中藥材采收加工環(huán)節(jié)對(duì)其質(zhì)量影響

1、中藥材采收加工環(huán)節(jié)對(duì)其質(zhì)量的影響【摘要】目的：分析中藥材的采收、產(chǎn)地加工環(huán)節(jié)對(duì)其質(zhì)量的影響，提高中藥材質(zhì)量。方法：實(shí)際調(diào)查、查閱文獻(xiàn)、進(jìn)行綜合分析與評(píng)價(jià)。結(jié)果：中藥材的采收、產(chǎn)地加工環(huán)節(jié)對(duì)其質(zhì)量影響較大。結(jié)論：提高中藥材質(zhì)量必須從采收、加工環(huán)節(jié)抓起。【關(guān)鍵詞】中藥材；采收；加工；質(zhì)量；影響中藥材質(zhì)量好壞直接關(guān)系到中藥的療效，從而也影響到中醫(yī)中藥事業(yè)的發(fā)展。近年來，中藥飲片質(zhì)量問題十分突出，原因是多方面的，諸如藥材來源、產(chǎn)地、栽培年限、采收季節(jié)、產(chǎn)地加工、炮制方法和貯藏等。本文就中藥材的采收、產(chǎn)地加工環(huán)節(jié)對(duì)其質(zhì)量的影響做一分析。1 采收中藥材品種多、產(chǎn)地廣、藥用部位不同，因而采收季節(jié)也不同，要保

2、證臨床療效，必須了解其生長(zhǎng)特性、生長(zhǎng)環(huán)境、生長(zhǎng)年限、有效成分積累變化規(guī)律、合理適時(shí)采收。采收期直接影響藥材的產(chǎn)量、質(zhì)量。“三月茵陳四月蒿，五月茵陳當(dāng)柴燒”的諺語說明了適時(shí)采收中藥材的重要性。1.1 根及根莖類藥材根及根莖類藥材，一般要秋冬季節(jié)植物地上部分將枯萎時(shí)及初春發(fā)芽前或剛顯露時(shí)采收，此時(shí)根及根莖中貯藏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最為豐富，有效成分也比較高，如大黃、黃連、懷牛膝、黨參、天麻等。丹參在第四季度收獲，其丹參酮及次甲丹參醌含量較其它季節(jié)收獲高2-3倍1。但有些中藥材其地上植株枯萎時(shí)間較早，則在初夏或夏季采收，如夏天無、延胡索、浙貝母、半夏、太子參、山慈菇等。不同生長(zhǎng)年限和不同生長(zhǎng)期采收，對(duì)部分根及

3、根莖類藥材的質(zhì)量影響較大。桔梗在6月末至7月上中旬期間采收最佳，以便得到高產(chǎn)量和總皂苷含量高的藥材2。甘草在開花前采收，甘草苷含量達(dá)10，若已開花則含量降為3.0-4.53。白術(shù)中揮發(fā)油含量二年生者明顯高于一年生，分別為0.94ml/100g和0.44ml/100g；黃連小檗堿的含量隨種植年限的增長(zhǎng)而增加，以6年生者最佳4。1.2 葉類藥材葉類多在植物生長(zhǎng)旺盛期、開花前或果實(shí)未成熟前采收，如大青葉，艾葉等。也有在秋季經(jīng)霜打落時(shí)采收，如桑葉、枇杷葉。研究表明桑葉最佳采收期應(yīng)為10月下旬經(jīng)初霜后，這時(shí)桑葉中蘆丁及綠原酸含量相對(duì)較高5。有的藥材在同一天的不同時(shí)間采集，其有效成分含量也不同，如薄荷，在

4、開花盛期揮發(fā)油的含量較多，而且以連續(xù)晴數(shù)天后每天于朝露干后至下午兩點(diǎn)采集的葉揮發(fā)油含量為最高，而在陰雨2-3天采收，揮發(fā)油含量降低3/46。1.3 花類藥材花類多在含苞欲放或開放時(shí)采收，因?yàn)橐话慊愰_放過久，則色澤受到影響，有效成分含量也相應(yīng)的會(huì)減少。如金銀花、辛荑、丁香、槐米等皆在花蕾時(shí)采收，但也不宜過早，過早則花未形成，氣味不足。其它花類又不是盡要求在含苞時(shí)采收，如玫瑰花、旋覆花、洋金花則要求在花初開時(shí)采收，紅花則要求花冠由黃變紅時(shí)采收，而且要求在早晨露水未干，太陽未升高時(shí)進(jìn)行采摘；菊花以花開放程度70%時(shí)采收最佳。1.4 全草類藥材全草類多在植物充分生長(zhǎng)，莖葉茂盛時(shí)采割，有的在開花期采收

5、。如益母草、仙鶴草、荊芥、香薷、澤蘭等。青蒿如作為提取青蒿素的原料，青蒿素的含量8月前隨生長(zhǎng)采收期的延長(zhǎng)逐漸增高，8月后逐漸降低，應(yīng)于8月份花開前盛葉期采收為佳7。垂盆草秋季采收的對(duì)肝炎有治療作用，而春天采的則無療效，這是因?yàn)閺?月到10月才含有效成分盆垂草苷0.1-0.2%，而春季則無8。廣藿香在12月份采收，其有效成分廣藿香酮的含量達(dá)到最高值9。1.5 果實(shí)種子類藥材一般果實(shí)多在自然成熟或?qū)⒊墒鞎r(shí)采收，如瓜蔞、梔子、山楂、薏苡仁、花椒等；有的采收未成熟的果實(shí)，如枳實(shí)、青皮等；有的在成熟經(jīng)霜后為佳，如山茱萸經(jīng)霜變紅，川楝子經(jīng)霜變黃；另外漿果，如枸杞、女貞子的采收在略熟時(shí)于清晨或傍晚采收為好；

6、如果實(shí)成熟期不一致，要隨熟隨采，過早肉薄產(chǎn)量低，過遲肉松泡，影響質(zhì)量，如木瓜、山楂等；有些干果成熟后很快脫落或果殼裂開，種子散失，如小茴香、牽牛子等，則最好在開始成熟時(shí)適時(shí)采收。1.6 莖木類藥材莖木類一般在秋冬季節(jié)采收，如關(guān)木通、首烏藤、忍冬藤等。有些木類藥材全年可采，如蘇木、降香、沉香等。有些須在春、秋季采收嫩枝，如桑枝、桂枝、鉤藤等。1.7 根皮及樹皮類藥材根皮通常在秋冬季節(jié)植物枯萎時(shí)采挖根后剝?nèi)』虺悯r抽去木心，如牡丹皮、五加皮、桑白皮等；樹皮一般在春、夏季采收，此時(shí)皮部養(yǎng)分及液汁增多，皮部與木部易剝離，如黃柏、秦皮、杜仲、合歡皮等。少數(shù)樹皮類藥材于秋、冬采收，如肉桂、川楝皮等，肉桂在9

7、至10月間采收，質(zhì)重、肉厚、香氣濃、質(zhì)量佳；川楝皮冬季采收，有效成分川楝素含量最高10。2 產(chǎn)地加工大凡中藥材在采收后，一般都須進(jìn)行產(chǎn)地加工，如洗刷、去除非藥用部分，蒸煮燙、切制、晾曬等。產(chǎn)地加工是保證藥材質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，對(duì)于藥材進(jìn)一步加工炮制起著決定性作用。早在唐代孫思邈的千金翼方就有“夫藥采取不知時(shí)節(jié)，不知陰干曝干，雖有藥名，終無藥實(shí)”的論述，闡明了正確的采收加工對(duì)中藥質(zhì)量的重要意義。2.1 干燥干燥是中藥材加工過程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，目的地為了及時(shí)除去新鮮藥材中大量水分，避免發(fā)霉、變色，導(dǎo)致有效成分的破壞，并便于藥材的長(zhǎng)期儲(chǔ)存。根據(jù)藥材 的質(zhì)地、性質(zhì)和所含成分的不同，常用的干燥方法陰干、曬

8、干、烘干、焙干等。含揮發(fā)性成分的藥材須陰干，如薄荷、細(xì)辛、辛荑、荊芥等；含水分較多的藥材須焙干，如地黃等；個(gè)大的塊根須烘干，如白術(shù)、川芎等。根據(jù)不同的藥材，選取合理干燥方法是保證藥材質(zhì)量的關(guān)鍵，否則對(duì)其質(zhì)量都有較大影響。如菊花，產(chǎn)地加工有曬干和烘干等不同方法，其揮發(fā)油含量生曬品比烘干品高出一倍以上11。2.2 去皮有些藥用部位為木本植物莖、干或根皮類的藥材，其外皮或部分帶有粗皮者屬于非藥用部位或質(zhì)次的部位，含有效成分甚微，須除去后方可藥用。如肉桂、厚樸、黃柏、杜仲、木通、防已、桑白皮等去粗皮；大黃、山藥、白芍、桔梗等刮去外皮。藥材除去外皮或粗皮后不但可提高藥材的純凈度，并相對(duì)提高了有效成分的含

9、量。杜仲入藥，生長(zhǎng)年限愈長(zhǎng)，質(zhì)量愈好，但粗皮也愈厚，一般占整個(gè)藥材重量地20-30%，粗皮由木栓細(xì)胞組成，屬非藥用部位；厚樸的粗皮中基本不含有效成分厚樸酚等12。2.3 去毛去毛一般是去除某些藥材表面或內(nèi)部附生的非藥用的絨毛，或去除某些根莖類藥材表面附生的須根，目的是除去非藥用部位，凈化藥材，減少對(duì)人體的副作用。如香附、知母等去除須根，目的是凈化藥材；枇杷葉刷去毛，金櫻子除去毛刺目的是減除服用時(shí)可能因絨毛對(duì)呼吸粘膜的刺激而造成咳嗽。2.4 蒸煮燙炒一些富含漿汁、淀粉、糖類的中藥材須煮沸或略煮，破壞酶的活力，保證質(zhì)量，便于干燥。如白芍、百合、白芨、百部、女貞子等須燙；而延胡索、郁金、姜黃、莪術(shù)等

10、則須煮至透心。有的蒸后不易散瓣， 如野菊花、杭菊花等。金銀花產(chǎn)地蒸后曬干，其綠原酸和異原酸含量比生曬的高7倍13。2.5 趁鮮切片一些藥材因塊形大，干燥后質(zhì)地堅(jiān)硬，為避免再加工時(shí)久泡使有效成分流失，須趁鮮切片。但有些不注意加工質(zhì)量、隨意改變片型、厚度超規(guī)定，使飲片質(zhì)量下降，有效成分不易煎出，如萆薢、烏藥、何首烏等應(yīng)切為厚片，而切為塊狀；雞血藤應(yīng)切為斜片狀而切為段。影響中藥材質(zhì)量的因素較多，采收時(shí)節(jié)、產(chǎn)地加工環(huán)節(jié)應(yīng)引起人們的重視，針對(duì)不同品種、不同產(chǎn)地、要制定出科學(xué)的、客觀的、可操作性強(qiáng)的采收加工方法，確保中藥材質(zhì)量，確保臨床應(yīng)用安全有效。參考文獻(xiàn)1姜衛(wèi)衛(wèi)等.丹參最佳采收期初探j(luò).現(xiàn)代中醫(yī)藥研究

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