清潔服務(wù)行業(yè)的規(guī)章制度-規(guī)章制度

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第一篇：餐飲行業(yè)員工規(guī)章制度

一、工作態(tài)度

1、按飯店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。

2、員工對(duì)上司的安排有不同意見但不能說(shuō)服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

3、工作認(rèn)真，待客熱情，說(shuō)話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。

4、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)，應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人發(fā)生爭(zhēng)論，解決不了的問(wèn)題應(yīng)直接上報(bào)。

5、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上，適當(dāng)提前到達(dá)工作崗位做好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。

6、上班時(shí)間嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食、看報(bào)、玩手機(jī)。禁止飲酒和食用有異味的食品，禁止在飯店、廚房等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本質(zhì)工作無(wú)關(guān)的事情，禁止在廚房(除工作內(nèi))的吃喝。

7、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言，做到手勤、口勤、腿勤。

二、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生

1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈整潔(遺失或損壞須交付服裝成本費(fèi))

3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過(guò)耳及衣領(lǐng)，女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)、干凈整潔，不能涂指甲，不能戴戒指

4、工作時(shí)間內(nèi)不剪指甲摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩，應(yīng)保持安靜，禁止大聲喧嘩，做到說(shuō)話輕，走路輕，操作輕。

三、出勤

1、員工必須依照飯店管理者安排的班次上班，須調(diào)班調(diào)休須征得主管允許

2、員工上班遲到、早退、將視當(dāng)時(shí)情節(jié)，管理者的決定扣除工資，如有急事不能上班，應(yīng)征得管理者的認(rèn)可方可離開，否則按曠工(曠工一天算三天)處理。

3、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。

4、員工辭職應(yīng)提前(30天)向管理者提出申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離開，如員工無(wú)任何過(guò)失，飯店將發(fā)還一切應(yīng)有工資，如發(fā)生

○1嚴(yán)重違反飯店規(guī)章制度

○2曠工三天以上

○3服務(wù)態(tài)度惡劣，責(zé)任心不強(qiáng)，上班態(tài)度、行動(dòng)懶散拖拉，給飯店帶來(lái)嚴(yán)重影響者

○4和同事、客人打罵斗毆者。則扣除或不發(fā)工資。

五、獎(jiǎng)懲

1、飯店對(duì)改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出表現(xiàn)的，在日常工作中，創(chuàng)出優(yōu)異成績(jī)者，給予嘉獎(jiǎng)。

2、對(duì)違反飯店規(guī)章制度的員工則會(huì)視當(dāng)時(shí)情況扣發(fā)工資。

六、安全問(wèn)題

1、遵守有關(guān)場(chǎng)所禁煙的規(guī)定。

2、不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置易燃易爆物品。

3、任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)立即把它熄滅，如發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷，電源插座和電器的破損等情況，都應(yīng)立即上報(bào)，以便及時(shí)處理維修。

七、后廚管理

1、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器開關(guān)等設(shè)施的安全狀況，如發(fā)現(xiàn)泄露應(yīng)關(guān)閉閥門，報(bào)告上司。下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門開關(guān)。

2、廚房必須清潔，工作人員工作前方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清潔。工作時(shí)，工作人員應(yīng)穿戴整潔，不得留長(zhǎng)發(fā)長(zhǎng)指甲，工作時(shí)避免讓手接觸或沾染成品食物。

3、工作人員應(yīng)隨時(shí)清理染有油污的抹布紙屑等雜物，隨時(shí)清理爐灶油垢。操作間的衛(wèi)生應(yīng)隨時(shí)打掃，抽油煙的設(shè)備及其他的各種設(shè)備餐用具等應(yīng)定期清潔，保持環(huán)境與器皿衛(wèi)生，每天至少兩次全場(chǎng)大清潔。工作廚臺(tái)廚柜下，內(nèi)側(cè)及廚房死角應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。潲水應(yīng)當(dāng)天倒除，不在廚房隔夜，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。

4、炒菜時(shí)切勿隨便離開或分神處理其他或與人聊天，工作時(shí)切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂，嚴(yán)禁在廚房?jī)?nèi)躺臥、住宿或懸掛衣物、鞋子等亂放雜物

第二篇：保潔員工的規(guī)章制度

為規(guī)范保潔員工作流程，提高保潔員的工作效率和質(zhì)量，特制定本制度。

一、保潔員崗位職責(zé)：

1、嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度。

2、文明服務(wù)、禮貌待人，并注意保持個(gè)人的儀容儀表，樹立良好形象。

3、愛崗敬業(yè)，聽從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指揮，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按照工作標(biāo)準(zhǔn)，保質(zhì)保量地完成各自分管區(qū)域內(nèi)的保潔工作。

4、遵守考勤制度，按時(shí)上下班，不遲到、早退，不曠工離崗，工作時(shí)間不干私活，不做與工作無(wú)關(guān)的事情。

5、清潔過(guò)程若發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象，如跑、冒、漏水和設(shè)備設(shè)施損壞、故障等，及時(shí)報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)或?qū)９苋藛T，并有義務(wù)監(jiān)視事態(tài)過(guò)程或采取有效措施，控制事態(tài)發(fā)展，必要時(shí)積極協(xié)助專業(yè)人員排除故障。

6、妥善保管清潔工具和用品，不得丟失和人為損壞，不得將清潔工具和用品私借他人使用或帶回家中使用，如損壞或遺失工具照價(jià)賠償。

7、拾金不昧，拾到物品立即上交或送還失主。

8、除工作時(shí)間外，可在____x休息。

9、認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。

二、保潔員工作區(qū)域：

(一)固定區(qū)域：

1、負(fù)責(zé)辦公樓一樓(展廳、培訓(xùn)室、洗手間)、二、三樓樓梯的清掃保潔。

2、負(fù)責(zé)辦公樓二、三樓衛(wèi)生間的清掃保潔。

3、總經(jīng)理辦公室及二樓會(huì)議室。

(二)臨時(shí)性區(qū)域

1、負(fù)責(zé)辦公樓南側(cè)路面的清掃保潔。。

2、負(fù)責(zé)二、三樓空閑辦公室清掃保潔。

(三)分工負(fù)責(zé)

1、外聘保潔員負(fù)責(zé)范圍：

1)辦公樓一樓(展廳、培訓(xùn)室、洗手間)，辦公樓二樓、三樓樓梯及衛(wèi)生間的清掃保潔。

2)臨時(shí)性區(qū)域的清掃保潔(辦公樓南側(cè)路面，辦公樓二、三樓空閑辦公室清掃保潔)。

3)廠區(qū)綠植的澆水及修剪。

2、總經(jīng)理辦公室及二樓會(huì)議室由管理部安排人員輪流負(fù)責(zé)清掃保潔。

三、保潔員工作標(biāo)準(zhǔn)：

(一)辦公室的清掃標(biāo)準(zhǔn)：

1、辦公桌、椅、電腦、電話、煙缸、地面、窗臺(tái)、窗框、門、文件柜、刊物架、沙發(fā)、茶幾等每天至少擦拭一次，做到無(wú)污漬、無(wú)灰塵、無(wú)水跡。

2、辦公桌上的辦公用品、文件、資料等要擺放整齊，不得隨意翻看。

3、文件柜玻璃、窗框要擦拭得干凈、明亮，無(wú)手?、无尘土、无僳E;窗簾懸掛整齊。

4、垃圾筒要保持干凈無(wú)污、垃圾及時(shí)清倒、垃圾袋及時(shí)更換。

5、辦公室內(nèi)的花草植物要定期澆水，并保持花盆內(nèi)無(wú)雜物，盆體無(wú)塵、無(wú)污漬。

6、下班前清掃時(shí)，檢查各類辦公設(shè)施電源是否關(guān)閉，最后將門、窗關(guān)閉、鎖好。

(二)走廊及大廳的清掃標(biāo)準(zhǔn)：

1、一樓展廳的前臺(tái)、形象墻、接待處沙發(fā)、茶幾、正門玻璃，每日至少擦拭1次，做到潔凈、明亮、無(wú)灰塵、無(wú)污漬、無(wú)水跡。

2、走廊地面每日至少掃拖2次，隨時(shí)保持做到無(wú)垃圾、無(wú)雜物，無(wú)污漬、無(wú)痰跡、無(wú)水跡、光潔明亮。

3、展廳內(nèi)的花草植物要定期澆水，隨時(shí)清理花盆內(nèi)煙頭等雜物，并保持花盆內(nèi)無(wú)雜物，盆體無(wú)塵、無(wú)污漬。

4、走廊及大廳內(nèi)的安全出口指示牌、消火栓、滅火器、每周至少擦拭1次，做到無(wú)污漬、無(wú)灰塵、無(wú)水跡。

(三)衛(wèi)生間清掃標(biāo)準(zhǔn)：

1、衛(wèi)生間內(nèi)洗手臺(tái)面、鏡面、地面，應(yīng)隨時(shí)清掃，做到無(wú)污漬、無(wú)積水。

2、衛(wèi)生間內(nèi)便池應(yīng)隨時(shí)清掃、沖刷，做到無(wú)污漬、無(wú)異味。

3、衛(wèi)生間內(nèi)隔斷板、墻面、干手器、開關(guān)插座、窗臺(tái)等每日至少擦拭1次，做到無(wú)污漬、無(wú)痰跡、無(wú)水跡。

4、衛(wèi)生間內(nèi)垃圾筒要保持干凈無(wú)污、垃圾及時(shí)清倒、垃圾袋及時(shí)更換。

5、在蚊蠅活動(dòng)季節(jié)里，每周噴藥二次，保證廁所內(nèi)無(wú)蠅、無(wú)蚊蟲。

6、每日不定時(shí)噴灑空氣清新劑，減輕廁所內(nèi)異味。

(四)會(huì)議室、接待室、培訓(xùn)室清掃標(biāo)準(zhǔn)：

1、會(huì)議室、接待室、培訓(xùn)室的桌、椅、地面、門、窗臺(tái)每日至少擦拭1次，做到無(wú)污漬、無(wú)灰塵、無(wú)水跡。

2、會(huì)議室、接待室、培訓(xùn)室內(nèi)的設(shè)備設(shè)施(如：桌椅、沙發(fā)、飲水機(jī)等)每日至少擦拭1次，做到無(wú)污漬、無(wú)灰塵、無(wú)水跡。

3、會(huì)議室、接待室、培訓(xùn)室內(nèi)的垃圾筒要保持干凈無(wú)污、垃圾及時(shí)清倒、垃圾袋及時(shí)更換。

4、下班前清掃時(shí)，檢查各類辦公設(shè)備設(shè)施的電源是否關(guān)閉，最后將門、窗關(guān)閉、鎖好。

5、會(huì)議室、接待室、培訓(xùn)室除日常定時(shí)清掃外，如遇會(huì)議、活動(dòng)等，應(yīng)在會(huì)議、活動(dòng)結(jié)束后及時(shí)對(duì)會(huì)議室、接待室、培訓(xùn)室進(jìn)行全面清掃。

(五)樓梯通道清掃標(biāo)準(zhǔn)：

1、樓梯通道的地面每日至少清掃1次，每周至少拖3次，做到無(wú)垃圾、無(wú)雜物，無(wú)污漬、無(wú)痰跡、無(wú)水跡、光潔明亮。

2、樓梯通道內(nèi)的扶手、窗臺(tái)、樓道開關(guān)、消防栓等每日至少擦拭1次，做到無(wú)灰塵、無(wú)污漬、無(wú)水跡。

3、樓梯通道內(nèi)安全出口指示牌每周至少擦拭1次，做到無(wú)污漬、無(wú)灰塵、無(wú)水跡。

五、保潔員安全操作規(guī)程:

(一)牢固樹立“安全第一”的思想，確保安全操作。

(二)在超過(guò)2米高處操作時(shí)，必須使用梯子，雙腳需同時(shí)踏在梯子上，不得單腳踩踏，并保證梯子下方有人把扶，以免摔傷。

(三)在清理開、關(guān)設(shè)備設(shè)施時(shí)，不得用濕手接觸電源插座，以免觸電。

(四)不得私自撥動(dòng)任何機(jī)器設(shè)備及開關(guān)，以免發(fā)生故障。

(五)在不會(huì)使用機(jī)器時(shí)，不得私自開動(dòng)或關(guān)閉機(jī)器，以免發(fā)生意外事故。

(六)保潔人員應(yīng)注意自我保護(hù)，工作時(shí)戴好膠皮手套，預(yù)防細(xì)菌感染，防止損害皮膚。清潔完畢，應(yīng)注意洗手。

(七)應(yīng)嚴(yán)格遵守防火制度，不得動(dòng)用明火，以免發(fā)生火災(zāi)。

(八)在操作與安全發(fā)生矛盾時(shí)，應(yīng)先服從安全，以安全為重。

第三篇：保潔員工的規(guī)章制度

為堅(jiān)持干凈整潔，使住(用)戶享有優(yōu)雅舒適的生活環(huán)境，結(jié)合管轄區(qū)實(shí)際情景，特制訂本制度：

(一)清掃保潔隊(duì)員應(yīng)熱愛本職工作，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，不怕苦、不怕臟、不怕累，用辛勤汗水贏得社會(huì)的尊重和承認(rèn)。

(二)嚴(yán)格執(zhí)行清掃保潔工作程序，按時(shí)完成各項(xiàng)任務(wù)，并按規(guī)定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢查驗(yàn)收。

(1)每一天清掃行車道路兩次，上午時(shí)各一次。

(2)每一天早上清掃綠化帶、公共場(chǎng)所、人行道等各一次。

(3)每一天清運(yùn)垃圾一次。電梯間、樓梯每周擦抹兩遍。

(4)每隔三天清洗垃圾桶及其周邊一次。

(5)每十天用藥物噴殺蚊、蠅、蟲一次，主要在垃圾桶、明溝、綠化槽、排水、排污井等處。

(6)每季度疏通沙井一次。

新星城小區(qū)衛(wèi)生保潔管理規(guī)定

第一條為加強(qiáng)新星城衛(wèi)生保潔工作的管理,創(chuàng)造清潔、優(yōu)美、舒適、文明的生活環(huán)境,促進(jìn)精神文明建設(shè),根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī),結(jié)合實(shí)際,特制定本規(guī)定。

第二條新星城的衛(wèi)生保潔管理由新星城物業(yè)管理處統(tǒng)一負(fù)責(zé)。

第三條新星城業(yè)主應(yīng)配合執(zhí)行以下規(guī)定:

(一)愛護(hù)公共環(huán)境衛(wèi)生,不隨地吐痰,不亂扔果皮、紙屑和煙頭等廢棄物。

(二)不得損壞和擅自移動(dòng)保潔設(shè)施。

(三)講文明、講道德、講衛(wèi)生,自覺搞好家庭衛(wèi)生和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生。

(四)做到垃圾袋裝化,并按規(guī)定時(shí)間倒入保潔設(shè)施內(nèi),實(shí)現(xiàn)日產(chǎn)日清。

(五)嚴(yán)禁從窗口、陽(yáng)臺(tái)向下拋擲垃圾、雜物、廢棄物等。

(六)有義務(wù)確保和維持所有污水渠、排水管道暢通。

第四篇：保潔員工的規(guī)章制度

為使業(yè)主(使用人)享有優(yōu)雅舒適的生活環(huán)境,保持小區(qū)清潔衛(wèi)生,特制定本規(guī)定。

1、業(yè)主(使用人)需使用垃圾袋在規(guī)定時(shí)間將垃圾放置指定地點(diǎn),嚴(yán)禁亂丟亂拋。

2、嚴(yán)禁在小區(qū)內(nèi)隨地吐痰,亂丟紙屑、煙頭、果皮、瓜殼及其他污穢物。

3、禁止把垃圾、布屑、膠袋、衛(wèi)生巾等不溶物投入廁所或下水道,避免因使用不當(dāng)造成管道堵塞。

4、小區(qū)內(nèi)任何公共區(qū)域不得亂涂亂畫,違者承擔(dān)消除和粉刷的費(fèi)用。

5、業(yè)主(使用人)不得向室外傾倒污水、亂扔雜物。

6、室內(nèi)力爭(zhēng)做到門窗干凈,無(wú)蛛網(wǎng)積塵。

7、保持公共樓梯、走道整潔,不得在公共走廊、過(guò)道堆放車輛、雜物。

8、小區(qū)公共場(chǎng)所內(nèi)不得燃燒香火、紙張、植物纖維、塑料制品、木制品等污染環(huán)境的物品。

9、在小區(qū)指定地點(diǎn)指定時(shí)間燃放煙花爆竹。

10、帶寵物外出時(shí),應(yīng)帶好糞袋,及時(shí)清理排泄物。

11、做好衛(wèi)生防疫,定期消毒。

第五篇：餐飲行業(yè)員工規(guī)章制度

一.服務(wù)員的崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度

1、上班必須嚴(yán)格遵守工作時(shí)間，不遲到、不早退、不曠工，不準(zhǔn)擅自離崗;服從工作安排，按時(shí)按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)完成任務(wù)，不無(wú)故拖延、拒絕或終止工作。

2、女員工：上班不準(zhǔn)濃妝艷抹，長(zhǎng)發(fā)要盤起，短發(fā)不過(guò)肩，留海不超過(guò)眼睛，不準(zhǔn)梳過(guò)于夸張的發(fā)型;不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水;上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。

3、男員工：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，不留長(zhǎng)指甲，勤修面。

4、衣服要整潔，無(wú)油漬、無(wú)皺痕。

5、大堂服務(wù)員在為客人服務(wù)過(guò)程中要掌握輕重緩急：先幫客人就座，客人入座后先送上例湯;然后到客人面前點(diǎn)餐，有良好的酒水推銷意識(shí)。

6、大堂服務(wù)員要面向就餐客人;不要背對(duì)客人、倚窗往外望或聊天等，要時(shí)刻注意客人就餐狀態(tài)，隨時(shí)隨地為客人提供服務(wù);如有客人抽煙，及時(shí)為客人送上煙灰缸。如有客人要茶水的，及時(shí)為客人送上茶壺、茶杯等。

7、不要忽視每一位潛在客人。不要放過(guò)來(lái)本店的每一位客人，哪怕他只要了一盤青菜或是與熟人就座，也可及時(shí)送上一個(gè)例湯，并可向他(她)推介本店特色。

8、當(dāng)上菜速度較慢、客人等了較長(zhǎng)時(shí)間才上菜時(shí)，服務(wù)員在報(bào)完菜名后要對(duì)客人說(shuō)“先生(小姐)或靚仔(靚女)，對(duì)不起，讓您久等了，您的飯菜，請(qǐng)慢用。”

9、對(duì)突發(fā)事件和客人投訴能靈活應(yīng)變，巧妙使用語(yǔ)言與溝通技巧，處理不了時(shí)，及時(shí)匯報(bào)。避免人員的轉(zhuǎn)換，時(shí)間的拖延，而使投訴的性質(zhì)和發(fā)展惡劣化。

10、所有員工要做到分工不分家：該幫忙時(shí)要幫忙，該出手時(shí)要出手，協(xié)同作戰(zhàn)，互相幫助。

11、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動(dòng)作，如抓癢、摳鼻子、挖耳朵、梳頭發(fā)、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。

12、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

13、凡違反以上規(guī)定一次視情節(jié)輕重扣款5元，一月內(nèi)無(wú)出現(xiàn)差錯(cuò)者獎(jiǎng)勵(lì)50元。

二.衛(wèi)生工作制度

A、個(gè)人衛(wèi)生

1、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭、不能有頭屑、身體不能有異味。

2、衣服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

3、大、小便后手要洗凈、擦干。

B、區(qū)域衛(wèi)生

1、地面無(wú)雜物、桌凳按要求擺放整齊美觀。

2、桌面無(wú)油漬、無(wú)塵灰，餐具無(wú)破損、無(wú)油漬、無(wú)灰塵、無(wú)水滴、無(wú)茶漬，餐具必須清潔。

3、工