食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品貯存、運輸及交付管理制度

1、.食品儲存、運輸管理系統(tǒng)食品儲存管理1.1食品入庫前保管室衛(wèi)生整理，建立入庫出庫食品注冊計劃，詳細記錄食品和食品原料收貨時入庫產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、原產(chǎn)地、收貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況、處理許可情況、入庫時間等，根據(jù)保管時間進行先進先出、入庫時間長，防止蟲蟲和霉菌的發(fā)生。1.2食品存放場所、設(shè)備必須干凈、通風(fēng)，并禁止保存真菌、老鼠跑道、蒼蠅、蟑螂、有毒、有害物(如老鼠藥、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)和個人生活用品。1.3食品應(yīng)分類、貨架、墻，與地面保持10厘米以上。1.4管理員每天檢查倉庫，如果發(fā)現(xiàn)問題，要及時報告，避免任何損失。1.5儲藏肉類應(yīng)生熟分離，肉類和魚混合后渡邊杏。冷藏保管時，應(yīng)

2、將速凍食品分類代碼放在不銹鋼架子上。冷凍溫度保持在約-18 。1.6冷凍室專用烹飪食品，保持保管箱內(nèi)清潔，污染渡邊杏。冷凍食品使用后要消毒干凈(使用氧性乳酸涂抹)，打開腸門冷凍干燥。儲存食品溫度應(yīng)保持在0 8。烹飪的食品冷藏時必須自然冷卻，然后放入冷凍室。1.7為了確保食品安全，倉庫專家隨時負責(zé)鎖。倉庫管理人員必須登記出貨量及收貨人員，任何人擅自進入倉庫渡邊杏。對出庫、保管食品，注冊、檢查、注冊食品、數(shù)量、保質(zhì)期等不符合食品安全標(biāo)準的食品，必須出庫、入庫。發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)立即采取措施并通知有關(guān)人員。二、食品運輸管理2.1運輸工具必須清潔、干燥、無異味。2.2嚴禁有毒、有害、惡臭、與污染物混合、混合

3、運輸。2.3運輸前必須對食品進行質(zhì)量檢查，標(biāo)簽、批號、貨物都相符時才能運輸。2.4填寫的運輸文件，字跡清楚，內(nèi)容正確，項目完整。2.5運輸包裝要堅固、整潔，遵守防潮及相關(guān)包裝規(guī)定。運輸包裝兩端有明顯的運輸標(biāo)志。2.6運輸中的粘連，防止鄭智薰，防潮，防止暴露。卸貨時要輕裝上陣，防止沖突。3、交付管理3.1食品經(jīng)營者必須明確查明為運輸從一級食品供應(yīng)商或食品生產(chǎn)企業(yè)購買的食品而購買的食品的來源，并首先證明和請求。與運輸工具一起，攜帶“食品供應(yīng)商營業(yè)執(zhí)照、食品許可證、該批食品的檢驗報告或合格證書復(fù)印件、貨物同行票等”。3.2食品經(jīng)營者在運輸下一階段銷售的食品時，必須將該單位的“營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證

4、復(fù)印件、有效銷售宋應(yīng)昌(食品進貨驗收臺賬)等”連同運輸工具一起運輸。送貨員檢查貨物，貨票一致后，收貨人簽字或蓋章承認。3.3食品儲存、運輸設(shè)備、工具、容器必須無毒、無害、衛(wèi)生。要和個人生活用品分開，交叉渡邊杏，滿足保證食品安全的特殊要求；在運輸過程中，要與生肉、熟肉、蒼蠅、防塵、有毒、有害物質(zhì)一起運輸，防止食物被污染。我們公司要求冷凍庫保持在0度以下，運輸車輛也是冷鏈運輸。3.4員工處理食品要注意工作服、帽子、衛(wèi)生，要輕裝出行，并渡邊杏將食品直接接觸地面。食品裝載后汽車不離開人，人不離開東西，以免發(fā)生意外情況。四、禁止經(jīng)營以下食品：(a) 食品安全法第28條規(guī)定的食品；(b)決定偽裝成假、劣質(zhì)或合格食品的不合格；(c)食品包裝標(biāo)簽不符合食品安全法第42，48條規(guī)定的預(yù)包裝食品。(四)沒有明顯標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的食品；(e)沒有中國標(biāo)簽的進口食品；(六)偽造或者變更生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、安全使用期限或失效日期的食品；(七)偽造產(chǎn)地、偽造他人廠名、營業(yè)場所、偽造許可證標(biāo)志、認證標(biāo)志、馳名商標(biāo)等質(zhì)量標(biāo)志的食品。(八)經(jīng)經(jīng)營的食品發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，將貨架分開保管，通知相應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，記錄經(jīng)營停止和通知，并向主管工商管理機關(guān)報告情況。(九)定期檢查本企業(yè)各種食品安