標準解讀

GB 18745-2002《武夷巖茶》是中國關(guān)于武夷巖茶的質(zhì)量標準，該標準詳細規(guī)定了武夷巖茶的定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、標簽、包裝、運輸和貯存等內(nèi)容，旨在確保市場上銷售的武夷巖茶具有統(tǒng)一且可靠的質(zhì)量水平。以下是該標準的主要內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以武夷山特定區(qū)域內(nèi)的茶樹鮮葉為原料，經(jīng)過特定工藝制作而成的武夷巖茶。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實施該標準時所依據(jù)或參考的其他相關(guān)國家標準和行業(yè)標準。

  3. 術(shù)語和定義：對“武夷巖茶”、“正巖”、“半巖”、“洲茶”等關(guān)鍵術(shù)語進行了明確界定，便于理解和執(zhí)行標準。

  4. 產(chǎn)品分類：根據(jù)不同的加工工藝和品質(zhì)特點，將武夷巖茶分為大紅袍、肉桂、水仙等多個品種，并對每個品種的特征進行了描述。

  5. 要求：

    • 感官要求：規(guī)定了武夷巖茶在外觀（如形狀、色澤）、香氣、滋味、湯色及葉底等方面的品質(zhì)標準。
    • 理化指標：包括水分、總灰分、水浸出物等項目的具體限量值，確保茶葉的理化性質(zhì)符合安全與品質(zhì)要求。
    • 衛(wèi)生指標：規(guī)定了鉛、銅、六六六、滴滴涕等有害物質(zhì)的最大殘留限量，保障食品安全。

  6. 試驗方法：詳細說明了如何通過感官審評、物理檢測和化學分析等方法來測定各項指標，確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復性。

  7. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品的抽樣、組批、檢驗分類及判定規(guī)則，以及不合格品的處理方式。

  8. 標志、標簽、包裝：要求產(chǎn)品外包裝需清晰標注產(chǎn)品名稱、等級、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標準號等內(nèi)容，同時對包裝材料和方式也有相應規(guī)定。

  9. 運輸和貯存：給出了在運輸和貯存過程中應遵循的條件，以防止茶葉受潮、變質(zhì)，保持其原有品質(zhì)。

該標準通過上述各方面的詳細規(guī)定，為武夷巖茶的生產(chǎn)、檢驗、銷售提供了科學依據(jù)，有助于提升產(chǎn)品整體質(zhì)量和市場競爭力，同時也保護了消費者權(quán)益。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替
  • 2002-06-13 頒布
  • 2002-08-01 實施
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ICE.67.140.10X55中華人民共和國國家標準GB18745—2002武夷巖茶Wuyirock-essencetea2002-06-13發(fā)布2002-08-01實施：人民共；和發(fā)布國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

GB18745-2002目次前言1范圍2規(guī)范性引用文件術(shù)語和定義34原產(chǎn)地域范圍分類5·?！ぁぁ?要求>試驗方法檢驗規(guī)則標志、標簽、包裝、運輸、存附錄A(規(guī)范性附錄）武夷巖茶原產(chǎn)地域范圍圖

GB18745-2002前本標準為全文強制性標準。本標準根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護規(guī)定》及GB17924一1999《原產(chǎn)地域產(chǎn)品通用要求》而制定。本標準的附錄A為規(guī)范性附錄。本標準由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局提出本標準由原產(chǎn)地域產(chǎn)品標準化工作組歸口本標準主要起草單位：中國標準化協(xié)會、福建省標準化協(xié)會、武夷山市茶葉學會、武夷山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。本標準主要起草人:高清火、葉華生、姚月明、王順明、修明、陳樹明、梁東、周銀茂、葉勇、張秀春.

GB18745—2002武夷巖茶1范圍本標準規(guī)定了武夷巖茶的術(shù)語和定義、原產(chǎn)地域范圍、分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、標簽、包裝、運輸、貼存。本標準適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的武夷巖茶。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準.然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB191包裝儲運圖示標志GB/T5009.12食品中鉛的測定方法GB/T5009.13食品中銅的測定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴澇殘留量的測定方法GB/T5009.20食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定方法GB7718食品標簽通用標準GB/T8302茶取樣GB/T8304茶水分測定GB/T8306茶總灰分測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB11767茶樹種子和苗木GB14876食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測定方法GB/T17332食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留的測定NY5017無公害食品茶葉SB/T10035茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件SB/T10157茶葉感官審評方法術(shù)術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標準.3.1武夷巖茶Wuyirock-cssencetea在獨特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境條件下選用適宜的茶樹品種進行繁育和栽培，用獨特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成,具有巖韻(巖骨花香)品質(zhì)特征的烏龍茶。4原產(chǎn)地域范圍4.1武夷巖茶原產(chǎn)地域范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

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