牛肉屬于熱性還是涼性？

1、第1頁牛肉屬于熱性還是涼性？在平時的生活中，人們會吃很多種肉類，其中牛肉是人們吃 得比較多的一種，和豬肉一樣，平時吃牛肉沒有太多的禁忌，男 女老少都可以放心吃，尤其是那些身體虛弱的人， 或者經(jīng)常從事 運(yùn)動的人都需要多吃牛肉， 因?yàn)槌耘Ｈ饪梢詮?qiáng)身健體， 那么牛肉 是熱性還是涼性呢？牛肉屬于熱性還是涼性?牛肉，性微溫，人有七經(jīng)，牛肉入脾經(jīng)，有健胃益氣之功， 壯筋骨之效。與羊肉相比，其溫和很多很多，羊肉多食易激惹舊 病復(fù)發(fā)，但也有個體差異，一些人不發(fā)舊病，一些人容易引發(fā)； 豬肉性微寒，入脾胃經(jīng)，潤腸生津，但多食易生濕氣多痰。牛肉是酸性還是堿性牛肉是酸性食物， 好吃的東西幾乎都是酸性的， 如：魚、肉、

2、 米飯、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，堿性食物如海帶、 蔬菜、 白蘿卜、 豆腐等多半是不易引起食欲但卻對身體有益的食 物。第2頁動物的內(nèi)臟、肌肉、脂肪、蛋白質(zhì)、五谷類，因含硫 (S)(S)、 磷(P)(P)、氯(Cl)(Cl)元素較多，在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生硫酸、鹽酸、磷 酸和乳酸等， 他們是人體內(nèi)酸性物質(zhì)的來源； 而大多數(shù)菜蔬水果 、海帶、豆類、乳制品等含鈣(Ca)(Ca)、鉀(K)(K)、鈉(Na)(Na)、鎂(Mg)(Mg)元 素較多，在體內(nèi)代謝后可變成堿性物質(zhì)。牛肉的營養(yǎng)成分牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)， 氨基酸。 其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的

3、人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。中醫(yī)食療認(rèn)為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品 中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血 久病及面黃目眩之人食用。牛肉是熱性還是涼性牛肉是酸性還是堿性第3頁牛肉干做法先將牛肉切片，加鹽放冰箱腌 1010 分鐘以上。鍋燒熱，放油（可 以兌一點(diǎn)花椒油 ） ，下牛肉片，炒散。加料酒，一兩勺生抽， 一勺老抽。 加干辣椒， 炒炒炒， 加姜粉，炒，加五香粉，炒，加孜然粉，炒，快出鍋時加花椒粉，炒至水 分干，有香味，牛肉呈深褐色，關(guān)火。撒一把炒香的芝麻，拌勻，出鍋。注意：1 1、一直用的是牛腩炒，切大約 5 5 毫米厚的片第4頁2 2、這次做的時候直