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1 第一章 總 論 項(xiàng)目名稱(chēng)及 概況 項(xiàng)目名稱(chēng) X 市 X 縣安莊淀粉制品加工 項(xiàng)目 項(xiàng)目 承辦 單位 承辦 單位: X 市 X 縣安莊鎮(zhèn) 法人代表: 聯(lián) 系 人 : 聯(lián)系電話: 項(xiàng)目地點(diǎn) X 市 X 縣安莊鎮(zhèn) 可行性研究編制單位 單位名稱(chēng):山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院 證書(shū)編號(hào):工咨甲 資格等級(jí):甲級(jí) 發(fā)證機(jī)關(guān):國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì) 研究工作的依據(jù)與范圍 研究工作的依據(jù) a、 國(guó)家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)振興和技術(shù)改造專(zhuān)項(xiàng)投 資管理辦法(暫行)(發(fā)改產(chǎn)業(yè) 2009795 號(hào)) b、 國(guó)家發(fā)改委輕工業(yè)建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編制內(nèi)容深度規(guī)定原國(guó)家輕工業(yè)部( c、 國(guó)家發(fā)改委、建設(shè)部建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)(第二版); 2 d、 X 市 X 縣安莊鎮(zhèn) 與 山東省 食品發(fā)酵 工業(yè) 研究 設(shè)計(jì)院簽定的技術(shù)咨詢(xún)合同書(shū) ; e、 建設(shè)單位提供的有關(guān)基礎(chǔ)資料及現(xiàn)行有關(guān)技術(shù)經(jīng)濟(jì)規(guī)范。 研究工作的范圍 a、 項(xiàng)目改造規(guī)模與 市場(chǎng)需求預(yù)測(cè) b、建設(shè)條件與廠址 c、工程技術(shù)方案 d、環(huán)境保護(hù) e、節(jié) 約 能 源 f、企業(yè)組織與勞動(dòng)定員 g、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度建議 h、投資估算、資金籌措與財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) i、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 研究工作概況 山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院 在接 到 編制 X 市 X 縣安莊淀粉制品加工 項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告工作的委托后, 即組織有關(guān)項(xiàng)目人員進(jìn)行了實(shí)地考察,聽(tīng)取了建設(shè)單位對(duì)本項(xiàng)目的要求及發(fā)展的設(shè)想,并與建設(shè)單位的有關(guān)技術(shù)人員對(duì)工程技術(shù)方案進(jìn)行了初步的討論與比選,核實(shí)了有關(guān)水、電、汽等輔助公用設(shè)施和原料、燃料的供應(yīng)情況,了解環(huán)境影響、當(dāng)?shù)匾?guī)劃的要求等內(nèi)容 , 并對(duì)產(chǎn)品在市場(chǎng)上的需求進(jìn)行調(diào)查和預(yù)測(cè),對(duì)關(guān) 鍵工藝設(shè)備的先進(jìn)性、可靠性、價(jià)格和性能進(jìn)行了研究。 在全面研究分析該項(xiàng)目基礎(chǔ)資料的基礎(chǔ)上, 項(xiàng)目組 進(jìn)行了該項(xiàng)目的可行性研究報(bào)告的編制工作。 推薦方案及研究結(jié)論 3 市場(chǎng)需求分析 a、 紅薯,又名甘薯、番薯,為旋花科蔓生草本植物。主要產(chǎn)于江西、湖南、 河南、四川、湖北、江蘇、山東、浙江、安徽等省。我國(guó)紅薯產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的 80以上,近年達(dá) 1500 億公斤。紅薯營(yíng)養(yǎng)十分豐富,是我國(guó)人民喜愛(ài)的糧菜兼用天然食品。 現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí),每千克紅薯可產(chǎn)熱能 5318 焦 耳,含蛋白質(zhì) 23克、糖 29 克、 脂肪 2 克、磷 200 毫克、鈣 180 毫克、鐵 4 克、胡蘿卜素1 毫克,另含有維生素 C 及尼克酸和亞油酸等,其中維生素 2 的含量分別比大米高 6 倍和 3 倍,維生素 C 的含量是蘋(píng)果、葡 萄、梨的 10 30 倍,居同類(lèi)果蔬和糧食之冠,胡蘿卜素的含量比馬鈴薯、芋 頭、玉米高 600 倍以上。 紅薯淀粉既可作食用,又可作化工、制藥等原料,用途廣泛、市場(chǎng)需求量大。隨著人民生活水平的提高,保健意識(shí)的增強(qiáng),對(duì)紅薯系列產(chǎn)品的需求將越來(lái)越大,紅薯產(chǎn)品可直接加工成食品,完全屬綠色食品,其營(yíng)養(yǎng)更加豐富,具有延年益壽的作用,對(duì)消化道、心 腦血管疾病有較高的預(yù)防效果,并有良好的防癌、抗癌作用。 b、 我國(guó)紅薯加工目前大部分還是以鮮薯或薯干為原料,加工的初級(jí)產(chǎn)品為淀粉、 淀粉制品 等為主,且規(guī)模大、范圍廣,進(jìn)一步加工的產(chǎn)品種類(lèi)很多,在工業(yè)上生產(chǎn)出種類(lèi)繁多的化工產(chǎn)品。通過(guò)食品加工可生產(chǎn)出各種不同類(lèi)型的食品,如將各種不同品種的紅薯進(jìn)行預(yù)處理后包裝達(dá)到直接食用型的產(chǎn)品,既具有營(yíng)養(yǎng)性又具有創(chuàng)新性。 紅薯淀粉 主要 應(yīng)用 于 造紙業(yè)、紡織業(yè)、食品加工業(yè)、膠粘劑生產(chǎn)以及其它領(lǐng)域。 建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案 設(shè)規(guī)模:年產(chǎn) 2 萬(wàn)噸 紅薯 淀 粉 、 1 萬(wàn)噸粉條 。 生產(chǎn)方法 4 該項(xiàng)目是農(nóng)產(chǎn)品深加工項(xiàng)目,在 進(jìn)一步完善紅薯的深加工技術(shù)改造 的基礎(chǔ)上,利用當(dāng)?shù)刎S富的紅薯資源,建設(shè)年產(chǎn) 6000 噸紅薯淀粉 、 14000噸紅薯凈化淀粉 和 1 萬(wàn)噸粉條生產(chǎn)線 各一條。包括建筑面積為 9720 平方米的廠房(其中,加工車(chē)間 8400 平方米,鍋爐房 120 平方米, 倉(cāng) 庫(kù) 3000平方米)、 曬場(chǎng) 4000 平方米、 配套 設(shè)施 建設(shè)等。 廠址概述 該項(xiàng)目 位于 X 縣安莊鎮(zhèn) 駐地 , 該鎮(zhèn)位于 X 縣西北部,距縣城 25 公里。地處北溫帶,四季分明,雨量適中,氣候宜人,光照充足。鎮(zhèn)內(nèi)水資源豐富, 電力、通訊設(shè)施配套,道路暢通,鎮(zhèn)駐地距蘭新鐵路國(guó)家二級(jí)站 15公里,南去 40 公里處有日竹高速公路,交通便利。 主要原材料及動(dòng)力燃料的供應(yīng) 主要原材料的供應(yīng) 本項(xiàng)目的主要原料擬選用 當(dāng)?shù)?生產(chǎn) 的 紅薯 。 X 縣 地處丘陵山區(qū), 適宜于紅薯的種植,自古 X 縣 就有種植紅薯的傳統(tǒng)習(xí)慣,而且 面積大,品質(zhì)優(yōu)良,充足的資源優(yōu)勢(shì)為企業(yè)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ) , 原料資源十分豐富,完全可滿足本項(xiàng)目原料的供應(yīng)。 動(dòng)力及燃料供應(yīng) 本項(xiàng)目所需的動(dòng)力及燃料主要有 電 、 煤 /汽。 高壓電源來(lái)自于 X 縣 線的 10壓線路供給 ; 蒸 汽來(lái)自新建的 6t/h 蒸汽鍋爐 。 動(dòng)力供應(yīng)有保障。 主要原材料、動(dòng)力及燃料消耗 主要原材料、動(dòng)力及燃料消耗量見(jiàn)表 1 表 1 主要原材料、燃料及動(dòng)力消耗明細(xì)表 序號(hào) 名 稱(chēng) 規(guī)格 單位 數(shù)量 備注 1 鮮紅薯 t/a 30000 外購(gòu) 5 2 紅薯 濕 淀粉 t/a 22400 外購(gòu) 4 水 m3/a 300000 自來(lái)水公司 5 電 10KV a 380 104 當(dāng)?shù)毓╇娋?6 煤 t/a 1200 外購(gòu) 公用工程 供水 本項(xiàng)目平均用水量為 1500m3/d,項(xiàng)目的取水來(lái)自于 當(dāng)?shù)刈詠?lái)水公司統(tǒng)一供水 ,可滿足本項(xiàng)目用水的要求。 供電 供電電源要求 380V/220V/50中主要設(shè)備電壓均為 380V,其他動(dòng)力設(shè)備及照明電壓為 220V。項(xiàng)目自建變電室,高壓由市政 10壓網(wǎng)引來(lái),埋地引入,埋深 。變電所 采用電纜直埋的方式。電纜通過(guò)主干道時(shí),宜穿鋼管保護(hù)。 工廠運(yùn)輸 廠 內(nèi)運(yùn)輸 : 采用混凝土路面 ,運(yùn)輸采用電瓶車(chē) 。 廠外運(yùn)輸: 本項(xiàng)目 新 購(gòu)置部分保溫車(chē)輛,不足部分 采用社會(huì)運(yùn)力承運(yùn)。 環(huán)境保護(hù) 廢水處理 根據(jù)該項(xiàng)目產(chǎn)量計(jì)算, 平均 每天產(chǎn)生生產(chǎn)廢水 約 1130m3/d,700, 00, 100, 。經(jīng) 污水 處理后, 執(zhí)行 山 東 省 南 水 北 調(diào) 沿 線 水 污 染 物 綜 合 排 放 標(biāo) 準(zhǔn) ( 99 一般保護(hù)區(qū)域 排放 標(biāo)準(zhǔn) 。 廢渣治理 該項(xiàng)目固體廢物主要 紅薯 淀粉廢 渣 ( 210 噸) 、 鍋爐煤渣( 360t/a)和生活垃圾 ( 4t/a) 。 紅薯 淀粉廢渣用 于酒廠的主要原材料, 鍋爐煤渣用作建 6 筑材料, 生活 垃圾由環(huán)衛(wèi)部門(mén)運(yùn)往垃圾場(chǎng)集中處理。 噪 聲 處理 本項(xiàng)目對(duì)噪 聲 較大的設(shè)備,設(shè)置了隔音吸聲處理,設(shè)備基礎(chǔ)設(shè)減振臺(tái)等,可滿足工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn) ( 中的小于 55 分 貝的規(guī)定。 綠化 為了美化環(huán)境、凈化空氣,本項(xiàng)目充分利用路邊空地進(jìn)行綠化,提高廠區(qū)覆蓋率,創(chuàng)造一個(gè)良好的環(huán)境衛(wèi)生條件。 工作制度及勞動(dòng)定員 a、本項(xiàng)目全年平均有效工作天數(shù)為 200 天, 生產(chǎn)車(chē)間為三班制, 管理人員 為常 白班。 b、項(xiàng)目勞動(dòng)定為 120 人,其中管理人員為 6 人, 技術(shù) 工 20 人, 生產(chǎn)人員 90 人,銷(xiāo)售人員 2 人, 其 他 2 人,管理人員及其 他 人員全部從社會(huì)上招聘解決 ,工人實(shí)行合同制 。 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度建議 本項(xiàng)目自可行性研究報(bào)告批復(fù)后,計(jì)劃在 9 個(gè)月 內(nèi)完成項(xiàng)目的建設(shè)。投產(chǎn)第一年達(dá)產(chǎn) 80%,第二年后達(dá)產(chǎn) 100%。 項(xiàng)目總投資 項(xiàng)目投入總資金為 5593 萬(wàn)元。其中 固定資產(chǎn) 投資 4993 萬(wàn)元 ,流動(dòng)資金 600 萬(wàn)元。 資金 全部 自籌 解決。 研究結(jié)論 通過(guò)本項(xiàng)目分析研究,得出以下 結(jié)論: 本項(xiàng)目的實(shí)施, 符合 國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策、 行業(yè)規(guī)劃。該項(xiàng)目采用的生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)備達(dá)到 國(guó)內(nèi) 先進(jìn) 水平。項(xiàng)目建成投產(chǎn)后,對(duì)建設(shè)以 紅 薯 淀粉深加工 7 系列產(chǎn)品為主導(dǎo)的技術(shù)產(chǎn)業(yè)群有很大的促進(jìn)作用,將推動(dòng)當(dāng)?shù)氐?經(jīng)濟(jì) 發(fā)展,使其成為有影響、有區(qū)域經(jīng)濟(jì)特色的經(jīng)濟(jì)實(shí)體,并對(duì)帶動(dòng)當(dāng)?shù)?相關(guān)產(chǎn)業(yè)及 經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有十分重大的意義。該項(xiàng)目產(chǎn)品方案合理,建設(shè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。建成后可帶動(dòng)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)深度,增加農(nóng)民收入和就業(yè)機(jī)會(huì),提高我國(guó)紅 薯 淀粉深加工行業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力,社會(huì)效益顯著。項(xiàng)目 建設(shè)是 可行 的 。 8 第 二章 項(xiàng)目背景與發(fā)展概況 目的提出 “十一五”是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)生深刻變化,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化快速發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期。胡錦濤總書(shū)記在河南、江西、湖北考察時(shí)強(qiáng)調(diào)指出:“堅(jiān)持為農(nóng)民服務(wù)的方向,以科技為先導(dǎo),以深加工為龍頭,以市場(chǎng)需求為坐標(biāo),不斷拓展產(chǎn)業(yè)鏈,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化就一定有更加廣闊的前景?!蓖七M(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整,是新階段農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要任務(wù),也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的主攻方向。龍頭企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)需要進(jìn)行產(chǎn)品加工,按照加工要求建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化、規(guī)模化基地,帶動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,是農(nóng)業(yè)發(fā)展和建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的必然趨勢(shì) 和要求。在黨的十六屆五中全會(huì)上通過(guò)的中共中央關(guān)于制定國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃的建議中,就推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)提出:“優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局,推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng),促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化增值,發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全農(nóng)業(yè)”。因此,建設(shè)項(xiàng)目十分符合國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策和發(fā)展方向。在今年溫家寶總理的政府工作報(bào)告中,國(guó)家進(jìn)一步加大了對(duì)農(nóng)業(yè)的投入,并明確提出要加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè),以帶動(dòng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展,增加農(nóng)民收入,可以說(shuō)該項(xiàng)目符合國(guó)家的投資方向。 我國(guó)是世界上馬鈴薯、紅薯的主要產(chǎn)地。薯類(lèi)淀粉粉條是深受我國(guó)人民喜愛(ài)的一種傳 統(tǒng)淀粉制品,也是農(nóng)民獲得經(jīng)濟(jì)收入的初級(jí)加工產(chǎn)品,隨著人民生活水平的提高和紅薯淀粉需求量的不斷增加,紅薯淀粉的生產(chǎn)方式由傳統(tǒng)的小作坊手工操作,進(jìn)入了機(jī)加工時(shí)代。 9 隨著我國(guó)正式加入世貿(mào)組織以及人民生活水平的進(jìn)一步提高,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工進(jìn)入新的發(fā)展階段,大力開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)新的需求,開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng),努力擴(kuò)大農(nóng)副產(chǎn)品出口創(chuàng)匯已成為一個(gè)突出而緊迫的重大戰(zhàn)略問(wèn)題。 我國(guó)是紅薯淀粉生產(chǎn)與出口大國(guó),截止 2008 年年出口量超過(guò) 9 萬(wàn)噸,創(chuàng)匯達(dá)到了 9 億美元,占世界貿(mào)易量 50%以上,并且每年出口量都在增加。但是近年來(lái)由 于出口企業(yè)增多,各企業(yè)為了增加出口量,相互之間壓價(jià),出口產(chǎn)品利潤(rùn)大幅度降低,目前已成為制約紅薯淀粉出口企業(yè)發(fā)展的主要問(wèn)題之一,給企業(yè)和國(guó)家?guī)?lái)很大的經(jīng)濟(jì)損失。因此,如何改變這一現(xiàn)狀已成為一個(gè)重要課題。為了提高紅薯 淀粉 的產(chǎn)品附加值,突破發(fā)達(dá)國(guó)家設(shè)置的技術(shù)壁壘,促進(jìn)紅薯淀粉進(jìn)一步進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng),增強(qiáng)其國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力,開(kāi)發(fā)高技術(shù)含量的新產(chǎn)品勢(shì)在必行。 二、項(xiàng)目區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)發(fā)展?fàn)顩r X 縣位于山東東南部,屬新亞歐大陸橋東方橋頭堡 X 市,面積 口 108 萬(wàn)。 X 縣地處暖溫帶,四季分明,寒暑適中,物產(chǎn)豐饒。 盛產(chǎn)小麥、水稻、玉米、豆類(lèi)、薯類(lèi),以及花生、桑蠶、黃煙、茶葉、西瓜等,蘋(píng)果、銀杏、板栗、桃、柿、杏等干鮮果也十分豐富,是全國(guó)糧食、油料、果品、蔬菜、生豬、肉食兔等重要生產(chǎn)基地。 X 縣礦產(chǎn)資源豐富,現(xiàn)已初步探明的礦產(chǎn)達(dá) 38 種,鐵、銅等金屬和石灰石、大理石、頁(yè)巖粘土等非金屬資源尤為豐富。 X 縣有沭河等大小河流 26 條,有青峰嶺等大中小型水庫(kù) 226 座,水資源充足。 三、 項(xiàng)目提出的必要性和目的意義 10 建設(shè)項(xiàng)目是依據(jù) X 縣 當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)狀況規(guī)劃安排的。項(xiàng)目的建設(shè)可充分地利用丘陵山區(qū)的土地資源,加大農(nóng)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化增值 力度,從而使農(nóng)民種植的 紅薯 成為具有較高附加值的經(jīng)濟(jì)作物,進(jìn)一步做大做強(qiáng)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),既為企業(yè)帶來(lái)良好的經(jīng)濟(jì)效益,又可帶動(dòng)農(nóng)民增收增效。 X 縣 地處丘陵地區(qū),丘陵占總面積的三分之二,由于土層薄、土質(zhì)差、灌溉困難,廣大農(nóng)民長(zhǎng)期的種植習(xí)慣是大面積種植耐干旱、耐貧瘠的 紅薯 ,據(jù)統(tǒng)計(jì)資料, 2009 年全縣種植 紅薯 面積 22 萬(wàn)畝,年鮮 紅薯 總產(chǎn) 噸。 但是,由于本地紅薯加工能力嚴(yán)重不足,只能低價(jià)賣(mài)給外地企業(yè)加工,造成農(nóng)產(chǎn)品附加值低,影響農(nóng)民種植紅薯的積極性和農(nóng)民收入。該 項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后, 年新增銷(xiāo)售收入 14800 萬(wàn)元,新增利稅 1521 萬(wàn)元。通過(guò)加工能力的提高,可帶動(dòng)鮮 紅薯 斤價(jià)格提高 ,農(nóng)民畝均收入增加 360 元。因此,建設(shè)項(xiàng)目所需原材料在當(dāng)?shù)鼐哂胸S富的資源優(yōu)勢(shì),有利于進(jìn)一步開(kāi)發(fā)薯類(lèi)深加工系列產(chǎn)品,提高產(chǎn)品的技術(shù)含量、市場(chǎng)占有率、出口創(chuàng)匯率和附加值,帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,以促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整。有力推動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,加快農(nóng)村脫貧致富奔小康的步伐。 家產(chǎn)業(yè)政策及其符合性 家食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃 1、 為了使我國(guó)薯類(lèi)加工業(yè)迅速發(fā)展,國(guó)家 早在 食品工業(yè)“十五”規(guī)劃中就指出: 第一,建立薯類(lèi)品種資源的選 育基地,推廣適宜加工的優(yōu)質(zhì)與專(zhuān)用品種是我國(guó)今后薯類(lèi)加工業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)和優(yōu)先發(fā)展領(lǐng)域; 第二,擴(kuò)大企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模,開(kāi)發(fā)適合中國(guó)市場(chǎng)的薯類(lèi)新產(chǎn)品以及加工 11 設(shè)備是提高薯類(lèi)加工產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵,在這方面國(guó)家優(yōu)先發(fā)展的領(lǐng)域和關(guān)鍵技術(shù)是:薯類(lèi)加工企業(yè)適宜規(guī)模的研究;薯類(lèi)加工工藝新技術(shù)的研究;薯類(lèi)淀粉加工新技術(shù)的開(kāi)發(fā);薯類(lèi)加工專(zhuān)用設(shè)備的開(kāi)發(fā)和研制;薯類(lèi)制品加工技術(shù)的開(kāi)發(fā)和研究。 第三,薯類(lèi)工業(yè)化生產(chǎn)產(chǎn)品的規(guī)格化、標(biāo)準(zhǔn)化。造成我國(guó)薯類(lèi)加工業(yè)落后局面的原因除加工工藝和技術(shù)裝備差外,產(chǎn)品的規(guī)格化和標(biāo)準(zhǔn)化是其生命的關(guān)鍵所在。薯類(lèi) 加工需要規(guī)格化和標(biāo)準(zhǔn)化的原料,同時(shí)市場(chǎng)也需要規(guī)格化和標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品。 第四,加強(qiáng)薯類(lèi)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的市場(chǎng)預(yù)測(cè)工作,健全完善科技信息網(wǎng)絡(luò),建立薯類(lèi) 產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù) 。 2、 國(guó)家食品工業(yè)“十一五”發(fā)展綱要( 發(fā)改工業(yè) 20062240 號(hào) )中指出,我國(guó)食品工業(yè) 發(fā)展的重點(diǎn)行業(yè) 之一是: 重點(diǎn)抓好稻谷、小麥、玉米 、大豆 和薯類(lèi)的精深加工與綜合利用,兼顧雜糧的開(kāi)發(fā)。薯類(lèi)加工 重點(diǎn)發(fā)展淀粉 、 全粉、變性淀粉 、 薯?xiàng)l(片)和方便濕粉等產(chǎn)品 。 家 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方向 1、國(guó)家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄 (2005 年本 ) 將“農(nóng)林牧漁產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)、 保鮮、加工及綜合利用”列為“農(nóng)林業(yè)”國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展的項(xiàng)目。 2、國(guó)家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄( 2007 年本)(征求意見(jiàn)稿),將“農(nóng)牧漁產(chǎn)品的無(wú)公害、綠色生產(chǎn)技術(shù)開(kāi)發(fā)及應(yīng)用”和“農(nóng)林牧漁產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)、保鮮、加工及綜合利用”列為鼓勵(lì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。 3、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃 (農(nóng)企發(fā) 2006 7號(hào))中,將薯類(lèi)加工列為“十一五”期間我國(guó)糧油加工業(yè)發(fā)展重點(diǎn)之一,明確指出:開(kāi)展薯類(lèi)淀粉和變性淀粉技術(shù)研究,提高薯類(lèi)淀粉和變性淀粉加工水平;開(kāi)展馬鈴薯?xiàng)l(片、全粉)、甘薯方便濕粉等技術(shù)研究與開(kāi)發(fā), 12 增加薯類(lèi)食品的品 種,提高產(chǎn)品的質(zhì)量;加強(qiáng)廢棄物的綜合利用,發(fā)展配合飼料生產(chǎn),解決薯類(lèi)加工廠廢棄物污染問(wèn)題。使薯類(lèi)加工轉(zhuǎn)化率提高到25,深加工轉(zhuǎn)化率提高到 10。薯類(lèi)淀粉總產(chǎn)量增加到 150 萬(wàn)噸,變性淀粉增加到 30 萬(wàn)噸,薯類(lèi)食品增加到 50 萬(wàn)噸,薯類(lèi)加工設(shè)備國(guó)產(chǎn)化率由 70提高到 90。 同時(shí)指出, 薯類(lèi)加工企業(yè)主要在河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、福建、山東、湖北、湖南、重慶、四川、云南、貴州、陜西、甘肅、寧夏等地布局;加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模要大、中、小相結(jié)合,薯類(lèi)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)應(yīng)重點(diǎn)發(fā)展大型企業(yè),產(chǎn)品檔次要高、中、低相結(jié)合,以 發(fā)展高中檔產(chǎn)品為主,薯類(lèi)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)要重點(diǎn)發(fā)展高檔產(chǎn)品為主。 X 縣 地處山區(qū)丘陵,適宜種植紅薯,常年種植面積 25 萬(wàn)畝以上,年產(chǎn)紅薯 8 億公斤,加之當(dāng)?shù)鬲?dú)特的土壤、水質(zhì)、氣候等自然環(huán)境及優(yōu)良品種的引進(jìn)和推廣,所生產(chǎn)的紅薯不僅具有口感香、甜、面、李子味濃等特點(diǎn),而且富含淀粉,含有大量可溶性糖、多種纖維素和多種氨基酸及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素,據(jù)檢測(cè), 安莊鎮(zhèn) 紅薯中淀粉、總糖、維生素 C 等含量明顯高于異地同一品種紅薯含量。同時(shí)紅薯的品種極為豐富,如何進(jìn)一步開(kāi)發(fā) X 縣 當(dāng)?shù)刎S富的紅薯資源,將不同品種的紅薯及其制品推向市場(chǎng),提高紅薯的附加 值,是當(dāng)?shù)卣毙杞鉀Q的問(wèn)題。 該項(xiàng)目符合 國(guó)家 投資方向,符合黨中央、國(guó)務(wù)院 目前 擴(kuò)大內(nèi)需、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的政策措施, 符合 國(guó)家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部 重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)振興和技術(shù)改造專(zhuān)項(xiàng)投資管理辦法(暫行) (發(fā)改產(chǎn)業(yè) 2009795 號(hào)) 文件精神。 因此,該項(xiàng)目符合國(guó)家國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的規(guī)劃的方向,符合國(guó)家輕工 產(chǎn)業(yè)和拉動(dòng)內(nèi)需的政策,有助于傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝技術(shù)的改造。 13 第三章 市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)與建設(shè)規(guī)模 場(chǎng)需求現(xiàn)狀 近年來(lái),淀粉在國(guó)際,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的銷(xiāo)售,一直保持較大幅度的增長(zhǎng),這是由于淀粉的需求量非常大,從化工廠、制藥廠 到食品廠,都需要淀粉。長(zhǎng)期以來(lái),我國(guó)生產(chǎn)的淀粉以玉米淀粉、馬鈴薯淀粉和小麥淀粉為主,紅薯淀粉也有一部分,只是所占的比例相對(duì)少一些。但是由于紅薯淀粉應(yīng)用范圍廣,所以市場(chǎng)前景十分看好。 應(yīng)用范圍廣 紅薯淀粉可以直接食用,也可以加工成粉絲,成為餐桌上的美味佳肴。同時(shí)利用淀粉生產(chǎn)餐具、食盒、食袋、屬于無(wú)公害、無(wú)污染可降解產(chǎn)品。 增值空間大 紅薯市場(chǎng)價(jià)格低廉,加工開(kāi)發(fā)增值空間小,污染小,副產(chǎn)品又可用于養(yǎng)殖業(yè)。我國(guó)市場(chǎng)上供應(yīng)的大都為土法生產(chǎn)的紅薯粉絲,精白紅薯粉絲極少 。目前,上市的紅薯淀粉大都是粗加工產(chǎn)品,只有山東幾家外資企業(yè)生產(chǎn)精白紅薯淀粉,產(chǎn)量不到 5000 噸,全部銷(xiāo)往韓國(guó)。 市場(chǎng)缺口大 目前,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)各種深加工的紅薯淀粉需求量為上百萬(wàn)噸,而國(guó) 內(nèi)產(chǎn)量卻不足一半。作為食品、造紙、紡織、石油等待業(yè)需求較大的變性粉(酸變性淀粉、氧化變性粉和羧烷基變性粉等),近年我國(guó)的年需求量在400 萬(wàn)噸以上,僅方便面市場(chǎng)就需近 30 萬(wàn)噸,國(guó)內(nèi)僅 10 萬(wàn)余噸,其余都依賴(lài)進(jìn)口。 3. 2 銷(xiāo)售預(yù)測(cè) 隨著生活水平的提高,人們的食品消費(fèi)趨于多元化、保健化。紅薯由 14 于富含人體所需的能量物 質(zhì)淀粉和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),特別是含有抗病及較高保健價(jià)值的物質(zhì),可以加工成多種用途的功能性食品,滿足不同層次的消費(fèi)需求。 根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查,在國(guó)際市場(chǎng)上,薯類(lèi) 食品 在韓國(guó)作為主食品之一,年需用量 10 多萬(wàn)噸 ,大部分從我國(guó)進(jìn)口,隨著韓國(guó)的生活消費(fèi)水平的不斷提高,尤其在飲食方面,主要講究營(yíng)養(yǎng)保健、味美方便,所以 紅薯淀粉制品在 韓國(guó)深受歡迎。初步估算年需求量至少在 20噸以上。 通過(guò)本項(xiàng)目的建設(shè), X 市 X 縣安莊淀粉制品加工 項(xiàng)目 的經(jīng)營(yíng)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大,生產(chǎn)能力進(jìn)一步增強(qiáng),競(jìng)爭(zhēng)能力將大為提高,將為企業(yè)的后續(xù)發(fā)展提供良好的平臺(tái),對(duì) 于促進(jìn)企業(yè)自身發(fā)展,提高企業(yè)整體素質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展具有重要意義。 設(shè)規(guī)模 年產(chǎn)紅薯淀粉 20000 噸 、粉條 10000 噸 。年消耗鮮 紅薯 30000 噸 ,濕淀粉 22400 噸。 15 第四章 建設(shè)條件與廠址 薯 資源 本項(xiàng)目所需要的各種原料均可以 從 當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)解決, 項(xiàng)目位于 山東省 X 縣安莊鎮(zhèn) 。 X 縣 地處山區(qū)丘陵,非常適宜種植紅薯,且品種豐富,紅薯種植面積 22 萬(wàn)畝,年產(chǎn)紅薯 8 億公斤。因此, 該項(xiàng)目 所使用的原材料不僅能做到本地供應(yīng),同時(shí)能很好地滿足產(chǎn)品的品質(zhì)要求。 年 鮮紅薯 用量約 30000 噸 ,紅薯 濕 淀粉 約 22400 噸 ,當(dāng)?shù)刭Y源 完全可滿足本項(xiàng)目原料的供應(yīng)。 材料、輔助材料 項(xiàng)目所需原材料、輔助材料見(jiàn) 下表 。 表 4主要原材料、燃料及動(dòng)力消耗明細(xì)表 序號(hào) 名 稱(chēng) 規(guī)格 單位 數(shù)量 備注 1 鮮紅薯 t/a 30000 外購(gòu) 2 紅薯 濕 淀粉 t/a 22400 外購(gòu) 3 水 m3/a 300000 自來(lái)水公司 4 電 10KV a 380 104 當(dāng)?shù)毓╇娋?5 煤 t/a 1200 外購(gòu) 動(dòng)力設(shè)施及輔助生產(chǎn)設(shè)施 供水 本項(xiàng)目平均用水量為 1500m3/d,項(xiàng)目的取水來(lái)自于當(dāng)?shù)刈詠?lái)水公司統(tǒng)一供水,可滿足本項(xiàng)目用水的要求。 供電 供電電源要求 380V/220V/50中主要設(shè)備電壓均為 380V,其他動(dòng)力設(shè)備及照明電壓為 220V。本項(xiàng)目廠區(qū)用電由 X 縣 供電 公司 供給,用電有保證。項(xiàng)目自建變電室,高壓由市政 10壓網(wǎng)引來(lái),埋地引入, 16 埋深 。變電所宜采用電纜直埋的方式。電纜通過(guò)主干道時(shí),宜穿鋼管保護(hù)。 廠址 廠址地理位置及當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有交通運(yùn)輸狀況 安莊鎮(zhèn) 位于 X 縣 西 北部,距縣城 25 公里。鎮(zhèn)駐地距蘭新鐵路國(guó)家二級(jí)站 15 公里,南去 40 公里處有日竹高速公路,交通便利。 廠址地形、地貌、 人 文 特征 安莊鎮(zhèn)東鄰青峰嶺水庫(kù),西依劉家山,風(fēng)景秀麗,環(huán)境優(yōu)美。 該鎮(zhèn)地處北溫帶,四季分明,雨量適中,氣候宜人,光照充足。鎮(zhèn)內(nèi)水資源豐富,東臨蓄水量達(dá) 立方米的山東省第四大水庫(kù) (青峰嶺水庫(kù) ),另有小 (一 )型水庫(kù) 1 座、小 (二 )型水庫(kù) 8 座、總灌溉面積達(dá) 頃,全鎮(zhèn)土壤主要有粘土、壤土及沙壤土,以沙壤土為主,年降雨量為775 毫米,年總 X 數(shù)為 3532 小時(shí),太陽(yáng)輻射量為 卡 /平方厘米,無(wú)霜期為 183 天,光、溫、水、土適各種無(wú)公害蔬菜、果品生長(zhǎng)。該鎮(zhèn)溝多丘陵多,還適宜畜牧業(yè)發(fā)展。電力網(wǎng)絡(luò)覆蓋全鎮(zhèn),鎮(zhèn)內(nèi)有供電所 1 座,電力充足,服務(wù)一流。鎮(zhèn)內(nèi)設(shè)程控電話交換機(jī) 2 臺(tái),總?cè)萘繛?2560 門(mén),鎮(zhèn)域內(nèi)中國(guó)移動(dòng)、中國(guó)聯(lián)通達(dá)到無(wú)縫覆蓋。 址評(píng)價(jià) 綜合以上諸因素, 該 廠址 選址合理, 是一個(gè)理想的 薯類(lèi)淀粉 加工項(xiàng)目的建設(shè)用地。 17 第五章 工程技術(shù)方案 計(jì) 原則 1、采用先進(jìn)的工藝技術(shù)及裝備, 達(dá)到節(jié)能降耗、提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低生產(chǎn)成本的效果; 2、設(shè)備選型應(yīng)要求先進(jìn)性和實(shí)用性相結(jié) 合,生產(chǎn)廠房和場(chǎng)地除滿足現(xiàn)有生產(chǎn)能力外,還應(yīng)留有擴(kuò)大產(chǎn)量的余地; 3、嚴(yán)格按照 品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)操作生產(chǎn); 4、從節(jié)約資金的角度出發(fā),盡量選用國(guó)內(nèi)先進(jìn)、可靠的設(shè)備和裝置。力求做到技術(shù)先進(jìn)、可靠、經(jīng)濟(jì)合理,切實(shí)可行。 5、關(guān)注 勞動(dòng)安全 , 消除工廠生產(chǎn)職工 安全和 健康造成的不良后果。 設(shè)內(nèi)容 該項(xiàng)目是農(nóng)產(chǎn)品深加工項(xiàng)目, 是 在 進(jìn)一步 對(duì) 紅薯深加工技術(shù) 進(jìn)行 改造的基礎(chǔ)上 , 利用當(dāng)?shù)刎S富的紅薯資源,建設(shè)年產(chǎn) 6000 噸紅薯淀粉 、 14000噸紅薯凈化淀粉 和 10000 噸粉條 生產(chǎn)線各一條。 包括建筑面積為 9720 平方米的廠房(其中,加工車(chē)間 8400 平方米,鍋爐房 120 平方米, 倉(cāng) 庫(kù) 3000平方米) 、 曬場(chǎng) 4000 平方米、 配套 設(shè)施 建設(shè) 等 。 藝設(shè)備方案 1)技術(shù)基礎(chǔ) 該項(xiàng)目 利用現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)設(shè)備,改進(jìn)了淀粉生產(chǎn)加工 工藝,包括:清洗、粉碎、分離、除砂、脫水、烘干、計(jì)量、金屬探測(cè)、計(jì)量復(fù)檢、入庫(kù)等。該工藝生產(chǎn)的淀粉潔白如玉,不含蛋白質(zhì)、果膠及酚類(lèi)物質(zhì), 純度高,是食品加工行業(yè)的理想原料 。 2)工藝流程 18 ( 1) 紅薯淀粉生產(chǎn)工藝 原料準(zhǔn)備 原料是生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ),原料的質(zhì)量直接關(guān)系到產(chǎn)品的質(zhì)量。本項(xiàng)目所需原料有鮮紅薯和 濕淀粉 兩種。 鮮紅薯采收后,應(yīng)及時(shí)除去泥土、根、須及木質(zhì)部分、堆放在干凈的地面上,避免混入鐵塊、鐵釘、石頭、木頭等雜物,要求當(dāng)天采收,當(dāng)天進(jìn)廠、當(dāng)天加工,以保證原料的新鮮度,從而提高抽提率及產(chǎn)品的質(zhì)量。 清洗 采用 滾筒式清洗機(jī),紅薯原料隨圓筒壁旋轉(zhuǎn)滾翻前進(jìn),以水為介質(zhì)噴灑、沖洗、沐浴、挫磨、清洗。通過(guò)清洗去盡泥沙,再送入粉碎工藝。 粉碎 清洗后的紅薯用粉碎機(jī)打成碎塊,粉碎的作用是破壞紅薯組織結(jié)構(gòu),從而使微小的淀粉顆粒能夠從紅薯塊根中解體、分離出來(lái)。 經(jīng)一次碎解的淀粉原漿通 過(guò) 右篩孔,經(jīng)二次碎解的淀粉原漿通過(guò) 孔。 水 工藝水 紅薯 輸送 清洗 一次碎解 二次碎解 篩分 纖維洗 滌 除砂 細(xì)砂 第一次分離 黃漿蛋白 稀釋徇 除砂 細(xì)砂 第二次分離 工藝水 脫水 紅薯皮及泥沙 紅薯渣 工藝水 干燥 產(chǎn)品 加熱 計(jì)量 入庫(kù) 廢水 污水處理站 19 攪拌 攪拌是粉碎、篩分、除砂沉淀、分離、脫水等工序必備的環(huán)節(jié)??梢云鸬絻?chǔ)有原漿、乳漿;平衡乳漿濃度;促使淀粉分離;避免淀粉沉淀等作用。 篩分 經(jīng)粉碎、攪拌后的稀淀粉原漿進(jìn)入壓力曲篩機(jī)及圓篩機(jī)、平篩機(jī)進(jìn)行篩分,從而使淀粉乳與纖維分開(kāi)。同時(shí),淀粉乳篩除去細(xì)渣。通過(guò)篩分,達(dá)到分離、提純淀粉的目的。通過(guò)原漿篩分、洗滌,紅薯渣(干基)含淀粉在 35%以下,其中含游離淀粉小于 5%;乳漿的纖維雜質(zhì)含量低于 乳漿濃度達(dá)到 5 6 除砂 沉淀 篩分后的淀粉乳漿用壓力泵抽入漩流除砂過(guò)濾器,底流除砂,頂流過(guò)漿。經(jīng)過(guò)除砂沉淀,不僅可以除去細(xì)砂等雜質(zhì),而且可以保護(hù)蝶片分離機(jī)。 分離 經(jīng)過(guò)除砂沉淀后的淀粉乳漿用泵輸送到蝶片分離機(jī),蝶片分離機(jī)根據(jù)水、淀粉、黃漿蛋白的比重不同進(jìn)行分離。將 2 臺(tái)蝶片分離機(jī)串聯(lián)起來(lái)使用,第一道進(jìn)漿濃度為 5 6漿濃度則為 20 22過(guò)蝶片分離機(jī)的洗滌、精制、濃縮粉乳漿的作用,從淀粉乳漿中分離出不溶性蛋白質(zhì)及殘余的可溶性蛋白質(zhì)和其他雜質(zhì)。 脫水 蝶片分離機(jī)流出的漿液,含水量一般在 85% 95%,因而進(jìn)入刮刀離心機(jī) 進(jìn)行溢漿法脫水,一般脫水后濕淀粉含水率低于 38%。 烘干 刮刀離心機(jī)脫水后的濕淀粉輸送至氣流烘干機(jī)進(jìn)行烘干。蒸汽壓力控 20 制在 過(guò)烘干,淀粉成品含水率在 右。 包裝入庫(kù) 經(jīng)過(guò)烘干后的淀粉送入包裝機(jī)進(jìn)行裝包,裝包后入庫(kù)。 ( 2)凈化淀粉生產(chǎn)工藝 原料準(zhǔn)備 外購(gòu)淀粉,經(jīng)化驗(yàn)后,貯存?zhèn)溆谩?除砂 用平面除砂器去除 濕淀粉 中的細(xì)砂等。 篩選 去除淀粉中不溶性的纖維。 分離 經(jīng)過(guò)除砂沉淀后的淀粉乳漿用泵輸送到分離機(jī),根據(jù)水、淀粉、黃漿蛋白的比重不同進(jìn)行分離,從淀粉乳漿中分離出不溶性蛋白質(zhì) 及殘余的可溶性蛋白質(zhì)和其他雜質(zhì)。 脫水 從分離機(jī)流出的漿液,進(jìn)入刮刀離心機(jī)進(jìn)行溢漿法脫水,一般脫水后濕淀粉含水率低于 38%。 烘干 脫水后的濕淀粉輸送至氣流烘干機(jī)進(jìn)行烘干。 包裝入庫(kù) 經(jīng)過(guò)烘干后的淀粉送入包裝機(jī)進(jìn)行裝包,裝包后入庫(kù)。 ( 3)粉條生產(chǎn) 紅薯淀粉 打莧 和面 抽真空 成形 粉條熟化 整形 入冷庫(kù) 冷凍 出庫(kù) 緩沖 晾曬 21 裝箱 入庫(kù) 備選型方案 主要設(shè)備明細(xì) 見(jiàn)表 5 5 新增 主要設(shè)備明細(xì)表 一 序號(hào) 名 稱(chēng) 規(guī)格型號(hào) 單 價(jià) (萬(wàn)元) 數(shù) 量 (臺(tái)套) 金 額 (萬(wàn)元) 備 注 一 清洗設(shè)備 1 篩選機(jī) 2 攪龍輸送 小 計(jì) 二 磨碎設(shè)備 1 錘片粉碎機(jī) 6 2 52 小 計(jì) 52 三 分離設(shè)備 1 曲 篩 2 碟片分離機(jī) 3 消沫泵 1002 6 72 4 除砂旋流器 60026 5 高速圓羅分離 器 45 小 計(jì) 377 四 脫水設(shè)施 1 臥式刮刀離心機(jī) 6 4 144 小 計(jì) 144 五 干燥設(shè)施 1 干燥機(jī) 10D 396 1 小 計(jì) 六 混合設(shè)備 1 混合攪拌機(jī) 49 14 4 56 小 計(jì) 56 七 包裝設(shè) 備 1 臺(tái)稱(chēng) 3 1 13 2 包裝機(jī) 8 1 28 小 計(jì) 41 八 輔助設(shè)備 1 泥漿泵 2 54 2 泥漿泵 8 3 擺線針輪減速器 4 22 4 擺線針輪減速器 8 5 齒輪減速器 8 6 裝運(yùn)機(jī) 35 1 35 7 臥式鍋爐 8 1 68 8 淀粉池 6m 3m 7 10 70 9 變電器 60001 1 101 小 計(jì) 598 九 粉條加工設(shè)備 1 成品篩 50 1 50 2 和面機(jī) 32 1 32 3 粉絲自動(dòng)蒸氣鍋 18 1 18 4 冷凍系統(tǒng) 60 1 80 5 緩冰槽 1 1 21 6 晾曬場(chǎng) 50 80m 382 1 382 7 封箱機(jī) 4 12 8 多功能封口機(jī) 150 0 8 9 全自動(dòng)捆扎機(jī) 1 4 44 10 電子計(jì)價(jià)秤 6 型 2 12 48 小計(jì) 695 十 環(huán)保設(shè)備 1 厭氧系統(tǒng) 96 1 396 2 鼓風(fēng)機(jī) 8 2 36 3 污泥 濃縮機(jī) 4 1 24 4 加藥裝置 36 1 36 5 潷水器 6 箱式壓濾機(jī) 7 污泥提升泵 8 81 8 化驗(yàn)設(shè)備 30 小 計(jì) 總合計(jì) 2995 平面布置及運(yùn)輸 本工程總平面布置在滿足生產(chǎn)工藝流程的前提下,做到功能分區(qū)明確。建筑物的設(shè)置與分布滿足生產(chǎn)工藝的要求,確保過(guò)程的連續(xù)性,使作業(yè)線路最短,生產(chǎn)最方便。充分考慮當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)年主導(dǎo)風(fēng)向,將非清潔區(qū)布置在清潔區(qū)的下風(fēng)向,并按照工藝流程及衛(wèi)生要求進(jìn)行合理布局,做到人流、 23 物流分開(kāi),原料與成品、半成品分開(kāi)。原料接收、預(yù)處理和全部生產(chǎn)過(guò)程均在一條生產(chǎn)流水線上,使其各行其道。 廠區(qū)劃分為生 產(chǎn)區(qū)、 辦公區(qū) 、 庫(kù)房 三個(gè)部分,根據(jù)企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)特點(diǎn),每個(gè)分區(qū)都相對(duì)獨(dú)立,同時(shí)又聯(lián)系方便,同時(shí)又通過(guò)道路綠化的組織與物流的流線相對(duì)分隔,保證了廠區(qū)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)秩 序和交通暢通。 1、道路 本項(xiàng)目應(yīng)設(shè)置廠區(qū)道路,主干道東西向布置,次干道南北向布置,均為混凝土雙坡路面,縱坡 2%,橫坡 2、 工廠運(yùn)輸方案 場(chǎng)內(nèi)運(yùn)輸路線采用混凝土路面。本項(xiàng)目采用社會(huì)運(yùn)力承運(yùn)為主的運(yùn)輸方案,社會(huì)運(yùn)力能夠滿足運(yùn)輸?shù)男枰?項(xiàng)目平 面 圖 附后。 建工程方案 求 按照食品衛(wèi)生法及食品廠設(shè)計(jì)相關(guān)規(guī)范進(jìn)行設(shè)計(jì)。冷庫(kù)設(shè)計(jì)按冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范( 現(xiàn)行有關(guān)規(guī)范、規(guī)程。 ( 1)車(chē)間出入應(yīng)設(shè)置防滑設(shè)施。 ( 2)門(mén)窗應(yīng)裝有窗紗。 ( 3)為增加采光度和通風(fēng)良好,車(chē)間高度應(yīng)在 6 米以上,窗戶與地板面積比例為 1:4。 ( 4)地面最好采用防滑板材,亦可采用地板磚地面,并保持 1的傾斜度,以便排出污水。 ( 5)地板排水應(yīng)有排水溝,要容易清洗,使流水暢通。 24 ( 6)內(nèi)墻必須有防腐、防霉、不透水性能,并易進(jìn)行清潔衛(wèi)生工作,墻壁一般采用 白磁磚。 ( 7)為防止霉?fàn)€,不宜采用磚木結(jié)構(gòu),可采用磚混結(jié)構(gòu)或框架結(jié)構(gòu)。 ( 8)冷庫(kù)朝向要保證通風(fēng)良好。 ( 9)換氣系數(shù)及管路排布可按一般化工廠要求進(jìn)行。 ( 10)外形建筑考慮到流水作業(yè)線的安排,以長(zhǎng)方形為宜。 筑設(shè)計(jì) a、室外計(jì)算溫度: +3l (以泗水縣夏季通風(fēng)溫度計(jì)算 ); b、夏季室外平均每年不保證 50 小時(shí)的濕球溫度: + c、夏季室外計(jì)算相對(duì)濕度: 54 (以 X 縣 夏季通風(fēng)相對(duì)濕度計(jì)算 ); d、夏季空氣調(diào)節(jié)曰平均溫度: +; e、冷凝溫度: +35。 目 建 購(gòu) 筑物 表 5 項(xiàng)目建購(gòu)筑物 明細(xì)表 序號(hào) 名稱(chēng) 占地面積 建筑面積 數(shù) 結(jié)構(gòu)選型 備注 1 倉(cāng) 庫(kù) 3000 m 3000 m 1 鋼結(jié)構(gòu) 2 淀粉 車(chē)間 3500 m 3400 m 1 鋼結(jié)構(gòu) 3 凈化 車(chē)間 2000m 3000m 1 鋼結(jié)構(gòu) 4 粉條車(chē)間 2000m 2000m 1 鋼結(jié)構(gòu) 5 晾曬場(chǎng) 4000 m 4000 m 1 6 鍋爐房 120 m 120 m 1 磚混 7 變電室 50 m 50 m 1 磚混 8 水泵房 50 m 50 m 1 磚混 9 消防水池 300 m 1127 鋼筋砼 25 電 設(shè)計(jì)方案 計(jì)依據(jù) 1、冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范 2、建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范 3、低壓配電設(shè)計(jì)規(guī)范 0054 4、供配電系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范 5、建筑物防雷設(shè)計(jì)規(guī)范 000 年版 ); 6、 10以下變電所設(shè)計(jì)規(guī)范 源 項(xiàng)目自建變電室,高壓由市政 10壓網(wǎng)引來(lái),埋地引入,埋深 電所 采用電纜直埋的方式。電纜通過(guò)主干道時(shí),宜穿鋼管保護(hù)。 配電:動(dòng)力及照明分開(kāi)供電,采用放射式和樹(shù)干式相結(jié)合的方式,由低壓配電室配電屏引出供給。 線路敷設(shè):機(jī)房?jī)?nèi)的照明線、動(dòng)力線、控制線穿鋼管沿墻、沿地暗敷。機(jī)房至庫(kù)房的線路、庫(kù)房?jī)?nèi)的線路槽敷設(shè),出線槽后穿鋼管敷設(shè)至用電設(shè)備。廠區(qū)電源進(jìn)線采用 電纜埋地敷設(shè)。 雷與接地 本項(xiàng)目設(shè)防雷,按三級(jí)防雷考慮,利用基礎(chǔ)內(nèi)鋼筋網(wǎng)做接地極,主內(nèi)鋼筋做引下線,實(shí)測(cè)接地電阻不大于 l 歐姆 (采用聯(lián)合接地裝置 )。 表 新增電力供應(yīng)主要 指標(biāo) 表 5主要電氣設(shè)備一覽表 表 5負(fù)荷計(jì)算表 表 526 表 5 電力供應(yīng)主要指標(biāo) 序號(hào) 名 稱(chēng) 單 位 數(shù) 量 備 注 1 35 千伏線路 公里 2 10 千伏線路 公里 1 3 伏線路 公里 4 裝機(jī)容量 千瓦 927 其中:高壓設(shè)備 千瓦 低壓設(shè)備 千瓦 850 照 明 千瓦 50 5 新增計(jì)算容量 千瓦 630 6 新增需要系數(shù) 7 功率因數(shù) 0 補(bǔ)償前平均功率因數(shù) 壓側(cè) 補(bǔ)償后平均功率因數(shù) 壓側(cè) 8 新增靜電電容器容量 千乏 160 其中:高壓 千乏 低壓 千乏 160 9 新增安裝變壓器 臺(tái) 2 10 新增變壓器總?cè)萘?千伏安 10000 11 年用電小時(shí)數(shù) 小時(shí) 6000 200 天 12 新增年電能消耗量 有功 千瓦小時(shí) 380 萬(wàn) 27 表 5 主要電氣設(shè)備一覽表 序號(hào) 設(shè)備名稱(chēng) 型號(hào)與規(guī)格 單位 數(shù)量 1 電力變壓器 0/ 2 2 高壓開(kāi)關(guān)柜 3 3 低壓開(kāi)關(guān)柜 5 4 低壓靜電補(bǔ)償柜 1 5 動(dòng)力配電柜 8 6 動(dòng)力配電箱 10 日照市莒縣安莊淀粉加工項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院 28 表 5 負(fù)荷計(jì)算表用電設(shè)備組 設(shè)備容量( 需要系 數(shù) 率因素 有功功率( 無(wú)功功率( 視在功率 (計(jì)算電流 (A) 備注 1、生產(chǎn)車(chē)間 工藝設(shè)備 640 冷庫(kù) 147 2、水泵房 35 3、污水處理 55 4、照明 50 小計(jì) 927 同時(shí)系數(shù) PQ 加補(bǔ)償電容器 補(bǔ)償后的計(jì)算容量 日照市莒縣安莊淀粉加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院 29 排水與消防設(shè)計(jì)方案 排水 1、給水 ( 1)給水:本項(xiàng)目新鮮水由 自來(lái)水公司提供, 年用水量 300000 m3/a,主要用于生產(chǎn)用水及職工生活用水。 廠區(qū)給水為生產(chǎn)與生活與消防合用一套給水管網(wǎng),其供水流程為: 消毒 廠區(qū)其它用水點(diǎn) 自來(lái)水清水池水泵房 消防用水點(diǎn) 本項(xiàng)目需新建水泵房及清水池( V=300一座,泵房?jī)?nèi)設(shè) 置二氧化氯 一套,精密過(guò)濾器 二套, 變頻調(diào)速給水設(shè)備一套 , 可滿足本項(xiàng)目生產(chǎn)、生活及消防用水要求。 ( 2)排水:廠區(qū)排水系統(tǒng)采用雨、污分流制排水系統(tǒng)。 雨水:廠區(qū)雨水將通過(guò)沿道路設(shè)計(jì)的 度雨水溝重力自流排出廠外。 污水:項(xiàng)目無(wú)生產(chǎn)廢水產(chǎn)生;生活污水主要含有 S、氨氮等污染物, 新建污水處理站 集中處理 后達(dá)標(biāo)排放,詳見(jiàn)第六章污水處理部分 。 防 該項(xiàng)目冷凍冷藏庫(kù),貯存物品火災(zāi)危險(xiǎn)等級(jí)分類(lèi)為丙類(lèi)。加工車(chē)間采日照市莒縣安莊淀粉加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院 30 用框架結(jié)構(gòu),整體結(jié)構(gòu) 耐火等級(jí)為二級(jí)。 1、防火設(shè)計(jì)實(shí)施措施 ( 1)室內(nèi)消防 本項(xiàng)目冷庫(kù)及生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)擬設(shè)置室內(nèi)消防系統(tǒng),按規(guī)范要求布置火栓箱,室內(nèi)相鄰兩個(gè)消防栓箱間距小于 30 米,保證每個(gè)著火點(diǎn)均有兩股水柱同時(shí)到達(dá),消防用水量為 15L/S。同時(shí)在車(chē)間內(nèi)按最大保護(hù)距離 25M 配置 手提式干粉滅火器,每組 2,以撲滅初期火源。廠區(qū)內(nèi)的生產(chǎn)、生活輔助設(shè)施均按消防規(guī)范要求配備消防設(shè)備。 ( 2)室外消防 管道采用環(huán)狀管網(wǎng)。按滅火半徑不超過(guò) 120 米設(shè)室外消火栓,每個(gè)消火栓水量為 25L/S,室外另設(shè)水泵接合器 1 個(gè),供消防車(chē)用 。 消防水池有效容積 約 800 2、防排煙、通風(fēng) ( 1)根據(jù)規(guī)范,對(duì)冷庫(kù)穿堂設(shè)置機(jī)械排煙系統(tǒng),采用吊頂式高效混流風(fēng)機(jī)側(cè)排。兩側(cè)疏散樓梯側(cè)墻開(kāi)設(shè)不小于 2排煙窗。 ( 2)在鍋爐房處設(shè)防爆型流風(fēng)機(jī),事故發(fā)生時(shí)開(kāi)啟。 ( 3)在配電室、控制室等設(shè)置機(jī)械排風(fēng)系統(tǒng)。 材選擇 1、生產(chǎn)、生活給水管室內(nèi)采用 ,熱熔連接,室外采用鍍鋅鋼管,絲扣連接。消防給水管采用焊接鋼管。 2、室內(nèi)排水管采用芯層發(fā)泡塑料管或 。 熱 為滿足本項(xiàng)目生產(chǎn)、生活用汽需要,本項(xiàng)目需新建一座鍋爐房。 日照市莒縣安莊淀粉加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院 31 全廠 熱負(fù)荷及供熱要求詳見(jiàn)表 5 5 廠熱負(fù)荷及供熱要求 序 號(hào) 用汽部門(mén) 生產(chǎn)用汽 采暖、空調(diào)用汽 備注 最大 用汽量 t/h 平均 用汽量 t/h 用汽壓力 汽量 t/h 用汽壓力 生產(chǎn)車(chē)間 2 其他 3 鍋爐自用汽 4 管道熱損失 5 水泵房制冷站 6 車(chē)間辦公 7 合計(jì) 由表 5知 ,本項(xiàng)目生產(chǎn)及生活用熱負(fù)荷最大為 h。 本項(xiàng)目擬新增一座鍋爐房,內(nèi)設(shè) 6t/h 鍋爐 1 臺(tái),??蓾M足全廠生產(chǎn)生活的用汽要求。 日照市莒
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