2015年營養(yǎng)餐自查報告

1、2015年度學(xué)生營養(yǎng)餐自查報告自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來，我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作。我校結(jié)合上級文件及會議精神，認真工作，精心組織，努力完成各項任務(wù)。現(xiàn)將2015年度營養(yǎng)餐工作自查如下：一、加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任。我校在學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施過程中，嚴格執(zhí)行上級政策和規(guī)定，強化工作管理，成立了由校長負總責(zé)的營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，落實了由后勤服務(wù)中心主任石勇（2015年下半年由后勤服務(wù)中心主任尹斌負責(zé)）具體負責(zé)的營養(yǎng)改善計劃實施小組。制定了學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案，成立了領(lǐng)導(dǎo)小組。實行領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)統(tǒng)籌安排，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，實施小組負責(zé)具體落實方案.二、具體實施情況1.教師103名，教學(xué)班28個，

2、師生獨立食堂一個。2015年春季供餐方式為每周二、四為免費的營養(yǎng)午餐生均4.35元、周三為免費營養(yǎng)午餐生均5元、每周一、三、五為營養(yǎng)課間餐生均2.1元；秋季學(xué)期為學(xué)生提供供餐方式為每周二、四為營養(yǎng)午餐生均4.5元、周三為免費營養(yǎng)午餐生均5元、每周一、三、五為營養(yǎng)課間餐生均2.00元。2、強化監(jiān)督。建立學(xué)生實名制系統(tǒng)，實行動態(tài)管理。對享受營養(yǎng)餐學(xué)生的人數(shù)、菜譜、營養(yǎng)餐的發(fā)放情況予以日公示和月公示。學(xué)校還建立了教師、學(xué)生和家長代表等組成的膳食委員會對營養(yǎng)餐的實施情況予以監(jiān)督。3、健全管理制度、落實工作責(zé)任制。為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校建立健全了營養(yǎng)計劃實施方案、食品儲存保

3、管制度、食品安全管理制度、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、健康教育制度、食品采購索證索票制度、食品留樣制度、廢棄物處理制度等，成立了營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組，同時制定管理人員崗位職責(zé)，層層簽訂工作責(zé)任書。加強考核評估，實行獎優(yōu)罰劣，哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題追究哪一環(huán)節(jié)的責(zé)任，同時把考核結(jié)果和年終的績效考核相掛鉤。4、做好宣傳教育工作。營養(yǎng)餐是一種新生事物，在實施營養(yǎng)餐計劃的整個過程中，學(xué)校堅持不懈的開展宣傳、教育，通過印發(fā)“告學(xué)生家長書”、學(xué)生集會、主題班會等形式大力宣傳提供營養(yǎng)餐的重要意義和深遠影響，做到家喻戶曉，深入人心。5、強化安全意識，確保食品衛(wèi)生安全。把好衛(wèi)生安全關(guān)，防止食物中毒事件發(fā)生，是營養(yǎng)餐工作最起

4、碼的要求和持續(xù)正常開展的關(guān)鍵。我校非常重視食品衛(wèi)生安全，衛(wèi)生院、食藥所多次到我校檢查、指導(dǎo)食品衛(wèi)生安全工作，針對各個季節(jié)的不同特點和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時提出有針對性的工作要求，進一步提高學(xué)生在校就餐的安全性，提升了學(xué)校食品安全的管理水平，從而確保營養(yǎng)餐工程的順利實施。6.落實細節(jié)，加強管理。(1)學(xué)校明確專人管理學(xué)生營養(yǎng)餐的日常工作。負責(zé)食品的接收、發(fā)放，造冊登記。學(xué)校設(shè)置專用的營養(yǎng)餐儲藏室，配備必要的營養(yǎng)餐儲藏設(shè)備，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。同時實行食品接收、分發(fā)、管理層層簽字制度。(2)學(xué)校食堂專人負責(zé)食堂的日常事務(wù)。負責(zé)安排食品原料的采購、驗收、儲存、留樣并做好相關(guān)記錄;負責(zé)當(dāng)日食材的分

5、配，食堂工作人員的分工，并落實相關(guān)人工作職責(zé)及責(zé)任。(3)“營養(yǎng)餐工程”的實物采購（所有大宗物品均由中標公司配送）。每天采購清單有出售人員和采購員簽字。食品接收管理人員必須嚴格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并做好詳細記錄，確認食品符合衛(wèi)生安全標準，交貨、收貨雙方簽字后，食品方可入庫儲藏。實物要留樣檢查，此項工作由后勤服務(wù)中心領(lǐng)導(dǎo)嚴格把關(guān)，確保食品質(zhì)量關(guān)和安全關(guān)。(4)學(xué)校配備專職采購員負責(zé)采購，采購員要按照椒園中學(xué)采購員責(zé)任書相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。每周制定符合季節(jié)和學(xué)校實際的供餐食譜，因地制宜互換食譜，做到合理搭配，營養(yǎng)均衡，保質(zhì)保量。(5)學(xué)校設(shè)立食品檢驗員，對進入食堂的原材料進行檢查和驗收，并查驗“三證”(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證或質(zhì)量檢驗報告)，建立食品質(zhì)量檔案;定期公示采購物品的數(shù)量、價格等情況;學(xué)校實行索票(索證)登記制度。 (6)、注重用餐過程的管理，在用餐時值日領(lǐng)導(dǎo)和值日班主任、教師到食堂維持秩序，并由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)陪餐。三、存在的問題1.食堂設(shè)施有待完