2016年高考化學(xué)第一輪總復(fù)習(xí)專題檢測：乙醇、乙酸和基本營養(yǎng)物質(zhì)(含答案)1

第三講乙醇、乙酸和基本營養(yǎng)物質(zhì)一、選擇題1.2012年某媒體報道了“皮革奶”事件，不法廠商將皮革下腳料水解后摻入奶粉以提高奶粉中蛋白質(zhì)的含量。下列說法不正確的是（）。A.動物皮革的主要成分是蛋白質(zhì)B.天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是a-氨基酸C.皮革鞣制過程中使用的K2Cr2O7會使蛋白質(zhì)鹽析D.“皮革奶”灼燒時有燒焦羽毛的氣味解析動物的毛皮的主要成分為蛋白質(zhì)，A項正確；天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為a-氨基酸，B項正確；K2Cr2O7為強氧化性鹽，使蛋白質(zhì)變性，C項錯誤；“皮革奶”含有蛋白質(zhì)，灼燒時有燒焦羽毛氣味，D項正確。答案C.下列說法中不正確的是（）A.食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到B.乙醇、乙酸乙酯、乙酸能用飽和碳酸鈉溶液鑒別C.乙酸、乙酸乙酯、葡萄糖和淀粉的最簡式相同D.生活中食用的食醋、植物油、動物蛋白等都是混合物解析乙酸、乙酸乙酯和葡萄糖的最簡式都是CH2O,而淀粉的化學(xué)式為（C6H10O5）n，故C項不正確。答案C()()oCCI4①CH3cH===CH2+Br2——"CH3CHBrCH2Br②CH3cH20H―14CH2===CH2t+H2O170℃③CH3cOOH+CH3cH20H24CH3c00CH2CH3+H20JJ乙J乙J乙△

濃H2sO4@c6h6+hno濃H2sO4@c6h6+hno3——Ac6h5no2+h2o+311,NiACu⑥2cH3cH20H+02——>2CH3cHO+2H2OA⑦纖維素最終水解生成葡萄糖⑧油脂的皂化反應(yīng)⑨氨基酸生成多肽的反應(yīng)一定條件⑩nCH2===CH2——-CH2—CH2A.③④⑦⑧B.①②③④C⑤⑥⑦⑧D.③④⑥⑦解析①屬于加成反應(yīng)；②屬于消去反應(yīng)；③酯化反應(yīng)屬于取代反應(yīng)；④苯的硝化反應(yīng)屬于取代反應(yīng)；⑤屬于加成反應(yīng)；⑥屬于醇的催化氧化反應(yīng)；⑦多糖水解屬于取代反應(yīng)；⑧油脂在堿性條件下水解屬于取代反應(yīng)；⑨屬于縮聚反應(yīng)；⑩屬于加聚反應(yīng)。答案A.將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流動的溫水中，經(jīng)過足夠長的時間，取出袋內(nèi)的液體，分別與①碘水②新制Cu（OH）2加熱③濃硝酸（微熱）作用，其現(xiàn)象依次是（）。A.顯藍色；無磚紅色沉淀；顯黃色B.不顯藍色；無磚紅色沉淀；顯黃色C顯藍色；有磚紅色沉淀；不顯黃色D.不顯藍色；有磚紅色沉淀；不顯黃色解析淀粉在淀粉酶作用下經(jīng)足夠長的時間后，完全水解為葡萄糖后滲透到袋外水中，而淀粉酶屬于高分子留在袋內(nèi)，遇濃硝酸變性顯黃色。答案B.下列關(guān)于有機化合物的認識不正確的是（）.A.油脂在空氣中完全燃燒轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳

B.蔗糖、麥芽糖的分子式都是C12H220n，二者互為同分異構(gòu)體C.在水溶液里，乙酸分子中的一CH可以電離出H+3D.在濃硫酸存在下，苯與濃硝酸共熱生成硝基苯的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)解析油脂是高級脂肪酸的甘油酯，是由C、H、0三種元素組成的，所以燃燒產(chǎn)物為C02和H20,A項正確。B項，蔗糖、麥芽糖的分子式均為C12H22011，二者結(jié)構(gòu)不同，屬于同分異構(gòu)體。C項，CHC00H分子在水溶液中，一C00H3電離出H+,一CH3不電離，C項錯誤。D項正確，苯在一定條件下，可以與濃硝酸、液溴等發(fā)生取代反應(yīng)。答案C6.實驗室用乙酸、乙醇、濃H2so4制取乙酸乙酯，加熱蒸餾后，在飽和Na2co3溶液的液面上得到無色油狀液體，當(dāng)振蕩混合時，有氣泡產(chǎn)生，原因是()。A.產(chǎn)品中有被蒸餾出的H2SO4B.有部分未反應(yīng)的乙醇被蒸餾出來C有部分未反應(yīng)的乙酸被蒸餾出來D.有部分乙醇跟濃H2SO4作用生成乙烯解析乙酸、乙醇均易揮發(fā)，制乙酸乙酯時，常一塊蒸發(fā)出來，與Na2co3溶液發(fā)生反應(yīng)：Na溶液發(fā)生反應(yīng)：Na2co3+2CH3cOOH2CH3cOONa+CO2t+H2O,C正確；而H2SO4難揮發(fā)，乙醇與Na2c03溶液不反應(yīng)，故答案為C。答案c7．為提純下列物質(zhì)（括號內(nèi)的物質(zhì)為雜質(zhì)），所用的除雜試劑和分離方法都正確ABCABCD被提純物質(zhì)酒精（水）乙醇（乙酸）乙烷（乙烯）溴苯（溴）除雜試劑生石灰氫氧化鈉溶液酸性高錳酸鉀溶液KI溶液分離方法蒸餾分液洗氣分液的是（）解析A項生石灰與水反應(yīng)，消耗酒精中的水，蒸餾可得到酒精；B項乙醇易溶于水，利用分液的方法不能將乙醇與鹽溶液分離；C項酸性高錳酸鉀溶液可將乙烯氧化為二氧化碳，引入了新的雜質(zhì)；D項溴可將KI溶液氧化為碘單質(zhì)，而碘易溶于溴苯，達不到除雜的目的。答案A二、非選擇題.現(xiàn)有七瓶無標(biāo)簽的液體，可能是①乙醇、②乙酸、③苯、④乙酸乙酯、⑤油脂、⑥葡萄糖溶液、⑦蔗糖溶液，現(xiàn)通過以下步驟來確定各試劑瓶中所裝液體的名稱。實驗步驟和方法實驗現(xiàn)象I.把7瓶液體分別依次標(biāo)號A、B、C、D、E、F、G后聞氣體只有F、G兩種液體沒有氣味n.各取少量于試管中加水稀釋只有C、D、￡三種液體不溶解而浮在水上層in.分別取少量7種液體于試管中加新制的Cu(OH)2懸濁液并加熱只有B使沉淀溶解，F(xiàn)中產(chǎn)生紅色沉淀W.各取C、D、￡少量于試管中，加只有C仍有分層現(xiàn)象，且在D的試管中稀NaOH溶液并加熱聞到特殊香味給試劑瓶重新貼上標(biāo)簽:A、B、C、D、E、F、G。解析由實驗I可知F、G為⑥葡萄糖溶液和⑦蔗糖溶液，結(jié)合實驗ni可知f為⑥，則g為⑦；由實驗ni可知b為乙酸；結(jié)合n可知a為乙醇；實驗n、w結(jié)合可知c為苯，d為乙酸乙酯，特殊的香味是水解后生成的乙醇的氣味，E為油脂。答案A.乙醇B.乙酸C.苯D.乙酸乙酯E.油脂F(xiàn).葡萄糖溶液G.蔗糖溶液.A是生產(chǎn)某新型工程塑料的基礎(chǔ)原料之一，分子式為.-C10H10O2,其分子結(jié)構(gòu)模型如圖所示(圖中球與球之，■二\間連線代表單鍵或雙鍵)。I.根據(jù)分子結(jié)構(gòu)模型寫出A的結(jié)構(gòu)簡式?

⑴寫出⑤的反應(yīng)類型⑵寫出H的結(jié)構(gòu)簡式，⑴寫出⑤的反應(yīng)類型(3)已知F分子中含有“一CH2OH”，通過F不能有效、順利地獲得B,其原因是。(4)寫出反應(yīng)方程式(注明必要的反應(yīng)條件)：⑥⑦ch2解析由結(jié)構(gòu)模型知A是芳香酯(1'‘""“)，)，)，H發(fā)生消去反應(yīng)得到B(''Ol111))，反應(yīng)①是加成反應(yīng)生成D(111&)，反應(yīng)②是水解反應(yīng)生成二元醇OJI()11c-Cll2oilCHOE('H),E被氧化生成G(11),G再氧化得rooil

最后與甲醇進行酯化反應(yīng)得到A。由E、F組成知，反應(yīng)⑦是消去反應(yīng)，F(xiàn)中存在碳碳雙鍵，氧化羥基時，碳碳雙鍵也可能會被氧化。答案I.夕答案I.夕C-UCILCILI11.(1)消去反應(yīng)(2)51(3)F中含碳碳雙鍵，氧化羥基時可能會同時氧化碳碳雙鍵⑷濃硫酸△+h2o10.某實驗小組用下列裝置進行乙醇催化氧化的實驗。⑷濃硫酸△+h2o10.某實驗小組用下列裝置進行乙醇催化氧化的實驗。⑴實驗過程中銅網(wǎng)出現(xiàn)紅色和黑色交替的現(xiàn)象，請寫出相應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式。在不斷鼓入空氣的情況下，熄滅酒精燈，反應(yīng)仍能繼續(xù)進行，說明該乙醇氧化反應(yīng)是反應(yīng)。(2)甲和乙兩個水浴作用不相同。甲的作用是；乙的作用是。⑶反應(yīng)進行一段時間后，干燥試管a中能收集到不同的物質(zhì)，它們是集氣瓶中收集到的氣體的主要成分是_(4若試管a中收集到的液體用紫色石蕊試紙檢驗，試紙顯紅色，說明液體中

還含有。要除去該物質(zhì)，可先在混合液中加入(填寫字母)。a.氯化鈉溶液b.苯c.碳酸氫鈉溶液d.四氯化碳然后，再通過(填實驗操作名稱)即可除去。解析(4)乙醛具有很強的還原性，可被氧化為乙酸，所以a試管中應(yīng)有乙酸。乙酸與NaHCO3溶液反應(yīng)生成高沸點的鹽CH3cOONa,再通過蒸餾即可除去乙酸。答案（1）2Cu答案（1）2Cu+O202CuO，CH3CH2OH＋CuO△CH3CHO+Cu+H2O放熱(2)加熱冷卻(3)乙醛、乙醇、水氮氣(4)乙酸c蒸餾11.化合物A最早發(fā)現(xiàn)于酸牛奶中，它是人體內(nèi)糖代謝的中間體，可由馬鈴薯、玉米、淀粉等發(fā)酵制得。A的鈣鹽是人們喜愛的補鈣劑之一，A在某種催化劑存在下進行氧化，其產(chǎn)物不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。在濃硫酸存在下，A可發(fā)生如下反應(yīng)。試寫出：⑴化合物A、B、D的結(jié)構(gòu)簡式:A；B；D。(2)化學(xué)方程式：AT；A_F.(3)反應(yīng)類型：A-E；A-F。解析本題是框圖型有機推斷題，其突破口是化合物A。A的確定既可以從題干中的隱含信息得到，也可以從框圖中的反應(yīng)關(guān)系得到。從題干所給信息確定A：根據(jù)“A最早發(fā)現(xiàn)于酸牛奶中”及“A的鈣鹽是人0II們喜愛的補鈣劑之一”，可判斷A為乳酸，而A被氧化可得CCH30cOOH，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，這就進一步證明了A是乳酸。從所給框圖中的反應(yīng)關(guān)系確定A：A在濃硫酸存在下既能與乙醇反應(yīng)，又能與乙酸反應(yīng)，說明A中既有羧基又有羥基。A催