蛋白質(zhì)一輪復(fù)習(xí)導(dǎo)學(xué)案

1、2.2 .生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者一一蛋白質(zhì)序號(hào)：3課型：新授 主備：馬文習(xí)、白玲、高小琳審核：武晶、張琛、陳俊男、日期：2015.05學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)重難點(diǎn)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能n1. 氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程2. 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，以及蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因課前預(yù)習(xí)細(xì)讀教材用心思考一、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單位1 組成元素： 四種元素，有些蛋白質(zhì)還含有 等。2. 基本結(jié)構(gòu)單位是。結(jié)構(gòu)通式：結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：每種氨基酸含有和，且有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在上。3氨基酸的種類：組成蛋白質(zhì)的氨基酸分為種（區(qū)別在于不同）根據(jù)人和動(dòng)物體內(nèi)合成情況，將氨基酸分為氨基酸（8種）和氨基酸。二、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)1.

2、 氨基酸分子經(jīng)過形成多肽（又稱肽鏈）。過程：一個(gè)氨基酸的與另一個(gè)氨基酸的連接，失去一分子，形成 鍵。2 蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是具有多樣性。原因：氨基酸的、；肽鏈的。3高溫使蛋白質(zhì)變性的原因是高溫導(dǎo)致蛋白質(zhì)的發(fā)生了改變。三、蛋白質(zhì)的生理作用1 構(gòu)成細(xì)胞和生物體的，即功能。如：膠原蛋白、肌動(dòng)蛋白、絲蛋白等。2 .維持和調(diào)節(jié)生物體的。如：大多數(shù)酶的功能、血紅蛋白的功能、胰島素的功能、抗體的功能、糖蛋白的功能等。所以：一切生命離不開，它是生命活動(dòng)的主要。3. 蛋白質(zhì)功能特點(diǎn)是具有性，它是由決定的?！咀灾骶毩?xí)1】下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，正確的是（）A. 蛋白質(zhì)大多是由 20種氨基酸脫水縮合而成的鏈狀結(jié)構(gòu)B

3、. 蛋白質(zhì)在核糖體中合成后即都具有正常的功能C. 細(xì)胞內(nèi)以及細(xì)胞間傳遞信息的物質(zhì)都是蛋白質(zhì)D. 同一生物體的不同細(xì)胞中所含的蛋白質(zhì)不完全相同【自主練習(xí)2】同為組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸,酪氨酸幾乎不溶于水，精氨酸易溶于水，這種差異的產(chǎn)生取決于什么 （）A. 兩者R基團(tuán)組成的不同E.兩者的結(jié)構(gòu)完全不同C.酪氨酸的氨基多D.精氨酸的羧基多【自主練習(xí)3】谷氨酸的R基為-CsHkQ,在一個(gè)谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別是()。A. 4，4 B . 5, 4 C . 4, 5 D . 5, 5課堂探究突破考點(diǎn)提煉方法探究一：蛋白質(zhì)的基本組成單位1、 氨基酸的基本組成元素： 。2、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：2

4、、觀察下列幾種氨基酸，回答下列問題H H一CONC一C HOO CH CH CH(NH) COOH H2N CH2 CH2 CH CH2 CH(Nh2) H 2N CH CH2 CH COOH IA(1) 上述屬于氨基酸的是(寫序號(hào))。并分別寫出它們的 R基：(2) 寫出圖中的結(jié)構(gòu)名稱：A。B。(3) 寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：35(4) 在分泌蛋白的合成、加工、運(yùn)輸和分泌過程中，用含S標(biāo)記的氨 基酸作為原料，則35s存在于圖示中的中的哪個(gè)部位？【跟蹤訓(xùn)練1】20XX年8月底，在市場上出售的某些品牌的嬰幼兒奶粉及液態(tài)奶中被檢測出三聚氰胺，這是一些不法商家為了提高奶粉及液態(tài)奶中的含氮量而添加的，一般

5、說來，每100克蛋白質(zhì)平均含氮為 16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的()A. CO-NH-B.游離的氨基C .游離的羧基D . R基探究二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及功能(一) 蛋白質(zhì)的形成過程1、 結(jié)構(gòu)層次：氨基酸?一多肽 盤曲折疊蛋白質(zhì)。2、 氨基酸形成多肽的方式： ，場所： 肽鍵的結(jié)構(gòu)式可表示如下： 或或3. 過程分析：脫水縮合產(chǎn)生的 HO中的H和0分別來自什么?一條肽鏈至少有 幾個(gè)游離的氨基和游離的羧基，位于何處？ R中的一NH或一C00參于肽鏈的形成嗎？4、關(guān)于氨基酸脫水縮合反應(yīng)的計(jì)算（1）.氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、失去水分子數(shù)、肽鍵數(shù)之間的關(guān)系形成一條肽鏈時(shí)：肽鍵數(shù) =形成n條肽鏈時(shí)：肽鍵數(shù) =（2）

6、. 一條肽鏈至少含有 個(gè)氨基，個(gè)羧基；n條肽鏈至少含有_個(gè)氨基，_個(gè)羧基。（3）. 一條肽鏈有m個(gè)氨基酸組成（氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量為a），則肽鏈的相對(duì)分子質(zhì)量為 _。所需mRNA堿基數(shù)至少為個(gè)，DNA堿基數(shù)至少為個(gè)?！靖櫽?xùn)練2】下列有關(guān)氨基酸、多肽鏈和蛋白質(zhì)的敘述正確的是（）A. 都只有C、H、O N四種元素B遇雙縮脲試劑都顯紫色C.都通過主動(dòng)運(yùn)輸進(jìn)入細(xì)胞D.通常都含有羧基【跟蹤訓(xùn)練3】.某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、n個(gè)氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個(gè)數(shù)是（）A. n mB. n 2mC. n + mD. n + 2m【跟蹤訓(xùn)練4】已知天冬酰胺的 R基為一C2H4ON現(xiàn)有分子式為 G3H103O

7、8N17S2的多肽，其中含有 2個(gè)天冬酰 胺。在上述多肽中最多有肽鍵（）A .17 個(gè)B .16個(gè) C .15 個(gè)D .14個(gè)【跟蹤訓(xùn)練5】.已知氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128，測得某蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為5 646，則組成該蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)以及至少含有的游離的氨基數(shù)分別為（）A. 51個(gè)、1個(gè)、51個(gè)B. 51個(gè)、2個(gè)、2個(gè)C. 51個(gè)、2個(gè)、51個(gè)D. 44個(gè)、2個(gè)、2個(gè)（二）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因1、 直接原因：氨基酸的 不同，肽鏈的 同。2、根本原因： （三）蛋白質(zhì)的功能及舉例1、 構(gòu)成細(xì)胞和生物體（結(jié)構(gòu)蛋白）：如2、功能蛋白：功能，如胰島素;功能，如絕大多數(shù)酶；功能，如血紅

8、蛋白；功能，如抗體； 功能，如糖蛋白、凝集原等。所以：一切生命離不開 ，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要【跟蹤訓(xùn)練6】下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是（）A. 細(xì)胞膜的識(shí)別功能主要由膜上的糖蛋白決定B. 細(xì)胞分化的過程中，細(xì)胞膜上蛋白質(zhì)的種類和數(shù)量不會(huì)發(fā)生改變C. 衰老細(xì)胞內(nèi)的多種酶的活性普遍降低D. 當(dāng)密碼子有一個(gè)堿基改變時(shí)，可能并不會(huì)改變其對(duì)應(yīng)的氨基酸【跟蹤訓(xùn)練7】.下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、功能多樣性的說法正確的是（）A. 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)有關(guān)B. 已知某化合物具有催化功能，可以推斷此物質(zhì)為蛋白質(zhì)C. 有些蛋白質(zhì)具有防御功能，如抗體；有些蛋白質(zhì)具有接受信息的

9、功能，如受體。抗體與受體都具 有專一性D. 蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變，不會(huì)影響其生物活性【跟蹤訓(xùn)練8】蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)是相對(duì)穩(wěn)定的，但也有很多因素可導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性失活。下列哪些現(xiàn)象屬于蛋白質(zhì)的變性？（）雞蛋清中加入少許食鹽可觀察到白色絮狀沉淀煮熟的雞蛋不能恢復(fù)原狀毛發(fā)燃燒發(fā)出焦臭味雞蛋清遇濃硝酸變成黃色豆?jié){加熱再加入石膏而成豆腐A. B.C.D.課后鞏固一一檢測落實(shí)體驗(yàn)成功1下列有關(guān)生物體內(nèi)特殊蛋白質(zhì)的敘述正確的是（）A. 細(xì)胞膜上的載體蛋白對(duì)某些物質(zhì)出入細(xì)胞具有運(yùn)輸作用B. 抗體主要分布在血清中，其化學(xué)本質(zhì)為糖蛋白C. 酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，只對(duì)細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用D. 突觸后膜上的蛋白

10、質(zhì)受體能夠識(shí)別神經(jīng)遞質(zhì)，識(shí)別后即被降解，不再識(shí)別其他神經(jīng)遞質(zhì)2、 下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A. 甲硫氨酸的 R基是一CH CH S CH,則它的分子式是 GHiQNSB. 酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的C. n個(gè)氨基酸共有m個(gè)氨基，則這些氨基酸縮合成的一個(gè)多肽中的氨基數(shù)必為m- nD. 甜味肽的分子式為 CisHi6O5N2，則甜味肽一定是一種二肽3. 下列關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的敘述中，錯(cuò)誤的是（）A.不同種類的蛋白質(zhì)不僅氨基酸的數(shù)量和排列順序不同，而且各自具有獨(dú)特的空間結(jié)構(gòu)B .蛋白質(zhì)之所以具有多種生理功能，是因?yàn)樗哂卸喾N多樣的結(jié)構(gòu)C.

11、 蛋白質(zhì)的多樣性也是長期進(jìn)化的結(jié)果D. 開水煮沸雞蛋清，不僅破壞了其中蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，而且破壞了氨基酸之間的肽鍵4、如圖所示的某條多肽鏈中有3個(gè)甘氨酸（分別位于第8、20、23位）參與其組成。下列敘述正確的是（）A. 此多肽至少含有 N和0各30個(gè)B. 形成此多肽時(shí)，參與脫水縮合的氨基酸相對(duì)分子總量減少了 540C. 用特殊水解酶選擇性除去3個(gè)甘氨酸，形成的產(chǎn)物中有4條多肽鏈D. 組成此多肽的氨基酸種類，數(shù)目和排列順序都不變，也可構(gòu)成多種蛋白質(zhì)分子5、某三十九肽中共有丙氨酸4個(gè)，現(xiàn)去掉其中的丙氨酸得到的肽鏈（如圖）。錯(cuò)誤的是（）A. 肽鍵數(shù)目減少了 8個(gè)B. 新生的4條肽鏈中至少有 4個(gè)氨基

12、4條長短不等L加胡R1個(gè)羧基在R基（側(cè)鏈基團(tuán)）上D. 4條肽鏈若重新連接成一條長鏈，將脫去3個(gè)水分子6、蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，在組成細(xì)胞的有機(jī)物中含量最多。圖中表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概A.B.C.D.人圖，對(duì)圖示分析正確的是 （）a肯定含有S元素過程有水生成多肽中b的數(shù)目等于c的數(shù)目d表示氨基酸的多樣性fl®C. 如果新生的4條肽鏈總共有5個(gè)羧基，那么其中必有7、 下面是某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖（圖1,其中數(shù)字為氨基酸序號(hào)）及部分肽鍵放大圖（圖2），請(qǐng)據(jù)圖判斷下列敘述中不正確的是 （）8882個(gè)丙氨酸（C3H7ON），現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸其中脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在。A

13、. 該蛋白質(zhì)中含有兩條肽鏈，49個(gè)肽鍵B. 圖2中含有的R基是C. 從圖2可推知該蛋白質(zhì)至少含有 4個(gè)游離的羧基D. 該蛋白質(zhì)分子量比參與縮合的氨基酸總量減少8、某六十肽中有（相應(yīng)位置如圖）得到幾下列有關(guān)該過程產(chǎn)生的內(nèi)*tfR內(nèi)扯穫種不同的有機(jī)產(chǎn)物，全部有機(jī)物中有關(guān)原子、基團(tuán)或肽鍵數(shù)目的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.肽鍵數(shù)目減少4個(gè) B氫原子數(shù)目增加 8個(gè)C.氨基和羧基分別增加 4個(gè) D .氧原子數(shù)目增加 2個(gè)9、 P53蛋白是由一種抑癌基因（P53基因）表達(dá)產(chǎn)生的蛋白質(zhì)，其可以抑制DNA的復(fù)制和細(xì)胞分裂，所以具有抗腫瘤的作用。它是由一條N端酸性區(qū)有75個(gè)氨基酸，中間疏水區(qū)有 75個(gè)氨基酸，C端堿性區(qū)

14、有243個(gè)氨基酸所組成的肽鏈經(jīng)過加工而成的。下列敘述不正確的是（）A. 各種氨基酸之間的不同在于R基的不同B. 形成P53蛋白的過程中生成了 290個(gè)水分子C. P53蛋白起作用的場所可能在細(xì)胞核D. 此蛋白結(jié)構(gòu)中，至少含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基10、 下列過程中，涉及肽鍵數(shù)量變化的是（）A. 洋蔥根尖細(xì)胞染色體的復(fù)制B. 用纖維素酶處理植物細(xì)胞C. 小腸上皮細(xì)胞吸收氨基酸D .蛋清中加人NaCI使蛋白質(zhì)析出11、 肉毒梭菌（厭氧性梭狀芽孢桿菌）是致死性最高的病原體之一，該菌的致病性在于其產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素，即肉毒類毒素，它由兩個(gè)亞單位（每個(gè)亞單位為一條肽鏈盤曲折疊而成）組成的一種生物大分子?？赡芤鹑舛舅缶卸镜氖称酚信D腸、火腿、魚及魚制品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、面醬、豆豉等。下面是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡式：C1Eh