養(yǎng)殖場(chǎng)中的惡臭及其營(yíng)養(yǎng)控制措施

養(yǎng)殖場(chǎng)中的惡臭及其營(yíng)養(yǎng)控制措施【編輯日期：2014-07-02】【來(lái)源：搜豬網(wǎng)】【點(diǎn)擊數(shù)：249】隨著畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大和集約化程度的不斷提高，生產(chǎn)出大量畜禽產(chǎn)品的同時(shí)也排放出大量的惡臭物，如硫化氫、氨氣、揮發(fā)性脂肪酸、三甲胺、甲烷、糞臭素、硫醇類等，混雜在一起散發(fā)出難聞的氣味。嚴(yán)重危害畜禽的健康，降低畜禽的抗病力，阻礙生產(chǎn)性能的發(fā)揮：還會(huì)危害到人尤其是飼養(yǎng)人員的健康：其釋放進(jìn)入大氣還有可能形成酸雨，對(duì)環(huán)境造成污染。因此，如何有效控制養(yǎng)殖場(chǎng)的惡臭是保證畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展迫切需要解決的問(wèn)題?，F(xiàn)將養(yǎng)殖場(chǎng)惡臭的產(chǎn)生，危害及其營(yíng)養(yǎng)控制措施概述如下。

1

養(yǎng)殖場(chǎng)惡臭的產(chǎn)生

養(yǎng)殖場(chǎng)除糞尿和污水對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重的污染外，空氣污染也是一個(gè)嚴(yán)重的環(huán)境問(wèn)題。養(yǎng)殖場(chǎng)的空氣污染最直接的表現(xiàn)就是惡臭，是空氣中各種有味氣體混合而發(fā)出的一種難聞的氣味，養(yǎng)殖場(chǎng)惡臭主要是來(lái)自畜禽的糞尿、污水、墊料、飼料殘?jiān)⑿笄莸暮粑鼩怏w、畜禽皮膚分泌物、死禽死畜等，并與養(yǎng)殖舍的通風(fēng)狀況和空氣中的懸浮物密切相關(guān)。其中畜禽糞尿和污水是養(yǎng)殖場(chǎng)惡臭的主要發(fā)生源。

畜禽糞尿和沖洗養(yǎng)殖舍的污水中含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等多種成分。這些物質(zhì)是微生物生長(zhǎng)繁殖的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，厭氧條件下．碳水化合物分解生成甲烷、有機(jī)酸和醇類。蛋白質(zhì)、氨基酸等經(jīng)細(xì)菌的消化降解作用生成氨、乙烯醇、二甲基硫醚、硫化氫、甲胺、三甲胺等具有難聞氣味的物質(zhì)。消化道排出的氣體，皮脂腺和汗腺的分泌物，畜體的外激素及黏附在體表的污物也會(huì)散發(fā)出不同畜禽特有的氣味。此外，養(yǎng)殖場(chǎng)空氣中的粉塵與惡臭氣體的產(chǎn)生關(guān)系密切，粉塵是微生物的載體，吸附有大量具有難聞氣味的化合物和氨，同時(shí)微生物又不斷分解粉塵有機(jī)質(zhì)而產(chǎn)生臭氣。

2養(yǎng)殖場(chǎng)惡臭的主要成分

養(yǎng)殖場(chǎng)的惡臭氣味源于多種氣體，其組分非常復(fù)雜。鑒于此，研究者對(duì)畜禽場(chǎng)惡臭氣體的成分進(jìn)行了鑒定，發(fā)現(xiàn)臭味化合物有168種，其中30種臭味化合物的閾值≤0．001

mg／m3。這些惡臭物質(zhì)根據(jù)其組成可分為：①含氮化合物，如氨、酰胺、胺類、吲哚類等；②含硫化合物，如硫化氫、硫醚類、硫醇類等；③含氧組成的化合物，如脂肪酸；④烴類，如烷烴、烯烴、炔烴、芳香烴等；⑤鹵素及其衍生物，如氯氣、鹵代烴等。由于各種氣體?；旌显谝黄穑院茈y區(qū)分出養(yǎng)殖場(chǎng)的氣味到底與哪種特定的氣體有關(guān)，通常認(rèn)為養(yǎng)殖場(chǎng)的惡臭主要是由氨氣、硫化氫、揮發(fā)性脂肪酸所引起的。

3養(yǎng)殖場(chǎng)惡臭對(duì)畜禽的危害

惡臭物質(zhì)會(huì)刺激嗅覺(jué)神經(jīng)與三叉神經(jīng)，從而對(duì)呼吸中樞發(fā)生作用，影響畜禽的呼吸機(jī)能。刺激性臭味也會(huì)使血壓及脈搏發(fā)生變化，有的還具有強(qiáng)烈的毒性。惡臭對(duì)畜禽的危害與其濃度和作用時(shí)間有關(guān)，低濃度、短時(shí)間的作用一般不會(huì)有顯著危害，而高濃度臭氣則會(huì)對(duì)畜禽的健康造成嚴(yán)重影響，但這種情況并不多見(jiàn)。在實(shí)際生產(chǎn)中，惡臭對(duì)畜禽的影響往往是長(zhǎng)時(shí)間的低濃度作用，使其產(chǎn)生慢性中毒，體質(zhì)變?nèi)酰共×ο陆?，生產(chǎn)性能下降?？梢?jiàn)，惡臭對(duì)畜禽的危害不可忽視。對(duì)畜禽危害較大的惡臭物質(zhì)主要有氨氣、硫化氫、揮發(fā)性脂肪酸等。

3．1

氨氣對(duì)畜禽的危害

氨是無(wú)色且具有強(qiáng)烈刺激性臭味的氣體，在畜禽舍內(nèi)，主要是由細(xì)菌和酶分解糞尿所產(chǎn)生。常被溶解或吸附在潮濕的地面、墻壁和家畜的黏膜上。刺激家畜外黏膜，引起黏膜充血、喉頭水腫、氨氣進(jìn)入呼吸道可引起咳嗽、氣管炎和支氣管炎、肺水腫出血、呼吸困難、窒息等癥狀，吸入肺部的氨，可通過(guò)肺泡上皮組織進(jìn)入血液，并與血紅蛋白結(jié)合，置換氧基，破壞血液運(yùn)氧功能，從而出現(xiàn)貧血和組織缺氧。如果短期內(nèi)吸入少量的氨，可被吸收并轉(zhuǎn)變成尿素排出體外。而高濃度的氨，可直接刺激體組織，使組織溶解、壞死，還能引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹、中毒性肝病、心肌損傷等。有研究表明，雞對(duì)氨氣非常敏感，不同濃度的氨對(duì)家禽的健康可造成不同的影響，當(dāng)雞舍內(nèi)NH3濃度達(dá)到20

mg／l時(shí)，球蟲(chóng)病等各類常見(jiàn)病、多發(fā)病的發(fā)病率會(huì)突然增多；當(dāng)濃度升至50

mg／l時(shí)，可使雞的呼吸頻率減慢，引起雞呼吸道黏膜充血、水腫，甚至發(fā)生支氣管炎、肺炎、肺氣腫及中樞神經(jīng)麻痹等，蛋雞的產(chǎn)蛋量會(huì)因此而減少，雛雞增重和飼料利用率下降。趙麗榮的研究表明．當(dāng)雞舍內(nèi)氨氣濃度高于78．3

mg／kg時(shí)，產(chǎn)蛋率下降43．1％。氨氣在雞舍內(nèi)的含量與產(chǎn)蛋率呈負(fù)相關(guān)，且極顯著。曹進(jìn)等的研究表明，豬舍內(nèi)NH3的濃度對(duì)日采食量沒(méi)有影響，但平均日增重隨NH3濃度的升高而下降，并且料重比隨著豬舍中NH3的濃度升高而升高。試驗(yàn)組豬還出現(xiàn)了萎縮性鼻炎，當(dāng)豬舍中NH3達(dá)l5x10-6時(shí)，試驗(yàn)豬只開(kāi)始出現(xiàn)呼吸道疾病，35x10-6時(shí)出現(xiàn)萎縮性鼻炎病例，并且隨著NH3的濃度升高兩者發(fā)病率都急劇上升。尤其是高劑量組可明顯觀察到病豬鼻子歪向一側(cè)，顏面完全變形。另有研究指出，50

mg／kg

NH3水平，小豬的生長(zhǎng)效率下降12％，

100和150

mg／kg水平，生長(zhǎng)效率下降30％，氣管上皮細(xì)胞和鼻甲骨受刺激而損害。50和75

mg／kg的NH3會(huì)使健康小豬肺部清除細(xì)菌的能力減弱。

3．2硫化氫對(duì)畜禽的危害

在畜禽舍內(nèi)．硫化氫主要是由新鮮糞便中含硫有機(jī)物的厭氧降解所產(chǎn)生，特別是在動(dòng)物采食了高蛋白日糧而消化利用率又低時(shí)，硫化氫的量就更多。硫化氫是無(wú)色且具特殊腐蛋臭味的可燃?xì)怏w，并具有刺激性和窒息性。主要是刺激黏膜，當(dāng)硫化氫接觸到動(dòng)物黏膜上的水分時(shí)．很快就溶解．并與黏液中的鈉離子結(jié)合生成硫化鈉，對(duì)黏膜產(chǎn)生刺激作用。病畜出現(xiàn)畏光、流淚、咳嗽、鼻炎、氣管炎等癥狀。經(jīng)肺泡進(jìn)入血液的硫化氫可與氧化型的細(xì)胞色素氧化酶的三價(jià)鐵結(jié)合，使酶失去活性，從而影響細(xì)胞的氧化過(guò)程，引起組織缺氧。長(zhǎng)期處于低濃度硫化氫空氣狀況環(huán)境下的畜禽。體質(zhì)變?nèi)酰共×ο陆?，易發(fā)生腸胃病、心臟衰弱等。并會(huì)出現(xiàn)植物性神經(jīng)紊亂、多發(fā)性神經(jīng)炎。高濃度的硫化氫可抑制呼吸中樞，直接導(dǎo)致動(dòng)物的死亡。由于硫化氫的比重大，越是接近地面，硫化氫的濃度就越大，故小動(dòng)物受硫化氫的影響要比大動(dòng)物嚴(yán)重：階梯式雞舍的下層和平養(yǎng)雞危害嚴(yán)重。低濃度硫化氫長(zhǎng)期對(duì)雞只危害，可使雞體質(zhì)下降。生產(chǎn)性能下降，雞舍內(nèi)硫化氫濃度不應(yīng)超過(guò)l0

mg／kg。豬長(zhǎng)期生活在含有低濃度硫化氫的空氣中會(huì)感到不舒服，生長(zhǎng)速度減慢。濃度為20

mg／m3時(shí)，豬變得畏光、不愿采食、神經(jīng)質(zhì)；在50～200

mg／m3時(shí)，豬會(huì)突然嘔吐，失去知覺(jué)，接著因呼吸中樞麻痹而死亡。

3．3

揮發(fā)性脂肪酸(VFA)對(duì)畜禽的危害

VFA是指由乙酸、丙酸、丁酸等所組成的混合物，以丁酸和戊酸的臭味較強(qiáng)，其蒸汽具有強(qiáng)烈的刺激性、腐敗味強(qiáng)，對(duì)畜禽的眼睛和呼吸道黏膜有刺激性，可引起動(dòng)物煩躁不安、食欲減退、抗病力下降，易發(fā)生呼吸道疾病。長(zhǎng)時(shí)間處于高濃度的VFA環(huán)境中，動(dòng)物會(huì)出現(xiàn)嘔吐，嚴(yán)重者呼吸困難、肺水腫充血。

4養(yǎng)殖場(chǎng)惡臭的營(yíng)養(yǎng)控制措施

養(yǎng)殖場(chǎng)惡臭主要是由畜禽糞尿中未完全消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在堆放過(guò)程中被無(wú)氧降解所產(chǎn)生的臭氣所引起。所以控制養(yǎng)殖場(chǎng)惡臭的有效途徑就是要提高動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率及改變?nèi)占Z本身的理化性質(zhì)，從而減少糞便的排出量，降低排泄物中蛋白質(zhì)、脂肪等的殘留，減少腐敗分解產(chǎn)生的惡臭。減少養(yǎng)殖場(chǎng)惡臭物質(zhì)產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)控制措施主要有：①選擇優(yōu)質(zhì)的飼料原料；②改進(jìn)飼料加工工藝；③降低日糧蛋白水平添加合成氨基酸；④增加日糧中非淀粉多糖的量；⑤有效飼料添加劑的應(yīng)用。

4．1選擇優(yōu)質(zhì)的飼料原料

加強(qiáng)衛(wèi)生管理：場(chǎng)內(nèi)要建設(shè)硬質(zhì)的有一定坡度的水泥路面，生產(chǎn)區(qū)要設(shè)有噴霧降溫除塵系統(tǒng)。有充足的供水和排水系統(tǒng)舍