從北京小白楊超市生鮮物品管理中看物流信息系統(tǒng)在供應(yīng)鏈管理下采購中的作用

從北京小白楊超市生鮮物品管理中看物流信息系統(tǒng)在供應(yīng)鏈管理下采購中的作用前言實(shí)現(xiàn)以生鮮供應(yīng)鏈管理和各環(huán)節(jié)的資源整合為指導(dǎo)思想，從超市內(nèi)部管理中尋求現(xiàn)實(shí)效益，從整體生鮮供應(yīng)鏈上挖掘和造就超市生鮮經(jīng)營的長期競爭能力，是超市經(jīng)營生鮮所應(yīng)該考慮的。

現(xiàn)狀及問題現(xiàn)狀及問題超市新品更換頻繁，蔬菜隨著時(shí)間的變長，價(jià)格做相應(yīng)的變小，面包、鮮奶的保質(zhì)期較短，這就要求超市的管理人員必須能夠及時(shí)準(zhǔn)確的了解商場中所有物品的庫存、保質(zhì)期等相關(guān)信息以前這樣的信息采集都是依靠人工在下班后根據(jù)當(dāng)天的銷售情況以及貨架上的商品統(tǒng)計(jì)而來，這樣的信息一般不很準(zhǔn)確。“管理出效益”這句話要是用在超市的生鮮管理方面那是再貼切不過了，由于管理不善出現(xiàn)管理黑洞而造成效益的大量損耗在許多超市中出現(xiàn)，而這樣的損耗往往集中在兩個(gè)方面。一方面是對生鮮貨品的鮮度管理出現(xiàn)問題，因?yàn)樯r貨品具有隨時(shí)間而枯損的特性，生鮮商品陳列后不加整理，將大大縮短生鮮品的貨架周期，增加損耗，削弱商品表現(xiàn)力。

另一方面是由于對供應(yīng)鏈管理和各環(huán)節(jié)的資源整合不善所造成的損耗，出現(xiàn)這樣的損耗往往是由于相關(guān)數(shù)據(jù)信息采集交流的不順暢或者是延遲而造成。而這方面所造成的損耗卻又是巨大的。案例小白羊超市通過采用安裝維護(hù)簡便、移動(dòng)性高、費(fèi)用低廉的無線聯(lián)網(wǎng)方式，將前端的POS機(jī)、條碼電子秤（具備了打印和掃描的功能，這種電子秤具備了生鮮管理的基本功能，如知道哪一種貨號、多少價(jià)格（或多少重量）、一公斤多少錢等，、數(shù)據(jù)可以實(shí)時(shí)下發(fā)，使價(jià)格的快速變更成為可能；同時(shí)還可以按需提取電子秤的銷售數(shù)據(jù)，及時(shí)掌握庫存的變化情況，第一時(shí)間調(diào)整庫存結(jié)構(gòu)）。通過嵌入式的WLAN設(shè)備鏈接在一起，實(shí)現(xiàn)了真正意義上的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)交流。實(shí)現(xiàn)了數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)上傳下發(fā)，便于建立起及時(shí)準(zhǔn)確的銷售數(shù)據(jù)庫，保證了數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)性，方便了管理者及時(shí)的做出判斷，這對于超市里生鮮貨品的管理尤其顯得重要。利用無線網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)品超市無線系統(tǒng)進(jìn)行超市生鮮的庫存控制，小白羊超市的庫存管理人員可以連接到客戶訂購產(chǎn)品包裝和發(fā)運(yùn)情況數(shù)據(jù)庫中，檢查定貨信息或庫存情況信息。這樣可以減少庫存管理員打印和日常的手工報(bào)表填寫工作，相應(yīng)地減少發(fā)生錯(cuò)誤的概率，保證庫存信息的精確性。通過對生鮮管理系統(tǒng)進(jìn)行無線改造，小白羊超市的生鮮損耗得到有效的控制，分析人員能夠及時(shí)的了解貨品存貨量、保質(zhì)期，超市從而能夠建立起一套庫存的預(yù)警系統(tǒng)，使得管理人員可以實(shí)時(shí)采集商場的各種數(shù)據(jù)，指導(dǎo)供應(yīng)商補(bǔ)貨或者是商場過期物品的退貨，并進(jìn)行銷售預(yù)測和庫存控制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)斷檔，拾遺補(bǔ)缺，從而提高銷售、降低成本。物流信息系統(tǒng)在供應(yīng)鏈管理下采購中的作用（1）可以實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)時(shí)化采購

通過建立物流信息系統(tǒng)，按需要的量生產(chǎn)（采購）所需的產(chǎn)品，尤其在多品種、小批量混合生產(chǎn)條件下可以實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、低消耗的生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)無庫存的生產(chǎn)系統(tǒng)或使庫存最小化。在供需雙方互利合作的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系的基礎(chǔ)上，當(dāng)需求商對原材料或半成品的需求產(chǎn)生時(shí)，有能力適時(shí)地從供應(yīng)商處得到質(zhì)量可靠的所需物料。

（2）可以適時(shí)的補(bǔ)貨，減少損耗，降低成本。物流信息系統(tǒng)可以從生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)部管理中尋求現(xiàn)實(shí)效益，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈管理和各環(huán)節(jié)的資源整合，及時(shí)的掌握供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)信息，包括訂購產(chǎn)品包裝和發(fā)運(yùn)情況數(shù)據(jù)庫中，檢查定貨信息或庫存情況信息。從而適時(shí)的補(bǔ)貨，減少損耗。（3）可以對供應(yīng)商進(jìn)行評價(jià)從而為和供應(yīng)商建立長久的合作關(guān)系的提供依據(jù)。物流信息系統(tǒng)提供的各種數(shù)據(jù)，將成為對供應(yīng)商評價(jià)的依據(jù)。通過以往合作的記錄可以對供應(yīng)商進(jìn)行分級和選