企業(yè)培訓的原則及作用TSFC四步培訓法

培訓培訓的目的培訓的原則培訓的作用培訓組織培訓，是指組織為了提高勞動生產(chǎn)率和個人對職業(yè)的滿足程度，直接有效地為組織生產(chǎn)經(jīng)營服務，從而采取各種方法，對組織各類人員進行的教育培訓投資活動。

美國經(jīng)濟學家、諾貝爾經(jīng)濟學獎得主舒爾茨發(fā)現(xiàn)，單純從自然資源、實物資本和勞動力的角度，不能解釋生產(chǎn)力提高的全部原因，作為資本和財富的轉(zhuǎn)換形態(tài)的人的知識和能力是社會進步的決定性原因。但是它的取得不是無代價的，它需要通過投資才能形成，組織培訓就是這種投資中重要的一種形式。

組織培訓的主體，是組織的全部員工，由于員工擔任的職位不同，因此培訓方向具有多樣化的特征。一般來說，主要劃分為三大類：一是決策層人才，二是管理層人才，三是操作層人才。

組織培訓內(nèi)容結構是培訓的內(nèi)在具體形態(tài)，因而制定公司培訓內(nèi)容，必須與組織的事業(yè)進步、發(fā)展戰(zhàn)略和目標相聯(lián)系，然而有時為了適應組織外部環(huán)境的變化，也采用一些應急培訓的措施。所以，作為培訓的內(nèi)容結構，應當把組織長期發(fā)展與當前的生產(chǎn)結合起來，共同納入企業(yè)培訓內(nèi)容。

按時間期限劃分，培訓可以分為長期培訓和短期培訓，長期培訓一般計劃性較強，有較強的目的性；按培訓方式，又可分為在職培訓和脫產(chǎn)培訓兩種；按培訓體系，可劃分為組織內(nèi)培訓體系和組織外培訓體系兩種，內(nèi)培訓體系包括基礎培訓，適用性培訓，日常培訓，個別培訓和目標培訓等；組織外的培訓體系如果按教育機構來劃分，可分為三類：①全日制的大中專院校和承認高等院校②地方政府和行政部門舉辦的教育培訓機構③社會力量辦學。

組織培訓經(jīng)費主要來源于兩種途徑：一是組織內(nèi)部來源，主要指組織與員工分攤培訓費用；二是社會集資，首先由政府通過稅收方式征收培訓費，然后由國家組織，社會統(tǒng)籌各企業(yè)出資贊助。

由于組織實施的培訓提高了員工的技能并調(diào)動了生產(chǎn)積極性，所以在同樣的條件下員工能創(chuàng)造更多的效益。對于效益的增加，可以采用兩種方法：直接計算法和間接計算法。

在培訓的過程中，要注意受訓者的學習曲線和信息的反饋，及時的聽取受訓者的信息，能夠幫助組織提高今后的培訓效果，減少不必要的支出。培訓的目的培訓的出發(fā)點和歸宿是“企業(yè)的生存與發(fā)展”，其目的具體如下：

（一）

適應企業(yè)外部環(huán)境的發(fā)展變化

企業(yè)的發(fā)展是內(nèi)外因共同起作用的結果。一方面，企業(yè)要充分利用外部環(huán)境所給予的各種機會和條件，抓住時機；另一方面，企業(yè)也要通過自身的變革去適應外部環(huán)境的變化。企業(yè)不是一個封閉的系統(tǒng)，而是一個不斷與外界相適應的的升級系統(tǒng)。這種適應并不是靜態(tài)的機械的適應，而是動態(tài)的積極的適應，這就是所謂的系統(tǒng)權變觀。外因通過內(nèi)因起作用，企業(yè)要在市場競爭中立于不敗之地，關鍵在于企業(yè)內(nèi)部的機制問題。企業(yè)的生存和發(fā)展有歸結到人的作用上，具體可落實到如何提高員工素質(zhì)、調(diào)動員工的積極性和發(fā)揮員工的創(chuàng)造力上，具體可落實到如何提高員工素質(zhì)、調(diào)動員工的積極性和發(fā)揮員工的創(chuàng)造力上。企業(yè)作為一種權變系統(tǒng)，作為企業(yè)主體的人也應當是權變的，即企業(yè)必須不斷培訓員工，才能是他們跟上時代，適應技術及經(jīng)濟發(fā)展的需要。

（二）

滿足員工自我成長的需要

員工希望學習新的知識和技能，希望接受具有挑戰(zhàn)性的任務，希望晉升，這些都離不開培訓。因此，通過培訓可增強員滿足感。事實上，這些期望在某種情況下可以轉(zhuǎn)化為自我實現(xiàn)諾言。期望越高，受訓者的表現(xiàn)越佳。反之，期望越低，受訓者的表現(xiàn)越差。這種自我實現(xiàn)諾言現(xiàn)象被稱為皮格馬利翁效應。

（三）

提高績效

員工通過培訓，可在工作中減少失誤，生產(chǎn)中減少工傷事故，降低因失誤造成的損失。同時，員工經(jīng)培訓后，隨著技能的提高，可減少廢品、次品，減少消耗和浪費，提高工作質(zhì)量和工作效率，提高企業(yè)效益。

（四）

提高企業(yè)素質(zhì)

員工通過培訓，知識和技能都得到提高，這僅僅使培訓的目的之一。培訓的另一個重要目的是使具有不同價值觀、信念，不同工作作風及習慣的人，按照時代及企業(yè)經(jīng)營要求，進行文化養(yǎng)成教育，以便形成統(tǒng)一、和諧的工作集體，使勞動生產(chǎn)率得到提高，人們的工作及生活質(zhì)量得到改善。要提高企業(yè)競爭力，企業(yè)一定要重視教育培訓和文化建設，充分發(fā)揮由此鑄就的企業(yè)精神的巨大作用。我們可以把企業(yè)培訓概括為這樣一個三位一體的目的：通過企業(yè)或員工履行教育培訓的責任和權力，使企業(yè)工作富有成效，使企業(yè)維持生存和發(fā)展。（見上圖）培訓的原則（一）

參與

在培訓過程中，行動是基本的，如果受訓者只保持一種靜止的消極狀態(tài)，就不可能達到培訓的目的。為調(diào)動員工接受培訓的積極性，日本一些企業(yè)采用“自我申請”制度，定期填寫申請表，主要反應員工過去5年內(nèi)的能力提高和發(fā)揮情況和今后5年的發(fā)展方向及對個人能力發(fā)展的自我設計。然后由上級針對員工申請與員工面談，互相溝通思想、統(tǒng)一看法，最后由上級在員工申請表上填寫意見后，報人事部門存入人事信息庫，作為以后制定員工培訓計劃的依據(jù)。同時，這種制度還有很重要的心理作用，它使員工意識到個人對工作的“自主性”和對于企業(yè)的主人翁地位，疏通了上下級之間思想交流的渠道，更有利于促進集體協(xié)作和配合。

（二）

激勵

真正要學習的人才會學習，這種學習愿望稱之為動機。一般而言動機多來自于需要，所以在培訓過程，就可應用種種激勵方法，使受訓者在學習過程中，因需要的滿足而產(chǎn)生學習意愿。

（三）

應用

企業(yè)員工培訓與普通教育的根本區(qū)別在于員工培訓特別強調(diào)針對性、實踐性。企業(yè)發(fā)展需要什么、員工缺什么就培訓什么，要努力克服脫離實際，向?qū)W歷教育靠攏的傾向。不搞形式主義的培訓，而要講求實效，學以致用。

（四）

因人施教

企業(yè)不僅崗位繁多，員工水平參差不齊，而且員工在人格、智力、興趣、經(jīng)驗和技能方面，均存在個別差異。所以對擔任工作所需具備的各種條件，各員工所具備的與未具備的亦有不同，對這種已經(jīng)具備與未具備的條件的差異，在實行訓練時應該予以重視。顯然，企業(yè)進行培訓時應因人而異，不能采用普通教育“齊步走”的方式培訓員工。也就是說要根據(jù)不同的對象選擇不同的培訓內(nèi)容和培訓方式，有的甚至要針對個人制定培訓發(fā)展計劃。培訓的作用（一）

補償作用

企業(yè)培訓有支持經(jīng)營機能的補償作用。企業(yè)內(nèi)“文化”育成的目的是為了實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略。由于不斷追求更高的經(jīng)濟增長率，只有恰當?shù)睦萌肆Y源，才能取得更高的勞動生產(chǎn)率，而技能培訓對人力發(fā)展極為重要的。因此，員工的培訓應與企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略密切配合。

（二）

保持企業(yè)競爭力的重要手段

高素質(zhì)的企業(yè)隊伍是企業(yè)最重要的競爭因素。通過培訓，可以提高員工的知識水平，提高員工的首創(chuàng)精神和創(chuàng)新能力。同時也可以提高員工工作熱情和合作精神，建立良好的工作環(huán)境和工作氣氛，提高員工的工作滿意感和成就感，從而提高員工隊伍的整體素質(zhì)，增強企業(yè)競爭力。

（三）

提高生產(chǎn)力

員工通過有效的培訓，在生產(chǎn)商品或服務時，能減少所需工作時間，從而降低人力及推銷成本；減少材料的浪費和不良產(chǎn)品的產(chǎn)生，從而降低了供應成本；改進由企業(yè)將產(chǎn)品或服務輸送到用戶手中的方法，因而降低了服務成本。可見生產(chǎn)的數(shù)量、品質(zhì)和效率跟員工的知識、技術和能力有絕對的相關性。而通過培訓可增加其知識、判斷力和解決困難的能力，這兩者均可使企業(yè)提高生產(chǎn)力。

模塊三知識能力試題答案一、名詞解釋1、飯店人員培訓一個有用的飯店培訓可以理解為一個系統(tǒng)過程。在這個過程中企業(yè)的人力資源通過指導和實踐活動獲得知識、培養(yǎng)技能、改變態(tài)度、增進能力，從而提高企業(yè)整體的績效。2、培訓需求分析需求分析就是通過對酒店及其成員的現(xiàn)有狀況與理想工作狀況的差距進行分析，來確定是否需要培訓以及培訓的內(nèi)容的系統(tǒng)方法。需求分析具有很強的指導性，它既是確定培訓目標、設計培訓計劃的前提，也是進行培訓評估的基礎。3、交叉培訓又稱工作輪換，指讓受訓人有計劃地從一個崗位換到另一個崗位，以使員工熟悉不同部門或崗位的業(yè)務，具備多項專業(yè)技能。4、TSFC四步培訓法具有科學性的“TSFC四步培訓法”，即準備（Tellyou）課前準備并告知學員培訓的相關知識和技能示范（Showyou）示范和重復培訓步驟練習（Followme）學員在培訓師指導下對所學知識和技能進行練習。檢查與跟蹤（Checkyou）對學員完成的任務進行檢查并給予積極支持和及時反饋。二、填空題1、培訓評估主要從（反應）（學習）（行為）（結果）四方面進行。2、培訓目標主要分為：技能培訓、知識傳授和（增強能力）。3、培訓的特點是（針對性）（多樣性）（速成性）（持續(xù)性）（強化外語培訓）。4、培訓應遵循（成人學習）原則。三、單項選擇題師傅帶徒弟這種培訓方式的開發(fā)主體是(

D

)。

A.師傅

B.徒弟

C.學校

D.企業(yè)或單位在歐美、日本等國家盛行的，不經(jīng)培訓或培訓不合格不得進入崗位的培訓形式是(C

)。

A.在職培訓

B.非在職培訓

C.崗前培訓

D.脫產(chǎn)培訓下列哪項不是在培訓過程中教室布置的決定因素（D）。A.參訓人員人數(shù)B.培訓活動形式C.課堂控制程度D.學員參與程度4.下列哪項不是培訓的“Learn”教育方法的內(nèi)容：（E）A.多討論B.重視經(jīng)歷C.積極參與D.相關內(nèi)容E.游戲5.培訓目標是學員接受培訓后所表現(xiàn)出來的工作能力水平的描述。培訓目標的要求不包括：(B)A.清楚B.簡單C.具體D.可衡量6.培訓過程中最復雜最費時的階段是：(D)A.培訓評估B.培訓需求分析C.培訓設計D.制作培訓資料7.“你喜歡這樣的培訓嗎？”“你對培訓師的表現(xiàn)是否滿意？”這屬于培訓評估方面的（A）層面。A.反應B.學習C.行為D.結果8.OJT指的是（B）A.職前培訓B.在職培訓C.脫崗培訓D.交叉培訓9.提出一些工作中有代表性的問題，并假設幾種解決問題的方法，讓員工討論和選擇正確答案，并申明理由，并由指導教師做出綜合分析的一種方法是：（D）A.角色扮演B.案例分析C.操作示范D.情景模擬四、簡答題1、描述角色扮演法的實施過程和優(yōu)缺點。是讓員工模擬實際情景，扮演各種角色進行訓練的趣味性很強的一種方法，從而改進和提高自己在職位上表現(xiàn)出的態(tài)度與行為。這種培訓方法多用于改善人際關系的訓練。主管與屬員之間，銷售人員、服務人員與客人之間，領班與服務員之間，由于所在職位不同，感受與態(tài)度也常不同。因此，角色扮演法的做法是：讓員工扮演與自己工作相關的另一職位上的角色，并進行模擬，親自體驗對方的感受，消除員工之間、員工與管理者之間、管理者之間的隔閡、以達到相互溝通與理解的培訓目的。其缺點在于其情景的人為性，降低了情景的現(xiàn)實性；角色扮演更強調(diào)個人，不重視集體，不利于培養(yǎng)受訓者的團隊精神。2、簡述培訓的意義。1.培訓對飯店的意義（1）適應環(huán)境的變化，滿足市場競爭的需要（2）增強企業(yè)穩(wěn)定性和凝聚力。（3）有效減低損耗和勞動成本（4）全面提高勞動效率，提升服務質(zhì)量（5）改善飯店“非專業(yè)化”的現(xiàn)狀，提升飯店形象。2.培訓對員工的意義（1）培訓可以提高員工素質(zhì)（2）增強員工的自信心和安全感。（3）為員工晉升創(chuàng)造條件，促進職業(yè)發(fā)展。3、說明培訓需求分析的層次和內(nèi)容。（1）組織分析(OrganizationAnalysis)確定培訓需求的第一步是把飯店作為一個整體進行檢查，分析飯店的組織目標和經(jīng)營目的，來確定完整的、有針對性的培訓需求。要通盤考慮哪些技能和體系能最有效地促成組織日標的實現(xiàn)，比如，處理顧客投訴的技巧、計算機等技術體系的運用、溝通技巧等等。（2）工作任務分析(JobAnalysis)工作任務分析就是要看清每項工作都包含哪些任務和行為，以及完成這些任務所需要的如識、技能及能力和素質(zhì)等。只有通過工作任務分析，才能確定培訓的邏輯順序，保證培訓的重點內(nèi)容。它是定位培訓過程的根本依據(jù)。（3）個人分析(IndividualAnalysis)個人分析主要是確定培訓對象，并了解他們的學習特點和培訓需求。（4）資源分析(ResourseAnalysis)資源分析可以幫助確定企業(yè)可利用的資源及其限制資源和條件。有培訓相關的資源主要指培訓的設施和設備，包括：培訓教室安排。教室的桌椅、座位數(shù)、教室大小等輔助人員及其服務設施。包括助教、秘書服務、復印機、電腦、電視、投影儀、錄像機、白板、活動翻紙等。實習、實地考察場地安排。4、簡述操作示范法的特點和流程。操作示范法是最常用、最有效的基層培訓方法，除由教師親自示范外，還包括用教學電影、幻燈和參觀學習。這種方法適用于較具機械性的工作，如擺臺、上菜、現(xiàn)場烹調(diào)、調(diào)酒、做床、清掃、辦理賓客入住登記、接受預定等。操作示范法的程序是：先由教師講解操作理論與技術規(guī)范，并按照崗位規(guī)定的標準、程序進行示范表演。對于操作過程中的重點和難點可以反復強調(diào)示范。然后由員工模仿演練，同時教師應進行指導，糾正錯誤動作，直到員工符合操作標準。五、論述題1、論述培訓的系統(tǒng)過程。培訓需求分析培訓需求分析組織分析培訓目標培訓設計培訓方法培訓內(nèi)容及順序評估方法資源分析個人分析工作任務分析培訓預算反應評估學習評估行為評估培訓評估培訓實施制作培訓資料與結果評估2、闡述入職培訓的意義和內(nèi)容。①入職培訓（orientation）Orientation有“方向、定位”之意，所以國外統(tǒng)稱新員工的入職培訓為“導向培訓”（OrientationTraining），其目的是幫助新員工樹立飯店意識，獲取必備的專業(yè)知識，明確自己的角色定位