職業(yè)教育論文-立足地方經(jīng)濟全面構(gòu)建高職旅游管理專業(yè)教育體系.doc

職業(yè)教育論文-立足地方經(jīng)濟全面構(gòu)建高職旅游管理專業(yè)教育體系【摘要】高等職業(yè)教育必須服務地方經(jīng)濟,服務行業(yè)企業(yè)。文章從服務面向定位,創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式,完善實踐教學體系,建立校外多元化實訓基地,創(chuàng)建“導游服務中心”,利用第二課堂和社會實踐活動等方面,分析了高職旅游管理專業(yè)立足地方經(jīng)濟教育體系的全面構(gòu)建?！娟P鍵詞】高職教育旅游教育工學結(jié)合高等職業(yè)教育只有服務地方經(jīng)濟,服務行業(yè)企業(yè),才有深厚的根基和頑強的生命力。近幾年,麗水職業(yè)技術學院旅游管理專業(yè)以“質(zhì)量為先、爭創(chuàng)特色、服務一線、服務麗水旅游經(jīng)濟”為宗旨,工學結(jié)合,逐步形成了特色鮮明的教育體系,為地方旅游經(jīng)濟建設培養(yǎng)大批“一專多能”的復合型旅游人才,取得了良好成效,提升了對社會的貢獻率。一、明確服務面向定位,為地方旅游經(jīng)濟服務麗水地處浙西南山區(qū),被譽為“浙江綠谷”,是“全國生態(tài)環(huán)境第一市”,發(fā)展生態(tài)旅游是麗水經(jīng)濟的重要成分。麗水旅游資源具有生態(tài)環(huán)境和民情風俗的兩大整體優(yōu)勢,隨著麗水交通等基礎設施的改善,麗水旅游經(jīng)濟必將已進入跨越式發(fā)展階段?！笆晃濉逼陂g,麗水旅游業(yè)發(fā)展目標是:旅游業(yè)實現(xiàn)由先導產(chǎn)業(yè)向國民經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變,旅游收入年平均增長率達到25%以上,把旅游業(yè)培育成為麗水市第三產(chǎn)業(yè)中的龍頭產(chǎn)業(yè)。麗水旅游業(yè)的快速發(fā)展需要大量的高素質(zhì)的應用型旅游人才。根據(jù)麗水市旅游培訓中心對麗水市區(qū)旅游企業(yè)從業(yè)人員的綜合問卷調(diào)查顯示:“小學、初中”學歷占29.7%,“高中、職高”學歷占47.2%,“大專、高職”學歷19.5%,本科、研究生學歷占3.4%。從業(yè)人員存在著學歷和整體素質(zhì)偏低狀態(tài),制約了麗水旅游經(jīng)濟的發(fā)展。針對麗水旅游經(jīng)濟的發(fā)展需要,我們確立了旅游管理專業(yè)建設總體思路是:探索培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能、有特色、創(chuàng)新型高等技術應用型人才,為地方旅游經(jīng)濟服務。二、創(chuàng)新“分階段螺旋式”工學結(jié)合人才培養(yǎng)模式,培養(yǎng)“一專多能”的復合型旅游人才企業(yè)需要綜合素質(zhì)較高的復合型、應用型旅游人才,根據(jù)這一需求,我們創(chuàng)新了旅游管理專業(yè)“分階段螺旋式”工學結(jié)合人才培養(yǎng)模式,將整個教學過程分起步期、成長期、發(fā)展期、提升期、成熟期五個階段,由低到高、由淺人深實施工學結(jié)合,表現(xiàn)為“螺旋式”推進的特征,將服務行業(yè)企業(yè)貫穿于整個教學過程。(見圖1)起步期:第一學期,學校為主。以文化基礎知識、專業(yè)基礎知識和專業(yè)認知為培養(yǎng)目標,夯實基礎,安排學生到旅游企業(yè)進行專業(yè)認知的輪崗實訓。成長期:第二、三學期,學校為主,企業(yè)為輔。利用課程實訓組織學生在景區(qū)實地導游講解頂崗實訓和綜合實訓；根據(jù)旅游業(yè)具有明顯的季節(jié)性特點,建立黃金周、周末、寒暑假實訓機制,全方位實施頂崗實訓計劃。發(fā)展期:第四學期,企業(yè)為主,學校為輔。學生集中一個半月在校學習后(此時至暑假結(jié)束恰是旅游旺季),結(jié)合自身素質(zhì)及發(fā)展?jié)摿?確定專業(yè)方向,分流到旅行社、飯店、景區(qū)實習,直至暑期結(jié)束,培養(yǎng)學生嫻熟的操作技能,服務旅游企業(yè)。提升期:第五學期,學校為主,企業(yè)為輔。學生返校學習旅游市場營銷飯店管理實務旅行社經(jīng)營實務景區(qū)經(jīng)營管理等管理提升課程。由于有過前一階段的實踐,第五學期的學習將是帶著問題的學習,可以增強學習的積極性和主動性,提高學習效果。這一階段的專業(yè)學習,將是高職教學區(qū)別于中職教學的重要環(huán)節(jié),使我們培養(yǎng)的學生即具有高技能,又具有一定的可持續(xù)發(fā)展能力。成熟期:第六學期,企業(yè)為主,學校為輔。再次進行專業(yè)方向分流實習,每一專業(yè)方向指定指導老師,實行“導師制”,進行專業(yè)強化指導及畢業(yè)實習指導。實踐證明,這一人才培養(yǎng)模式已經(jīng)取得了良好成效。通過三年的培養(yǎng),旅游管理專業(yè)學生的從業(yè)綜合能力和服務技能得以提升。三、改革實踐教學,建立“三個環(huán)節(jié)、兩個目標、一個重點”的實踐教學體系為了更好地為地方經(jīng)濟服務,必須重視學生實際操作能力的培養(yǎng)。依據(jù)“能力為主、需要為準和夠用為度”的原則,我們建立和完善了旅游管理專業(yè)“三個環(huán)節(jié),兩個目標,一個重點”的實踐教學體系?！叭齻€環(huán)節(jié)”即課堂實訓、校內(nèi)實訓、校外實訓。在實踐教學中,將課堂實訓、校內(nèi)實訓、校外實訓等三個實訓環(huán)節(jié)有機結(jié)合,環(huán)環(huán)相扣,構(gòu)建實踐教學的最佳體系。經(jīng)過課堂實訓、校內(nèi)實訓室實訓,學生已具備了一定的專業(yè)技能,再進行第三個環(huán)節(jié)即校外實訓基地頂崗實訓。這種循序漸進的實訓方式,能夠有效地保證頂崗實訓、服務企業(yè)的質(zhì)量?！皟蓚€目標”即職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)。在培養(yǎng)職業(yè)技能的同時,突出實踐教學中的育人功能,將實習紀律、文明禮貌、儀表儀容、職業(yè)道德、勤儉節(jié)約、吃苦耐勞等要求作為學生頂崗實訓課程考核指標之一,培養(yǎng)學生良好的職業(yè)素養(yǎng)?！耙粋€重點”即“頂崗實訓,服務社會”。明確實踐教學過程以“頂崗實訓,服務社會”為重點,設立了“實訓與社會服務辦公室”專門指導這項工作。為保證頂崗實訓質(zhì)量,建立了實訓檔案、成績評定、安全管理、實訓管理委員會等制度,將競爭機制引入到頂崗實訓中。四、建立多元化校外實訓基地,形成緊密型“雙贏”伙伴關系實訓基地是服務行業(yè)企業(yè)的重要載體。我們一共建立了18家具有產(chǎn)學結(jié)合特點的校外實訓基地,形成了旅行社、酒店、景區(qū),高、中檔多元化的實訓基地體系。與實訓基地建立了員工培訓、教師掛職鍛煉、企業(yè)經(jīng)營專題研討、橫向課題研究、學生頂崗實訓等多項合作的緊密型“雙贏”伙伴關系。與實訓基地的互惠雙贏,可以更有效地為地方旅游經(jīng)濟服務。根據(jù)旅游企業(yè)人員需求特點,分期分類開展教學計劃外頂崗實訓工作,形成全方位的教學計劃外頂崗實訓體系。寒暑假,學生在飯店類實訓基地實訓,使專業(yè)實踐與勤工儉學相結(jié)合。黃金周,學生在景區(qū)類實訓基地進行專業(yè)綜合實訓,提高專業(yè)綜合實踐能力。節(jié)假日、周末,學生在旅行社類實訓基地實習,解決了旅行社導游不足的矛盾。五、利用暑期社會實踐和第二課堂活動,拓展實踐教學環(huán)節(jié)結(jié)合學院團委組織的“寒暑假社會實踐活動”,指導學生開展有效的專業(yè)實踐活動,服務行業(yè)企業(yè)。專業(yè)教師幫助聯(lián)系企業(yè),布置任務,進行社會實踐活動過程控制和成果鑒定。每學期開學初,召開總結(jié)交流會,交流實習體會,分析典型案例,強化服務質(zhì)量管理。成立“茶藝表演隊”和“禮儀服務隊”,參加當?shù)氐闹卮蠖Y儀活動以及東西巖景區(qū)的畬族茶藝表演等一系列活動,既鍛煉培養(yǎng)了學生素質(zhì),又提高了旅游專業(yè)在當?shù)氐拿雷u度和知名度。六、創(chuàng)建“導游服務中心”,完善為地方旅游經(jīng)濟服務功能校內(nèi)創(chuàng)建旅行社生產(chǎn)性實訓基地,其弊端是學生實習將局限在校內(nèi)旅行社。為了使學生能更廣泛地開展工學結(jié)合,服務行業(yè)企業(yè),我們與麗水市旅游局合作,在校內(nèi)創(chuàng)建了“導游服務中心”。已考取全國導游資格證的學生,通過選拔進入“導游服務中心”擔任兼職導游。兼職導游的服務質(zhì)量管理及接團任務落實實行指導老師責任制。建立在校生兼職導游個人檔案,畢業(yè)時“導游服務中心”對該生進行兼職導游工作的專項鑒定,進入畢業(yè)檔案。“導游服務中心”定期開展導游帶團技能、麗水旅游文化專題、麗水主要旅游線路實地踩線等培訓,邀請當?shù)刂麑в巍⒙眯猩缋峡偟裙餐袚嘤柸蝿??！皩в畏罩行摹迸c旅行社、兼職導游簽訂相關協(xié)議,明確各方的權(quán)利和義務。“導游服務中心”的創(chuàng)建,擴大了旅游專業(yè)學生為行業(yè)企業(yè)服務的輻射面,創(chuàng)新了旅游專業(yè)生產(chǎn)性實訓基地新模式。通過“導游服務中心”對帶團質(zhì)量的有效監(jiān)控,提高了服務效果,為麗水優(yōu)秀旅游城市的創(chuàng)建發(fā)揮獨有的作用。七、開設特色課程,培養(yǎng)區(qū)域特色旅游人才突出能力培養(yǎng)主線,根據(jù)地方旅游經(jīng)濟的需求,開設特色課程。依托麗水的生態(tài)旅游資源優(yōu)勢,開設觀賞動植物景觀生態(tài)學課程,培養(yǎng)生態(tài)型旅游人才。開設黃金周綜合實訓課程,滿足“黃金周”學生頂崗實訓需要。為了夠勝任麗水地接導游頂崗實訓任務,開設麗水現(xiàn)場導游等課程。通過一系列地方特色課程開設,形成了我院旅游專業(yè)鮮明的地域特色,更好地為地方旅游經(jīng)濟服務。實踐證明,通過高職旅游管理專業(yè)教育體系的全面構(gòu)建,服務行業(yè)企業(yè)取得了良好成效,學生的職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)能力和職業(yè)技能有了全面提升。在校生形成了一支品牌響亮的兼職導游隊伍,深受麗水各旅游企業(yè)歡迎。在“全國導游資格證”考試中,成績名列全省同類考生前茅。2007年“浙江省首屆高校導游大賽”中,獲得了高職高專普通話組團體總分第二名、兩名選手進入“十佳”的好成績。畢業(yè)生因動手能力強、綜合素質(zhì)高、就業(yè)定位明確而深受用人單位歡迎。參考文獻:1張紅專.淺談湖南高職旅游人才“一主兩輔”特色培養(yǎng)模式J.科技成果縱橫,2008,(2).2王斌,謝善培.論高職院校為地方經(jīng)濟建設服務的途徑與方法J.教育與職業(yè),2007,(11)