SC/T 3701-2003凍魚糜制品

犐犆犛６５．１２０．３０

犡２０

中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準

犛犆／犜３７０１—２００３

凍魚糜制品

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２００３０７３０發(fā)布２００３１００１實施

中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

書

犛犆／犜３７０１—２００３

前言

本標(biāo)準參照了日本農(nóng)林水產(chǎn)?。保梗罚茨曛贫?，１９８５年修改的日本農(nóng)林水產(chǎn)標(biāo)準《特殊包裝魚糕》、

《魚香腸》和《魚肉火腿》，以及日本全國魚糜協(xié)會和大公司１９８０年聯(lián)合制定的《冷凍魚糜質(zhì)量檢驗標(biāo)準》

等國外標(biāo)準。

本標(biāo)準的附錄Ａ是規(guī)范性附錄。

本標(biāo)準由農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局提出。

本標(biāo)準由全國水產(chǎn)標(biāo)準化技術(shù)委員會水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會歸口。

本標(biāo)準起草單位：中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所、廣州永興海洋水產(chǎn)食品公司。

本標(biāo)準主要起草人：楊賢慶、李來好、李劉冬、陳培基、吳燕燕、刁石強、劉波、劉立升。

Ⅰ

書

犛犆／犜３７０１—２００３

凍魚糜制品

１范圍

本標(biāo)準規(guī)定了凍魚糜制品的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運輸。

本標(biāo)準適用于以冷凍魚糜、魚肉、蝦肉、墨魚肉、貝肉為主要原料制成的，并在小于等于－１８℃低溫

條件下貯藏和流通的魚糜制品，包括凍魚丸、魚糕、蝦丸、蝦餅、墨魚丸、墨魚餅、貝肉丸、模擬扇貝柱和模

擬蟹肉等。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準的引用而成為本標(biāo)準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準。

ＧＢ３１７白砂糖

ＧＢ２７２０味精衛(wèi)生標(biāo)準

ＧＢ２７３３海水魚類衛(wèi)生標(biāo)準

ＧＢ２７３５頭足魚類衛(wèi)生標(biāo)準

ＧＢ２７３６淡水魚類衛(wèi)生標(biāo)準

ＧＢ２７４０河蝦衛(wèi)生標(biāo)準

ＧＢ２７４１海蝦衛(wèi)生標(biāo)準

ＧＢ２７４４海水貝類衛(wèi)生標(biāo)準

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準

ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品衛(wèi)生微生物檢驗菌落總數(shù)測定

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品衛(wèi)生微生物檢驗大腸菌群測定

ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品衛(wèi)生微生物檢驗沙門氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．１０食品衛(wèi)生微生物檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．９食品中淀粉的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１５食品中鎘的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１７食品中總汞的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．４５水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準的分析方法

ＧＢ５４６１食用鹽

ＧＢ５７４９生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準