緩解視力疲勞功能食品開(kāi)發(fā)

關(guān)于緩解視力疲勞功能食品開(kāi)發(fā)緩解視力疲勞功能食品開(kāi)發(fā)一、眼睛二、影響眼睛健康的因素三、眼睛方面的疾病四、眼睛保護(hù)五、緩解視力疲勞功能食品開(kāi)發(fā)第2頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天一、眼睛人類(lèi)感觀中最重要的器官大腦中大約有一半的知識(shí)和記憶都是通過(guò)眼睛獲取的我國(guó)現(xiàn)有近視眼平均患病率為27%左右，世界排名第二，全國(guó)總患病數(shù)超過(guò)3億人，尤其是在兒童及青少年當(dāng)中患病率極高全國(guó)學(xué)生體質(zhì)健康調(diào)研最新數(shù)據(jù)表明，我國(guó)小學(xué)生近視眼發(fā)病率為22.78%，中學(xué)生為55.22%，高中生為70.34%大都是不注意保護(hù)眼睛引起的：不準(zhǔn)確用眼、不注意用眼衛(wèi)生第3頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天眼睛的結(jié)構(gòu)與組成眼球壁眼內(nèi)腔和內(nèi)容物神經(jīng)血管第4頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天眼球壁外層角膜（透明，1/6）和鞏膜（又稱眼白，白色，5/6）組成中層又稱葡萄膜，色素膜，具有豐富的色素和血管，包括虹膜、睫狀體和脈絡(luò)膜三部分內(nèi)層視網(wǎng)膜，是一層透明的膜，也是視覺(jué)形成的神經(jīng)信息傳遞的第一站。具有很精細(xì)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)及豐富的代謝和生理功能第5頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天眼內(nèi)腔和內(nèi)容物眼內(nèi)腔包括前房、后房和玻璃體腔眼內(nèi)容物包括房水、晶體和玻璃體房水由睫狀突產(chǎn)生，有營(yíng)養(yǎng)角膜、晶體及玻璃體，維持眼壓的作用晶體為富有彈性的透明體，形如雙凸透鏡，位于虹膜、瞳孔之后、玻璃體之前玻璃體為透明的膠質(zhì)體，充滿眼球后4/5的空腔內(nèi)。主要成分為水。玻璃體有屈光作用，也起支撐視網(wǎng)膜的作用第6頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天視神經(jīng)、視路視神經(jīng)是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的一部分。視網(wǎng)膜所得到的視覺(jué)信息，經(jīng)視神經(jīng)傳送到大腦。視路是指從視網(wǎng)膜接受視信息到大腦視皮層形成視覺(jué)的整個(gè)神經(jīng)沖動(dòng)傳遞的路徑第7頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天眼附屬器眼附屬器包括眼瞼、結(jié)膜、淚器、眼外肌和眼眶第8頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天視覺(jué)產(chǎn)生的機(jī)理11順位視黃醛視色素分子合成光感受器細(xì)胞視色素分子分解11反位視黃醛視色素前體蛋白雙極細(xì)胞神經(jīng)節(jié)細(xì)胞層視乳頭大腦皮層光信號(hào)轉(zhuǎn)化為電信號(hào)去極化光子第9頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天——遺傳因素（先天不可改變）——健康因素——年齡因素——營(yíng)養(yǎng)水平——生活與工作環(huán)境二、影響眼睛健康的因素影響眼睛健康的主要因素有以下方面：第10頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天身體健康情況能影響眼睛鞏膜炎——眼睛充血甲狀腺有問(wèn)題——眼睛腫凸衰老——眼瞼下垂瞳孔的神經(jīng)有問(wèn)題或發(fā)生腦腫瘤——瞳孔不對(duì)稱角膜潰瘍（戴隱形眼鏡）——眼球的虹彩上有白點(diǎn)過(guò)敏——痕癢、眼紅和流淚水粉紅色、紅色、白色、紅黃色——眼皮的顏色發(fā)黃、蒼白、變暗、無(wú)光澤——眼白的顏色很多疾病——黑眼圈二、影響眼睛健康的因素——健康因素第11頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天老年性黃斑病變導(dǎo)致老年人失明的首因，75歲以上老年人患病率高達(dá)40%二、影響眼睛健康的因素——年齡因素第12頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天蛋白質(zhì)：人體組織修補(bǔ)必要的原料，當(dāng)然也對(duì)眼睛非常重要了蛋白質(zhì)是視力發(fā)育的基礎(chǔ)。眼睛的正常功能、組織的更新離不開(kāi)蛋白質(zhì)，如果蛋白質(zhì)長(zhǎng)期處于缺乏狀態(tài)，會(huì)引起眼睛的功能衰退，視力下降，并發(fā)生各種眼疾

二、影響眼睛健康的因素——營(yíng)養(yǎng)因素第13頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天糖不可吃糖過(guò)多。食物中含糖過(guò)多，吃下去后血糖升高，可引起眼球房水和晶狀體滲透壓改變，促使晶狀體變凸，造成視物模糊糖代謝過(guò)程中須消耗大量的VB2，產(chǎn)生的酸性代謝物質(zhì)又需要和體內(nèi)的鈣、鉻等堿性元素產(chǎn)生中和反應(yīng)，可導(dǎo)致體內(nèi)鈣、鉻貯存減少二、影響眼睛健康的因素——營(yíng)養(yǎng)因素第14頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天維生素

VA：亦稱視黃醇，構(gòu)成視紫紅質(zhì)，維持人眼睛的暗適應(yīng)能力——缺乏，夜盲癥，還會(huì)引起角膜上皮脫落、增厚和角質(zhì)化

富含VA的食物：雞肝、羊肝、豬肝、胡蘿卜、柑橘、西紅柿等二、影響眼睛健康的因素——營(yíng)養(yǎng)因素第15頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天維生素

VC：

可抗氧化，防止視網(wǎng)膜受到紫外線的傷害、防止水晶體老化，具有防止白內(nèi)障形成的作用人眼中VC的含量比血液中高出30倍，隨著年齡增長(zhǎng)，VC含量明顯下降，而且人體無(wú)法儲(chǔ)存VC

富含VC的食物：刺梨、沙棘、大棗、獼猴桃等新鮮水果蔬菜二、影響眼睛健康的因素——營(yíng)養(yǎng)因素第16頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天維生素

B族維生素：參與包括視神經(jīng)在內(nèi)的神經(jīng)細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，并有保護(hù)眼瞼、結(jié)膜和角膜的作用缺乏或不足時(shí)，易使眼睛干澀、球結(jié)膜充血、眼瞼發(fā)炎（爛眼邊）、畏光、視力模糊、視力疲勞，甚至發(fā)生視神經(jīng)炎癥富含B族維生素的食物：花生、豆類(lèi)、小米、動(dòng)物內(nèi)臟、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、米糠、豌豆等二、影響眼睛健康的因素——營(yíng)養(yǎng)因素第17頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天維生素

VE：

VE具有抗氧化作用，對(duì)治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等

富含VE的食物：豆油、花生油等二、影響眼睛健康的因素——營(yíng)養(yǎng)因素第18頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天微量元素鋅：幼年期缺鋅，除可導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育阻滯、男性不育、女性月經(jīng)不調(diào)、食欲減退、抵抗力下降、傷口不易愈合外，還可引起眼睛呆滯，甚至造成終身視力障礙鋅能增強(qiáng)視神經(jīng)敏感度，一旦缺少，可影響VA運(yùn)轉(zhuǎn)，引起視網(wǎng)膜視紫質(zhì)合成障礙，暗適應(yīng)力減弱。補(bǔ)充VA，應(yīng)同時(shí)補(bǔ)鋅富含鋅的食物：牡蠣、瘦肉等

二、影響眼睛健康的因素——營(yíng)養(yǎng)因素第19頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天微量元素銅：缺銅除可引起貧血、皮膚毛發(fā)異常、骨質(zhì)疏松、腦萎縮外，還可引起色素變性不偏食是預(yù)防缺銅的主要措施

二、影響眼睛健康的因素——營(yíng)養(yǎng)因素第20頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天微量元素硒：缺硒除可導(dǎo)致人體生長(zhǎng)發(fā)育停滯、免疫力降低、勞累后頭暈、心悸、疲乏、氣短、惡心外，缺硒或硒不足時(shí)還可引起老年性白內(nèi)障，好發(fā)生近視眼硒參與眼球肌肉、瞳孔的活動(dòng)，是維持視力的重要元素。每日攝入硒不足，一段時(shí)間后，視力就會(huì)受到影響富含硒的食物：魚(yú)、家禽、大白菜、蘿卜、韭菜、蒜苗等二、影響眼睛健康的因素——營(yíng)養(yǎng)因素第21頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天微量元素鉻：缺鉻除可導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育停滯、尿糖、血脂增高、動(dòng)脈硬化、前胸有緊壓感外，還可導(dǎo)致胰島素調(diào)節(jié)糖的功能障礙，血漿滲透壓升高，促使眼睛晶狀體和房水滲透壓上升，屈光度增加而引起近視富含鉻的食物：牛肉、粗面粉、蘑菇、葡萄等

二、影響眼睛健康的因素——營(yíng)養(yǎng)因素第22頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天微量元素鈣和磷：可使鞏膜(眼白)堅(jiān)韌，并參與視神經(jīng)的生理活動(dòng)；缺乏時(shí)，易發(fā)生視力疲勞、注意力分散，或引起近視富含鈣的食物：牛奶、油菜（191mg/100g）等富含磷的食物：瘦肉、禽、蛋、魚(yú)、堅(jiān)果、海帶、紫菜、油料種子、豆類(lèi)等

VD二、影響眼睛健康的因素——營(yíng)養(yǎng)因素第23頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天微量元素

鉬：組成眼睛虹膜的重要成分。虹膜可調(diào)節(jié)瞳孔大小，保證視物清楚。富含鉬的食物：蘿卜纓、大豆、扁豆等

二、影響眼睛健康的因素——營(yíng)養(yǎng)因素第24頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天水分

眼睛離不開(kāi)水透明的角膜最怕干燥，所以人才不斷地眨眼，那就是用淚腺分泌的淚液擦拭滋潤(rùn)角膜春夏干熱風(fēng)或秋冬季節(jié)空氣干燥、看電視電腦熒屏凝視時(shí)間過(guò)長(zhǎng)不眨眼、嚴(yán)重脫水以及老人淚腺萎縮，都對(duì)角膜不利，甚至?xí)忌细裳郯Y；干眼癥又容易并發(fā)結(jié)膜炎、角膜炎、淚囊炎等其他眼病二、影響眼睛健康的因素——營(yíng)養(yǎng)因素第25頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天輻射

光線

陽(yáng)光紫外線對(duì)晶體損害較重，照射時(shí)間愈長(zhǎng)，患白內(nèi)障的可能性愈大

二、影響眼睛健康的因素——環(huán)境因素第26頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天睡眠

長(zhǎng)期睡眠不足，產(chǎn)生黑眼圈和視力疲勞戴隱形眼鏡戴隱形眼鏡增加眼部疲勞，可引起角膜潰瘍喝酒酒精會(huì)影響人的視覺(jué)神經(jīng)，導(dǎo)致視力模糊不清其它

煙、動(dòng)物脂肪、精制碳水化合物及過(guò)多的鹽均可能對(duì)視力產(chǎn)生不良影響二、影響眼睛健康的因素——生活習(xí)慣因素第27頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天長(zhǎng)時(shí)間用眼

如果一直全神貫注，大約10多秒之后，淚膜上便會(huì)出現(xiàn)一個(gè)個(gè)干點(diǎn)，眼球表面會(huì)越來(lái)越干燥。因此在通常情況下，每分鐘要眨眼10-20次。而當(dāng)專(zhuān)心致志閱讀或目不暇接操作電腦時(shí)，眨眼頻率會(huì)明顯減少到每分鐘5次左右。由于眼球干燥，角膜和眼瞼之間“眼開(kāi)眼閉”時(shí)便容易擦傷，從而引發(fā)眼睛干澀、疲勞不適、炎癥和疼痛，形成干眼癥。如果不加以重視，就有可能出現(xiàn)角膜潰瘍和瘢痕，最終導(dǎo)致視力的下降。

二、影響眼睛健康的因素——生活習(xí)慣因素第28頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天三、眼睛方面的疾病視覺(jué)疲勞近視與遠(yuǎn)視散光老年性黃斑病變白內(nèi)障青光眼其它眼底病第29頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天視覺(jué)疲勞11順位視黃醛視色素分子合成光感受器細(xì)胞視色素分子分解11反位視黃醛視色素前體蛋白雙極細(xì)胞神經(jīng)節(jié)細(xì)胞層視乳頭大腦皮層光信號(hào)轉(zhuǎn)化為電信號(hào)去極化光子強(qiáng)光工作加速分解大于合成視覺(jué)疲勞第30頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天視覺(jué)疲勞屈光不正眼球長(zhǎng)時(shí)間地處于搜索注視狀態(tài)，眼外肌和睫狀肌收縮變緩，從而導(dǎo)致屈光度不正。未予矯正的屈光不正，如遠(yuǎn)視、散光，調(diào)節(jié)以及融合的缺陷，隱斜或者以上的結(jié)合，為導(dǎo)致視疲勞尤其是快速發(fā)生于短時(shí)間集中用眼后的視疲勞的主要原因微循環(huán)受阻長(zhǎng)期用眼，使得代謝增加，光感受器細(xì)胞層消耗過(guò)度，造成代謝廢物(包括氧自由基)產(chǎn)生積累增加，而所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)不及時(shí)，微循環(huán)受阻，光感受器細(xì)胞恢復(fù)延滯，造成黃斑及視網(wǎng)膜恢復(fù)時(shí)間延長(zhǎng)第31頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天近視與遠(yuǎn)視要形成一個(gè)清晰的某物的影像(聚焦)，我們的眼睛必須使從物體反射來(lái)的光線發(fā)生屈折，使光線直接落在視網(wǎng)膜上近視因?yàn)閳D像被聚焦到視網(wǎng)膜的前方了。糾正的方法是讓近視者戴凹透鏡，這樣可使聚焦后的光線稍向后移，恰好落到視網(wǎng)膜上遠(yuǎn)視的原因是眼球的前后徑變短。近距離的物體發(fā)出的光線聚焦到視網(wǎng)膜后面。遠(yuǎn)視患可戴凸透鏡，使光線稍向內(nèi)折屈，幫助光線落在視網(wǎng)膜上第32頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天散光散光眼是一種非球?qū)ΨQ折光系統(tǒng)散光眼在角膜的不同子午面上具有不同的折光力。由于散光眼的角膜曲率是不對(duì)稱的，所以由點(diǎn)光源發(fā)來(lái)的光線，經(jīng)這種眼睛折射后在視網(wǎng)膜上不能形成清晰的點(diǎn)像。到達(dá)角膜不同子午面的光線，在眼內(nèi)不能被同時(shí)聚焦，故稱散光其結(jié)果是造成物像變形或視物不清第33頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天老年性黃斑病變患者多為50歲以上，雙眼先后或同時(shí)發(fā)病，導(dǎo)致視力不可恢復(fù)性損傷，甚至失明，嚴(yán)重影響老年人的生活，是西方國(guó)家乃至發(fā)展中國(guó)家老年人致盲的最主要原因

英美學(xué)者統(tǒng)計(jì)75歲以上老年人患病率達(dá)40%以上，現(xiàn)在越來(lái)越有低齡化的趨勢(shì)。因臨床表現(xiàn)不同，分成萎縮性與滲出性兩型，前者比較多見(jiàn)，后者則僅為前者的1/10～15。第34頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天老年性黃斑病變可能與遺傳因素、環(huán)境影響、視網(wǎng)膜慢性光損傷、營(yíng)養(yǎng)失調(diào)、代謝障礙相關(guān)，老年性黃斑病變累及視網(wǎng)膜色素上皮、光感受器細(xì)胞層等多層組織隨著年齡的增長(zhǎng)，視網(wǎng)膜色素上皮細(xì)胞功能障礙，細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)聚集，細(xì)胞外基質(zhì)異常聚集于視網(wǎng)膜色素上皮細(xì)胞和葡萄膜之間，從而導(dǎo)致視網(wǎng)膜上皮細(xì)胞層，葡萄膜發(fā)生變性，增生或者萎縮，導(dǎo)致光感受器細(xì)胞層更新延緩，從而也促進(jìn)其變性，導(dǎo)致視力不可恢復(fù)性損傷，甚至失明，是一個(gè)慢性和必然的病變過(guò)程第35頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天白內(nèi)障人眼的晶狀體發(fā)生了混濁，醫(yī)學(xué)上稱白內(nèi)障白內(nèi)障的自我鑒別

1、漸進(jìn)性視力下降，看東西變得模糊

2、不需要戴老花鏡了第36頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天青光眼青光眼在日本又稱為“綠內(nèi)障”，是指眼內(nèi)壓升高，引起視神經(jīng)損傷萎縮，進(jìn)而造成各種視覺(jué)的障礙和視野的缺損，是最常見(jiàn)的致盲性疾病之一機(jī)理：正常情況下，房水在后房產(chǎn)生，通過(guò)瞳孔進(jìn)入前房，然后經(jīng)過(guò)外引流通道出眼。如果某些因素使房水的這種循環(huán)途徑受阻(通常受阻部位位于前房外引流通道)，致使房水在眼內(nèi)積聚，引起眼壓升高，從而損傷到視神經(jīng)第37頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天其它眼底病視網(wǎng)膜色素上皮細(xì)胞炎癥、視網(wǎng)膜變性等由于色素上皮細(xì)胞和光感受器細(xì)胞功能喪失引起第38頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天保護(hù)眼睛光線要充足舒適反光要避免閱讀時(shí)間勿太長(zhǎng)坐姿要端正看書(shū)、看電視距離應(yīng)適中睡眠不可太少,作息有規(guī)律多做戶外運(yùn)動(dòng)避開(kāi)強(qiáng)光紫外線營(yíng)養(yǎng)攝取應(yīng)均衡定期檢查視力第39頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天四、緩解視力疲勞功能食品開(kāi)發(fā)第40頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天藍(lán)莓第41頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天藍(lán)莓藍(lán)莓的名稱來(lái)源于英文blueberry，意為藍(lán)色的漿果之意。原產(chǎn)和主產(chǎn)地為美國(guó)。

果實(shí)色澤美麗、悅目、藍(lán)色，果肉細(xì)膩，種子極小，可食率為100%，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。

生長(zhǎng)條件：高山沼澤、酸性土壤產(chǎn)品：鮮果、果汁、速凍果、蜜餞、罐頭等第42頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天藍(lán)莓——營(yíng)養(yǎng)

每100g藍(lán)莓鮮果中花青素含量高達(dá)163mg，蛋白質(zhì)0.4-0.7g,脂肪0.5-0.6g,碳水化合物12.3-15.3mg，維生素A81-100mg,鈣22-92mg，磷9.8-27.4mg，鎂11.4-24.9mg，鋅2.1-4.3微克，鐵0.8-3mg。第43頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天藍(lán)莓——功能藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營(yíng)養(yǎng)保健果品。大量的花青素，“抗氧化之王”，具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。

緩解視力疲勞，保護(hù)視力。第44頁(yè),共50頁(yè)，2024年2月25日，星期天玉米玉米含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、胡蘿卜素、黃體素和玉米黃質(zhì)，尤其是玉米黃質(zhì)的含量較高，因此，多吃玉米可以抗眼睛老化，預(yù)防老年性黃斑病的發(fā)生但由于黃體素和玉米黃質(zhì)為脂溶性，因此，食用時(shí)最好加油烹煮，以利于吸收第45頁(yè),共