標準解讀
《GB/T 9959.1-2019 鮮、凍豬肉及豬副產(chǎn)品 第1部分:片豬肉》相較于《GB 9959.1-2001 鮮、凍片豬肉》在內(nèi)容上進行了多方面的調(diào)整與更新。首先,在標準的性質(zhì)上,由強制性國家標準(GB)轉變?yōu)橥扑]性國家標準(GB/T),這意味著新標準更多地作為指導和參考使用,而非強制執(zhí)行。其次,新版標準對術語定義進行了更為詳細的描述,例如增加了“冷卻肉”的定義,并明確了“熱鮮肉”、“冷凍肉”等概念,使得行業(yè)內(nèi)外對于相關產(chǎn)品的理解更加統(tǒng)一和清晰。
此外,《GB/T 9959.1-2019》還加強了對食品安全的要求,比如規(guī)定了更嚴格的微生物限量標準,以確保消費者健康安全。同時,該版本也提高了感官要求的具體性和可操作性,比如對色澤、氣味等方面給出了更為明確的規(guī)定。另外,在包裝標識方面,新增了關于標簽信息的具體要求,包括但不限于生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及儲存條件等信息,旨在提高市場透明度,保護消費者權益。
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....
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2019-03-25 頒布
- 2019-10-01 實施
文檔簡介
ICS6712010
X22..
中華人民共和國國家標準
GB/T99591—2019
代替.
GB9959.1—2001
鮮凍豬肉及豬副產(chǎn)品
、
第1部分片豬肉
:
Freshandfrozenporkandpigby-products—
Part1Demi-carcassork
:p
2019-03-25發(fā)布2019-10-01實施
國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布
中國國家標準化管理委員會
GB/T99591—2019
.
前言
鮮凍豬肉及豬副產(chǎn)品分為以下個部分
GB/T9959《、》4:
第部分片豬肉
———1:;
第部分分割鮮凍豬瘦肉
———2:、;
第部分分部位分割豬肉
———3:;
第部分豬副產(chǎn)品
———4:。
本部分為的第部分
GB/T99591。
本部分按照給出的規(guī)則起草
GB/T1.1—2009。
本部分代替鮮凍片豬肉與相比主要變化如下
GB9959.1—2001《、》,GB9959.1—2001,:
修改標準名稱為鮮凍豬肉及豬副產(chǎn)品第部分片豬肉
———《、1:》;
修改了規(guī)范性引用文件見第章年版的第章
———(2,20012);
修改了術語和定義見第章年版的第章
———(3,20013);
修改了原料要求見年版的
———(4.1,20014.1);
修改了加工要求見年版的
———(4.2,20014.2);
修改了檢驗檢疫要求見年版的
———(4.3,20014.3);
修改了食品安全指標見年版的
———(4.5,20014.3);
刪除了產(chǎn)品分級見年版的
———(20014.6);
修改了試驗方法見第章年版的第章
———(5,20015);
修改了檢驗規(guī)則見第章年版的第章
———(6,20016);
修改了標識要求見年版的
———(7.1,20017.1);
增加了包裝要求見
———(7.2);
修改了貯存要求見年版的
———(7.3,20017.2);
修改了運輸要求見年版的
———(7.4,20017.3)。
本部分由中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出
。
本部分由全國屠宰加工標準化技術委員會歸口
(SAC/TC516)。
本部分起草單位中國動物疫病預防控制中心農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術中心江蘇雨潤肉類產(chǎn)業(yè)集團
:()、
有限公司山東新希望六和集團有限公司
、。
本部分主要起草人徐寶才劉龍海黃強力陶龍斐閔成軍高勝普尤華李文祥
:、、、、、、、。
本部分所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為
:
———GB/T9959.1—1988、GB9959.1—2001;
———GB/T9959.2—1988。
Ⅰ
GB/T99591—2019
.
鮮凍豬肉及豬副產(chǎn)品
、
第1部分片豬肉
:
1范圍
的本部分規(guī)定了片豬肉的術語和定義技術要求試驗方法檢驗規(guī)則及標識包裝貯
GB/T9959、、、、、
存運輸
、。
本部分適用于生豬經(jīng)檢驗檢疫屠宰加工而成的片豬肉
、。
2規(guī)范性引用文件
下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文
。,
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件
。,()。
包裝儲運圖示標志
GB/T191
食品安全國家標準鮮凍畜禽產(chǎn)品
GB2707()、
食品安全國家標準食品中污染物限量
GB2762
食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量
GB2763
運輸包裝收發(fā)貨標志
GB/T6388
食品安全國家標準畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范
GB12694
生豬屠宰操作規(guī)程
GB/T17236
畜類屠宰加工通用技術條件
GB/T17237
生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程
GB/T17996
畜禽肉水分限量
GB18394
肉與肉制品術語
GB/T19480
鮮凍肉生產(chǎn)良好操作規(guī)范
GB/T20575、
食品安全國家標準肉和肉制品經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范
GB20799
生豬屠宰檢疫規(guī)程農(nóng)醫(yī)發(fā)號附件
(〔2010〕271)
食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單中華人民共和國農(nóng)業(yè)部第號公告
(193)
3
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