標(biāo)準(zhǔn)解讀

《QB/T 5397-2019 大豆食品中異黃酮含量的測定》是一項針對大豆及其制品中異黃酮成分檢測的標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)主要適用于以大豆為原料制成的各種食品,包括但不限于豆腐、豆?jié){等產(chǎn)品,用于規(guī)范這些食品中異黃酮含量的測定方法。根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn),異黃酮含量的測定采用高效液相色譜法(HPLC),這是一種能夠精確分離并定量分析復(fù)雜樣品中特定化合物的技術(shù)。

標(biāo)準(zhǔn)詳細規(guī)定了從樣品準(zhǔn)備到最終結(jié)果報告的一整套流程。首先,在樣品制備階段,需要將待測的大豆食品按照一定的比例與溶劑混合,通過超聲波輔助提取或加熱回流等方式使其中的異黃酮成分充分溶解于溶劑中;隨后經(jīng)過離心處理去除不溶性雜質(zhì),并對上清液進行適當(dāng)濃縮或者直接過濾后作為供試品溶液備用。接下來是儀器條件的選擇與設(shè)定,包括色譜柱類型、流動相組成及梯度洗脫程序等參數(shù),這些都是為了確保不同種類的異黃酮能夠在色譜圖上得到良好分離。最后,利用外標(biāo)法定量分析,即事先準(zhǔn)備好一系列已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液,在相同條件下進樣分析,繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線;再將未知樣品在同樣條件下進樣,根據(jù)其峰面積與標(biāo)準(zhǔn)曲線的關(guān)系計算出實際含量。


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....

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  • 2019-08-02 頒布
  • 2020-01-01 實施
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文檔簡介

ICS67060

X04.

中華人民共和國輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

QB/T5397—2019

大豆食品中異黃酮含量的測定

Determinationofsoybeanisoflavonesinsoyfoods

2019-08-02發(fā)布2020-01-01實施

中華人民共和國工業(yè)和信息化部發(fā)布

QB/T5397—2019

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國食品工業(yè)協(xié)會提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位蘇州金記食品有限公司中國食品工業(yè)協(xié)會豆制品專業(yè)委員會國家大豆產(chǎn)業(yè)技

:、、

術(shù)研發(fā)中心加工研究室吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院四川省食品藥品檢驗檢測院祖名豆制品

、、、

股份有限公司上海清美綠色食品集團有限公司深圳市福蔭食品集團有限公司山東禹王生態(tài)食業(yè)

、()、、

有限公司長春維石檢測技術(shù)服務(wù)有限公司上海市豆制品行業(yè)協(xié)會合肥市豆制品行業(yè)協(xié)會

、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人吳月芳金興倉于寒松曾祥博岳清洪韓曉華張凡芝楊金平劉軍王猛

:、、、、、、、、、、

張建秋張之斌孫玉坤

、、。

QB/T5397—2019

大豆食品中異黃酮含量的測定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大豆食品中異黃酮大豆苷染料木苷大豆苷元染料木素黃豆黃素黃豆黃苷含

(、、、、、)

量測定的高效液相色譜法

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于原料大豆及豆?jié){豆腐腐乳等大豆食品中異黃酮含量的測定

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)測試方法的線性范圍

:0.5μg/mL~100μg/mL。

本標(biāo)準(zhǔn)測試方法的檢出限

:2.5μg/kg。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法

GB/T6682—2008

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

31

.

大豆異黃酮soybeanisoflavones

大豆生長過程中形成的一類次生代謝產(chǎn)物以異黃酮葡萄糖苷和相應(yīng)苷元形式存在的物質(zhì)包括大

,,

豆苷染料木苷大豆苷元染料木素黃豆黃素

(Daidzin)、(Genistin)、(Daidzein)、(Genistein)、(Glycitein)、

黃豆黃苷其分子式如下大豆苷染料木苷大豆苷元

(Glycitin)。:(C21H20O9)、(C21H20O10)、(C15H10O4)、

染料木素黃豆黃素黃豆黃苷

(C15H10O5)、(C16H12O5)、(C22H22O10)。

4原理

樣品經(jīng)過乙腈水溶液振蕩提取提取液經(jīng)離心濃縮后用甲醇溶液體積分數(shù)定容過濾經(jīng)

-,、(80%)、,

高效液相色譜分析柱分離在條件下測定依據(jù)保留時間定性用外標(biāo)法定量

(C18),260nm,,。

5試劑和材料

本標(biāo)準(zhǔn)使用符合規(guī)定的一級水除另有規(guī)定僅使用分析純試劑

GB/T6682—2008。。

51試劑

.

511甲醇色譜純

..(Methanol,CH3OH):。

512乙腈色譜純

..(

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