同向旋轉(zhuǎn)型雙螺桿擠壓機(jī)及擠壓部件畢業(yè)設(shè)計(jì)【畢業(yè)論文+CAD圖紙全套】

買文檔就送您 紙 全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 摘 要 本文先分析了魚肉仿真食品市場(chǎng)需求和生產(chǎn)現(xiàn)狀，通過(guò)對(duì)仿真蝦仁的分析以及與傳統(tǒng)加工工藝的對(duì)比從理論上來(lái)驗(yàn)證采用擠壓機(jī)魚肉仿真食品的工藝可行性和經(jīng)濟(jì)可行性。其次，分析單螺桿擠壓機(jī)與雙螺桿擠壓機(jī)的特點(diǎn)以及生產(chǎn)工藝的需要，確定了先通過(guò)單螺桿擠壓機(jī)進(jìn)行蒸煮、攪拌，再用雙螺桿擠壓成型機(jī)成型的生產(chǎn)流程。在現(xiàn)有擠壓機(jī)的基礎(chǔ)上，并參考了國(guó)內(nèi)外比較成熟的擠壓機(jī)設(shè)計(jì)方法，根據(jù)魚肉仿真食品的的特殊工藝要求，對(duì)擠壓機(jī)的關(guān)鍵部位進(jìn)行了相應(yīng)的改進(jìn)。本文詳細(xì)的介紹了擠壓機(jī)的主要零部件分配箱、螺桿、機(jī)筒等的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，并進(jìn)行了相應(yīng)的校 核計(jì)算；對(duì)主要傳動(dòng)零部件如分配箱大小齒輪，帶輪、從動(dòng)軸、鍵等進(jìn)行了設(shè)計(jì)和強(qiáng)度校核，并對(duì)軸承承載能力、壽命進(jìn)行了校核計(jì)算 ;本文還涉及了擠壓機(jī)一些輔助元件如加料系統(tǒng)、加熱冷卻裝置、模頭裝置的選擇要求 ,并進(jìn)行了簡(jiǎn)單的設(shè)計(jì)。最后，本文介紹了一些關(guān)于擠壓機(jī)的安裝、操作、控制和維護(hù)等方面的內(nèi)容。 關(guān)鍵詞： 魚肉仿真食品；雙螺桿擠壓機(jī) ；加料系統(tǒng)；傳動(dòng)零部件 買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 to as as to to as as to In of in we of in of we of In we of in to To in we a we of We to of a In of of 文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 V 目 錄 摘 要 . I . 錄 . V 1 緒論 . 1 目背景及重要性 . 1 肉仿真食品的市場(chǎng)需求 . 1 肉仿真工程食品加工現(xiàn)狀及分析 . 4 究的主要內(nèi)容 . 5 2 雙螺桿擠壓機(jī)設(shè)計(jì) . 7 螺桿擠壓機(jī)的工作原理 . 7 壓加工系統(tǒng) . 7 壓加工系統(tǒng)組成 . 7 用擠壓術(shù)語(yǔ) . 7 螺桿擠壓機(jī)總體設(shè)計(jì) . 8 體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) . 8 桿結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) . 8 筒結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) . 12 料系統(tǒng) . 13 熱和冷卻裝置系統(tǒng) . 13 板裝置 . 16 螺桿擠壓機(jī)擠壓部件設(shè)計(jì)計(jì)算 . 16 傳動(dòng)系統(tǒng)的確定 . 16 桿的強(qiáng)度計(jì)算 . 18 筒結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì) . 19 頭結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) . 20 3 雙螺桿擠壓機(jī)的操作 . 25 螺桿擠壓機(jī)的安裝 . 25 壓加工系統(tǒng)的操作與維護(hù) . 25 壓機(jī)的開車 . 25 車操作注意事項(xiàng) . 25 壓機(jī)維護(hù)保養(yǎng) . 26 4 總結(jié)與展望 . 27 結(jié) . 27 買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 望 . 27 致 謝 . 29 參考文獻(xiàn) . 31 買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 1 1 緒論 目背景及重要性 肉仿真食品的市場(chǎng)需求 二十一世紀(jì)是海洋的世紀(jì)，海洋占地球 的 總面積的 百分之 70 以上，蘊(yùn)藏 的自然資源 極 其 豐富， 它是全球生 命支持系統(tǒng)的基本組成部分， 可以 保證人類 社會(huì) 可持續(xù)發(fā)展。當(dāng)今世界越來(lái) 越多的國(guó)家己將幵發(fā)海洋作為獲取資源、擴(kuò)大 人類 生存空間、推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的戰(zhàn)略重點(diǎn)。我國(guó)是 一個(gè)海洋大國(guó) ，海洋領(lǐng)域 遼闊，海洋資源豐富， 開 發(fā)前景巨大。海洋經(jīng)濟(jì)將成為 21 世紀(jì) 中國(guó) 新的支柱產(chǎn)業(yè)。 我國(guó)又是個(gè)淡水漁業(yè)大國(guó)，有著廣闊的內(nèi)陸水域，水產(chǎn)品資源 很 豐富。 1978 年以后， 我國(guó)淡水漁業(yè)的發(fā)展 非常 迅速。 1979 年全國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量?jī)H為 470 萬(wàn)噸， 1989年增至 1150 萬(wàn)噸，到 1993 年 的 1500 萬(wàn)噸， 香港回歸 時(shí) 己達(dá) 3206 萬(wàn)噸 。 海洋資源與淡水資源中 ，又 數(shù)魚類產(chǎn)量最為豐富 。僅淡水魚產(chǎn)量而言， 1990 年 的產(chǎn)量己達(dá) 523 萬(wàn)噸， 1995 年為 1078 萬(wàn)噸 ,1997 年 更是達(dá)到 1425 萬(wàn)噸 。 魚類食品是 公認(rèn)的 優(yōu)質(zhì) 保健食品，它富含蛋白質(zhì)，并且其蛋白質(zhì)易被人體消化 吸收，利用率高，魚類 不僅 脂肪含量少 而 且多由不飽和酸組成，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 遠(yuǎn)遠(yuǎn) 髙于其它動(dòng)物脂肪，魚 肉中 的 鈣、鋅、磷等無(wú)機(jī)鹽比畜禽肉類高，經(jīng)常食用魚肉，可 以促進(jìn)人們膳食結(jié)構(gòu)的合理性， 促進(jìn)少年兒童骨骼生長(zhǎng)，加快青 少 年 的 身體發(fā)育， 預(yù)防 中老年 人 因缺鈣 而 引起的骨質(zhì)疏松癥。魚體內(nèi)還含有豐富的亞油酸、亞麻酸 和 一定量的二十碳 五烯酸 ， 二十二碳六烯酸 。 它們是構(gòu)成人腦極為重要的營(yíng)養(yǎng)素，決定人的智力水平， 在 國(guó)際上 被 譽(yù)為“能使人聰明的食品” 。 日本有 一種說(shuō)法 “食魚能使頭腦變得聰明”，它還具有降低血脂、抗血栓和健腦益智 的 功效。因 此 對(duì)現(xiàn)代人類來(lái)說(shuō)，魚肉不僅可 以 提供維持身體機(jī)能 的 不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且能起 到強(qiáng)身健體、 延年益壽 的作用，因而，魚肉 食品在人們生活中不可或缺 。 魚類中有價(jià)值較高的經(jīng)濟(jì)魚類， 同時(shí) 也有數(shù)量可觀的低值魚類，隨著海洋漁業(yè) 的生產(chǎn)發(fā)展，經(jīng)濟(jì)魚類 產(chǎn)量 逐年減少，小雜魚、低值魚 的 產(chǎn)量逐年增多。淡水養(yǎng)殖魚類中鰱魚等低值魚產(chǎn)量 非常龐 大， 舉個(gè)實(shí)例 在浙江省千島湖水庫(kù)、河流中數(shù)鰱魚產(chǎn)量為最大。 但 這些低值魚由于食用不便、口感不佳， 根本 沒(méi)有得到很好 的 利用，產(chǎn)區(qū) 中 有大量的低值魚 不是 被低價(jià)拋售， 就是因?yàn)?無(wú)人問(wèn)津而腐 爛掉，這就 導(dǎo)致 優(yōu)質(zhì)魚肉蛋白的浪費(fèi)， 不僅 漁民 的 收入降低，還造成對(duì)環(huán)境的 污染。如何加工低值小雜魚，充分開發(fā) 這些無(wú)人問(wèn)津的 蛋白質(zhì)資源，已引起 了 世界各國(guó)的 關(guān)注 。 在利用這些低值魚方面，將其加工成魚糜制品是最有效的途徑。 目前魚糜 的 生產(chǎn)工藝己 經(jīng)非常熟練 ， 江蘇 省就有幾家較大的魚糜生產(chǎn)企業(yè) ： 中外合資舟山興 業(yè)有限公司、中外合資龍生水產(chǎn)制品有限公司玉 環(huán)分公司等，魚糜生產(chǎn)能力較大，但僅作為 魚丸等初級(jí)魚糜制品的原料， 所以 造成 了幵工的不足、設(shè)備浪費(fèi) 。大力開發(fā)魚肉仿真食品， 是 積極消化井增加魚糜產(chǎn)量的最佳方法。 魚肉仿真工程食品 簡(jiǎn)稱仿真食品 2，是符合國(guó)際 發(fā)展趨勢(shì)的新 一類魚糜制品，具 有 代表性的制品有模擬蝦仁、模擬蟹腿等。仿真食品以魚糜為主要原料， 輔助 添加一些營(yíng)養(yǎng)配料，通 過(guò)特 殊 的 加工工藝和手段 生產(chǎn)成 某種生物體的仿真制品，除 了 要求制品買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 外形逼真， 最 重要的是制品品 質(zhì) 要與被 仿生物體相 一致。仿真食品由于附加營(yíng)養(yǎng)值 高、外形美觀、營(yíng)養(yǎng)豐富、 使用起來(lái) 方便， 被廣大人們接受 ， 特別適宜未成年 人 和老年 人?；?我國(guó)對(duì)仿真食昴研究落后現(xiàn)狀和美好前景，中國(guó)食品工業(yè) 協(xié)會(huì)于 1996 年制定 出“九五”全國(guó)食品工業(yè)科技發(fā)展綱要建議 3中把“應(yīng)用低值魚為 原料加工魚糜的科技成果，并進(jìn) 一 步 加大 仿真工程食品的新技術(shù) 的推廣應(yīng)用 ，提高產(chǎn)品技術(shù)含量和附加 值”列為食品工業(yè)水產(chǎn)品行業(yè)的 重點(diǎn)發(fā)展方向 。 仿真食品的研究開發(fā)，由于制品外形與品質(zhì) 要一致 的特殊要求，只 能 將加工工藝與加工設(shè)備作為 一個(gè) 有機(jī)整體來(lái)研究，再加上 研究 方面的基礎(chǔ)研究沒(méi)有跟上，因此難度較大。 不過(guò)一旦 研究取得成功， 必 將會(huì)帶來(lái)良好的經(jīng)濟(jì)效益和社 會(huì) 價(jià)值 。 目前，我國(guó)水產(chǎn)品加工量 僅占總 產(chǎn)量的 百分之十。 大部分水產(chǎn)品 的 銷售 以鮮活為主 ，而 領(lǐng)國(guó) 日本的水 產(chǎn)品加工量 達(dá)到了 70%。鮮活的水產(chǎn)品，由于存在?；钸\(yùn)輸、保鮮儲(chǔ)存等關(guān)鍵技術(shù)難點(diǎn)， 所以市場(chǎng) 難以 全面長(zhǎng)期提供，為了提高水產(chǎn)品附加值、防止水產(chǎn)品的早期腐敗，進(jìn)行水產(chǎn)品的加 工以及對(duì)加工品廢棄物的綜合利用 是必由之路 。由于水產(chǎn)品生產(chǎn)的集中性、季節(jié) 氣候 性以及原料的易腐性， 對(duì)應(yīng)的 水產(chǎn)品加工要求 必須提高 ，也為水產(chǎn)品加工提供 更為 廣闊的 發(fā)展平臺(tái) 。 一 水產(chǎn)品加工與綜合利用的研究?jī)?nèi)容：研究開發(fā)出豐富多樣、適應(yīng) 最廣 大 人民多種消費(fèi) 多種層次 需求的 系列化加工產(chǎn)品，以及完成水產(chǎn)生物活性物質(zhì)的提取、加工。水產(chǎn)加工品包括食品、 藥品、工農(nóng)業(yè)用品 以及生活用品。 大部分 是 食品，包括水產(chǎn)冷凍食品、水產(chǎn)腌制品、水產(chǎn)干 制品、水產(chǎn)罐頭 以及 魚糜制品，水產(chǎn)綜合利用加工品大多作為農(nóng)業(yè)用品 （ 如魚粉飼料、肥 料 等 、藥品（如鱉甲膠）、工業(yè) ，生活 用品（如魚皮膠 、 魚肝油 ） 水產(chǎn)加工方法可分為傳統(tǒng)加工和現(xiàn)代加工兩大類。傳統(tǒng)加工主要指腌制、干制、熏制、 糟制和天然發(fā)酵。 不過(guò) 隨著制冷技術(shù)的出現(xiàn) ， 冷庫(kù)的普及，水產(chǎn)品 傳統(tǒng)加工 被 現(xiàn)代加工 所取代 ，即使傳統(tǒng)加工也釆用新 技術(shù)，出現(xiàn)了罐頭食品、魚糜制品等，水產(chǎn)加工對(duì)象 已 經(jīng) 涵蓋 了 海藻類、貝類與棘皮動(dòng)物、蝦蟹類、魚類與爬行類等各 種 主要水產(chǎn)品甚至是海洋食品 。 二 水產(chǎn)品加工研究 水產(chǎn)品加工與綜合利用研究，重點(diǎn)硏究 方向是 水產(chǎn)品的精深加工 以 及養(yǎng)殖技術(shù)，特別是低值海淡 水產(chǎn)品的加工增值技術(shù)。國(guó)際 社會(huì)上普遍的 水產(chǎn)品加工研究方向是方便水產(chǎn)食品、風(fēng)味水產(chǎn)食品、保健水產(chǎn)食品、美容 養(yǎng)顏 食品。研究低值海淡水產(chǎn)品的加工增值技術(shù)， 開發(fā)出低值海淡水產(chǎn)品的方便水產(chǎn)食品、風(fēng)味水產(chǎn)食品 、美 容水產(chǎn)食品，以滿足消費(fèi)者對(duì)日常生活、食品愛好、保健美容等需要， 發(fā) 展 前景 廣闊 。 國(guó)內(nèi)針對(duì)海藻類、貝類與棘皮動(dòng)物、蝦蟹類水產(chǎn)食品的研究， 已經(jīng) 取得了 一些 成果，開 發(fā)了許多新的水產(chǎn)食品，如最新研究幵發(fā)的水產(chǎn)加工品有混合發(fā)酵海帶飲料，螺旋藻保健食品，翡翠貽貝肉海鮮調(diào)味料，冷凍蝦、蟹、貝肉系列產(chǎn)品，蟹醬、蝦醬、蝦油等發(fā) 酵制品，翡翠貽貝肉海鮮調(diào)味料，等等。 三 魚類加 工 品種也很多，形成 形態(tài)各異 的魚肉制品。魚肉制品按加工過(guò)程可 以分為買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 3 兩大類， 一 類 屬于 非魚糜制品，另 一 類就是魚糜制品 。 非魚糜制品，是將魚原料經(jīng)過(guò)一些 常規(guī) 處理后，將連魚皮、魚刺的魚肉進(jìn)行冷凍、腌制、 干燥、調(diào) 味、發(fā)酵等 一系列 方法加工而成 。 包括 有 冷凍魚肉制品、干制魚肉制品、調(diào)味魚 肉罐頭制品、發(fā)酵魚肉制品及魚肉綜合利用制品等。冷凍魚肉制品是將魚原料進(jìn)行形態(tài)處理 更或者 同時(shí)添加一些輔料后冷凍起來(lái)的一類制品，由于加工處理較簡(jiǎn)單，這類制品 不但 種類全數(shù)量多 也便于購(gòu)買 ， 制品有凍帶魚、凍黃魚等 。不過(guò) 由于貯存占用冷庫(kù)空間較大， 所以產(chǎn)量受限 。干制魚肉制 品屬于傳統(tǒng)加工品，包括腌干制品、淡干制品和調(diào)味干制品，其中調(diào)味干制品 的開發(fā) 是近年來(lái)的加工新品，開發(fā)的品種有魚松（魚絨）、魚片等。調(diào)味魚肉罐頭制品，是經(jīng)預(yù)處 理、調(diào)理、殺菌的熟食品 ，幵罐即可食用， 在日本以及現(xiàn)在許多中國(guó)城市 普遍喜愛的豆豉鯪魚罐頭就是這類制品。發(fā)酵魚肉制品是釆用生物化學(xué)技術(shù)研制的一類制品 屬于水產(chǎn)調(diào)味類 ，如魚露（魚醬油）。魚肉綜合利用制品是利用加工魚骨刺、內(nèi)臟、皮、鱗生產(chǎn)的魚粉、魚油、 魚膠等制品。 日本魚類 的 消費(fèi)量有所下降，原因 主要是 三個(gè)方面：魚有獨(dú)特的魚臭味， 所以女性 有人不喜歡； 魚刺取出困難，食用不便 ，使用不注意會(huì)有生命安全問(wèn)題 ；烹調(diào)困難，特別是年輕人幾乎不會(huì)烹調(diào)。如果把魚肉中骨刺預(yù)先剔除，又經(jīng)過(guò)調(diào)味 ， 作成只要簡(jiǎn)單烹調(diào)即可食用的方便食品，這樣就會(huì) 有更多的青少年 喜歡這 種食品，這種食品就是魚糜制品。 魚糜制品， 即 魚肉練制品，是將魚原料經(jīng)過(guò) 一系列 清洗、分割、采肉、漂脫 水 洗 、添加輔料、擂潰等處理后形成 的 粘稠魚肉糊，再 進(jìn)行 成型、加熱制成的魚肉食品。由于釆肉過(guò)程 中 魚肉與魚皮、魚骨剌分離，制品 就沒(méi)有 魚骨剌 了 ， 方便食用 。魚糕、竹輪、魚肉丸子等龜糜制品在制造過(guò)程中， 還 保留了魚肉的營(yíng)養(yǎng)成分和保健功能成分，魚糜制 品 不僅有 較髙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 而且分離下來(lái)的下腳料魚皮、魚骨刺 也 可以 通過(guò) 綜合利用，生產(chǎn) 免皮膠高鈣魚骨粉，進(jìn)而開發(fā)新食品，如鉬魚骨粉和大米制成膨化即食魚羹。 四魚肉仿真工程食品 4 魚肉仿真工程食品（仿真食品）， 也有人稱之為 模擬食品、人造食品、仿生食品、仿造工程食品等。 仿真食品是將魚原料經(jīng)處理加工成魚糜后進(jìn)一步加工成模仿天然食品的新型魚糜制品。 仿真食品是低值魚類深精加工的最佳途徑，符合國(guó)際水產(chǎn)品加工 的潮流發(fā)展 ，也被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)確定為食品工業(yè) 的 重點(diǎn)發(fā)展方向 之一 。 日本、美國(guó)、韓國(guó)等重視水產(chǎn)加工理論與應(yīng)用的研究，尤其在仿真食品研究方面走在前列，研究開發(fā)的模擬蟹肉、模擬蝦仁等仿真食品已達(dá)到 了 工業(yè)規(guī)?；a(chǎn)的水平。目前己開發(fā)或 者 正在研究的品種有仿生（模擬）蟹肉、 仿生模擬蝦仁、 模擬貝肉、模擬干蝦仁、模擬火腿、模擬南瓜、模擬鮑魚肉、久仿生墨魚、仿生海膽、海味牛排閱、海洋牛肉等。不過(guò)， 我國(guó) 這些仿真食品的研究， 只是 停留在工藝研究或探討階段，離產(chǎn)業(yè)化、工業(yè)化生產(chǎn)還有 一段 很大距離。 我國(guó)在該方面硏究相對(duì)落后，雖然有吳光宏、張金亮等 專家在 進(jìn)行淡水魚模擬蟹腿肉的工藝研究試驗(yàn)， 不過(guò) 自主開發(fā)仿真食品 的 生產(chǎn)設(shè)備幾乎 沒(méi)有 。雖然仿真食品發(fā)展迅速 ，然 而由于仿真食品生產(chǎn)技術(shù)研究不足， 開展時(shí)間短等問(wèn)題。 影響了我國(guó)仿真食買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 肉仿真工程食品加工現(xiàn)狀及分析 日本式魚糜制品的主要品種是模擬蟹腿等仿真食品，通過(guò)四種加工方法獲得，即壓模型、 纖維型、復(fù)合壓模型和乳化型。 壓模型是通過(guò)單擠壓或共擠壓將魚糜糊壓制成需要形狀，并使其凝固，形成彈性凝膠體。纖維型是將魚糜糊通過(guò)有窄的開口的長(zhǎng)方形噴嘴擠壓成薄片， 然后將薄片加熱凝固，切成所需寬度的條，將條狀物經(jīng)過(guò)成形機(jī)擰成繩狀。復(fù)合壓模型是將肉條與魚糜糊混合后擠壓成所需的形狀，制成咀嚼感較好、組織結(jié)構(gòu)均勻、彈性較高的制品。 乳化型是加入油脂乳化后的魚糜糊灌入包衣中加熱凝固。 仿真食品的質(zhì)量可 以分解為三部分質(zhì)量，它們是：口味、口感和外形 。 加工工藝也可分解為調(diào)味部分工藝、配合部分工藝和成形部分工藝。 調(diào)味部分工藝 該部分工藝保證制品的口味與被仿真對(duì)象相似。例如， 模擬蟹肉制品要有蟹肉的風(fēng)味 ，模擬蝦仁制品應(yīng)有天然蝦仁獨(dú)特 的風(fēng)味 ； 而魚肉風(fēng)味存在著一些不足，而且作為多次漂洗的 魚糜，漂洗過(guò)程中呈味液流失，致使鮮味不足，通常要在成形前在魚糜中添加鮮味劑，高質(zhì)量魚糜制品要加特殊風(fēng)味調(diào)味料 。 在日式魚糜制品板式魚糕、魚肉漢 堡、烤章魚風(fēng)味魚糕、魚卷中添加 不同 風(fēng)味 的 調(diào)味料，而在模擬蝦仁、模擬蟹肉等仿真食品 中 要添加 前文所 介紹的蝦蟹風(fēng)味的海鮮調(diào)味料。 配合部分工藝 該部分工藝 確保了 制品的組織質(zhì)地 相似于被仿真食品 。例如，模擬蝦仁制品應(yīng)有天然蝦仁 獨(dú)特的纖維組織、強(qiáng)勁的彈性和咀嚼性。 在魚糜糊中加入適量的食用纖維是模擬蝦仁生產(chǎn)的關(guān)鍵， 同時(shí)加入少量真蝦肉糜及蝦汁提取液或蝦味素可使模擬蝦仁產(chǎn)品更 加 完善。 由于魚肉彈性主要 源于 魚肉肌原纖維的凝膠強(qiáng)度，盡量提高魚肉蛋白凝膠強(qiáng)度，可以得到較好的彈性。然而，魚肉纖維較短，難以 形成類似蝦仁的纖維結(jié)構(gòu)和咀嚼性。美國(guó)專利介紹，用魚肉模擬蝦、對(duì)蝦、尨蝦肉時(shí)，一份魚糜中要加入 維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的可 食性纖維 。 最理想的方法是將魚肉蛋白纖維 加工的仿真食品中，組織化魚肉蛋白可以 被 大量 的 添加到魚糜糊中，從而保證成品 中流失的蛋白質(zhì) 。 在后 釆用物理化學(xué)方法使魚肉蛋白質(zhì)變成纖維狀。目前魚肉蛋白纖維制作方法有單向冷凍法、壓延切絲法、紡絲粘結(jié)法（噴絲法）、擠壓膨化法、高壓組織化法、擠壓噴絲凝膠法（注射擠出法）等 。 本文 中的 研究 方法 為擠壓膨化法。 a. 擠壓膨化法工藝流程 原料 進(jìn)料 在加工 包裝 b. 擠壓膨化法工藝特點(diǎn) 擠壓膨化法是利用原料 蛋白質(zhì)（變性或沒(méi)變性的）在高溫、高壓及剪切力的作用下，使蛋白質(zhì)發(fā)生定向排列形成組織結(jié)構(gòu)，最后由于溫、壓突降而產(chǎn)生膨化，獲得組織化蛋白。擠壓膨化是生產(chǎn)的關(guān)鍵工序，噴爆機(jī)或稱擠出機(jī)是生產(chǎn)的主要設(shè)備 買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 5 3國(guó)內(nèi)生產(chǎn)現(xiàn)狀 仿真食品的生產(chǎn)工藝與設(shè)備，由于 制品品種 的 有所區(qū)別，在如何使制品成形、如何保證制品品質(zhì)等方面存在一些共性問(wèn)題。因此本 次的 研 究 思路是，通過(guò)其典型制品一模擬蝦仁的生產(chǎn)工藝和設(shè)備研究為 模板 ， 從而 進(jìn)行仿真食品的研究。 魚糜糊是形成模擬蝦仁質(zhì)地、口味的基礎(chǔ)。魚糜糊可按成熟的魚糜糊工藝獲得，其工藝 為 :原料魚一預(yù) 處理去鱗、內(nèi)臟、頭尾、主骨刺一釆肉 濾）一配料一擂潰（斬拌魚糜糊。也可以用凍魚糜，經(jīng)解凍一碎肉一 配料一擂潰一魚糜糊。 模擬蝦仁制品應(yīng)該有逼真的蝦仁外形 模具 ，需要進(jìn)行成形。 美國(guó)專利介紹的方法 ：蝦仁成形方法大致有以下幾種： 沖壓成形、滾切成形、澆注成形 這三種 方法。魚糜糊只有通過(guò)加熱凝膠后才能定形，因此要 求魚糜糊能保持在一定形腔中進(jìn)行加熱凝膠。澆注成形較容易實(shí)現(xiàn)，可以設(shè)想有一副可開合 的模具，閉合后的模具內(nèi)有大蝦仁形狀的內(nèi)腔，將魚糜糊澆注到模具內(nèi)腔中，再將模具進(jìn)行 加熱，等凝膠可 脫模后，打開模具，成形后的蝦仁落下 。 澆注成形方法也 可以應(yīng) 用于模擬蟹肉、模擬貝肉的成形。 1、仿真食品應(yīng)用基礎(chǔ)研究 研究影響仿真食品生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備、制品質(zhì)量 等 基礎(chǔ)問(wèn)題，主要是對(duì)魚肉特性以及魚肉特性與仿真食品工程技術(shù)關(guān)系的研究。 在魚肉特性研究方面， 對(duì)魚肉的研究成果很多可以借鑒； 在制定仿真食品工藝時(shí)，可以參考 或采用 國(guó)外 研究的魚肉凝膠體彈性、強(qiáng)度提高措施。魚肉流變特性雖然有人作過(guò)研究，但針對(duì)魚糜糊 特性的流變測(cè)量方法還有待探討，具體的流變特性系數(shù)有待進(jìn)一步確定 。 在魚肉特性（主要是魚肉流變特性）與仿真食品工 程技術(shù)的關(guān)系研究方面，經(jīng)文獻(xiàn)檢索 尚未見完整報(bào)道。由于仿真食品加工中涉及魚糜糊的輸送流動(dòng)，而流動(dòng)過(guò)程的壓力、流量， 乃至生產(chǎn)能力、設(shè)備功率等都與魚糜的流變特性有關(guān)系。找出它們之間的關(guān)系，用于指導(dǎo) 食品食品工程技術(shù)的研究，是本文的研究 內(nèi)容。 2、仿真食品生產(chǎn)工藝研究 仿真食品質(zhì)量主要表現(xiàn)在口味、口感和外形上，通過(guò)魚糜糊工藝、魚絲工藝、仿真食品 成形工藝反映出來(lái)。目前魚糜糊工藝已比較成熟，包括配方和工藝流程。 從而適合機(jī)械化生產(chǎn) 。 3、仿真食品生產(chǎn)設(shè)備研究 仿真食品生產(chǎn)設(shè)備是仿真食品產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵，雖然國(guó)外有仿真食 品成形設(shè)備的報(bào)道，但 國(guó)產(chǎn)化 而 且符合國(guó)情的中小型仿真食品成形設(shè)備 還沒(méi)有大批成型 。研究中小型仿真食品生產(chǎn)設(shè)備，在國(guó) 內(nèi)推廣 的 使用，也是本文的研究?jī)?nèi)容 之一。 究的主要內(nèi)容 利用雙螺桿擠壓機(jī)壓縮得到的魚肉膨化食品具有禽肉的咀嚼感，可以作為基料生產(chǎn)出各種不同口味的模擬肉食品，可以有效合理的開發(fā)利用各種低值動(dòng)物性蛋白源，可以生產(chǎn)出高附加值的產(chǎn)品及相關(guān)新型產(chǎn)品；另外由于原料處理只需去除魚頭和內(nèi)臟、無(wú)需剔除魚骨，不僅提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且 更加 高效、簡(jiǎn)單 。便 于工業(yè)化生產(chǎn)。 買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 改變了單螺桿擠壓機(jī)不能對(duì)濕料進(jìn)行擠壓處理的 缺陷，為高濕的蛋白原料如魚類、家畜和家禽碎肉下腳料的組織化提供了可行途徑。 通過(guò)查閱資料確定設(shè)計(jì)的基本參數(shù)，如產(chǎn)量、物料的含水量、螺桿的轉(zhuǎn)速范圍、加熱的溫度和出料的含水量及狀態(tài)等。 通過(guò)雙螺桿擠壓機(jī)來(lái)改善單螺桿擠壓機(jī)不能對(duì)濕物料進(jìn)行加工處理的缺陷。提供一種簡(jiǎn)單高效、可模擬出禽肉咀嚼感的魚肉擠壓膨化食品加工方法。魚肉加工雙螺桿擠壓機(jī)膨化機(jī)的設(shè)計(jì)包括機(jī)筒、與動(dòng)力裝置連接的第一螺桿、第二螺桿，傳動(dòng)系統(tǒng)和加熱出料系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和繪制。 買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 7 2 雙 螺桿擠壓機(jī)設(shè)計(jì) 螺桿擠壓機(jī)的工作原理 強(qiáng)制輸送 根據(jù)雙螺桿的旋轉(zhuǎn)方向，嚙合程度和螺紋參數(shù)的不同，雙螺桿的嚙合部分可構(gòu)成在橫向和長(zhǎng)度方向是全開的全閉的，或半開半閉，因而形成的 C 形小室可以是相互連通的，也可以是完全封閉的。全嚙合同向旋轉(zhuǎn)的雙螺桿，由于兩根螺桿在嚙合處的螺紋相反，螺槽中的物料可以通過(guò)嚙合螺紋間的通道進(jìn)入另一根螺桿的螺槽，嚙合螺紋對(duì)螺槽中物料的阻力同樣有推進(jìn)物料的作用。 混合作用 圖 2流在雙螺桿螺槽中的流動(dòng)情況 由于同向旋轉(zhuǎn)雙螺桿在嚙合處的速度方向相反，一根螺桿要把物料拉入嚙合間隙，而另一根螺桿把物料從間隙中推出，結(jié)果使物料從一根螺桿轉(zhuǎn)到另一根螺桿（如圖 1 所示），呈“”型前進(jìn)，料流的方向改變，有助于物料的混合和均化。 自潔性能 同向旋轉(zhuǎn)的雙螺桿，在嚙合處螺紋和螺槽的速度方向相反，相對(duì)速度很大，因此有相當(dāng)高的剪切速度，它能刮去各處積料，其自潔作用比反向旋轉(zhuǎn)的更有效。 壓延效應(yīng) 同向旋轉(zhuǎn)的雙螺桿擠壓機(jī)，由于嚙合處兩根螺桿的速度方向相反，因此沒(méi)有明顯的壓延效應(yīng)，它對(duì)磨損和超載的敏感性比反向旋轉(zhuǎn)雙螺桿小的多，而且也易發(fā)現(xiàn)。 壓加工系統(tǒng) 壓加工系統(tǒng)組成 圖 2典型食品擠壓加工系統(tǒng)鏈圖 如圖 2示 ,典型的擠壓加工系統(tǒng)支鏈圖 ,其中包括喂料裝置、預(yù) 調(diào)質(zhì)裝置、傳動(dòng)、擠壓、加熱與冷卻、成型、切割、控制等部分組成。 6 常用擠壓術(shù)語(yǔ) 擠壓機(jī)個(gè)部分中都有其專業(yè)術(shù)語(yǔ)，其中以下最為突出：螺紋、齒根、螺紋、螺紋前沿、加熱與冷卻 成型 機(jī)筒 預(yù)處理 喂料裝置 擠壓 混 合 料 倉(cāng)原料 買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 螺紋后沿、齒型、螺紋頭數(shù)、單頭螺桿、多頭螺桿、螺旋槽、螺桿通道的軸向面積、螺桿通道的展開面積、高徑比，長(zhǎng)徑比，壓縮比。 螺桿擠壓機(jī) 總體 設(shè)計(jì) 雙螺桿擠壓機(jī)零部件包括：喂料裝置、機(jī)筒、螺桿、加熱與冷卻裝置、模板與切割裝置、機(jī)座等組成。 總體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 螺桿擠壓機(jī)總體結(jié)構(gòu)對(duì)整機(jī)的性能有很大的影響，總體結(jié)構(gòu)包括擠壓系統(tǒng)， 傳動(dòng)系統(tǒng)和驅(qū)動(dòng)源的相互位置關(guān)系。由于這些關(guān)系的不同，構(gòu)成了種種不同差別： 5如表 2 2體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)分析 總體類型 不同類型 優(yōu)點(diǎn) 缺點(diǎn) 外觀形式 臥式螺桿擠壓機(jī) 螺桿在空間呈水平放置，尺寸大小影響占地面積，對(duì)空間高度影響不大 計(jì)量部分的螺桿和機(jī)筒易于磨損 立式螺桿擠壓機(jī) 螺桿在空間呈豎直 減速箱選型和結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)受限制，空間高度要求高 聯(lián)接形式 整體式螺桿擠壓機(jī) 結(jié)構(gòu)緊湊 不便于加工和裝拆、維修 分段式螺桿擠壓機(jī) 能夠采用標(biāo)準(zhǔn)減速器，易于裝拆、維修 需專門設(shè)置螺桿軸承座及相應(yīng)的 潤(rùn)滑系統(tǒng) 動(dòng)力源和傳動(dòng)裝置位置 電機(jī)置于機(jī)器旁側(cè) 便于電機(jī)及機(jī)器維修 占地面積大 電機(jī)置于減速箱前部，擠壓系統(tǒng)下部 機(jī)器結(jié)構(gòu)緊湊，外觀整齊 要求設(shè)計(jì)帶等傳動(dòng)系統(tǒng)，傳動(dòng)效率低 電機(jī)置于減速箱后部，與機(jī)器成一體 與機(jī)器構(gòu)成整體，有利于選用標(biāo)準(zhǔn)減速器，有利于互換性和滿足加工要求 軸向長(zhǎng)度較長(zhǎng)，占地面積相應(yīng)增大 電機(jī)置于減速器上部 占地面積小 由于振動(dòng)問(wèn)題，要求支架有足夠剛度 結(jié)論：通過(guò)以上分析，結(jié)合本課題的實(shí)際情況，擬采用臥式 整體 式結(jié)構(gòu)形式，動(dòng)力源和傳動(dòng)裝置位置 采用 電機(jī)置于減速箱前部，擠壓系 統(tǒng)下部 形式 。 螺桿結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 螺桿是擠壓機(jī)最重要的關(guān)鍵部件之一 ,其結(jié)構(gòu)及其幾何參數(shù)的設(shè)計(jì)合理與否之間關(guān)系到擠壓過(guò)程。 螺桿結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)要點(diǎn) 生產(chǎn)能力：生產(chǎn)能力是設(shè)計(jì)螺桿的主要指標(biāo)之一，不同規(guī)格的螺桿生產(chǎn)能力是不同的，買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 9 同一規(guī)格的螺桿，由于結(jié)構(gòu)和幾何尺寸的差異或由于螺桿轉(zhuǎn)速的差異也不同 。通常我們 生產(chǎn)能力 n 的比值，稱之為“比流量”。同規(guī)格的螺桿在加工同一種物料時(shí)的比流量，在一定程度上說(shuō)明了螺桿的結(jié)構(gòu)及幾何參數(shù)的合理與否。對(duì)于 65 擠出機(jī)來(lái)說(shuō)，一般認(rèn)為 Q/n1（ kg/h/r/同規(guī)格機(jī)臺(tái)中比較好的比流量值。本設(shè)計(jì)中，生產(chǎn)能力定為 Q 120kg/h，螺桿轉(zhuǎn)速根據(jù)生產(chǎn) 蝦片 的工藝要求取為 n 60r/比流量 Q/n120/60=2，較合理。 功率消耗：從擠壓機(jī)的能量平衡來(lái)看，擠壓系統(tǒng)中對(duì)物料所消耗的能量應(yīng)對(duì)于物料的加熱能量和對(duì)螺桿輸入功率的總和。習(xí)慣上為衡量螺桿加工不同物料所消耗的機(jī)械功率大小，假設(shè)機(jī)筒外加熱功率相同時(shí)，常以螺桿每單位生產(chǎn)能力所消耗的機(jī)械功率作為衡量的標(biāo)準(zhǔn)，稱為螺桿的單耗 N/Q。在保證物料膠體化的前提下，螺桿的單耗應(yīng)以低值為好。 擠壓物 的質(zhì)量 擠出物的質(zhì)量包括外觀質(zhì)量、混合質(zhì)量、擠出溫度、軸向與徑向溫差、溫度隨時(shí)間波動(dòng)的軸向溫差、擠出壓力的波動(dòng)等方面的內(nèi)容。由于壓力 p 的波動(dòng)，直接影響生產(chǎn)能力的穩(wěn)定性。溫度的波動(dòng)可以通過(guò)粘度的波動(dòng)而影響 Q 的穩(wěn)定性。根據(jù) 蝦片生產(chǎn)的工藝要求 ，機(jī)筒溫度和壓力的大小對(duì)擠壓生產(chǎn) 蝦片 的產(chǎn)品品質(zhì)有著極大的影響，溫度升高有利于提高美拉德反應(yīng)的速度和程度，但也會(huì)降低模頭處的壓力。因此，應(yīng)視溫度和壓力對(duì) 物料反應(yīng) 的影響程度，合理選取控制，避免兩者的較大波動(dòng)。 螺桿的加工制造是否容易，使用壽命是否長(zhǎng)。螺桿加工制造困難， 影響螺桿的壽命。 螺桿傳動(dòng)系統(tǒng) 同向旋轉(zhuǎn)式雙螺桿的傳動(dòng)系統(tǒng)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較復(fù)雜，一般采用外嚙合傳動(dòng)。（如圖 3 所示） 圖 2a）與 2b）的主要區(qū)別是驅(qū)動(dòng)軸的 圖 2桿傳動(dòng)系統(tǒng) 位置問(wèn)題，考慮到擠壓機(jī)的小型化及其他工作、性能、裝配等要求，選擇圖 3（ b）所示裝置比較合適。 雙螺桿的結(jié)構(gòu)參數(shù)設(shè)計(jì) 螺桿主要結(jié)構(gòu)參數(shù)有：螺桿直徑，長(zhǎng)徑比，螺桿各段主要參數(shù)，螺紋形狀，螺桿的螺紋頭數(shù)。 買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 圖 2深變距螺桿 螺桿結(jié)構(gòu)和嚙合方式的確定 本設(shè)計(jì)中螺桿的設(shè)計(jì)仍按普通螺桿的方法進(jìn)行設(shè)計(jì)改進(jìn)。普通螺桿按其螺紋升角和螺槽深度可分為三種形式： 慮到螺桿的強(qiáng)度要求和 物料性質(zhì) ，我們擬采用等深變距螺桿。等深 變距螺桿是指螺槽深度不變，螺距從加料段的第一個(gè)螺槽開始至均化段末端是從寬變窄，結(jié)構(gòu)形式如圖 4 所示。 為使進(jìn)料均勻，協(xié)調(diào)螺槽輸送物料和熔融的能力，螺桿采用單頭螺紋，并部分嚙合，以使物料受到較大的剪切和混合，有利與 糊化 的進(jìn)行。 螺 桿直徑 確定 螺桿直徑是螺桿主要參數(shù)之一，在設(shè)計(jì)螺桿時(shí)，一般是根據(jù)所需的生產(chǎn)能力，理論公式來(lái)計(jì)算螺桿直徑是困難的，因此可選用以下方式，初步確定螺桿的生產(chǎn)能力和轉(zhuǎn)速后，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)的生產(chǎn)能力公式初步確定螺桿直徑： Q n 式中 Q 生產(chǎn)能力， kg/h 螺 桿直徑， cm n 螺桿轉(zhuǎn)速， r/ 經(jīng)驗(yàn)出料系數(shù)，一般取 設(shè)計(jì)中， Q 120kg/h， n 60r/作轉(zhuǎn)速）， Q/( *n)1/3 120/(60) 1/3 標(biāo)準(zhǔn)螺桿直徑 65 長(zhǎng)徑比 L/確定 由擠出理論得知，在其他條件一定時(shí)，增大長(zhǎng)徑比，可增加物料在螺桿中的停留時(shí)間 ，即保證了物料有充分的熔融時(shí)間，但過(guò)大的長(zhǎng)徑比易于造成停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而使熱敏性物料分解。因此，應(yīng)根據(jù)被加工物料的物理性能 、成型工藝要求 和產(chǎn)品質(zhì)量的要求來(lái)考慮。 參考 成型擠壓機(jī) 有關(guān)資料，初步選取長(zhǎng)徑比 L/12，則 螺紋段總長(zhǎng) L 1212 65=780標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng) L 800正 L/800/65 螺桿各段主要幾何參數(shù)的確定 物料在螺桿中的擠壓經(jīng)歷固體輸送、熔融和均化的過(guò)程。因此，整個(gè)螺桿的設(shè)計(jì)通常分為三部分。以下具體計(jì)算確定各段的幾何參數(shù)。 a 螺槽深 H 買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 11 由于螺桿設(shè)計(jì)成 等深變距形式，取統(tǒng)一螺槽深 H 考 7 H 12螺桿根徑 2H 65 24 41 b 螺距 S 沿輸送段到均化段方向，將螺桿成階梯形分成三段，螺距依次為 635344 c 各段長(zhǎng) L 根據(jù)經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)（ 9 7），確定各段長(zhǎng)如下： 加料段 10%25%L 80200螺距 60整倍數(shù)， 189融段 55%65%L 440520螺距 53整數(shù)倍， 424 均化段 22%25%L 176200螺距 44整數(shù)倍， 176 實(shí)際螺紋段總長(zhǎng) L 189+424+176 789mm d 螺旋升角 （ 參考 7 式 ） t= 算出各段螺旋升角第一段 1=17 09，第二段 2=14 33，第三段 3=12 10 其他參數(shù)的確定 a 雙螺桿中心距 A 和螺桿嚙合間隙 1 雙螺桿的中心距主要取決于螺桿的直徑和對(duì)間隙的要求，一般地單螺紋雙螺桿 A()5 9 考慮到螺桿部分嚙合，存在間隙，應(yīng)滿足A ( 2 0，即 A ( 2 (41 65) 2 53嚙合間隙 12 A 55 b 螺桿與機(jī)筒的配合間隙 2 圖 2形螺紋斷面 間隙 2 的選擇主要根據(jù)所加工物料的性能和機(jī)械加工條件來(lái)決定。參 考 9 由 于 物 料 為 高 粘 度 物 料 ， 取 65 壓 機(jī) 的 配 合 間 隙 2 2 2 螺紋斷面形狀的確定 圖 2對(duì)于小直徑螺桿，一般選用梯形螺紋，由于其前后緣有較大的傾角，有利于物料的流動(dòng)，同時(shí)具有較好的混合和均化物料的作用。其斷面形狀如圖 2示。 買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 本設(shè)計(jì)中，各段螺紋統(tǒng)一取 傾角 10 圓角半徑 R (s R 5螺棱頂寬 e (s 5 e 6見 9 8) 圖 2 壓縮比 i(8算方式 ) 全螺紋雙螺桿的壓縮比，等于加料段一個(gè)螺距的螺槽容積與擠出段一個(gè)螺距的螺槽容積之比，不計(jì)過(guò)渡圓弧的影響，其計(jì)算式如下： 22222222 11212111144平均平均( 9 式 1式中 分別為加料段、擠出段的螺距 分別為加料段、擠出段的螺紋頭數(shù) 分別為加料段、擠出段平均直徑處的螺紋軸向厚度 D、 d 分別為螺桿外徑、根徑 分別為加料段、擠出段的嚙合面積的一半 由于螺桿等深，單頭螺紋，截面形狀一致， b， 1，忽略嚙合面積 步估算壓縮比 i ( ( (63 6) (44 6) 有關(guān)資料，玉米淀粉在擠壓過(guò)程中發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)后，本身由固體粉料轉(zhuǎn)化為熔體有 2 倍左右的物理壓縮比。 本擠壓機(jī)為成型擠壓機(jī)且物料的壓縮性小； 另外，考慮到化學(xué)反應(yīng)對(duì)壓縮比的影響，我們認(rèn)為估算值還是有一定參考意義的。 機(jī)筒結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 機(jī)筒和螺桿共同組成了擠壓機(jī)的擠壓系統(tǒng)，其結(jié)構(gòu)形式關(guān)系到熱量傳遞的穩(wěn)定性和均勻性，在設(shè)計(jì)機(jī)筒時(shí)，要考慮到機(jī)筒結(jié)構(gòu)形式的選擇，機(jī)筒上的加料口形式，機(jī)筒與機(jī)頭的聯(lián)接方式以 及機(jī)筒機(jī)械加工制造的難易等問(wèn)題。 機(jī)筒結(jié)構(gòu)形式 成型擠壓機(jī) 長(zhǎng)徑比較小，且本擠壓機(jī)機(jī)筒長(zhǎng)度較小，所以采用整體式機(jī)筒。 這種形式的機(jī)筒在擠壓機(jī)中較多的被采用。它的特點(diǎn)是：加工精度喝裝配精度容易保證，機(jī)筒外部的加熱器易于布置，且受熱均勻，但機(jī)筒內(nèi)表面的磨損難于修復(fù)。 料口結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 加料口的結(jié)構(gòu)必須與物料形狀相適應(yīng)，使被加工的物料能從料斗或加料器中自由流入買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 13 螺桿而不中斷，對(duì)各種粉料粒和帶狀都能很好的適應(yīng)，且用的較多。 料系統(tǒng) 所設(shè)計(jì)的加料系統(tǒng)由 2 部分組成 ： 料倉(cāng)及料斗組件 ，用于 完成儲(chǔ)料、垂直落料和定 量計(jì)量控制功能 螺旋填充器 ，用于 水平輸送。該加料系統(tǒng)是為包裝機(jī)進(jìn)行定量加料而設(shè)計(jì) 料斗體為倒置的截圓錐殼形鋼結(jié)構(gòu)。相關(guān)資料表明 ，用料斗 處理粉體物料的生產(chǎn)率與排料口直徑的關(guān)系可用 M 表示。 我們并未證實(shí)此式可否用于振動(dòng)給料 ，但是排料的快慢與排料口 直徑有著重要的關(guān)系。 料斗的主要參數(shù)有進(jìn)料口直徑 D、排料口直徑 d、料斗傾斜角。 根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)設(shè)計(jì) ，本設(shè)計(jì)取進(jìn)料口直徑 D=500 排料口直徑 d=150 料斗體斜度 。 料斗體斜度 的選擇與聚丙烯酰胺和料斗材料的摩擦系數(shù)有 關(guān)。摩擦系數(shù)越大 ，斗體坡角也越大。出料口直徑確定后 ，斗體 傾斜度越大 ，料斗高度也越大 ，在設(shè)計(jì)時(shí)要考慮空間位置的安排。 對(duì)于粘性大的物料 ，通常選擇 =60。 根據(jù)料斗運(yùn)動(dòng)形