杜廚房中的化學(xué)說課課件

九年級化學(xué)復(fù)習(xí)策略之一——讓化學(xué)走進(jìn)生活《廚房里的鹽》說課新密市西大街初中杜松霞板書設(shè)計教學(xué)過程教法學(xué)法教學(xué)目標(biāo)教學(xué)背景說課內(nèi)容知識內(nèi)容教學(xué)思路元素化合物知識的復(fù)習(xí)是初中化學(xué)復(fù)習(xí)的重點(diǎn)，也是難點(diǎn)，在教材中有很重要的地位,特別是酸堿鹽與現(xiàn)實(shí)生活聯(lián)系密切,是中考中基礎(chǔ)題、實(shí)驗(yàn)探究與開放性題經(jīng)?？嫉降闹R點(diǎn)，考查學(xué)生知識的形成過程與方法，滲透理論聯(lián)系生產(chǎn)生活實(shí)際的意識。九年級中考復(fù)習(xí)過程中，面對枯燥而繁雜的知識，如何提高復(fù)習(xí)效率，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，開展新穎的專題復(fù)習(xí)，一直以來也都是老師們不斷思考探索的問題，本節(jié)復(fù)習(xí)課就是基于這一現(xiàn)狀進(jìn)行的初步探索。生活中有關(guān)的化學(xué)知識在學(xué)生的淺意識中已經(jīng)留下了淡淡的痕跡，因此從生活中入手談?wù)撘恍┗瘜W(xué)知識更容易被學(xué)生接受。今天我們想從生活中廚房的角度，用化學(xué)的視角去探討有關(guān)化學(xué)知識。本課教學(xué)的功能和地位一、教學(xué)背景1教材分析情感

方法

知識梳理知識實(shí)驗(yàn)探究關(guān)注生活、健康應(yīng)用二、學(xué)習(xí)目標(biāo)達(dá)成認(rèn)識到化學(xué)知識源自生活又可以指導(dǎo)生活實(shí)踐，提高運(yùn)用化學(xué)知識解決生活中實(shí)際問題的能力。重點(diǎn)難點(diǎn)復(fù)習(xí)一些常見食品的成分、性質(zhì)和用途，學(xué)會解答相關(guān)的題目；活動探究法互動教學(xué)法情景教學(xué)法三、教法分析生日禮物

小英送媽媽一個“無殼雞蛋”作為生日禮物。他從廚房中取來一個雞及

，將蛋泡在其中，觀察蛋的表面有氣泡產(chǎn)生，兩天后就得到一個沒有殼的蛋。

你猜他取的物質(zhì)是什么？什么原因使雞蛋沒有殼了？[教學(xué)流程]CompanyLogo情景導(dǎo)入雞蛋的探討生日禮物蛋殼成分探究困惑解決原理升華通過探討雞蛋殼的成分，知道相關(guān)的反應(yīng)、應(yīng)用及由松花蛋的原理知識升華酸堿鹽間的聯(lián)系應(yīng)用。四、教學(xué)過程雞蛋的探討板塊一困惑解決雞蛋殼成分的探究松花蛋原理升華教學(xué)過程雞蛋的探討板塊一碳酸鈣還“躲”在廚房里的哪個角落里呢？1、醋能用來清除鋁壺中積累的水垢（主要成分是碳酸鈣和氫氧化鎂），為什么？如果用鹽酸來溶解水垢，發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式是

、

。2、小明吃魚時把骨頭卡在喉嚨里了，媽媽讓他喝醋，說會軟化魚骨，爸爸讓他吞飯團(tuán)，說把骨頭咽到胃里就沒事了。為什么他們這么說呢？有道理嗎？（魚骨的主要成分是含碳酸鈣）困惑解決雞蛋殼成分的探究松花蛋原理升華教學(xué)過程雞蛋的探討板塊一[教學(xué)流程]情景導(dǎo)入雞蛋的探討生日禮物1.蛋殼的成分探究2.解決困惑3.訓(xùn)練升華發(fā)酵粉知識所需要的儀器：所需要的藥品：實(shí)驗(yàn)步驟：家廚房里有一罐食鹽和一罐純堿，但媽媽沒有帖上標(biāo)簽，你能用家庭中常見的物品，來幫助解決這個問題嗎？板塊二、發(fā)酵粉應(yīng)用分組活動碳酸氫鈉化學(xué)式

，俗稱

。其水溶液呈弱堿性（1）蜜蜂叮人后特別痛，是它向人體內(nèi)注入了蟻酸。若被叮了，可用小蘇打和冷開水調(diào)成漿狀，敷在痛的部位，會立刻止痛。為什么？（2）快速油條多孔而松軟可口。它是發(fā)酵粉（含碳酸氫鈉）經(jīng)加熱后制作的。你能說出其中的道理嗎？

（3）胃腔不舒服的人也可服用少量的小蘇打水緩解病情，又是為何呢？。

[教學(xué)流程]情景導(dǎo)入雞蛋的探討生日禮物1.蛋殼的成分探究2.解決困惑3.訓(xùn)練升華發(fā)酵粉知識1.純堿食鹽的鑒別2.小蘇打的性質(zhì)和應(yīng)用3.解決魚的苦味食鹽研究

海水中含有豐富的食鹽。從海水中制得純凈氯化鈉的方法為：海水粗鹽精鹽純凈的氯化鈉晶體1、海水曬鹽的過程____________________________________________。

2、為什么不宜采用降溫的方法結(jié)晶：________________________________。3、曬鹽場應(yīng)建在__________________的海灘區(qū)域。（填氣候特點(diǎn)）氯化鈉溶解度受溫度變化影響較小日照充分、降水少

在日光作用下，讓水蒸發(fā)，使氯化鈉晶體析出板塊三、食鹽的探討

在家中的廚房里有一種白色粉末A與鹽酸反應(yīng)后能得到氯化鈉.白色粉末A

HClNaClB(一種常見的溶劑)C（無色無味的氣體）通入澄清石灰水D（白色沉淀）1.若A中含有氫元素，則A的名稱_________，它與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式_________________________________.2.若A中不含氫元素，則A的名稱_________，它與石灰水反應(yīng)的化學(xué)方程式______________________________.3.寫出CD反應(yīng)的化學(xué)方程式______________________碳酸氫鈉碳酸鈉Ca(OH)2＋Na2CO3＝CaCO3↓＋2NaOHNaHCO3

+

2HCl

===

2NaCl

+

H2O

+

CO2↑Ca(OH)2

+

CO2

====

CaCO3

↓+

H2O

真假碘鹽鑒別與選擇

下面介紹幾種方法：

看包裝：精制碘鹽印有“加碘”或“加碘鹽”字樣，字跡清晰，手搓不掉。假碘鹽所印“加碘”“加碘鹽”字跡模糊不清，甚至用手即可擦掉，封口不整齊。

看顏色：精制碘鹽外觀色澤潔白。假冒碘鹽外觀異色，或淡黃色。

憑手感：精制碘鹽用手抓捏較松散，顆粒均勻。假碘鹽手捏成團(tuán)，不易散開。

聞氣味：精制碘鹽無氣味。假碘鹽因摻有工業(yè)含碘廢渣，帶有硝酸銨等含銨物質(zhì)，因而有氨味等氣味。

用口嘗：咸味純正的是精制碘鹽，咸中帶苦澀味的是假碘鹽。