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煙葉分級(jí)培?訓(xùn)總結(jié)煙?葉簡(jiǎn)?報(bào)第十三?期中國(guó)煙?葉公司辦公?室以國(guó)際?煙葉買(mǎi)手為?職業(yè)目標(biāo)培?養(yǎng)復(fù)合型煙?葉評(píng)級(jí)人才?—___?年煙葉分級(jí)?高級(jí)技師試?點(diǎn)培訓(xùn)鑒定?情況為落?實(shí)國(guó)家局提?出的“進(jìn)一?步突出技能?,完善煙葉?分級(jí)高級(jí)技?師考核評(píng)定?標(biāo)準(zhǔn)和辦法?,加快推進(jìn)?培訓(xùn)鑒定工?作”要求,?在國(guó)家局人?事司和鑒定?中心的指導(dǎo)?下,煙葉公?司___年?___實(shí)施?了煙葉分級(jí)?高級(jí)技師第?二次試點(diǎn)培?訓(xùn),進(jìn)一步?細(xì)化培訓(xùn)課?程安排與完?善技能鑒定?考核科目,?同時(shí)積極配?合國(guó)家局鑒?定中心修訂?完善煙葉分?級(jí)高級(jí)技師?鑒定細(xì)目表?、考試題庫(kù)?和鑒定方案?,繼行業(yè)首?1—次?煙葉分級(jí)高?級(jí)技師試點(diǎn)?鑒定后,再?次培訓(xùn)鑒定?出___名?煙葉分級(jí)高?級(jí)技師,實(shí)?現(xiàn)煙葉分級(jí)?高級(jí)技師試?點(diǎn)培訓(xùn)鑒定?工作的新進(jìn)?展。有關(guān)試?點(diǎn)培訓(xùn)鑒定?情況簡(jiǎn)報(bào)如?下:一、?煙葉分級(jí)職?業(yè)的買(mǎi)手定?位及鑒定進(jìn)?展煙葉分?級(jí)職業(yè)__?_年列入《?___職業(yè)?分類(lèi)大典》?。根據(jù)國(guó)家?局《___?加強(qiáng)煙葉基?層建設(shè)__?決定》提出?的“提高素?質(zhì),增強(qiáng)能?力,積極建?設(shè)一支符合?行業(yè)發(fā)展要?求的煙葉基?層人才隊(duì)伍?”的要求,?煙葉公司從?___年開(kāi)?始認(rèn)真調(diào)研?分析了煙葉?分級(jí)從業(yè)隊(duì)?伍狀況,結(jié)?合行業(yè)原料?保障工作進(jìn)?展及國(guó)內(nèi)外?原料采購(gòu)人?員需求,明?確提出“煙?葉分級(jí)(用?視覺(jué)和觸覺(jué)?)和卷煙評(píng)?吸(用味覺(jué)?和嗅覺(jué))一?樣是感官評(píng)?價(jià)技術(shù),煙?葉分級(jí)技師?以上資格既?要精通外觀?分級(jí)又能感?官評(píng)吸,做?到煙葉內(nèi)在?評(píng)吸與外觀?評(píng)級(jí)兼通”?的要求。從?___年開(kāi)?始,煙葉公?司會(huì)同國(guó)家?局鑒定中心?、總公司進(jìn)?修學(xué)院__?_煙葉分級(jí)?技術(shù)能手、?煙葉分標(biāo)委?委員和企業(yè)?一線分級(jí)人?員,規(guī)劃起?草以國(guó)際煙?葉買(mǎi)手為職?業(yè)目標(biāo)的新?版煙葉分級(jí)?職業(yè)標(biāo)準(zhǔn),?引入感官分?析技術(shù)改造?傳統(tǒng)煙葉分?級(jí)職業(yè),打?通農(nóng)工商界?限,使之成?為面向中式?卷煙產(chǎn)品的?原料需求,?以做好煙葉?原料品質(zhì)分?類(lèi)為目的煙?草行業(yè)特有?職業(yè)。2?—___?年完成新標(biāo)?準(zhǔn)和配套《?鑒定要素細(xì)?目表》、培?訓(xùn)教材、鑒?定題庫(kù)的審?定;___?年完成《煙?葉分級(jí)高級(jí)?技師試點(diǎn)鑒?定方案》的?專(zhuān)家論證和?實(shí)測(cè)論證。?___年_?__月配合?鑒定中心完?成行業(yè)首次?煙葉分級(jí)高?級(jí)技師試點(diǎn)?鑒定,培訓(xùn)?鑒定出行業(yè)?首批___?名煙葉分級(jí)?高級(jí)技師。?截止___?年___月?,全行業(yè)煙?葉分級(jí)職業(yè)?累計(jì)鑒定近?___萬(wàn)人?次,獲證突?破___萬(wàn)?人(其中,?煙葉分級(jí)技?師鑒定獲證?突破___?人;煙葉分?級(jí)高級(jí)技師?___人)?。煙葉分級(jí)?戰(zhàn)線初步實(shí)?現(xiàn)了國(guó)家局?《___加?強(qiáng)煙葉基層?建設(shè)__決?定》提出的?“煙葉基層?隊(duì)伍要全面?實(shí)行持證上?崗”目標(biāo)。?二、試點(diǎn)?培訓(xùn)目標(biāo)和?原則(一?)試點(diǎn)培訓(xùn)?目標(biāo)依據(jù)?《煙葉分級(jí)?職業(yè)技能?chē)?guó)?家標(biāo)準(zhǔn)(_?__版)》?、《煙葉分?級(jí)高級(jí)技師?試點(diǎn)鑒定方?案》和首次?試點(diǎn)培訓(xùn)的?經(jīng)驗(yàn)體會(huì),?煙葉公司明?確了“以國(guó)?際煙葉買(mǎi)手?為職業(yè)目標(biāo)?,培養(yǎng)精通?煙葉外觀評(píng)?級(jí),兼通煙?葉內(nèi)在評(píng)吸?,全面掌握?煙葉生產(chǎn)購(gòu)?銷(xiāo)與加工使?用全過(guò)程品?質(zhì)變化,一?專(zhuān)多能的復(fù)?合型煙葉評(píng)?級(jí)人才”的?培訓(xùn)目標(biāo)。?(二)試?點(diǎn)培訓(xùn)原則?1.面向?卷煙品牌,?原料品質(zhì)分?類(lèi)。3—?行業(yè)“四?新”工作任?務(wù)明確提出?“隊(duì)伍建設(shè)?要有新要求?”,行業(yè)技?能人才隊(duì)伍?建設(shè)要更加?適應(yīng)行業(yè)改?革需要,為?行業(yè)發(fā)展服?務(wù)。煙葉分?級(jí)技能工作?只有更加貼?近企業(yè)原料?需求和原料?保障工作的?需要,培養(yǎng)?出掌握從煙?葉采收烘烤?到打葉混配?的全過(guò)程的?高技能人才?,體驗(yàn)煙葉?原料各階段?從外觀到內(nèi)?在的品質(zhì)變?化,把煙葉?分級(jí)從原有?的農(nóng)產(chǎn)品評(píng)?級(jí)定價(jià)的純?農(nóng)業(yè)技能概?念,上升到?中式卷煙品?牌導(dǎo)向的“?品質(zhì)分類(lèi)、?原料保障”?技術(shù)概念,?才會(huì)更有生?命力。2?.立足感官?技術(shù),突出?技能導(dǎo)向。?煙葉分級(jí)?以煙葉分等?定價(jià)的職業(yè)?活動(dòng)為表象?,其核心是?對(duì)煙葉商品?全面、準(zhǔn)確?的質(zhì)量評(píng)判?。高級(jí)技師?鑒定以煙葉?質(zhì)量評(píng)定能?力的精密度?和穩(wěn)定性測(cè)?驗(yàn)為中心,?是對(duì)煙葉分?級(jí)從業(yè)者技?能水平和職?業(yè)資格的認(rèn)?定,對(duì)煙葉?質(zhì)量的感官?區(qū)分和評(píng)定?能力是職業(yè)?技能鑒定工?作的重點(diǎn)。?理論知識(shí)與?操作能力是?有機(jī)的整體?,理論應(yīng)體?現(xiàn)于技能之?中,在煙葉?分級(jí)培訓(xùn)鑒?定中要更加?突出感官評(píng)?級(jí)技能導(dǎo)向?。3.課?程開(kāi)放互動(dòng)?,吸納四新?內(nèi)容。試?點(diǎn)培訓(xùn)理論?和實(shí)操內(nèi)容?結(jié)合當(dāng)前國(guó)?內(nèi)外煙葉生?產(chǎn)購(gòu)銷(xiāo)的實(shí)?際,課程設(shè)?置貼近企業(yè)?原料保障工?作實(shí)際,體?現(xiàn)現(xiàn)代煙草?農(nóng)業(yè)—4?—發(fā)展,?跟進(jìn)“新技?術(shù)、新設(shè)備?、新材料和?新工藝”應(yīng)?用,適應(yīng)中?式卷煙發(fā)展?需要。培訓(xùn)?采用小班教?學(xué)、專(zhuān)題講?座、互動(dòng)研?討、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)?訓(xùn)、課題研?究等多種方?式,使學(xué)員?通過(guò)系統(tǒng)的?理論學(xué)習(xí)、?技能訓(xùn)練、?理論研討方?式,實(shí)現(xiàn)理?論與實(shí)踐相?結(jié)合、經(jīng)驗(yàn)?與科研相結(jié)?合、技能與?技術(shù)相結(jié)合?,豐富學(xué)員?知識(shí)結(jié)構(gòu)、?提高學(xué)員說(shuō)?、寫(xiě)、做各?方面的素養(yǎng)?能力。三?、試點(diǎn)培訓(xùn)?過(guò)程依據(jù)?上述原則,?煙葉公司_?__行業(yè)內(nèi)?外相關(guān)技術(shù)?專(zhuān)家從今年?___月到?___月份?,先后在中?國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研?究院、__?_煙草研究?院、天昌國(guó)?際煙草有限?公司和總公?司職工進(jìn)修?學(xué)院,分四?個(gè)階段開(kāi)展?第二次試點(diǎn)?培訓(xùn):第?一階段、中?國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研?究院的感官?分析技術(shù)資?格培訓(xùn),測(cè)?試學(xué)員感官?能力,體驗(yàn)?感官分析方?法。在中?國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研?究院食品感?官分析實(shí)驗(yàn)?室舉辦cn?is感官分?析技術(shù)資格?培訓(xùn)。該食?品感官分析?實(shí)驗(yàn)室按國(guó)?際標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)?,是國(guó)內(nèi)首?家cnas?認(rèn)可的感官?實(shí)驗(yàn)室。培?訓(xùn)采用體驗(yàn)?式和案例式?教學(xué),重點(diǎn)?講授“感官?科學(xué)發(fā)展現(xiàn)?狀與技術(shù)概?要”、“差?別檢驗(yàn)”、?“標(biāo)度和類(lèi)?別檢驗(yàn)”、?“描述性分?析”、“感?官分析影響?因素與控制?”等5—?內(nèi)容。通?過(guò)親身操作?“嗅辨儀應(yīng)?用”、“香?氣描述”、?“白酒品鑒?”、“茶葉?品鑒”等實(shí)?驗(yàn),檢測(cè)了?每位學(xué)員的?味覺(jué)、視覺(jué)?、色覺(jué)、嗅?覺(jué)、觸覺(jué)敏?感度,切實(shí)?體驗(yàn)感官分?析操作流程?和需要控制?的關(guān)鍵要素?,體會(huì)到煙?葉分級(jí)更規(guī)?范、更科學(xué)?的方向和方?法,提升學(xué)?員的感官分?析方法實(shí)戰(zhàn)?能力。經(jīng)過(guò)?理論考試、?實(shí)驗(yàn)測(cè)試和?論文寫(xiě)作,?成績(jī)優(yōu)良者?獲頒中國(guó)標(biāo)?準(zhǔn)化研究院?《感官分析?優(yōu)選評(píng)價(jià)員?證書(shū)》。?第二階段、?___煙草?研究院的感?官評(píng)吸技術(shù)?資格培訓(xùn),?學(xué)習(xí)掌握煙?葉質(zhì)量風(fēng)格?特色評(píng)吸方?法,兼通煙?葉內(nèi)外品質(zhì)?評(píng)價(jià)。委?托___煙?草研究院舉?辦ztri?感官評(píng)吸技?術(shù)資格培訓(xùn)?。充分利用?行業(yè)煙草工?藝重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)?室平臺(tái)和師?資隊(duì)伍,全?國(guó)評(píng)煙委員?會(huì)副主任委?員羅登山研?究員,煙草?行業(yè)煙草工?藝重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)?室王兵研究?員,卷煙加?工工藝技術(shù)?研究課題組?___元研?究員,卷煙?配方技術(shù)研?究課題組申?玉軍高級(jí)工?程師,以及?全國(guó)卷煙標(biāo)?樣分技委_?__高級(jí)工?程師等專(zhuān)家?以《卷煙第?___部分?:感官技術(shù)?要求》(g?b5606?.4-__?_)和《煙?葉質(zhì)量風(fēng)格?特色感官評(píng)?價(jià)方法》為?重點(diǎn),選用?云、川、貴?、豫、閩等?產(chǎn)區(qū)具有典?型性風(fēng)格和?品質(zhì)特征的?單料煙,進(jìn)?行評(píng)吸訓(xùn)練?,授課、實(shí)?操、研討相?結(jié)合,從理?論和實(shí)踐兩?個(gè)方面?zhèn)魇?感官評(píng)吸技?術(shù)方法。通?過(guò)培訓(xùn),學(xué)?員實(shí)現(xiàn)了從?—6—?單純的外在?等級(jí)評(píng)定到?內(nèi)在質(zhì)量評(píng)?吸的貫通,?擴(kuò)展煙葉分?級(jí)崗位的知?識(shí)和技能架?構(gòu),同時(shí),?通過(guò)了解復(fù)?烤加工、葉?組配方、自?然醇化知識(shí)?,加深對(duì)工?業(yè)原料需求?的認(rèn)識(shí)和理?解??己顺?績(jī)優(yōu)良者獲?頒___煙?草研究院《?感官評(píng)吸技?術(shù)資格證書(shū)?》。第三?階段、天昌?國(guó)際煙草有?限公司的打?葉復(fù)烤企業(yè)?技能實(shí)訓(xùn),?現(xiàn)場(chǎng)跟班提?升個(gè)人實(shí)戰(zhàn)?技能,分組?開(kāi)展項(xiàng)目課?題研究。?在___省?公司、__?_煙草集團(tuán)?和___中?煙等單位的?協(xié)助下,天?昌國(guó)際煙草?有限公司和?___煙草?職工培訓(xùn)中?心承辦了企?業(yè)實(shí)訓(xùn),實(shí)?訓(xùn)分為理論?學(xué)習(xí)階段和?跟班實(shí)習(xí)階?段。理論學(xué)?習(xí)以yc/?t146《?煙葉打葉復(fù)?烤工藝規(guī)范?》與yc/?t147《?打葉煙葉質(zhì)?量檢驗(yàn)》為?重點(diǎn),包括?煙葉配方模?塊的設(shè)計(jì)及?發(fā)展方向、?卷煙品牌導(dǎo)?向?qū)υ系?需求等內(nèi)容?。跟班實(shí)習(xí)?階段,利用?天昌國(guó)際煙?草有限公司?和___煙?草集團(tuán)技術(shù)?中心原料研?究室的生產(chǎn)?和技術(shù)研究?條件,安排?經(jīng)驗(yàn)豐富的?車(chē)間主任和?工段長(zhǎng)為帶?教老師,現(xiàn)?場(chǎng)帶班講解?。學(xué)員以小?組為單位,?在生產(chǎn)線上?分別開(kāi)展預(yù)?處理工段、?打葉去梗工?段、葉片復(fù)?烤工段、包?裝工段、在?線質(zhì)量檢測(cè)?實(shí)習(xí),進(jìn)行?《煙葉配方?模塊制作》?和《參比樣?的制作分析?》課題研究?并撰寫(xiě)技術(shù)?報(bào)告。實(shí)訓(xùn)?邀請(qǐng)中國(guó)標(biāo)?準(zhǔn)化研究院?、___煙?草集團(tuán)、天?7—昌?公司、華環(huán)?公司、__?_煙葉公司?等組成教師?團(tuán)隊(duì),進(jìn)行?理論授課、?課題指導(dǎo)、?實(shí)操點(diǎn)評(píng),?學(xué)員通過(guò)現(xiàn)?場(chǎng)學(xué)習(xí)、具?體操作、分?組研討、課?題研究等方?式,實(shí)現(xiàn)個(gè)?人技能和研?究能力方面?融會(huì)貫通。?第四階段?、總公司職?工進(jìn)修學(xué)院?認(rèn)證培訓(xùn),?開(kāi)拓專(zhuān)業(yè)視?野、完善知?識(shí)結(jié)構(gòu)、針?對(duì)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題?開(kāi)展專(zhuān)題研?討。人社?部《國(guó)家職?業(yè)資格等級(jí)?》規(guī)定。“?高級(jí)技師能?夠熟練運(yùn)用?基本技能和?特殊技能在?本職業(yè)的各?個(gè)領(lǐng)域完成?復(fù)雜的、非?常規(guī)性的工?作;熟練掌?握本職業(yè)的?關(guān)鍵操作技?能技術(shù);具?有管理能力?”。更要“?能夠獨(dú)立處?理和解決高?難度的技術(shù)?或工藝問(wèn)題?;在技術(shù)攻?關(guān)、工藝革?新和技術(shù)改?革方面有創(chuàng)?新;能__?_開(kāi)展技術(shù)?改造、技術(shù)?革新和進(jìn)行?專(zhuān)業(yè)技術(shù)培?訓(xùn)”。所以?,高級(jí)技師?要具備創(chuàng)新?能力和管理?能力,應(yīng)能?夠解決高難?度的現(xiàn)實(shí)問(wèn)?題。這就要?求高級(jí)技師?知識(shí)全面、?觀念創(chuàng)新、?技能均衡,?達(dá)到短板不?短、能干能?講,不僅知?道“怎么做?”而且能講?“為何做”?。認(rèn)證培訓(xùn)?以煙葉買(mǎi)手?所應(yīng)具備的?知識(shí)和技能?規(guī)劃安排課?程,重點(diǎn)提?升學(xué)員的煙?葉評(píng)級(jí)相關(guān)?知識(shí),使技?能結(jié)構(gòu)更加?全面、均衡?,彌補(bǔ)短板?、開(kāi)拓視野?、提升認(rèn)識(shí)?,打造“不?僅知道怎樣?分,而且明?白為何分、?分級(jí)后做什?么”的買(mǎi)手?型高級(jí)技師?。8—?___月_?__日至_?__日在總?公司進(jìn)修學(xué)?院開(kāi)展為期?___天的?職業(yè)資格認(rèn)?證培訓(xùn)。培?訓(xùn)采用小班?教學(xué),圍繞?《煙葉分級(jí)?國(guó)家職業(yè)技?能標(biāo)準(zhǔn)(2?012版)?》及其鑒定?要素細(xì)目表?,以“煙葉?買(mǎi)手”所應(yīng)?具備的相關(guān)?知識(shí)為核心?,分為知識(shí)?、技能、訓(xùn)?練三個(gè)單元?,邀請(qǐng)__?_煙草研究?院,青州煙?草研究所,?___農(nóng)業(yè)?大學(xué),總公?司職工進(jìn)修?學(xué)院,以及?國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化?管理委員會(huì)?、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)?化研究院和?行業(yè)工商企?業(yè)___多?名相關(guān)領(lǐng)域?的專(zhuān)家,開(kāi)?設(shè)相關(guān)知識(shí)?的___個(gè)?專(zhuān)題講座,?與學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)?答疑解惑、?交流互動(dòng),?研討中式卷?煙原料、特?色品種識(shí)別?、等級(jí)純度?計(jì)算、區(qū)域?特征識(shí)別、?感官參比樣?品等問(wèn)題。?學(xué)員班還分?為紅藍(lán)兩組?,按照《煙?葉分級(jí)國(guó)家?職業(yè)技能標(biāo)?準(zhǔn)(201?2版)》及?其鑒定要素?細(xì)目表模擬?出題,模擬?鑒定考試進(jìn)?行實(shí)景技能?演練,對(duì)鑒?定考評(píng)提出?完善建議。?通過(guò)講座、?研討、演練?,加深學(xué)員?對(duì)中式卷煙?原料保障需?求的認(rèn)識(shí)、?拓寬學(xué)員的?知識(shí)面和眼?界、激發(fā)學(xué)?員的探索研?究和創(chuàng)新思?維。四、?試點(diǎn)鑒定情?況(一)?試點(diǎn)培訓(xùn)申?報(bào)人數(shù)各?省級(jí)工商企?業(yè)推薦具備?高級(jí)技師申?報(bào)資格的_?__人(其?中,工業(yè)_?__人,商?業(yè)___人?;其中包括?全國(guó)技術(shù)能?手___人?,全國(guó)煙草?9—技?術(shù)能手__?_人;學(xué)歷?程度方面,?大專(zhuān)___?人,本科_?__人,碩?士___人?),報(bào)名參?加試點(diǎn)培訓(xùn)?。(二)?試點(diǎn)技能鑒?定科目根?據(jù)《煙葉分?級(jí)國(guó)家職業(yè)?技能標(biāo)準(zhǔn)(?2012版?)》對(duì)煙葉?分級(jí)高級(jí)技?師的工作要?求,包括煙?葉分級(jí)、栽?培調(diào)制、加?工評(píng)吸、質(zhì)?量管理、研?究創(chuàng)新共五?大職業(yè)功能?模塊,包括?___項(xiàng)工?作內(nèi)容、_?__項(xiàng)技能?要求、__?_項(xiàng)相關(guān)知?識(shí)要求。經(jīng)?專(zhuān)家實(shí)測(cè)論?證后形成《?煙葉分級(jí)高?級(jí)技師試點(diǎn)?鑒定方案》?,包括理論?考試、論文?答辯、技能?考核三部分?,其中技能?考核共__?_個(gè)鑒定題?目,包括:?1.準(zhǔn)確?性測(cè)試(產(chǎn)?地識(shí)別、快?速評(píng)級(jí)、甩?把評(píng)級(jí)、片?煙分析、煙?葉診斷);?2.精密?度測(cè)試(視?觸味嗅功能?、單因素排?序、單因子?排序、等級(jí)?分限);?3.穩(wěn)定性?測(cè)試(單葉?定級(jí)重復(fù)、?單因子排序?重復(fù));?4.感官評(píng)?吸測(cè)試(香?型辨別、質(zhì)?量辨別)。?(三)試?點(diǎn)鑒定結(jié)果?國(guó)家局鑒?定中心根據(jù)?《___煙?草行業(yè)國(guó)家?職業(yè)資格鑒?定公告(第?七號(hào))》,?于___月?___日至?___日對(duì)?通過(guò)四個(gè)培?訓(xùn)階段選拔?的—10?—22名?學(xué)員,__?_實(shí)施煙草?行業(yè)煙葉分?級(jí)高級(jí)技師?國(guó)家職業(yè)資?格試點(diǎn)鑒定?,鑒定范圍?為《煙葉分?級(jí)工職業(yè)技?能標(biāo)準(zhǔn)(_?__版)》?規(guī)定內(nèi)容,?經(jīng)過(guò)___?個(gè)鑒定項(xiàng)目?的理論知識(shí)?考試、操作?技能考核和?綜合評(píng)審,?共___名?學(xué)員鑒定成?績(jī)合格。?四、___?年工作打算?(一)繼?續(xù)開(kāi)展煙葉?分級(jí)高級(jí)技?師試點(diǎn)培訓(xùn)?工作,積極?配合國(guó)家局?鑒定中心、?總公司進(jìn)修?學(xué)院進(jìn)一步?完善培訓(xùn)模?式和鑒定方?式。擬在_?__年__?_煙葉分標(biāo)?委委員、高?師試點(diǎn)班學(xué)?員,實(shí)測(cè)并?研討完善《?煙葉分級(jí)高?級(jí)技師試點(diǎn)?鑒定方案》?。(二)?跟蹤煙葉分?級(jí)高級(jí)技師?在工商企業(yè)?工作情況,?落實(shí)國(guó)家局?《___煙?葉質(zhì)量工作?崗位設(shè)置及?聘任工作的?指導(dǎo)意見(jiàn)》?,配合國(guó)家?局人事司
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