最佳創(chuàng)業(yè)策劃書模板

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2、小吃精華 ，幾乎包括了全國各主要地方的特色，并加以發(fā)展和提高 ，形成自己的特色 。上海小吃特點(diǎn)是品種繁多 ，兼具南北風(fēng)味 ;選料嚴(yán)謹(jǐn) ，制作精細(xì) ;應(yīng)節(jié)適令 ，因時(shí)更變 ;供應(yīng)方便靈活。它的口味 ，既不同于粵港地區(qū)的純甜味 ，也有別于四川、重慶的麻辣味 ，而是以清淡 、鮮美、可口著稱。上海的小吃 ，有蒸、煮、炸、烙，品種很多 ，最為消費(fèi)者喜愛的 ，莫過于是 ：湯包、百葉、油面筋。這是人們最青睞的 “三主件 ”。目標(biāo)上海小吃店除希望宣揚(yáng)上海小吃的獨(dú)特風(fēng)味 ，我們更希望從中獲利 。 計(jì)劃小吃店將在兩年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計(jì)在一年后每月除稅純利達(dá)到 2 萬元 。市場分析人的口味一旦養(yǎng)成 ，確實(shí)是比較難改變

3、的 ，就像.專業(yè)學(xué)習(xí)資料.湖南人、四川人喜歡吃辣的 ，江浙的喜歡吃甜的 ，這些人往往再走到哪里 ，都是覺得家鄉(xiāng)菜是最好吃的 ，而且，這些人一般都有一個(gè)固定的圈子 ，只要做的好，輿論的力量是巨大的 ，所以呢，只要正宗 ，小吃吸引在外地的本鄉(xiāng)人 ，不是一個(gè)很難的問題 。地點(diǎn)小吃店計(jì)劃定在深圳南山蛇口，具體原因如下 ：要在外鄉(xiāng)開這樣的小吃店，一定要注意 ，本鄉(xiāng)人在這個(gè)地方最好要多 ，而據(jù)調(diào)查蛇口一帶江浙人士居多。在蛇口衣食住行都很便利 ，附近有至少 3 個(gè)大型商業(yè)圈，花園城沃爾瑪 、海雅百貨和南山書城 、海岸城。因購物非常方便 ，人流量較高 。另當(dāng)?shù)氐娜巳合M(fèi)能力較強(qiáng) ，因上海小吃制作成本較高 ，需

4、要具有較強(qiáng)消費(fèi)能力的顧客 。交通便利 ，方便距離較遠(yuǎn)的顧客 。 另外臨近香港，有兩個(gè)過關(guān)通道 ，一個(gè)是深圳灣口岸 ，一個(gè)是蛇口港。不少港人喜歡上海風(fēng)味 ，店面定在此處可吸引不少香港顧客前來光顧 ，并且香港消費(fèi)較高 ，故港人周末還是很喜歡來深消費(fèi) ，為小吃店周末帶來不錯(cuò)的客流。治安很好 ，畢竟大學(xué)生開家小店不容易，本身手.專業(yè)學(xué)習(xí)資料.握的資金就不多 ，經(jīng)不起黑道的打壓 。顧客因?yàn)樯虾１編筒舜蠖贾v究濃油赤醬 ，較符合江浙、港臺(tái)、日本地區(qū)的顧客 。本店菜品定價(jià)會(huì)比市場價(jià)較高 ，一來因小吃師傅人工貴 ;二來原料從上?？者\(yùn)過來成本略高 。 故價(jià)格方面會(huì)面向大學(xué)生 、白領(lǐng)階層等以上有一定消費(fèi)能力人士。營

5、業(yè)時(shí)間上午六點(diǎn)至兩點(diǎn)整 ;下午五點(diǎn)半至十點(diǎn)半 ，周末及公眾假期晚上延長兩小時(shí)營業(yè)時(shí)間 。特色產(chǎn)品1.生煎饅頭生煎饅頭可以說是土生土長的上海點(diǎn)心 ，據(jù)說已有上百年的歷史 。生煎用的是半發(fā)酵的面粉報(bào)上鮮肉和肉皮凍 ，一排排地放在平底鍋里油煎 ，在煎制過程中還要淋幾次涼水 ，最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。生煎饅頭底酥 、皮薄、肉香。一口咬上去 ，肉汁裹著肉香 、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出 ，味道一級(jí)。在我們店里生煎如今也有了一定的 “美味 ”發(fā)展 ，蟹肉生煎 、雞肉生煎包的口味也都是一級(jí)棒的 ，屬我.專業(yè)學(xué)習(xí)資料.們店里夠傳統(tǒng)也有新意的小吃。2.小籠包小籠包馳名中外 ，已有百年歷史 。小籠包選用精

6、白面粉搟成薄皮 ;又以精肉為餡 ，不用味精 ，用雞湯煮肉皮取凍拌入 ，以取其鮮 ，灑入少量研細(xì)的芝麻 ，以取其香 ;還將根據(jù)不同節(jié)令取蟹粉或春竹 、蝦仁和入肉餡，一兩面粉制作十只 ，形如荸薺呈半透明狀 ，小巧玲瓏 。上桌后 ，戳破皮子 ，汁滿一碟 ，皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐。當(dāng)屬本店主打產(chǎn)品 。3.三鮮小餛飩上海人對(duì)餛飩的大小分的特別清楚 ，一般小混沌只有在早餐時(shí)分方可見著 。上海的三鮮餛飩有別于無錫的三鮮餛飩 。餛飩餡并不是鮮肉 、開洋、榨菜制成的餡心 ，而是純?nèi)獾?。 所謂三鮮名堂皆在湯里 ，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調(diào)出薄皮包裹著的鮮肉 ，口感咸香爽滑 。計(jì)劃只在早餐 、夜宵時(shí)間供應(yīng) ，取物以

7、稀為貴之意 。4.油豆腐粉絲湯干點(diǎn)配濕點(diǎn) ，這是平常上海人習(xí)慣的飲食方法 。而濕點(diǎn)中油豆腐粉絲湯則是保留節(jié)目 。雖然它看上去有點(diǎn)清湯寡水 ，但配生煎等油膩的點(diǎn)心 ，則是絕配 。計(jì)劃搭配銷售 ，以增銷量 。.專業(yè)學(xué)習(xí)資料.5.開洋蔥油拌面以熬香的蔥油和燒透的海米，和面條一起伴著吃。6.條頭糕薄荷糕南南北北 ，糕點(diǎn)是中國人拿手的點(diǎn)心 。論起上海的糕點(diǎn)，恐怕掰上腳趾 ，你都數(shù)不過來 。但被上海人廣為喜愛的 ，要數(shù)條頭糕和薄荷糕 ，還有雙釀團(tuán)之類的。薄荷糕，糯米粉里拌著些許的薄荷粉 ，點(diǎn)綴著紅綠絲。條頭糕 ，糯米粉糅合細(xì)沙做成長條狀 ，油炸了之后更好吃 。計(jì)劃分時(shí)段交叉推出 ，一來避免成品積壓，二來讓

8、顧客保持新鮮感 。7.蟹殼黃發(fā)酵面加油酥制成皮加餡的酥餅 。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼 。成品呈褐黃色 ，吃起來酥 、松、香。因蟹殼黃不易保存 ，故計(jì)劃限時(shí)銷售 ，時(shí)間定在下午人們下班放學(xué)時(shí)段 。8.擂沙圓擂沙圓是上海的風(fēng)味名點(diǎn)之一 ，已有 70 多年的歷史。相傳在清代末年 ，上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太，以設(shè)攤賣湯團(tuán)為生 。為多做些生意 ，她想方設(shè)法彌補(bǔ)湯團(tuán)存放和攜帶不便的缺陷 。開始 ，她把湯團(tuán)表面滾了一層糯米干粉 ，后又試制了各類干粉 ，結(jié).專業(yè)學(xué)習(xí)資料.果采用赤豆粉效果甚佳 ，大受食客歡迎 。后人為了紀(jì)念她，就把這種湯團(tuán)取名擂沙圓 。擂沙圓品種的品種有許多 ：鮮肉 、豆沙 、芝麻等 。

9、 其色粉紅 ，豆香濃郁，軟糯爽口 ?？墒褂脝碳覗劈c(diǎn)心店制作好的半成品回來簡易加工，減少人力十分方便 。9.排骨年糕排骨年糕是上海一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠 、獨(dú)具風(fēng)味的主吃，適合作為工作餐銷售 。銷售方法為了衛(wèi)生起見本店以快餐店形式經(jīng)營 。顧客首先需在收銀處購買食物券 ，然后自由選擇座位 ,等待服務(wù)員上菜 。裝修與設(shè)施1.店鋪裝修 ：裝修風(fēng)格將仿八十年代老上海的樣式，同時(shí)加入一些現(xiàn)代的流行元素 。2.座位擺放 ：為了容納更多的顧客 ，我們購入了的圓桌子 ，相信這比方形桌子較為節(jié)省空間 。另外 ，我們更購買多張靠背椅 ，希望顧客能在一個(gè)舒適的環(huán)境下享受我們的美食 。3.廚房設(shè)置 ：一個(gè)炒菜的內(nèi)部廚房 ;一個(gè)臨

10、街的面點(diǎn)間.專業(yè)學(xué)習(xí)資料.4.收銀處 ：我們將購入一臺(tái)收款機(jī) ，此收款機(jī)可以打印食物券和儲(chǔ)錢 。5.洗手間：店內(nèi)設(shè)有男 、女洗手間各一 。物料供應(yīng)與某家物流公司定下長期合約，原料每天空運(yùn)到貨，保證新鮮 。招聘員工計(jì)劃在開業(yè)前一個(gè)半月于報(bào)刊登招聘啟事 ，招聘廚房員工三名及店務(wù)員三名 ，并于開業(yè)前兩星期向員工提供培訓(xùn) 。宣傳1.刊登雜志專欄 ;2.派發(fā)宣傳單張 ;3.開業(yè)期間宣傳優(yōu)惠 ，例如參加團(tuán)購活動(dòng) ，吸引人群 ;4.提供學(xué)生優(yōu)惠 。牌照及公用事務(wù)申請(qǐng)1.商業(yè)登記 ;2.執(zhí)照 ;3.衛(wèi)生消防 ;4.水、電申請(qǐng) ;5.電話申請(qǐng) 。.專業(yè)學(xué)習(xí)資料.預(yù)期遇到的困難和解決方法1.招工困難 ，近年，我市餐飲業(yè)得到很大發(fā)展 ，各個(gè)餐館的用工規(guī)模不斷擴(kuò)大 ，這在客觀上加劇了用工短缺現(xiàn)象 。即使招到員工也是短期工居多 ，長期工幾乎沒有 。解決辦法 ：為員工交納社保 ，使其感覺生活有所保障 ;通過培訓(xùn)和日常管理培養(yǎng)員工的忠誠度 。2.不熟悉市場 ，備料過剩導(dǎo)致食材過期霉變 ，造成資