超市基本術(shù)語課件

超市基本術(shù)語

培訓(xùn)時(shí)間：1.5小時(shí)1.貨架：商場(chǎng)中用來存放商品、展示商品的金屬架。通常有幾種類型，有承重式的高達(dá)幾米的，有較矮的，與人的身高差不多。每一種貨架都有其專用的配件。2．端架：貨架兩端的位置，也是顧客在賣場(chǎng)回游經(jīng)過頻率最高的地方。

3．堆頭：即“促銷區(qū)”，通常用棧板、鐵筐或周轉(zhuǎn)箱堆積而成。4．收銀臺(tái)端架：收銀臺(tái)前面用來陳列貨物的

貨架。

5．專柜：指精品區(qū)、煙酒區(qū)用來陳列貴重商品的玻璃柜。6．冷藏柜：用來陳列需要冷藏食品的冷柜，溫度在0—5攝氏度。

7．冷凍柜：用來陳列需要冷凍食品的冷柜，溫度在—18攝氏度以下。

8．冷藏庫：用來儲(chǔ)存需要冷藏食品的冷庫，溫度在0—5攝氏度。

14．叉車：超市中用來運(yùn)輸貨物的車輛，有手動(dòng)和電動(dòng)兩種。

15．卡板：木制或膠制的用于放貨運(yùn)貨的棧板。

16．貨架配件：貨架上的配件，主要有卡板條、層板、支架、掛鉤、籃筐、掛籃、護(hù)攔網(wǎng)等。

17．主通道：商場(chǎng)布局中的主要通道，一般比較寬，是客人大量通過的地方。

18．電腦中心：商場(chǎng)里的電腦信息中心。

19．銷售區(qū)域：商場(chǎng)中銷售商品的區(qū)域，也是客人可以自由購物的區(qū)域。

20．精品區(qū)：不適合用開架方式進(jìn)行銷售的商品的封閉區(qū)域，一般采取單獨(dú)付款方式。

21．員工通道：超市內(nèi)部員工上下班進(jìn)出的專門通道。

22．安全通道：是超市建筑物在設(shè)計(jì)時(shí)留出來的防火通道，以應(yīng)付緊急情況疏散。

23．緊急出口：當(dāng)發(fā)生緊急情況如火災(zāi)時(shí)，可以逃離商場(chǎng)的出口。平時(shí)不使用。24．用具間：超市中用來存放與商品陳列有關(guān)的用具、道具的房間。

25．洗手池：生鮮部門專門用來洗手的地方。

26．更衣室：?jiǎn)T工用來更換工裝的地方。

27．更衣柜：?jiǎn)T工用來存放工裝或私人物品的柜子，一般設(shè)在商場(chǎng)的外部。

28．電子秤：對(duì)以重量進(jìn)行銷售的商品進(jìn)行稱重的設(shè)備。

29．壓紙機(jī)：對(duì)商場(chǎng)中的空紙箱進(jìn)行壓制處理的機(jī)器。一般設(shè)置在收貨部。證。35．藥箱：超市中配備的藥箱，以應(yīng)付員工的普通外傷的初級(jí)處理。

36對(duì)講機(jī)：超市范圍內(nèi)的主要通訊工具。一般有幾個(gè)頻道。

37．垃圾桶：超市中專門用來裝垃圾的桶。有銷售區(qū)域用和生鮮專用之分。

38．促銷員：廠商為了更好銷售、宣傳其商品而派駐商場(chǎng)的員工。

39．優(yōu)秀員工：超市中每月評(píng)比出的表現(xiàn)優(yōu)秀的員

工。40．五星級(jí)收銀員：收銀部門最出色的收銀員。

41．培訓(xùn)教練：負(fù)責(zé)培訓(xùn)本部門員工的資深職員。一般由經(jīng)驗(yàn)豐富、熟悉工作、表現(xiàn)優(yōu)秀的人員擔(dān)任，可以是管理層或員工。42．會(huì)員：會(huì)員制超市所發(fā)展的特定顧客群體，享有特定的商家優(yōu)惠，如優(yōu)惠的會(huì)員價(jià)、免費(fèi)收到商品的特價(jià)快訊等。

43．會(huì)員卡：會(huì)員制的超市中會(huì)員資格的憑證。

44．員工大會(huì)：超市中全體基層員工參加的會(huì)議。主要起分享信息、傳達(dá)政策、培訓(xùn)、激勵(lì)士氣等作用。

45．晨會(huì)：每日開店前各個(gè)部門或整個(gè)超市值班管理層召開的會(huì)議。一般限制在15分鐘內(nèi)。

46．管理層周會(huì)：每周整個(gè)超市的管理層召開的營(yíng)運(yùn)溝通會(huì)議，一般限制在2小時(shí)以內(nèi)。

47．SKU：即STOCKKEEPUNIT，單項(xiàng)商品。

48．商品：超市中用來銷售的物品。

49．贈(zèng)品：為刺激銷售，對(duì)購買某商品的顧客進(jìn)行全防損部處理。54．消防演習(xí)：商場(chǎng)定期進(jìn)行的消防方面的預(yù)演55．報(bào)警電話：商場(chǎng)內(nèi)部用來報(bào)警或求助的專用電話。

56．工作日志：不同班次用來書寫工作交接內(nèi)容的筆記本。

57．班次：表示員工具體上班時(shí)間。不同的班次有不同的代碼，如早班是A，晚班是B等。班次在部門的排班表上明確標(biāo)識(shí)。

58．陳列圖：說明商品如何在貨架上進(jìn)行擺放的示意圖。正常貨架銷售品必須按照陳列圖進(jìn)行陳列，不得隨意更改。

59．價(jià)格標(biāo)簽：用于標(biāo)示商品售價(jià)等內(nèi)容并輔助作定位管理的標(biāo)簽。價(jià)格標(biāo)簽必須機(jī)印，不得手寫，在電腦中心申請(qǐng)打印。

60．價(jià)格牌：用于標(biāo)示商品售價(jià)等內(nèi)容的標(biāo)識(shí)牌。價(jià)格牌必須用公司設(shè)計(jì)的紙張機(jī)印，在電腦中心或企化部申請(qǐng)打印。

61．條形碼：用以表示一定商品信息的國(guó)際上通用的符號(hào)。一般印制在商品的外包裝上，是黑白相間的條紋圖案。

62．店內(nèi)碼：超市內(nèi)部印制的條形碼，遇到無條碼商品或商品條碼損壞等多種原因造成的條碼失效時(shí)使用。店內(nèi)碼在收貨部申請(qǐng)打印。

63．生鮮條碼：稱重商品的價(jià)格條碼，由電子磅秤稱重時(shí)打印出來。

64．POP廣告：指POINTOFPURCHASE促銷是超市最有效的促銷手段。

66.PLU碼：電子磅秤中用來表示不同商品的代碼。

67．銷售單位：超市中某商品的銷售單位。也是計(jì)算庫存的單位。

68.訂貨單位：超市中某商品訂貨的單位。

69．商品編號(hào)：為方便管理，在電腦系統(tǒng)中，為每一種商品所編的號(hào)碼，一般為六位數(shù)，我超市是11位。

70．供應(yīng)商編號(hào)：為方便管理，在電腦系統(tǒng)中，為每位供應(yīng)商所編的號(hào)碼，一般為五位數(shù)，我超市是6

位。

71．貨架編號(hào)：超市中所有貨架的統(tǒng)一編號(hào)。

72．大組號(hào)：商品分類大組的號(hào)碼，即大分類。

73．小組號(hào)：商品分類小組的號(hào)碼，即小分類。

74．營(yíng)運(yùn)報(bào)告：超市中各種由電腦中心打印的用來幫助、監(jiān)控營(yíng)運(yùn)管理的系統(tǒng)報(bào)告。

75．交接班：同崗位不同班次進(jìn)行的工作交接。

76．巡店：超市管理層進(jìn)行的巡視賣場(chǎng)的工作。

77．理貨：把凌亂的商品整理整齊、美觀，符合營(yíng)運(yùn)

標(biāo)準(zhǔn)。78．補(bǔ)貨：理貨員將缺貨的商品，依照商品各自規(guī)定的陳列位置，定時(shí)或不定時(shí)地將商品補(bǔ)充到貨架上去的工作。79．缺貨：某商品的庫存供不應(yīng)求或?yàn)榱恪?/p>

80．換貨：顧客或商場(chǎng)按有關(guān)規(guī)定將所購商品與商場(chǎng)（廠商）進(jìn)行交換。

81．退貨：顧客或商場(chǎng)按有關(guān)規(guī)定將所購商品退回給商場(chǎng)（廠商）。

88．生產(chǎn)日期：商品生產(chǎn)出來的日期。

89．營(yíng)業(yè)高峰：每日較多顧客購物的時(shí)間段，也是營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)較高、結(jié)帳客人較多的時(shí)間段。

90．先進(jìn)先出：先進(jìn)的商品先銷售。

91．庫存更正：對(duì)電腦系統(tǒng)的庫存數(shù)據(jù)進(jìn)行修正。

92．銷售價(jià)格：商品在超市中標(biāo)示的賣價(jià)。是含稅價(jià)格，也是收銀機(jī)內(nèi)的價(jià)格。93.EOS:

ELECTRONICORDERINGSYSTEM

(簡(jiǎn)稱：電子訂貨系統(tǒng))主要功能是運(yùn)用于超市的訂貨管理和盤點(diǎn)?；緲?gòu)件是：價(jià)格卡、掌上型終端機(jī)、數(shù)據(jù)機(jī).

94．系統(tǒng)訂單：電子訂貨系統(tǒng)（ELECTRONICORDERINGSYSTEM）所出的訂單。用于超市的日常訂貨管理。

95．負(fù)庫存：電腦記錄的庫存數(shù)量小于該商品的實(shí)際庫存數(shù)量而導(dǎo)致的負(fù)數(shù)差異。

96．滯銷：指商品銷售業(yè)績(jī)不好或很難賣出，通常規(guī)定DMS小于某一數(shù)值。

97．清倉：對(duì)品質(zhì)有瑕疵的或滯銷、積壓、過季的商品進(jìn)行降價(jià)處理的活動(dòng)。

98．報(bào)損：由于破包、損壞等原因?qū)е律唐吠耆セ虿荒芫S持其使用價(jià)值，按廢品進(jìn)行處理的商品。

99．丟棄：專指生鮮部門報(bào)損的商品。100．生鮮盤點(diǎn)：生鮮部門每月定期進(jìn)行的對(duì)庫存進(jìn)行清點(diǎn)以確定該期間的經(jīng)營(yíng)績(jī)效和損耗的工作。101．市場(chǎng)調(diào)查：對(duì)同類的存在競(jìng)爭(zhēng)能力的超市進(jìn)106．工傷：?jiǎn)T工或顧客在本商場(chǎng)內(nèi)發(fā)生的意外受傷事件。發(fā)生工傷后，應(yīng)立即通知上級(jí)主管部門。

107．評(píng)估：對(duì)員工在一定時(shí)間內(nèi)的工作表現(xiàn)、業(yè)績(jī)進(jìn)行公正評(píng)定的工作。108.ERP

EnterpriseResourcePlanning

企業(yè)資源計(jì)劃系統(tǒng)，是指建立在信息技術(shù)基礎(chǔ)上，以系統(tǒng)化的管理思想，為企業(yè)決策層及員工提供決策運(yùn)行手段的管理平臺(tái)。ERP系統(tǒng)集中信息技術(shù)

與先進(jìn)的管理思想於一身，成為現(xiàn)代企業(yè)的運(yùn)行模式，反映時(shí)代對(duì)企業(yè)合理調(diào)配資源，最大化地創(chuàng)造社會(huì)財(cái)富的要求，成為企業(yè)在信息時(shí)代生存、發(fā)展的基石。109.動(dòng)線：指商場(chǎng)的布局，使顧客自然行走、購物的軌跡。良好的動(dòng)線規(guī)劃可誘導(dǎo)顧客在店內(nèi)順暢地選購商品，避免賣場(chǎng)產(chǎn)生死角，提高賣場(chǎng)評(píng)效。動(dòng)線設(shè)計(jì)對(duì)超市尤其重要。110.坪效：指單位面積的銷售額。

111.米效：指在超市貨架上，銷售面直線長(zhǎng)度上的，每米的