第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質.ppt

1、第二章 人體的營養(yǎng),生物圈中的其它生物為人類提供了營養(yǎng)物質!,第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質,動動手、動動腦,每個同學提出12種常吃的食物，并通過教科書第4142頁“常見的食物成分表”，查閱這些食物中各含有哪些營養(yǎng)物質。,討論：,1、不同食物所含營養(yǎng)物質的種類和數(shù)量是否相同？,2、細胞的生活離不開物質和能量。那么，食物中的營養(yǎng)物質與人體細胞所含物質有什么聯(lián)系？,3、食物中含有哪些營養(yǎng)物質呢？,水分、蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、B2、C、E ，鈣、鐵、鋅、磷、硒,水分、蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B1、B2、E ，鈣、鐵、鋅、磷、硒,稻米,豬肉,食物中含有的營養(yǎng)物質,有機物： 糖類 脂肪 蛋白質

2、 無機物： 水和無機鹽 維生素,你知道了嗎？,食物中含有糖類、蛋白質、脂肪、水、無機鹽和維生素等六類營養(yǎng)物質。,你贊同嗎？,不偏食、不挑食，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。,下表列出了 A、B、C、D、E五種食物（各100克）中除水和無機鹽以外的主要成分：,1、食物（ ）有助于預防夜盲癥；（ ）能提供較多的能量；（ ）適合壞血病患者食用。2、長期以食物D為主要食物有那些缺陷？,B,A,E,再見！,再見！,再見！,糖類,圖中是富含糖類的食物。請查教科書4142食物成分表，找出三種除這幾種外含糖類較多的食物。,構成細胞的成分。為人的生命活動提供能量，是主要的供能物質。,玉米面,69.6克,綠豆,55.6克

3、,牛乳粉,51.7克,脂肪,圖中是富含脂肪的食物。請查教科書4142食物成分表，找出三種除這幾種外含脂肪較多的食物。,脂肪是人體內貯存能量的物質。也是構成細胞的一種成分。,鴨,19.7克,牛乳粉,21.2克,核桃,29.9克,蛋白質,圖中是富含蛋白質的食物。請查教科書4142食物成分表，找出三種除這幾種外含蛋白質較多的食物。,構成細胞的基本物質，也能為人體生命活動提供能量。,雞,19.3克,牛乳粉,20.1克,豬肝,19.3克,食物中的三大有機物:糖類、脂肪、蛋白質,作用 是組成細胞有主要有機物，并且能為生命活動提供能量。,水和無機鹽,水是人體的主要成分之一， 水占體重60%-70%。,水的作用是：,人體的各項生理活動都離不開水。人體內的營養(yǎng)物質和尿素等廢物必須溶解在水中才能運輸。,無機鹽的作用：,占體重約為4%，很少，但是作用很大。,豆腐,黃豆,牛乳粉,黃豆,綠豆,豬肝,豬肝,黃豆,綠豆,海帶,紫菜,蝦,豬肝,牛乳粉,黃豆,閱讀教科書P26頁，回答下列問題：,1、維生素對人體有什么作用？,對人的生長發(fā)育有重要作用，一旦缺乏就會影響生長發(fā)育，甚至患病。,2、連連看：,A,B1,D