富含微量元素和維生素食物簡(jiǎn)表

1、富含微量元素食物簡(jiǎn)表微量元素鐵糧食作物：精白米、小麥、黃豆粉蔬果類：紅蘑、黑木耳、菠菜、豌豆、發(fā)菜、花生肉蛋奶類：牛肉、雞肉、干酪、酸奶、豬肝、豬血水產(chǎn)類：蚌肉、蛤肉、鮑魚微量元素銅糧食作物：燕麥片、稻米、面包蔬果類：松蘑、紫菜、綠橄欖、黃豆、杏脯、蓮子肉蛋類：牛肉、黃油水產(chǎn)類：龍蝦、蟹肉、章魚、海參、生蠔、牡蠣茶葉：紅茶、花茶、綠茶、磚茶微量元素鋅糧食作物：慧米、小米、養(yǎng)麥?zhǔn)吖悾恨Р?、香菇、佛手瓜、黑木耳、金針菜、山核桃、口蘑、松子、紅棗肉蛋奶類：豬肝、牛肝、兔肉、牛肉、綿羊肉、鴨肝、火雞腿水產(chǎn)類：牡蠣、扇貝、海蠣肉、蟹、魷魚微量元素錳糧食作物：小麥粉、大麥、高粱、大豆粉蔬果類：藿香、香菇

2、、竹筍、土豆、核桃、榛子、黑芝麻、黑木耳 肉蛋奶類：雞肝、牛肝、羊肝水產(chǎn)類：蚌肉、黃鱔、蛭干茶葉：紅茶、花茶微量元素鉻糧食作物：面粉、玉米粉、面包蔬果類：胡蘿卜、青豆、菠菜、香蕉、蘋果皮、草莓、柑橘肉蛋奶類：牛肝、羊肝、雞肉、牛肉、牛奶、干酪其它：啤酒、植物油、糖微量元素鉆糧食作物：面包、豆類、豆豉、豆腐肉蛋奶類：瘦豬肉、瘦羊肉、瘦牛肉、牛肝、羊腎、牛腎、豬腎、火雞肝、雞肝、羊肝、干 酪、蛋類水產(chǎn)類：蟹肉、蛤肉、沙丁魚微量元素釩糧食作物：紅薯、西米、木薯蔬果類：土豆、山藥、芋頭、胡蘿卜、竹筍、藕、花生、松子、栗子、絲瓜、南瓜、苦瓜、 韭菜、百合、空心菜、慈姑微量元素錫糧食作物：小麥、燕麥、黑麥

3、、面包蔬果類：蘆筍、豌豆、土豆、山藥、菠菜、萬筍、甘藍(lán)、蘑菇、韭黃、甜菜、花生、芝麻、葵花籽肉蛋奶類：雞胸肉、牛胸肉、狗肉、羊排、羊肝、牛奶水產(chǎn)類：烏賊、龍蝦、鱈魚微量元素鎳糧食作物：大米、燕麥、裸麥?zhǔn)吖悾航z瓜、扁豆、蘑菇、洋蔥、竹筍、茄子、海帶、黃瓜、豌豆、核桃 肉蛋奶類：豬肉、羊肉、奶油水產(chǎn)類：蜆肉、黃魚、蝦其它：紅茶、綠茶、可可微量元素鉬糧食作物：高糧面、小麥面、玉米粉、小米、玉米蔬果類：蘿卜纓、扁豆、黃豆、大白菜、白蘿卜、茄子、南瓜、菠菜、萬苣 肉蛋類：羊肝、雞肝、雞蛋、禽肉微量元素碘糧食作物：小米、紅薯、玉米、燕麥、大麥、小麥、高粱蔬果類：紫菜、海帶、發(fā)菜、菠菜、山藥、白菜、柿子、

4、棗、梨、芹菜根 肉類：牛肉、水產(chǎn)類：海參、魚肚、鮐魚、蛤、蚶、大黃魚、帶魚微量元素氟糧食作物：全小麥、小麥芽蔬果類：菠菜、芹菜、干海藻肉蛋奶類：牛肉、羊羔肉、豬肉、雞蛋、乳酪水產(chǎn)類：沙丁魚、大馬哈魚、鯖魚、蟹、蝦茶葉：紅茶、綠茶、花茶微量元素硒糧食作物：小麥、魔芋粉蔬果類：蘑菇、紅蘿卜、莧菜、金針菇、淡菜、橘汁、核桃肉類：豬腎、豬肝、鴨肝、豬肉、羊肉水產(chǎn)類：魷魚、海參、龍蝦、鮐魚、帶魚、鱔魚、小黃魚、蛤蜊、鮑魚微量元素硅糧食作物：小麥、玉米、大米、高粱、小米、大麥肉蛋類：雞肝、鴨肝、牛肝、羊腦、豬腦、豬腎富含各種維生素的食物表維生素名稱食物缺乏出現(xiàn)的癥狀維生素A動(dòng)物肝臟，奶與奶制品及禽蛋， 綠

5、葉菜類、黃色菜類及 水果等。胡蘿卜、西紅柿、柿子、雞蛋、牛肝和豬肝、 魚肝油、牛奶、奶酪、黃油、西蘭花、菠菜、萬苣、大 豆、青豌豆、橙子、杏、紅薯等夜盲癥、眼球干 燥，皮膚干燥及痕 癢（視黃醇）維生素B1谷物皮、豆類、堅(jiān)果類、芹菜、瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、小米、 大白菜、發(fā)酵食品，胚牙、米糠和麩皮情緒低落、腸胃不 適、手腳麻木、腳 氣?。虬匪兀┚S生素B2動(dòng)物肝臟如肝、腎、心，豬肉、小麥粉、羊腎、雞肝、 大米、黃瓜、鱔魚、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜，如 油菜、菠菜、青蒜等綠葉蔬菜嘴角開裂、潰瘍， 口腔內(nèi)粘膜發(fā)炎， 眼睛易疲勞（核黃素）維生素B3綠葉蔬菜，腎，肝，蛋等頭痛，疲勞，嘔吐， 肌肉酸痛（煙酸）

6、維生素B5糙米，肝，蛋，肉。口瘡，記憶力衰 退，失眠，腹瀉， 疲倦，血糖過低等（泛酸）維生素B6肉類食物如牛肉、 雞肉、魚肉和動(dòng)物內(nèi)臟等， 全谷物食 物如燕麥、小麥麩、麥芽等，豆類如豌豆、大豆等，堅(jiān) 果類如花生、胡桃等。維生素B6含量最高的為白色肉類（如雞肉和魚肉）。貧血、抽筋、頭痛、 嘔吐、暗瘡維生素B12只有肉類食物中才含有維生素B12,所以準(zhǔn)備的食物一疲倦、精神抑郁、 記憶力衰退、惡性 貧血定要葷素搭配均勻。主要食物來源為肉類、動(dòng)物內(nèi)臟、 魚、禽、貝殼類及蛋類，乳及乳制品中含量較少。 植物 性食品中基本不含維生素B12。（鈷胺素）維生素C新鮮的蔬菜和水果，如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒、芹

7、菜、花菜、西紅柿、大蒜、龍須菜、甜辣椒、菠菜、羅 卜葉、卷心菜、馬鈴薯、荷蘭豆和柑桔、橙、柚子、紅 果、葡萄、酸棗、鮮棗、草莓、柿子、金橘。野生的莧 菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等維生素C含量尤其豐富。牙齦出血，牙齒脫 落；毛細(xì)血管脆 弱，傷口愈合緩 慢，皮下出血等（抗壞血酸）維生素D自然界中只有很少的食物含有維生素D。動(dòng)物性食品是非強(qiáng)化食品中天然維生素D的主要來源，如含脂肪高的海魚和魚卵、動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶油和奶酪中相對(duì) 較多，而瘦肉、奶、堅(jiān)果中含微量的維生素D。不過通過日光浴可以促進(jìn)維生素D在體內(nèi)合成。所以要堅(jiān)持補(bǔ)充魚肝油滴劑。小孩軟骨病、食欲 不振；腹瀉等維生素E各種油料種子及植物油， 如麥胚油、玉米油、花生油、 芝麻油，豆類，粗糧等都是維生素 E的重要來源。某些 谷類、堅(jiān)果和綠葉蔬菜中也含一定量的維生素 E。紅血球受破壞，神 經(jīng)受損害，營(yíng)養(yǎng)性 肌肉委縮，不育 癥，月經(jīng)不調(diào)，子 宮機(jī)能衰退等等（生育酚）維生素F植物油（由亞麻、葵花子、大豆、花生等榨取的油）以及花生、葵花子、核桃等堅(jiān)果類食品。心血管疾病等等（亞麻油酸、花 生油酸）維生素H牛奶、牛肝、蛋黃、動(dòng)物腎臟、水果、糙米中。白發(fā)，脫發(fā)，皮膚干裂等等丨裂等等（生物素）維生素L牛肝、蹲魚、酵母、野