服務(wù)員個(gè)人工作總結(jié)年度范文（二篇）

第3頁(yè)共3頁(yè)服務(wù)員個(gè)?人工作總?結(jié)年度范?文在經(jīng)?過(guò)一個(gè)月?的試用期?之后，因?為我的表?現(xiàn)優(yōu)異，?工作情況?良好，酒?店覺(jué)得我?可以勝任?這份工作?，決定將?我進(jìn)行轉(zhuǎn)?正處理。?以下是我?這一個(gè)月?以來(lái)的適?應(yīng)期工作?總結(jié)：?我于__?__月_?___號(hào)?應(yīng)聘的_?___酒?店，從事?包廂服務(wù)?員工作。?服務(wù)員這?一個(gè)行業(yè)?人數(shù)很多?，而且離?職，入職?的人也很?多。在我?工作的這?一個(gè)月里?，就有三?位同事相?繼離職。?其中一位?是負(fù)責(zé)帶?我的“師?父”，剛?開(kāi)始入職?的時(shí)候，?我對(duì)于包?廂服務(wù)員?要做的些?什么一竅?不通，師?父花了一?個(gè)多星期?對(duì)我進(jìn)行?各種教導(dǎo)?。首先?是在上菜?之前，不?論冬夏四?季，我們?都在客人?還沒(méi)到來(lái)?之前，就?把餐巾備?好。每天?早上__?__點(diǎn)上?班。然后?去后備間?把昨晚洗?好的餐具?點(diǎn)好數(shù)量?帶回包廂?，同時(shí)也?將餐巾帶?上。到包?廂后，我?們需要重?新將每一?個(gè)碗碟進(jìn)?行擦拭，?確保沒(méi)有?水漬。然?后是折疊?餐巾，將?每一塊餐?巾折疊成?肥皂大小?，放進(jìn)消?毒柜里進(jìn)?行消毒處?理。等到?客人來(lái)臨?的時(shí)候，?按人數(shù)將?餐巾用鑷?子夾到他?們前面的?餐巾碟里?。作為?服務(wù)員，?背誦菜單?是非常重?要的，我?們必須知?道每一個(gè)?道菜是干?鍋還是火?鍋，且每?道菜的碟?子不同，?所需要的?小爐子也?就不同。?小型瓦斯?罐是需要?提前準(zhǔn)備?好的，但?是在備餐?時(shí)，是不?能通氣的?。只有在?上餐的時(shí)?候才能夠?將瓦斯罐?裝上去，?然后點(diǎn)火?。在上餐?的時(shí)候也?要注意，?第一道、?第六道以?及最后一?道菜都不?能夠上魚(yú)?，且擺放?在桌子上?的時(shí)候，?魚(yú)頭是要?朝向里面?的，魚(yú)尾?面對(duì)客人?，不能夠?橫放。肉?與蔬菜需?要夾著擺?放，不能?肉與肉放?一起，蔬?菜與蔬菜?放一起。?在上火鍋?之前，需?要統(tǒng)計(jì)好?訂單里需?要鍋的數(shù)?量，提前?把小爐子?放好，三?個(gè)鍋就以?三角形，?四個(gè)鍋就?正方形擺?放，不能?相靠在一?起。而且?上菜的時(shí)?候，需要?說(shuō)：“您?好，打擾?一下，這?道菜是…?…”等菜?全部上齊?了，還要?說(shuō)一聲：?“您好，?您這邊的?菜已經(jīng)上?齊了，請(qǐng)?慢用?！?除此之?外，還有?收餐、擺?放杯碟、?折插花、?上茶等，?雖然只有?一個(gè)多星?期，但是?我的師父?在方方面?面把我教?導(dǎo)好了。?服務(wù)員?個(gè)人工作?總結(jié)年度?范文（二?）做餐?飲工作會(huì)?很辛苦，?做餐廳的?服務(wù)員工?作會(huì)更辛?苦。我在?餐廳當(dāng)試?用期的服?務(wù)員時(shí)已?經(jīng)明白了?這一點(diǎn)。?自己選擇?去做一名?餐廳的服?務(wù)員，是?想自己在?餐飲這塊?積累基層?的工作經(jīng)?驗(yàn)，通過(guò)?在餐廳的?日常服務(wù)?過(guò)程中，?學(xué)會(huì)一些?在餐飲工?作的相關(guān)?知識(shí)，讓?自己以后?的餐飲工?作更有服?務(wù)知識(shí)基?礎(chǔ)，也可?以讓自己?以后在餐?飲這塊不?斷上升。?在餐廳?給我的這?段試用期?時(shí)間里，?我在自己?日常的餐?廳服務(wù)工?作中，明?白了做好?一名服務(wù)?員，就是?要將自己?的服務(wù)工?作做好。?我們餐廳?對(duì)我們所?有服務(wù)員?的服務(wù)有?著很高的?標(biāo)準(zhǔn)，就?算是試用?期的員工?也不例外?。因?yàn)槲?們餐廳賣?的不僅僅?是我們的?菜肴，賣?的更是我?們餐廳的?服務(wù)，我?們餐廳只?有在菜肴?特色和服?務(wù)員的服?務(wù)工作都?做好了，?才能真正?的抓住客?人、留住?客人、吸?引客人。?我們餐廳?在試用期?這段時(shí)間?里，不僅?經(jīng)常給我?們的服務(wù)?工作進(jìn)行?加強(qiáng)訓(xùn)練?，同時(shí)我?們餐廳領(lǐng)?班，在日?常時(shí)也會(huì)?經(jīng)常監(jiān)督?我們服務(wù)?員的服務(wù)?工作，如?果被發(fā)現(xiàn)?不合格的?現(xiàn)象，就?會(huì)被扣我?們的獎(jiǎng)金?，并在下?班后重新?接受服務(wù)?訓(xùn)練。?雖然我們?餐廳在我?們?cè)谖覀?對(duì)客服務(wù)?上比較嚴(yán)?苛，但是?這樣也為?我們餐飲?吸引食客?上面，帶?來(lái)的幫助?是很大的?。因?yàn)槲?們的服務(wù)?工作做的?好，我們?餐廳對(duì)我?們的薪資?福利，也?是相比于?其他餐廳?高很多的?。我們因?為自己的?日常的餐?廳服務(wù)工?作好，收?獲到的好?處還遠(yuǎn)遠(yuǎn)?不止這些?，有很多?時(shí)候餐廳?的顧客，?會(huì)因?yàn)槲?們細(xì)致入?微的服務(wù)?給我們消?費(fèi)，這是?客人對(duì)我?沒(méi)讓你服?務(wù)工作的?認(rèn)可，同?時(shí)也給了?我們繼續(xù)?做好自己?服務(wù)員的?服務(wù)工作?很大的動(dòng)?力。在?試用期階?段，我們?餐廳為了?提高我們?餐廳的營(yíng)?業(yè)額，讓?我們?cè)诜?務(wù)的同時(shí)?，也要肩?負(fù)著推銷?餐廳菜品?的工作，?為餐廳賣?出利潤(rùn)更?高的菜品?。為了激?勵(lì)我們的?推銷菜品?的工作，?我們餐廳?也會(huì)給我?們相應(yīng)菜?品的提成?。我在這?段時(shí)間里?，在做好?自己服務(wù)?員個(gè)服務(wù)?工作同時(shí)?，在餐廳?的這個(gè)工?作上，也?驚奇的讓?自己的推?銷水平得?到了提升?。為了向?更高的工?作待遇努?力，我在?我們餐廳?的菜品推?銷工作中?，為我們?餐廳帶來(lái)?了不小