餐飲行業(yè)營銷策劃實施方案

-.z餐飲行業(yè)營銷籌劃方案【篇一：餐飲業(yè)營銷籌劃書】餐飲業(yè)營銷籌劃書餐飲市場營銷籌劃是一門研究競爭和不斷變化的市場環(huán)境中如何識別，分析，評價，選擇和利用市場時機(jī)，如何開展餐飲營銷籌劃，如何去撰寫?餐飲業(yè)營銷籌劃書?.餐飲市場營銷籌劃是一門研究競爭和不斷變化的市場環(huán)境中如何識別，分析，評價，選擇和利用市場時機(jī)，如何開發(fā)適銷對路的產(chǎn)品，探求飯店生產(chǎn)和銷售的最正確形式和最合理途徑，目的就是以最少的勞動消耗取得最大的經(jīng)濟(jì)效益。餐飲市場營銷籌劃書*例。此方案適合于酒店業(yè)、餐飲業(yè)節(jié)日市場營銷的實施，依據(jù)酒店實際情況和中國傳統(tǒng)的民族方俗，百匯傳媒品牌營銷部制定此餐飲業(yè)營銷籌劃方案。一、目標(biāo)市場分析目標(biāo)客戶，即面對的消費人群。比方：主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒店在提高檔次的根底上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。二、定價策略1〕飯菜根本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格，可采用打折〔建議使用這種方法〕或者直接降低價格的方法。2〕針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結(jié)合的方法。3〕可實施節(jié)日套餐，比方年夜飯、中秋節(jié)團(tuán)圓飯、七夕情人的套餐等，價格不要偏高，人均消費控制在23-50元〔不含酒水〕。4〕其他的酒水價格和其它效勞的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動，在節(jié)日的前后到達(dá)最低價〔但要針對酒店的純利潤來制定〕。三、營銷策略1〕制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要表達(dá)全家團(tuán)圓，可根據(jù)不同的節(jié)日贈送的菜品、點心、月餅等。2〕可根據(jù)節(jié)日當(dāng)天生日有效證明，享受特別優(yōu)惠和免餐費活動，比方國慶日、中秋節(jié)、端午節(jié)、春節(jié)、元宵節(jié)、七夕節(jié)等。3〕如果手機(jī)和固定尾號是該節(jié)日的月日日期，可憑借有效的證件在酒店聚餐可享受特惠折扣〔根據(jù)酒店的實際決定〕。建議給他們推薦節(jié)日套餐。4〕由于餐廳沒有住宿效勞，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費用。5〕在飯后贈送一些與節(jié)日相關(guān)的小禮物〔上面要印上酒店的名稱、、地址、網(wǎng)址〕。6〕活動的時間定于節(jié)日的前2-3天到后2-3天止。四、推廣策略1〕在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告〔戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式〕。2〕電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。3〕可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。4、網(wǎng)絡(luò)營銷、網(wǎng)絡(luò)推廣，也可在相應(yīng)的上做個彈出框廣告或者比較大的flash動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。5〕也可采用dm傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。五、其它相關(guān)的策略保安必須要保證酒店的平安；對效勞員和相關(guān)的工作人員采指定一些鼓勵政策，調(diào)動她們工作的積極性〔以后可以細(xì)化這個內(nèi)容〕；在大廳里放一些品位高的音樂；上菜的速度必須要快；大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出節(jié)日的味道。六、效果預(yù)測如果推廣和相關(guān)的效勞到位，收入最少是平時收入的1.5倍以上。七、其它建議1〕在效勞大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料。2〕在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫〔關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)〕，為以后的推廣效勞〔以后可以細(xì)化這個內(nèi)容〕。3〕做好酒店的維護(hù)，必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡單有要好記，網(wǎng)頁的設(shè)計上要表達(dá)出酒店的特色，顏色以暖色調(diào)為主，要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng)(.cbmc1.)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡(luò)營銷〔最大的優(yōu)勢是受眾*圍大，花費少〕增強(qiáng)酒店的知名度。文章屬于百匯傳媒編輯，請注明出處。相關(guān)./news/class/【篇二：酒店餐飲業(yè)營銷籌劃方案】酒店餐飲業(yè)營銷籌劃方案，市場推廣方案開拓市場沒有多大捷徑可走，吃苦是最根本的出路。為什么這樣說，因為準(zhǔn)確的定位、合理的房價、良好的合作信譽都具備的同時，信息輸出(宣傳促銷)是最關(guān)鍵。酒店銷售在廣告宣傳上不可能象做日用品，大量投放媒體廣告，即使有也是小*圍內(nèi)在開業(yè)初期，則人員促銷是最主要的手段。所以定期回訪是最重要的。一、銷售部：1、旅行社客源(1)把價格做杠桿，在旺季追求利潤最大化，在淡季時追求高的出租率，吸引各社團(tuán)隊。(2)穩(wěn)住本島的主要大社、走出去尋訪**、**、各地的旅行社和國內(nèi)主要游覽地的旅行社合作，力爭為指定酒店。主要是島內(nèi)旅行社。他們的客源是酒店的生存根本客源，在旅行社客源市場的開發(fā)，主要以價格為杠桿，接待好各社的老總，保證節(jié)日用房，障礙根本不存在問題，而價格是競爭對手最容易做到的。怎樣在同等的價格或稍高的價格的情況下保證較高的開房率，那就必須對計調(diào)部人員進(jìn)展公關(guān)。(3)積極尋找港澳各地旅行社合作和其它地區(qū)旅行社團(tuán)體客源。(4)推出“年價團(tuán)隊房〞(一年一個價)。(5)為擴(kuò)大餐飲消費，團(tuán)隊要求含早餐、正餐。(6)加強(qiáng)日本團(tuán)、韓國團(tuán)、會議等促銷。2、會務(wù)客源促銷(1)促銷時間：上半年1至4月下半年10至12月(2)促銷對象：(a)政府各職能部門(b)本地商務(wù)公司(c)島外商務(wù)公司(3)以本島企業(yè)單位和建立島外酒店聯(lián)盟對接會務(wù)、散客。(4)建全代理制，組織省內(nèi)外會務(wù)客源。籌劃一些企業(yè)經(jīng)濟(jì)類的，學(xué)術(shù)研討，培訓(xùn)班會議和事業(yè)單位的會議。3、散客客源散客市場客源的開發(fā)，是我們酒店客房追求的最主要的客源市場，要在有限的房數(shù)提高總量，散團(tuán)比例的改變是根本途徑。在開拓散客市場，重點是**市場，其次是島內(nèi)其它縣市，從戰(zhàn)備方向上來講最后的重點移向島外，**、**和等地。1、參加行業(yè)的連鎖效勞網(wǎng),加強(qiáng)與各企事業(yè)單位的聯(lián)系，穩(wěn)定現(xiàn)有客戶，大力開發(fā)新客戶，本地市場客戶要逐一登門拜訪。2、針對散客，客房、餐飲捆綁銷售，客戶在酒店住房，可同時在餐飲、娛樂方面享受不同程度的優(yōu)惠。3、根據(jù)不同客人的需要，設(shè)計多種套餐(包價)，含客房、餐飲、。4、大力開展長住客戶;制定內(nèi)部員工合理的客房提成獎勵制度。5、擴(kuò)大司機(jī)拉客量，對出租車司機(jī)的促銷。建全中介差價規(guī)定和訂房差價提差方法。6、開辟網(wǎng)上訂房,加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)促銷，擴(kuò)大網(wǎng)絡(luò)訂房中心的訂房，二、餐飲部(1)增加品種和特色菜，降低價格，提高質(zhì)量。(2)舉辦“美食節(jié)〞，中西餐培訓(xùn)班。(3)根據(jù)節(jié)慶推出相應(yīng)的團(tuán)圓宴、長壽宴、婚慶宴等。(4)開展有獎銷售活動，如福壽宴、良緣宴、，贈送客房，或免費接送及小禮品、鮮花贈送和在報刊祝賀廣告、電視臺、電臺送歌活動。(5)增加旅行社指定用餐、給導(dǎo)游折扣，增加團(tuán)隊自點餐和風(fēng)味餐消費。(每天前臺都給餐飲提供一份導(dǎo)游**和房號單，以便銷售部和餐飲部聯(lián)系。)三、內(nèi)部消費鏈建立a、通過內(nèi)外促銷宣傳鏈完成內(nèi)部消費鏈1、外部宣傳和促銷(1)島內(nèi)外新聞媒體的全面合作，除正常的廣告播放和欄目的合作，同時抓住時機(jī)籌劃和炒作一些臨時性的新聞報道宣傳，提高酒店的知名度和美譽度。(2)交通工具上的宣傳：如：飛機(jī)上的介紹和代理訂房業(yè)務(wù)，**、**豪華巴士的宣傳和代理訂房業(yè)務(wù)。(3)人員促銷、交易會促銷、信函促銷，通過旅行社宣傳，電子，其它媒體等。通過以上方法和其它宣傳促銷宣傳網(wǎng)，把客人吸引進(jìn)來。2、內(nèi)部宣傳網(wǎng)客人進(jìn)店要促成每項消費，就必須把每項效勞介紹給他們，這樣就需要建立內(nèi)部宣傳網(wǎng)-----自走進(jìn)酒店的大廳開場，就能了解酒店的根本設(shè)施情況(制作總體設(shè)施燈箱和圖片)，走進(jìn)電梯，又能進(jìn)一步看到圖文并茂的宣傳廣告，到了客房，除了一些重點介紹的工程外，還有一本圖文并茂的效勞指南，除了各項設(shè)施的介紹圖片，計費方法、電視節(jié)目、菜譜(含圖片)外，還有酒店的背景資料和名人來訪圖片資料及企業(yè)文化的內(nèi)容等，。同時還有酒店位置圖。各項交通設(shè)施和旅游景點的介紹、相應(yīng)的地方風(fēng)土人情等。翻開電視應(yīng)在整點插播酒店介紹專題片。3、內(nèi)部消費鏈的促成通過內(nèi)部穿插宣傳網(wǎng)將內(nèi)部各營業(yè)部吸引客人的方法介紹給客人，并制作住房折扣卡贈送等完成內(nèi)部的消費鏈的構(gòu)成。四、提高回頭率通過促銷，把客人引進(jìn)來，留住客人，提高回頭率是最關(guān)鍵所在，只有留住客人，讓客人滿意才能提高回頭率(當(dāng)然指在準(zhǔn)確的價格定位的前提下)才能提高存量，只有積累，才會有存量的增加，才能保證相對穩(wěn)定和較高的開房率。留住客人的手段除了硬件配套外，還有軟件(包括效勞、餐飲出品質(zhì)量、其它營業(yè)部門高標(biāo)準(zhǔn)的效勞)，同時還可以采用一些贈送和讓利----------推行“住房消費積分卡〞：消費到達(dá)一定的金額或住房，享受贈送房，憑此卡享受優(yōu)惠折扣，住房一定數(shù)量后，憑卡可申請vip金、銀卡，贈送娛樂消費。五、改變客源構(gòu)造通過市場分析，除留住客人外，改變客源構(gòu)造是提高效益的重要手段。首選改變團(tuán)隊構(gòu)造，再是改變團(tuán)散比例。改變團(tuán)隊構(gòu)造，提高團(tuán)隊房價。先增加合作旅行社(中小社)，不求每社單量，當(dāng)求積少成多(中小社因量相對較小，價格相對較高)第二個提高旅行社接團(tuán)檔次，一是提高開房客人檔次，減少對客房物品的損耗，增參加住后的潛在消費。采用交替更換的方法，到達(dá)提高團(tuán)隊房價的目的。改變團(tuán)散比例是指散客市場開拓客源穩(wěn)定增加的情況下，降低團(tuán)隊接待量，力爭在一年內(nèi)為能到達(dá)散團(tuán)各占50%，這是除營業(yè)指標(biāo)外的另一個重要指標(biāo)，也是酒店后期開展的根本途徑。六、增收節(jié)流、強(qiáng)化管理1、建全團(tuán)、散下單程序、復(fù)查程序，公開旅游、車、票等代理價格，堵塞銷售漏洞。2、進(jìn)一步強(qiáng)化銷售員工培訓(xùn)、提高員工素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平。3、調(diào)配部門層級設(shè)制，定崗定編，降低銷售本錢。4、目標(biāo)考核，制定內(nèi)外鼓勵機(jī)制，調(diào)動全部員工積極性。【篇三：快餐店營銷籌劃書】快餐店營銷籌劃書組內(nèi)成員：*思思、*艷榮、唐榮艷羅小丹、陳曄、肖秋慧指導(dǎo)教師：袁華副教授時間：2021年3月23日前言始終秉承“追求卓越品質(zhì)，為顧客創(chuàng)造價值〞的經(jīng)營理念，以食品平安為第一要務(wù)，以品牌為先導(dǎo)，以效勞客戶為宗旨。在此,我們針對大學(xué)生，加大海報宣傳投入，以快餐店的形象展示，在店面的宣傳上，大大提升快餐行業(yè)的知名度和美譽度。自古以來民以食為天，隨著生產(chǎn)力的開展生活水平的提高，人們對飲食的要求也越來越高。為了適應(yīng)時代的需求和產(chǎn)品的銷售，參考傳統(tǒng)的快餐模式結(jié)合中國外鄉(xiāng)特色的飲食習(xí)慣，創(chuàng)立屬于自己的快餐店。這樣能讓大學(xué)生直接的了解自己的用餐需求和樹立我們快餐行業(yè)的形象。為了更好的開展銷售工作，到達(dá)經(jīng)濟(jì)效益與社會效益雙豐收，特制定此方案目錄第一局部籌劃概要..............................................4一、籌劃目標(biāo)..............................................4二、籌劃原因.............................................4第二局部環(huán)境分析...............................................5一、宏觀環(huán)境分析..........................................5二、微觀環(huán)境分析..........................................5第三局部swto分析..............................................7一、優(yōu)勢分析..............................................7二、劣勢分析..............................................7三、時機(jī)分析..............................................7四、威脅分析..............................................7第四局部市場狀況分析...........................................8一、市場細(xì)分..............................................9二、目標(biāo)消費群體..........................................9三、市場定位..............................................9第五局部營銷戰(zhàn)略與具體行動方案................................9一、產(chǎn)品策略.............................................10二、價格策略.............................................10三、渠道策略.............................................10四、促銷策略.............................................10第六局部費用預(yù)算.............................................12第七局部完畢語................................................13附錄：.........................................................14第一局部籌劃概要因有位投資者想利用30萬元資金在株洲市內(nèi)開設(shè)一家店面進(jìn)展創(chuàng)業(yè)活動，現(xiàn)聘請本小組成員為其此次投資活動進(jìn)展籌劃，一切數(shù)據(jù)以市場實際資源調(diào)查信息為背景材料。經(jīng)組員討論，我們特為此籌劃了這個方案，這次的創(chuàng)業(yè)活動是針對在校大學(xué)生，即在校外開辦一個小小快餐店。一、籌劃目標(biāo)短期目標(biāo)：1、由于餐館離學(xué)校較近，因此應(yīng)借助這個大市場營銷環(huán)境，努力提升自己的影響力；加強(qiáng)與消費者的聯(lián)系，爭取獲得更多用戶。長期目標(biāo)：2、保持品牌形象，提升品牌價值，提高美譽度和知名度。二、籌劃原因為了能讓消費者直接的了解自己的產(chǎn)品和公司的真誠,熱情和效勞,創(chuàng)立有特色的屬于自己的