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文檔簡介

1、中外禮儀基礎(chǔ),關(guān)于新年,日本(守歲):午夜到放鞭炮、祭祖、供神、拜佛全家人相互恭禧 有的人家除夕午餐鐘聲一到就寢(好夢(mèng))拜神拜年拜年時(shí)寫一條有自己名字的毛巾作為留念。 德國(跳進(jìn)):午夜鐘聲一響,男人們即刻從桌上或椅上跳到地上“跳進(jìn)”;新年,扔掉棍子,以表辭舊 英國(測吉):除夕午夜之后,朝家里邁進(jìn)第一只腳的客人若是富有、幸福或快樂的人主人家幸福、富足。 意大利(碎舊):家家戶戶都要把舊的杯盤磁盤、花盆等打碎,擁出門外。 阿根廷(花海?。耗信嫌卓傄d致勃勃地到江河里洗浴、浴前,人們一籃一籃的鮮花撒滿水面,盡情沐浴。,本學(xué)期學(xué)習(xí)內(nèi)容,社交禮儀(見面禮儀、宴請(qǐng)禮儀、應(yīng)酬禮儀、饋贈(zèng)禮儀); 商務(wù)

2、禮儀(會(huì)見與邀請(qǐng)禮儀、接待工作中的禮儀); 涉外禮儀(東方、西方),社交禮儀概述,第一節(jié) 概述,* 社交禮儀的涵義及其特點(diǎn),1、社交禮儀的涵義 社交:社會(huì)交往(對(duì)象、形式) 對(duì)象:人與人、人與組織、組織與 群體、人與群體 形式:物質(zhì)交換;精神交流 目的:傳遞信息,加強(qiáng)聯(lián)系,促進(jìn)社會(huì)發(fā)展 核心:人際交往是社會(huì)交往的基礎(chǔ)與主要表現(xiàn)形式,禮儀:表示敬意的行為規(guī)范與準(zhǔn)則,社交禮儀:人們?cè)谏鐣?huì)交往中所應(yīng)具有的相互表示敬意的行為規(guī)范與慣用形式。,2、社交禮儀的特點(diǎn),對(duì)象日漸廣泛:科技發(fā)展、交通工具、通訊工具發(fā)展,市場經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展,各種社會(huì)活動(dòng)頻繁。 內(nèi)容日益豐富:改革開放的時(shí)代,世界上各種新思潮,新事物被

3、陸續(xù)介紹到中國來。,形式日趨簡化:生活節(jié)奏加快,* 社交禮儀的原則,1、注意社交形象,2、恪守信用的原則,3、寬容為懷的原則,4、注重技巧的原則,見面禮儀,稱呼語,態(tài)度:熱情、謙恭、有禮; 用語:確切、親切、真切; 對(duì)人:尊稱; 對(duì)己:謙稱(抑已),1、敬稱: 人稱敬稱:對(duì)尊長:您、您老、您老人家;對(duì)幼輩:你 親屬稱謂:非親屬的交際雙方以親屬稱謂之;場合、商店、碼頭等非正式場合;使用特點(diǎn)(年齡越大,使用頻率越高、陌生人用得多) 職業(yè)稱謂:大夫、教師;在較正式場合 職銜稱謂:在各種交際場合都流行;適用于干部、技術(shù)人員 姓名稱謂: 通稱: 其它:,2、謙稱: a、稱呼比自己輩份高的:家父; b、同

4、輩冠以“愚”:愚兄、愚弟; c、小輩冠之以“小”字:如“小兒”;,3、避免不恰當(dāng)?shù)姆Q呼語,致意禮節(jié),含義:向他人表示問候的心意,由行為舉止表示出來。,場合:迎送,被別人引見、拜訪必施的禮節(jié),種類:點(diǎn)頭禮、注目禮、舉手禮,1、點(diǎn)頭禮:降低體位表示尊敬 場合:比較隨便的場合 對(duì)象:同級(jí)、同輩、一面之交、交往不深;遇長者、賢者、女士,2、注目禮:表示關(guān)注、敬重 場合:介紹、握手、點(diǎn)頭、舉手 要點(diǎn):雙目始終凝視對(duì)方,并隨他們移動(dòng)而移動(dòng),3、舉手禮: 場合:公共場合、相距較遠(yuǎn)、行走急促 要點(diǎn):右手、空手,4、握手禮 起源:原始人類的摸手禮 場合:迎來、送往;祝賀、慰問;感謝 方式:控制式、乞討式、政客式

5、 注意點(diǎn),5、鞠躬禮 種類:一鞠躬、三鞠躬 一鞠躬(所有社交場合)、三鞠躬(4590) 要求:女士、長者還禮可不鞠躬(欠身、點(diǎn)頭),其他人均應(yīng)以鞠躬禮相還。,第三節(jié):介紹的禮節(jié),(一)介紹的涵義及作用,1、人際交往中與他人進(jìn)行溝通、增進(jìn)了解、建立聯(lián)系的一種最基本、最常規(guī)的方式,是人與人進(jìn)行相互溝通的出發(fā)點(diǎn)。 2、作用:(1)縮短人與人之間的距離(你好!我叫) (2)幫助擴(kuò)大社交的圈子,加快彼此之間的了解 (3)及時(shí)清除誤會(huì),減少麻煩,(二)介紹的類型 介紹者、被介紹者、場合三要素,1、按社交場合分:正式場合:宴請(qǐng)、會(huì)議、辦公室 非正式場合:路上、途中 2、按被介紹者的人數(shù)分:集體介紹 個(gè)人介紹

6、 3、按介紹者的位置分:為他人介紹 他人為你介紹 自我介紹 類型介紹的目的:不同類型,禮儀要求不同(語言、次序),(三)常見的介紹方式,(1)時(shí)機(jī):與不相識(shí)者相處時(shí)(活動(dòng)、開會(huì))。 初次前往他人居所、辦公室拜訪;聯(lián)系業(yè)務(wù);求職。 利用大眾傳媒,向公眾進(jìn)行自我推介。 (2)內(nèi)容:姓名、籍貫、職業(yè)、工作單位經(jīng)歷、特長 (3)注意點(diǎn): a、適時(shí)地自報(bào)家門,(例叩門)(不打斷別人) b、體態(tài)語:手勢(shì)、表情、(自信)自然 c、語言準(zhǔn)確明了:例:人叫張翚,張 d、語氣:長輩:謙遜;平輩:明快 e、表達(dá)方式,2、為他人介紹,(1)時(shí)機(jī) a、接待彼此不相識(shí)的來訪者 b、打算推介某人加入某一交際圈 c、路遇家人

7、不相識(shí)而對(duì)方又跟自己打了招呼的同事或朋友,(2)注意點(diǎn),a、語言:正式場合“請(qǐng)?jiān)试S我”非 正式“讓我介紹一下” b、體態(tài)語:手勢(shì)五指并攏,掌心朝前上方,指在腰、肩之間 c、順序:地位低高;男女;晚到早到;未婚已婚;客人主人 d、介紹后應(yīng)略停,3、他人為你介紹,(1)被介紹時(shí),眼睛正視對(duì)方,除長者尊者外,男士最好站起來點(diǎn)頭致意,在宴會(huì)桌旁就不必了。 (2)介紹完畢:語言:(您好)問候+重復(fù)一遍姓名和稱謂; 體態(tài)語:趨前、點(diǎn)頭、微笑、握手(尊者先出)目光隨介紹者的介紹從介紹者臉上移到被介紹者的臉上。,第四節(jié) 宴請(qǐng),(一)宴會(huì),特點(diǎn):依次上菜、坐著吃、正餐,1、國宴:國家元首、政府首腦舉辦的國家慶典

8、宴會(huì) 宴會(huì)廳:懸掛國旗 賓主入席后樂隊(duì)奏國歌 主人或主賓先后講話,致祝酒辭 奏席間樂,2、正式宴會(huì):除不掛國旗,不奏國歌,其它同國宴。 事先安排好座位,設(shè)有座位卡 請(qǐng)柬:注明服飾的要求,出席的客人數(shù)目是雙數(shù),一般都是邀請(qǐng)夫婦一起出席。 對(duì)餐具、酒水等要求較高 服務(wù)員用大托盤上菜,讓客人自己取用 時(shí)間:通常在晚上舉行,偶爾也在午間 一般有正式的致辭和祝酒,3、便宴:用得最廣 不明確排席位,不作正式講話 氣氛隨便,親切便于交際和交往,4、家宴:在家中設(shè)宴招待客人,以示親切,友好,往往由主人親自下廚烹調(diào), 如主人或其家庭成員進(jìn)餐前作禱告,不是基督徒靜坐一旁,不能拿餐巾或食物。,(二)、招待會(huì),1、冷

9、餐會(huì): 以冷食為主,也備一定數(shù)量的熱菜,可站立進(jìn)餐。 客人可自由活動(dòng),自取菜肴、酒水 一般場面較大,常用于中午或下午開宴,2、酒會(huì) 以酒水各種飲料為主,略備小吃(多為三明治、香腸、春卷)酒以雞尾酒為多。 時(shí)間:下午56點(diǎn)開始、下午89點(diǎn)結(jié)束。 不設(shè)座椅,站著吃。 一張桌子放飲料,服務(wù)員調(diào)酒,斟酒、送酒,另一張放食物,讓客人自取或服務(wù)員用托盤送。 客人來去自由,可在任何時(shí)候到達(dá)和退席,特點(diǎn):接觸廣泛,氣氛活躍。,3、茶話會(huì): 時(shí)間:下午4點(diǎn)左右,上午10點(diǎn)左右。 地點(diǎn):客廳、會(huì)議室。 招待品:茶,對(duì)茶葉、茶具選擇比較講究,一般用陶、瓷茶具,也有選用的咖啡作主飲料。,4、工作餐:美國高等學(xué)府開設(shè)工

10、作餐的動(dòng)力的運(yùn)用的課程,碩士研究生的必修課。 誰提議誰就是主人,餐館由他定,時(shí)間雙方定。 主人像在家里一樣張羅、斟酒、索要菜單。 結(jié)束信號(hào):結(jié)賬、餐巾。,宴請(qǐng)的組織禮儀,1、根據(jù)宴請(qǐng)目的確定規(guī)格種類 目的:節(jié)慶日聚會(huì) 工作交流 貴賓來訪 會(huì)議閉幕 種類:見前 分析:首先考慮誰是這次宴會(huì)活動(dòng)的主動(dòng)者,2、選擇時(shí)間 根據(jù)公關(guān)活動(dòng)的實(shí)際需要 避開對(duì)方的禁忌日,對(duì)方重要的節(jié)假日 選擇有意義的時(shí)間進(jìn)行,3、選擇的地點(diǎn): 官方活動(dòng),較為正式和隆重,一般安排在政府,議會(huì)大廈或賓館內(nèi) 不要在對(duì)方下蹋的賓館請(qǐng)客 宴會(huì)廳外另設(shè)休息廳,供開宴前簡短交談?dòng)?4、席位的編排、桌次排行 圓桌:主人應(yīng)面向正門居而坐,背對(duì)正

11、門坐在主人對(duì)面的是主人的秘書或其他能代表主人結(jié)賬的,以右為尊,近者為高 西餐桌: 說明: 較大型的:請(qǐng)柬注明;現(xiàn)場圖示;餐桌上座位卡 小型的:主人一一引導(dǎo);主賓上座,一般的靈活處理 主賓高于主人時(shí),為表示尊敬可將第一主賓排在第一主人的位置 關(guān)于男女:中國通常將女方排在一起,西方男、女分開,5、宴請(qǐng)的范圍 適:適合目的(不請(qǐng)無關(guān)的人) 少:各單位赴宴的人數(shù)少一點(diǎn)(避免顧此失破) 和:各方關(guān)系,避免“敵人” 偶:除工作餐外邀請(qǐng)配偶一道出席,6、訂菜 考慮對(duì)方的飲食偏好,特別是禁忌 菜單每桌擺放,7、邀請(qǐng) 方式:書面買、?。≈氐?、較正式的注明服裝要求)、電話(通知到本人)、口頭 邀請(qǐng)人:大型(單位

12、名義,也可以是個(gè)名義)、小型(個(gè)人名義或夫婦名義) 請(qǐng)柬制發(fā):提前12周,打電話確認(rèn)是否收到,宴請(qǐng)過程中的禮儀,主人應(yīng)注意的禮節(jié),1、席前迎客 人員:主人及少數(shù)其他人員(迎賓線) 地點(diǎn):門口(休息廳、宴會(huì)廳) 言行:握手、問好、引領(lǐng)。 主人、主賓進(jìn)入宴會(huì)廳,全體客人就座,宴會(huì)開始,規(guī)模過大,也可請(qǐng)上席以外的客人先入座,上席最后入座,2、席間敬酒、敬菜 a、先請(qǐng)主客或長者先品嘗,注意順序。 b、每一道菜端上桌,主人可簡單介紹一下這道菜的色、香、味(請(qǐng)學(xué)生介紹一道家鄉(xiāng)菜) c、分菜:用公筷、匙,數(shù)量大致相等,不要強(qiáng)人所難。,3、席間臨時(shí)來客 a、立即起立,熱情歡迎 b、為所有客人互相介紹,規(guī)格盡可

13、能相同。,4、斟酒 在家宴請(qǐng),主人要親自為客人斟酒 順序:第一主賓開始 姿勢(shì):客人身后右側(cè)不要緊貼,右手拿瓶,商標(biāo)朝向客人。 要點(diǎn):瓶口不接觸杯沿(啤酒例外),不拿起客人的酒杯, 流速要緩;酒量一般3/4葡萄酒、香檳,倒?jié)M白蘭地、雞尾酒,5、送客 客人走在前面 將客人送至門口,為其開門,看不見為止,輕輕推出門 貴賓或長輩送到樓下或送上車 較正式場合、原迎賓線應(yīng)站在門口 四、布置作用: 分組練習(xí)迎客、送客、斟酒。,客人應(yīng)注意的禮節(jié),1、應(yīng)邀 根據(jù)邀請(qǐng)的兩種方式:請(qǐng)柬;電話(進(jìn)行小品表演) 及時(shí)答復(fù):及時(shí)當(dāng)即,不能含糊其詞 明確活動(dòng)舉辦的時(shí)間、地點(diǎn) 看清:中北、中山 聽清:重復(fù)并記錄 如有改動(dòng)、盡

14、早致歉:以示重視 適度妝扮,2、赴宴 何為準(zhǔn)時(shí)?(6:30為例,你會(huì)怎么做?) 準(zhǔn)時(shí)赴約:早于或晚于對(duì)方規(guī)定時(shí)間的2-3分鐘;一般客人早些,重要客人晚些;在歐美晚到二、三分鐘顯得有禮貌 到達(dá)后、向迎接的主人表示謝意和問候 準(zhǔn)備好名片 應(yīng)與其他客人自由交談,交談面應(yīng)寬些,3、入座: 分男、女角色表演 以座椅的左側(cè)入座,注意禮讓(長者、婦女) 包放右側(cè) 坐姿,不能雙手托腮或擺弄餐具(腰挺直,手放好),4、進(jìn)餐: 準(zhǔn)備:濕毛巾(擦嘴角和雙手心,不能洗臉,擦手背,擦完手之后將雙手的腕部靠于桌沿) 信號(hào):主人示意餐巾打開 切忌用餐巾,餐巾紙擦拭餐具:對(duì)主人的不信任;擦換 取菜:不可過多,正前方,不合口味

15、的菜,勿顯露出難堪的表情 不移動(dòng)任何盤子,半途筷:夾放下?lián)Q另外的 游動(dòng)筷:這挑挑,那撿撿 碎筷:用嘴撕拉弄碎牛肉 剃筷:挑制起菜肴(馬玲薯) 簽筷:當(dāng)牙簽 淚筷:鹵汁 吸筷:鹵汁 窺筷:手握筷、眼瞄,筷子八戒,客人應(yīng)注意的禮節(jié),吃:閉嘴咀嚼練習(xí) 喝:湯勿吹,不要啜 吐:遮掩外吐;筷子取出 剔牙:手或餐巾遮口 交談: a、不要埋頭苦干,選擇輕松的話題 b、嘴內(nèi)有食物時(shí)勿說話 c、不要用筷子指指點(diǎn)點(diǎn) 飲酒 a、碰杯:順序(主人與主賓先碰)、要領(lǐng)(杯沿低于對(duì)方、祝酒時(shí)暫停、不交叉碰杯) b、干凈:喝時(shí)先將嘴唇擦一擦,以免留有殘?jiān)徊灰谧炖锞捉朗澄飼r(shí),同時(shí)喝酒或飲料 c、別人在敬酒時(shí),必須放下手中的

16、餐具,停上進(jìn)食,不能繼續(xù)進(jìn)食。,餐巾用法,1、信號(hào)(進(jìn)餐、結(jié)束):主人客人 2、使用:打開到對(duì)折平鋪在雙腿上;暫時(shí)離席椅背放置;不吃桌上;席擺桌的左邊,餐具使用,1、左手拿叉,右手拿刀,吃一塊切一塊,動(dòng)作文雅,不要發(fā)出碰撞聲 2、嘴唇不碰及叉齒,不能用刀直接將食物送入嘴內(nèi) 3、由外至內(nèi)拿取 4、與人交談放下刀叉,放成“八”,刀口向內(nèi),叉尖朝下,不吃了放成“11”,叉尖朝上。,食物吃法,1、面包:不能直接啃,撕成小塊,送入嘴里 2、湯:由內(nèi)向外舀;湯匙1/3放入嘴里;喝完湯匙放入盤內(nèi),匙心朝上,柄向右邊,國外飲食習(xí)慣,1、美國: 喜歡清淡,不喜歡蒜味、辣味 不吃肥肉,不吃奇異形狀和沒有吃過的東西

17、:內(nèi)臟、海參、家禽去頭、尾、蝦是剝殼,2、英國: 喜歡喝茶; 三餐不離水果; 進(jìn)餐時(shí)先喝點(diǎn)酒,晚餐喝咖啡,3、法國: 西餐中最講究的; 吃的菜肴較生,牛、羊腿一般只七、八成熟,水鴨只燒三、四分熟就吃; 調(diào)味時(shí)講究用酒; 不吃無鱗魚、不吃辣,愛吃菠蘿類水果; 重視晚餐,應(yīng)酬禮儀,待客,要考慮盡可能多的情景(家庭、公司兩個(gè)情景) 1、準(zhǔn)備: 服飾整潔 家庭布置干凈美觀 孩子要妥善安排教育 物品提前備好食宿、介紹資料招待物品 2、迎接 應(yīng)在門口而不宜在房中靜候 夫婦同往,女主人在前 若室內(nèi)未清理,應(yīng)致歉并適當(dāng)收拾,但不宜立即打掃 3、問候寒喧 熱情招呼主動(dòng)伸手相握,不能有疲憊心煩之相 客人存在手提重

18、物,應(yīng)主動(dòng)幫忙 遇長者、體弱者應(yīng)上前攙扶 客人初次來訪,應(yīng)向其他家人或客人作介紹 4、敬煙、茶、招待 敬煙的要求:敬整盒煙;必敬火;一火不點(diǎn)三支煙 敬茶的要求:第一杯不滿(十分);二三杯不干,置于客人右手上方,茶具與茶葉的選擇 茶具:陶質(zhì)的器皿,江西景德鎮(zhèn)“青花圣女”茶具最佳 茶葉:應(yīng)尊重客人的習(xí)慣(外國人紅茶+糖、牛奶;廣東、云南飲烏龍茶;江西綠茶;北方人花茶) 評(píng)價(jià) 色:水底明凈為上 味:滋味,以味醇甘鮮,苦而不澀為妙 香:以甘香清郁為佳,茶俗: 廣東的“叩道還禮” 起源清朝,乾隆南下巡視,地方官員周日清一起上茶樓,皇上給其斟茶受寵若驚,不能暴露急中生智,雙指屈曲,在桌面上叩擊三次,代替叩

19、頭之禮 四川的“蓋碗茶” 蓋碗的蓋子很有用處沏好蓋住,可以很快泡出苛味,可用蓋子指去漂浮在茶湯上的泡沫。 英國的午后茶:18世紀(jì)開始盛行飲茶,西方之冠,早餐豐盛,午餐簡單,至晚上8點(diǎn)才吃,一位伯爵夫人別出心裁下午5時(shí)準(zhǔn)備茶點(diǎn)形成。 閩臺(tái)忌用大杯,牛飲之嫌。北京:“茶壺嘴不能對(duì)著人”,日本茶道:嗜茶,獨(dú)特的社交活動(dòng)方式 四規(guī):和:喝茶時(shí)要尊敬長者、朋友、客人 清:潔凈 靜:心平氣靜(沉思寧神的最高境界) 寂:幽雅閑適 講究:茶室設(shè)在松柏郁郁的恬靜的小花園內(nèi),有一間洗滌茶具用的水屋,與茶室相毗鄰,茶室入口處有一扇格子門,來客須躬身進(jìn)室,謙遜的態(tài)度。主人則跪在門前以示歡迎,進(jìn)入茶室后,賓主相互鞠躬致

20、敬,主謝眾客光臨,敬茶時(shí)用雙手托起茶碗,客人接過茶碗與額角齊平,飲時(shí)要吸氣,并深深發(fā)出吱吱聲贊賞,一般茶事在4小時(shí)之內(nèi)結(jié)束。,5、禁忌: 穿睡衣:打著赤膊 家里亂七八糟難以入座 主人正在吃飯,不放下招呼 主人不把客人介紹給家人 家人對(duì)其視而不見,旁若無人的看 當(dāng)著客人面打孩子、斗嘴,6、送客(小品表演) 應(yīng)當(dāng)?shù)瓤腿讼绕鹕?,主人再起身相?通常送至門口:長輩送下樓,握手道別;年邁的要扶胳膊,送至車站;遠(yuǎn)道而來的事先為他買好車票。 送客至室外,要目送客人遠(yuǎn)去,客人回首示意主人留步時(shí),主人應(yīng)頻頻點(diǎn)頭、揮手、送客人進(jìn)電梯,要等電梯啟動(dòng)后再走。,走訪: 結(jié)交朋友,擴(kuò)大交際范圍,(一)預(yù)約:最起碼的禮貌

21、1、方法:寫信、打電話 2、要求:口氣是商量式的,一般應(yīng)將拜訪的目的告知對(duì)方 3、時(shí)間:避開對(duì)方的吃飯和休息時(shí)間,從習(xí)慣上考慮,一般晚上待新聞聯(lián)播后,休息日或節(jié)假日最好下午 (二)準(zhǔn)時(shí)赴約,同宴會(huì),(三)敲門及入座前后 1、先擦凈鞋上的灰塵和鞋底的污泥 2、敲門應(yīng)有節(jié)奏,用中指輕輕叩三下停再叩 3、應(yīng)及時(shí)自報(bào)家門 4、門半掩或敞開的也應(yīng)征詢 5、主人開門后要相互問候 6、外套或手中的物品放在主人指定的位置,鞋子換好后自己放好 7、進(jìn)屋后如有其它客人在場應(yīng)主動(dòng)打招呼,不熟悉的也應(yīng)點(diǎn)頭致意,或適當(dāng)寒暄,主人不主動(dòng)介紹,不詢問,無客人,進(jìn)門后應(yīng)當(dāng)向長輩打招呼女主人 8、致謝在主人指點(diǎn)處就座,若主人是尊長應(yīng)等主人落座后再坐,(四)接受主人招待時(shí)的禮儀:交談間隙進(jìn)行 1、茶水:應(yīng)欠身,雙手接過并致謝,等茶稍涼再喝,即使很渴,也不宜一飲而盡,反之,也應(yīng)品幾口,這是對(duì)主人的尊重 2、煙:主人沒請(qǐng)吸煙,不能擅自取用,實(shí)在想吸,應(yīng)征得主人同意,禮貌的男士應(yīng)征求女士的意見 吸煙時(shí)不宜隨便走動(dòng),便煙灰亂飛 在與主人交談時(shí)不要嘴里叼著香煙 注意煙霧走向 掐滅煙頭再放進(jìn)煙灰缸里,不能自行熄滅 3、水果:當(dāng)主人要為你剝皮或削皮時(shí)應(yīng)致謝并配動(dòng)手,盡量不給主人添麻煩,核吐在掌心 盤中 4、點(diǎn)心:用手托著,使碎屑掉在自己的手中,(五)注意點(diǎn) 1、不要頻繁起身煩躁 2

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