貯藏大白菜（課件）小學(xué)勞動六年級上冊（人教版）

202310貯藏大白菜contents目錄貯藏大白菜的意義大白菜的貯藏前準(zhǔn)備大白菜的貯藏方式大白菜貯藏期間的管理大白菜貯藏后的品質(zhì)保持貯藏大白菜的安全注意事項(xiàng)貯藏大白菜的意義01大白菜是一種常見的十字花科蔬菜，也被稱為結(jié)球白菜或包心菜。十字花科蔬菜大白菜的形狀可能因品種而異，但通常為圓錐形或球形。它們的外葉綠色，葉柄白色，內(nèi)葉則為白色或淡黃色。形狀和顏色什么是大白菜1大白菜的營養(yǎng)價(jià)值23大白菜富含多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素C、鉀、葉酸和鐵。維生素和礦物質(zhì)大白菜的膳食纖維含量也很高，有助于維持消化系統(tǒng)健康。膳食纖維大白菜含有大量的水分和熱量，對于保持身體水分平衡和熱量控制也有幫助。水分和熱量03冷凍保存將大白菜切成小塊，放入冷凍袋中冷凍，可以在不變質(zhì)的情況下保存幾個(gè)月。解凍后，大白菜仍然保持新鮮。大白菜的貯藏方法01冷藏將大白菜放入冰箱或冷庫中冷藏，可以延長其保質(zhì)期。冷藏時(shí)，最好將其放在密封的容器中，以防止水分流失。02干燥保存將大白菜晾干或烘干，可以使其保存更長時(shí)間。干菜可以作為應(yīng)急食品，也可以用來制作泡菜或燉菜。大白菜的貯藏前準(zhǔn)備02品種選擇選擇抗病、耐貯藏的品種，如北京新三號、山東新一號等。外觀選擇挑選包心緊實(shí)、根細(xì)長、分蘗多而整齊的大白菜，以葉片顏色深綠、無病蟲害者為佳。選擇合適的大白菜晾曬在晴朗天氣下將大白菜晾曬3~5天，使外葉失水變軟，有利于貯藏。貯藏前的大白菜處理方法整理剝?nèi)ネ鈱狱S葉、爛葉，削去根部泥土，留下根長3~5厘米。藥劑處理用25%多菌靈或托布津溶液浸種，殺死種子表面的病菌。倉庫消毒清理倉庫，用硫磺或石灰消毒，以消滅害蟲和病菌。通風(fēng)降溫在貯藏前7~10天要通風(fēng)降溫，使庫房溫度降至0~5℃。貯藏前環(huán)境準(zhǔn)備大白菜的貯藏方式03總結(jié)詞：最簡單詳細(xì)描述：選擇背陰通風(fēng)、濕度較低的園地，挖深30~50厘米、寬50~60厘米的溝，將大白菜豎著排列溝中，然后覆土，使大白菜頂部露出地面。埋藏法總結(jié)詞：最常用詳細(xì)描述：選擇地勢平坦、干燥、通風(fēng)、排水方便的地方挖窖，窖底、窖壁鋪一層細(xì)沙，將大白菜逐層堆入窖內(nèi)，每層沙土覆蓋一層，如此交替堆放。窖藏法總結(jié)詞：最方便詳細(xì)描述：將大白菜放入通風(fēng)的貯藏窖或簡易冷藏庫中，窖內(nèi)溫度保持在0~2攝氏度之間，濕度保持在85%~90%之間，定期翻倒菜堆，保持通風(fēng)。通風(fēng)貯藏法大白菜貯藏期間的管理04貯藏大白菜時(shí)的溫度要控制在適宜的范圍內(nèi)，一般情況下，最適宜的溫度為0℃左右。溫度控制貯藏期間，溫度要保持相對穩(wěn)定，盡量避免大幅度變化，以防止對大白菜造成不良影響。溫度變化溫度管理濕度保持大白菜貯藏期間，濕度應(yīng)保持在90%左右，這樣可以保持大白菜的新鮮度和品質(zhì)。濕度調(diào)節(jié)如果濕度過低，可以通過噴霧或?yàn)⑺确绞竭M(jìn)行調(diào)節(jié)，以保持適宜的濕度。濕度管理病蟲害檢查01貯藏期間要定期對大白菜進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)病蟲害要及時(shí)處理。病蟲害防治農(nóng)藥使用02如果需要使用農(nóng)藥進(jìn)行防治，要選擇低毒、高效的農(nóng)藥，并按照說明書上的使用方法進(jìn)行使用，以保證安全和效果。無病蟲害03如果貯藏期間沒有發(fā)現(xiàn)病蟲害，可以通過加強(qiáng)管理、保持適宜的溫濕度等措施來預(yù)防病蟲害的發(fā)生。大白菜貯藏后的品質(zhì)保持05收獲時(shí)間大白菜的最佳收獲時(shí)間是在秋季和冬季，此時(shí)的溫度和濕度條件有利于大白菜的貯藏?？紤]因素在安排大白菜收獲時(shí)，需要考慮的因素包括天氣情況、土壤濕度、白菜生長階段等，以確保收獲后的大白菜品質(zhì)和貯藏時(shí)間達(dá)到最佳。合理安排收獲時(shí)間收獲后的大白菜需要進(jìn)行整理，去除黃葉、爛葉等，保持白菜干凈整潔，以提高貯藏效果。整理儲藏大白菜時(shí)需要注意溫度和濕度，同時(shí)避免機(jī)械損傷和蟲害。在運(yùn)輸過程中要避免過度堆積和擠壓，以保持白菜完好無損。儲運(yùn)科學(xué)整理和儲運(yùn)1貯藏后的品質(zhì)檢測23定期檢查大白菜的外觀是否發(fā)生變化，如出現(xiàn)黃葉、爛葉等情況，以便及時(shí)處理。外觀檢測定期稱重貯藏的大白菜，了解其重量損失情況，判斷貯藏效果。重量檢測通過切開大白菜，觀察其內(nèi)部是否腐爛等方法，判斷貯藏后的大白菜品質(zhì)是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量檢測貯藏大白菜的安全注意事項(xiàng)06避免在勞動過程中受傷學(xué)生在勞動過程中應(yīng)該注意個(gè)人安全，避免因操作不當(dāng)或防護(hù)不足而受傷。不要在潮濕的地方勞動在貯藏大白菜時(shí)，應(yīng)該避免在潮濕的地方勞動，以防因地面濕滑等原因而摔倒或受傷。注意人身安全貯藏前檢查倉庫在貯藏大白菜之前，應(yīng)該對倉庫進(jìn)行檢查，確保沒有安全隱患。避免過度堆放貯藏大白菜時(shí)應(yīng)該避免過度堆放，以防因壓力過大而導(dǎo)致白菜變質(zhì)或損壞。防止貯藏事故在貯藏大白菜的過程中，如果需要使用農(nóng)藥和化肥，應(yīng)該注意其用