《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》思考題資料

1、1植物體中含有，而動(dòng)物體中不含的成分為粗纖維 。2根據(jù)概略養(yǎng)分分析方案，飼料中粗蛋白質(zhì)含量為飼料中的氮乘以6.25。3根據(jù)概略養(yǎng)分分析方案，飼料中養(yǎng)分有哪6大類？答案：水分、粗灰分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、無氮浸出物。消化率消化率是飼料中可消化養(yǎng)分占食入飼料養(yǎng)分的百分率。掌握以下知識(shí)：1真消化率與表觀消化率的差別在真消化率考慮了消化道來源物中某養(yǎng)分（或消化道中內(nèi)源性產(chǎn)物） 。4飼料中影響蛋白質(zhì)消化的抗?fàn)I養(yǎng)因子有蛋白酶抑制劑、凝集素、單寧、皂素（皂昔）。5飼料中影響礦物質(zhì)消化利用的抗?fàn)I養(yǎng)因子有植酸、草酸、棉酚 。1適宜環(huán)境中，豬每攝入 1kg干物質(zhì)，需飲水 22.5kg 。2每1kg干物質(zhì)，牛

2、需飲水35kg 。3可造成動(dòng)物需水量增加的有高蛋白質(zhì)水平日糧、高纖維日糧、日糧食鹽含量高 、環(huán)境高溫 。1必需氨基酸必需氨基酸是指動(dòng)物自身不能合成或合成的量不能滿足動(dòng)物的需要，必須由飼糧提供的氨基酸。4非必需氨基酸非必需氨基酸是指可不由飼糧提供，動(dòng)物體內(nèi)的合成完全可以滿足需要的氨基酸。5限制性氨基酸限制性氨基酸是指一定飼料或飼糧所含必需氨基酸的量與動(dòng)物所需的蛋白質(zhì)必需氨基酸的量相 比，比值偏低的氨基酸。6蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值指動(dòng)物利用的氮占吸收氮的百分率。8理想蛋白質(zhì)理想蛋白質(zhì)指這種蛋白質(zhì)的氨基酸在組成和比例上與動(dòng)物所需蛋白質(zhì)的氨基酸的組成和比例一 致，包括必需氨基酸之間以及必

3、需氨基酸和非必需氨基酸之間的組成和比例，動(dòng)物對(duì)該種蛋白質(zhì)的 利用率應(yīng)為100%。3可替代酪氨酸營(yíng)養(yǎng)的氨基酸為苯丙氨酸。4可替代甘氨酸營(yíng)養(yǎng)的氨基酸為絲氨酸 。6豬、雞飼糧中，賴氨酸過高，吸收受到影響的氨基酸為精氨酸 。7瘤胃中多余的氨被瘤胃壁吸收，經(jīng)血液輸送至肝臟轉(zhuǎn)化成尿素，部分尿素經(jīng)唾液和血液返回 瘤胃，這種氨和尿素的生成和不斷循環(huán)，稱瘤胃中的氮素循環(huán)。8非反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)消化吸收的主要場(chǎng)所為小腸（或小腸上2/3）。9谷物作為豬飼料時(shí)，第一限制性氨基酸是賴氨酸 。10谷物作為家禽飼料時(shí)，第一限制性氨基酸是甯氨酸 。11蛋白質(zhì)生理作用有構(gòu)成體組織；酶的牛要成分；用干體組織的更新、修補(bǔ)；供能；構(gòu)成抗

4、體、激素等 。12 NRC （ 1998）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中列出的 2050kg體重豬必需氨基酸有哪些？答案：精氨酸、組氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、蛋氨酸 +胱氨酸、苯丙氨酸、 苯丙氨酸+酪氨酸、蘇氨酸、色氨酸、繳氨酸。15什么是反芻動(dòng)物飼糧蛋白質(zhì)的熱損害？對(duì)反芻動(dòng)物含氮物消化吸收有何影響？反芻動(dòng)物飼糧蛋白質(zhì)熱損害是指飼料中蛋白質(zhì)肽鏈上的氨基酸殘基與碳水化合物中的半纖維素 結(jié)合生成聚合物的反應(yīng)。該聚合物類似于木質(zhì)素，完全不能被宿主或瘤胃微生物消化。1生長(zhǎng)肥育豬日糧粗纖維應(yīng)控制在 8%以下。2豬肥育后期飼糧中適當(dāng)提高粗纖維水平，有利于提高胴體瘦肉率。3豬、家禽碳水化合物消化主要部位在小腸（或

5、十二指腸）。4豬、家禽碳水化合物消化代謝主要是淀粉形成葡萄糖 。5成年反芻動(dòng)物碳水化合物消化主要部位在瘤胃 。6成年反芻動(dòng)物碳水化合物消化代謝主要是碳水化合物在瘤胃形成揮發(fā)性脂肪酸（或VFA）7合成寡糖具有調(diào)整胃腸道微生物區(qū)系平衡的效應(yīng)，因此成寡糖為化學(xué)益生素。8簡(jiǎn)述反芻動(dòng)物大量飼喂纖維性飼料的不良后果？答案：（1）導(dǎo)致體脂肪合成與沉積量下降；（2）導(dǎo)致機(jī)體蛋白質(zhì)代謝更加惡化；（3）導(dǎo)致母畜泌乳量下降9簡(jiǎn)述纖維對(duì)反芻動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)作用？答案：（1）維持瘤胃正常功能和動(dòng)物健康；（2）維持動(dòng)物正常生產(chǎn)性能；（3）為動(dòng)物提供大量能源。必需脂肪酸凡是體內(nèi)不能合成，必需由飼糧供給，或能通過體內(nèi)特定先體物形成

6、，對(duì)機(jī)體正常機(jī)能和健康 具有重要保護(hù)作用的脂肪酸。掌握以下知識(shí)：1幼禽日糧中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸最佳比例為1: 22.2。2通常認(rèn)為必需脂肪酸包括亞油酸、“一亞麻油酸、花牛四烯酸。1總能總能是指飼料中有機(jī)物質(zhì)完全氧化燃燒生成二氧化碳、水和其他氧化物時(shí)釋放的全部能量，主 要為碳水化合物、粗蛋白質(zhì)和粗脂肪能量的總和。2消化能消化能是飼料可消化養(yǎng)分所含的能量，即動(dòng)物攝入飼料的總能與糞能之差。3代謝能代謝能指飼料消化能減去尿能及消化道可燃?xì)怏w的能量后剩余的能量。4凈能凈能是飼料中用于動(dòng)物維持生命和生產(chǎn)產(chǎn)品的能量，即飼料代謝能扣去飼料在體內(nèi)的熱增耗后 剩余的那部分能量。3凈能與代謝能差別在 熱增耗

7、。5 能量單位 1McalP 4.184 MJ。6世界各國(guó)豬營(yíng)養(yǎng)需要能量體系多采用消化能7家禽營(yíng)養(yǎng)需要能量體系普遍采用代謝能8反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要能量體系主要采用 也能9飼料能量來源于雷白質(zhì)、脂肪、碳水化合物1常量礦物元素常量元素指在動(dòng)物體內(nèi)含量高于0.01%的元素。2微量礦物元素微量元素指在動(dòng)物體內(nèi)含量低于0.01%的元素。掌握以下知識(shí)：1豬、禽日糧正常鈣、磷比例為12: 1。2蛋雞日糧中鈉缺乏，可導(dǎo)致 啄避。3日糧食鹽過量，動(dòng)物可導(dǎo)致 腹瀉、極度口渴4動(dòng)物鋅典型營(yíng)養(yǎng)缺乏癥為 皮膚不完全角質(zhì)化癥5肌肉營(yíng)養(yǎng)不良為動(dòng)物缺乏 一硒。6雞硒元素缺乏主要表現(xiàn)為滲出性素質(zhì)病。7動(dòng)物鉆元素典型營(yíng)養(yǎng)缺乏癥為貧血

8、 。8飼糧正常電目、硫、鋅、鐵水平下，豬對(duì)日糧銅的耐受量為 200mg/kg o9奶牛采食大量生長(zhǎng)旺盛青草后出現(xiàn)“草痙攣”是由于動(dòng)物缺乏鎂 。10動(dòng)物維生素 A缺乏，導(dǎo)致 夜盲癥、干眼病、腎結(jié)石、腹瀉、骨畸形。11引起動(dòng)物佝僂病的因素有維生素D缺乏、鈣缺乏、磷缺乏 。12與動(dòng)物造血機(jī)能有關(guān)，日糧長(zhǎng)期缺乏會(huì)導(dǎo)致貧血的微量元素有鐵、銅、鉆 。13日糧長(zhǎng)期缺乏，造成骨畸形或骨異常的微量元素有鋅、鎰、銅 。14雞日糧中缺乏，表現(xiàn)為滲出性素質(zhì)病的營(yíng)養(yǎng)素有硒、維生素E 。15可引起異嗜癖的有日糧鈣、磷缺乏；日糧食鹽缺乏；日糧硒缺乏；日糧鉆缺乏。16日糧中缺乏，引起骨異常的礦物質(zhì)元素有鈣、磷、銅、鎰 。17

9、動(dòng)物硒元素慢性中毒表現(xiàn)為消瘦、貧血、關(guān)節(jié)強(qiáng)直、脫毛、脫蹄 。18非反芻動(dòng)物銅中毒的表現(xiàn)為生長(zhǎng)發(fā)育受阻、貧血、肌肉營(yíng)養(yǎng)不良、繁殖障礙。1商品蛋雞日糧維生素 D缺乏，會(huì)導(dǎo)致蛋殼質(zhì)量變劣。2 1.0 IU的維生素E相當(dāng)于dl-“-生育酚乙酸酯1.0 mg q3家禽日糧中缺乏維生素 E,表現(xiàn)的典型營(yíng)養(yǎng)缺乏癥為滲出性素質(zhì)病。4豬日糧中缺乏維生素 巳 表現(xiàn)的典型營(yíng)養(yǎng)缺乏癥為營(yíng)養(yǎng)性肌肉障礙。5犢牛維生素E典型營(yíng)養(yǎng)缺乏癥為 白肌病 。6家禽缺乏維生素 Bi癥狀為_角弓反張 。7豬維生素Bi （硫胺素）缺乏主要表現(xiàn)為心肌水腫和心臟擴(kuò)大。8動(dòng)物維生素D過量癥狀可能表現(xiàn)為骨損傷 。9動(dòng)物吸收的維生素 D,經(jīng)肝、腎轉(zhuǎn)

10、化成1,25-OH-D3。10雞維生素 B6缺乏，表現(xiàn)為 痙攣、異常興奮。11豬日糧中缺乏生物素，表現(xiàn)為 皮炎 。12豬、雞維生素 B12缺乏明顯癥狀為生長(zhǎng)受阻。13豬缺乏膽堿，主要表現(xiàn)為肝脂肪滲入。14菜籽餅粕慎用褐殼蛋雞主要是由于雞蛋有魚牌味。15反芻動(dòng)物飼糧中添加尿素，用量不宜超過日糧總氮量的1/3。16幼齡動(dòng)物鈣磷缺乏典型營(yíng)養(yǎng)缺乏癥為佝僂病 。17成年動(dòng)物鈣磷典型營(yíng)養(yǎng)缺乏癥為骨軟化癥/骨松癥。18電解質(zhì)平衡值簡(jiǎn)化計(jì)算公式：DEB （mmol/kg） = （Na+K+-Cl-）。19動(dòng)物缺鐵的典型癥狀為貧血 。20動(dòng)物鎰缺乏的典型癥狀為骨異常 。21維生素A與視覺有關(guān)，動(dòng)物缺乏該維生素時(shí)

11、會(huì)患夜盲癥 。22 一國(guó)際單位維生素 A相當(dāng)于視黃醇 0.3 . g 。23生長(zhǎng)動(dòng)物日糧缺乏維生素 D,2 佝僂病 。24 一國(guó)際單位維生素 D相當(dāng)于維生素 D30.025 p g 。25動(dòng)物日糧中維生素 K缺乏，表現(xiàn)的典型營(yíng)養(yǎng)缺乏癥為凝血時(shí)間延長(zhǎng)。26馬硫胺素缺乏，表現(xiàn)為運(yùn)動(dòng)不協(xié)調(diào)。27家禽生物素缺乏表現(xiàn)的典型癥狀為脛骨粕物癥。28家禽膽堿缺乏時(shí)，較典型的癥狀為骨粕矩。29日糧中缺乏維生素 Bi,表現(xiàn)為消化不良、角弓反張、生長(zhǎng)發(fā)育受阻 。30雞日糧中維生素 B2 （核黃素）缺乏的典型癥狀表現(xiàn)為足爪向內(nèi)彎曲、腹瀉、產(chǎn)蛋量下降31豬尼克酸（煙酸，維生素 PP）缺乏，表現(xiàn)為 腹瀉、失重、皮炎、貧血

12、、嘔葉。32豬維生素B6缺乏，表現(xiàn)為食欲差、生長(zhǎng)緩慢、貧血、陣發(fā)性抽搐或痙攣、腹瀉 。33豬泛酸缺乏，表現(xiàn)為皮膚皮屑增多、胃腸道疾病、生長(zhǎng)緩慢、鵝步癥、神經(jīng)退化。34與動(dòng)物免疫有關(guān)的維生素有維生素A、維生素E、維生素 C、葉酸 。35日糧中缺乏，導(dǎo)致動(dòng)物貧血的維生素有煙酸、維生素 B§、葉酸、維生素 By 。36動(dòng)物維生素A中毒癥狀表現(xiàn)為骨畸形、器官退化、生長(zhǎng)緩慢，失重、皮膚受損、先天畸形。益生素益生素或稱微生態(tài)制劑，指可以直接飼喂動(dòng)物并通過調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道微生態(tài)平衡達(dá)到預(yù)防疾病、 促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和提高飼料利用率的活性微生物或其培養(yǎng)物。掌握以下知識(shí)：1飼料中長(zhǎng)期低劑量添加抗生素存在的問題為

13、病原菌產(chǎn)生抗藥性。2飼料中添加抗生素，必須遵守國(guó)家相關(guān)法規(guī)。3飼料產(chǎn)品中應(yīng)用飼料酸化劑的主要?jiǎng)游锸亲胸i 。4屬于多肽類抗生素的有桿菌肽鋅、硫酸黏桿菌素、維吉尼亞霉素 。5下列添加劑中屬于非營(yíng)養(yǎng)性添加劑的有酶制劑、抗氧化劑、調(diào)味劑、抗生素 。6簡(jiǎn)述飼料中添加抗生素的作用及影響使用效果的因素？答案：抗生素對(duì)保持動(dòng)物健康、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、提高飼料利用率有明顯效果。抗生素的使用效果與抗生素種類、飼糧類型、圈舍條件、環(huán)境、動(dòng)物種類及動(dòng)物不同生長(zhǎng)階段 等因素有關(guān)。8簡(jiǎn)述豬、家禽飼料中添加植酸酶的作用？答案：豬、家禽飼料中添加植酸酶，可顯著提高磷的利用率，降低無機(jī)磷的添加量，減少環(huán)境 中磷的污染；明顯提高動(dòng)物

14、生長(zhǎng)性能和飼料利用率。9飼料中應(yīng)用3-興奮劑有哪些副作用？答案：3-興奮劑有明顯副作用。動(dòng)物可能出現(xiàn)血壓升高、血管擴(kuò)張、心率加快、呼吸加速、肌 肉震顫等短期癥狀。3-興奮劑可在動(dòng)物肝臟、乳汁等組織中殘留，人食用這些食品后，會(huì)出現(xiàn)類似 動(dòng)物體上的中毒癥狀。1飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)大量飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和動(dòng)物生產(chǎn)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，對(duì)各種特定動(dòng)物所需要的各種 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的定額作出的規(guī)定，這種系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)定額及有關(guān)資料統(tǒng)稱為飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。2營(yíng)養(yǎng)需要營(yíng)養(yǎng)需要是指動(dòng)物在適宜環(huán)境條件下，正常、健康生長(zhǎng)或達(dá)到理想生產(chǎn)成績(jī)對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種 類和數(shù)量的最低要求。掌握以下知識(shí)：1反芻動(dòng)物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的能量體系多采用凈能 。2飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中

15、，單位飼糧中維生素A的營(yíng)養(yǎng)濃度單位為IU/kg 。3飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中，單位飼糧中能量濃度單位為MJ/kg或J/kg。4飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中，單位飼糧中粗蛋白質(zhì)、氨基酸、常量元素等營(yíng)養(yǎng)濃度單位為%或百分率或百分?jǐn)?shù) 。6應(yīng)用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)遵守哪些原則？答案：（1）選用標(biāo)準(zhǔn)的適合性；（2）應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)定額的靈活性；（3） “標(biāo)準(zhǔn)”與效益的統(tǒng)一性。隨意采食量隨意采食量是指單個(gè)動(dòng)物或動(dòng)物群體在自由接觸飼料的條件下，一定時(shí)間內(nèi)采食的飼料重量。2當(dāng)動(dòng)物處于熱應(yīng)激時(shí)，通過降低營(yíng)養(yǎng)水平，緩解熱應(yīng)激的為雷白質(zhì)水平。3日糧中含量提高，影響反芻動(dòng)物采食量的日糧營(yíng)養(yǎng)成分為脂肪。4豬、雞采食量調(diào)節(jié)機(jī)制主要是化學(xué)調(diào)節(jié) 。6豬采食量調(diào)節(jié)機(jī)制主要是化

16、學(xué)調(diào)節(jié)。7家禽采食量調(diào)節(jié)機(jī)制主要是化學(xué)調(diào)節(jié) 。8除肉食動(dòng)物外，大多數(shù)動(dòng)物都喜愛的滋味為甜味 。12影響采食量的動(dòng)物因素有哪些？答：（1）遺傳因素；（2）生理階段；（3）健康狀況；（4）疲勞程度；（5）感覺系統(tǒng)；（6）學(xué)習(xí)1熱應(yīng)激區(qū)：高于上限臨界溫度的溫度區(qū)域。2冷應(yīng)激區(qū)：低于下限臨界溫度的溫度區(qū)域。 掌握以下知識(shí)：1當(dāng)環(huán)境溫度高于 21C,日糧能量水平為 ME13kj/g時(shí)，溫度每上升1C,生長(zhǎng)肥育豬日采食 量減少60100g。2當(dāng)環(huán)境溫度低于15C,日糧能量水平為 ME13kj/g時(shí)，溫度每下降1C,生長(zhǎng)肥育豬日采食量 約增加 19.5g。3溫度在1821c外，每上升或下降 1C,生長(zhǎng)雞采食

17、量相應(yīng)降低或增加1.6%1.8% 。4溫度高于25 C,肉牛采食量降低3%35%。1完全無水飼料的樣品狀態(tài)為3種飼料樣品狀態(tài)中的絕干基礎(chǔ) 。1按國(guó)際飼料分類法，飼料分為8大類 。2干物質(zhì)中粗纖維含量大于或等于18%的飼料為粗飼料 。3蛋白質(zhì)含量20%以下，粗纖維含量18%以下的飼料為能量飼料。4干物質(zhì)中，蛋白質(zhì)含量 20%以上，粗纖維含量 18%以下的飼料為蛋白質(zhì)飼料。5 中國(guó)飼料分類編碼表不'為 一o6按國(guó)際飼料分類法，合成賴氨酸煙酸鹽屬于蛋白質(zhì)飼料 。7油脂類飼料的中國(guó)飼料分類編碼為4-17-0000。8按照國(guó)際飼料分類法，屬于能量飼料的有玉米、豆油、乳清粉、米糠粕 。9按照國(guó)際分

18、類法，屬于蛋白質(zhì)補(bǔ)充料的有玉米DDG、花生仁餅粕、血粉、棉籽餅粕。1調(diào)制干草，紫花苜蓿刈割時(shí)期為初花期 。2牛羊大量采食鮮嫩苜蓿會(huì)引起曦脹病，其原因是紫花苜蓿莖葉中含皂角素 。3簡(jiǎn)述青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)？答案：（1）水分含量高；（2）蛋白質(zhì)含量高，品質(zhì)優(yōu)；（3）粗纖維含量較低；（4）鈣磷比例適宜；（5）維生素含量豐富。1乳酸菌繁殖最適宜的含水量為65%75%。2優(yōu)質(zhì)青貯飼料的 pH值為 4.2以下 。3莖葉部分保持原狀，黃褐色、有刺鼻酸味的青貯飼料質(zhì)量為史等。4莖葉明顯、綠色、酒酸味的青貯飼料，其質(zhì)量為優(yōu)良 。5成年泌乳母牛，每 100kg體重青貯飼料的日飼喂量為5.07.0kg。6飼料青貯過程

19、中的有益微生物為乳酸菌 。7調(diào)制青貯飼料時(shí)，微生物將原料中可溶性糖類轉(zhuǎn)化成的主要有機(jī)酸是乳酸。8優(yōu)質(zhì)青貯飼料具有的氣味為輕微的酸味和水果香味。9肥育牛每100kg體重日飼喂量為4.05.0kg。10調(diào)制優(yōu)質(zhì)青貯飼料應(yīng)具備哪些條件？答案：（1）青貯原料有適宜的含糖量；（2）青貯原料應(yīng)有適宜的含水量；（3）創(chuàng)造厭氧環(huán)境。1按顏色劃分等級(jí)，黃褐色屬于次等干草 。2稿秋類飼料粗纖維含量一般高于 30%。3青干草貯藏水分最高不得超過 15%。6干草調(diào)制過程中，植物體生物化學(xué)變化引起的損失直到含水量降低到一定水平以下才停止，該含水量為17%。7干草中有毒有害植物超過一定含量時(shí)不能作飼料，該含量為1%。8優(yōu)

20、良干草的顏色為綠色（或鮮綠色）。9干草調(diào)制過程中引起營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失的原因有哪些？答案：（1）植物體生物化學(xué)變化引起的損失；（2）機(jī)械作用引起的損失；（3）陽光照射與漂白作用造成的損失；（4）雨水的淋洗作用造成的損失。10簡(jiǎn)述合格干草的標(biāo)準(zhǔn)？答案：凡含水量在 17%以下，毒草及有害草不超過1%,混雜物及不可食草在一定范圍內(nèi)，不經(jīng)任何處理即可貯藏或直接飼喂家畜的干草，可定為合格干草。1玉米粗蛋白質(zhì)含量一般為7%9%。2玉米粗脂肪含量 3%4%,其中亞油酸占脂肪的59%。3米糠在生長(zhǎng)豬日糧中用量不宜超過20% q4米糠在雛雞日糧中較適宜比例為5%。5生長(zhǎng)肥育豬飼糧中小麥效用量控制在15%25% 。6乳

21、清粉中，含量至少在 70%以上的成分為 乳糖 。7按國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)飼料用玉米（GB/T17890-1999 ）規(guī)定，通過一定孔徑的圓孔篩的物質(zhì)為雜質(zhì)，該圓孔篩直徑為3.0mm。8小麥對(duì)雞的飼用價(jià)值為玉米的90%。9飼養(yǎng)效果良好時(shí)，深色高粱在蛋雞日糧中添加量為10%。10小麥妹的粗蛋白質(zhì)含量一般為12%17%。11米糠的粗蛋白質(zhì)含量約為13%。12玉米碳水化合物含量 70%以上，主要是淀粉，多存在于 胚乳 。13我國(guó)飼料用玉米（GB/T17890 ）規(guī)定的粗蛋白質(zhì)含量的樣品狀態(tài)為干物質(zhì)基礎(chǔ)（或干基）O14因小麥中非淀粉多糖含量高，用作豬能量飼料時(shí)，必須添加以阿拉伯木聚糖酶為主的復(fù)合酶 。15水稻中

22、稻殼約占稻谷重的20%25%。16米糠所含的磷中，植酸磷占總磷的80%以上。17生長(zhǎng)肥育豬長(zhǎng)期大量飼喂米糠，會(huì)使其脂質(zhì)變軟.肉質(zhì)下降 。18簡(jiǎn)述飼料中添加油脂的目的？答案：（1）油脂能值含量高；（2）油脂是供給動(dòng)物必需脂肪酸的基本原料；（3）油脂是良好的溶劑和載體；（4）在消化道內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)；（5）熱增耗值低；（6）添加油脂，能增強(qiáng)飼糧風(fēng)味，改 善飼糧外觀，防止飼糧中原料分級(jí)。單細(xì)胞蛋白質(zhì)：是單細(xì)胞或具有簡(jiǎn)單構(gòu)造的多細(xì)胞生物的菌體蛋白的統(tǒng)稱。 掌握以下知識(shí)：1對(duì)于家禽，大豆餅粕利用最佳時(shí)月尿酶活性為 0.020.2。2大豆餅粕的粗蛋白質(zhì)含量一般在 40%50%。3大豆餅粕的賴氨酸含量約為2.4

23、%2.8%。4肉雞飼料中，為防止雞肉風(fēng)味變劣，菜籽餅粕的用量應(yīng)低于10%。5生長(zhǎng)肥育豬飼糧中，菜籽餅粕的用量應(yīng)低于 5%一。6母豬飼糧中，菜籽餅粕用量應(yīng)低于3%。7蛋雞飼糧中，菜籽餅粕添加量超過一定水平會(huì)引起蛋重降低，這個(gè)量為12%。8游離棉酚含量在 0.05%以下的棉籽餅粕，肉雞飼糧中可添加到10%20%。9若要防止出現(xiàn)“桃紅蛋”，游離棉酚限制在50mg/kg以下 。10游離棉酚含量在 0.05%以下的棉籽餅粕，母豬飼糧中可添加到3%5%。11為防止體脂變軟，花生餅粕在生長(zhǎng)肥育豬日糧中用量宜低于10%。12未脫殼的向日葵餅粕，在蛋雞飼糧中用量應(yīng)低于10% 。16水解羽毛粉在蛋雞、肉雞飼糧中適

24、宜添加量為4%。17生長(zhǎng)豬日糧中，水解羽毛粉適宜添加量為3%5%。18棉籽餅粕在奶牛精料中適宜用量為20%35%。19向日葵餅粕在蛋雞飼糧中用量過多，會(huì)造成蛋殼斑點(diǎn)。20飼喂動(dòng)物效果最佳的大豆餅粕月尿酶活性為0.030.4。21褐殼蛋雞菜籽餅粕用量過多，雞蛋會(huì)有魚腥味。22仔豬、仔雞飼料中，血粉配比不應(yīng)超過2% q23尿素的飼喂又象為6個(gè)月以上的反芻動(dòng)物。24反芻動(dòng)物飼糧中添加尿素時(shí)，特別注意適量供應(yīng)維生素A、D 。1蛋雞料中，石灰石粉的粒度可達(dá)到1.52.0mm。2磷酸氫鈣含鈣21%以上。3磷酸氫鈣含磷18%以上。5飼糧中添加碳酸氫鈉的作用？答案：補(bǔ)充鈉，具有緩沖作用，能調(diào)節(jié)飼糧電解質(zhì)平衡和

25、胃腸道pH。奶牛和肉牛飼糧中添加，可調(diào)節(jié)瘤胃pH,防止精料型飼糧引起的代謝性疾病，提高增重、產(chǎn)奶量和乳脂率。夏季在肉雞和蛋雞飼糧中添加，可緩解熱應(yīng)激，防止生產(chǎn)性能下降。1如何合理使用飼料添加劑？答案：（1）注意使用對(duì)象，重視生物學(xué)效價(jià)；（2）正確選擇產(chǎn)品，確定適宜添加量；（3）注意理化特性，防止頡頒；（4）重視配合比例，提高有效利用率；（5）加強(qiáng)技術(shù)管理，采用科學(xué)生產(chǎn)工藝；（6）注意貯運(yùn)條件，及時(shí)使用產(chǎn)品。2使用飼料添加劑應(yīng)該遵守哪些原則？答案：（1）安全；（2）有效；（3）穩(wěn)定；（4）適口性好；（5）對(duì)環(huán)境無不良影響。1飼料法規(guī)飼料法規(guī)是國(guó)家制訂的用以管理飼料質(zhì)量及其生產(chǎn)銷售的有關(guān)法令或帶有

26、強(qiáng)制性的管理?xiàng)l例。2無公害飼料無公害飼料是指無農(nóng)藥殘留、無有機(jī)或無機(jī)化學(xué)毒害品、無抗生素殘留、無致病微生物、霉菌 毒素不超過標(biāo)準(zhǔn)的飼料。3綠色飼料綠色飼料是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，由綠色生產(chǎn)體系生產(chǎn)的無污染、無公 害、安全、優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)型飼料 掌握以下知識(shí)：1動(dòng)物采食后，鼠背水解的有毒產(chǎn)物為氫著酉埼（HCN）。2硫葡萄糖昔降解產(chǎn)物硫氟酸酯、異硫氟酸酯、嗯嚏烷硫酮可引起 一甲狀腺形態(tài)學(xué)和功能的變化。3影響飼料安全的因素有 使用違禁藥物、過量添加微量元素、微生物污染、化學(xué)物質(zhì)污染、不 按規(guī)定使用添加劑。4簡(jiǎn)述蛋白酶抑制劑抗?fàn)I養(yǎng)作用的表現(xiàn)及抑制動(dòng)物生長(zhǎng)的原因？答案：主要表現(xiàn)：降低蛋白質(zhì)

27、利用率、抑制動(dòng)物生長(zhǎng)和引起胰腺肥大。抑制動(dòng)物生長(zhǎng)的原因：一般認(rèn)為是由于它能抑制腸道中蛋白質(zhì)水解酶對(duì)飼料蛋白質(zhì)的分解作用， 從而阻礙動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)飼料的消化利用，導(dǎo)致生長(zhǎng)緩慢或停滯。5簡(jiǎn)述游離棉酚對(duì)動(dòng)物的毒害作用？答案：（1）游離棉酚是細(xì)胞、血管和神經(jīng)的毒物；（2）降低棉籽餅粕中賴氨酸的利用率；（3）影響雄性動(dòng)物的生殖機(jī)能；（4）干擾動(dòng)物體正常的生理機(jī)能；（5）影響雞蛋品質(zhì)。6簡(jiǎn)述單寧的抗?fàn)I養(yǎng)作用？（1）生成不溶性物質(zhì)；（2）抑制消化酶活性；（3）增加內(nèi)源氮損失；（4）降低氨基酸利用率。7設(shè)計(jì)“綠色”無公害飼料配方應(yīng)考慮哪些因素？答案：（1）合理利用消化率低和纖維含量高的原料；（2）基于最新動(dòng)物營(yíng)

28、養(yǎng)研究成果的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求參數(shù)，按有效養(yǎng)分需要量進(jìn)行配方設(shè)計(jì)，以減少糞中有機(jī)物排出量；（3）選擇必要的同類或異類替代物，剔出一些不安因素，科學(xué)合理的使用飼料添加劑，使之達(dá)到綠色無公害的功能；（4）不使用會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染的非藥物添加劑；不濫用可能對(duì)環(huán)境造成污染的礦物質(zhì)添加劑；（5）用先進(jìn)生產(chǎn)工藝將動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究的成果與飼料加工工藝有機(jī)結(jié)合起來，將明顯提高配合飼料飼喂效果。1在蛋白質(zhì)和氨基酸不變時(shí)，隨飼糧能量水平提高，肉雞胴體脂肪增加 。2在蛋白質(zhì)和氨基酸不變時(shí)，隨飼糧能量水平提高，肉雞胴體蛋白質(zhì)數(shù)量不變化 。3提高肉雞飼糧蛋白質(zhì)水平，胴體蛋白質(zhì)比例增加 。4隨飼糧蛋白質(zhì)水平提高，豬背膘厚度 下降 。

29、5飼喂高蛋白日糧，使豬肉嫩度下降 。6緩解熱應(yīng)激，提高肌肉終點(diǎn) pH,增加系水力，降低 PSE發(fā)生率，改善豬肉品質(zhì)，豬飼糧中 可添加 鎂 。7對(duì)豬肉風(fēng)味影響較大的為高粱 。8肥育豬日糧中添加，會(huì)使豬肉有異味的油脂為魚油 。9保持最佳蛋殼質(zhì)量的電解質(zhì)平衡值至少為180 mmol/kg 。10奶牛日糧中精料比例較大時(shí)，可添加碳酸氫鈉。11低蛋白質(zhì)產(chǎn)蛋雞日糧中，要提高蛋重，可添加 蛋氨酸 。12為防止脂肪校正乳脂肪酸自動(dòng)氧化產(chǎn)生異味，奶牛飼糧中可添加維生素E 。13肉雞皮膚黃色來自于飼料中的類胡蘿卜素（或羥基胡蘿卜素，葉黃素）。14對(duì)于產(chǎn)蛋雞來說，達(dá)到最大蛋重的日糧蛋白質(zhì)需要比達(dá)到最大產(chǎn)蛋率的蛋白質(zhì)

30、需要略15提高飼糧亞油酸水平，蛋重提高。16日糧粗料比例提高，乳脂率提高。17乳蛋白濃度與飼糧蛋白質(zhì)水平的相關(guān)關(guān)系為正相關(guān) 。18提高產(chǎn)蛋高峰期蛋雞日糧能量水平，蛋重 提高 。19谷物占飼糧干物質(zhì)比例超過一定水平時(shí)，通常會(huì)降低乳脂含量。這個(gè)比例為50% 。20為獲得優(yōu)質(zhì)蛋殼，應(yīng)考慮那些問題？ （1）提供足夠的飼糧鈣；（2）選擇適宜的鈣來源；（3）控制飼糧磷水平；（4）平衡飼糧電解質(zhì)；（5）保證足夠的微量元素鋅、銅和鎰；（6）在夜間飼喂可保證消化道持續(xù)釋放鈣，從而提高蛋殼質(zhì)量。21奶牛日糧中添加脂肪對(duì)乳脂含量有何影響？添加含飽和脂肪酸的脂肪可提高能量濃度，提高乳脂含量；添加含不飽和脂肪酸的脂肪則

31、增加丙酸產(chǎn)量，導(dǎo)致乳脂下降。添加的脂肪或脂肪酸用鈣 皂、甲醛等方法加以保護(hù)處理可維持和提高乳脂率。飼糧脂肪水平上限應(yīng)相當(dāng)于牛乳脂肪含量。如 果不使用惰性脂肪，飼糧含脂肪4%5%,就會(huì)導(dǎo)致瘤胃發(fā)酵改變，降低纖維素的消化率和乙酸與丙酸的比例。2預(yù)混合飼料：由一種或多種飼料添加劑原料（或單體）與載體或稀釋劑攪拌均勻的混合物。 掌握以下知識(shí)：1動(dòng)物可直接采食的飼料產(chǎn)品為全價(jià)配合飼料。2通常豬雞濃縮飼料中含礦物質(zhì)飼料、蛋白質(zhì)飼料、添加劑預(yù)混料。3 一般精料補(bǔ)充料中含蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、能量飼料、飼料添加劑4配制濃縮飼料應(yīng)遵循的基本原則有滿足或接近飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、依據(jù)動(dòng)物特點(diǎn)、質(zhì)量保護(hù)、適宜比例、注意外觀。

32、5飼料配方設(shè)計(jì)應(yīng)遵守哪些原則？ （1）科學(xué)性原則；（2）經(jīng)濟(jì)性和市場(chǎng)性原則；（3）可行性原則；（4）安全性與合法性原則；（5）逐級(jí)預(yù)混原則。4 .簡(jiǎn)述玉米質(zhì)量指標(biāo)中容重、不完善粒、雜質(zhì)的含義。容重指每升中的克數(shù)。不完善粒包括蟲蝕粒、病斑粒、破損粒、生芽粒、生霉粒、熱損傷粒。雜質(zhì)指能通過3.0mm圓孔篩的物質(zhì)、無飼用價(jià)值的玉米、玉米以外的物質(zhì)。5 .簡(jiǎn)述飼糧中添加油脂的目的。油脂的能值高；是供給動(dòng)物必需脂肪酸的基本原料；是良好的溶劑和載體；在消化道中停留時(shí) 間長(zhǎng)；熱增耗值低；添加油脂，能增強(qiáng)飼料風(fēng)味，改善外觀，防止飼糧中原料分級(jí)。影響動(dòng)物對(duì)飼料消化率的因素？（1）動(dòng)物因素：動(dòng)物種類、年齡及個(gè)體差

33、異；（2）飼料因素：飼料種類、化學(xué)成分、抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)；（3）飼養(yǎng)管理因素：飼料加工調(diào)制、飼養(yǎng)水平動(dòng)物體內(nèi)水的來源與流失途徑有哪些？（1）水的來源：飲水、飼料水、代謝水；（2）水的流失：糞和尿排泄、肺臟和皮膚蒸發(fā)、經(jīng)產(chǎn)品排泄脂質(zhì)氫過氧化物達(dá)到一定濃度后，脂肪出現(xiàn)的不良味道為酸敗味1 .成年動(dòng)物鈣磷典型營(yíng)養(yǎng)缺乏癥為骨軟化癥2 .幼齡動(dòng)物鈣磷典型營(yíng)養(yǎng)缺乏癥佝僂病3 .飼糧電解質(zhì)平衡值的計(jì)算方法及其簡(jiǎn)化式計(jì)算方法？答案：DEB （每千克日糧）=（Na+K+Ca2+Mg2+） mmol- （Cl +S2+P2-） mmol簡(jiǎn)化式DEB （每千克日糧）=（Na+K+-Cl ） mmol1 .豬患肌肉營(yíng)養(yǎng)不良，可能是缺乏硒2 .犢牛