新人教版食物中的營養(yǎng)物質

讀書改變命運

細節(jié)決定成敗

堅持就是勝利

成功屬于有充分準備的人

溫馨提醒學習目標

1、說出人體需要的主要營養(yǎng)物質及作用。2、列舉無機鹽和維生素的缺乏癥。3、認同營養(yǎng)和健康的關系。

第二章人體的營養(yǎng)

第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質一、相關知識鏈接

1、細胞中含有的物質可以分為兩大類：一類是分子比較小的，一般不含碳，如

、

等，這類物質是無機物；一類是分子比較大的，一般含有碳，如

、

、

等，這類物質是有機物。水無機鹽糖類蛋白質脂肪2、我們平常吃的食物中含有

、

、

、

、

、和

等六類營養(yǎng)物質。糖類脂肪蛋白質水無機鹽維生素二、食物中各種營養(yǎng)成分的作用

1.糖類、脂肪、蛋白質的作用

都是組成細胞的主要

，并且為生命活動提供

。

A.包括

糖類：。有機物能量是人體內最主要的供能物質葡萄糖,蔗糖,淀粉,麥芽糖等.練習1:小強沒有吃早飯,接近中午時感到頭暈.你建議他補充什么食品以最快獲得能量?()

A.雞蛋

B.牛奶

C.花生

D.巧克力練習2.某同學參加長跑前準備了以下食物,你認為最合適的是()

A.水果糖

B.牛肉干

C.花生米

D.牛奶B：脂肪：也是供給人體能量的重要物質。脂肪是重要的備用能源物質C：蛋白質：蛋白質是

和

身體的重要原料,人體的

以及受損細胞的修復和更新,都離不開蛋白質。建造修復生長發(fā)育練習3、下列食物中，蛋白質的含量較多的是：（）

A、饅頭B、瘦肉C、花生油D、蔬菜練習4.2008年“三聚氰氨”奶粉事件震驚全國.三聚氰氨的加入可以在奶粉檢測過程中增加下列哪一種物質的含量?()

A.脂肪B.鈣C.蛋白質D.糖類練習5.營養(yǎng)專家建議青少年要多吃奶、蛋、魚、肉等含蛋白質豐富的食品,因為蛋白質是()

A.生長發(fā)育必需的物質

B.有機物

C.容易消化的物質

D.主要供能物質練習6、下列哪種不是組成細胞的主要有機物:（）

A、糖類B、脂肪

C、水D、蛋白質水和無機鹽的作用

水：水是構成人體細胞的

之一。約占體重的

.人體內的

以及

等廢物，只有溶解在水中才能運輸。

主要成分60%～70%營養(yǎng)物質尿素無機鹽的缺乏癥C：主要無機鹽及其缺乏后遺癥缺鈣

或

.缺鐵

.缺碘

.佝僂病骨質疏松癥缺鐵性貧血地方性甲狀腺腫練習7.有的孕婦經常發(fā)生腿部肌肉抽搐現(xiàn)象，還有的產后患骨質疏松癥，其主要原因是她們體內缺少：（）

A、蛋白質B、維生素A

C、鐵D、鈣4.維生素的作用：

維生素它

構成細胞的主要原料，

人體提供能量，人體每日對它的需要量也

。但是，人體一旦缺乏維生素,就會影響正常的

,甚至

。不是不為很小生長發(fā)育患病練習8.人體內的哪類物質不能提供能量（）

A、脂肪B、維生素

C、糖類D、蛋白質練習9、某營養(yǎng)物質既不是構建機體組織的物質，也不能為生命活動提供能量，但卻是維持正常新陳代謝不可缺少的，它是（）A．蛋白質B．維生素C．脂肪D．無機鹽維生素種類及缺乏癥A.主要維生素及其缺乏后病癥缺乏維生素A

.缺乏維生素D

或

.夜盲癥腳氣病壞血病佝僂病骨質疏松癥缺乏維生素B1

.缺乏維生素C

.練習10.患壞血病的人，體內缺乏的維生素是：（）

A、維生素B1B、維生素A

C、維生素CD、維生素D(1)維生素D能促進人體對

的吸收，

是構成人體骨骼的重要成分。鈣、磷鈣、磷(2)植物性食物不含

，但是含有

，

在人體內可以轉化成

。

維生素A胡蘿卜素胡蘿卜素