商品學(xué)練習(xí)冊(cè)及答案

1、第一章 商品學(xué)概述1 、解釋商品的概念2 、商品的特征有哪些3 、商品學(xué)的主要研究?jī)?nèi)容有哪些第二章 商品質(zhì)量與商品標(biāo)準(zhǔn)化1 、解釋商品質(zhì)量的概念2 、商品質(zhì)量構(gòu)成的內(nèi)容是什么3 、商品質(zhì)量屬性的表現(xiàn)在哪些方面4 、影響商品質(zhì)量的因素有哪些5 、商品質(zhì)量評(píng)價(jià)的基本原則是什么6 、商品質(zhì)量管理的內(nèi)容主要包括哪些7 、產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證是如何分類(lèi)的第三章 商品品種與商品分類(lèi)1 、解釋商品品種的概念2 、商品品種劃分標(biāo)準(zhǔn)有哪些3 、商品分類(lèi)的意義表現(xiàn)在哪些方面4 、商品分類(lèi)的基本方法有哪些5 、選擇商品分類(lèi)標(biāo)志的基本原則是什么6 、常用的條形碼有哪些第四章 商品檢驗(yàn)與監(jiān)督1 、解釋商品檢驗(yàn)的概念。2 、商品

2、檢驗(yàn)的種類(lèi)有哪些3 、商品檢驗(yàn)的方法主要有哪些4 、商品質(zhì)量監(jiān)督的重要性體現(xiàn)在哪些方面5 、商品質(zhì)量監(jiān)督的種類(lèi)有哪些第五章 商品的包裝與商標(biāo)1、商品包裝主要功能有哪些2、按商品流通過(guò)程的需要?jiǎng)澐稚唐钒b的種類(lèi)有哪些3、運(yùn)輸包裝技術(shù)主要 有哪些4、商品包裝標(biāo)準(zhǔn)化的內(nèi)容主要有哪些5、商標(biāo)管理的基本原則是什么6、包裝推行標(biāo)準(zhǔn)化的原因有哪些7、包裝標(biāo)志的要求是什么8、商標(biāo)及其 特征 是什么9、商標(biāo)的作用有哪些10、按商標(biāo)結(jié)構(gòu)組成劃分時(shí)，商標(biāo)的分類(lèi)有哪些11、商標(biāo)管理的基本原則有哪些第六章 工業(yè)原材料類(lèi)商品（茶葉鋼及鋼材）1、鋼常用的分類(lèi)方法有哪些2、什么是鋼的組織結(jié)構(gòu)3、鋼的化學(xué)成分主要有哪些4、簡(jiǎn)述

3、鋼的熱處理及其分類(lèi)。5、鋼的基本性能主要有哪些茶葉習(xí) 題：1. 茶葉的主要成分有哪些2. 解釋茶葉的陳化性3. 如何按制造方法對(duì)茶葉進(jìn)行分類(lèi)4. 簡(jiǎn)要說(shuō)明綠茶的初制過(guò)程5. 茶葉外形審評(píng)與內(nèi)質(zhì)審評(píng)的內(nèi)容有哪些第七章 農(nóng)產(chǎn)品商品（飲料酒）1、說(shuō)明 釀造酒及其特點(diǎn)。2、簡(jiǎn)述釀酒基本原理。3、白酒的原料主要有哪些4、簡(jiǎn)述酒的分類(lèi)5、白酒的質(zhì)量鑒定的主要指標(biāo)有哪些6、啤酒的原料有哪些7、啤酒的分類(lèi)有哪些8、啤酒的 的質(zhì)量鑒定的主要指標(biāo)有哪些第八章 電子電器商品1. 如何正確鑒別電子電器商品2. 家用電器是如何分類(lèi)的3. 電聲器具的質(zhì)量鑒別主要包括哪些內(nèi)容4. 彩色電視機(jī)的質(zhì)量鑒別 主要包括哪些內(nèi)容5.

4、 手機(jī)的質(zhì)量鑒別 主要包括哪些內(nèi)容商品學(xué)概論模擬試題 1一、名詞解釋?zhuān)款} 4 分，共 20 分）1. 廣義的商品質(zhì)量：2. 商品分類(lèi)：3. 商品標(biāo)準(zhǔn)化：4. 微觀檢驗(yàn)：5. 聯(lián)合商標(biāo)：二、填空題：（每題分，共 15 分）1. 商品標(biāo)準(zhǔn)按性質(zhì)可分為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)、 三種。2. 商品包裝分類(lèi)的原則應(yīng)當(dāng)遵循 的原則。3. EAN 條形碼和 UPC條形碼都是用于 單元的條形碼。4. 商品質(zhì)量認(rèn)證的證明標(biāo)識(shí)是認(rèn)證證書(shū)和 。5. 電子電器商品的鑒別一般可采用 “運(yùn)用法規(guī)鑒別、 、工具鑒別”等方法。6. 電視可分為 、數(shù)字化電視和數(shù)字電視。7. 手機(jī)的心臟 用戶(hù)識(shí)別卡（ SIM卡）有 2個(gè)PIN： P

5、IN1 保護(hù)SIM卡的安全， 是屬于 SIM 卡的密碼； PIN2 跟網(wǎng)絡(luò)的計(jì)費(fèi)和 SIM卡內(nèi)部資料的修改有關(guān)， 是保密的，普通用戶(hù)不用理會(huì)它。8. 綠茶按照殺青方法分為炒殺青和 。9. 按香型劃分，五糧液屬于 型。10. 按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，碳素結(jié)構(gòu)鋼牌號(hào)一般可用 表示。三、單項(xiàng)選擇題： （每題分，共 15 分）1. 國(guó)際上公認(rèn)的商品學(xué)創(chuàng)始人是（ ）。A. 威次納 B. 約翰·貝克曼 C. 斯林克 D. 斯圖爾特·蔡斯2. 有安全要求的電工產(chǎn)品的認(rèn)證標(biāo)志為（ ）。A. 長(zhǎng)城標(biāo)志 B PRC標(biāo)志 C. 方圓標(biāo)志 D. BSI 標(biāo)志3. 龍井茶屬于（ ）茶。A. 綠茶 B 花茶

6、C. 紅茶 D. 烏龍茶4. 白酒的酒都是以（ ）oC 時(shí)酒精的容量百分比來(lái)表示的。B 15 C. 20 D. 255. 下列屬于整體商品商品體部分的是（ ）A. 檢驗(yàn)合格證 B. 使用說(shuō)明書(shū) C. 原材料 D. 包裝6. 商品的包裝屬于影響商品質(zhì)量因素的角度是（ ）A. 人的因素 B. 生產(chǎn)因素 C. 流通因素 D. 消費(fèi)因素7. 一般只抽檢商品的實(shí)物質(zhì)量，而不檢查企業(yè)的質(zhì)量保證體系的商品質(zhì)量監(jiān)督的形式是 （ ）。A. 評(píng)價(jià)型質(zhì)量監(jiān)督 B. 仲裁型質(zhì)量監(jiān)督 C. 抽查型質(zhì)量監(jiān)督 D. 均不是8. 標(biāo)準(zhǔn) UPC條形碼的數(shù)字個(gè)數(shù)是 （ ）A. 13 B. 12 C. 910. ISO9000 的

7、名稱(chēng)是（ ） 質(zhì)量管理體系 基本原理和術(shù)語(yǔ) 質(zhì)量管理體系 要求 質(zhì)量管理體系 業(yè)績(jī)改進(jìn)指南 > 質(zhì)量和環(huán)境審核指南 茶多酚是茶葉的主 要成分，茶多酚也稱(chēng)茶單寧或茶鞣質(zhì)，是一類(lèi)多酚化合物的總稱(chēng)，包括兒茶素、黃酮、 花青素、酚酸四類(lèi)化合物，其中（ ）在茶多酚中的比例最大。A. 酚酸 B. 黃酮 C. 花青素 D. 兒茶素四、簡(jiǎn)答題：（每題 8分，共 32 分）1. 簡(jiǎn)述商品學(xué)研究的內(nèi)容。2. 簡(jiǎn)述商品分類(lèi)的基本原則3簡(jiǎn)述茶葉的特性。4簡(jiǎn)述啤酒的感官檢驗(yàn)與理化檢驗(yàn)的主要內(nèi)容。五、論述題：（18 分）試分析決定和影響商品質(zhì)量的因素有哪些一、概念：（每題 4 分，共 20分）商品學(xué)概論模擬試題 2

8、1. 廣義的商品：2. 商標(biāo)：3. 商品品種：4. 商品運(yùn)輸包裝標(biāo)志：6. 熱處理：二、填空題：（每題分，共 15 分）1. 商品標(biāo)準(zhǔn)的基本內(nèi)容為 、技術(shù)內(nèi)容部分和附錄補(bǔ)充部分三部分。2. 商品的使用價(jià)值是商品學(xué)研究對(duì)象，商品的 是商品學(xué)研究核心。3. 按照商標(biāo)的特殊管理需要可以分為防御商標(biāo)和 。4. 按照人的感覺(jué)器官的不同，感官檢驗(yàn)分為視覺(jué)檢驗(yàn)、嗅覺(jué)檢驗(yàn)、味覺(jué)檢驗(yàn)、觸 覺(jué)檢驗(yàn)和 等。5. 視聽(tīng)設(shè)備中的電聲器具是一類(lèi)以放大器為核心，以 為終端部件，能將電信號(hào)轉(zhuǎn)變?yōu)槁曇舻钠骶摺?. 電冰箱的主要組成是箱體、制冷系統(tǒng)和 系統(tǒng)。7. 茶葉中的單寧并不是一種單一物質(zhì)，而是由許多種物質(zhì)混合而成，且很容易

9、被 氧化，又擁有很強(qiáng)的吸濕性；愈是高級(jí)的茶，單寧的含量愈。8. 以淀粉為原料釀酒，需經(jīng)過(guò)兩個(gè)主要過(guò)程，一是 過(guò)程，另外還要經(jīng)過(guò)酒精發(fā)酵過(guò)程。9. 按脫氧程度分類(lèi)可將鋼分為沸騰鋼、鎮(zhèn)靜鋼、 。10. 鋼的組織結(jié)構(gòu)是指其內(nèi)部構(gòu)造， 組織是用肉眼或光學(xué)儀器觀察到的金屬內(nèi)部構(gòu) 造，通常又分為 和顯微組織。三、單項(xiàng)選擇題：（每題 1 分，共 10 分）1. UPC 是（ ）的簡(jiǎn)稱(chēng)。A. 國(guó)際物品條形碼 B. 庫(kù)德巴條形碼 C. 三九條形碼 D. 通用產(chǎn)品條形碼2. 飲酒時(shí)因酒的質(zhì)量不好，造成對(duì)人的視覺(jué)神經(jīng)損傷可致失明的物質(zhì)是（ ）。A總?cè)?B 高級(jí)醇 C. 甲醇 D. 氰化物3. 茅臺(tái)酒屬于（ ）香型的

10、酒。A. 復(fù)香型 B 米香型 C. 醬香型 D. 濃香型4. 根據(jù)檢驗(yàn)內(nèi)容劃分，可為外觀檢驗(yàn)、微觀檢驗(yàn)與（ ）。A. 生產(chǎn)檢驗(yàn) B. 驗(yàn)收檢驗(yàn) C. 第三方檢驗(yàn) D. 包裝檢驗(yàn)5. 商品的流行性屬于下列什么質(zhì)量特性要素（ ）A. 市場(chǎng)適應(yīng)性要素 B. 感官要素 C. 嗜好要素 D. 性能要素6. 密封包裝可用于防止商品受到的質(zhì)量問(wèn)題是（ ）A. 商品污染 B. 生物學(xué)變化 C. 物理變化 D. 化學(xué)變化7. 電子電器商品最重要的共同質(zhì)量要求是（ ）A. 適用性 B. 安全性 C. 經(jīng)濟(jì)性 D. 信息性8. 防霉技術(shù)用于防止的質(zhì)量變化是（ ）A. 生理生化變化 B. 生物學(xué)變化 C. 物理變化

11、D. 化學(xué)變化9. 下列屬于電動(dòng)器具的商品是（ ）A. 洗衣機(jī) B. 電冰箱 C. 電風(fēng)扇 D. 電視機(jī)10. 電冰箱應(yīng)安置在通風(fēng)良好，遠(yuǎn)離熱源的地方，避免陽(yáng)光直射、水浸油污，箱體 四周應(yīng)留有一定空間，箱體距墻壁應(yīng)在（ ），以利于冷凝器通風(fēng)散熱A. 5cm 以上 B. 10cm 以上 C. 20cm 以上 D. 15cm 以上四、多項(xiàng)選擇題：（每題 3 分，共 15 分）1電冰箱的主要質(zhì)量指標(biāo)有（）。A. 冷卻性能 B. 冷卻速度 C. 冷藏室溫度波動(dòng)范圍 D. 噪音 E. 耗電量和輸入功率 2電腦的主要技術(shù)指標(biāo)有（ ）。A. 字長(zhǎng) B. 內(nèi)存容量 C. 運(yùn)算速度 D. 噪音 E. 主頻3下列

12、哪些是根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB/T13304-91 ，用化學(xué)成分作為分類(lèi)標(biāo)志對(duì)鋼進(jìn)行分 類(lèi)的（ ）。A. 平爐鋼 B. 電爐鋼 C. 低合金鋼 D. 合金鋼 E. 非合金鋼 4按冶金質(zhì)量鋼可以分為優(yōu)質(zhì)鋼、高級(jí)優(yōu)質(zhì)鋼和特級(jí)優(yōu)質(zhì)鋼。高級(jí)優(yōu)質(zhì)鋼又分為 四個(gè)質(zhì)量等級(jí)。等級(jí)間的區(qū)別表現(xiàn)在（ ）。A. 含碳量范圍 B. 低合金鋼 C. 鋼的純凈度 D. 硫、磷及殘余元素的含量 E. 鋼 的機(jī)械性能及工藝性能的保證程度5鋼的熱處理可分為普通熱處理、表面熱處理和化學(xué)熱處理，下面哪些熱處理屬 于普通熱處理（ ）。A. 正火 B. 回火 C. 淬火 D. 表面淬火 E. 退火五、簡(jiǎn)答題：（每題 8 分，共 24 分）1

13、. 簡(jiǎn)答商品質(zhì)量的要求有哪些2. 鋼的基本性能主要有哪些3簡(jiǎn)述茶葉的外形審評(píng)與內(nèi)質(zhì)審評(píng)的主要內(nèi)容。六、論述題：16 分）分析質(zhì)量體系認(rèn)證和產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的異同點(diǎn)（商品學(xué)概論試題答案一、概念：（每題 4 分，共 20 分）1. 廣義的商品：廣義的商品是指通過(guò)市場(chǎng)交換，能夠滿足人們某種社會(huì)消費(fèi)需要的所 有形態(tài)的勞動(dòng)產(chǎn)品。 （ 4 分）2. 商標(biāo)：商標(biāo)是商品生產(chǎn)者或商品經(jīng)營(yíng)者為了使自己生產(chǎn)或銷(xiāo)售的商品，在市場(chǎng)上與 其他商品相區(qū)別而使用的一種標(biāo)記。 （4 分）3. 商品品種：商品品種是指按某種相同特征劃分的商品群體，反映一定商品群體的整 體使用價(jià)值或社會(huì)使用價(jià)值。 （4 分）4. 商品運(yùn)輸包裝標(biāo)志：是指

14、在運(yùn)輸包裝外部制作的特定記號(hào)或說(shuō)明。 （4 分）5. 熱處理：通過(guò)加熱，保溫，冷卻等操作方法，使鋼的組織結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，以獲得所 需性能的一種加工工藝。 （4 分）二、填空題： （每題分，共 15 分）1. 商品標(biāo)準(zhǔn)的基本內(nèi)容為 概述部分 、技術(shù)內(nèi)容部分和附錄補(bǔ)充部分三部分。2. 商品的使用價(jià)值是商品學(xué)研究對(duì)象，商品的 質(zhì)量品種 是商品學(xué)研究核心。3. 按照商標(biāo)的特殊管理需要可以分為防御商標(biāo)和 備用商標(biāo) 。4. 按照人的感覺(jué)器官的不同，感官檢驗(yàn)分為視覺(jué)檢驗(yàn)、嗅覺(jué)檢驗(yàn)、味覺(jué)檢驗(yàn)、觸覺(jué)檢 驗(yàn)和 聽(tīng)覺(jué)檢驗(yàn) 等。5. 視聽(tīng)設(shè)備中的電聲器具是一類(lèi)以放大器為核心，以揚(yáng)聲器為終端部件，能將電信號(hào) 轉(zhuǎn)變?yōu)槁曇舻?/p>

15、器具。6. 電冰箱的主要組成是箱體、制冷系統(tǒng)和 控制 系統(tǒng)。7. 茶葉中的單寧并不是一種單一物質(zhì)，而是由許多種物質(zhì)混合而成，且很容易被氧化， 又擁有很強(qiáng)的吸濕性；愈是高級(jí)的茶，單寧的含量愈多 。8. 以淀粉為原料釀酒，需經(jīng)過(guò)兩個(gè)主要過(guò)程，一是淀粉糖化 過(guò)程，另外還要經(jīng)過(guò)酒精發(fā)酵過(guò)程。9. 按脫氧程度分類(lèi)可將鋼分為沸騰鋼、鎮(zhèn)靜鋼、 半鎮(zhèn)靜鋼 。10. 鋼的組織結(jié)構(gòu)是指其內(nèi)部構(gòu)造，組織是用肉眼或光學(xué)儀器觀察到的金屬內(nèi)部構(gòu)造， 通常又分為 宏觀組織 和顯微組織。三、單項(xiàng)選擇題： （每題 1 分，共 10 分）1. UPC是（ D ）的簡(jiǎn)稱(chēng)。A. 國(guó)際物品條形碼 B. 庫(kù)德巴條形碼 C. 三九條形碼

16、D. 通用產(chǎn)品條形碼2. 飲酒時(shí)因酒的質(zhì)量不好，造成對(duì)人的視覺(jué)神經(jīng)損傷可致失明的物質(zhì)是（ ）。 A總?cè)?B 高級(jí)醇 C. 甲醇 D. 氰化物3. 茅臺(tái)酒屬于（ ）香型的酒。A. 復(fù)香型 B 米香型 C. 醬香型 D. 濃香型4. 根據(jù)檢驗(yàn)內(nèi)容劃分，可為外觀檢驗(yàn)、微觀檢驗(yàn)與（ D ）。A. 生產(chǎn)檢驗(yàn) B. 驗(yàn)收檢驗(yàn) C. 第三方檢驗(yàn) D. 包裝檢驗(yàn)5. 商品的流行性屬于下列什么質(zhì)量特性要素（ C ）A.市場(chǎng)適應(yīng)性要素 B. 感官要素 C. 嗜好要素 D. 性能要素6. 密封包裝可用于防止商品受到的質(zhì)量問(wèn)題是（ C ）A. 商品污染 B. 生物學(xué)變化 C. 物理變化 D. 化學(xué)變化7. 電子電器商

17、品最重要的共同質(zhì)量要求是（ B ）A. 適用性 B. 安全性 C. 經(jīng)濟(jì)性 D. 信息性8. 防霉技術(shù)用于防止的質(zhì)量變化是（ D ）A. 生理生化變化 B. 生物學(xué)變化 C. 物理變化 D. 化學(xué)變化9. 下列屬于電動(dòng)器具的商品是（ B ）A. 洗衣機(jī) B. 電冰箱 C. 電風(fēng)扇 D. 電視機(jī)10. 電冰箱應(yīng)安置在通風(fēng)良好，遠(yuǎn)離熱源的地方，避免陽(yáng)光直射、水浸油污，箱體四周 應(yīng)留有一定空間，箱體距墻壁應(yīng)在（ B ），以利于冷凝器通風(fēng)散熱A. 5cm 以上 B. 10cm 以上 C. 20cm 以上 D. 15cm 以上四、多項(xiàng)選擇題： （每題 3 分，共 15 分） 1電冰箱的主要質(zhì)量指標(biāo)有（

18、ABCDE） 。A. 冷卻性能 B. 冷卻速度 C. 冷藏室溫度波動(dòng)范圍 D. 噪音 E. 耗電量和輸入功率 2電腦的主要技術(shù)指標(biāo)有（ ABCE ）。A. 字長(zhǎng) B. 內(nèi)存容量 C. 運(yùn)算速度 D. 噪音 E. 主頻 3下列哪些是根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB/T13304-91 ，用化學(xué)成分作為分類(lèi)標(biāo)志對(duì)鋼進(jìn)行分類(lèi)的 （ CDE ）。A. 平爐鋼 B. 電爐鋼 C. 低合金鋼 D. 合金鋼 E. 非合金鋼 4按冶金質(zhì)量鋼可以分為優(yōu)質(zhì)鋼、高級(jí)優(yōu)質(zhì)鋼和特級(jí)優(yōu)質(zhì)鋼。高級(jí)優(yōu)質(zhì)鋼又分為四個(gè) 質(zhì)量等級(jí)。等級(jí)間的區(qū)別表現(xiàn)在（ABCDE ）。A. 含碳量范圍 B. 低合金鋼 C. 鋼的純凈度 D. 硫、磷及殘余元素的含

19、量 E. 鋼的機(jī) 械性能及工藝性能的保證程度 5鋼的熱處理可分為普通熱處理、表面熱處理和化學(xué)熱處理，下面哪些熱處理屬于普 通熱處理（ ABCE ）。A. 正火 B. 回火 C. 淬火 D. 表面淬火 E. 退火五、簡(jiǎn)答題： （每題 8 分，共 24分）1. 簡(jiǎn)答商品質(zhì)量的要求有哪些（ 8 分） 答：答案要點(diǎn)： （8 分） 對(duì)商品自然屬性的基本要求：對(duì)日用工業(yè)品的要求：有用性、適用性、低公害性、耐用 性、外型結(jié)構(gòu)合理性等。對(duì)食品自然屬性的要求：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；無(wú)害、衛(wèi)生；食品的色、香、味和外觀形狀。 （ 4 分）對(duì)商品社會(huì)屬性的基本要求： 所有的商品都要努力滿足人們對(duì)色調(diào)、 花色、 款式、造型、 風(fēng)俗習(xí)慣、流行性等社會(huì)、心理方面的要求和嗜好；不但滿足物質(zhì)上的需要，還要民族 精神上的需要。 （4 分）2. 鋼的基本性能主要有哪些 答案要點(diǎn)：（ 8 分） 鋼的物理性能：密度、熔點(diǎn)、導(dǎo)熱性、熱膨脹性；導(dǎo)電性、磁性等（