第一章 養(yǎng)羊業(yè)概論

羊生產(chǎn)學主講教師：李笑春學時分配及考核方式學時分配：本課程共28學時，其中理論20學時，實驗8學時?？己朔绞剑洪]卷考試?？傇u成績=70%期末成績+30%平時成績組成。第一章養(yǎng)羊業(yè)概論一、養(yǎng)羊業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位和作用二、我國養(yǎng)羊業(yè)的概況三、世界養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢四、羊種的起源及生物學特性五、發(fā)展山羊生產(chǎn)，保護生態(tài)環(huán)境教學重點：養(yǎng)羊業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位和作用我國養(yǎng)羊業(yè)存在的主要問題與發(fā)展趨勢世界養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展趨勢綿羊與山羊的區(qū)別及生活習性第一節(jié)養(yǎng)羊業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位和作用一、改善人民膳食結(jié)構(gòu)羊肉：蛋白質(zhì)含量較牛肉略低而高于豬肉，脂肪含量較牛肉高而低于豬肉；羊肉中富含礦物質(zhì)營養(yǎng)；羊肉中的膽固醇含量較低；羊肉在肉類食品中是食用安全的綠色食品。羊奶：與牛奶相比，易被人體消化吸收（脂肪球體積小，乳蛋白中酪蛋白含量較牛奶低）羊奶對人的胃腸炎、胃潰瘍等疾病有促進康復(fù)作用，也具有護膚、抗衰老作用。羊奶一般不會引起人體特別是嬰兒發(fā)生濕疹、皮炎和胃腸不適等過敏現(xiàn)象。二、為輕工業(yè)提供原料羊毛、羊絨——毛紡工業(yè)的原料羊肉、羊奶、羊腸衣——食品工業(yè)的原料羊皮——制革工業(yè)的原料三、增加養(yǎng)羊戶收入四、提供出口物資五、提供有機肥料，提高農(nóng)作物產(chǎn)量第二節(jié)我國養(yǎng)羊業(yè)的概況一、養(yǎng)羊業(yè)現(xiàn)狀1、養(yǎng)羊數(shù)量迅速增加，羊產(chǎn)品結(jié)構(gòu)顯著變化2、品種改良及育種工作成績顯著1954年育成第一個品種——新疆肉毛兼用細毛羊1985年又育成了中國美利奴羊，標志著我國細毛羊生產(chǎn)水平進入了國際先進行列3、積極開展養(yǎng)羊科學研究，推廣新技術(shù)和新成果在羊的營養(yǎng)物質(zhì)需要方面—先后制定了一些羊品種的飼養(yǎng)標準。羊繁殖技術(shù)研究與推廣—人工授精、胚胎移植等。在廣大牧區(qū)建立人工、半人工草地，實行圍欄輪牧?？蒲袉挝缓痛笾袑Ｔ盒７e極開展綿、山羊添加劑的研發(fā)。4、控制羊的惡性傳染病二、存在的主要問題1、分散飼養(yǎng)與大市場的矛盾2、羊品種良種化程度低，生產(chǎn)力水平不高。3、肥羔生產(chǎn)是一個薄弱環(huán)節(jié)4、羊毛生產(chǎn)形勢嚴峻5、草場資源沒有合理利用，天然草場嚴重退化三、發(fā)展我國養(yǎng)羊業(yè)的主要措施1、加快發(fā)展肉羊和肉毛兼用羊2、積極提高細毛羊的凈毛率和羊毛品質(zhì)，突出發(fā)展超細型綿羊3、不斷加強絨山羊的選育和品質(zhì)的提高4、積極發(fā)展馬海毛山羊業(yè)5、加快發(fā)展奶山羊業(yè)6、大力發(fā)展羔羊肉的生產(chǎn)7、大力發(fā)展規(guī)?；⒓s化養(yǎng)羊8、加強草場建設(shè)第三節(jié)世界養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢一、世界養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1、存欄數(shù)量及分布綿羊：2002年底，全世界綿羊存欄總數(shù)為10.34億只，其中，中國為1.37億只（第一位）、澳大利亞為1.13億只（第二位）、印度為0.59億只（第三位）、新西蘭為0.43億只（第四位）。

山羊：全世界山羊存欄總數(shù)為7.43億只，其中中國為1.62億只（第一位）、印度為1.24億只（第二位）、巴基斯坦為0.51億只（第三位）。2、羊產(chǎn)品產(chǎn)量羊毛：2000年，全世界羊毛總產(chǎn)量為237.2萬噸，澳大利亞最多為60.7萬噸，我國位于第二位，年產(chǎn)毛量為30.5萬噸，新西蘭為23.2萬噸，占第三位。羊肉：2002年，全世界羊肉產(chǎn)量為1159.6萬噸，我國羊肉產(chǎn)量為304.6萬噸，位于世界第一位，印度位于第二位，年產(chǎn)肉量為70.0萬噸，澳大利亞為56.3萬噸，位于第三位，新西蘭為52.4萬噸，位于第四位。按人口平均水平計算，全世界年人均占有量為1.89kg，我國為2.36kg。羊肉人均占有量最高的國家是新西蘭為137.61kg，其次為澳大利亞，年人均占有量為39.46kg。我國肉羊屠宰胴體重13-14千克，世界平均19千克，美國30千克。美國羊的飼養(yǎng)量是我國的1/16，但羊肉是我國的1/3。羊奶：2002年，全世界山羊奶總產(chǎn)量為1184.6萬噸，中國為24.9萬噸，世界上羊奶產(chǎn)量最高的國家為印度，年產(chǎn)山羊奶255萬噸。二、世界養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展趨勢1、重視半細毛和羊肉的生產(chǎn)，綿羊存欄量和產(chǎn)毛量持續(xù)減少，山羊生產(chǎn)迅速發(fā)展2、肥羔生產(chǎn)趨向集約化、規(guī)格化，肉羊出欄數(shù)和羊肉產(chǎn)量迅速增加3、趨向于培育高飼料報酬的多胎品種4、草場改良向人工草場、圍欄放牧方向發(fā)展5、建立全國性大品種和大生產(chǎn)基地，生產(chǎn)方式趨向集約化6、其他一些動向（1）注重地毯毛的生產(chǎn)（2）培育有色美利奴羊（3）羔皮的毛長趨向縮短第四節(jié)羊的起源及生物學特性一、綿、山羊的動物學分類綿羊和山羊在動物分類學上屬于?？疲ǘ唇强疲┑木d羊山羊亞科的綿羊?qū)俸蜕窖驅(qū)佟６⒀蚍N的起源1、綿羊的起源家綿羊血緣關(guān)系最近的野生祖先有：摩弗倫羊、阿卡爾羊和羱羊（盤羊）。中國綿羊的起源，認為阿爾卡野綿羊和羱羊最有血緣關(guān)系。2、山羊的起源家山羊的野生祖先主要有角形呈鐮刀狀的猾羊和角呈螺旋狀的猾羊兩個野生種。三、綿羊和山羊的區(qū)別1、兩者染色體數(shù)目不同：綿羊27對，山羊30對。2、外貌特征和生物學特性不同：（1）綿羊面部一般稍隆起，山羊則平直（2）綿羊角多呈螺旋形向兩側(cè)伸展，山羊角呈弓形或鐮刀形，向上向后成倒“八”字形，角的斷面形狀不同（3）綿羊尾下垂，山羊尾上翹（4）綿羊頜下無髯，山羊有髯（5）綿羊體型豐滿，山羊則干燥、清秀（6）綿羊有淚窩腺、趾間腺，山羊無（7）綿羊毛被細軟稠密，富油汗，山羊毛被大多粗短而剛硬，毛脂少（8）山羊公羊尾下有臭腺，綿羊公羊無（9）綿羊尾有長瘦尾、短瘦尾、長脂尾、短脂尾及脂臀之別，山羊均為短瘦尾（10）綿羊性情溫順，山羊活潑喜斗黃淮山羊東北細毛羊三、綿、山羊的生活習性（一）綿羊的生活習性采食能力強，飼料范圍廣合群性強性情溫順，膽小懦弱喜干厭濕，耐寒怕熱母子相識：嗅覺起主要作用，聽覺和視覺也起一定的輔助作用。其它生活習性：放牧采食性，另外還有黎明或早晨交配的習性（二）山羊的生活習性活潑好動，喜歡登高采食性廣，適應(yīng)性強喜歡干燥，厭惡潮濕合群性強，喜好清潔性成熟早，繁殖力強膽大靈巧，容易調(diào)教喜食灌木，有改善草地的作用第五節(jié)發(fā)展山羊生產(chǎn)，保護生態(tài)環(huán)境一、山羊問題的提出二、山羊不是釀成沙塵暴的罪魁禍首三、協(xié)調(diào)絨山羊生產(chǎn)與生態(tài)環(huán)境和諧發(fā)展堅決實行“以草定畜”的基本原則壓縮飼養(yǎng)數(shù)量，提高良種化程度，提高個體產(chǎn)絨量改變飼養(yǎng)管理