廚房美食菜譜椰汁千層糕做法_第1頁
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文檔簡介

廚房美食菜譜：椰汁千層糕的做法廣東甜點特點——椰汁千層糕，是一道超級美味的夏季甜點，用的是全能的馬蹄粉來做，簡單美味又不失雅致，冷藏后口味極佳，Q彈帶點韌性，是款待客人的最正確良品。食材主料：馬蹄粉椰漿純牛奶練乳黃片糖130g清水煮糖水350g清水?dāng)嚢桉R蹄粉300g步驟1.準(zhǔn)備好資料，牛奶、洲星馬蹄粉、椰漿、煉乳、黃片糖。2.馬蹄粉分紅150克和100克。3.先做糖水部分，將130克黃片糖加入350清水中，煮至糖消融。4.150克馬蹄粉，加入300克清水，攪拌平均，過濾掉雜質(zhì)，這就是生漿。5.糖水煮好后關(guān)小火，舀一小勺生漿，慢慢倒入糖水中。6.邊倒邊攪拌，直至面糊呈可流動的蜂蜜狀態(tài)即可，千萬不要倒多了，不然會太稠致使失敗。熟漿就做好了。7.將做好的熟漿倒入生漿中。8.攪拌平均，生熟漿就做好了，只需這個狀態(tài)是對的，那幺做出來的千層糕就不會出水，表面一直保持干爽狀態(tài)。9.椰漿部分更簡單，100馬蹄粉，加入400ml椰漿、150純牛奶和60克煉乳，直接攪拌平均，過濾掉雜質(zhì)即可。10.鍋里加水，大火加熱，把蒸盤放入，加入一勺糖水馬蹄粉漿，蒸3分鐘左右。11.待凝結(jié)后加入一勺椰漿馬蹄粉漿，蒸3分鐘左右，凝結(jié)后再加入一勺糖水馬蹄粉漿。12.就這樣一層一層蒸好，最基層和最上層都是糖水部分，這樣做出來特別美麗。13.蒸好后放涼。14.等冷卻后脫模。15.能夠用你喜愛的模具來做出不一樣形狀的千層糕，層次分明，美麗極了。16.放涼后切塊。17.瞧！表面沒有生水，特別干爽。18.有條有理，美麗極啦~19.重點是特別美味哦~小貼士：1、要做出有條有理的千層糕，必定要準(zhǔn)備好資料。2、做黃糖部分時先要做成熟漿，再跟生漿混淆充分，再能蒸出不生水的層面。3

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