GB 10765-2021食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品

標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 10765-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》相比于《GB 10765-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》，在多個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和完善，以更科學(xué)、嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)保障嬰兒的健康與安全。具體變更包括：

1. 營(yíng)養(yǎng)成分要求調(diào)整：新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)嬰兒配方食品中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分的含量和比例進(jìn)行了重新設(shè)定，以更符合當(dāng)前嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)需求的研究成果。

2. 增加了污染物限量要求：針對(duì)近年來(lái)食品安全關(guān)注的新問(wèn)題，2021版標(biāo)準(zhǔn)新增了對(duì)某些污染物（如重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽等）的限量規(guī)定，確保產(chǎn)品安全無(wú)害。

3. 微生物指標(biāo)更新：調(diào)整了微生物指標(biāo)要求，包括細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等的限值，以及新增或修訂了特定致病菌的檢測(cè)要求，提高了對(duì)微生物安全控制的標(biāo)準(zhǔn)。

4. 強(qiáng)化標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理：新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)提出了更為詳細(xì)和嚴(yán)格的要求，包括強(qiáng)制標(biāo)注過(guò)敏原信息、強(qiáng)調(diào)母乳喂養(yǎng)的優(yōu)越性、規(guī)范功能聲稱表述等，旨在幫助消費(fèi)者做出更加明智的選擇，并加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管。

5. 原料及添加劑使用規(guī)定優(yōu)化：對(duì)允許使用的原料種類及其來(lái)源、食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的種類及使用量進(jìn)行了更新，禁止或限制了一些潛在風(fēng)險(xiǎn)較高的物質(zhì)，確保原料和添加劑的安全性。

6. 引入風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估原則：新標(biāo)準(zhǔn)在制定過(guò)程中更加注重科學(xué)性和實(shí)用性，依據(jù)最新的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果調(diào)整相關(guān)規(guī)定，確保標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和前瞻性。

7. 合規(guī)性驗(yàn)證和追溯體系：強(qiáng)調(diào)了生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量控制體系，要求建立完善的追溯體系，確保從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)都能達(dá)到食品安全標(biāo)準(zhǔn)，便于問(wèn)題產(chǎn)品的追蹤和召回。

這些變化反映了隨著科學(xué)研究進(jìn)展、食品安全管理和消費(fèi)者需求的不斷變化，嬰兒配方食品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也在持續(xù)優(yōu)化和升級(jí)，以提供更高水平的保護(hù)和滿足嬰幼兒健康成長(zhǎng)的需求。

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