微生物學(xué)緒論.ppt

1、微生物學(xué),課程安排,?,講授：,32,學(xué)時(shí),?,實(shí)驗(yàn)：,20,學(xué)時(shí),?,自學(xué)：,4,學(xué)時(shí),?,成績(jī)構(gòu)成,?,理論考試（機(jī)考）：,45 %,?,平時(shí)成績(jī)：考勤（,5%,）,+,課程論文（,20%,）,?,實(shí)驗(yàn)成績(jī)：,30 %,21,課程開(kāi)始前,?,我們?cè)谝粋€(gè)被大量微生物包圍著的環(huán)境中,?,空氣,?,水體,?,食品,?,微生物無(wú)處不在,Microorganisms are ubiquitous,31,41,一些數(shù)字,?,每個(gè)噴嚏的飛沫含,4500-150000,個(gè),細(xì)菌，重感,冒患者為,8500,萬(wàn),；,?,全世界海洋中微生物的總重量約,280,億噸,?,細(xì)菌,數(shù)億,/g,土壤，土壤中的細(xì)菌總重量

2、估計(jì)為：,1.0034,10,16,噸,?,人體腸道內(nèi)菌體總數(shù)達(dá),100,萬(wàn)億,個(gè)左右（人體細(xì),胞數(shù)量,50,萬(wàn)億,）,?,新鮮葉子表面微生物數(shù)量達(dá),100,多萬(wàn)個(gè),/g,51,微生物既是人類(lèi)的敵人，更是人類(lèi)的朋友！,時(shí)時(shí)刻刻與微生物“共舞”,是,禍,？,是,福,？,61,?,微生物是自然界物質(zhì)循環(huán)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)；,微生物是人類(lèi)的朋友,71,?,體內(nèi)的正常菌群是人及動(dòng)物健康的基本保證；,幫助消化、提供必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、組成生理屏障,?,微生物可以為我們提供很多有用的物質(zhì)；,有機(jī)酸、酶、各種藥物、疫苗、奶酪、啤酒、醬油等,?,基因工程為代表的現(xiàn)代生物技術(shù)。,81,少數(shù)微生物也是人類(lèi)的敵人,鼠,疫,艾,

3、滋,病,91,埃博拉病毒,101,本章主要內(nèi)容,?,一、微生物概述,?,二、微生物多樣性,?,三、微生物的重要性,?,四、微生物學(xué)的研究?jī)?nèi)容與成就,?,五、顯微鏡下的微生物,111,1.1,微生物概述,?,1.1.1,什么是微生物,?,1.1.2,生物中哪些是微生物,?,1.1.3,微生物的特點(diǎn),121,1.1.1,什么是微生物,?,微生物,(microbe,，,microorganism),，是對(duì)所有形,體微小、單細(xì)胞或個(gè)體結(jié)構(gòu)較為簡(jiǎn)單的多細(xì)胞，,甚至無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)的低等生物的總稱(chēng)。,?,或簡(jiǎn)單地說(shuō)是對(duì)人們?nèi)庋劭床灰?jiàn)的細(xì)小的生物的,總稱(chēng)。,?,微生物,是指大量的、極其多樣的、不借助顯微鏡,看不見(jiàn)

4、的微小生物類(lèi)群的總稱(chēng)。,131,1.1.1,什么是微生物,?,微生物,通常包括,病毒,、,亞病毒,（,類(lèi)病毒,、,擬病毒,、,朊病毒,）、具原核細(xì)胞結(jié)構(gòu)的,細(xì),菌,、,古菌以及,具真核細(xì)胞結(jié)構(gòu)的,真菌,（,酵,母、霉菌、蕈菌等,）、,原生動(dòng)物和單細(xì)胞,藻類(lèi),，它們的大小和特征見(jiàn)表,1.1,所示。,141,表,1.1,微生物形態(tài)、大小和,細(xì)胞類(lèi)型,微生物,大小近似值,細(xì)胞的特性,病毒,0.010.25,?,m,非細(xì)胞的,細(xì)菌,0.110,?,m,原核生物,真菌,2,?,m1m,真核生物,原生動(dòng)物,21000,?,m,真核生物,藻類(lèi),1,米,幾米,真核生物,151,1.1.2,生物中哪些是微生物,

5、生,物,細(xì)胞生物,非細(xì)胞生物：病毒、亞病毒,原核生物：三菌、三體,真核生物：真菌、單細(xì)胞藻類(lèi)、,原生動(dòng)物,161,1.1.2,生物中哪些是微生物,171,1.1.3,微生物的特點(diǎn),?,體積小，比表面積大,?,吸收多，轉(zhuǎn)化快（代謝能力強(qiáng)）,?,生長(zhǎng)旺，繁殖快,?,適應(yīng)強(qiáng)，易變異,?,分布廣，種類(lèi)多,181,191,201,體積小，比表面積大,?,比表面積,(Surface to Volume Ratio),營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收、代謝廢物排泄、環(huán)境信息,交換,211,對(duì)比表面分割后的變化,邊長(zhǎng),立方體數(shù),總表面積,比面值,類(lèi)似對(duì)象,1.0 cm,1,6 cm,2,6,豌豆,1.0 mm,10,3,60 c

6、m,2,60,細(xì)小藥丸,0.1 mm,10,6,600 cm,2,600,滑石粉粒,0.01 mm,10,9,6000 cm,2,6000,變形蟲(chóng),1.0 um,10,12,6 m,2,60000,球菌,0.1 um,10,15,60 m,2,600000,大膠粒,0.01 um,10,18,600 m,2,6000000,大分子,1.0 nm,10,21,6000 m,2,60000000,分子,221,吸收多,轉(zhuǎn)化快,?,大腸桿菌每小時(shí)可分解其自重,1000-,10,000,倍的乳糖,?,Candida utilis,（產(chǎn)朊假絲酵母）比大豆,強(qiáng),100,倍的蛋白質(zhì)合成能力,?,微生物的高呼吸速率,231,生長(zhǎng)旺,繁殖快,?,E.coli,：,12.5,20 min/,次分裂,以,20min/,次計(jì)算，請(qǐng)計(jì)算每天可產(chǎn)生多少子細(xì),胞？,?,液體培養(yǎng)物細(xì)菌濃度一般僅為,10,8,-10,9,CFU/mL,為什么？,?,對(duì)于發(fā)酵工業(yè)的實(shí)踐意義,?,生產(chǎn)效率高,?,發(fā)酵周期短,241,適應(yīng)強(qiáng),易變異,?,靈活的適應(yīng)性或代謝調(diào)