大學(xué)生創(chuàng)業(yè)專題計(jì)劃書全面版

目錄第一章：項(xiàng)目分析1.1創(chuàng)業(yè)機(jī)會選擇原因……………….21.2項(xiàng)目標(biāo)分析………….21.3項(xiàng)現(xiàn)在景分析……….2第二章：項(xiàng)目可操作性分析2.1目標(biāo)市場……………32.2項(xiàng)目介紹……………32.3服務(wù)介紹……………3第三章：市場分析3.1市場分析…………….53.2市場估計(jì)…………….63.3競爭分析…………….6第四章:發(fā)展戰(zhàn)略4.1營銷策略…………….64.2管理策略……………..74.3財(cái)務(wù)分析……………..74.4風(fēng)險(xiǎn)分析和管理……..7第五章：創(chuàng)業(yè)團(tuán)體5.1企業(yè)文化…………….85.2團(tuán)體建設(shè)…………….8第六章：附錄………………..9創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一章創(chuàng)業(yè)機(jī)會選擇原因依據(jù)我上大學(xué)以來經(jīng)歷發(fā)覺，感覺到餐飲業(yè)是一個(gè)很有發(fā)展?jié)摿κ袌?。全部說“民以食為天”，這句話確實(shí)是沒有錯，所以我想在呈貢大學(xué)城開一家特色小吃店，這里學(xué)生人數(shù)多，而且消費(fèi)能力也比較強(qiáng)，所以我們選擇這個(gè)小吃創(chuàng)業(yè)是因?yàn)椋?.在大學(xué)城內(nèi)，學(xué)生消費(fèi)能力比較強(qiáng)，含有寬廣消費(fèi)市場。2.我們小吃店雖多，但沒有幾家是地地道道小吃，而且全部是單一地方小吃，沒有一家是多樣化，多特色小吃店。3.餐飲業(yè)規(guī)模較小，經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)小，資金易周轉(zhuǎn)，團(tuán)體易管理，效益回報(bào)快，不需要長久投資，屬于易經(jīng)營項(xiàng)目。4.開小吃店對外部條件要求不高，對壞境依靠性不強(qiáng)。經(jīng)營比較靈活，易轉(zhuǎn)變，對交通氣候不敏感，便于生產(chǎn)，經(jīng)營。5.適合團(tuán)體創(chuàng)業(yè)，大家能夠一起分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。6.迎合了現(xiàn)代大學(xué)生消費(fèi)心理，輕易打開市場。創(chuàng)辦特色小吃店是一個(gè)市場縫隙和機(jī)會。創(chuàng)業(yè)是一件含有很大風(fēng)險(xiǎn)艱苦事情，尤其對于我們學(xué)生來說，創(chuàng)業(yè)資金比較短缺，資源整合能力有待提升，所以我們必需做到謹(jǐn)慎，不能盲目標(biāo)參與到市場競爭中。餐飲行業(yè)更適合我們起步創(chuàng)業(yè)，因?yàn)樗鼈?cè)重于服務(wù)，運(yùn)行模式更易操作，規(guī)模較小，經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)小，資金回轉(zhuǎn)較快，也易退出市場。項(xiàng)目分析創(chuàng)辦特色小吃店在呈貢大學(xué)城發(fā)展前景越來越好，因?yàn)槌守暰嚯x市區(qū)較遠(yuǎn)，黃金校區(qū)周圍開特色餐館全部有區(qū)域性，沒有一個(gè)綜合各地特色小吃店。而我們小吃店卻是各地小吃組合而成，是一個(gè)綜合性小吃店。它填補(bǔ)了這個(gè)空缺，是一個(gè)市場縫隙。項(xiàng)目標(biāo)發(fā)展含有以下幾點(diǎn)優(yōu)勢：(一)面對寬廣市場，靠近大量消費(fèi)者。大學(xué)城學(xué)生全部來自五湖四海，她們遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，在異地吃到家鄉(xiāng)小吃，降低水土不服影響(二)制訂了差異化營銷戰(zhàn)略。多樣化、跨地域特色小吃對長久在食堂吃飯不滿意學(xué)校食堂伙食同學(xué)們含有較大吸引力。(三)含有成本事先優(yōu)勢。我們小吃店專門聘用了精通各地特色小吃廚師，在一定程度上節(jié)省了成本。同時(shí)，我們小吃物美價(jià)廉，在學(xué)生可負(fù)擔(dān)范圍之內(nèi)?？偠灾簞?chuàng)辦特色小吃店在我校有很好消費(fèi)市場和發(fā)展前景。地址選擇在餐飲店經(jīng)營中有著關(guān)鍵作用。店規(guī)模大小、所處地點(diǎn)和成本高低全部直接影響著我們特色店目標(biāo)市場、營銷戰(zhàn)略和商品組成。結(jié)合大學(xué)城實(shí)際情況，有很多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線生活方法，很多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)省時(shí)間會選擇最近地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)地方，所以在地理位置選擇上應(yīng)離寢室區(qū)較近。項(xiàng)現(xiàn)在景分析因?yàn)榫C合性特色小吃店在黃金校區(qū)是首次創(chuàng)辦，能夠搶占先機(jī)并在黃金校區(qū)開拓一片市場。我們這個(gè)團(tuán)體組員全部是學(xué)管理，團(tuán)體合作意識較強(qiáng)，能夠發(fā)明性整合多種資源，如組織領(lǐng)導(dǎo)能力、溝通能力、對市場和用戶需求洞察能力。能夠?yàn)樾〉臧l(fā)展提供策略。提供新奇管理模式和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并不停創(chuàng)新，拓展市場，促進(jìn)特色店愈加好愈加快發(fā)展。第二章目標(biāo)市場我們目標(biāo)市場定位在在校大學(xué)生，在校大學(xué)生和情侶是我們用戶主體，關(guān)鍵是那些喜愛各地風(fēng)味學(xué)生，滿足她們對不一樣風(fēng)味需求要求，大學(xué)生有追求新事物激情，不滿足現(xiàn)實(shí)狀況，期望有創(chuàng)新，我們小吃店就為了符合這種需求而應(yīng)運(yùn)而生得。項(xiàng)目介紹我們項(xiàng)目是創(chuàng)建一個(gè)多樣化、跨地域性特色小吃店。容納大部分省市小吃，滿足大部人對異地風(fēng)味需求，提供一個(gè)很好平臺。我們小吃店堅(jiān)持錯位競爭標(biāo)準(zhǔn)，找準(zhǔn)服務(wù)對象，關(guān)鍵針正確用戶群是大學(xué)生、老師、和打工人員，并依據(jù)消費(fèi)對象消費(fèi)習(xí)慣、品味、喜好等特點(diǎn)，有針對性設(shè)計(jì)飲食品種、部署就餐環(huán)境。針對大學(xué)生飲食不規(guī)律，休閑娛樂活動較多點(diǎn)特點(diǎn)，我們也提供早餐、午餐、晚餐和特色冷飲和休閑餐飲等。我們店品種多，經(jīng)營南北方不一樣小吃，能夠使我們滿足不一樣用戶。而非餐點(diǎn)又提供多種冷飲，如豆?jié){、薄冰、粥、水果拼盤等。我們小吃物美價(jià)廉，口味全，營養(yǎng)豐富，為就餐者提供了更多選擇。產(chǎn)品齊全，服務(wù)周到，為特色小吃店成功開拓黃金校區(qū)市場奠定了良好基礎(chǔ)。服務(wù)介紹我們將提供平靜整齊用餐環(huán)境，確保優(yōu)良服務(wù)，發(fā)明優(yōu)雅氣氛。同時(shí)還又一系列配套設(shè)備，可提供流行音樂，設(shè)置情侶專區(qū)，提供雜志和書籍供廣大用戶閱覽。第三章市場分析餐飲業(yè)是競爭最猛烈行業(yè)之一?，F(xiàn)在小吃店遍布全國各地，不一樣地方有不一樣小吃店，它們大多表現(xiàn)了當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗民情，就現(xiàn)在現(xiàn)實(shí)市場而言，小吃店還是比較火爆。從消費(fèi)者接收性來看，伴隨大家生活水平不停提升，小吃價(jià)格又相對廉價(jià)，大多數(shù)人還是愿意消費(fèi)。小吃屬于食物類，雖不能和米飯相比較，但早餐大多數(shù)人還是傾向于吃小吃，有時(shí)大家心情郁悶或其它原因不愿吃飯，也能夠吃吃小吃，開開胃，所以小吃現(xiàn)在潛力也是很大。STRENGTH（優(yōu)勢）分析：從我們周圍環(huán)境出發(fā)，現(xiàn)在小吃店全部普遍存在一個(gè)現(xiàn)象就是種類單一，它們只是部分地方風(fēng)味小吃。而我們現(xiàn)在所做小吃正是克服這一缺點(diǎn)，盡可能多樣化，集各地小吃。我們提供是優(yōu)質(zhì)服務(wù)，給用戶帶來家一樣溫馨感覺，盡可能滿足用戶多個(gè)需求。同時(shí)我們特色小吃走群眾路線，價(jià)廉物美，能夠深受廣大學(xué)生群體喜愛。簡練舒適裝修將是小吃店一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜愛在平靜整齊環(huán)境下享受美味佳肴。菜品和服務(wù)將是我們小吃店關(guān)鍵競爭力。自己是學(xué)生，所以比較輕易把握學(xué)生們消費(fèi)心理，能夠立即跟上學(xué)生消費(fèi)時(shí)尚，推出競爭力較強(qiáng)產(chǎn)品和服務(wù)。WEAKNESS（劣勢）分析：剛進(jìn)入市場，小吃店規(guī)模較小，人力物力資源有限，在服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)項(xiàng)目等方面顯得很微弱。比如我們只有兩個(gè)服務(wù)員，在生意比很好情況下很可能會產(chǎn)生下單不立即、上菜速度慢等情況。而校區(qū)內(nèi)外競爭也是比較猛烈，極難形成本身競爭力。其次，學(xué)校假期是固定，寒暑假期間客源會驟降，這在一定程度上加大了我們創(chuàng)業(yè)成本，使項(xiàng)目極難發(fā)展壯大。因?yàn)槭蔷C合性小吃店，所以比較難以找到“全能”廚師，所以有可能加大我們廚師招聘成本。OPPORTUNITY（機(jī)會）分析：據(jù)我們市場調(diào)查和分析，本店產(chǎn)品含有寬廣消費(fèi)市場，并含有一定關(guān)鍵競爭力——多樣化特色菜品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。創(chuàng)業(yè)團(tuán)體組員全部是學(xué)習(xí)管理，含有敏銳洞察力和信息搜集能力。我們把握住了目前學(xué)生消費(fèi)心理，了解用戶需要什么樣產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會擠入餐飲行業(yè)。THREAT（威脅）分析：小吃店服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量高低和經(jīng)營成本又有直接和肯定聯(lián)絡(luò)，如此則產(chǎn)品價(jià)格肯定不會比競爭對手低，即使總體上價(jià)格并不會太高，但在價(jià)格上就缺乏一個(gè)競爭優(yōu)勢。而且，成本和利潤也是直接掛鉤，盈利多少則又是能否在競爭中生存下去一大決定原因。再者，多樣化、跨地域特色食品提供可能性也值得我們進(jìn)行深入思索?？绲赜蛟牧喜少弻O大程度增加我們生產(chǎn)成本。怎樣完美做出各地風(fēng)味小吃也是一大難題，因?yàn)楦鞯仫L(fēng)俗和飲食習(xí)慣不一樣，是否大多數(shù)用戶全部能對產(chǎn)品認(rèn)可和滿意呢？同時(shí)還有經(jīng)營模式被復(fù)制可能，這也是需要接收考驗(yàn)。市場估計(jì)小吃店在我們學(xué)校即使存在，但沒有一家容納多種特色小吃，只是單一經(jīng)營模式?，F(xiàn)階段小吃滿足不了用戶多種需求，所以我們特色小吃店，會有一定市場，含有一定需求。競爭分析我們競爭對手是學(xué)校食堂，還有其它小食堂和小吃店，她們比我們更早進(jìn)入市場，擁有一定市場擁有率。我們項(xiàng)目是一個(gè)市場縫隙，現(xiàn)在在這個(gè)大學(xué)城內(nèi)還沒有興起。剛剛起步，市場開拓階段需負(fù)擔(dān)一定壓力。且區(qū)域內(nèi)有大量替換品，需求彈性較大。這對我們開拓市場有較大難度。第四章營銷策略為提升佳美味小吃店名聲，也為了讓用戶能愈加好地享受到我店優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我店特制訂一系列銷售方法和營銷計(jì)劃。作為一個(gè)剛起步小吃餐飲店，首先是要讓大家了解小店情況，所以增加同學(xué)對我們小吃店認(rèn)識，提升著名度是很有必需。如貼海報(bào)，發(fā)宣傳單，以吸引用戶。因在學(xué)生群體中信息傳輸廣度和力度是很大，而我們關(guān)鍵消費(fèi)群體又是學(xué)生，所以應(yīng)加大在學(xué)生當(dāng)中宣傳力度。試營業(yè)階段可開展一系列優(yōu)惠活動，如打折、贈予小禮品，而且也能夠提供部分東西無償品嘗。增加部分新業(yè)務(wù)，吸納大量消費(fèi)者，以提升小店競爭力。如以班級為形式聚餐，為其提供材料讓其自己在本店做多種小吃。為用戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，提供外賣和預(yù)訂服務(wù)。小吃店在合適時(shí)候還將推出送外賣服務(wù)，依據(jù)不一樣情況采取對應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包含三份）叫量能夠無償送貨上門，單獨(dú)叫外賣需交付一定送貨費(fèi)，這么還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會拉上另外兩份外賣，如此也是能增加銷量。此為經(jīng)濟(jì)批量銷售。暑假期間即使客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、周圍居民和打工人員，到時(shí)可采取降低生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)關(guān)鍵等方法，以改善暑期經(jīng)營情況。寒假期間可考慮修業(yè)30天，已降低無須要成本支出。市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展，改變，動態(tài)，所以要以長遠(yuǎn)眼光看待我們小店發(fā)展，可依據(jù)PDCA循環(huán)（即戴明環(huán)），進(jìn)行分析，并制作出長久計(jì)劃，每過一個(gè)階段就該對經(jīng)營總體情況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，能夠考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并能夠?qū)で笮率袌?，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己品牌，能夠往專為學(xué)生提供飲食小吃行業(yè)發(fā)展，總而言之，要以長遠(yuǎn)眼光看待問題，如此才能有企業(yè)未來?？紤]市場切割，把小店?duì)I銷策略和其它小店策略區(qū)分開來，從而吸引用戶管理策略店長兩個(gè)服務(wù)員：*2一名學(xué)生收銀員：1800一名學(xué)生服務(wù)員：星期六、星期天工作，200兩名廚師：4000*2關(guān)鍵文化特色：健康關(guān)心、人文關(guān)心。關(guān)鍵產(chǎn)品特色：豐富各地小吃，物美價(jià)廉。關(guān)鍵服務(wù)特色：家一樣溫馨，滿足用戶需求。關(guān)鍵環(huán)境特色：含有休閑環(huán)境，寧靜氣氛，戀愛天堂。注：我們特色小吃店對廚師要求較高，聘用廚師必需精通各地小吃，廚藝高超，工資也相對來說較高。職員管理規(guī)章制度按時(shí)上下班，對所擔(dān)負(fù)工作爭取時(shí)效，不拖延、不積壓。盡忠職守，確保工作激情。珍惜本企業(yè)財(cái)物，不浪費(fèi)，不化公為私。遵守企業(yè)一切規(guī)章及工作守則。保持企業(yè)信譽(yù)，不做任何有損企業(yè)信譽(yù)行為。注意本身品德修養(yǎng)，切戒不良癖好。7.待人接物要態(tài)度謙和，以爭取同仁及用戶合作。財(cái)務(wù)分析據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)開啟資金約需40000元（場地租賃費(fèi)用10000元/年，場地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購置費(fèi)用1500元，基礎(chǔ)設(shè)施及其它費(fèi)用等3500元，第一月工資1元，流動資金10000元）?？紤]到我們創(chuàng)業(yè)資金比較少，融資方法為四個(gè)創(chuàng)業(yè)組員自行出資，無需銀行貸款，降低了風(fēng)險(xiǎn)和成本。運(yùn)行階段成本關(guān)鍵包含：職員工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約元，收益率15%，由此可計(jì)算出投資回報(bào)，收期為四個(gè)半月左右。原料采購我們能夠依據(jù)前一天銷售情況來看，做到庫存貨盡可能用完再進(jìn)，以免久放變質(zhì)。這么做能夠極大節(jié)省小店成本。風(fēng)險(xiǎn)分析和管理市場是不停改變，所以我們必需考慮到市場風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾類風(fēng)險(xiǎn)存在：外部風(fēng)險(xiǎn)：校園內(nèi)特色小吃店較多，面臨市場競爭和壓力較大。最大市場風(fēng)險(xiǎn)起源于市場上競爭對手。假如收益很好很可能造成經(jīng)營模式被復(fù)制，從而加重了小吃店生存壓力。這就要求我們小吃店依據(jù)市場改變立即調(diào)整，不停推出新款式，新品種、新服務(wù)、新特色。職員流動率過大，常常有職員做不到一、兩個(gè)月就辭職，尤其是服務(wù)員流動率。因?yàn)樾”緞?chuàng)業(yè)，規(guī)模較小，所以每個(gè)崗位全部沒有備用人員。每個(gè)老職員離職就會有新職員進(jìn)來，新職員需要一定時(shí)間適應(yīng)，增加了無須要工作量且不利于小店正常營業(yè)。一時(shí)疏忽造成安全隱患，原材料采購或在生產(chǎn)過程中不重視細(xì)節(jié)，出現(xiàn)食品安全問題發(fā)生事故。內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)〔1〕內(nèi)部管理經(jīng)營不善很可能面臨處境艱苦甚至破產(chǎn)境況。小吃店是一個(gè)技術(shù)含量相對較低行業(yè)，不過它對管理人員能力和素質(zhì)要求較高。不停完善我們規(guī)章管理制度，將科學(xué)管理作為我們創(chuàng)業(yè)資源優(yōu)化整合后關(guān)鍵競爭力。所以，建立現(xiàn)代管理制度和強(qiáng)化店內(nèi)部管理對小店生存和發(fā)展至關(guān)關(guān)鍵。（2）缺乏關(guān)鍵競爭力。餐飲業(yè)側(cè)重于服務(wù)，不僅要服務(wù)好用戶，更要服務(wù)好我們職員。要提升組員歸屬感和忠誠度，提升職員工作主動性從而促進(jìn)小店發(fā)展。我們小店資源優(yōu)化整合后關(guān)鍵競爭力就在于我們優(yōu)質(zhì)服務(wù)。（3）店內(nèi)環(huán)境，衛(wèi)生問題，安全問題對于用戶忠誠度影響是很大，這要求我們著重對店內(nèi)環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生情況把握。為用戶營造一個(gè)平靜舒適用餐環(huán)境，提升小店市場競爭力。（4）店內(nèi)資金周轉(zhuǎn)不靈等現(xiàn)金流問題輕易造成失敗。創(chuàng)業(yè)活動是創(chuàng)業(yè)者在資源匱乏情況下開展含有發(fā)明性工作，勢必面臨很大不確定性。創(chuàng)業(yè)階段對資金整合要求比較高，這也要求我們制訂一份切實(shí)可行、全方面完善財(cái)務(wù)計(jì)劃。第五章企業(yè)文化因?yàn)閷W(xué)生來五湖四海，我們企業(yè)關(guān)鍵是提供一個(gè)得家文化，讓異地學(xué)子經(jīng)過品嘗家鄉(xiāng)小吃，減輕對家思念，降低在異地陌生感，使她們有家感覺?！白寪郾憩F(xiàn)在服務(wù)，讓服務(wù)充滿愛；讓思念埋在美食中，讓美食表現(xiàn)家溫馨?！边@是我們企業(yè)文