倉(cāng)儲(chǔ)與配送實(shí)務(wù)模塊九

倉(cāng)儲(chǔ)與配送實(shí)務(wù)主編：陳雄寅2模塊九

配送中心業(yè)務(wù)處理任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一訂單處理“高手制勝”的精髓在于能滿足當(dāng)今世界以時(shí)間、速度和可靠性為主要衡量標(biāo)準(zhǔn)的客戶服務(wù)水平，同時(shí)提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。那么如何有效、正確地接單，并簡(jiǎn)化接單作業(yè)？如何對(duì)大量而繁雜的訂貨信息進(jìn)行高效分類與匯總？如何掌握訂單進(jìn)度，使后續(xù)配送作業(yè)有序、正確地開(kāi)展？任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一培訓(xùn)要點(diǎn)1：訂單處理作業(yè)的含義

根據(jù)《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物流術(shù)語(yǔ)》（GB/T22126-2008），訂單處理（Orderprocessing）是指有關(guān)客戶和訂單的資料確認(rèn)、存貨查詢和單證處理等活動(dòng)。訂單處理是指從接到客戶訂貨開(kāi)始到準(zhǔn)備著手揀貨為止的作業(yè)階段，對(duì)客戶訂單進(jìn)行品項(xiàng)數(shù)量、交貨日期、客戶信用度、訂單金額、加工包裝、訂單號(hào)碼、客戶檔案、配送貨方法和訂單資料輸出等一系列的技術(shù)工作。配送中心訂單處理模式通常為訂單準(zhǔn)備、訂單傳遞、訂單登錄、按訂單供貨、訂單處理狀態(tài)追蹤，如圖所示。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一如圖所示，訂單處理既是配送中心作業(yè)的開(kāi)端，也是整個(gè)信息流作業(yè)的起點(diǎn)。訂單處理不僅把上下游企業(yè)緊密地聯(lián)系在一起，而且處理輸出的各種信息指導(dǎo)著配送中心內(nèi)部的采購(gòu)管理、庫(kù)存管理和儲(chǔ)存、揀貨、分類集中、流通加工、配貨核查、出庫(kù)配裝、送貨及貨物的交接等各項(xiàng)作業(yè)有序高效地展開(kāi)，實(shí)現(xiàn)配送服務(wù)的“7R”要求。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一培訓(xùn)要點(diǎn)2：不同訂單形態(tài)和處理方式

不同訂單形態(tài)和處理方式任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一培訓(xùn)要點(diǎn)3：訂單處理內(nèi)容和流程

訂單管理要求為企業(yè)提供一個(gè)展示服務(wù)項(xiàng)目的平臺(tái)，以供客戶瀏覽和選擇。客戶對(duì)感興趣的服務(wù)項(xiàng)目進(jìn)一步查看服務(wù)類別、價(jià)格等詳細(xì)信息，確定委托后，向企業(yè)下訂單。企業(yè)要求確定了的訂單迅速、準(zhǔn)確地傳輸?shù)戒N售部門，同時(shí)傳輸給存貨部門、運(yùn)輸部門、流通加工部門、財(cái)務(wù)部門等；將訂單的需求分解到具體物流服務(wù)活動(dòng)，如存貨核對(duì)、運(yùn)輸、流通加工等，同時(shí)需要生成相應(yīng)的一系列物流服務(wù)單據(jù)，如揀貨單、訂車單、加工單等，供相關(guān)人員共享，進(jìn)入相應(yīng)的工作流程，及時(shí)提供物流服務(wù)。1、訂單處理的內(nèi)容包括：1．貨物數(shù)量及日期的確認(rèn)；2．客戶信用的確認(rèn)；3．訂單價(jià)格確認(rèn)；4．加工包裝確認(rèn)；5．設(shè)定訂單號(hào)碼；6．建立客戶檔案；7．存貨查詢和存貨分配；8．訂單資料處理輸出：揀貨單、送貨單、缺貨信息。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一訂單處理基本的流程如圖所示：任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一步驟1：接受客戶訂單

接單為訂單處理作業(yè)的第一步驟，配送中心接受客戶訂貨的方式主要有傳統(tǒng)訂貨方式和電子訂貨方式兩大類。隨著流通環(huán)境及科技的發(fā)展，接受客戶訂貨的方式也漸由傳統(tǒng)的人工下單、接單，演變?yōu)橛?jì)算機(jī)間直接送收訂貨信息的電子訂貨方式。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一1、傳統(tǒng)訂貨方式

任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一

不管利用上述何種方式訂貨，都需要記錄和建檔工作，如下圖，欲完成這些工作需人工輸入資料而且經(jīng)常重復(fù)輸入、傳票重復(fù)填寫(xiě)，并且在輸入輸出過(guò)程中經(jīng)常造成時(shí)間耽誤及產(chǎn)生錯(cuò)誤，造成無(wú)謂的浪費(fèi)。尤其現(xiàn)今客戶更趨向于多品種、小批量、高頻度的訂貨，且要求快速、準(zhǔn)確無(wú)誤地配送，傳統(tǒng)訂貨方式已逐漸無(wú)法應(yīng)付客戶的需求。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一2、電子訂貨方式（EOS）電子訂貨系統(tǒng)(ElectronicOrderSystem，簡(jiǎn)稱EOS)是指不同組織間利用通信網(wǎng)絡(luò)和終端設(shè)備進(jìn)行訂貨作業(yè)與訂貨信息交換的系統(tǒng)。電子訂貨，通過(guò)電子傳遞方式取代傳統(tǒng)人工書(shū)寫(xiě)、輸入、傳送的訂貨方式，即將訂貨資料轉(zhuǎn)為電子資料形式，再由通信網(wǎng)路傳送進(jìn)行訂貨。電子訂貨方式可分為三種。

經(jīng)應(yīng)用實(shí)踐，電子訂貨對(duì)銷售零售業(yè)來(lái)說(shuō)：下單快速、正確和簡(jiǎn)便；商品庫(kù)存適量化，只訂購(gòu)所需數(shù)量，可分多次下單；完全適應(yīng)多品種、小批量和高頻率的訂貨方式；縮短交貨時(shí)間，減少因交貨出錯(cuò)的缺貨機(jī)率和減少進(jìn)貨、驗(yàn)貨作業(yè)。對(duì)于供應(yīng)商而言：簡(jiǎn)化接單作業(yè)，縮短接單時(shí)間，減少人工處理錯(cuò)誤，使接單作業(yè)更加快捷、正確和簡(jiǎn)便；減少了退貨處理作業(yè)；滿足用戶多品種、小批量和高頻率的訂貨要求；縮短交貨的確前置時(shí)間。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一電子訂貨方式表任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一步驟2：客戶訂單確認(rèn)

1、確認(rèn)貨物名稱、數(shù)量及日期訂單資料的基本檢查。尤其當(dāng)要求送貨時(shí)間有問(wèn)題或出貨已延遲時(shí)，更需要再與客戶確認(rèn)一下訂單內(nèi)容或更正期望運(yùn)送時(shí)間。2、確認(rèn)客戶信用查核客戶的財(cái)務(wù)狀況，確定其是否有能力支付該件訂單的賬款，其作法多是檢查客戶的應(yīng)收賬款是否已超過(guò)其信用額度。可通過(guò)輸入客戶代號(hào)（名稱）、訂購(gòu)貨品資料二種途徑進(jìn)行查詢。3、確認(rèn)訂單型態(tài)配送中心面對(duì)眾多的交易對(duì)象，由于客戶的不同需求，其做法也有所不同，反映到接受訂貨業(yè)務(wù)上，則具有多種的訂單交易型態(tài)及相應(yīng)的處理方式。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一4、確認(rèn)訂貨格價(jià)

不同客戶（大盤(pán)、中盤(pán)、零售）、不同訂購(gòu)量，可能有不同的售價(jià)，輸入價(jià)格時(shí)系統(tǒng)應(yīng)加以核對(duì)。5、確認(rèn)加工包裝客戶對(duì)于訂購(gòu)的商品，是否有特殊的包裝、分裝或貼標(biāo)簽等要求，或是有關(guān)贈(zèng)品的包裝等資料都需要詳細(xì)加以確認(rèn)記錄。6、設(shè)定訂單號(hào)碼每一張訂單都要有其單獨(dú)的訂單號(hào)碼，所有配送工作說(shuō)明單及進(jìn)度報(bào)告均應(yīng)附此號(hào)碼。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一步驟3：建立客戶檔案

將客戶信息詳細(xì)記錄，不但能讓此次交易更容易進(jìn)行，且有利于以后合作機(jī)會(huì)的增加?？蛻魴n案應(yīng)包含訂單處理需要用到的及與物流作業(yè)相關(guān)的資料，包括：1、客戶姓名、代號(hào)、等級(jí)型態(tài)(產(chǎn)業(yè)交易性質(zhì))。2、客戶信用額度。3、客戶銷售付款及折扣率的條件。4、開(kāi)發(fā)或負(fù)責(zé)此客戶的業(yè)務(wù)員。5、客戶配送區(qū)域。例如：地區(qū)、省、市、縣及城市各區(qū)域等，基于地理位置或相關(guān)特性將客戶分類于不同區(qū)域?qū)⒂兄谔嵘芾砑芭渌偷男省?、客戶收帳地址。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一7、客戶點(diǎn)配送路徑順序。按照區(qū)域、街道、客戶位置，為客戶分配適當(dāng)?shù)呐渌吐窂巾樞颉?、客戶點(diǎn)適合的車輛型態(tài)。客戶所在地點(diǎn)的街道對(duì)車輛大小有所限制。9、客戶點(diǎn)卸貨特性。由于建筑物本身或周圍環(huán)境特性（如地下室有限高或高樓層），可能造成卸貨時(shí)有不同的需求及難易程度，在車輛及工具的調(diào)度上須加以考慮。10、客戶配送要求。客戶對(duì)于送貨時(shí)間有特定要求或有協(xié)助上架、貼標(biāo)簽等要求。11、過(guò)期訂單處理指示。若客戶能統(tǒng)一決定每次延遲訂單的處理方式，則可事先將其寫(xiě)入資料檔案，以省去臨時(shí)詢問(wèn)或須緊急處理的不便。

任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一客戶檔案有各種形式，配送中心可根據(jù)訂單處理系統(tǒng)的要求自行設(shè)計(jì)?？蛻魴n案表任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一步驟4：存貨查詢與分配

1、存貨查詢確認(rèn)是否有庫(kù)存能夠滿足客戶需求，又稱“事先揀貨”。存貨檔案的資料一般包括貨品名稱、代碼、產(chǎn)品描述、庫(kù)存量、已分配存貨、有效存貨及期望進(jìn)貨時(shí)間。查詢存貨檔案資料，看此商品是否缺貨，若缺貨則應(yīng)提供商品資料或是此缺貨商品是否已經(jīng)采購(gòu)但未入庫(kù)等信息，便于接單人員與客戶協(xié)調(diào)是否改訂其它替代品或是允許延后出貨等權(quán)宜辦法，以提高人員的接單率及接單處理效率。2、分配存貨訂單資料輸入系統(tǒng)，確認(rèn)無(wú)誤后，最主要的處理作業(yè)在于如何將大量的訂貨資料作最有效的匯總分類、調(diào)撥庫(kù)存，以便后續(xù)的物流作業(yè)能有效的進(jìn)行。存貨分配的兩種模式如下：任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一（1）單一訂單分配此種情況多為線上即時(shí)分配，即在輸入訂單資料時(shí)，就將存貨分配給該訂單。（2）批次分配累積匯總數(shù)筆已輸入的訂單資料后，再一次分配庫(kù)存。配送中心因訂單數(shù)量多、客戶類型等級(jí)多，且多為每天固定配送次數(shù)，因此通常采行批次分配以確保庫(kù)存能作最佳的分配，但需注意訂單分批靈活處理的原則與方法。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一訂單批次分配的處理原則與方法任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一

若以批次分配選定參與分配的訂單后，訂單的某商品總出貨量大于可分配的庫(kù)存量，則可依據(jù)以下四原則來(lái)決定客戶訂購(gòu)的優(yōu)性：

存貨分配方式?jīng)Q定了下一步的揀貨作業(yè)，如果是單一訂單分配，則采用單一順序揀選；如果是批次分配，則采用批量揀選方式。1.具有特殊優(yōu)先權(quán)者先分配。2.依據(jù)客戶等級(jí)來(lái)取舍。3.根據(jù)訂單交易量或交易金額來(lái)取舍。4.依據(jù)客戶信用狀況來(lái)取舍。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一步驟5：揀貨順序確定與揀貨時(shí)間計(jì)算

揀貨順序直接影響揀貨的效率，它決定了揀貨人員行走距離的長(zhǎng)短，即揀貨時(shí)間長(zhǎng)短。揀貨順序可依據(jù)倉(cāng)儲(chǔ)貨位的狀況及貨物存放的位置來(lái)確定。由于要有計(jì)劃地安排出貨進(jìn)程，因而對(duì)于每一張訂單或每批訂單可能花費(fèi)的揀取時(shí)間要事先掌握，如何計(jì)算訂單揀取的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一訂單揀取的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間的計(jì)算步驟任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一

這種計(jì)算只是一個(gè)粗略的計(jì)算，因?yàn)榭偟膾洉r(shí)間還與揀貨人員行走時(shí)間、作業(yè)熟練程度有關(guān)。在保證準(zhǔn)確性的前提下，揀貨人員應(yīng)盡可能縮短行走、尋找貨物、揀取貨物三個(gè)方面的時(shí)間，從而提高揀貨的效率。要想縮短這三方面的時(shí)間，就必須選擇合理有效的揀貨方式和輔助揀貨設(shè)備。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一步驟6：缺貨處理

若現(xiàn)有存貨數(shù)量無(wú)法滿足客戶需求，且客戶又不愿以替代品替代時(shí)，則依下列方式處理：缺貨處理方式任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一配合上述客戶意愿與公司政策，對(duì)于缺貨處理方式歸納如表缺貨處理方式表任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一步驟7：訂單資料處理輸出

訂單資料經(jīng)由上述的處理后，即可開(kāi)始打印出貨單據(jù)，以開(kāi)始后續(xù)的物流作業(yè)。1、揀貨單（出庫(kù)單）揀貨單可提供商品出庫(kù)指示資料，并作為揀貨的依據(jù)。揀貨單需配合配送中心的揀貨策略及揀貨作業(yè)方式來(lái)加以設(shè)計(jì)，以提供詳細(xì)且有效率的揀貨信息，便于揀貨的進(jìn)行。如下表分戶揀貨單（采用單一順序揀選）、表9-8品種揀貨單（采用批量揀選方式）和表分貨單（按品種批量揀取后再按客戶的需求分貨）的示例。隨著揀貨、儲(chǔ)存設(shè)備的自動(dòng)化，傳統(tǒng)的揀貨單形式已不符合需求，利用計(jì)算機(jī)、通訊等方式處理顯示揀貨信息的方式已取代部份傳統(tǒng)的揀貨表單，如配有電子標(biāo)簽的貨架、揀貨臺(tái)車以及自動(dòng)存取的自動(dòng)化立體倉(cāng)庫(kù)等。采用這些自動(dòng)化設(shè)備進(jìn)行揀貨作業(yè)，需注意揀貨信息的格式與設(shè)備顯示器的配合以及系統(tǒng)與設(shè)備間的信息傳送及處理。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一分戶揀貨單任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一品種揀貨單任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一分貨單任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一2、送貨單物品交貨配送時(shí)，通常需附上送貨單據(jù)給客戶清點(diǎn)簽收。因?yàn)樗拓泦沃饕墙o客戶簽收、確認(rèn)的出貨資料，其正確性及明確性很重要。送貨單任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一

說(shuō)明：此送貨單一式三聯(lián)，第三聯(lián)送財(cái)務(wù)辦理結(jié)算用，第二聯(lián)送倉(cāng)儲(chǔ)部提貨用，第一聯(lián)為貨到目的地后用作簽收，并由送貨人員帶回交給部門主管。3、缺貨資料庫(kù)存分配后，對(duì)于缺貨的商品或缺貨的訂單資料，系統(tǒng)應(yīng)提供查詢或報(bào)表打印功能，以便人員處理。(1)庫(kù)存缺貨商品：提供依據(jù)商品類別或供應(yīng)商類別進(jìn)行查詢的缺貨商品資料，以提醒采購(gòu)人員緊急采購(gòu)。(2)缺貨訂單：提供依據(jù)客戶類別或外務(wù)人員類別查詢的缺貨訂單資料，以便相關(guān)人員處理。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一訓(xùn)練任務(wù)1：

某配送中心接到2個(gè)客戶的訂單，A客戶需白貓1300g超能洗衣粉1200箱、中華200g含氟牙膏500箱、白詩(shī)248ml負(fù)離子焗油洗發(fā)水200箱；B客戶需白貓1300g超能洗衣粉800箱、中華200g含氟牙膏500箱、飄柔400ml潤(rùn)膚洗液200箱?，F(xiàn)已知庫(kù)存能滿足兩訂單的需要，上述四種產(chǎn)品在配送中心是分區(qū)存放，試問(wèn)：（1）配送中心工作人員采用何種存貨分配模式？考慮四種產(chǎn)品的分區(qū)存放，訂單處理應(yīng)制作哪幾種單據(jù)？（2）以流程圖表示訂單處理及后續(xù)配送作業(yè)的過(guò)程。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一訓(xùn)練任務(wù)2：

TT醫(yī)藥公司主要經(jīng)營(yíng)藥品與醫(yī)療器械，在東北地區(qū)占有相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)份額。為了服務(wù)東北地區(qū)三個(gè)省份的客戶，公司專門在哈爾濱市成立了一個(gè)配送中心。配送中心是一個(gè)四層樓結(jié)構(gòu)的建筑，配送中心的一層是收、發(fā)貨區(qū)域，二、三、四層用于存儲(chǔ)藥品，二層還有部分面積用于存儲(chǔ)醫(yī)療器械。公司的服務(wù)承諾是客戶下達(dá)訂單后，本市客戶24小時(shí)，省內(nèi)客戶48小時(shí)，外省客戶72小時(shí)可以收到貨物。配送中心的作業(yè)過(guò)程是這樣的：客戶訂單分配給每個(gè)樓層的揀貨員；揀貨員揀完該訂單存儲(chǔ)在本層的各種藥品后用周轉(zhuǎn)箱把藥品送到一層，一層的發(fā)貨員收集到三個(gè)樓層的揀貨后合并到一起裝箱、發(fā)貨。藥品在各樓層之間上下依靠一部貨梯。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)一

TT公司的配送中心成立后極大地提高了客戶服務(wù)水平，銷售規(guī)模一直保持增長(zhǎng)。但今年以來(lái)客戶的投訴增加，反映送貨的品種、數(shù)量經(jīng)常與訂單不符。公司專門開(kāi)會(huì)討論這個(gè)問(wèn)題，時(shí)，配送中心的經(jīng)理反而把自己一肚子的苦水倒了出來(lái)：現(xiàn)在訂單量是原來(lái)的幾倍，而且客戶知道TT醫(yī)藥公司的品種全，所以每張訂單上都有幾十個(gè)品種。因?yàn)樗幤愤€有批號(hào)的要求，更增加了揀貨的難度。配送中心就那么一部貨梯，他手下的揀貨員已經(jīng)增加了一倍，但還是天天加班，他這里已經(jīng)是超負(fù)荷的運(yùn)轉(zhuǎn)了。根據(jù)以上案例，回答問(wèn)題：1、請(qǐng)你簡(jiǎn)要描述TT公司的配送中心目前存在哪些問(wèn)題？2、TT公司的配送中心采用的是何種存貨分配模式？有何特點(diǎn)？3、TT公司準(zhǔn)備提高揀貨效率，你認(rèn)為在訂單處理環(huán)節(jié)可采取哪些措施，并對(duì)你提出的措施進(jìn)行簡(jiǎn)要的評(píng)價(jià)。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)二

晉職配送中心的陳經(jīng)理在巡視揀貨區(qū)時(shí)，發(fā)現(xiàn)揀貨區(qū)存貨已降到設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)以下，于是他要求立即對(duì)存貨不足的貨物進(jìn)行補(bǔ)貨，你作為配送中心的補(bǔ)貨員，將如何完成這次補(bǔ)貨作業(yè)呢？

任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)二培訓(xùn)要點(diǎn)1：補(bǔ)貨作業(yè)是什么

補(bǔ)貨作業(yè)(ReplenishmentOperation)是指將貨物從倉(cāng)庫(kù)保管區(qū)域搬運(yùn)到揀貨區(qū)的工作。補(bǔ)貨作業(yè)主要應(yīng)包括：確定所需補(bǔ)充的貨物，領(lǐng)取商品，做好上架前的各種打理、準(zhǔn)備工作，補(bǔ)貨上架。在配送作業(yè)中，補(bǔ)貨作業(yè)具有重要的地位。因?yàn)檠a(bǔ)貨作業(yè)是揀貨作業(yè)的準(zhǔn)備工作，它的作業(yè)質(zhì)量直接影響著揀貨效率。補(bǔ)貨作業(yè)是對(duì)揀貨區(qū)的訂單貨品進(jìn)行數(shù)量補(bǔ)充，補(bǔ)貨前對(duì)貨品的外包裝、名稱、數(shù)量和條碼等信息的核對(duì)是對(duì)后續(xù)操作順利進(jìn)行的保證。因此補(bǔ)貨作業(yè)的好壞直接決定了后續(xù)作業(yè)的高低，一旦補(bǔ)貨作業(yè)出了問(wèn)題，將會(huì)導(dǎo)致后續(xù)作業(yè)的失誤，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致作業(yè)的中斷。所以做好補(bǔ)貨作業(yè)，有利于提高物流作業(yè)的整體效率。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)二培訓(xùn)要點(diǎn)2：補(bǔ)貨作業(yè)的分類

補(bǔ)貨作業(yè)根據(jù)貨品的出貨方式可以分為整箱補(bǔ)貨和拆零補(bǔ)貨。整箱補(bǔ)貨是從存儲(chǔ)區(qū)將貨品整箱搬運(yùn)到揀貨區(qū)，由揀貨員根據(jù)訂單揀貨；拆零補(bǔ)貨是從周轉(zhuǎn)區(qū)將貨品搬運(yùn)到揀貨區(qū)，開(kāi)包裝并對(duì)相應(yīng)貨品進(jìn)行補(bǔ)貨。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)二培訓(xùn)要點(diǎn)3：補(bǔ)貨時(shí)機(jī)

補(bǔ)貨有定時(shí)補(bǔ)貨、隨機(jī)補(bǔ)貨、批組補(bǔ)貨3種。1、定時(shí)補(bǔ)貨把每天劃分為幾個(gè)時(shí)點(diǎn)，補(bǔ)貨人員在時(shí)段內(nèi)檢查動(dòng)管揀貨區(qū)貨架上的貨品存量，若不足則及時(shí)補(bǔ)貨。適合于分批揀貨時(shí)間固定，且緊急處理較多的配送中心。2、隨機(jī)補(bǔ)貨指定專門的補(bǔ)貨人員隨時(shí)巡視動(dòng)管揀貨區(qū)的貨品存量，發(fā)現(xiàn)不足則隨時(shí)補(bǔ)貨。較適合于每批次揀取量不大、緊急插單多，一日內(nèi)作業(yè)量不易事先掌握的情況。3、批組補(bǔ)貨每天由計(jì)算機(jī)計(jì)算所需貨物的總揀取量和查詢動(dòng)管區(qū)存貨量后得出補(bǔ)貨數(shù)量，從而在揀貨之前一次性補(bǔ)足，以滿足全天揀貨量。這種一次補(bǔ)足的補(bǔ)貨原則，較適合一日內(nèi)作業(yè)量變化不大，緊急插單不多，或每批次揀取量大的情況。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)二補(bǔ)貨作業(yè)的主要步驟如下：步驟1：照單取貨

信息員查詢存貨信息后根據(jù)需要打印補(bǔ)貨標(biāo)簽，補(bǔ)貨員根據(jù)補(bǔ)貨標(biāo)簽到相應(yīng)的貨位取貨品。補(bǔ)貨員需要核對(duì)條碼號(hào)、名稱、規(guī)格等信息，并檢查貨品外包裝、條碼、數(shù)量，根據(jù)標(biāo)簽信息領(lǐng)取指定數(shù)量的正品。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)二照單取貨時(shí)應(yīng)該注意以下事項(xiàng)：

1、取貨時(shí)要仔細(xì)核對(duì)取貨位、貨品代碼、名稱等信息。

2、在補(bǔ)貨時(shí)，如發(fā)現(xiàn)包裝損壞、內(nèi)裝與名稱不符、數(shù)量不對(duì)時(shí)，應(yīng)及時(shí)反映給信息員處理。

3、補(bǔ)貨員要維護(hù)好周轉(zhuǎn)區(qū)貨品。

4、補(bǔ)貨員取貨要輕拿輕放，取貨完后要整理貨位上的貨品。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)二步驟2：貨品搬運(yùn)

取貨后，補(bǔ)貨員選用合適的搬運(yùn)工具將貨品搬運(yùn)至揀貨區(qū)目標(biāo)貨位。

任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)二步驟3：補(bǔ)貨上架

補(bǔ)貨員將貨品整齊地放在指定的貨位，一種貨品對(duì)應(yīng)一個(gè)或相鄰幾個(gè)貨位，貨品與貨位一一對(duì)應(yīng)。補(bǔ)貨上架應(yīng)該注意以下事項(xiàng)：1、從周轉(zhuǎn)區(qū)向揀貨位補(bǔ)貨時(shí)，應(yīng)根據(jù)揀貨標(biāo)簽上的提示，仔細(xì)核對(duì)貨品名稱、條碼、貨位，確認(rèn)無(wú)誤后才上架。

任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)二2、補(bǔ)貨上架時(shí)保證一種貨品對(duì)應(yīng)一個(gè)揀貨位，若由于特殊原因，某貨品需要量大，信息中心可調(diào)整揀貨位，給該貨品多分揀貨位，但要保證這些揀貨位相鄰。3、能夠補(bǔ)上揀貨位的要盡量全部補(bǔ)到揀貨位上，不能補(bǔ)到揀貨位的貨要按貨品分類擺放整齊。4、補(bǔ)貨時(shí)應(yīng)把貨品整齊補(bǔ)放在揀貨位上，如揀貨位上無(wú)法補(bǔ)完此種貨品，則應(yīng)把多余貨品整齊存放在每一排指定的存貨區(qū)，以便揀貨位上缺貨時(shí)能及時(shí)補(bǔ)貨到位，以免延誤揀貨效率。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)二訓(xùn)練任務(wù)：補(bǔ)貨作業(yè)實(shí)訓(xùn)

客戶A向晉職配送中心發(fā)出采購(gòu)訂單。訂單信息如下表所示：

客戶A采購(gòu)訂單

經(jīng)過(guò)查詢，獲悉晉職配送中心揀貨區(qū)中冰綠茶、冰紅茶、康師傅礦泉水均缺貨，請(qǐng)你對(duì)這3種商品進(jìn)行補(bǔ)貨。備注：冰綠茶、冰紅茶、康師傅礦泉水在儲(chǔ)存區(qū)的存放儲(chǔ)位分別是A00101、B00102、C00103。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)三

揀貨單1

揀貨單編號(hào)JZ20121218001

任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)三揀貨單2

揀貨單編號(hào)JZ20121218002任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)三

揀貨單3揀貨單編號(hào)JZ20121218003

以上三張揀貨單是晉職配送中心安排于2012年12月18日上午10：00進(jìn)行揀貨作業(yè)的三張單，思考如何安排這三張揀貨單的作業(yè)？任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)三培訓(xùn)要點(diǎn)1：什么是揀貨作業(yè)？

揀貨作業(yè)（OrderPicking）是依據(jù)顧客的訂貨要求或配送中心的送貨計(jì)劃，盡可能迅速、準(zhǔn)確地將商品從其儲(chǔ)位或其他區(qū)域揀取出來(lái)，并按一定的方式進(jìn)行分類、集中、等待配裝送貨的作業(yè)流程。在配送中心搬運(yùn)成本中，揀貨作業(yè)的搬運(yùn)成本約占90%；在勞動(dòng)密集型的配送中心，與揀貨作業(yè)直接相關(guān)的人力占50%；揀貨作業(yè)時(shí)間約占整個(gè)配送中心作業(yè)時(shí)間的30%—40%。因此，在配送作業(yè)的各環(huán)節(jié)中，揀貨作業(yè)是整個(gè)配送中心作業(yè)系統(tǒng)的核心。合理規(guī)劃與管理揀貨作業(yè)，對(duì)配送中心作業(yè)效率的提高具有決定性的影響。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)三培訓(xùn)要點(diǎn)2：揀貨作業(yè)的基本過(guò)程

揀貨作業(yè)的基本過(guò)程包括如下四個(gè)環(huán)節(jié)：1、揀貨信息的形成揀貨作業(yè)開(kāi)始前，指示揀貨作業(yè)的單據(jù)或信息必須先行處理完成。雖然一些配送中心直接利用顧客訂單或公司交貨單作為揀貨指示，但此類傳票容易在揀貨過(guò)程中受到污損而產(chǎn)生錯(cuò)誤，所以多數(shù)揀貨方式仍需將原始傳票轉(zhuǎn)換成揀貨單或電子信號(hào)，使揀貨員或自動(dòng)揀取設(shè)備進(jìn)行更有效的揀貨作業(yè)。但這種轉(zhuǎn)換仍是揀貨作業(yè)中的一大瓶頸。因此，利用電子訂貨系統(tǒng)(E1ectric0rderingSystem，縮寫(xiě)為EOS)、POS（point-of-sale）直接將訂貨資料通過(guò)計(jì)算機(jī)快速及時(shí)地轉(zhuǎn)換成揀貨單或電子信號(hào)是現(xiàn)代配送中心必須解決的問(wèn)題。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)三2、行走與搬運(yùn)

揀貨時(shí)，揀貨作業(yè)人員或機(jī)器必須直接接觸并拿取貨物，這樣就形成了揀貨過(guò)程中的行走與貨物的搬運(yùn)。這一過(guò)程有兩種完成方式；（1）人——物方式：即揀貨人員以步行或搭乘揀貨車輛方式到達(dá)貨物儲(chǔ)位。這一方式的特點(diǎn)是物靜而人動(dòng)。（2）物——人方式：與第一種方式相反，揀取人員在固定位置作業(yè)，而貨物保持動(dòng)態(tài)的儲(chǔ)存方式。這種方式的特點(diǎn)是物動(dòng)而人靜。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)三3、揀貨無(wú)論是人工或機(jī)械揀取貨物都必須首先確認(rèn)被揀貨物的品名、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容是否與揀貨信息傳遞的指示一致。這種確認(rèn)既可以通過(guò)人工目視讀取信息，也可以利用無(wú)線傳輸終端機(jī)讀取條碼，由電腦進(jìn)行對(duì)比：后一種方式可以大幅度降低揀貨的錯(cuò)誤率。揀貨信息被確認(rèn)后，揀取的過(guò)程可以由人工或自動(dòng)化設(shè)備完成。4、分類與集中配送中心在收到多個(gè)客戶的訂單后，可以形成批量揀取，然后再根據(jù)不同的客戶或送貨路線分類集中，有些需要進(jìn)行流通加工的商品還需根據(jù)加工方法進(jìn)行分類，加工完畢再按一定方式分類出貨。多品種分貨的工藝過(guò)程較復(fù)雜，難度也大，容易發(fā)生錯(cuò)誤，必須在統(tǒng)籌安排形成規(guī)模效應(yīng)的基礎(chǔ)上提高作業(yè)的精確性。分類完成后，經(jīng)過(guò)查對(duì)、包裝便可以出貨了。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)三

揀貨作業(yè)消耗的時(shí)間主要包括四大部分：

訂單或送貨單經(jīng)過(guò)信息處理過(guò)程，形成揀貨指示的時(shí)間；

行走與搬運(yùn)貨物的時(shí)間;準(zhǔn)確找到貨物的儲(chǔ)位并確認(rèn)所揀貨物及數(shù)量的時(shí)間；

揀取完畢，將貨物分類集中的時(shí)間。提高揀貨作業(yè)效率主要是縮短以上四個(gè)作業(yè)時(shí)間。此外，防止發(fā)生揀貨錯(cuò)誤，提高儲(chǔ)存管理賬物相符率及顧客滿意度，降低揀貨作業(yè)成本也是揀貨作業(yè)管理的目標(biāo)。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)三培訓(xùn)要點(diǎn)3：揀貨的策略

揀貨策略是影響日后揀貨效率的重要因素，因而在決定揀貨作業(yè)方式前，必先對(duì)其可運(yùn)用的基本策略有所了解。揀貨策略一般可分為按訂單揀選策略、批量揀選策略與復(fù)合揀選策略。1、按訂單揀選策略按訂單揀?。⊿ingleOrderPicking）策略是指針對(duì)每張訂單，作業(yè)人員巡回于倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，將訂單上的商品逐一挑出集中，是較傳統(tǒng)的揀貨策略。

任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)三（1）按訂單揀選的特點(diǎn)：

1)作業(yè)方式單純；2)訂單處理前置時(shí)間短；3)導(dǎo)入容易且彈性大；4)作業(yè)員責(zé)任明確，派工容易、公平；5)揀貨后不必再進(jìn)行分類作業(yè)，適合用于大量少品項(xiàng)訂單的處理；6)商品品項(xiàng)多時(shí)，揀貨行走路徑加長(zhǎng)，揀取效率降低；7)揀取區(qū)域大時(shí)，搬運(yùn)系統(tǒng)設(shè)計(jì)困難；8)少量多次揀取時(shí)，造成揀貨路徑重復(fù)費(fèi)時(shí)，效率降低。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)三2、批量揀選策略批量揀取(BatchPicking)策略是指把多張訂單集合成一批，匯總后形成揀貨單，然后根據(jù)揀貨單的指示一次性揀取商品，再根據(jù)訂單進(jìn)行分類；（1）批量揀選的特點(diǎn)：

1)適合訂單數(shù)量龐大的系統(tǒng)；2)可以縮短揀取時(shí)行走搬運(yùn)的距離，增加單位時(shí)間的揀取量；3)必須等訂單達(dá)一定數(shù)量時(shí)才做一次處理,因此會(huì)有停滯的時(shí)間產(chǎn)生。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)三（2）使用條件：

批量揀取方式通常在系統(tǒng)化、自動(dòng)化設(shè)置之后，作業(yè)速度提高，而產(chǎn)能調(diào)整能力減小的情況下采用，適合訂單變化較小，訂單數(shù)量穩(wěn)定的配送中心和外形較規(guī)則、固定的商品出貨，如箱裝、扁袋裝的商品。另外需進(jìn)行流通加工的商品適合批量揀取，進(jìn)行加工后再分類配送，有利于提高揀貨及加工效率。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)三3、復(fù)合揀選策略

復(fù)合揀?。–ompoundPicking）策略是指將以上兩種方式組合起來(lái)的揀貨方式，即根據(jù)訂單的品種、數(shù)量及出庫(kù)頻率，確定哪些訂單適合按訂單揀取，哪些適合批量揀取，然后分別采取不同的揀貨方式。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)三培訓(xùn)要點(diǎn)4：按訂單揀取與批量揀取的基本流程訂單揀取與批量揀取的作業(yè)流程圖任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)三培訓(xùn)要點(diǎn)5：揀貨方式的分類

四種揀貨方式內(nèi)容一覽表

任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)三任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)三任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)三任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)三

任務(wù)展示中的三張揀貨單可以通過(guò)按訂單揀取來(lái)進(jìn)行揀貨，揀貨員直接拿著每一張單巡回于貨架中，把每一張訂單的貨物揀取出來(lái)，放入相應(yīng)的貨箱中。考慮到三張單中的商品存在共性，可以考慮采用批量揀取法進(jìn)行操作：步驟1：合并訂單，批量揀選

任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)三揀貨單

揀貨單編號(hào)：JZ20121218004

任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)三步驟2：進(jìn)行揀貨作業(yè)

揀貨員根據(jù)合并好的訂單進(jìn)行揀貨，將所有的商品揀出來(lái)放在揀貨小車上。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)三步驟3：按訂單分類

將揀好的貨物根據(jù)3張揀貨單的內(nèi)容進(jìn)行分類。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)三步驟4：按訂單單位包裝

將每一單貨物的商品按照訂單要求進(jìn)行打包。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)三訓(xùn)練任務(wù)：

大潤(rùn)發(fā)超市、家樂(lè)福超市、捷龍超市、好又多超市分別向晉職配送中心發(fā)出了采購(gòu)訂單。訂單如下所示：任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)三任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)三任務(wù)要求1、請(qǐng)判斷以上四個(gè)訂單的有效性；2、出庫(kù)訂單合并生成揀選單并打??；3、采用播種法進(jìn)行出庫(kù)揀選作業(yè)；4、將揀選的貨物搬運(yùn)至出庫(kù)區(qū)；5、對(duì)出庫(kù)商品進(jìn)行復(fù)核；6、進(jìn)行貨物與單據(jù)交接。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)四閱讀案例，完成以下幾個(gè)任務(wù)：

1、通過(guò)上網(wǎng)查找資料，進(jìn)一步了解上海聯(lián)華生鮮食品加工配送中心的情況。2、上海聯(lián)華生鮮食品加工配送中心是如何運(yùn)作的？3、上海聯(lián)華生鮮食品加工配送中心帶給我們什么樣的啟發(fā)？任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)四培訓(xùn)要點(diǎn)1：流通加工定義

流通加工（DistributionProcessing）是物品在生產(chǎn)地到使用地的過(guò)程中，根據(jù)需要施加包裝、分割、計(jì)量、分揀、刷標(biāo)志、拴標(biāo)簽、組裝等簡(jiǎn)單作業(yè)的總稱。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)四任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)四培訓(xùn)要點(diǎn)2：流通加工類型

根據(jù)流通加工提供的不同服務(wù)，可以將流通加工分為以下幾種不同的類型。1、為彌補(bǔ)生產(chǎn)領(lǐng)域加工不足的深加工2、為滿足需求多樣化進(jìn)行的服務(wù)性加工3、為保護(hù)產(chǎn)品所進(jìn)行的加工4、提高物流效率、方便物流的加工5、促進(jìn)銷售的流通加工6、為提高加工效率的流通加工7、為提高原材料利用率的流通加工8、銜接不同運(yùn)輸方式使物流合理化的流通加工9、以提高經(jīng)濟(jì)效益追求企業(yè)利潤(rùn)為目的的流通加工10、生產(chǎn)—流通一體化的流通加工形式任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)四2、為滿足需求多樣化進(jìn)行的服務(wù)性加工

從需求角度看，需求存在著多樣化和個(gè)性化的兩個(gè)特點(diǎn)。為滿足不同的需求，用戶經(jīng)常是自己設(shè)置加工環(huán)節(jié)?，F(xiàn)代化生產(chǎn)的要求是生產(chǎn)型用戶能盡量減少流程，盡量集中力量從事較復(fù)雜的技術(shù)性較強(qiáng)的勞動(dòng)，而不愿意將大量初級(jí)加工包攬下來(lái)。這種初級(jí)加工帶有服務(wù)性，由流通加工來(lái)完成，生產(chǎn)型用戶便可以縮短自己的生產(chǎn)流程，使生產(chǎn)技術(shù)密集程度提高。對(duì)一般消費(fèi)者而言，則可省去繁瑣的預(yù)處置工作，可以集中精力從事較高技能直接滿足需求的勞動(dòng)。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)四培訓(xùn)要點(diǎn)3：流通加工與生產(chǎn)加工的區(qū)別任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)四培訓(xùn)要點(diǎn)4：如何促進(jìn)流通加工合理化？

流通加工合理化的含義是實(shí)現(xiàn)流通加工的最優(yōu)資源配置，不僅要做到避免各種不合理、使流通加工有存在的價(jià)值，而且做到爭(zhēng)取最優(yōu)的選擇。實(shí)現(xiàn)流通加工合理化主要考慮以下幾方面：任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)四步驟1：了解上海聯(lián)華生鮮食品加工配送中心的基本情況

上海聯(lián)華生鮮食品加工配送中心有限公司是聯(lián)華超市股份有限公司的下屬公司，于1999年12月在閘北區(qū)合資注冊(cè)成立的，注冊(cè)資本500萬(wàn)元。公司主營(yíng)生鮮食品的加工、配送和貿(mào)易。公司擁有資產(chǎn)總額近3億元，是具有國(guó)內(nèi)一流水平的現(xiàn)代化的生鮮加工配送企業(yè)，總占地面積22500㎡，建筑面積36000㎡，其中包括生產(chǎn)車間、冷庫(kù)、配送場(chǎng)地、待發(fā)庫(kù)、倉(cāng)庫(kù)、辦公樓、生活樓等。冷庫(kù)容量8700噸，運(yùn)輸車輛46輛（其中24輛為制冷保溫車）。主要生產(chǎn)加工設(shè)備有：進(jìn)口的包裝機(jī)、封口機(jī)、流水線、灌裝機(jī)、切片絲丁機(jī)、金屬探測(cè)、稱重、貼標(biāo)、自動(dòng)分揀打印一體機(jī)等共50余臺(tái)（套）。聯(lián)華生鮮食品加工配送中心年生產(chǎn)能力20000噸，其中肉制品15000噸，生鮮盆菜、調(diào)理半成品3000噸，西式熟食制品2000噸，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分為15大類約1200種生鮮食品。在生產(chǎn)加工的同時(shí)配送中心還從事水果、冷凍品以及南北貨的配送任務(wù)。

任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)四步驟2：了解上海聯(lián)華生鮮食品加工配送中心的運(yùn)作情況1、加強(qiáng)對(duì)“采購(gòu)”的管理

2、加強(qiáng)現(xiàn)代化、信息化建設(shè)3、加強(qiáng)物流建設(shè)4、加強(qiáng)對(duì)生鮮食品的經(jīng)營(yíng)（1）加大個(gè)性加工的力度，滿足多樣性需求。（2）科學(xué)核算產(chǎn)品價(jià)值，拓展利潤(rùn)空間。（3）強(qiáng)化宣傳推廣，收益分享激勵(lì)。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)四步驟3：上海聯(lián)華生鮮食品加工配送中心帶給我們的啟示

本案中，上海聯(lián)華通過(guò)采取諸多措施來(lái)加強(qiáng)生鮮食品的加工配送和宣傳推廣，不斷降低商品在流通中的成本，最大限度地方便顧客，取得了很好的成績(jī)。在我國(guó)連鎖超市面臨經(jīng)營(yíng)方式和經(jīng)營(yíng)理念變化的時(shí)代，尋找自身的經(jīng)營(yíng)特色是解決連鎖企業(yè)面對(duì)“上下夾擊”困境的一條重要途徑。在尋找符合自身發(fā)展路徑的過(guò)程中，我國(guó)很多地方型的連鎖超市，有的在生鮮食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程中取得了勝利，但也有的以失敗而告終，這些企業(yè)成敗的經(jīng)歷為我們提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，在學(xué)習(xí)過(guò)程中，我們要吸取失敗的教訓(xùn)，總結(jié)成功的經(jīng)驗(yàn)，不斷豐富自己的知識(shí)和視野，為將來(lái)從事相關(guān)行業(yè)的工作打下良好的基礎(chǔ)。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)四訓(xùn)練任務(wù)：“阿迪達(dá)斯設(shè)立流通加工超級(jí)市場(chǎng)”案例分析

案例名稱：阿迪達(dá)斯設(shè)立流通加工的超級(jí)市場(chǎng)，顧客絡(luò)繹不絕

阿迪達(dá)斯公司在美國(guó)有一家超級(jí)市場(chǎng)，設(shè)立了組合式鞋店，擺放著不是做好了的鞋，而是做鞋用的半成品，款式花色多樣，有6種鞋跟，8種鞋底，均為塑料制造的，鞋面的顏色以黑，白為主，搭配的顏色有80種，款式有百余種，顧客進(jìn)來(lái)可以任意挑選自己所喜歡的各個(gè)部位，交給職員當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行組合。只要10分鐘，一雙嶄新的鞋便可隨手可得，這家鞋店晝夜?fàn)I業(yè)，職員技術(shù)熟練，鞋子的售價(jià)與成批制造的價(jià)格差不多，有的還稍便宜些。所以顧客絡(luò)繹不絕，銷售金額比鄰近的鞋店多十倍。

思考：閱讀案例然后分析流通加工與生產(chǎn)制造的區(qū)別在哪里？

任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)五晉職配送中心已經(jīng)為明鴻公司配齊了客戶訂單上需要的貨物，你作為晉職配送中心的送貨員，負(fù)責(zé)組織此批訂單的送貨作業(yè)，你應(yīng)該如何做呢？任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)五培訓(xùn)要點(diǎn)1：送貨作業(yè)的概念

1、送貨作業(yè)的含義

送貨作業(yè)是利用配送車輛把用戶訂購(gòu)的物品從制造廠、生產(chǎn)基地、批發(fā)商、經(jīng)銷商或配送中心送到用戶手中的過(guò)程。送貨通常是一種短距離、小批量、高頻率的運(yùn)輸形式。它以服務(wù)為目標(biāo)，以盡可能滿足客戶需求為宗旨。從日本配送運(yùn)輸?shù)膶?shí)踐來(lái)看，配送的有效距離最好在50km半徑以內(nèi)，國(guó)內(nèi)配送中心、物流中心其配送經(jīng)濟(jì)里程大約在30km以內(nèi)。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)五2、送貨作業(yè)的特點(diǎn)

送貨作業(yè)是配送中心最終直接面對(duì)用戶的服務(wù)，具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：（1）時(shí)效性時(shí)效性是流通業(yè)客戶最重視的因素，即確保在指定的時(shí)間內(nèi)交貨。送貨是從客戶訂貨至交貨階段中的最后一個(gè)階段，也是最容易引起時(shí)間延誤的環(huán)節(jié)。配送車輛故障、所選擇的配送線路不當(dāng)、中途客戶卸貨不及時(shí)等因素均會(huì)造成時(shí)間上的延誤。因此，必須在認(rèn)真分析各種因素的前提下，用系統(tǒng)化的思想和原則，有效協(xié)調(diào)、綜合管理，選擇合理的配送線路、配送車輛和送貨人員，使每位客戶在預(yù)定的時(shí)間收到所訂購(gòu)的貨物。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)五（2）可靠性

送貨的任務(wù)就是要將貨物完好無(wú)損地送到目的地。影響可靠性的因素有貨物的裝卸作業(yè)、運(yùn)輸過(guò)程的機(jī)械振動(dòng)和沖擊及其他意外事故、客戶地點(diǎn)及作業(yè)環(huán)境、送貨人員的素質(zhì)等。（3）溝通性送貨作業(yè)是配送的末端服務(wù)，它通過(guò)送貨上門服務(wù)直接與客戶接觸，是與客戶溝通最直接的橋梁，所以，必須充分利用與客戶溝通的機(jī)會(huì)，鞏固和發(fā)展公司的信譽(yù)，為客戶提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)五（4）便利性

配送以服務(wù)為目標(biāo)，以最大限度地滿足客戶要求為宗旨。因此，應(yīng)盡可能的讓顧客享受到便捷的服務(wù)。通過(guò)采用高彈性的送貨系統(tǒng)，如采用急送貨、順道送貨與退貨、輔助資源回收等方式，為客戶提供真正意義上的便利服務(wù)。（5）經(jīng)濟(jì)性實(shí)現(xiàn)一定的經(jīng)濟(jì)利益是企業(yè)運(yùn)作的基本目標(biāo)。因此，對(duì)合作雙方來(lái)說(shuō)，以較低的費(fèi)用完成送貨作業(yè)的企業(yè)建立雙贏機(jī)制、加強(qiáng)合作的基礎(chǔ)。所以不僅要滿足客戶的要求，提供高質(zhì)量、即使方便的配送服務(wù)，還必須提高配送效率，加強(qiáng)成本管理與控制。任務(wù)展示崗前培訓(xùn)任務(wù)執(zhí)行技能訓(xùn)練任務(wù)五