2025年中圖版選修1生物下冊(cè)月考試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2025年中圖版選修1生物下冊(cè)月考試卷400考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五六總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共6題，共12分)1、對(duì)胡蘿卜素的提取過(guò)程的分析正確的是A.把新鮮的胡蘿卜切成米粒大小的顆粒，置于烘箱中烘干時(shí)，溫度越高、干燥時(shí)間越長(zhǎng)，烘干效果越好B.在萃取過(guò)程中在瓶口安裝冷凝回流裝置，是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)C.在萃取后，沒(méi)有必要進(jìn)行過(guò)濾D.將濾液用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，要收集蒸發(fā)出去的液體，蒸發(fā)出去的是胡蘿卜素，留下的是有機(jī)溶劑2、有關(guān)平板劃線操作正確的是A.將接種環(huán)放在火焰上灼燒，直到接種環(huán)燒紅B.打開(kāi)含菌種的試管需通過(guò)火焰滅菌，取出菌種后需馬上塞上棉塞C.打開(kāi)皿蓋，將沾有菌種的接種環(huán)迅速伸入平板內(nèi)，劃三至五條平行線，蓋上皿蓋D.平板劃線時(shí)在笫二區(qū)第一條劃線未出現(xiàn)菌落，一定是接種環(huán)劃線時(shí)未冷卻造成的3、下面是微生物平板劃線示意圖；劃線的順序?yàn)?；2、3、4、5。下列敘述正確的是（）

A.在五個(gè)區(qū)域中劃線前后都要對(duì)接種環(huán)和培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌B.劃線操作時(shí)完全打開(kāi)皿蓋，劃完立即蓋上C.接種時(shí)不能劃破培養(yǎng)基，否則難以達(dá)到分離單菌落的目的D.第1區(qū)和第5區(qū)的劃線最終要連接起來(lái)，以便比較前后的菌落數(shù)4、與傳統(tǒng)腐乳發(fā)酵不同，現(xiàn)代腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格無(wú)菌條件下將毛霉菌接種在豆腐上，此舉的主要目的是（）A.有利于腐乳盡快成型B.有利于縮短發(fā)酵時(shí)間C.避免其他菌種的污染D.避免后期味道不統(tǒng)一5、中國(guó)的許多傳統(tǒng)美食制作過(guò)程運(yùn)用了生物發(fā)酵技術(shù)，比如油炸臭豆腐，制作時(shí)需要將豆腐浸入含有乳酸菌、芽孢桿菌等微生物的鹵汁中發(fā)酵，下列敘述正確的是（）A.微生物發(fā)酵產(chǎn)生了不同的代謝物使得該臭豆腐具有特殊的味道B.乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生了乳酸和CO2C.鹵汁中的乳酸菌和芽孢桿菌不存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系D.豆腐浸入鹵汁中發(fā)酵屬于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)，也需要進(jìn)行嚴(yán)格滅菌6、泡菜在我國(guó)具有悠久的歷史，《詩(shī)經(jīng)》中曾記載“中田有廬，疆場(chǎng)有瓜，是剝是菹，獻(xiàn)之皇祖”，漢代的《說(shuō)文解字》中對(duì)此解釋“菹菜者，酸菜也”。下列關(guān)于泡菜制作的敘述錯(cuò)誤的是（）A.泡菜壇中蔬菜裝量不能超過(guò)2/3，以防發(fā)酵液溢出B.泡菜的制作過(guò)程中可能有多種微生物參與發(fā)酵C.適量的食鹽水和酸性條件可以抑制雜菌的生長(zhǎng)D.腌制泡菜時(shí)如果加入一些陳泡菜汁，可以縮短腌制時(shí)間評(píng)卷人得分二、多選題(共6題，共12分)7、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行的研究結(jié)果；下列有關(guān)敘述，正確的是（）

A.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過(guò)t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標(biāo)可以是污漬的殘留量8、張廚師的工作服上沾了一些血漬和油漬，清洗此工作服時(shí)，選用的加酶洗衣粉應(yīng)含有（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.RNA聚合酶D.蛋白酶9、固定化酶是從20世紀(jì)60年代迅速發(fā)展起來(lái)的一種技術(shù)。科研人員用海藻酸鈉作為包埋劑來(lái)固定化酯酶；以研究固定化酶的相關(guān)性質(zhì)和最佳固定條件。酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量。圖甲；乙、丙為部分研究結(jié)果。下列有關(guān)敘述中，正確的是（）

A.由甲圖可知，固定化酯酶比游離酯酶對(duì)溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng)B.由乙圖可知，濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好C.由丙圖可知，固定化酯酶一般可重復(fù)使用3次，之后若繼續(xù)使用則酶活力明顯下降D.固定化酶的酶活力較高，主要原因是增加了酶與底物的接觸面積10、某同學(xué)設(shè)計(jì)了圖示的發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是()

A.該裝置可阻止空氣進(jìn)入，用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除彎管中的水后，該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似11、金黃色葡萄球菌（SAU）是細(xì)菌性肺炎的病原體之一，A、B、C、D四種抗生素均可治療SAU引起的肺炎，為選出最佳療效的抗生素，研究者將分別含等劑量抗生素A、B、C、D的四張大小相同的濾紙片a、b、c、d置于SAU均勻分布的平板培養(yǎng)基上，在適宜條件下培養(yǎng)48h，結(jié)果如圖。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.可采用干熱滅菌的方法對(duì)該實(shí)驗(yàn)使用的培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌B.抗生素D治療SAU感染的效果最好C.接種涂布后的培養(yǎng)培養(yǎng)皿正向放置于37°C的恒溫箱中培養(yǎng)D.濾紙片b周圍抑菌圈中出現(xiàn)一個(gè)菌落，可能是形成該菌落的SAU發(fā)生了基因突變12、我國(guó)制作泡菜歷史悠久?！吨叙佷洝分杏涊d：“泡菜之水，用花椒和鹽煮沸，加燒酒少許。如有霉花，加燒酒少許。壇沿外水須隔日一換，勿令其干?！毕铝姓f(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.“泡菜之水，用花椒和鹽煮沸”的目的是徹底滅菌B.“霉花”主要由酵母菌繁殖形成，酵母菌往往來(lái)自蔬菜C.“壇沿外水須隔日-換，勿令其干”的目的是保證壇內(nèi)適宜濕度D.制作泡菜的時(shí)間越長(zhǎng)，亞硝酸鹽的含量越高評(píng)卷人得分三、填空題(共8題，共16分)13、原理：許多重要的生物大分子，如______、______等都具有________的基團(tuán)，在一定pH下，這些基團(tuán)會(huì)帶上______或______。在電場(chǎng)的作用下，這些帶電分子會(huì)向著與所帶電荷__________移動(dòng)。電泳利用了分離樣品中各種分子__________以及分子本身的______、______不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的________，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離。14、血紅蛋白一共由____________條肽鏈組成，包括兩條________________和__________。其中每條肽鏈環(huán)繞成一個(gè)____________，此基團(tuán)可攜帶一分子的________________或一分子_________________。血紅蛋白因含有血紅素而呈_________________。15、電泳的原理是利用__________樣品中各種分子___________________，使帶電分子產(chǎn)生不同的___________，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離。16、萃取的效率主要取決于萃取劑的____________和___________，同時(shí)還受到原料顆粒大小、緊密程度、_______________、萃取的_____________和時(shí)間等條件的影響。一般來(lái)說(shuō)，原料顆粒小、萃取溫度高、時(shí)間長(zhǎng)，需要提取的物質(zhì)就能夠充分________________，萃取效果就好。17、為了保持菌種的純凈，需要進(jìn)行菌種的保藏。對(duì)于頻繁使用的菌種，我們可以采用_______________的方法。首先，將菌種接種到試管的_______________培養(yǎng)基上，在合適的溫度下培養(yǎng)。當(dāng)菌落長(zhǎng)成后，將試管放入________________中保藏。以后每3～6個(gè)月，都要重新將菌種從舊的培養(yǎng)基上轉(zhuǎn)移到新鮮的培養(yǎng)基上。但是，這種方法保存的時(shí)間不長(zhǎng)，菌種容易________________或產(chǎn)生_________________。18、在提供上述幾種主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)基還需要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)________________、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及___________________的要求。例如，培養(yǎng)乳酸桿菌時(shí)需要在培養(yǎng)基中添加______________________，培養(yǎng)_____________________時(shí)需將培養(yǎng)基的pH調(diào)至酸性，培養(yǎng)_____________時(shí)需將pH調(diào)至中性或微堿性，培養(yǎng)_____________時(shí)則需要提供無(wú)氧的條件。19、默寫(xiě)腐乳制作的實(shí)驗(yàn)流程示意圖______20、測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理：在___________________酸化的條件下，亞硝酸鹽與______________________發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與____________________結(jié)合形成_______________色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)比較，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共20分)21、紫甘薯紅色素色澤鮮艷自然；無(wú)毒、無(wú)特殊氣味；具有抗突變、抗氧化、緩解肝功能障礙、抗腫瘤、抗高血糖等營(yíng)養(yǎng)、藥理和保健功能，是一種理想的天然食用色素資源。如圖是提取紫甘薯紅色素的實(shí)驗(yàn)流程，請(qǐng)分析回答：

（1）紫甘薯紅色素通常采用萃取法提取,說(shuō)明紫甘薯紅色素具有_______的特性,萃取之前需要進(jìn)行粉碎和干燥處理、說(shuō)明_________和________影響萃取效率。

（2）檸檬酸、鹽酸、無(wú)水乙醇、甲醇都能用于萃取紫甘薯紅色素，但是不同溶劑的萃取效率不同，某研究小組用不同溶劑進(jìn)行萃取，利用分光法測(cè)定提取液的吸光值（結(jié)果如下表，已知色素提取的吸光值與色素含量呈正相關(guān))，則由此可見(jiàn)判斷提取紫甘薯紅色素的最理想的有機(jī)溶劑是______，原因是__________。也有同學(xué)認(rèn)為10%不一定是檸檬酸的最佳提取濃度，若要進(jìn)一步設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，以探究檸檬酸的濃度對(duì)紫甘薯紅色素提取效率的影響，實(shí)驗(yàn)時(shí)設(shè)計(jì)思路應(yīng)為_(kāi)_________________。

。溶劑種類。

鹽酸的顏色。

吸光值。

無(wú)水乙醇。

紫紅色。

0.333

5%鹽酸。

紅色。

0.524

10%甲醇。

橘色。

0.232

10%檸檬酸。

紅色。

0.624

純水。

紫紅色。

0.332

22、氫氣是一種清潔能源；可由產(chǎn)氫菌群無(wú)氧發(fā)酵產(chǎn)生。科研人員從厭氧活性污泥中獲得產(chǎn)氫菌群，并利用硫酸纖維素鈉和聚二甲基二烯丙基氯化銨能形成中空微膠囊的特性將其固定化。在此基礎(chǔ)上比較固定化產(chǎn)氫菌和游離產(chǎn)氫菌的菌體濃度隨時(shí)間的變化；不同溫度條件下氫氣產(chǎn)率的變化，結(jié)果如下圖。請(qǐng)分析回答：

（1）本實(shí)驗(yàn)中；固定化產(chǎn)氫菌采用的方法稱為_(kāi)_____。

（2）分離純化產(chǎn)氫菌的方法有平板劃線法和_______法；由圖1可知，與游離的產(chǎn)氫菌相比，固定化的產(chǎn)氫菌培養(yǎng)后菌體濃度增加較快，其主要原因是_____。

（3）由圖2可知；固定化產(chǎn)氫菌生產(chǎn)氫氣的優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在氫氣產(chǎn)率高；______。

（4）實(shí)驗(yàn)中使用的發(fā)酵培養(yǎng)液成分如下表：

。培養(yǎng)液成分。

葡萄糖。

蛋白胨。

牛肉膏。

酵母汁。

NaCl

K2HPO4

半胱氨酸。

微量元素。

含量（g/L）

20

4

2

1

2

1.5

0.5

適量。

其中為產(chǎn)氫菌群提供氮源的成分有______。培養(yǎng)基配制時(shí)；培養(yǎng)基滅菌采用的最適方法是______，滅菌與調(diào)pH的先后順序是______。

（5）在生產(chǎn)實(shí)踐中，為了充分發(fā)揮固定化產(chǎn)氫菌的優(yōu)勢(shì)，除了探究固定化產(chǎn)氫菌發(fā)酵所需的適宜條件外，還需探究______。評(píng)卷人得分五、非選擇題(共1題，共10分)23、生物技術(shù)實(shí)踐與人們生產(chǎn)和生活密切相關(guān)?；卮鹣铝杏嘘P(guān)問(wèn)題：

（1）無(wú)菌技術(shù)主要通過(guò)消毒和滅菌來(lái)避免雜菌污染。常用的滅菌方法有________________(答三種方法）。

（2）在生產(chǎn)葡萄酒的過(guò)程中；發(fā)現(xiàn)葡萄酒變酸，表面觀察到菌膜，造成此現(xiàn)象的生物是________________。腐乳外部有一層致密的“皮”,這是________________的匍匐菌絲形成的。

（3）在制作果醋過(guò)程中；榨取的果汁非常渾濁，解決方法是_______________________________。

（4）提取洋蔥DNA時(shí)；要在切碎的洋蔥中加入一定的________________，并進(jìn)行充分地?cái)嚢韬脱心?，待過(guò)濾后再收集研磨液。

（5）橘皮精油的提取方法不采取水中蒸餾法，是因?yàn)樵摲椒〞?huì)導(dǎo)致_______________等問(wèn)題。評(píng)卷人得分六、綜合題(共3題，共27分)24、藍(lán)色牛仔褲一般都是粗纖維棉布制成；呈靛藍(lán)色。為使牛仔褲穿著舒適，彰顯個(gè)性，過(guò)去常采用浮石等研磨劑磨損牛仔褲去除部分染料，使其褪色軟化，呈現(xiàn)獨(dú)特的磨損色落效果。這種加工方法易造成環(huán)境污染，逐漸被淘汰棄用，后來(lái)人們用一定量的纖維素酶處理牛仔褲也能達(dá)成上述效果。請(qǐng)回答以下問(wèn)題：

（1）粗纖維棉布中含有的多糖主要是__________；組成它的單體是__________。

（2）用纖維素酶處理牛仔褲使其柔軟的原因是______________________________。

（3）若要大量獲得纖維素酶；可從土壤中篩選纖維素分解菌進(jìn)行規(guī)模培養(yǎng)。請(qǐng)完善以下實(shí)驗(yàn)步驟。

材料用具：采集的土樣；研缽，配制纖維素分解菌培養(yǎng)基的各種原料，纖維素粉，剛果紅，培養(yǎng)箱，無(wú)菌水等。

實(shí)驗(yàn)步驟：

①通常在____________________地點(diǎn)采集土樣。

②利用纖維素分解菌培養(yǎng)基的各種原料以及__________配制固體培養(yǎng)基后；進(jìn)行高壓蒸汽滅菌。

③將采集的土壤樣品在研缽研碎后；加入一定量無(wú)菌水進(jìn)行稀釋，制成土壤勻漿。

④在無(wú)菌室內(nèi)利用涂布方法把土壤勻漿均勻涂布在培養(yǎng)基上；然后____________________。

⑤一段時(shí)間后，取出固體培養(yǎng)基進(jìn)行觀察，挑取__________，即為纖維素分解菌，進(jìn)行進(jìn)一步純化培養(yǎng)。25、S蛋白和N蛋白是某病原體的兩種主要抗原?？茖W(xué)家將控制S蛋白和N蛋白合成的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌；通過(guò)培養(yǎng)工程菌，從中提取S蛋白和N蛋白，以制造基因工程疫苗。請(qǐng)回答：

（1）培養(yǎng)工程菌使用的培養(yǎng)基應(yīng)為_(kāi)_____________（填“固體”或“液體”）培養(yǎng)基，培養(yǎng)基中的蛋白胨可為工程菌提供______________；維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。

（2）提取S蛋白和N蛋白時(shí)，需將洗滌后的工程菌破碎，用______________方法得到蛋白質(zhì)混合物溶液，再將該溶液裝入透析袋中，將透析袋放在磷酸緩沖液中透析12h，以除去蛋白質(zhì)混合物中的______________。

（3）S蛋白比N蛋白的相對(duì)分子質(zhì)量小，則從凝膠色譜柱中較早洗脫出來(lái)的是__________，原因是______________。在裝填凝膠色譜柱時(shí)不得有氣泡存在，因?yàn)闅馀輹?huì)______________。26、發(fā)酵工程在工業(yè)生產(chǎn)上得到廣泛應(yīng)用；其生產(chǎn)流程如下圖所示。結(jié)合賴氨酸或谷氨酸的生產(chǎn)實(shí)際，回答相關(guān)問(wèn)題。

(1)人工控制微生物代謝的措施包括_____________和_______________。目前采用①___________已經(jīng)選育出不能合成高絲氨酸脫氫酶的_________________新菌種。

(2)在發(fā)酵過(guò)程中，產(chǎn)物源源不斷地產(chǎn)生。這說(shuō)明賴氨酸或谷氨酸的生產(chǎn)采用了____________的發(fā)酵方式。在生產(chǎn)過(guò)程中，由于賴氨酸或谷氨酸的發(fā)酵菌種為_(kāi)__________，常需增加通氧量。當(dāng)發(fā)酵生產(chǎn)的產(chǎn)品是代謝產(chǎn)物時(shí)，還要采用②___________________等分離提純的方法進(jìn)行提取。參考答案一、選擇題(共6題，共12分)1、B【分析】【分析】

胡蘿卜素的提取和鑒定。

(1)胡蘿卜素性質(zhì)：不溶于水；微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。

(2)提取方法：萃取法；石油醚最適宜作萃取劑。

(3)流程。

。實(shí)驗(yàn)流程關(guān)鍵點(diǎn)①選取胡蘿卜胡蘿卜要新鮮；用清水洗凈，瀝干。

②粉碎粉碎要徹底并過(guò)篩；有利于材料中胡蘿卜素的充分溶解。

③干燥溫度不能太高；否則會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。

④萃取在一定范圍內(nèi)；溫度要高；時(shí)間要長(zhǎng)，保證萃取的效果。

⑤過(guò)濾除去固體殘?jiān)?/p>

⑥濃縮使用蒸餾裝置濃縮；獲得胡蘿卜素。

(4)鑒定：紙層析法。

【詳解】

A；把新鮮的胡蘿卜切成米粒大小的顆粒；置于烘箱中烘干時(shí)，溫度太高、干燥時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解，A錯(cuò)誤；

B；在萃取過(guò)程中在瓶口安裝冷凝回流裝置；是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)，B正確；

C；在萃取后；過(guò)濾的目的是除去固體殘?jiān)珻錯(cuò)誤；

D；將濾液用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾；要收集蒸發(fā)出去的液體，蒸發(fā)出去的是有機(jī)溶液，留下的是胡蘿卜素，D錯(cuò)誤。

因此選B。

【點(diǎn)睛】

本題主要考查胡蘿卜素的提取過(guò)程的相關(guān)知識(shí)，要求考生識(shí)記胡蘿卜素的性質(zhì)及實(shí)驗(yàn)的原理，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各項(xiàng)。2、A【分析】【分析】

平板劃線的操作的基本步驟是:

1、右手持接種環(huán)，經(jīng)火焰滅菌，待涼后，在火焰旁打開(kāi)盛有菌液的試管棉塞，并將試管口過(guò)火焰，將以冷卻的接種環(huán)伸入菌液，沾取一環(huán)菌液，將試管口過(guò)火焰，塞上棉塞。

2、左手斜持瓊脂平板，皿蓋打開(kāi)一條縫，右手于火焰近處將接種環(huán)迅速伸入平板內(nèi)，劃三至五條平行線，蓋上皿蓋，接種環(huán)不應(yīng)劃破培養(yǎng)基表面。

3、燒灼接種環(huán)，殺滅環(huán)上殘留菌液，待冷卻，從第一區(qū)域劃線的末端開(kāi)始往第二區(qū)內(nèi)劃線，重復(fù)以上操作，在第三四五區(qū)內(nèi)劃線，注意不要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)相連。

4；將平板倒置；放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)。

【詳解】

對(duì)接種環(huán)進(jìn)行滅菌可直接在酒精燈火焰上進(jìn)行灼燒；燒紅之后在酒精燈火焰旁冷卻后使用，故A正確；打開(kāi)含菌種的試管需通過(guò)火焰滅菌，取出菌種后還需通過(guò)火焰滅菌，再塞上棉塞，故B錯(cuò)誤；接種時(shí)只需將培養(yǎng)皿蓋打開(kāi)一個(gè)小縫即可，不能完全打開(kāi)，防止雜菌污染，故C錯(cuò)誤；平板劃線時(shí)在第二區(qū)第一條劃線未出現(xiàn)菌落，可能是接種環(huán)劃線時(shí)未冷卻造成的，還可能是第二區(qū)第一條劃線未接著第一區(qū)劃線的末端開(kāi)始劃，故D錯(cuò)誤。

【點(diǎn)睛】

本題考查平板劃線法的操作過(guò)程，需要學(xué)生能掌握基本的操作過(guò)程，分析實(shí)驗(yàn)操作失誤的結(jié)果，這就要求學(xué)生掌握實(shí)驗(yàn)每一步操作的意義，學(xué)生可通過(guò)實(shí)驗(yàn)操作、模擬實(shí)驗(yàn)、觀察視頻等方式鞏固知識(shí)。3、C【分析】【分析】

閱讀題干和題圖可知；本題是與平板劃線操作有關(guān)的題目，先梳理平板劃線操作的相關(guān)知識(shí)，然后結(jié)合選項(xiàng)描述分析判斷。

【詳解】

A；在五個(gè)區(qū)域中劃線前后都要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行滅菌；但是在劃線過(guò)程中和劃線后對(duì)培養(yǎng)基不能進(jìn)行滅菌，A錯(cuò)誤；

B；劃線操作時(shí)不能完全打開(kāi)皿蓋；劃完后要立即蓋上，B錯(cuò)誤；

C；接種時(shí)不能劃破培養(yǎng)基；否則難以達(dá)到分離單菌落的目的，可能導(dǎo)致菌的無(wú)氧呼吸或者雜菌污染等情況，C正確；

D；第1區(qū)和第5區(qū)的劃線不能相連；D錯(cuò)誤。

故選C。

【點(diǎn)睛】

本題考查平板劃線法的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。4、C【分析】【分析】

腐乳制作過(guò)程中利用毛霉等微生物；將豆腐中的蛋白質(zhì)分解為小分子的肽和氨基酸，將脂肪分解為甘油和脂肪酸。傳統(tǒng)腐乳制作時(shí)菌種來(lái)自空氣中的毛霉孢子，現(xiàn)代腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格無(wú)菌條件下將毛霉菌接種在豆腐上，可以防止雜菌的污染。

【詳解】

現(xiàn)代腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格的無(wú)菌條件下將毛霉菌接種在豆腐上；此舉的主要目的是防止雜菌污染，保證產(chǎn)品的品質(zhì)，C正確，ABD錯(cuò)誤。

故選C。5、A【分析】【分析】

無(wú)氧呼吸的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)；無(wú)氧呼吸的第一階段和有氧呼吸的第一階段相同。無(wú)氧呼吸由于不同生物體中相關(guān)的酶不同，在植物細(xì)胞和酵母菌中產(chǎn)生酒精和二氧化碳，在動(dòng)物細(xì)胞和乳酸菌中產(chǎn)生乳酸。

【詳解】

A；乳酸菌、芽孢桿菌等微生物能夠產(chǎn)生多種酶；將豆腐中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等物質(zhì)水解為不同的代謝物，使得臭豆腐具有特殊的味道，A正確；

B；乳酸菌能夠進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸；但不會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，B錯(cuò)誤；

C；乳酸菌和芽抱桿菌生活在同一環(huán)境下會(huì)競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和空間等；因此二者存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，C錯(cuò)誤；

D；豆腐浸入鹵汁中發(fā)酵屬于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)；但不需要進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌，D錯(cuò)誤。

故選A。6、A【分析】【分析】

泡菜（酸菜）的制作原理：在無(wú)氧條件下；乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。發(fā)酵過(guò)程中，亞硝酸鹽先增加，后下降至相對(duì)穩(wěn)定。

【詳解】

A；泡菜壇中蔬菜裝至半壇；再加入香辛料和酒至八成滿，鹽水沒(méi)過(guò)蔬菜，A錯(cuò)誤；

B；泡菜的制作過(guò)程中利用的菌種主要是乳酸菌；泡菜壇中還可能有其他微生物，B正確；

C；食鹽水能增大環(huán)境溶液的濃度、酸性條件會(huì)抑制細(xì)胞代謝；適量的食鹽水和酸性條件在腌制過(guò)程中可以抑制雜菌生長(zhǎng)，C正確；

D；陳泡菜汁中含有乳酸菌；壇中加一些陳泡菜汁的目的是加入乳酸菌菌種，縮短腌制時(shí)間，D正確。

故選A。二、多選題(共6題，共12分)7、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量；衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時(shí)間和洗滌的時(shí)間等。在這些因素中，水溫是要研究的對(duì)象，而其他因素應(yīng)在實(shí)驗(yàn)中保持不變。

3；據(jù)圖分析：該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和洗衣粉的種類；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時(shí)的洗滌效果沒(méi)有t2時(shí)好；A錯(cuò)誤；

B、由于溫度過(guò)高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過(guò)t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線顯示本實(shí)驗(yàn)的自變量有溫度和洗衣粉的種類；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實(shí)驗(yàn)研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時(shí)間長(zhǎng)短等；D正確。

故選BCD。

【點(diǎn)睛】8、B:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪；沒(méi)有淀粉，選用的加酶洗衣粉可以不含淀粉酶，A錯(cuò)誤；

B；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪；選用的加酶洗衣粉應(yīng)含有脂肪酶，B正確；

C；RNA聚合酶催化DNA轉(zhuǎn)錄合成RNA；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪，選用的加酶洗衣粉不含有RNA聚合酶，C錯(cuò)誤；

D；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪；選用的加酶洗衣粉應(yīng)含有蛋白酶，D正確。

故選BD。9、A:B:C【分析】【分析】

1；分析甲圖；隨著溫度的升高固定化酯酶和游離酯酶的活力均先升高后下降，游離酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降階段變化明顯，說(shuō)明游離酯酶的酶活力更容易受高溫的影響。

2；分析乙圖；隨著海藻酸鈉濃度的增加，固定化酯酶的活力先增加后下降，當(dāng)海藻酸鈉濃度為3%時(shí)酶的活力最高。

3；分析丙圖；固定化酯酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，且在使用3次以后酶活力顯著下降。

【詳解】

A；據(jù)分析可知；游離酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降階段變化明顯，說(shuō)明游離酯酶的酶活力更容易受高溫的影響，即固定化酯酶比游離酯酶對(duì)溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng)，A正確；

B；由乙圖可知；濃度為3%的海藻酸鈉時(shí)，酶活力最強(qiáng)，即包埋效果最好，B正確；

C；由丙圖可知；固定化酯酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，且在使用3次以后，若繼續(xù)使用則酶活力顯著下降，C正確；

D；固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是易于產(chǎn)物分離；可反復(fù)使用，能連續(xù)化生產(chǎn)且穩(wěn)定性好，而不是增加了和底物接觸的面積，D錯(cuò)誤。

故選ABC。

【點(diǎn)睛】10、A:B:D【分析】【詳解】

果酒制作是厭氧發(fā)酵，該裝置水可阻止空氣進(jìn)入；果酒發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是CO2，該裝置便于CO2的排出；該裝置彎管為了排出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，不能保證果醋發(fā)酵需要的O2；去除彎管中的水后；與巴斯德的鵝頸瓶作用相似，排出氣體，避免雜菌污染。

【考點(diǎn)定位】本題考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。11、B:C【分析】【分析】

1；實(shí)驗(yàn)室常用的滅菌方法：

（1）灼燒滅菌：將微生物的接種工具；如接種環(huán)；接種針或其他金屬工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速?gòu)氐椎販缇?，此外，在接種過(guò)程中，試管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通過(guò)火焰燃燒來(lái)滅菌。

（2）干熱滅菌：能耐高溫的；需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管；培養(yǎng)皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌。

（3）高壓蒸汽滅菌：將滅菌物品放置在盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)；為達(dá)到良好的滅菌效果，一般在壓力為100kPa，溫度為121℃的條件下，維持15～30min。

2；抑菌圈越大；說(shuō)明該菌對(duì)此藥敏感性越大，反之越小，若無(wú)抑菌圈，則說(shuō)明該菌對(duì)此藥具有耐藥性。

【詳解】

A；由分析可知；實(shí)驗(yàn)使用的培養(yǎng)皿可采用干熱滅菌的方法進(jìn)行滅菌，A正確；

B；由題圖和分析可知；抗生素A治療SAU感染的效果最好，B錯(cuò)誤；

C；接種涂布后的培養(yǎng)培養(yǎng)皿應(yīng)倒置于37°C的恒溫箱中培養(yǎng)；C錯(cuò)誤；

D、濾紙片b周圍抑菌圈中出現(xiàn)一個(gè)菌落；可能是形成該菌落的SAU發(fā)生了抗藥性基因的突變而得以存活，D正確。

故選BC。12、A:C:D【分析】【分析】

1；泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開(kāi)乳酸菌．在無(wú)氧條件下；乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。2、在制作泡菜時(shí)所配制的泡菜鹽水要煮沸，以殺滅鹽水中的微生物，防止雜菌污染。泡菜制作過(guò)程中，溫度過(guò)高、食鹽用量過(guò)低、腌制時(shí)間過(guò)短、容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。

【詳解】

A；“泡菜之水；用花椒和鹽煮沸”的目的提升泡菜味道、減少水中的溶氧量和消毒殺菌防止雜菌污染，A錯(cuò)誤；

B；“霉花”是指泡菜壇表面的一層白膜；主要由酵母菌繁殖形成，酵母菌往往來(lái)自蔬菜，B正確；

C；“壇沿外水須隔日一換；勿令其干”的目的是保證壇內(nèi)的無(wú)氧環(huán)境，C錯(cuò)誤；

D；制作泡菜的過(guò)程；亞硝酸鹽的含量呈先上升后下降的趨勢(shì)，D錯(cuò)誤。

故選ACD。三、填空題(共8題，共16分)13、略

【分析】【詳解】

電泳技術(shù)原理：許多重要的生物大分子，如多肽、核酸等都具有可解離的基團(tuán)，在一定pH下，這些基團(tuán)會(huì)帶上正電或負(fù)電。在電場(chǎng)的作用下，這些帶電分子會(huì)向著與所帶電荷相反的電極移動(dòng)。電泳利用了分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)以及分子本身的大小、形狀不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離?！窘馕觥慷嚯暮怂峥山怆x正電負(fù)電與所帶電荷相反的電極帶電性質(zhì)大小形狀遷移速度14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】四a—肽鏈B—肽鏈亞鐵血紅素基團(tuán)氧二氧化碳紅色15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】待分離帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小、形狀不同遷移速度16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】性質(zhì)使用量含水量溫度溶解17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】臨時(shí)保藏固體斜面4℃的冰箱被污染變異18、略

【解析】①.pH②.氧氣③.維生素④.霉菌⑤.細(xì)菌⑥.厭氧微生物19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】讓豆腐長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】鹽酸對(duì)氨基苯磺酸N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽玖瑰紅四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共20分)21、略

【分析】試題分析：本題主要結(jié)合萃取法提取紫甘薯紅色素的實(shí)驗(yàn)流程圖和用不同溶劑進(jìn)行萃取紫甘薯紅色素的表格；考查植物有效成分的提取的知識(shí)，學(xué)生識(shí)記和明確萃取法提取植物有效成分的過(guò)程；原理是解題的關(guān)鍵。

（1）能夠利用萃取法提取的植物有效成分通常是易溶于有機(jī)溶劑的物質(zhì)；由于萃取時(shí)原料顆粒的大小和含水量會(huì)影響萃取效率，因此萃取前需將原料進(jìn)行粉碎和干燥處理．

（2）分析題干中用不同溶劑進(jìn)行萃取紫甘薯紅色素，利用分光法測(cè)定提取液的吸光值的表格可知，提取紫甘薯紅色素的幾種溶劑中最理想的有機(jī)溶劑是檸檬酸，因?yàn)橛脵幟仕嶙魈崛r(shí)提取液的吸光值最大，說(shuō)明提取到的色素最多；也有同學(xué)認(rèn)為10%不一定是檸檬酸的最佳提取濃度，若要進(jìn)一步設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，以探究檸檬酸的濃度對(duì)紫甘薯紅色素提取效率的影響，實(shí)驗(yàn)時(shí)設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)以檸檬酸濃度為自變量，設(shè)計(jì)一組具有濃度梯度的檸檬酸溶液，利用同樣的提取方法進(jìn)行提取，比較各組提取液的吸光值，以確定檸檬酸作為提取劑的最佳濃度?！窘馕觥恳兹苡谟袡C(jī)溶劑原料顆粒的大小含水量檸檬酸用檸檬酸作提取劑時(shí)提取液的吸光值最大，說(shuō)明提取到的色素最多設(shè)計(jì)一組具有濃度梯度的檸檬酸溶液，利用同樣的提取方法進(jìn)行提取，比較各組提取液的吸光值22、略

【分析】試題分析：本題以產(chǎn)氫菌為素材；考查固定化細(xì)胞；培養(yǎng)基、滅菌等相關(guān)知識(shí)，考查學(xué)生的分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果和圖文信息轉(zhuǎn)換能力，從課外材料中獲取相關(guān)的生物學(xué)信息，并能運(yùn)用這些信息，結(jié)合所學(xué)知識(shí)解決相關(guān)的生物學(xué)問(wèn)題。

解析：（1）根據(jù)題干“利用硫酸纖維素鈉和聚二甲基二烯丙基氯化銨能形成中空微膠囊的特性將其固定化”；則固定化產(chǎn)氫菌采用的方法稱為包埋法．

（2）分離純化產(chǎn)氫菌的方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法；由圖1可知，固定化的產(chǎn)氫菌培養(yǎng)后菌體濃度增加較快，主要原因是微膠囊是中空的，有利于形成無(wú)氧的環(huán)境，便于產(chǎn)氫菌的生長(zhǎng)繁殖。

（3）由圖2可知；固定化產(chǎn)氫菌生產(chǎn)氫氣的優(yōu)勢(shì)是氫氣產(chǎn)率高；對(duì)溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng)。

（4）蛋白胨；牛肉膏、酵母汁中含有蛋白質(zhì)；半胱氨酸是蛋白質(zhì)的基本單位之一，元素組成為C、H、O、N，則能提供氮源。培養(yǎng)基配制時(shí)，培養(yǎng)基滅菌方法是高壓蒸汽滅菌，而且先調(diào)PH，后滅菌，防止雜菌污染。

（5）為了充分發(fā)揮固定化產(chǎn)氫菌的優(yōu)勢(shì)；需要探究固定化產(chǎn)氫菌發(fā)酵所需的適宜條件，還需探究固定化產(chǎn)氫菌可重復(fù)使用的次數(shù)。

點(diǎn)睛：固定化技術(shù)包括包埋法；物理吸附法和化學(xué)結(jié)合法（交聯(lián)法）；由于細(xì)胞相對(duì)于酶來(lái)說(shuō)更大，難以被吸附或結(jié)合，因此多采用包埋法。固定化細(xì)胞既能與反應(yīng)物接觸，又能與反應(yīng)物分離，還可以重復(fù)利用。

滅菌是指利用強(qiáng)烈的理化因素殺滅物體內(nèi)外所有微生物，包括芽孢和孢子；高溫殺菌可以破壞蛋白質(zhì)、核酸等高分子化合物的活性，可分為灼燒滅菌、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌。細(xì)菌培養(yǎng)過(guò)程中接種針、接種環(huán)等金屬用具采用火焰灼燒滅菌，培養(yǎng)基進(jìn)行高壓蒸氣滅菌，玻璃器皿進(jìn)行干熱滅菌；高壓蒸汽滅菌鍋是滅菌的一個(gè)設(shè)備，一般壓力在100KPa，溫度在121℃的條件下，維持15-30分鐘用于培養(yǎng)基的滅菌。培養(yǎng)基一般含有水、碳源、氮源和無(wú)機(jī)鹽?！窘馕觥堪穹ㄏ♂屚坎计桨逦⒛z囊有利于形成無(wú)氧的環(huán)境，便于產(chǎn)氫菌的生長(zhǎng)繁殖對(duì)溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng)蛋白胨、牛肉膏、酵母汁、半胱氨酸高壓蒸汽滅菌先調(diào)PH，后滅菌固定化產(chǎn)氫菌可重復(fù)使用的次數(shù)五、非選擇題(共1題，共10分)23、略

【分析】試題分析：本題考查發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用；微生物的培養(yǎng)、植物成分的提取；考查對(duì)有關(guān)技術(shù)原理的識(shí)記。

（1）常用的滅菌方法包括灼燒滅菌；干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌。

（2）葡萄酒表面的菌膜是由醋酸菌形成的。腐乳外部致密的“皮”是由毛霉的匍匐菌絲形成的。

（3）榨取的果汁非常渾濁是由于果膠的存在；加入果膠酶可使之分解。

（4）提取洋蔥DNA時(shí)；加入洗滌劑可以溶解細(xì)胞膜，加入食鹽可以使DNA溶解。

（5）采取水中蒸餾法提取橘皮精油，可能會(huì)出現(xiàn)原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題?！窘馕觥孔茻郎缇?、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌醋酸菌毛霉用果膠酶處理洗滌劑和食鹽原料焦糊和有效成分水解六、綜合題(共3題，共27分)24、略

【分析】【分析】

纖維素是多糖物質(zhì)；元素含量為C；H、O，是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的成分之一，具有一定的彈性；

剛果紅染色法篩選纖維素分解菌的原理：剛果紅是一種染料；它可以與像纖維素這樣的多糖物質(zhì)形成紅色復(fù)合物，但并不和水解后的纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)，當(dāng)我們?cè)诤欣w維素的培養(yǎng)基中