食品生產(chǎn)企業(yè)食品車間異物來源以及管控措施

定期對(duì)生產(chǎn)環(huán)境、食堂、廁所等空間進(jìn)行殺蟲行為。但是需要在生產(chǎn)設(shè)備在長時(shí)間運(yùn)行，配件松動(dòng)導(dǎo)致設(shè)備內(nèi)部出現(xiàn)偏移，作業(yè)時(shí)設(shè)備老舊沒有及時(shí)進(jìn)行維修，導(dǎo)致零件掉落設(shè)備出現(xiàn)故障，在進(jìn)行維修焊接時(shí)，由于不正當(dāng)防護(hù)或焊接后沒有按照規(guī)定進(jìn)行清潔確認(rèn)，導(dǎo)致焊渣脫落污染產(chǎn)品。(焊接剩余的焊若不進(jìn)行及時(shí)清理，也是重要的污染源)織實(shí)施，防止設(shè)備內(nèi)部構(gòu)建發(fā)生偏移，由質(zhì)量保證人員對(duì)實(shí)施的結(jié)果及時(shí)對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查維修，避免設(shè)備中出現(xiàn)零件掉落針對(duì)設(shè)備的焊接及其它維修操作，建立設(shè)備維修操作規(guī)程，以及維修后清潔質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，明確質(zhì)量和生產(chǎn)人員對(duì)維修、清潔工建立維護(hù)、維修過程中使用的工器具的點(diǎn)檢制度和更換的零配件的以舊換新制度，做到物料平衡。生產(chǎn)區(qū)域用到的日光燈、紫外燈等玻璃制品，還有燈管、窗戶這些發(fā)生破碎時(shí)，如果沒有進(jìn)行及時(shí)的防護(hù)措施，那么產(chǎn)品就有可能被混入玻璃異物。平時(shí)及時(shí)檢查維修燈管、窗戶等防止他們出現(xiàn)破玻璃制品帶入車間時(shí)，需要用特殊包裝采取安全防護(hù)措施并及時(shí)安裝。更換下來的燈具或玻璃儀器要用紙盒等容器承載，放置到廢料桶中，并及時(shí)清理。制成。更換下來的燈管，日光燈及時(shí)處理掉。車間內(nèi)接觸到的所有塑料類的產(chǎn)品，產(chǎn)品制作時(shí)用到的塑料原材料，垃圾袋等塑料制品每天檢查是否有塑料類的原料有損壞現(xiàn)象杜絕碎屑掉入到產(chǎn)品車間使用的塑料制品的設(shè)備每天上班前都要做好檢查，并且要記對(duì)車間塑料制品進(jìn)行編號(hào)、建立臺(tái)賬，并每天班前進(jìn)行檢查，做塑料工器具經(jīng)使用會(huì)逐漸出現(xiàn)老化現(xiàn)象，需要有人該維修的進(jìn)行維修，不能維修的換一批新的。工人食品安全意識(shí)淡薄，使工器具管理處于失控狀態(tài)，沒有建立良好的操作規(guī)范，存在亂丟亂放等壞習(xí)慣，致使工器具類物品混入到產(chǎn)盡量不選擇產(chǎn)生毛、點(diǎn)的工器具，并建立敞口操作工序所使用工建立生產(chǎn)前和結(jié)束后的物品清點(diǎn)和完好性檢查制度，持續(xù)不斷地加強(qiáng)工人應(yīng)知應(yīng)會(huì)知識(shí)的培訓(xùn)，使員工建立良好操作規(guī)范，防止產(chǎn)品原料中的毛發(fā)來源，一部分源于原料在種植過程中另外一部分源于供應(yīng)商生產(chǎn)加工過程導(dǎo)入的毛發(fā)，如員工不規(guī)范佩戴員工的工作衣帽由洗衣房統(tǒng)一清洗消毒、烘干，不帶出公司，不在室外露天晾曬。洗衣房工作人員在工作時(shí)也須同食品加工人員一樣穿衣戴帽，保持頭發(fā)不外露，以保證頭發(fā)不掉生產(chǎn)車間的入口處應(yīng)設(shè)置更衣室。更衣室宜分為外更衣室和內(nèi)更衣室，外更衣室專門用于更換工人自己的衣服，內(nèi)更衣室用于更換工工人從外更衣室進(jìn)入內(nèi)更衣室前戴內(nèi)帽，以防有頭發(fā)掉落到工作戴外帽時(shí)，應(yīng)將內(nèi)帽包在外帽內(nèi)，戴口罩時(shí)應(yīng)罩住男同志的胡須都應(yīng)包在口罩內(nèi)，不得外露，穿工作服時(shí)將外帽的下擺工人身上的金屬材質(zhì)產(chǎn)生的碎屑，例如金屬紐扣、皮帶一類的東規(guī)定工人不得佩戴任何飾品進(jìn)入生產(chǎn)車間，每次進(jìn)入車間時(shí)都要8.1來源：紙張碎片主要來源于、筆記本、書面的工藝及各種包裝用到的紙8.2管控措施：平時(shí)用到的筆記本用完之后還放回原位，不要