年產(chǎn)6000噸全脂乳粉工廠設(shè)計(jì)可行性研究報(bào)告

1 食 品 工 廠 課 程 設(shè) 計(jì) 年產(chǎn) 6000 噸全脂乳粉工廠設(shè)計(jì) 學(xué) 院 ： 海洋學(xué)院 專(zhuān)業(yè)班級(jí) ： 食品科學(xué)與工程 學(xué)生姓名 ： 學(xué) 號(hào)： 指導(dǎo)教師 ： 陳憶鳳 2010 年 12 月 2 目 錄 1 項(xiàng)目論證 . 4 . 4 內(nèi)乳粉行業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀 . 4 . 3 2 工藝流程 . 4 備流程圖見(jiàn)附圖一） . 4 . 4 3 物料衡算 . 5 . 5 . 7 . 7 4 設(shè)備選型 . 10 . 10 . 9 . 11 . 11 . 10 . 10 . 12 . 11 . 13 . 12 . 14 5 總平面及車(chē)間布置 . 13 間布置圖見(jiàn)附圖二） . 13 . 15 平面布置圖見(jiàn)附圖三） . 16 . 13 3 總 結(jié) . 16 參考文獻(xiàn) : . 15 4 1 項(xiàng)目論證 品介紹 乳粉，就是以新鮮牛乳為原料，或者 以新鮮牛乳為主要原料，添加一定數(shù)量的植物或動(dòng)物蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等配料，經(jīng)殺菌、濃縮、干燥等加工工藝除去大部分水分而制成的粉末狀產(chǎn)品。 內(nèi)乳粉行業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀 目前，國(guó)內(nèi)已有大小乳粉生產(chǎn)廠 500多家 。 乳粉的種類(lèi)很多，根據(jù)乳粉原料和加工方法的不同，可以將乳粉分為以全脂乳粉、全脂甜乳粉、脫脂乳粉、嬰兒配方乳粉、中小學(xué)生乳粉、中老年乳 粉、孕婦乳粉、免疫乳粉、降糖乳粉和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化乳粉等等，幾乎涵蓋了所有年齡段和人群。其中全脂甜乳粉占總量的一半左右，全脂乳粉和脫脂乳粉的生產(chǎn)量也較大，而其他配方乳粉的生產(chǎn)量則較小。 目建議書(shū) 址選擇 及資源優(yōu)勢(shì) 乳粉廠選址于江蘇省 鎮(zhèn)江市新 區(qū)。 鎮(zhèn)江新區(qū)位于長(zhǎng)江下游南岸，鎮(zhèn)江市的東郊。地理位置東經(jīng) 11945 ，北緯 3211 ?？偯娣e為 方公里。鎮(zhèn)江新區(qū)的行政管理機(jī)構(gòu)是鎮(zhèn)江新區(qū)管理委員會(huì)，代表鎮(zhèn)江市政府對(duì)新區(qū)的工作實(shí)施統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和管理。新區(qū)下轄丁崗、大路、姚橋三個(gè)鎮(zhèn)和大港、丁卯兩個(gè)街道， 總面積 方公里。 蘇南地區(qū)地處長(zhǎng)江三角洲，長(zhǎng)江三角洲是拉動(dòng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的三駕馬車(chē)之一，也是中國(guó)區(qū)域經(jīng)濟(jì)實(shí)力最強(qiáng)的地區(qū)之一；該地區(qū)以占全國(guó) 陸地面積， 人口，創(chuàng)造了全國(guó) 國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值； 財(cái)政收入； 進(jìn)出口總額。目前，長(zhǎng)江三角洲已進(jìn)入工業(yè)化中期階段，資金、科技、人才積聚已達(dá)到快速發(fā)展水平。 鎮(zhèn)江市屬北亞熱帶季風(fēng)氣候的溫暖亞帶，四季分明，溫暖濕潤(rùn)，熱量豐富，雨量充沛，宜于多種作物的生長(zhǎng)繁育，鎮(zhèn)江市盛行為東北到東偏南向風(fēng)，其平均風(fēng)速偏大，常年平均 速米 ?秒，上半年風(fēng)速比下半年大，冬末春初（ 2 4月）為全年最大。 鎮(zhèn)江新區(qū)地處中國(guó)沿海沿江 “T” 型產(chǎn)業(yè)布局的結(jié)合點(diǎn)，位于萬(wàn)里長(zhǎng)江與京杭大運(yùn)河十字黃金水道的交匯處，正處在華東地區(qū)的中心區(qū)域。作為蘇南地區(qū)唯一臨江的省轄市開(kāi)發(fā)區(qū)，鎮(zhèn)江新區(qū)位于中國(guó)歷史文化名城、古城鎮(zhèn)江的東郊，東臨上海、西接南京、北與揚(yáng)州隔長(zhǎng)江相望，處于上海經(jīng) 5 濟(jì)圈和南京都市圈的交叉輻射范圍內(nèi)。具有依托城市和港口的雙重優(yōu)勢(shì)，區(qū)位交通優(yōu)勢(shì)十分獨(dú)特。未來(lái) 5，隨著鎮(zhèn)江港口的擴(kuò)建和多條國(guó)家級(jí)交通主動(dòng)脈的陸續(xù)建成，鎮(zhèn)江新區(qū)將坐擁長(zhǎng)江中下游的億噸大港，成為華東 地區(qū)的陸路聯(lián)運(yùn)中心和具有戰(zhàn)略地位的交通樞紐。 品銷(xiāo)路 目前，鎮(zhèn)江的乳粉市場(chǎng)主要為外來(lái)進(jìn)口，本土區(qū)域自產(chǎn)自銷(xiāo)的乳粉產(chǎn)品 比較少，所以本產(chǎn)品銷(xiāo)路即為 鎮(zhèn)江市現(xiàn)轄京口、潤(rùn)州、丹徒三區(qū) 以及 代管 的 句容、丹陽(yáng)、揚(yáng)中三市。 定 產(chǎn)品方案 乳品廠原料為牛奶，在制定方案時(shí)必須綜合考慮人們的生活、消費(fèi)習(xí)慣，季節(jié)，奶源，銷(xiāo)售等具體因素。乳粉是一個(gè)淡旺季銷(xiāo)售不太明顯的產(chǎn)品，但仍然會(huì)隨著消費(fèi)者的需求及天氣變化等產(chǎn)生一定的淡旺季銷(xiāo)售差距。 綜合考慮并且 根據(jù)銷(xiāo)售市場(chǎng)需求，定年產(chǎn)量為 6000噸。 2 工藝流程 粉 生產(chǎn)工藝流程 （設(shè)備流程圖見(jiàn)附圖一） 原料乳驗(yàn)收 預(yù)處理 預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌 真空濃縮 噴霧干燥 出粉冷卻 過(guò)篩 包裝 檢驗(yàn) 成品 作要點(diǎn) 料乳驗(yàn)收和預(yù)處理 原料乳的質(zhì)量將直接影響成品質(zhì)量的好壞，故必須嚴(yán)格控制其質(zhì)量。 原料乳應(yīng)符合無(wú)公害生鮮牛乳的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范（ 同時(shí)各項(xiàng)指標(biāo) （感官指標(biāo)、理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)） 要結(jié)合中國(guó)規(guī)定生鮮牛乳驗(yàn)收的條件。 原料乳必須新鮮，不能混有異常乳，比重應(yīng)為 0 )，酸度不超過(guò) 20 T，含脂率不低于 乳固體不低于 雜菌數(shù)不超過(guò) 20萬(wàn)個(gè) /毫升。合格牛奶要進(jìn)行過(guò)濾和凈化等處理。 原料乳的凈化：原料乳經(jīng)過(guò)凈乳機(jī)凈化后可除去大量的乳泥、脫落的乳房上皮組織等物，達(dá)到高度純凈的目的。 原料乳的標(biāo)準(zhǔn)化：標(biāo)準(zhǔn)化后的原料乳脂及與非脂乳固體之比應(yīng)等于成品中脂肪與非脂乳固體之比。 原料乳的均質(zhì)：均質(zhì)時(shí)一般壓力控制在 14 21度控制在 60為宜。二級(jí)均質(zhì)時(shí)，第一級(jí)壓力為 14 21二級(jí)均質(zhì)壓力為 350右。均質(zhì)后脂肪球變小，從而可以有效地防止脂肪的上浮，并易于消化吸收。 6 熱殺 菌 目的是殺死乳中微生物和破壞酶的活性 ，同時(shí)可提高牛乳的熱穩(wěn)定性和乳粉的香味 。 牛乳常見(jiàn)的殺菌方法有很多，具體應(yīng)用時(shí)可根據(jù)產(chǎn)品本身特性選擇不同的方法。 一般采用高溫短時(shí)間殺菌法，或超高溫瞬時(shí)間殺菌法。若使用片式或管式殺菌器，通常采用的殺菌條件為 80 85、保持 30 秒鐘，或 95，保持 24秒鐘。若用超高溫瞬時(shí)殺菌裝置，則為 120 150，保持 1 2秒鐘。 空濃縮 原料乳經(jīng)殺菌后，應(yīng)立即進(jìn)行真空濃縮。一般濃縮至原料乳體積的 1/4 左右 ，即乳固體含量 45%左右 。 濃縮的方法有：自然蒸發(fā)和沸騰蒸發(fā)，分為常壓 蒸發(fā)和減壓蒸發(fā)。由于牛乳屬于熱敏性物料，濃縮宜采用減壓法。 濃縮設(shè)備，一般小型乳品廠多用單效真空濃縮鍋，較大型的乳品廠則都用雙效或三效真空蒸發(fā)器，也有采用片式真空蒸發(fā)器的。濃縮結(jié)束，濃縮乳應(yīng)進(jìn)行過(guò)濾，一般采用雙聯(lián)過(guò)濾器。 霧干燥 干燥是乳粉生產(chǎn)中很關(guān)鍵的一道工序，將直接影響最終產(chǎn)品的質(zhì)量好壞。 噴霧干燥的方法有很多，應(yīng)根據(jù)需要具體選擇。 先將過(guò)濾的空氣由鼓風(fēng)機(jī)吸進(jìn)，通過(guò)空氣加熱器加熱至 130 160后，送入噴霧干燥室。同時(shí)將過(guò)濾的濃縮乳由高壓泵送至噴霧器或由奶泵送至離心噴霧轉(zhuǎn)盤(pán)，噴成 10 20 微米的 乳滴與熱空氣充分地接觸，進(jìn)行強(qiáng)烈的熱交換和質(zhì)交換，迅速地排除水分，在瞬間完成蒸發(fā)，干燥。隨之沉降于干燥室底部，通過(guò)出粉機(jī)構(gòu)不斷地卸出，及時(shí)冷卻。最后進(jìn)行篩粉和包裝。 粉、冷卻 噴霧干燥室內(nèi)的乳粉要求迅速連續(xù)地卸出及時(shí)冷卻，以免受熱過(guò)久，降低制品質(zhì)量。乳品工業(yè)常用的出粉機(jī)械有螺旋輸送器、鼓型閥、渦旋氣封閥和電磁振蕩出粉裝置等。先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，是將出粉、冷卻、篩粉、輸粉、貯粉和稱(chēng)量包裝等工序聯(lián)接成連續(xù)化的生產(chǎn)線。出粉后應(yīng)立即篩粉和晾粉。使制品及時(shí)冷卻。噴霧干燥乳粉要求及時(shí)冷卻至 30以下。目前一般采 用流化床出粉冷卻裝置。 量與包裝 乳粉冷卻后應(yīng)立即用馬口鐵罐、玻璃罐或塑料袋進(jìn)行包裝。根據(jù)保存期和用途的不同要求，可分為小罐密封包裝、塑料袋包裝和大包裝。需要長(zhǎng)期保存的乳粉，最好采用 500 克馬口鐵罐抽真空充氮密封包裝，保藏期可達(dá) 3 5 年。如果短期內(nèi)銷(xiāo)售，則多采用聚乙烯塑料袋包裝，每袋 500克或 250克，用高頻電熱器焊接封口。小包裝稱(chēng)量要求精確、迅速，一般采用容量式或重量式自動(dòng)稱(chēng)量裝罐機(jī)。大包裝的乳粉一般供應(yīng)特別需要者，也分為罐裝和袋裝。每罐重 克；每袋重 5千克。 7 3 物料 衡算 小時(shí)產(chǎn)量 計(jì)算 年產(chǎn)量為 6000噸 ,全年按 250天計(jì)算，每天 2班。 則 q 班 =6000/（ 2 250） =16 噸 /班 每班工作 4小時(shí)，則每小時(shí)產(chǎn)量為 2噸 /時(shí) 準(zhǔn)化計(jì)算 準(zhǔn)化定義及方法 我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)要求牛乳中的脂肪含量不應(yīng)低于 3 2，但由于奶牛的品種、泌乳期、季節(jié)、飼料以及喂養(yǎng)條件的不同，使原乳中的脂肪含量可能不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，所以需要在加工前將它標(biāo)準(zhǔn)化。 標(biāo)準(zhǔn)化的具體計(jì)算方法： （ 1） 檢測(cè)原料乳中的各項(xiàng)指標(biāo) (特別是原料乳的脂肪含量和水分含量 )。 （ 2） 根據(jù)我國(guó)全脂 乳粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，確定所要生產(chǎn)乳粉的各項(xiàng)指標(biāo)的具體數(shù)值。 （ 3） 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化原則，判斷是提出還是加入稀奶油才能滿(mǎn)足要求。 脂肪含量過(guò)高：將原料乳離心分離取出一定的脂肪，再將脫脂乳剩下的原料乳中。脂肪含量過(guò)低：將原料乳中加入一定量的稀奶油，使它達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化要求。 （ 4） 根據(jù)溫度等條件確定脫脂乳與稀奶油的脂肪含量以及非脂干物質(zhì)含量。 注：一般要求在分離時(shí)把稀奶油含脂率控制在 40左右，這樣有利于各種乳制品的標(biāo)準(zhǔn)化工作，此外如果稀奶油濃度過(guò)高也會(huì)影響到乳的分離效果以及機(jī)器的壽命，因此以 40含脂率為宜。 （ 5） 最后根 據(jù)公式即可求得原料乳所需要提出或是加入稀奶油的質(zhì)量。 分表 原料乳成分表 乳脂肪 蛋白質(zhì) 乳糖 水分 灰分 非乳脂固體 注：非乳脂固體（ %） =蛋白質(zhì)（ %） +乳糖（ %） +灰分（ %） 產(chǎn)品成分表 乳脂肪 水分 非乳脂固體 27% 3% 70% 標(biāo)準(zhǔn)乳成分 乳脂肪 水分 非乳脂固體 8 脂肪 (F)與非脂乳固體 (S)之比 (R) 原料乳 0 = 品 R =F/S =27%/70% =準(zhǔn)化的方法：由于 R。 _R，說(shuō)明原料乳中的脂肪含量偏高，需要標(biāo)準(zhǔn)化使之平衡。原料乳中的脂肪含量過(guò)高，所以要把部分原料乳進(jìn)行分離，分離出的脫脂乳要加入原料乳中使它達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)乳要求，而分離的稀奶油則另用容器貯存。 奶油及脫脂乳中的非脂干物質(zhì)的計(jì)算 設(shè)定：當(dāng)預(yù)熱溫度為 40時(shí) 脫脂乳含脂肪 E= 稀奶油含脂肪 0 脫脂乳中非脂乳固體： (100（ 100 ( 稀奶油中非脂乳固體： (100（ 100 (100( 噸原料乳應(yīng)添加的脫脂乳 ( (R 1000=( 1000= 標(biāo)準(zhǔn)乳成分 脂肪含量： (1000 (1000+ =（ 1000 (1000+非脂乳固體： R= (脂乳需要分離原料乳 (G) 設(shè)：分離 (G 料乳可得到 (脂乳和 (奶油根據(jù)脂肪含量守衡可知： G 1 2 且 G=2 則 1 (=(=需要分離原料乳： G=2=0 64 噸原料乳可制得標(biāo)準(zhǔn)乳 (除的稀奶油 (一噸原料乳可制得標(biāo)準(zhǔn)乳： 000/ 除的稀奶油： 000一 00054=7 46 驗(yàn) 一噸原料乳中含脂肪量： 0 000 3 6 =36噸原料乳分離后得到標(biāo)準(zhǔn)乳中的脂肪含量： 1 992 54x 3 3=32 75 一噸原料乳脫去稀奶油中的脂肪含量： 2 46x 40 =2 98 結(jié)論： m1+算正確 9 藝工程物料計(jì)算 查閱資料得 各流程的損失率為：過(guò) 濾 凈乳 殺菌 均質(zhì) 過(guò)篩 水分蒸發(fā)率為：濃縮 48% 噴霧干燥 75% 設(shè)原料量為 時(shí) ，則 W（ （ （ （ （ 1（ 1（ = 2 解得 W= 時(shí) (1) 原料乳的質(zhì)量為 （ 2） 取過(guò)濾的損失率 為 則經(jīng)過(guò)濾后的質(zhì)量為 （ = （ 3）取凈乳的損失率為 則經(jīng)凈乳后的質(zhì)量為 =（ 4）取均質(zhì)的損失率為 則經(jīng)均質(zhì)后的質(zhì)量為 = （ 5）取殺菌的損失率為 則經(jīng)殺菌后的質(zhì)量為 （ =（ 6）取濃縮的 水分蒸 發(fā) 率為 48%，則經(jīng)濃縮后的質(zhì)量為 （ 1 = （ 7）取噴霧干燥的 水分蒸發(fā)率 為 75%，則經(jīng)噴霧干燥后的質(zhì)量為 （ 1 =（ 8） 取過(guò)篩的損失率為 則經(jīng)過(guò)篩后的質(zhì)量為 （ =2噸 具體物料衡算流程圖如下： 原料 乳驗(yàn)收 時(shí) 過(guò)濾 時(shí) 凈乳 時(shí) 冷卻 時(shí) 10 貯乳 時(shí) 均質(zhì) 時(shí) 標(biāo)準(zhǔn)化 時(shí) 預(yù)熱殺菌 時(shí) 真空濃縮 時(shí) 噴霧 干燥 時(shí) 出粉冷卻 時(shí) 過(guò)篩 時(shí) 包裝 2噸 /時(shí) 成品 4 設(shè)備選型 奶罐 根據(jù)物料衡算得，若想生產(chǎn) 2t/ 則原料量為 h，則按一天 8小時(shí)工作計(jì)，則一天貯奶量為 124t/d，經(jīng)計(jì)算需要 d( 選用 上海瑞派公司的 個(gè) ，其主要參數(shù)為： 項(xiàng)目 技術(shù)指標(biāo) 設(shè)備名稱(chēng) 列室外儲(chǔ)罐 廠家介紹 上海瑞派 機(jī)械有限公司 設(shè)備型號(hào) 體 總 高 (7850 罐 體 外徑 (2700 進(jìn)出口徑 (51 電機(jī) 功率 (稱(chēng) 容積 ( L) 30000 11 設(shè)備重量（ 3720 料罐 根據(jù)物料衡算得，若想生產(chǎn) 2t/ 則原料量為 h，即 14880L/h。選用 安達(dá)市天宏乳品機(jī)械制造有限公司 生產(chǎn)的 個(gè)，其具體參數(shù)如下： 項(xiàng)目 技術(shù)指標(biāo) 設(shè)備名稱(chēng) 配液罐 設(shè)備型號(hào) 備容積 5000L 工作壓力： 內(nèi)膽 常壓 工作壓力： 夾套 機(jī)功率 備高度 4200 直徑 1500 衡罐 根據(jù)物料衡算得，若想生產(chǎn) 2t/ 則原料量為 h，即 14880L/h。選用 江陰頂紅機(jī)械設(shè)備有限公司 生產(chǎn)的 5000L 平衡罐 3個(gè)，其具體參數(shù)如下： 項(xiàng)目 技術(shù)指標(biāo) 公稱(chēng)容積 (L) 5000 工作壓力 驗(yàn)壓力 拌器轉(zhuǎn)速 36r/熱面積（ 料進(jìn)出口（ 40 濾器 根據(jù)物料衡算得，若需要生產(chǎn) 2t/h 的乳粉 , 則原料量為 h，可以選用鄭州玉祥機(jī)械設(shè)備有限公司的雙聯(lián)過(guò)濾器，其主要參數(shù)如下： 項(xiàng)目 技術(shù)指標(biāo) 過(guò)濾面積（） 濾溫度（） 100 使用壓力 口管徑 出口管徑 12 外形尺寸 寬高 ) 1300 500 1300 乳機(jī) 根據(jù)物料衡算得， 若想生產(chǎn) 2t/ 則原料量為 h，即 14880L/h。選用江蘇巨能機(jī)械有限公司的 主要參數(shù)如下： 項(xiàng)目 技術(shù)指標(biāo) 機(jī)型 理量（ L/h） 15000 進(jìn)口壓力（ 口壓力（ 機(jī)功率（ 22 質(zhì)量（ 2300 外型尺寸（ 寬高 1950 1500 1960 質(zhì)機(jī) 根據(jù)物料衡算得，均質(zhì)量為 h。 選用上海申鹿 具體參數(shù)如下： 項(xiàng)目 技術(shù)指標(biāo) 規(guī)格型號(hào) 塞根 3 額定流量升 /小時(shí) 4000 最大工作壓力 0 連續(xù)工作壓力 4 電源（ 40 重量（ 1800 外形尺寸 L W H(m) 1 式換熱殺菌器 根據(jù)物料衡算得，若想生產(chǎn) 2t/ 則原料量為 h，即 14880L/h。選用 上海宣辰機(jī)械設(shè)備有限公司 具體參數(shù)如下： 規(guī)格 片換熱面積 片尺寸 500 168 板片厚度 孔直徑 38 13 接管直徑 28 波紋形狀 人字形波紋 平均板間距 組合換熱面積 5 最大允許使用壓力 2 最高允許使用溫度 一般 120 160 特殊可達(dá) 250 傳熱系數(shù) W/ 2000 6000 效蒸發(fā)濃縮器 根據(jù)物料衡算得，真空濃縮量為 h，經(jīng)計(jì)算濃縮蒸發(fā)量為 1000 48%=h,選用 江蘇科威機(jī)械有限公司 生產(chǎn)的 三效外循環(huán)真空蒸發(fā)器，其具體參數(shù)如下： 項(xiàng)目 技術(shù)指標(biāo) 型號(hào)名稱(chēng) 發(fā)量 h 8800 耗氣量 Kg/h 2200 外形尺寸（ LWH ） m 9 35 循環(huán)耗水量 T/h 40 蒸發(fā)溫度 一效 85 90 蒸發(fā)溫度 二效 70 75 蒸發(fā)溫度 三效 55 65 真空度一效 空度 二 效 空度 三 效 縮比重 汽壓力 霧干燥 根據(jù)物料衡算得，噴霧干燥量為 h，則噴霧干燥每小時(shí)蒸發(fā)的水分為 75%=h，即蒸發(fā)水分量為 6030kg/h。選用 常州市至尊機(jī)械設(shè)備有限公司 生產(chǎn)的 其具體參數(shù)如下： 項(xiàng)目 技術(shù)指標(biāo) 型號(hào) 口溫度 140控 14 出口溫度 80霧形式 高速離心霧化器（機(jī)械傳動(dòng)或無(wú)極變頻調(diào)速可供選擇 水分蒸發(fā)量 kg/h 6500 霧化器轉(zhuǎn)速 1000化盤(pán)直 徑 據(jù)工藝要求確定 電加熱最大功率 據(jù)工藝流程、場(chǎng)地條件及用戶(hù)要求確定 干粉回收率 % 同上 占地長(zhǎng)度 、寬度 m 同上 噴頭吊裝高度 m 同上 塔體高度 m 同上 塔體直徑 m 6 注：水份蒸發(fā)量與物料特性，含固量及熱風(fēng)進(jìn)出口溫度有關(guān)。用度可根據(jù)當(dāng)?shù)啬茉催x定加熱方式，根據(jù)物料特性選擇收塵，除塵方式。 該噴霧干燥設(shè)備帶有流化床裝置。 粉機(jī) 根據(jù)物料衡算得，篩粉量為 h，選用 安達(dá)市天宏乳品機(jī)械制造有限公司 生產(chǎn)的 粉機(jī) 2臺(tái)，其具體參數(shù)如下： 項(xiàng)目 技術(shù)指標(biāo) 設(shè) 備 名稱(chēng) 吊懸式篩粉機(jī) 廠家介紹 安達(dá)市天宏乳品機(jī)械制造有限公司 生產(chǎn)能力 1000Kg/h（奶粉） 篩網(wǎng)規(guī)格 20 目 電機(jī)功率 50 設(shè)備特點(diǎn) 適用于乳粉及其它粉狀物料的篩選 ,篩細(xì)不篩粗，塊狀及顆粒狀的物料適合用振動(dòng)篩進(jìn)行分級(jí) 裝機(jī) 根據(jù)物料衡算，包裝量為 2t/h， 最終選用 25選用河南鄭州長(zhǎng)宏機(jī)械有限公司供應(yīng)的 空包裝機(jī) 4臺(tái) ， 其具體參數(shù)如下： 項(xiàng)目 技術(shù)指標(biāo) 電源電壓 220V 50率 900w 熱封功率（ 5s) 空室最低絕對(duì)壓強(qiáng) 1封條有效尺寸 500 1215 每室熱封條數(shù) 2 真空泵排氣量 20 m3/h 包裝速度 1分 真空形式及材質(zhì) 不銹鋼真空室 真空室尺寸（ L W H） 520 520 975形尺寸 （ L W H） 750 600 530包裝尺寸（ L W H） 750 670 660 總平面及車(chē)間布置 產(chǎn)車(chē)間（車(chē)間布置圖見(jiàn)附圖二） 根據(jù)全脂乳粉生產(chǎn)的工藝要求，結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)情況，需要以下建筑或構(gòu)建物。 料倉(cāng)庫(kù)（室外貯奶罐） 用于新鮮牛乳的貯存，共有三個(gè)罐，每個(gè)罐容積 30000L 。 產(chǎn)車(chē)間 （ 1）生產(chǎn)流程車(chē)間 根據(jù)具體的生產(chǎn)工藝流程可分為前期操作車(chē)間， 包括：收奶間、預(yù)處理間、混料間、 化油間等。主車(chē)間包括 主車(chē)間 1（進(jìn)行均質(zhì)、凈乳、殺菌等工藝流程） ，主車(chē)間 2（進(jìn)行濃縮、噴霧、篩粉工藝） ，包裝間緊鄰主車(chē)間 2，以便直接進(jìn)行成品包裝。 （ 2）輔助車(chē)間 包括：檢驗(yàn)室、水處理間、 輔料庫(kù)、 包材庫(kù)、周轉(zhuǎn)箱暫存間、洗箱間等。 （ 3） 常溫庫(kù)和冷 庫(kù) 與主要生產(chǎn)車(chē)間比鄰，是存放加工、包裝后的乳產(chǎn)品的區(qū) 域 。應(yīng) 按照冷庫(kù)設(shè)計(jì)的要求使用材料和安排布局 。 （ 4）公共設(shè)施 包括：配電間、更衣室（位于進(jìn)入各個(gè)車(chē)間的必經(jīng)之地，分左右男女更衣室，不同工段的工人可以分別從不同更衣室進(jìn)入不同的生產(chǎn)車(chē)間，避免交叉污染）、辦公室、值班室等。 間布置與結(jié)構(gòu) （ 1）設(shè)計(jì)排水溝盡量位于經(jīng)常排污、排水設(shè)備的下面，保證車(chē)間排水通暢、每個(gè)排污口要安裝防鼠網(wǎng)。 （ 2）設(shè)備與設(shè)備、設(shè)備與墻壁之間均要留出適當(dāng)?shù)目障?，不但可以保證操作方便，而且便于維修和清洗。 16 （ 3）更衣室位于車(chē)間入口處，工人先更衣，經(jīng)洗手、消毒后方能進(jìn)入車(chē)間。為保證 產(chǎn)品質(zhì)量和車(chē)間衛(wèi)生，工人進(jìn)入車(chē)間必須保證工作服、工作帽、口罩、手套、膠鞋等統(tǒng)一規(guī)范，開(kāi)始工作前有專(zhuān)人檢查并記錄。 平面布置基本原則（總平面布置圖見(jiàn)附圖三） （ 1）以方便生產(chǎn)為前提，符合車(chē)間生產(chǎn)程序，避免原料、半成品、人流的交叉污染。 （ 2）全建筑物采取南北朝向，利于通風(fēng)、采光。 （ 3）配電房、鍋爐靠近生產(chǎn)車(chē)間，減少能源消耗，鍋爐房處于廠西北角，使生產(chǎn)車(chē)間處在其上風(fēng)位置。 （ 4）通盤(pán)考慮全廠布置，填平補(bǔ)齊，力求合理、經(jīng)濟(jì)，并充分考慮全廠擴(kuò)大生產(chǎn)。 平面設(shè)計(jì)說(shuō)明 （ 1）生產(chǎn)區(qū)：包括成品庫(kù)、 生產(chǎn)