乳品生產(chǎn)中微生物的控制課件

乳品生產(chǎn)中微生物的控制16、自己選擇的路、跪著也要把它走完。17、一般情況下)不想三年以后的事，只想現(xiàn)在的事。現(xiàn)在有成就，以后才能更輝煌。18、敢于向黑暗宣戰(zhàn)的人，心里必須充滿光明。19、學習的關(guān)鍵--重復。20、懦弱的人只會裹足不前，莽撞的人只能引為燒身，只有真正勇敢的人才能所向披靡。乳品生產(chǎn)中微生物的控制乳品生產(chǎn)中微生物的控制16、自己選擇的路、跪著也要把它走完。17、一般情況下)不想三年以后的事，只想現(xiàn)在的事?，F(xiàn)在有成就，以后才能更輝煌。18、敢于向黑暗宣戰(zhàn)的人，心里必須充滿光明。19、學習的關(guān)鍵--重復。20、懦弱的人只會裹足不前，莽撞的人只能引為燒身，只有真正勇敢的人才能所向披靡。乳品生產(chǎn)過程中微生物的控制1、巴氏殺菌乳2、酸奶3、UHT產(chǎn)品4、奶粉一、恰當?shù)男睦硪龑聦嵣希瑢W生都有寫作的能力。學生的作文，口頭表達的也好，書面表達的也好，教師評改時，當面評改也好，書面批改也好，都要找到它的長處，從中發(fā)現(xiàn)閃光點,加以肯定，給予鼓勵，進行激發(fā)，切莫以自己的眼光來要求學生，對學生的作文動輒橫加指責，使學生通過教師的一個甜蜜微笑，一句溫馨話語，一段舒心評語，看到自己寫作的曙光，寫作的前程，寫作的希望。寫作課上，要充分肯定學生的寫作能力，消除學生懼怕寫作的心理。二、激發(fā)寫作的興趣常言道：“興趣是最好的老師，是入門的向?qū)??！敝逃铱涿兰~斯也曾經(jīng)說過：“如果人們吃飯時沒有食欲，勉強把食物吞到胃里去，其結(jié)果，只能引起惡心和嘔吐，最少也是消化不良，健康不佳。反之，如果在饑餓的驅(qū)使下，把食物吞到胃里，那它就會樂于接受，并很好的消化它……”可見，作文教學應(yīng)著力于使學生“想吃”—樂于表達，也就是產(chǎn)生寫作的興趣。首先，教師在出作文題目時要從容易激發(fā)學生興趣的角度出發(fā)。我設(shè)置了一道作文題目是《假如我是班主任……》。當我們的作文題目離學生比較近的時候，學生就容易下筆，就不會再覺得“難”，就不會覺得寫作“苦”。其次，要引導學生觀察生活，學會感受生活的美好。葉圣陶先生說過：“生活如泉源，文章猶如溪流，泉源豐盈，溪流自然活潑地晝夜不息?！边@告訴我們生活是作文之本。作文是生活的產(chǎn)物，生活是創(chuàng)作的源泉。教師要引導學生多留心周圍的事物，培養(yǎng)學生仔細觀察的好習慣。觀察對作文而言是智慧能力的重要來源。三、在閱讀中學會發(fā)現(xiàn)閱讀是寫作的基礎(chǔ)，離開閱讀，學生對事物的表達將是無序而枯燥的。如果沒有大量的閱讀，就沒有豐富的語言積累，讀和寫將成為“無源之水，無本之木”。這就要求學生要大量閱讀，在讀中靜心，在靜心中享受，在享受中培養(yǎng)豐富的情感。要求學生在讀書時做到把自己的心真正放到文章里面，使自己的情感流露與作者的情感表達產(chǎn)生強烈的共鳴。這就要求我們要學會指導學生在閱讀中學會發(fā)現(xiàn)?！鞍l(fā)現(xiàn)”在學生的閱讀過程中起著非常重要的作用，既讓學生積累了寫作的素材，又能夠培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力，使他們在寫作時能把自己獨到的、新穎的看法表達出來，寫出來的文章就不易于落入俗套，給人耳目一新的感覺。四、激發(fā)寫作的潛能應(yīng)當說，每個學生都有他的寫作潛能，只是這種潛能在平時沒能明顯地表現(xiàn)出來而已。這就需要我們這些老師用一些方法去激發(fā)它。筆者認為可以用這么一些方法：1.體驗法。體驗法是讓學生通過實踐來認識事物、感悟道理的誘導方法。寫作前，我們可以讓學生做一些親身體驗活動，譬如讓學生撿個石子帶來學校，仔細觀察它的形狀、顏色，敲敲它，聽聽它的聲音，粉碎它，分析它的質(zhì)地，再通過看、摸、聽、敲加以聯(lián)想，挖掘出它更深層的含意。如上個星期，天氣比較炎熱，我就帶學生去校邊一條幾近干涸的小溪邊撿石頭，學生撿不了各種各樣的奇形怪狀的石頭，我們就坐在溪邊的草地上，讓學生圍成一個圓圈，對自己手里的石頭或根據(jù)它的形狀，或根據(jù)它的圖案展開豐富的聯(lián)想，編一個小故事或是神話傳，學生們都竭力展開他們豐富的想像力去編，大家都覺得很有意思?；氐浇淌抑?，本人又指導他們利用閱覽室的材料對他們手里各自的石頭展開分析，讓他們學著寫說明文。這樣，一塊小小的石頭就可以開展多種寫作練習，可謂“成本低，收效大”。多做些這樣的實踐活動，學生寫作起來是一定會感興趣，而且是得心應(yīng)手。2.參觀法。參觀，看起來是一件非常簡單的事，事實上現(xiàn)在有的學生怕去參觀，似乎成了一種例規(guī)，一提起參觀，學生就知道要寫作文，怕寫作文就怕去參觀。這就需要老師善于引導，這個引導是參觀過程的引導，是使學生對事物表象感知的，進而達到內(nèi)在的理性的感悟的引導。這樣，學生就會消除“怕”的心理，學生去參觀也就感興趣了。我們可以帶學生到附近的風景區(qū)去參觀，參觀時要引導學生認識到：自然是偉大的，自然是神奇的，它將給我們帶來無窮的樂趣，同時留給我們無限的想象空間；古老的歷史，燦爛的文化，給我們以深思，給我們以遐想，給我們以知識的源泉,是我們創(chuàng)作的原動力。參觀旅游，人人都感興趣；熱愛大自然，熱愛生活，人之本性?？吹矫利惖纳酱L光，悠久的歷史文化,在賞心悅目之余，多想把它記寫下來。寫作的興趣也就有了，創(chuàng)作的欲望也就產(chǎn)生了，隨之而來的奔流不息的感情的潮流也將奔涌出來。3.多媒體誘導法。多媒體誘導法是應(yīng)用多媒體教學手段來激發(fā)學生寫作興趣的一種誘導方法。多媒體具有教學手段先進、容量大、內(nèi)容集中、重點突出、圖像色彩艷麗等特點。它通過特有的圖象、動畫、色彩、聲音甚至于游戲的形式，給學生以極大的刺激和引誘，讓學生在游戲中取樂，在樂趣中不斷提高寫作能力。在教學中，我們可以選擇一些風光片，讓學生練練寫景抒情散文，還可以攝錄一些學生熟悉的圖片，讓學生配上一些解說詞。當然，多媒體教學也有它一定的局限性，如畫面缺乏逼真性、立體性、全息性，限制了觀察的空間，感受是遠距離的，取消了個人體驗等等。但多媒體畢竟給學生以新奇的感覺,讓學生產(chǎn)生極大的興趣,我們要很好地應(yīng)用這一現(xiàn)代化的教學手段。通過上面粗淺的分析，我們就會發(fā)現(xiàn)，其實寫作文并不是一大苦事，教會學生如何寫作也不是一件難事，只要能激發(fā)起學生的寫作興趣，學生就有了寫作的動力，寫作文就不再那么頭痛了。當然作文能力的培養(yǎng)并非一朝一夕就有成效的，需要教師在長期的教學中堅持不懈地努力，點點滴滴地引導?！厩榫懊枋觥可蠈W期上一堂《萬以內(nèi)數(shù)的認識》這一單元時，為了讓學生感受萬為多大，一萬人有多少，我出示了單元主題圖，圖中顯示一個體育館能坐一萬人，出示后，學生則認為體育館大概為學校操場之大。因此認為，一萬人也只有學校里那么些人。于是，我調(diào)查我班學生，全班學生竟都未見過體育館。他們認為我們學校已經(jīng)是夠大了，而實際上我們學校只有500名學生?！景Y結(jié)與策略】主題圖作為新教材的一大特色，給我國數(shù)學帶來了新的變化。它不僅給枯燥的數(shù)學賦予了生命，融入生活氣息，讓數(shù)學變得可愛，更為教師的教學設(shè)計提供了豐富的資源。但是現(xiàn)如今的各種主題圖都是針對于城市里的學生，很多的生活情境和農(nóng)村學生還很遙遠，這就需要教師去演繹它。但是農(nóng)村教師基礎(chǔ)差，底子薄，“先天不足”，不能夠深刻理解和正確把握其豐富內(nèi)涵。在一堂堂生搬硬套的主題圖教學面前，我們不得不重新審視我們的主題圖教學。癥結(jié)一：主題圖內(nèi)容教材化人教版教材在主題圖的設(shè)計中，盡量提供了豐富的素材和信息，為教學的多樣性，為教師創(chuàng)造性地使用教材提供了可能?？墒潜M管如此，還是有許多主題圖離現(xiàn)實生活比較遠，特別是農(nóng)村學生。如，在三年級下冊第一單元“位置與方向”前的天安門廣場主題圖、學校校園主題圖。和我們學校的方向是完全不同的。很多教師就是單純地用課文主題圖去上課，學生越來越模糊了。在實踐過程中，我們對教材“主題圖”的處理，往往只停留在把主題圖內(nèi)容分解，滲透于課時內(nèi)容教學中?；叵胛覀兊倪@種做法，是否體現(xiàn)了教材編寫的意圖？能否達到教材編寫者編寫“主題圖”時，所預(yù)設(shè)的教學目標？這是我們一線教師常常感到困惑的問題。相應(yīng)策略：教材主題圖現(xiàn)實化教材中創(chuàng)設(shè)了大量的生活情境，但有些取材范圍太窄，有的與本班學生生活實際不符，當認為教材上的主題情境不適合自己學生的學習狀況時，或有了比教材所提供的“主題圖”更有價值的主題情境時，可以重新確定材料進行合理安排。有時候教師也可以拋開課本的主題圖，就地取材，替換原“主題圖”，使其與學生的現(xiàn)實生活密切聯(lián)系起來，在生活中找到原型或?qū)嵨?。如，我在上《乘法初步認識》的時候：師：同學們，我們已經(jīng)知道了很多數(shù)學知識，在我們身上和周圍也有著很多的數(shù)學呢！比如，我們都有2只手、2只眼睛，每張桌上有4條腿……今天我們就用它們進行一個數(shù)學研究。師舉起手說：每只手都有5個手指頭，2只手一共有多少個手指頭？學生回答：5+5=10師：每人都有2只耳朵，你們一家三口人一共有幾只耳朵？學生：2+2+2=6師：誰能像老師這樣，提出數(shù)學問題？以學生身邊的實際問題為情境，讓學生真正體會到數(shù)學就在身邊。體現(xiàn)了“人人學有價值的數(shù)學”的理念，學生領(lǐng)會了這些主題圖的內(nèi)容，也就自然明白了數(shù)學的社會價值，從而激發(fā)了他們學好數(shù)學的信念和勇氣，自然會把數(shù)學學好。主題圖的選擇必須符合學生學習的實際情況，教師在教學設(shè)計時要仔細斟酌教材中的主題圖。當教材中的主題圖不吻合學生的生活實際時，教師要靈活進行處理，不能一味地迷信教材。讓學生在具體、直觀、形象的生活情境中學習數(shù)學知識、發(fā)現(xiàn)數(shù)學問題、探究數(shù)學規(guī)律、構(gòu)建數(shù)學模型，體會數(shù)學思想、感悟數(shù)學方法。生活中有許多數(shù)學問題，都可以和教材內(nèi)容“鏈接”而進入課堂，因此我們要充分利用這些內(nèi)容，給學生提供一個真實的生活情境來活化數(shù)學文本。新教材中出現(xiàn)了許多聯(lián)系學生生活實際的內(nèi)容，為學生了解現(xiàn)實生活中的教學，感受數(shù)學與日常生活的密切聯(lián)系，增加對數(shù)學的親近感，體驗用數(shù)學的樂趣，提供了豐富的教學資源。特別值得一提的是，教材中安排的“生活中的數(shù)”“生活中的數(shù)學”就是一種非常好的教學資源，其優(yōu)點并不在于資源本身，而在于由此可以使學生聯(lián)想到生活中各種各樣的數(shù)，初步感受數(shù)學與生活的聯(lián)系，體會到數(shù)學的價值。癥結(jié)二：主題圖呈現(xiàn)方式單一化其實在農(nóng)村小學中，教師也很想增加學生的一些學習興趣，可就是不知該如何使用主題圖。于是一些教師在使用主題圖時，出現(xiàn)了一種固定的模式：出示主題圖（從圖中你了解到了哪些信息？）―找出數(shù)學問題―解決數(shù)學問題―鞏固練習，很少有新的突破。相應(yīng)策略：呈現(xiàn)形式多樣化組織有利于教學的主題圖數(shù)學活動。引用皮亞杰的一句話：“活動是認識的源泉，智慧從手開始。”數(shù)學活動課是在課堂教學之外，由教師組織的、有關(guān)數(shù)學的活動。數(shù)學活動課的形式靈活多樣，內(nèi)容豐富多彩，能夠培養(yǎng)和激發(fā)學生學習數(shù)學的興趣，也有利于一些學生由此而形成對數(shù)學的特殊愛好。而且活動課可以不受課堂教學的限制，通過調(diào)查、觀察、操作、討論等各種活動解決與數(shù)學有關(guān)的實際問題。如何使數(shù)學活動課真正發(fā)揮它的作用呢？針對這個問題，我做了以下的嘗試。教學片段：1.游戲激趣，導入新知師出示一個一元硬幣，問：“這是什么？用它可以干什么？”生1：可以買東西。生2：還可以玩。師：那來介紹個玩法吧。生：拋硬幣，猜猜是正面還是反面。師：好，現(xiàn)在我們一起來玩一下。我來拋，你們來猜（師拋，再用手蓋?。┠悴聲悄拿娉?？生1：正面。生2：反面。生3：……師：你能確定嗎？生：不能。師：那該怎么說比較合理？生：可能是正面，也可能是反面。師：好，我們一起來打開謎底吧。（師拿開手，有的學生歡呼雀躍，有的學生失望泄氣，課堂氣氛一下子調(diào)動了起來。）師：剛才這位同學用了個非常貼切的詞――“可能”，在不能確定結(jié)果時，我說“可能”。今天我們就來學習《可能性》。（板書課題）數(shù)學活動課以學生的活動為主體，讓學生在有情、有趣的活動中，親自感受需要的滿足，更好地啟動自己的內(nèi)驅(qū)力，最大限度地發(fā)揮、發(fā)展自身的各種智力因素，從而鍛煉獨立意識，培養(yǎng)創(chuàng)造精神。通過這些活動能發(fā)展學生的數(shù)學學習興趣，拓寬學生的數(shù)學認知領(lǐng)域，激發(fā)學生的數(shù)學潛在智能。2.動手操作動手操作是啟迪學生積極思考，引發(fā)學生對數(shù)學學習產(chǎn)生興趣的重要手段，學生動手操作的過程，其實質(zhì)是多種感官參與學習活動的過程。通過操作活動，幫助學生更深刻地理解數(shù)學知識。特別在幾何圖形教學中都可采用此方法，引導學生先觀察圖形，再進行實踐操作。通過操作中獲得大量的感性認識，形成數(shù)學概念。如，第五冊《分數(shù)的初步認識》的主題圖可設(shè)計成三個動手操作的活動環(huán)節(jié)，活動一：折一折，用顏色表示出；活動二：折一折，用顏色表示出；活動三：用一長方形紙折一折，畫一畫，比一比和的大小。3.動態(tài)展示教材中的主題圖大多是半成品，主題圖的素材表現(xiàn)在課本上都是靜止的，只有結(jié)論而少了過程。在教學中，可根據(jù)實際情況或用多媒體、游戲表演等形式將主題圖所提供的內(nèi)容動態(tài)化，讓學生經(jīng)歷主題圖所描述的全過程，增加實際體驗，切身感受數(shù)學的奇妙與無處不在。如，上《分數(shù)的初步認識》時，我用動態(tài)多媒體操作的形成過程。先演示把一個月餅切成兩份，再分開各為一半，最后把一半轉(zhuǎn)化為分數(shù)的。這樣，就使學生理解了分數(shù)的產(chǎn)生過程。以上這些是我在數(shù)學教學活動中，對主題圖的一些靈活運用。我認為在數(shù)學教學中，主題圖作為數(shù)學教學資源的一個載體，不僅承載著知識，更滲透著數(shù)學思維方法。因此，在我們使用主題圖的過程中，只有從學生的生活實際出發(fā)，創(chuàng)造開發(fā)，靈活運用，才能切實提高學生的數(shù)學水平。乳品生產(chǎn)過程中微生物的控制1、巴氏殺菌乳2、酸奶3、UHT產(chǎn)品4、奶粉兩個概念1、胨化細菌是一類分解蛋白質(zhì)的細菌,凡能使不溶解狀態(tài)的蛋白質(zhì)變成溶解狀態(tài)的簡單蛋白質(zhì)的一類細菌,稱為胨化細菌胨化細菌能產(chǎn)生蛋白酶,使這種凝固蛋白消化成為可溶性狀態(tài)在乳中常見的胨化細菌有以下幾種:(1)芽孢桿菌屬中的細菌(2)假單胞菌屬中的細菌在乳中常見的胨化細菌有以下幾種(1)、芽孢桿菌屬中的細菌如:枯草桿菌、地衣芽孢桿菌、蠟狀芽孢桿菌等,廣泛存在于牛舍周圍和飼料中。在需氧性的芽孢桿菌中有許多菌種能產(chǎn)生兩種不同的酶,一種是凝乳酶,另一種是蛋白酶。芽孢桿菌的耐熱性種類濕熱滅菌溫殺菌所需的時度/°c間/mn蠟狀芽孢桿菌1006枯草芽孢桿菌1006-17炭疽芽孢桿菌1055-10肉毒梭菌120-12110嗜熱脂肪芽孢桿菌|120-12112好氣性芽孢桿杄