇。菇棚種植即利用空閑地，建造塑料菇棚，搭架種菇。19菇棚搭建注意事項(xiàng)⑴、選好棚菇地點(diǎn)：應(yīng)座北朝南，有足夠的堆料場地和充足衛(wèi)生的水源，沒有化工廠、廢氣廢水污染。⑵、菇棚的規(guī)劃設(shè)計(jì)：不宜過大過小，以免通風(fēng)不良。⑶、建棚材料：選擇實(shí)心竹、木材或角鋼等，要考慮牢靠和經(jīng)濟(jì)實(shí)用兩個(gè)因素。⑷、搭建方法：先搭建菌床，床架搭好后再建屋頂，棚頂應(yīng)有必要的傾斜，便于排除雨水，并在棚脊上安裝2～3個(gè)通風(fēng)筒，便于通風(fēng)排濕。薄膜外蓋上草扇，便于遮光、保護(hù)薄膜和保溫。

菇棚搭建注意事項(xiàng)⑴、選好棚菇地點(diǎn)：應(yīng)座北朝南，有足夠的堆料場20(四)培養(yǎng)基配方配方1：雜木屑9%、棉籽殼70%、麩皮20%、石膏1%；配方2：棉籽殼89%、麩皮8%、玉米粉2%、石灰粉1%；配方3：雜木屑30%、棉籽殼30%、玉米芯20%、麩皮或米糠19%、石膏粉1%；含水量為60%左右，pH中性弱酸性(四)培養(yǎng)基配方配方1：雜木屑9%、棉籽殼70%、麩皮20%21配料要求：配料要求：先將麩皮、石膏粉等與棉籽殼、木屑干拌均勻，將糖溶于水中，然后邊翻拌邊加水，翻拌至拌勻，無成團(tuán)結(jié)塊現(xiàn)象。含水量60％，即指縫間有水痕而無水珠下滴，伸開手指能成團(tuán)，落地即散。配料要求：配料要求：先將麩皮、石膏粉等與棉籽殼、木屑干拌均勻22培養(yǎng)料發(fā)酵在水泥地面建堆，中心用磚塊搭一孔，孔上用幾根稻草蓋上，將培養(yǎng)料以磚孔為中心加料，堆成高100～120厘米、寬150厘米的料堆，料面拍平，用一木棒從料頂對著中間的磚孔打一洞，防止厭氧發(fā)酵。蓋上塑料膜，觀察料溫達(dá)60℃后，第2天就可翻堆，再次調(diào)節(jié)含水量在65％左右。待料溫再達(dá)60℃后一天即可散堆裝袋。堆料發(fā)酵時(shí)間在7～8天左右，根據(jù)發(fā)酵具體情況靈活掌握。培養(yǎng)料發(fā)酵在水泥地面建堆，中心用磚塊搭一孔，孔上用幾根稻草蓋23（五）裝袋裝袋機(jī)裝袋：6-10人一組，一人添料，一人套袋，一人裝袋，其他人扎口運(yùn)輸。手工裝袋。整理課件（五）裝袋裝袋機(jī)裝袋：6-10人一組，一人添料，一人套袋，一24根據(jù)生產(chǎn)所需的數(shù)量及比例進(jìn)行配合，并加水拌料，料水比為1:1.2左右為宜。原料要新鮮，無霉變，無蟲害。拌料要均勻一致，特別是棉籽殼不能有干粒，否則滅菌不徹底。選用規(guī)格15-17cm×35cm×0.05cm低壓聚乙稀塑料袋，每袋料干重350g左右，濕重720-750g,裝料松緊適度，高度14-15cm稍整平表面，及時(shí)套上頸圈并塞好棉塞（也可用編織線扎緊），防止水分蒸發(fā)散失。整理課件25根據(jù)生產(chǎn)所需的數(shù)量及比例進(jìn)行配合，并加水拌料，料水比為1:1（六）滅菌裝袋完成后要立即進(jìn)灶滅菌，袋間及四周要有空隙，以利蒸氣流通。開始采取旺火快速升溫，盡量在4－6小時(shí)內(nèi)將溫度升到90℃左右，此時(shí)要打開排氣孔，放出灶內(nèi)冷氣，直至冒出很燙的熱氣為止。繼續(xù)升溫達(dá)100℃時(shí)開始記錄時(shí)間，保持100℃滅菌14小時(shí)以上，即可停火，悶過夜。滅菌結(jié)束后，待鍋內(nèi)溫度降至60～70℃時(shí)，方可趁熱搬運(yùn)料袋到接種室。因塑料袋受熱變軟易被木屑刺破，所以搬運(yùn)要輕拿輕放。整理課件（六）滅菌裝袋完成后要立即進(jìn)灶滅菌，袋間及四周要有空隙，以利26滅菌注意事項(xiàng)滅菌灶必須提前加水預(yù)熱。滅菌期間要勤檢查，及時(shí)補(bǔ)加熱水，防止掉溫，嚴(yán)防干鍋。菌袋數(shù)量多的，滅菌時(shí)間要適當(dāng)延長。滅菌注意事項(xiàng)滅菌灶必須提前加水預(yù)熱。27（七）菌袋接種經(jīng)滅菌后的袋料，待料溫降至30℃以下方可接種。接種箱或接種室應(yīng)消毒完全，接種量為每瓶接30-40袋，接種后要避光培養(yǎng)。茶樹菇菌絲恢復(fù)吃料慢，且易發(fā)生雜菌蟲害，因此接種后果注意培養(yǎng)室清潔、干燥和通風(fēng)換氣，防止高低溫的影響，促進(jìn)菌絲均勻生產(chǎn)。并經(jīng)常檢查，如有發(fā)現(xiàn)雜菌污染的菌袋，要及時(shí)搬出處理，防上擴(kuò)散蔓延。一般接種后30-40天菌絲即可長滿菌袋。整理課件28（七）菌袋接種經(jīng)滅菌后的袋料，待料溫降至30℃以下方可接種。接種室（培養(yǎng)室）要求干凈衛(wèi)生，地平干燥。保溫通風(fēng)條件好。大小要適中，四周嚴(yán)密，門窗無縫。使用前必須經(jīng)過嚴(yán)格消毒。整理課件接種室（培養(yǎng)室）要求干凈衛(wèi)生，地平干燥。保溫通風(fēng)條件好。整理29接種室（培養(yǎng)室）消毒接種前半個(gè)月室內(nèi)徹底清掃，用甲醛噴霧消毒。以后每隔5天消毒一次，每立方米空間用10毫升甲醛加6克高錳酸鉀熏蒸或1小包氣霧消毒劑熏蒸消毒。整理課件接種室（培養(yǎng)室）消毒接種前半個(gè)月室內(nèi)徹底清掃，用甲醛噴霧消毒30接種方式接種箱接種：

優(yōu)點(diǎn)：成活率高，雜菌少，對人的藥物傷害小缺點(diǎn)：操作較復(fù)雜，不方便，接種速度慢接種室接種：

優(yōu)點(diǎn)：操作方便，投資小，速度快，缺點(diǎn)：成活率保障性不高，容易感染雜菌，對人的藥物傷害較大接種方式接種箱接種：31接種室接種接種時(shí)一般兩人一組，解開袋口，每袋接入一塊菌種后捆扎疊堆。菌種盡量成塊狀，避免過碎以防死種。接種時(shí)動(dòng)作要迅速，輕拿輕放。做到頭天消毒，次日接種。整理課件接種室接種接種時(shí)一般兩人一組，解開袋口，每袋接入一塊菌種后捆32養(yǎng)菌（發(fā)菌）

總的要求：恒溫、避光，盡量控制培養(yǎng)溫度為23℃～25℃，適時(shí)、適量通風(fēng)，避免直射光。整理課件養(yǎng)菌（發(fā)菌）總的要求：恒溫、避光，盡量控制培養(yǎng)溫度為233堆碼方式整理課件堆碼方式整理課件34１、控溫與通風(fēng)管理重點(diǎn)是促進(jìn)菌絲生長。接菌后三天內(nèi)用通風(fēng)，三天后菌種開始萌發(fā)，進(jìn)入菌絲生長階段，此時(shí)控溫在20～26℃之間為宜，做好遮光及通風(fēng)換氣工作。具體操作上要依據(jù)天氣、室溫及菌絲生長動(dòng)態(tài)等情況來確定通風(fēng)時(shí)間，當(dāng)氣溫低于20℃時(shí)，每天下午2～3點(diǎn)進(jìn)行通風(fēng)；當(dāng)氣溫高于26℃時(shí)，每天早中晚各通風(fēng)一次，同時(shí)白天要關(guān)閉門窗；通風(fēng)打開門窗時(shí)要防止陽光直射至培養(yǎng)室，門窗要裝上遮陽物。（八）菌絲生長的環(huán)境控制整理課件１、控溫與通風(fēng)管理重點(diǎn)是促進(jìn)菌絲生長。接菌后三天內(nèi)用通風(fēng)，三35２、檢查與翻堆菌袋的菌絲蓋面后，菌絲開始旺盛生長，呼吸量也隨之增強(qiáng)，這時(shí)袋溫也隨之逐漸上升，這時(shí)要通過翻堆來調(diào)節(jié)堆溫，防止燒菌，通過翻堆來調(diào)節(jié)上下層菌袋菌絲長速，使之一致，同時(shí)通過結(jié)合翻堆來查菌，做好雜菌檢查工作。一般要求每20天左右翻堆一次，發(fā)菌過程要進(jìn)行三次翻堆。整理課件２、檢查與翻堆菌袋的菌絲蓋面后，菌絲開始旺盛生長，呼吸量也隨36３、防鼠與防蟲培養(yǎng)室一定要嚴(yán)防老鼠，即使只有一只老鼠危害，也會造成不可收拾的局面。菌袋受了鼠害，就會發(fā)生鏈孢霉，將會誘發(fā)大面積菌袋感染。因此決不可掉以輕心。菌絲吃料后，發(fā)生的酒酚香味會引來害蟲，所以要提前預(yù)防。３、防鼠與防蟲培養(yǎng)室一定要嚴(yán)防老鼠，即使只有一只老鼠危害，也37（九）出菇管理在菌絲基本長滿了全袋后，將菌袋搬上架上立排解去捆扎的袋口，將菌袋口下卷一半，并噴水保濕，促使茶樹菇子實(shí)體發(fā)生。（九）出菇管理在菌絲基本長滿了全袋后，將菌袋搬上架上立排解去38出菇管理要點(diǎn)出菇后，菇房溫度控制在20～23℃，相對濕度控制在90%，光照強(qiáng)度為弱光，并根據(jù)菇房外面的氣溫情況，每天通風(fēng)1～3次（早、中、晚）每次通風(fēng)1小時(shí)左右，看到料面上出現(xiàn)原基（白點(diǎn)），減少在料面上噴水，10天左右可采收第一茬菇。出菇后空氣相對濕度保持85％～95％，并減少通風(fēng)次數(shù)和時(shí)間，以防通風(fēng)過度導(dǎo)致早開傘、菌柄短、肉薄。出菇管理要點(diǎn)出菇后，菇房溫度控制在20～23℃，相對濕度控制39補(bǔ)水當(dāng)采收2茬菇后，袋內(nèi)培養(yǎng)料的營養(yǎng)和水分消耗較多，這時(shí)培養(yǎng)袋明顯變輕，必須及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)水。催菇前為最佳補(bǔ)水時(shí)期。補(bǔ)水的方法很多，一般采用浸水法或注水法。浸水法是將菌袋中央用8號鐵絲打2－3個(gè)洞，然后將菌袋碼進(jìn)浸水池，用木板和石塊壓緊，然后灌進(jìn)清水或營養(yǎng)液，至淹沒菌袋，達(dá)到補(bǔ)水的重量后撈起菌袋，瀝干菌袋表層水分進(jìn)行排場催蕾。注水法是將清水或營養(yǎng)液用注水器直接注進(jìn)菌袋，注水結(jié)束打開門窗通風(fēng)，瀝干菌袋表層水分。補(bǔ)水當(dāng)采收2茬菇后，袋內(nèi)培養(yǎng)料的營養(yǎng)和水分消耗較多，這時(shí)培養(yǎng)40茶樹菇的采收標(biāo)準(zhǔn)菌蓋呈半球形，菌膜未破時(shí)要及時(shí)采收。四、茶樹菇采收與加工茶樹菇的采收標(biāo)準(zhǔn)菌蓋呈半球形，菌膜未破時(shí)要及時(shí)采收。四、茶樹41茶樹菇的采收方法采收時(shí)應(yīng)抓住基部一次性將整叢大小菇一起拔下，以利下茬菇發(fā)生。四、茶樹菇采收與加工茶樹菇的采收方法采收時(shí)應(yīng)抓住基部一次性將整叢大小菇一起拔下，42采菇后管理采收后清理菌袋料面，合攏袋口，讓菌絲休養(yǎng)生息2～3天，然后又重噴水，連噴二至三天又出現(xiàn)原基，第二茬菇開始生長，以后重復(fù)上述管理，整個(gè)周期一般可收5～7茬菇，生物轉(zhuǎn)化率一般在50～70%。采菇后管理采收后清理菌袋料面，合攏袋口，讓菌絲休養(yǎng)生息2～343茶樹菇的收購茶樹菇的收購44茶樹菇的干制烘干茶樹菇時(shí)，先將采下的茶樹菇曬半天再烘，起始溫度保持在40℃左右，然后慢慢提高到60℃，整個(gè)烘烤過程10－12小時(shí)。起始溫度過高會烘成熟菇，降低品質(zhì)。干品含水量13－15％，出口干品含水量要在13％以下。茶樹菇的干制烘干茶樹菇時(shí)，先將采下的茶樹菇曬半天再烘，起始溫45加工采收后的子實(shí)體剪去根部及附著的雜質(zhì)即可上市鮮銷，亦可烘干，分級包裝、遠(yuǎn)銷，也可分級后進(jìn)行速凍保鮮或加工成清水罐頭。方法簡述如下：(一)速凍保鮮

將茶樹菇分級，菇體大小盡量一致，避免在速凍過程中的溫度不均勻現(xiàn)象。采用真空密封包裝可延長保質(zhì)期。先預(yù)冷至0—5℃，然后將溫度降至零下39℃以下。速凍后的貯藏溫度低于零下18℃，這樣保質(zhì)期可達(dá)一年。(二)罐藏工藝流程：選料預(yù)煮冷卻——分級配湯——裝罐——排氣密封——?dú)⒕鋮s——保溫入庫整理課件46加工采收后的子實(shí)體剪去根部及附著的雜質(zhì)即可上市鮮銷，亦可烘干五、病蟲害的綜合防治

茶樹菇有特殊鮮香甜味，易引來多種害蟲，在培養(yǎng)料內(nèi)直接取食菌絲體，造成菌絲退化、菇蕾萎縮等現(xiàn)象，嚴(yán)重者絕收。五、病蟲害的綜合防治茶樹菇有特殊鮮香甜味，易引來多種害蟲，47防治措施1、搞好衛(wèi)生，清除蟲源：菇房內(nèi)外的蟲菇、爛菇及菇頭、菇根和廢棄的培養(yǎng)料、垃圾等要及時(shí)清理銷毀，鏟除害蟲的孳生地，防止成蟲前來產(chǎn)卵或幼蟲羽化成蟲飛入菇房產(chǎn)卵孵化，消除蟲源，減少蟲害。2、燈光誘殺：菇蚊、菇蠅的成蟲具有趨光性，可用頻振式殺蟲燈、黑光燈或高壓靜電滅蟲燈誘殺。3、藥劑防治：在沒有出菇階段，用銳勁特、滅掃利等殺蟲藥劑直接向菌袋噴霧，幼蟲為害嚴(yán)重的三天后再噴一次。防治措施1、搞好衛(wèi)生，清除蟲源：菇房內(nèi)外的蟲菇、爛菇及菇頭、48注意事項(xiàng)：1、子實(shí)體生長期，不能噴藥。2、爛筒要及時(shí)處理，遠(yuǎn)離菇房深埋或焚燒。3、合理使用農(nóng)藥，敵敵畏、高效氯氰菊酯、磷化鋁對蚊蠅、幼蟲、成蟲、螨類致死效果好，皆不傷茶樹菇菌絲，但敵敵畏、磷化鋁會殺死茶樹菇原基、幼蕾、子實(shí)體，使之發(fā)粘、腐爛，所以要出菇階段嚴(yán)禁使用敵敵畏和磷化鋁。注意事項(xiàng)：1、子實(shí)體生長期，不能噴藥。49茶樹菇的栽培技術(shù)（農(nóng)廣天地）茶樹菇栽培（高清）整理課件茶樹菇的栽培技術(shù)（農(nóng)廣天地）整理課件50茶樹菇栽培技術(shù)整理課件茶樹菇栽培技術(shù)整理課件51一、概述茶樹菇是我國發(fā)現(xiàn)的新種，首次記載于《真菌試驗(yàn)》1972年第1期，命名人為我國著名食用菌專家黃年來。茶樹菇的形態(tài)與楊樹菇極為相似，但茶樹菇僅自然發(fā)生于油茶樹上，菇柄實(shí)而脆，有突出的香味，其品質(zhì)和風(fēng)味明顯優(yōu)于楊樹菇。但是在許多文獻(xiàn)中，常將茶樹菇與楊樹菇相混，皆稱為“茶樹菇”，或?qū)⒉铇涔阶鳛闂顦涔降膭e名。茶樹菇作為一個(gè)獨(dú)立的種，隸屬于擔(dān)子菌亞門，層菌綱，傘菌目，糞銹傘科，田頭菇屬(田蘑屬)。楊樹菇茶樹菇整理課件52一、概述茶樹菇是我國發(fā)現(xiàn)的新種，首次記載于《真菌試驗(yàn)》197茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸。其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類，以及還含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為該菇具有補(bǔ)腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效，是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。整理課件53茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有1根據(jù)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（北京）檢驗(yàn)報(bào)告，茶樹菇營養(yǎng)成分為：每100克（干菇）含蛋白質(zhì)14.2克，纖維素14.4克，總糖9.93克；含鉀4713.9毫克，鈉186.6毫克，鈣26.2毫克，鐵42.3毫克。臨床實(shí)踐證明，茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨(dú)特療效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶樹菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物對小白鼠肉瘤和艾氏腹水癌的抑制率，高達(dá)80%～90%，可見有很好的抗癌作用。因此，人們把茶樹菇稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。整理課件54根據(jù)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（北京）檢驗(yàn)報(bào)告，茶樹菇營養(yǎng)成分茶樹菇脆、嫩、厚、香，香味濃重，還有很高的療效價(jià)值，近年主產(chǎn)地形成一定的產(chǎn)品積壓，價(jià)格也隨之下滑，現(xiàn)一般在每公斤40元左右，質(zhì)量差者不足30元；隨著與周邊國家關(guān)系的改善，出口貿(mào)易能夠正常開展之后，此菌類將會重新迎來市場的春天。整理課件茶樹菇脆、嫩、厚、香，香味濃重，還有很高的療效價(jià)值，近年主產(chǎn)55袋裝茶樹菇袋裝茶樹菇56散裝茶樹菇散裝茶樹菇57子實(shí)體單生、雙生或叢生，菌蓋直徑5-10cm，表面平滑，初暗紅褐色，有淺皺紋，菌肉（除表面和菌柄基部之外）白色，有纖維狀條紋，中實(shí)。成熟期菌柄變硬，菌柄附暗淡粘狀物，菌環(huán)殘留在菌柄上或附于菌蓋邊緣自動(dòng)脫落。內(nèi)表面常長滿孢子而呈繡褐色孢子呈橢圓形，淡褐色。菌蓋初生，后逐平展，中淺，褐色，邊緣較淡。菌肉白色、肥厚。菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生，初褐色，后淺褐色。菌柄中實(shí)，長4～12厘米，淡黃褐色。菌環(huán)白色，膜質(zhì)，上位著生。孢子卵形至橢圓形。二、生物學(xué)特性（一）形態(tài)特征整理課件58子實(shí)體單生、雙生或叢生，菌蓋直徑5-10cm，表面平滑，初暗二、生物學(xué)特性1、溫度：茶樹菇生長在溫帶至亞熱帶地區(qū)，因此該菌較抗高溫也能耐低溫。其菌絲在5-35℃下均能正常生長，最適溫度范圍為18-28℃。茶樹菇屬恒溫結(jié)實(shí)性菌類，出菇不需要溫差刺激，其子實(shí)體形成溫度為13-28℃,最適宜為18-24℃,20℃時(shí)出菇速度快。2、水分：茶樹菇栽培料含水量可控制在65%左右，生長較快，若培養(yǎng)料偏干或偏濕測不利于菌絲生。子實(shí)體形成時(shí)，要求空氣相對濕度較高，生長過程則要求較低，因此在菇期先保持空氣相對溫度100%，待出菇后降至85%則有利于子實(shí)體的生長發(fā)育。（二）生理生態(tài)條件整理課件59二、生物學(xué)特性1、溫度：茶樹菇生長在溫帶至亞熱帶地區(qū)，因此該3、空氣:茶樹菇屬好氧性真菌、菌絲生階段要保證新鮮空氣的供給，因此栽培袋的培養(yǎng)環(huán)境必須通風(fēng)良好。但在出菇和子實(shí)體生長階段要求有稍高的二氧化碳濃度有利于出菇和菌柄伸長，從而提高產(chǎn)量，因此子實(shí)體發(fā)育時(shí)應(yīng)適當(dāng)減少通風(fēng)，這種現(xiàn)象類同于金針菇栽培。4、營養(yǎng)：茶樹菇系木腐菌，常野生于油茶樹枯朽的樹樁上或楊樹、柳樹等腐朽部分。因其無蟲漆酶活性，利用木質(zhì)素能力弱，但蛋白酶活性強(qiáng)，利用蛋白質(zhì)能力強(qiáng)，最適碳氨化為60:1，栽培料中增加有機(jī)氮（如麥皮、米糠玉米粉、餅肥等）的比例有利于提高產(chǎn)量。整理課件603、空氣:茶樹菇屬好氧性真菌、菌絲生階段要保證新鮮空氣的供給5、光線：茶樹菇菌絲生長過程通常不需要光照，但其子實(shí)體有明顯的趨光性，原基形成和子實(shí)體發(fā)育都需要一定的散射光，因此出菇時(shí)栽培室要求有較強(qiáng)的散射光有利于原基形成和子實(shí)體生長。6、酸堿度（PH值）：茶樹菇性喜在酸性環(huán)境中生長，PH值在4-6.6菌絲均能正常生長，最適PH值為5.5-6，在中性偏堿的環(huán)境中生長不良，因此栽培時(shí)一般可采用自然PH值，但要防上偏堿性。整理課件615、光線：茶樹菇菌絲生長過程通常不需要光照，但其子實(shí)體有明顯三、栽培技術(shù)（一）選育優(yōu)良菌種：目前茶對菇菌株很多，早期在江西省廣昌一帶推廣的茶樹菇菌株有江西贛州地區(qū)菌種保存中心選育的AS78、AS982等，近幾年福建省推廣的茶樹菇菌株有三明真菌研究所選育的茶樹菇-1、茶樹菇-3、茶樹菇-5等菌株。其菌種制備如下：整理課件62三、栽培技術(shù)（一）選育優(yōu)良菌種：整理課件121、母種(一級種)：采用加富PDA培養(yǎng)基（馬鈴薯200g、葡萄糖15g、蔗糖5g、硫酸鎂0.5g、磷酸二氫鉀0.5g、B11g、水1000ml)或加麥皮PDA培養(yǎng)基（馬鈴薯200g、蔗糖20?g、麥皮10g、水1000mL），以上兩種配方均用瓊脂20g。一般后一配方菌絲更粗壯。以上配方制作的母種在26℃左右恒溫下培養(yǎng)7天左右即可。整理課件631、母種(一級種)：整理課件132、原種（二級種）：采用木屑培養(yǎng)基（木屑78%、麥皮20%、蔗糖1%、石膏粉或碳酸鈣1%、普鈣、硫酸鎂、磷酸二氫鉀少量）制作的原種，置25℃左右恒溫下培養(yǎng)7天左右即可。整理課件642、原種（二級種）：整理課件143、栽培種（三級種）：采用木屑培養(yǎng)基或棉籽殼培養(yǎng)基（棉籽殼78%、麥皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%)制作的菌種置24-28℃下培養(yǎng)30天右左即可。茶樹菇菌種要求菌絲粗壯、濃白，培養(yǎng)后期母種斜面有時(shí)出現(xiàn)紅褐色斑紋或原種、栽培種料面出現(xiàn)與金針菇一樣長出小子實(shí)體為正?，F(xiàn)象，但若出現(xiàn)菌絲稀疏弱細(xì)，吃料不徹底，有雜色斑點(diǎn)或出現(xiàn)黃水等不宜使用。整理課件653、栽培種（三級種）：整理課件15三、栽培技術(shù)按照當(dāng)?shù)貧鉁卦?0℃～25℃的季節(jié)為出菇季節(jié)來安排生產(chǎn)。春栽一般在2－3月份生產(chǎn)，6月份后開始出菇。秋栽一般9－11月份生產(chǎn)，翌年4月份后開始出菇。（二）種植季節(jié)安排整理課件三、栽培技術(shù)按照當(dāng)?shù)貧鉁卦?0℃～25℃的季節(jié)為出菇季節(jié)來安66（三）栽培方式栽培方式：既可室內(nèi)栽培，也可室外栽培。栽培形式則分為層架式袋栽、墻式袋栽和床式覆土栽培等。主要用15×30×0.004厘米的聚乙烯料袋。室內(nèi)袋栽可利用溫室、菇房及閑置空房屋等，自發(fā)菌至出菇均在同一場所內(nèi)完成。室內(nèi)袋栽的環(huán)境小氣候易于人為控制，管理方便，易獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)，也適宜于工廠化栽培。（三）栽培方式栽培方式：既可室內(nèi)栽培，也可室外栽培。67菇房種植：即利用現(xiàn)有空閑房屋

挑選通風(fēng)好，便于調(diào)節(jié)通風(fēng)的房屋作為菇房，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)母脑?。改造方法是：⑴、菌床：兩?cè)操作的菌床寬度130厘米，單側(cè)操作的菌床寬度按80厘米，通道寬度為80厘米，長度根據(jù)房屋確定。⑵、菇床層間設(shè)置，層數(shù)以4～5層為宜（視房屋高度安排）底層離地面20厘米，層間高60厘米，頂層距房頂100厘米。菇房種植：即利用現(xiàn)有空閑房屋挑選通風(fēng)好，便于調(diào)節(jié)通風(fēng)的房68菇棚種植即利用空閑地，建造塑料菇棚，搭架種菇。菇棚種植即利用空閑地，建造塑料菇棚，搭架種菇。69菇棚搭建注意事項(xiàng)⑴、選好棚菇地點(diǎn)：應(yīng)座北朝南，有足夠的堆料場地和充足衛(wèi)生的水源，沒有化工廠、廢氣廢水污染。⑵、菇棚的規(guī)劃設(shè)計(jì)：不宜過大過小，以免通風(fēng)不良。⑶、建棚材料：選擇實(shí)心竹、木材或角鋼等，要考慮牢靠和經(jīng)濟(jì)實(shí)用兩個(gè)因素。⑷、搭建方法：先搭建菌床，床架搭好后再建屋頂，棚頂應(yīng)有必要的傾斜，便于排除雨水，并在棚脊上安裝2～3個(gè)通風(fēng)筒，便于通風(fēng)排濕。薄膜外蓋上草扇，便于遮光、保護(hù)薄膜和保溫。

菇棚搭建注意事項(xiàng)⑴、選好棚菇地點(diǎn)：應(yīng)座北朝南，有足夠的堆料場70(四)培養(yǎng)基配方配方1：雜木屑9%、棉籽殼70%、麩皮20%、石膏1%；配方2：棉籽殼89%、麩皮8%、玉米粉2%、石灰粉1%；配方3：雜木屑30%、棉籽殼30%、玉米芯20%、麩皮或米糠19%、石膏粉1%；含水量為60%左右，pH中性弱酸性(四)培養(yǎng)基配方配方1：雜木屑9%、棉籽殼70%、麩皮20%71配料要求：配料要求：先將麩皮、石膏粉等與棉籽殼、木屑干拌均勻，將糖溶于水中，然后邊翻拌邊加水，翻拌至拌勻，無成團(tuán)結(jié)塊現(xiàn)象。含水量60％，即指縫間有水痕而無水珠下滴，伸開手指能成團(tuán)，落地即散。配料要求：配料要求：先將麩皮、石膏粉等與棉籽殼、木屑干拌均勻72培養(yǎng)料發(fā)酵在水泥地面建堆，中心用磚塊搭一孔，孔上用幾根稻草蓋上，將培養(yǎng)料以磚孔為中心加料，堆成高100～120厘米、寬150厘米的料堆，料面拍平，用一木棒從料頂對著中間的磚孔打一洞，防止厭氧發(fā)酵。蓋上塑料膜，觀察料溫達(dá)60℃后，第2天就可翻堆，再次調(diào)節(jié)含水量在65％左右。待料溫再達(dá)60℃后一天即可散堆裝袋。堆料發(fā)酵時(shí)間在7～8天左右，根據(jù)發(fā)酵具體情況靈活掌握。培養(yǎng)料發(fā)酵在水泥地面建堆，中心用磚塊搭一孔，孔上用幾根稻草蓋73（五）裝袋裝袋機(jī)裝袋：6-10人一組，一人添料，一人套袋，一人裝袋，其他人扎口運(yùn)輸。手工裝袋。整理課件（五）裝袋裝袋機(jī)裝袋：6-10人一組，一人添料，一人套袋，一74根據(jù)生產(chǎn)所需的數(shù)量及比例進(jìn)行配合，并加水拌料，料水比為1:1.2左右為宜。原料要新鮮，無霉變，無蟲害。拌料要均勻一致，特別是棉籽殼不能有干粒，否則滅菌不徹底。選用規(guī)格15-17cm×35cm×0.05cm低壓聚乙稀塑料袋，每袋料干重350g左右，濕重720-750g,裝料松緊適度，高度14-15cm稍整平表面，及時(shí)套上頸圈并塞好棉塞（也可用編織線扎緊），防止水分蒸發(fā)散失。整理課件75根據(jù)生產(chǎn)所需的數(shù)量及比例進(jìn)行配合，并加水拌料，料水比為1:1（六）滅菌裝袋完成后要立即進(jìn)灶滅菌，袋間及四周要有空隙，以利蒸氣流通。開始采取旺火快速升溫，盡量在4－6小時(shí)內(nèi)將溫度升到90℃左右，此時(shí)要打開排氣孔，放出灶內(nèi)冷氣，直至冒出很燙的熱氣為止。繼續(xù)升溫達(dá)100℃時(shí)開始記錄時(shí)間，保持100℃滅菌14小時(shí)以上，即可?；穑瑦炦^夜。滅菌結(jié)束后，待鍋內(nèi)溫度降至60～70℃時(shí)，方可趁熱搬運(yùn)料袋到接種室。因塑料袋受熱變軟易被木屑刺破，所以搬運(yùn)要輕拿輕放。整理課件（六）滅菌裝袋完成后要立即進(jìn)灶滅菌，袋間及四周要有空隙，以利76滅菌注意事項(xiàng)滅菌灶必須提前加水預(yù)熱。滅菌期間要勤檢查，及時(shí)補(bǔ)加熱水，防止掉溫，嚴(yán)防干鍋。菌袋數(shù)量多的，滅菌時(shí)間要適當(dāng)延長。滅菌注意事項(xiàng)滅菌灶必須提前加水預(yù)熱。77（七）菌袋接種經(jīng)滅菌后的袋料，待料溫降至30℃以下方可接種。接種箱或接種室應(yīng)消毒完全，接種量為每瓶接30-40袋，接種后要避光培養(yǎng)。茶樹菇菌絲恢復(fù)吃料慢，且易發(fā)生雜菌蟲害，因此接種后果注意培養(yǎng)室清潔、干燥和通風(fēng)換氣，防止高低溫的影響，促進(jìn)菌絲均勻生產(chǎn)。并經(jīng)常檢查，如有發(fā)現(xiàn)雜菌污染的菌袋，要及時(shí)搬出處理，防上擴(kuò)散蔓延。一般接種后30-40天菌絲即可長滿菌袋。整理課件78（七）菌袋接種經(jīng)滅菌后的袋料，待料溫降至30℃以下方可接種。接種室（培養(yǎng)室）要求干凈衛(wèi)生，地平干燥。保溫通風(fēng)條件好。大小要適中，四周嚴(yán)密，門窗無縫。使用前必須經(jīng)過嚴(yán)格消毒。整理課件接種室（培養(yǎng)室）要求干凈衛(wèi)生，地平干燥。保溫通風(fēng)條件好。整理79接種室（培養(yǎng)室）消毒接種前半個(gè)月室內(nèi)徹底清掃，用甲醛噴霧消毒。以后每隔5天消毒一次，每立方米空間用10毫升甲醛加6克高錳酸鉀熏蒸或1小包氣霧消毒劑熏蒸消毒。整理課件接種室（培養(yǎng)室）消毒接種前半個(gè)月室內(nèi)徹底清掃，用甲醛噴霧消毒80接種方式接種箱接種：

優(yōu)點(diǎn)：成活率高，雜菌少，對人的藥物傷害小缺點(diǎn)：操作較復(fù)雜，不方便，接種速度慢接種室接種：

優(yōu)點(diǎn)：操作方便，投資小，速度快，缺點(diǎn)：成活率保障性不高，容易感染雜菌，對人的藥物傷害較大接種方式接種箱接種：81接種室接種接種時(shí)一般兩人一組，解開袋口，每袋接入一塊菌種后捆扎疊堆。菌種盡量成塊狀，避免過碎以防死種。接種時(shí)動(dòng)作要迅速，輕拿輕放。做到頭天消毒，次日接種。整理課件接種室接種接種時(shí)一般兩人一組，解開袋口，每袋接入一塊菌種后捆82養(yǎng)菌（發(fā)菌）

總的要求：恒溫、避光，盡量控制培養(yǎng)溫度為23℃～25℃，適時(shí)、適量通風(fēng)，避免直射光。整理課件養(yǎng)菌（發(fā)菌）總的要求：恒溫、避光，盡量控制培養(yǎng)溫度為283堆碼方式整理課件堆碼方式整理課件84１、控溫與通風(fēng)管理重點(diǎn)是促進(jìn)菌絲生長。接菌后三天內(nèi)用通風(fēng)，三天后菌種開始萌發(fā)，進(jìn)入菌絲生長階段，此時(shí)控溫在20～26℃之間為宜，做好遮光及通風(fēng)換氣工作。具體操作上要依據(jù)天氣、室溫及菌絲生長動(dòng)態(tài)等情況來確定通風(fēng)時(shí)間，當(dāng)氣溫低于20℃時(shí)，每天下午2～3點(diǎn)進(jìn)行通風(fēng)；當(dāng)氣溫高于26℃時(shí)，每天早中晚各通風(fēng)一次，同時(shí)白天要關(guān)閉門窗；通風(fēng)打開門窗時(shí)要防止陽光直射至培養(yǎng)室，門窗要裝上遮陽物。（八）菌絲生長的環(huán)境控制整理課件１、控溫與通風(fēng)管理重點(diǎn)是促進(jìn)菌絲生長。接菌后三天內(nèi)用通風(fēng)，三85２、檢查與翻堆菌袋的菌絲蓋面后，菌絲開始旺盛生長，呼吸量也隨之增強(qiáng)，這時(shí)袋溫也隨之逐漸上升，這時(shí)要通過翻堆來調(diào)節(jié)堆溫，防止燒菌，通過翻堆來調(diào)節(jié)上下層菌袋菌絲長速，使之一致，同時(shí)通過結(jié)合翻堆來查菌，做好雜菌檢查工作。一般要求每20天左右翻堆一次，發(fā)菌過程要進(jìn)行三次翻堆。整理課件２、檢查與翻堆菌袋的菌絲蓋面后，菌絲開始旺盛生長，呼吸量也隨86３、防鼠與防蟲培養(yǎng)室一定要嚴(yán)防老鼠，即使只有一只老鼠危害，也會造成不可收拾的局面。菌袋受了鼠害，就會發(fā)生鏈孢霉，將會誘發(fā)大面積菌袋感染。因此決不可掉以輕心。菌絲吃料后，發(fā)生的酒酚香味會引來害蟲，所以要提前預(yù)防。３、防鼠與防蟲培養(yǎng)室一定要嚴(yán)防老鼠，即使只有一只老鼠危害，也87（九）出菇管理在菌絲基本長滿了全袋后，將菌袋搬上架上立排解去捆扎的袋口，將菌袋口下卷一半，并噴水保濕，促使茶樹菇子實(shí)體發(fā)生。（九）出菇管理在菌絲基本長滿了全袋后，將菌袋搬上架上立排解去88出菇管理要點(diǎn)出菇后，菇房溫度控制在20～23℃，相對濕度控制在90%，光照強(qiáng)度為弱光，并根據(jù)菇房外面的氣溫情況，每天通風(fēng)1～3次（早、中、晚）每次通風(fēng)1小時(shí)左右，看到料面上出現(xiàn)原基（白點(diǎn)），減少在料面上噴水，1